手抓餅和手撕餅的做法

1、手抓餅  1、揉兩份面團(tuán)：一是開(kāi)水和的，一是溫水和的。  2、把兩個(gè)面團(tuán)揉在一起，目的就是要結(jié)合開(kāi)水面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，讓烙出來(lái)的餅，有酥脆，但不干硬（這可是秘訣呀）。揉好的面團(tuán)省上30分鐘。這段時(shí)間要切好蔥花，備好芝麻鹽和油 3、開(kāi)始動(dòng)手做了，把一塊面搟成長(zhǎng)方形的，盡量搟薄，然后均勻地抹上油、蔥花和芝麻鹽。  4、然后沿著長(zhǎng)的一邊，像小時(shí)候折扇子那樣折起來(lái)  5、把折好的扇子（權(quán)且這么稱呼著吧，呵呵）向下面那樣卷起來(lái)   6、輕輕地把盤(pán)好的餅，再壓薄一些，就好啦，下面上場(chǎng)

2、的又是可愛(ài)的電餅鐺同學(xué)了，呣啊唄一個(gè)，愛(ài)死電餅鐺同學(xué)啦，輕輕一按，香噴噴的手抓餅就出鍋啦！  7、然后趁熱把它瘋狂地撕爛，手抓餅嘛，就得搞亂它再吃才有感覺(jué)呀  絲餅的做法“一窩絲”以酥、脆、香為貴?？慈ナ秋?，一動(dòng)為絲。它鮮食時(shí)酥綿可口，干食時(shí)酥脆清香。動(dòng)一動(dòng)，散成一堆，嚼一嚼，其味無(wú)比，吃起來(lái)香噴可口，色澤金黃，酥香不膩。呵呵，真的太好吃了哦，太喜歡了“一窩絲”又叫盤(pán)絲餅，分為甜類和咸類。甜類佐以白糖，咸類加入鹽，我今天做的是咸的，一窩絲是一種特殊的烙餅，面粉選擇麥芯粉或者是高筋粉，我用的是親戚給的上等面粉就是很白的普通面粉。材料：面粉500克 精鹽6克 水300克 花生油適量1、面粉倒入盆內(nèi)，加45度左右水250克和成面團(tuán)，將其余水加鹽，用手反復(fù)搋（chuai）、將水全部扎入面團(tuán)內(nèi)，然后再再搋（chuai）入少許的花生油、直至表面光潤(rùn)不粘手為止。醒30分鐘。2、醒好的面團(tuán)反復(fù)揉一會(huì)，將面團(tuán)成長(zhǎng)條，分成14份，3、搟長(zhǎng)方形4、均勻刷油5、從下面往上切絲6、均勻的切成長(zhǎng)短差不多的絲7、排著卷起來(lái)，8、刷少許麻油，9、捏住另一頭往上抻，將面絲抻細(xì)，如粉絲狀，10、將其在案臺(tái)上由外往內(nèi)向內(nèi)盤(pán)成圓餅。11、卷成圓餅12、做好的圓餅13、平鍋放油，要多放，將圓餅碼入平鍋，反正烙制1