卓越酒店經(jīng)理人與酒店盈利模式創(chuàng)新培訓(xùn)課件

1、 * 員工智慧引領(lǐng)運(yùn)營(yíng)！酒店成功源于運(yùn)營(yíng)！員工智慧引領(lǐng)運(yùn)營(yíng)！酒店成功源于運(yùn)營(yíng)！ -酒店管理運(yùn)營(yíng)教練宋德酒店管理運(yùn)營(yíng)教練宋德標(biāo)老師與您共勉標(biāo)老師與您共勉 山東卓色定制課程山東卓色定制課程 酒店團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力與盈利模式創(chuàng)新酒店團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力與盈利模式創(chuàng)新 * 員工智慧引領(lǐng)運(yùn)營(yíng)！酒店成功源于運(yùn)營(yíng)！員工智慧引領(lǐng)運(yùn)營(yíng)！酒店成功源于運(yùn)營(yíng)！ -酒店管理運(yùn)營(yíng)教練宋德酒店管理運(yùn)營(yíng)教練宋德標(biāo)老師與您共勉標(biāo)老師與您共勉 運(yùn)營(yíng)管理專家宋德標(biāo)先生運(yùn)營(yíng)管理專家宋德標(biāo)先生 三十余年三十余年,歷任國(guó)際假日成員酒店培訓(xùn)經(jīng)歷任國(guó)際假日成員酒店培訓(xùn)經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、總經(jīng)理、業(yè)主方代表理、人力資源總監(jiān)、總經(jīng)理、業(yè)主方代表中國(guó)酒店管理協(xié)會(huì)專

2、家，國(guó)內(nèi)多家星級(jí)酒中國(guó)酒店管理協(xié)會(huì)專家，國(guó)內(nèi)多家星級(jí)酒店管理顧問(wèn)店管理顧問(wèn);畢業(yè)于瑞士洛桑酒店管理學(xué)院、上海旅畢業(yè)于瑞士洛桑酒店管理學(xué)院、上海旅游高等專科學(xué)校游高等?？茖W(xué)校國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)職業(yè)（執(zhí)業(yè)）經(jīng)理人國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)職業(yè)（執(zhí)業(yè)）經(jīng)理人;中國(guó)人力資源開(kāi)發(fā)研究會(huì)特聘專家中國(guó)人力資源開(kāi)發(fā)研究會(huì)特聘專家;最佳東方旗下先之酒店教育客座教授最佳東方旗下先之酒店教育客座教授;2012年中國(guó)最受職業(yè)經(jīng)理人尊敬的培訓(xùn)年中國(guó)最受職業(yè)經(jīng)理人尊敬的培訓(xùn)師：師：獲得獲得2013全球全球500強(qiáng)企業(yè)商學(xué)院最認(rèn)可強(qiáng)企業(yè)商學(xué)院最認(rèn)可的的“Top100培訓(xùn)專家培訓(xùn)專家” * 員工智慧引領(lǐng)運(yùn)營(yíng)！酒店成功源于運(yùn)營(yíng)！員工智慧引

3、領(lǐng)運(yùn)營(yíng)！酒店成功源于運(yùn)營(yíng)！ -酒店管理運(yùn)營(yíng)教練宋德酒店管理運(yùn)營(yíng)教練宋德標(biāo)老師與您共勉標(biāo)老師與您共勉【課程綱要課程綱要】一、前言一、前言二個(gè)小測(cè)試二個(gè)小測(cè)試第一講第一講 卓越酒店卓越酒店經(jīng)理人經(jīng)理人的概念的概念與標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn) 第二講第二講 酒店盈利模式源于領(lǐng)導(dǎo)酒店盈利模式源于領(lǐng)導(dǎo)力觀念創(chuàng)新力觀念創(chuàng)新第三講第三講 營(yíng)銷(xiāo)方案策劃創(chuàng)新是盈營(yíng)銷(xiāo)方案策劃創(chuàng)新是盈利的法則利的法則 第四講第四講 戰(zhàn)略思維對(duì)酒店轉(zhuǎn)型升戰(zhàn)略思維對(duì)酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)的盈利方法級(jí)的盈利方法 第五講第五講 酒店收益管理的盈利營(yíng)酒店收益管理的盈利營(yíng)銷(xiāo)策略銷(xiāo)策略 * * 1 1、小測(cè)試：請(qǐng)看下面的三個(gè)題目，、小測(cè)試：請(qǐng)看下面的三個(gè)題目，說(shuō)出你看到

4、了什么？請(qǐng)選擇：說(shuō)出你看到了什么？請(qǐng)選擇： 你選擇的是你選擇的是A A還是還是B B呢？呢？如果你選擇的如果你選擇的是是A A，那么那么在你的思維方式中習(xí)慣于在你的思維方式中習(xí)慣于將注意力集中于對(duì)方的將注意力集中于對(duì)方的錯(cuò)錯(cuò)誤，誤，而忽略對(duì)方的而忽略對(duì)方的正確正確之之處。處。 這種這種放大錯(cuò)誤忽略優(yōu)點(diǎn)放大錯(cuò)誤忽略優(yōu)點(diǎn)的的思維方式，將為你的管理思維方式，將為你的管理帶來(lái)巨大的問(wèn)題，緊盯著帶來(lái)巨大的問(wèn)題，緊盯著你的上司或者下屬的缺點(diǎn)，你的上司或者下屬的缺點(diǎn)，你怎么能跟他們相處得好你怎么能跟他們相處得好呢？呢？ 請(qǐng)思考請(qǐng)思考 * * 2.2.測(cè)試測(cè)試2 2明白了這樣的道理，下面請(qǐng)?jiān)倏疵靼琢诉@樣的道理

