氣溫低巧儲(chǔ)存蔥_第1頁
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1、氣溫低巧儲(chǔ)存蔥蔥不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。在低溫情況下，儲(chǔ)存蔥則成了一個(gè)難題。 因?yàn)槭[是人們做飯不可或缺的蔬菜，在寒冷天氣下怎么儲(chǔ)存有以下 4 種方法。一、空中貯藏法：先將收獲的大蔥就地晾曬 ,待泥土零落，蔥白表層呈現(xiàn)風(fēng)干狀態(tài)時(shí)剔除病、傷株，扎成 10kg 左右的蔥捆。然后在背風(fēng)處的平地上鋪 34cm 厚的沙子，把晾干捆好的大蔥根朝下碼在沙上，碼寬 11.5m。碼好后在蔥根部周圍培 15cm 高的沙土，上覆草簾子、塑料薄膜防雨即可。二、溝藏法：在陰涼通風(fēng)處挖深 2030cm、寬 5070cm 的貯藏溝。溝內(nèi)灌足水后，將選好、晾干的大蔥逐捆栽人溝內(nèi)，用土埋嚴(yán)蔥白局部，周圍用

2、秸稈圍一圈，以利通風(fēng)散熱，降溫前加蓋草簾。三、半公開式窖藏：窖深宜為空中以下100-150cm，窖寬普通為 300cm 左右，長(zhǎng)度依貯量而定，以南北向?yàn)楹谩＝洋w空中以上用挖出的土打墻，高 80100cm，厚 4050cm，墻的內(nèi)外側(cè)上下可呈斜坡形。窖頂架設(shè)橫梁、縱檁木，再鋪秸稈等物，最后蓋土。窖頂中部留圓形或長(zhǎng)條形天窗， 用以通風(fēng)換氣。 冬季氣溫降至 0時(shí) ,將蔥捆移入窖內(nèi)貯藏。貯藏期間溫度控制在 -103,定期翻開蔥捆檢查。四、冷藏：將經(jīng)選擇的大蔥扎成小捆，依次碼入筐內(nèi)，然后放進(jìn)機(jī)械制冷庫低溫貯藏。庫溫以01為宜，相對(duì)濕度控制在80%85%之間，貯藏過程中，定期翻開蔥捆查看，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱蛻變應(yīng)及時(shí)剔除，

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