營養(yǎng)早餐教學(xué)設(shè)計

1、營養(yǎng)早餐主題的提出：長期以來，我們很多人對吃早餐很馬虎。其實，早餐是人們早上 起床后的第一次正式用餐，對我們非常重要。早餐不僅可以“營養(yǎng)”我們的身 體，而且還可以“營養(yǎng)”我們的大腦。生活中，很多人對早餐不太重視，隨便 湊合一下就了事。其實早餐的學(xué)問大著呢！讓我們一起在活動中感受早餐給人 們帶來的健康、快樂吧！活動的具體目標(biāo)：認知目標(biāo)：知道做為一名正在長身體的小學(xué)生，應(yīng)該合理的攝取哪些對身體健 康有利的營養(yǎng)。情感目標(biāo)：1、在收集、整理、交流中，學(xué)生學(xué)會合作探究，學(xué)會觀察生活。2、培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題，發(fā)展創(chuàng)新，審美及關(guān)注健康、關(guān)注生命 的科學(xué)態(tài)度。3、在探究體驗中，讓身心得到健康發(fā)展。4、在調(diào)查

2、、研究的過程中能進行自我反思。5、培養(yǎng)學(xué)生不挑食、不偏食、愛惜糧食的習(xí)慣。能力目標(biāo)：1、培養(yǎng)學(xué)生會發(fā)現(xiàn)問題，提出問題、解決問題的能力。2、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會制定活動計劃。3、培養(yǎng)搜集、整理資料的能力。4、培養(yǎng)學(xué)生明事理，能改進、會分析、探討的能力。5、鍛煉學(xué)生的口語交際及社會實踐能力?；顒訉嵤┑木唧w過程、方式第一階段：活動準(zhǔn)備階段：（一）活動目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生善于從自身去發(fā)現(xiàn)自己感興趣的小課題，自愿組合合作小 組，學(xué)會制定活動方案。（二）活動流程：1、早餐小調(diào)查在班上調(diào)查每位同學(xué)吃早餐的情況，哪些早餐食物是同學(xué)們的最愛？ （出示各種早餐供學(xué)生思考）2、問題大討論早上起床，肚子咕咕叫，我們會想到“早餐吃什

3、么”，營養(yǎng)餐到底 是怎樣的呢？想想吧，說出來，問題寶庫就會源源不斷。早餐的營養(yǎng)與口味營養(yǎng)早餐的搭配食用早餐的合理時間自己動手制作營養(yǎng)早餐3、制定小組活動方案第二階段：活動實施階段：（一）活動目標(biāo)1、通過查找營養(yǎng)早餐的相關(guān)信息，初步學(xué)會簡 單的處理信息的方法。2、通過走訪營養(yǎng)師、老師、醫(yī)生、父母、同學(xué) 等，讓學(xué)生敢于與他人進行交流，并能根據(jù)所提出有針對性的問題和建議。3、經(jīng)過研究調(diào)查，讓學(xué)生體會，學(xué)校與父母為他 們安排膳食時的良苦用心，從而增強學(xué)生與父母、老師的溝通。4、各小組資源共享，相互配合以及組內(nèi)團結(jié)協(xié)作 培養(yǎng)學(xué)生的合作意識。（二）活動流程 利用課余時間，收集和整理與營養(yǎng)早餐有關(guān)的資料 聯(lián)

4、系到學(xué)校食堂參觀事宜 調(diào)查訪問醫(yī)生、營養(yǎng)師、大廚等 利用網(wǎng)絡(luò)來加大資料的收集 資源共享，集體交流 設(shè)計早餐食譜 宣傳營養(yǎng)早餐第三階段：交流與評價階段：（一）資料交流在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生通過校內(nèi)生與生的共同參與合作，生與師、生與家庭及 社會之間的充分交流，收集了一些很有價值的資料，并制成了簡單明了的表格 式。（二）體會與收獲的交流先是組與組之間的交流，再由各組提出研究調(diào)查的過程中遇到的問題、疑惑及引人深思的事件，交全班同學(xué)集體討論、探索有效可行的解決方案。（三）設(shè)計、制作、宣傳營養(yǎng)早餐在生與生之間，生與教師間，生與家庭、社會間大力宣傳早餐的重要性，食用 早餐對身體的好處，提倡大家都來為了自己的健

5、康，食用營養(yǎng)早餐?；顒釉u價。對我制作的早餐，大家的評價是。同校同學(xué)對我們的宣傳評價是。社區(qū)居民對我們宣傳的評價是。我對自己在整個活動中的表現(xiàn)評價是。老師對我在整個活動中表現(xiàn)的評價是。對我設(shè)計的營養(yǎng)早餐滿意度的評價是。學(xué)校對我們食用營養(yǎng)早餐的倡議活動的評價。營 養(yǎng)對我制作的營養(yǎng)早 餐的評價注意事項學(xué)生在實施活動的過程中，教師及家長都要積極配合參與其中， 做好學(xué)生活動的引導(dǎo)者，同時也要保障學(xué)生在實施過程中的安全。附：早餐情況調(diào)查問卷1、是否吃吃（）有時吃有時不吃（）完全不吃（）2、在哪吃家里（） 學(xué)校（） 外面（）3、選擇原因衛(wèi)生（） 方便（）省時（）營養(yǎng)（）4、喜歡吃的早餐食物是5、喜歡的原因是

