初級茶藝師理論復習題答案

1、初級茶藝師理論復習題一、判斷題：1、茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。（）2、賣茶是屬于茶藝的范疇。（）3、遵守職業(yè)道德有利于形成茶藝行業(yè)良好的職業(yè)風尚。（）4、茶葉的殺青一般有曬、炒、蒸、烘四種方式。（）5、茶具這一概念，最早出現(xiàn)于西漢。（）6、沖泡綠茶的水溫以800C左右為宜。沖泡紅茶的水溫以900C左右為宜。沖泡普洱茶和沱茶的水溫以950C以上為宜。（）7、按照消費者權(quán)益保護法，消費者享有知情權(quán)、自由選擇權(quán)、公平交易權(quán)等9項權(quán)利。（）8、飯后立即喝茶有助于健康。（）二、填空題：）在茶藝服務中的具體1、茶藝人員的職業(yè)道德是（體現(xiàn)，是評價茶藝從業(yè)人員（）的總準則。2、茶葉根據(jù)加工方法不同，可分為綠茶

2、、紅茶、青茶、（）、（）、（）六大類。3、陜青屬于（）茶范疇。4、唐代的陸羽所著的（）是世界上第一部茶書。5、概括的講，茶葉的品質(zhì)特征即是茶葉的（）。6、茶葉感官審評是利用人體的（）等感覺器官來評定茶葉品質(zhì)高低、優(yōu)次的一門技術(shù)。7、泡茶的基本三要素為（）、（）和（8、科學飲茶的基本要求有：正確的選擇（）、正確的（）和正確的品飲一杯茶。9、 根據(jù) 食品衛(wèi)生法 ， 與茶藝館有關(guān)的衛(wèi)生要求有：(）、（）、（）、（）。三、選擇題：1、茶最早的用途是（）。A藥用B食用C飲用D觀賞2、中國茶藝定型和完備的階段，是在（）A唐代B周代C宋代D清代3、綠茶隸屬于（）茶。A發(fā)酵B不發(fā)酵C半發(fā)酵4、碧螺春屬于（）茶

3、。A綠茶B紅茶C青茶D黃茶5、茶文化的核心是（）。A茶道B茶藝C文化D茶的品質(zhì)6、中國茶道的精神特點主要表現(xiàn)在（）。A中和之道B自然之性C清雅之美D明倫之禮7、茶藝要素中不含（）。A選茶B擇水C備器D雅室E觀色F沖泡G品嘗H聞香8、品茶主要是（）。A觀形B觀色C聞香D品味四、茶藝人員應遵守的40字職業(yè)守則是什么？五、簡述茶藝的特點。初級茶藝師理論復習題答案判斷題2X345678X二、填空題1、社會主義道德基本原則、職業(yè)行為2、U些黑茶3、繼4、茶經(jīng)5、色、香、味、形6、嗅覺、味覺、視覺、觸覺7、浸泡時間8、包、沖泡方法9、茶具的消毒、茶葉的保質(zhì)、用水的清潔、茶藝館的衛(wèi)生管理三、選擇題1A2A3

4、B4A5A6ABCD7EH8BCD四、茶藝人員應遵守的40字職業(yè)守則是什么？答：熱愛專業(yè)，忠于職守；遵紀守法，文明經(jīng)營；禮貌待客，熱情服務；真誠守信，一絲不茍；鉆研業(yè)務，精益求精。五、簡述茶藝的特點。答：茶藝都有一些共同特點，都體現(xiàn)出中國茶藝的共性和個性的和諧統(tǒng)一：一是哲理為先。中國茶藝講究的是道法自然，崇尚簡凈。道法自然就是與自然相一致、相契合，物我兩忘，發(fā)自心性。崇尚簡凈是以簡為德，心靜如水，怡然自得，返璞歸真。二是審美為重。中國茶藝之美表現(xiàn)在自由曠達，毫不造作，注重內(nèi)省，不拘一格。所以，中國茶藝雖然有規(guī)范要求，但不僵化、不凝滯，而是充滿生活的氣息、生命的活力。三、個性為要。中國茶藝注重意境，百花齊放。茶藝多采多姿，儒雅含蓄與熱情奔放，空靈玄妙與禪機逼人，繽紛錯彩與清麗脫俗，各種風格都能一一展現(xiàn)。四、實用為佳。茶是用來喝的，是開門七件事