5、，下面請(qǐng)?jiān)倏戳硪粋€(gè)小測(cè)試另一個(gè)小測(cè)試這個(gè)測(cè)驗(yàn)提醒各位主這個(gè)測(cè)驗(yàn)提醒各位主管試著換個(gè)角度來(lái)觀管試著換個(gè)角度來(lái)觀察問(wèn)題，答案是什么察問(wèn)題，答案是什么已經(jīng)不言自明了！已經(jīng)不言自明了！只要牢記這個(gè)管理的只要牢記這個(gè)管理的基本理念，多看到對(duì)基本理念，多看到對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，你的管理方的優(yōu)點(diǎn)，你的管理水平就能登上一個(gè)新水平就能登上一個(gè)新的臺(tái)階！的臺(tái)階！ 請(qǐng)思考請(qǐng)思考“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 第一講第一講 卓越團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力的概念與標(biāo)準(zhǔn)卓越團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力的概念與標(biāo)準(zhǔn)1 對(duì)每一位職業(yè)經(jīng)理人來(lái)說(shuō)，對(duì)每一位職業(yè)經(jīng)理人來(lái)說(shuō)，優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)要從兩個(gè)方面來(lái)考察優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)要從兩個(gè)方面來(lái)考察: : 1 1、使領(lǐng)導(dǎo)滿意，、使領(lǐng)導(dǎo)滿

6、意， 2 2、使下屬服氣的效果。、使下屬服氣的效果。 優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人的標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人的標(biāo)準(zhǔn)什么是執(zhí)行力好的職業(yè)經(jīng)理人什么是執(zhí)行力好的職業(yè)經(jīng)理人2 對(duì)所從事的事業(yè)忠誠(chéng)對(duì)所從事的事業(yè)忠誠(chéng)跨入酒店管理這一行業(yè)，就要熱愛(ài)這個(gè)跨入酒店管理這一行業(yè)，就要熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)，忠實(shí)于這個(gè)行業(yè)，這樣才能做出一行業(yè)，忠實(shí)于這個(gè)行業(yè)，這樣才能做出一番事業(yè)。番事業(yè)。34 在一定意義上講，高效團(tuán)隊(duì)執(zhí)行在一定意義上講，高效團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力就是溝通管理。力就是溝通管理。 管理者與管理者，管理者與老板管理者與管理者，管理者與老板產(chǎn)生意見(jiàn)分歧的一個(gè)主要原因就在于產(chǎn)生意見(jiàn)分歧的一個(gè)主要原因就在于平時(shí)疏于溝通，而產(chǎn)生溝通障礙的原平時(shí)疏于溝

7、通，而產(chǎn)生溝通障礙的原因在于雙方出發(fā)點(diǎn)的差異。因在于雙方出發(fā)點(diǎn)的差異。具有很強(qiáng)的溝通能力具有很強(qiáng)的溝通能力 陳老板：我請(qǐng)你來(lái)是因?yàn)槲以诮?jīng)營(yíng)上沒(méi)有那么多的精力，可能也不是很陳老板：我請(qǐng)你來(lái)是因?yàn)槲以诮?jīng)營(yíng)上沒(méi)有那么多的精力，可能也不是很專業(yè)，也就是說(shuō)我請(qǐng)你來(lái)是希望你為企業(yè)服務(wù)，也就是為我服務(wù)，因此你要專業(yè)，也就是說(shuō)我請(qǐng)你來(lái)是希望你為企業(yè)服務(wù)，也就是為我服務(wù)，因此你要聽(tīng)從我的想法。聽(tīng)從我的想法。 王經(jīng)理：我是您一個(gè)月花幾萬(wàn)塊錢(qián)請(qǐng)來(lái)的專業(yè)人士，如果您在做決定的王經(jīng)理：我是您一個(gè)月花幾萬(wàn)塊錢(qián)請(qǐng)來(lái)的專業(yè)人士，如果您在做決定的時(shí)候不來(lái)請(qǐng)教我，我怎么能被稱為專業(yè)人士呢？如果您想怎么做就怎么做，時(shí)候不來(lái)請(qǐng)教我，

8、我怎么能被稱為專業(yè)人士呢？如果您想怎么做就怎么做，繞開(kāi)我這個(gè)經(jīng)理，那您這個(gè)錢(qián)不是白花了嗎？繞開(kāi)我這個(gè)經(jīng)理，那您這個(gè)錢(qián)不是白花了嗎？ 陳老板：我的決定自然有我的道理，而且我擁有幾億人民幣的資產(chǎn)，沒(méi)陳老板：我的決定自然有我的道理，而且我擁有幾億人民幣的資產(chǎn)，沒(méi)點(diǎn)頭腦，能有這幾億人民幣的資產(chǎn)？點(diǎn)頭腦，能有這幾億人民幣的資產(chǎn)？【案例案例】 點(diǎn)評(píng)：點(diǎn)評(píng)： 高處不勝寒，老板作為成功人士，他的內(nèi)心世界常常是孤獨(dú)的，這就要高處不勝寒，老板作為成功人士，他的內(nèi)心世界常常是孤獨(dú)的，這就要求職業(yè)經(jīng)理人不僅在工作上而且要在生活等各個(gè)方面對(duì)老板發(fā)自內(nèi)心的關(guān)心。求職業(yè)經(jīng)理人不僅在工作上而且要在生活等各個(gè)方面對(duì)老板發(fā)自內(nèi)心