6、附：活動方案表活動方案活動主題：活動時間：活動地點：參加人員：活動分工：活動安排：第二節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用班級 時間 審核： 主備人：林共德課時安排：2【教學(xué)目標(biāo)】1 .說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2 .培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。3 .關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點?！窘虒W(xué)重點】食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用以及營養(yǎng)物質(zhì)的初步檢驗的方法?！窘虒W(xué)難點】 知識提綱：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)驗證食物中含有能量的實驗以及實驗現(xiàn)象的分析。糖類一一生理活動提供能量脂肪一一儲存能量蛋白質(zhì)一一生長發(fā)育，組織更新，提供原料水：是人體細

7、胞的主要成分之一，參與人體各種生理活非供能物質(zhì)I無機鹽：是構(gòu)成人體組織的重要原料維生素：調(diào)節(jié)人體的生命活動膳食纖維：輔助人體對食物的消化和吸收【探究學(xué)習(xí)】（一）、導(dǎo)入：我們從食物中獲得各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體究竟有什么作用？共同來探究學(xué)習(xí)。（二）、營養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體一一閱讀課本75頁相關(guān)內(nèi)容。思考：營養(yǎng)物質(zhì)是如何構(gòu)成人體的呢？（三）、營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量活動1 :運動后我們需要更多食物嗎？一一小組統(tǒng)計每位同學(xué)體育課后情況，并填表。組別運動后有饑餓感的人數(shù)運動后沒有饑餓感的人數(shù)思考：1、匯總?cè)嗤瑢W(xué)運動后的感覺，統(tǒng)計結(jié)果并進行交流。2、為什么會出現(xiàn)這樣的結(jié)果？你能用生物學(xué)的的

8、知識加以解釋嗎?活動2、驗證食物中含有能量 思考：通過此實驗，你得到什么結(jié)論？（四）、營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康活動：分析食品包裝上的成分表 思考：你調(diào)查的食品中，主要有什么成分？分析這些成分與人體的健康的關(guān)系?！具_標(biāo)檢測】）C、糖類口水C、脂肪 D、糖類1、人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是（A蛋白質(zhì)B、脂肪2、人體主要儲能物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì) B 、無機鹽 3、牛奶中含有較多的 ,可以促進身體的生長，增強體質(zhì)。所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶（）A、蛋白質(zhì)、鈣B 、蛋白質(zhì)、糖類C、維生素A、鈣、維生素A、糖類4、你認為同質(zhì)量下列物質(zhì)中含蛋白質(zhì)最多的是（）A、饅頭B 、蘋果C、牛乳 D 、肥肉5、青少年處

9、于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天需要補充一定量的蛋白質(zhì)。下面有關(guān)蛋白質(zhì)在人體作用的敘述，不正確的是（）A、是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)B、人的生長發(fā)育、組織更新離不開蛋白質(zhì)C、能為人的生理活動提供能量D、是人體的主要供能物質(zhì)6、構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)且在牛奶、雞蛋等食物中含量豐富的物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì)B 、糖類C 、脂肪D、無機鹽7、在我們的食物中，主要有六類營養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組 織細胞構(gòu)成物質(zhì)的是（）A水、無機鹽、蛋白質(zhì) B 維生素、糖類、蛋白質(zhì)C糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 D維生素、水、糖類8、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽A、B、C、D

10、、9、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪 種有機物被消耗？（）A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、水10、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（）構(gòu)成細胞的重要材料為生命活動提供能量調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)儲備能量A、 B、C、 D、11 .如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是（）12 .你認為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是（）A. 鎂 B.鋅13 .兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防（）A.夜盲癥和腳氣病B.唇炎和佝僂病C.佝僂病和夜盲癥14 .有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，長此以往會造成身體缺乏（）A、蛋白質(zhì)和維生素B、脂肪和無

11、機鹽C維生素和無機鹽D、蛋白質(zhì)和脂肪15 .小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（）A、米飯、饅頭B、魚、肉、奶、蛋C、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力16 .食物中含有脂肪、雷白質(zhì)、糖類、無機鹽、水、維牛素 。其中_jta_可以直接提供能 量；脂肪 為儲能物質(zhì)；人的生長發(fā)育和受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。12.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用：閱讀75頁文字，并合作完成下表:作 用來源（哪些食物中比較多）蛋白質(zhì)糖類脂肪17 .肥肉、大豆、花生等食物中含有較多的脂肪。18 .水是人體細胞的 組成成分 之一,約占體重的 60%70%。人體的 各項生命活動都離不開水。水的作用：溶解物質(zhì) 、運輸物質(zhì)、調(diào)節(jié)體溫。19、營養(yǎng)物質(zhì)的作用： 營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)造身體、營養(yǎng)物質(zhì)能提供能量、營養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健 度。20、三大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類 、 脂肪 、 蛋白質(zhì)。2