9、的關(guān)心。 一名成功的團(tuán)隊(duì)經(jīng)理人，首先必須取得上級(jí)的信任，在此基礎(chǔ)上，上級(jí)一名成功的團(tuán)隊(duì)經(jīng)理人，首先必須取得上級(jí)的信任，在此基礎(chǔ)上，上級(jí)才會(huì)認(rèn)可經(jīng)理的才能，才能讓經(jīng)理的專長(zhǎng)發(fā)揮出來(lái)才會(huì)認(rèn)可經(jīng)理的才能，才能讓經(jīng)理的專長(zhǎng)發(fā)揮出來(lái) 人的性格有個(gè)獨(dú)特之處，就是說(shuō)的和想的經(jīng)常不一致。人的性格有個(gè)獨(dú)特之處，就是說(shuō)的和想的經(jīng)常不一致。 這是因?yàn)橹袊?guó)人的性格中共存著這是因?yàn)橹袊?guó)人的性格中共存著陽(yáng)性人格和陰性人格陽(yáng)性人格和陰性人格兩兩個(gè)方面：個(gè)方面： 1 1、所謂陽(yáng)性人格就是口上所說(shuō)；、所謂陽(yáng)性人格就是口上所說(shuō)； 2 2、所謂陰性人格就是心里所想。、所謂陰性人格就是心里所想。 要想準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)上司的意圖，就必須了解這

10、兩種人格在實(shí)際生活要想準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)上司的意圖，就必須了解這兩種人格在實(shí)際生活中的表現(xiàn)。中的表現(xiàn)。 能夠領(lǐng)會(huì)上司的意圖能夠領(lǐng)會(huì)上司的意圖5 【案例案例】 某酒店聘請(qǐng)了一位新的總經(jīng)理，在歡迎會(huì)上新老總客氣地說(shuō)：某酒店聘請(qǐng)了一位新的總經(jīng)理，在歡迎會(huì)上新老總客氣地說(shuō)：“我是初來(lái)乍到，希望各位慢慢了解我并給予支持。今天在這里我是初來(lái)乍到，希望各位慢慢了解我并給予支持。今天在這里對(duì)酒店有什么意見(jiàn)和建議，都可以開(kāi)誠(chéng)布公地說(shuō)出來(lái)對(duì)酒店有什么意見(jiàn)和建議，都可以開(kāi)誠(chéng)布公地說(shuō)出來(lái)”！ 聽(tīng)到總經(jīng)理這么說(shuō)，經(jīng)理小王站出來(lái)提了幾條頗為嚴(yán)厲的意聽(tīng)到總經(jīng)理這么說(shuō)，經(jīng)理小王站出來(lái)提了幾條頗為嚴(yán)厲的意見(jiàn)。見(jiàn)。 話音剛落，就發(fā)現(xiàn)身邊一

11、些老資格的經(jīng)理臉色都非常難看，話音剛落，就發(fā)現(xiàn)身邊一些老資格的經(jīng)理臉色都非常難看，新老總的臉也沉下來(lái)，語(yǔ)氣不快地對(duì)小王說(shuō)：新老總的臉也沉下來(lái)，語(yǔ)氣不快地對(duì)小王說(shuō)：“莫名其妙，這么莫名其妙，這么多資格老的經(jīng)理都不開(kāi)口，你憑什么這么說(shuō)??？多資格老的經(jīng)理都不開(kāi)口，你憑什么這么說(shuō)?。俊?這話一出口，那些老資格的經(jīng)理臉色都陰轉(zhuǎn)晴了，變得笑咪這話一出口，那些老資格的經(jīng)理臉色都陰轉(zhuǎn)晴了，變得笑咪咪的，小王則像斗敗的公雞垂頭喪氣。咪的，小王則像斗敗的公雞垂頭喪氣。 散會(huì)以后，新老總私下找小王談話，客氣地對(duì)他說(shuō)：散會(huì)以后，新老總私下找小王談話，客氣地對(duì)他說(shuō)：“你知道你知道我剛才為什么那樣說(shuō)嗎？我在保護(hù)你。我剛才

12、為什么那樣說(shuō)嗎？我在保護(hù)你?！?小王奇怪地看著他，心想批評(píng)我怎么是保護(hù)我呢？小王奇怪地看著他，心想批評(píng)我怎么是保護(hù)我呢？ 老總笑了：老總笑了：“如果我在大會(huì)上表?yè)P(yáng)你，說(shuō)你干得好，那么其他如果我在大會(huì)上表?yè)P(yáng)你，說(shuō)你干得好，那么其他人以后就會(huì)聯(lián)合起來(lái)證明你是不行的，就會(huì)給你帶來(lái)很大的阻力。人以后就會(huì)聯(lián)合起來(lái)證明你是不行的，就會(huì)給你帶來(lái)很大的阻力。 剛才我在會(huì)上那么說(shuō)了以后，那些資格老的經(jīng)理心理就會(huì)得到剛才我在會(huì)上那么說(shuō)了以后，那些資格老的經(jīng)理心理就會(huì)得到平衡，他們就不會(huì)聯(lián)合起來(lái)對(duì)付你平衡，他們就不會(huì)聯(lián)合起來(lái)對(duì)付你. . 所以我說(shuō)這個(gè)話就是保護(hù)你啊。其實(shí)我心里非常明白你的意見(jiàn)所以我說(shuō)這個(gè)話就是保護(hù)你

13、啊。其實(shí)我心里非常明白你的意見(jiàn)提的非常好，而且你是很有能力的，以后你要好好加油，企業(yè)就拜提的非常好，而且你是很有能力的，以后你要好好加油，企業(yè)就拜托你了！托你了！” 點(diǎn)評(píng)：點(diǎn)評(píng)： 由此可見(jiàn)，老總公開(kāi)的表?yè)P(yáng)不見(jiàn)得是表?yè)P(yáng)，公開(kāi)的批評(píng)也不由此可見(jiàn)，老總公開(kāi)的表?yè)P(yáng)不見(jiàn)得是表?yè)P(yáng)，公開(kāi)的批評(píng)也不見(jiàn)得是批評(píng)，見(jiàn)得是批評(píng)，所說(shuō)和所想是不一樣的。所說(shuō)和所想是不一樣的。 要注意的是，不是所有的時(shí)候，上司的公開(kāi)意見(jiàn)都與心里所要注意的是，不是所有的時(shí)候，上司的公開(kāi)意見(jiàn)都與心里所想不同，所以要領(lǐng)會(huì)上司的意圖并不是一件容易的事情，必須動(dòng)想不同，所以要領(lǐng)會(huì)上司的意圖并不是一件容易的事情，必須動(dòng)腦筋觀察和思考。腦筋觀察和思考

14、。自身具有很強(qiáng)的執(zhí)行力自身具有很強(qiáng)的執(zhí)行力 一個(gè)人是否具有執(zhí)行力，就要看他是否可以按質(zhì)按量完成工一個(gè)人是否具有執(zhí)行力，就要看他是否可以按質(zhì)按量完成工作任務(wù)。作任務(wù)。 而判斷一個(gè)企業(yè)是否具有很強(qiáng)的執(zhí)行力：而判斷一個(gè)企業(yè)是否具有很強(qiáng)的執(zhí)行力： 1 1、在于經(jīng)理的檢查和督促，、在于經(jīng)理的檢查和督促， 2 2、在于下屬是否能成功完成任務(wù)。、在于下屬是否能成功完成任務(wù)。 因此一個(gè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)理人要增強(qiáng)自己的執(zhí)行力，要從檢查部屬的因此一個(gè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)理人要增強(qiáng)自己的執(zhí)行力，要從檢查部屬的執(zhí)行力和提高自己的執(zhí)行力兩方面入手。執(zhí)行力和提高自己的執(zhí)行力兩方面入手。6如何檢查下屬的執(zhí)行力如何檢查下屬的執(zhí)行力7【案例案例】 某

15、酒店客房部實(shí)行計(jì)件制的工資制度，客房服務(wù)員的基本工某酒店客房部實(shí)行計(jì)件制的工資制度，客房服務(wù)員的基本工資是一致的，而根據(jù)工作實(shí)效發(fā)放的計(jì)件工資是有所區(qū)別的。資是一致的，而根據(jù)工作實(shí)效發(fā)放的計(jì)件工資是有所區(qū)別的。 計(jì)件工資部分是根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和成果計(jì)算，而不是根計(jì)件工資部分是根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和成果計(jì)算，而不是根據(jù)資歷來(lái)計(jì)算。下表是服務(wù)員某天的計(jì)件工作記錄，據(jù)資歷來(lái)計(jì)算。下表是服務(wù)員某天的計(jì)件工作記錄，達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)分達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)分為為ABCABC三類三類，級(jí)別越高工資越多，每天清理的房間越多工資也越多。，級(jí)別越高工資越多，每天清理的房間越多工資也越多。 按照統(tǒng)計(jì)出來(lái)的數(shù)字乘以達(dá)標(biāo)級(jí)別的系數(shù)就是工資數(shù)

16、。每天按照統(tǒng)計(jì)出來(lái)的數(shù)字乘以達(dá)標(biāo)級(jí)別的系數(shù)就是工資數(shù)。每天每張表都由領(lǐng)班簽字后送經(jīng)理復(fù)核。每張表都由領(lǐng)班簽字后送經(jīng)理復(fù)核。 經(jīng)理制定了這樣的制度以后，服務(wù)員們的工資透明化了，不經(jīng)理制定了這樣的制度以后，服務(wù)員們的工資透明化了，不只是加強(qiáng)了公平性，更提升了員工的工作熱情。只是加強(qiáng)了公平性，更提升了員工的工作熱情。 每個(gè)企業(yè)都有自己的企業(yè)文化每個(gè)企業(yè)都有自己的企業(yè)文化和管理模式。在人員變化頻繁的酒和管理模式。在人員變化頻繁的酒店業(yè)，保持自己酒店文化的和諧統(tǒng)店業(yè)，保持自己酒店文化的和諧統(tǒng)一是十分必要的。一是十分必要的。 跟蹤過(guò)程隨時(shí)調(diào)整跟蹤過(guò)程隨時(shí)調(diào)整8 “ “跟蹤跟蹤”的目的就是為了修正，的目的就

17、是為了修正，就是為了將員工融合在一起，建就是為了將員工融合在一起，建立和諧統(tǒng)一的企業(yè)文化。立和諧統(tǒng)一的企業(yè)文化。標(biāo)準(zhǔn) 姓名ABC李想5間1間1間王艷艷5間2間1間張虹6間1間0間【案例案例】某集團(tuán)公司曾有一位經(jīng)理助某集團(tuán)公司曾有一位經(jīng)理助理非常具有執(zhí)行力，總部通知理非常具有執(zhí)行力，總部通知他有四戶家庭要在一個(gè)月以后他有四戶家庭要在一個(gè)月以后療養(yǎng)，希望他找一家五星級(jí)酒療養(yǎng)，希望他找一家五星級(jí)酒店，預(yù)定四套連在一起的海景店，預(yù)定四套連在一起的海景套房。套房。這位助理找了一個(gè)星期卻只這位助理找了一個(gè)星期卻只找到一間套房，他立即匯報(bào)給找到一間套房，他立即匯報(bào)給總部：總部：“報(bào)告總部，通過(guò)努力報(bào)告總部，

18、通過(guò)努力已經(jīng)找到一間套房，面朝大海，已經(jīng)找到一間套房，面朝大海，風(fēng)景一流。我會(huì)繼續(xù)努力尋找風(fēng)景一流。我會(huì)繼續(xù)努力尋找另外三間。請(qǐng)放心。另外三間。請(qǐng)放心?！苯酉聛?lái)接下來(lái)的兩個(gè)星期，每找到一間套房，的兩個(gè)星期，每找到一間套房，他都會(huì)向總部匯報(bào)。他都會(huì)向總部匯報(bào)。不巧的是余下的最后一間套不巧的是余下的最后一間套房被度假的一個(gè)家庭占用了，房被度假的一個(gè)家庭占用了，這位助理便當(dāng)面向這戶家庭懇這位助理便當(dāng)面向這戶家庭懇求可否把房間讓出，作為交換，求可否把房間讓出，作為交換，他自費(fèi)預(yù)定了一間更好的套房，他自費(fèi)預(yù)定了一間更好的套房，價(jià)格更高，風(fēng)景更好，免費(fèi)提價(jià)格更高，風(fēng)景更好，免費(fèi)提供給這個(gè)家庭。這家人當(dāng)然高

19、供給這個(gè)家庭。這家人當(dāng)然高興地答應(yīng)了。興地答應(yīng)了。于是四個(gè)套房就都拿到了。于是四個(gè)套房就都拿到了。 這位助理立刻將這個(gè)消息匯這位助理立刻將這個(gè)消息匯報(bào)給總部，請(qǐng)總部的人按時(shí)來(lái)報(bào)給總部，請(qǐng)總部的人按時(shí)來(lái)療養(yǎng)。療養(yǎng)。 由于事情辦的仔細(xì)，半個(gè)月由于事情辦的仔細(xì)，半個(gè)月后，他就從經(jīng)理助理被提拔成后，他就從經(jīng)理助理被提拔成了經(jīng)理。了經(jīng)理。定時(shí)總結(jié)失誤與疏忽定時(shí)總結(jié)失誤與疏忽9 1 1）團(tuán)隊(duì)經(jīng)理要定時(shí)總結(jié)員工的失誤與疏忽，評(píng)定這個(gè)員工是）團(tuán)隊(duì)經(jīng)理要定時(shí)總結(jié)員工的失誤與疏忽，評(píng)定這個(gè)員工是否仍然適合從事這個(gè)崗位的工作。否仍然適合從事這個(gè)崗位的工作。 2 2）如果在跟蹤過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)行修正時(shí)怎樣都不能達(dá)到

20、）如果在跟蹤過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)行修正時(shí)怎樣都不能達(dá)到滿意的效果，團(tuán)隊(duì)經(jīng)理就要及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，考慮是否應(yīng)當(dāng)換人。滿意的效果，團(tuán)隊(duì)經(jīng)理就要及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，考慮是否應(yīng)當(dāng)換人。 3 3）團(tuán)隊(duì)經(jīng)理提高執(zhí)行力最好的解決方法是經(jīng)理提升員工的執(zhí)）團(tuán)隊(duì)經(jīng)理提高執(zhí)行力最好的解決方法是經(jīng)理提升員工的執(zhí)行力，以達(dá)到上行下效的效果。行力，以達(dá)到上行下效的效果。養(yǎng)成自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力養(yǎng)成自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力 團(tuán)隊(duì)經(jīng)理要學(xué)會(huì)自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而不是等團(tuán)隊(duì)經(jīng)理要學(xué)會(huì)自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而不是等著下屬來(lái)報(bào)告問(wèn)題。大多數(shù)的經(jīng)理沒(méi)有發(fā)現(xiàn)著下屬來(lái)報(bào)告問(wèn)題。大多數(shù)的經(jīng)理沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的原因有以下三種：?jiǎn)栴}的原因有以下三種：10 第一，缺乏走動(dòng)管理第一，

21、缺乏走動(dòng)管理 【案例案例】 某酒店集團(tuán)的總裁到各地成員酒店檢查工作，發(fā)現(xiàn)一些店某酒店集團(tuán)的總裁到各地成員酒店檢查工作，發(fā)現(xiàn)一些店的總經(jīng)理每日一張報(bào)紙、一杯茶，無(wú)事可做。的總經(jīng)理每日一張報(bào)紙、一杯茶，無(wú)事可做。 于是回到總公司后下令每家成員店的經(jīng)理在三天之內(nèi)，把于是回到總公司后下令每家成員店的經(jīng)理在三天之內(nèi)，把舒適的辦公椅的后靠背鋸掉！舒適的辦公椅的后靠背鋸掉！ 經(jīng)理們莫名其妙，暗自嘲笑董事長(zhǎng)一定是瘋了，卻不敢不經(jīng)理們莫名其妙，暗自嘲笑董事長(zhǎng)一定是瘋了，卻不敢不遵照總裁的意思去做。遵照總裁的意思去做。 各位經(jīng)理鋸了椅背以后，坐下來(lái)喝茶看報(bào)紙的時(shí)候，往后各位經(jīng)理鋸了椅背以后，坐下來(lái)喝茶看報(bào)紙的時(shí)候

22、，往后一靠就要倒翻。坐著不舒服就在店里四處走走，結(jié)果走的越多，一靠就要倒翻。坐著不舒服就在店里四處走走，結(jié)果走的越多，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題越多，解決問(wèn)題越多，酒店的效益也就越來(lái)越好。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題越多，解決問(wèn)題越多，酒店的效益也就越來(lái)越好。 第二，標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低第二，標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低看不到問(wèn)題的第二個(gè)原因，是存在于經(jīng)理人心中的管理標(biāo)準(zhǔn)過(guò)看不到問(wèn)題的第二個(gè)原因，是存在于經(jīng)理人心中的管理標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，從而對(duì)自己酒店管理放松要求。低，從而對(duì)自己酒店管理放松要求。對(duì)人員出勤、對(duì)對(duì)人員出勤、對(duì)“六天管理六天管理”標(biāo)準(zhǔn)的把握等尺度，要有針對(duì)性標(biāo)準(zhǔn)的把握等尺度，要有針對(duì)性的提高。的提高。這就要求經(jīng)理人必須勤于外出考察、留意觀察、擴(kuò)大見(jiàn)識(shí)，提這

23、就要求經(jīng)理人必須勤于外出考察、留意觀察、擴(kuò)大見(jiàn)識(shí)，提升自己對(duì)酒店標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，把酒店的各項(xiàng)管理都提升一個(gè)檔次。升自己對(duì)酒店標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，把酒店的各項(xiàng)管理都提升一個(gè)檔次。 第三，沒(méi)有認(rèn)真分析客人意見(jiàn)第三，沒(méi)有認(rèn)真分析客人意見(jiàn) 客人是酒店的上帝，因此認(rèn)真分析客人是酒店的上帝，因此認(rèn)真分析客人的每條意見(jiàn)，表達(dá)誠(chéng)意?？腿说拿織l意見(jiàn)，表達(dá)誠(chéng)意。 采納有建設(shè)性的意見(jiàn)，就必須要給采納有建設(shè)性的意見(jiàn)，就必須要給客人提供提出意見(jiàn)的通道，讓每個(gè)客人客人提供提出意見(jiàn)的通道，讓每個(gè)客人都知道應(yīng)該到哪里去提意見(jiàn)。都知道應(yīng)該到哪里去提意見(jiàn)。養(yǎng)成自己思考問(wèn)題養(yǎng)成自己思考問(wèn)題 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題以后，關(guān)鍵的步驟是思考發(fā)現(xiàn)問(wèn)題以后，關(guān)鍵的步

24、驟是思考問(wèn)題到底是什么因素造成的，才能對(duì)癥問(wèn)題到底是什么因素造成的，才能對(duì)癥下藥。下藥。11 團(tuán)隊(duì)經(jīng)理要有解決問(wèn)題的能力。團(tuán)隊(duì)經(jīng)理要有解決問(wèn)題的能力。 下面舉一個(gè)例子來(lái)說(shuō)明經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)如何發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題、下面舉一個(gè)例子來(lái)說(shuō)明經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)如何發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題、解決問(wèn)題，并且防止同類問(wèn)題再次發(fā)生。解決問(wèn)題，并且防止同類問(wèn)題再次發(fā)生。12防止同類問(wèn)題再次發(fā)生防止同類問(wèn)題再次發(fā)生【案例案例】發(fā)現(xiàn)問(wèn)題：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題：某酒店經(jīng)理收到很多客人投訴。原因上菜太慢，經(jīng)過(guò)巡視這位經(jīng)某酒店經(jīng)理收到很多客人投訴。原因上菜太慢，經(jīng)過(guò)巡視這位經(jīng)理發(fā)現(xiàn)是在傳菜這個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。理發(fā)現(xiàn)是在傳菜這個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。 思考問(wèn)題：思考

25、問(wèn)題： 經(jīng)理分析導(dǎo)致傳菜慢的原因不是人員不夠，或者是傳菜的員工經(jīng)理分析導(dǎo)致傳菜慢的原因不是人員不夠，或者是傳菜的員工懶惰所致。懶惰所致。 為了確認(rèn)是哪個(gè)因素使然，經(jīng)理調(diào)查了其他酒店傳菜員的工作為了確認(rèn)是哪個(gè)因素使然，經(jīng)理調(diào)查了其他酒店傳菜員的工作量。量。 甲酒店甲酒店7 7位傳菜員負(fù)責(zé)位傳菜員負(fù)責(zé)500500個(gè)餐位；個(gè)餐位； 乙酒店乙酒店9 9位傳菜員負(fù)責(zé)位傳菜員負(fù)責(zé)700700個(gè)餐位；個(gè)餐位； 而該酒店而該酒店2525個(gè)傳菜員負(fù)責(zé)個(gè)傳菜員負(fù)責(zé)10001000個(gè)餐位。對(duì)比如下：個(gè)餐位。對(duì)比如下： 1 1、500500個(gè)餐位個(gè)餐位77人，平均每人人，平均每人7070位賓客。位賓客。 2 2、餐位

26、、餐位700700個(gè)餐位個(gè)餐位99人，平均每人人，平均每人8080位賓客位賓客 3 3、餐位、餐位10001000個(gè)餐位個(gè)餐位2525人，平均每人人，平均每人4040個(gè)餐位個(gè)餐位 從而得出結(jié)論，是因?yàn)閱T工的懶惰導(dǎo)致傳菜慢，影響上菜的速?gòu)亩贸鼋Y(jié)論，是因?yàn)閱T工的懶惰導(dǎo)致傳菜慢，影響上菜的速度。度。 解決問(wèn)題：實(shí)行計(jì)件制，每位傳菜員隨身配一顆小小的印章，解決問(wèn)題：實(shí)行計(jì)件制，每位傳菜員隨身配一顆小小的印章，每跑一個(gè)菜蓋一個(gè)章，不僅實(shí)行了責(zé)任制，而且便于統(tǒng)計(jì)工作量，提每跑一個(gè)菜蓋一個(gè)章，不僅實(shí)行了責(zé)任制，而且便于統(tǒng)計(jì)工作量，提高了傳菜員的積極性。高了傳菜員的積極性。 從前拿一個(gè)菜就上樓的傳菜員現(xiàn)在拿

27、三四個(gè)菜上樓，再也沒(méi)有從前拿一個(gè)菜就上樓的傳菜員現(xiàn)在拿三四個(gè)菜上樓，再也沒(méi)有客人投訴上菜慢的事了?？腿送对V上菜慢的事了。 酒店管理的問(wèn)題層出不窮，運(yùn)用酒店管理的問(wèn)題層出不窮，運(yùn)用“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)問(wèn)題思考問(wèn)題思考問(wèn)題解決問(wèn)題并預(yù)防再次發(fā)生解決問(wèn)題并預(yù)防再次發(fā)生”的模式，可以使酒店的管理做到螺旋式上的模式，可以使酒店的管理做到螺旋式上升，不斷提高檔次升，不斷提高檔次?！緦W(xué)員探討學(xué)員探討】 請(qǐng)您在以下所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題后將內(nèi)容補(bǔ)充完整?？砂凑站唧w情況請(qǐng)您在以下所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題后將內(nèi)容補(bǔ)充完整?？砂凑站唧w情況補(bǔ)充補(bǔ)充“思考問(wèn)題思考問(wèn)題”一欄的因素，并給出相應(yīng)的解決問(wèn)題的方法。一欄的因素，并給出相應(yīng)的解決問(wèn)題的方法

28、。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)問(wèn)題思考問(wèn)題思考問(wèn)題解決問(wèn)題解決問(wèn)題客人反映酒店上菜太慢客人反映酒店上菜太慢 服務(wù)員人數(shù)太少服務(wù)員人數(shù)太少 服務(wù)員偷懶服務(wù)員偷懶 酒店服務(wù)員亂報(bào)菜價(jià)酒店服務(wù)員亂報(bào)菜價(jià)領(lǐng)班沒(méi)有培訓(xùn)報(bào)菜價(jià)領(lǐng)班沒(méi)有培訓(xùn)報(bào)菜價(jià) 服務(wù)員個(gè)人從中牟利服務(wù)員個(gè)人從中牟利 酒店工程部的工具經(jīng)常酒店工程部的工具經(jīng)常丟失丟失工具拿取從來(lái)不登記工具拿取從來(lái)不登記 員工把工具帶回家員工把工具帶回家 “團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 第三講第三講 營(yíng)銷(xiāo)方案策劃創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方案策劃創(chuàng)新是盈利的法則是盈利的法則第一、價(jià)值互換贏利法第一、價(jià)值互換贏利法 案例：案例： 有一家四星級(jí)老酒店，營(yíng)業(yè)部門(mén)生命衰竭，很快進(jìn)入虧損的狀有一家

29、四星級(jí)老酒店，營(yíng)業(yè)部門(mén)生命衰竭，很快進(jìn)入虧損的狀態(tài)。態(tài)。 在歷經(jīng)無(wú)數(shù)次換將之后，找來(lái)了一位酒店策劃人，對(duì)他說(shuō)：在歷經(jīng)無(wú)數(shù)次換將之后，找來(lái)了一位酒店策劃人，對(duì)他說(shuō)：“我沒(méi)錢(qián)給您，您救活我酒店，我每月給您我沒(méi)錢(qián)給您，您救活我酒店，我每月給您20%20%的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)”。 結(jié)果，奇跡發(fā)生了，短短三個(gè)月，酒店幾乎沒(méi)花錢(qián)，很快就贏結(jié)果，奇跡發(fā)生了，短短三個(gè)月，酒店幾乎沒(méi)花錢(qián)，很快就贏得了巨額利潤(rùn)。得了巨額利潤(rùn)。 問(wèn)題：這只是其中一個(gè)案例，趕快總結(jié)一下，看看你還能想出問(wèn)題：這只是其中一個(gè)案例，趕快總結(jié)一下，看看你還能想出來(lái)幾個(gè)方案？來(lái)幾個(gè)方案？ 原來(lái)，這個(gè)酒店策劃人，把酒店做了市場(chǎng)定位，把酒店作為當(dāng)

30、原來(lái)，這個(gè)酒店策劃人，把酒店做了市場(chǎng)定位，把酒店作為當(dāng)?shù)赜幸欢v史的品牌酒店推向市場(chǎng)。地有一定歷史的品牌酒店推向市場(chǎng)。第二、電話營(yíng)銷(xiāo)贏利法第二、電話營(yíng)銷(xiāo)贏利法 一家五星級(jí)酒店，為了拓展會(huì)議業(yè)務(wù)，為競(jìng)爭(zhēng)周邊商務(wù)合約客一家五星級(jí)酒店，為了拓展會(huì)議業(yè)務(wù)，為競(jìng)爭(zhēng)周邊商務(wù)合約客戶，在酒店周邊設(shè)立設(shè)立辦事處，組建了龐大的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。戶，在酒店周邊設(shè)立設(shè)立辦事處，組建了龐大的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。 每年人工費(fèi)用高達(dá)每年人工費(fèi)用高達(dá)6060多萬(wàn)；為拜訪客戶的需要，酒店為營(yíng)銷(xiāo)部多萬(wàn)；為拜訪客戶的需要，酒店為營(yíng)銷(xiāo)部配備了兩臺(tái)車(chē)、兩個(gè)司機(jī)、這樣營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的工資與費(fèi)用每年的綜合費(fèi)配備了兩臺(tái)車(chē)、兩個(gè)司機(jī)、這樣營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的工資與費(fèi)用每年的

31、綜合費(fèi)用高達(dá)用高達(dá)100100萬(wàn)。萬(wàn)。 問(wèn)題：酒店電話營(yíng)銷(xiāo)，具有七大優(yōu)點(diǎn)，總結(jié)一下，看看你能總問(wèn)題：酒店電話營(yíng)銷(xiāo)，具有七大優(yōu)點(diǎn)，總結(jié)一下，看看你能總結(jié)出來(lái)幾條？結(jié)出來(lái)幾條？ 酒店開(kāi)始組建酒店開(kāi)始組建5 5人電話營(yíng)銷(xiāo)小組，為了節(jié)省成本，營(yíng)銷(xiāo)部快速裁人電話營(yíng)銷(xiāo)小組，為了節(jié)省成本，營(yíng)銷(xiāo)部快速裁員，營(yíng)銷(xiāo)部利潤(rùn)反而比以前更好了。員，營(yíng)銷(xiāo)部利潤(rùn)反而比以前更好了。 第三、會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)贏利法第三、會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)贏利法 酒店銷(xiāo)售酒店銷(xiāo)售“一卡通一卡通”，可以說(shuō)到了非常艱難的地步，就算你再，可以說(shuō)到了非常艱難的地步，就算你再便宜，沒(méi)人愿意把幾千甚至幾萬(wàn)交給酒店，有什么辦法快速固定客便宜，沒(méi)人愿意把幾千甚至幾萬(wàn)交給酒店，有什

32、么辦法快速固定客戶嗎？戶嗎？問(wèn)題：會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)，具有雙面性，看看你能總結(jié)出幾條好處、壞處？問(wèn)題：會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)，具有雙面性，看看你能總結(jié)出幾條好處、壞處？有方法避免壞處嗎？有方法避免壞處嗎？ 制定好會(huì)員策劃書(shū)后，以聚會(huì)免費(fèi)自助餐形式，進(jìn)行邀約，確制定好會(huì)員策劃書(shū)后，以聚會(huì)免費(fèi)自助餐形式，進(jìn)行邀約，確定到會(huì)賓客人數(shù)。定到會(huì)賓客人數(shù)。 投影幕上投影幕上“節(jié)省開(kāi)支等于賺取利潤(rùn)節(jié)省開(kāi)支等于賺取利潤(rùn)”等內(nèi)容，介紹等內(nèi)容，介紹“一卡通一卡通”的讓利幅度。的讓利幅度。 當(dāng)賓客們沖動(dòng)的時(shí)候，緊迫感、購(gòu)買(mǎi)欲，激動(dòng)的音樂(lè)，客戶競(jìng)當(dāng)賓客們沖動(dòng)的時(shí)候，緊迫感、購(gòu)買(mǎi)欲，激動(dòng)的音樂(lè)，客戶競(jìng)相攀比，猶如一場(chǎng)游戲般，不斷有人刷卡成交。

33、相攀比，猶如一場(chǎng)游戲般，不斷有人刷卡成交。第四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)贏利法第四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)贏利法 先說(shuō)一個(gè)現(xiàn)象：酒店部分很多業(yè)主、管理者，把有個(gè)網(wǎng)站當(dāng)著一先說(shuō)一個(gè)現(xiàn)象：酒店部分很多業(yè)主、管理者，把有個(gè)網(wǎng)站當(dāng)著一種時(shí)髦，種時(shí)髦，“嘿，你看我酒店的網(wǎng)站多漂亮嘿，你看我酒店的網(wǎng)站多漂亮”。 問(wèn)題你酒店的網(wǎng)站，能讓陌生客戶第一個(gè)搜索到嗎？這就是關(guān)鍵問(wèn)題你酒店的網(wǎng)站，能讓陌生客戶第一個(gè)搜索到嗎？這就是關(guān)鍵詞的選定問(wèn)題。詞的選定問(wèn)題。 比如你酒店在上海，名叫比如你酒店在上海，名叫“上海歐亞國(guó)際大酒店上海歐亞國(guó)際大酒店”。 客戶要上海查找酒店，客戶都習(xí)慣搜索客戶要上海查找酒店，客戶都習(xí)慣搜索 “上海酒店上海酒店” “ “

34、上海酒店預(yù)訂上海酒店預(yù)訂” “ “上海酒店預(yù)訂網(wǎng)上海酒店預(yù)訂網(wǎng)”，這些關(guān)鍵詞每天都有接近，這些關(guān)鍵詞每天都有接近10001000個(gè)客戶在搜個(gè)客戶在搜索，誰(shuí)會(huì)搜索索，誰(shuí)會(huì)搜索“上海歐亞國(guó)際大酒店上海歐亞國(guó)際大酒店”??？??？ 網(wǎng)站營(yíng)銷(xiāo)，就像您養(yǎng)一只母雞，一不喂糧二不要喂水，天天下金網(wǎng)站營(yíng)銷(xiāo)，就像您養(yǎng)一只母雞，一不喂糧二不要喂水，天天下金蛋，好比是守株待兔甚至是連守都不用守，客戶就自動(dòng)找上們來(lái)了。蛋，好比是守株待兔甚至是連守都不用守，客戶就自動(dòng)找上們來(lái)了。 酒店網(wǎng)站四要素：關(guān)鍵詞，靜態(tài)頁(yè)面，外鏈，更新。酒店網(wǎng)站四要素：關(guān)鍵詞，靜態(tài)頁(yè)面，外鏈，更新。第五、替代營(yíng)銷(xiāo)贏利法第五、替代營(yíng)銷(xiāo)贏利法 有一家四星

35、級(jí)規(guī)模的酒店，位于臺(tái)商最集中的區(qū)域，由于消費(fèi)群有一家四星級(jí)規(guī)模的酒店，位于臺(tái)商最集中的區(qū)域，由于消費(fèi)群的量沒(méi)有上來(lái)，所以效益一直不好。的量沒(méi)有上來(lái)，所以效益一直不好。 酒店經(jīng)過(guò)營(yíng)銷(xiāo)診斷，只用了一個(gè)辦法，要把周邊一部分臺(tái)商骨干酒店經(jīng)過(guò)營(yíng)銷(xiāo)診斷，只用了一個(gè)辦法，要把周邊一部分臺(tái)商骨干引進(jìn)了酒店消費(fèi)。引進(jìn)了酒店消費(fèi)。 問(wèn)題：替代營(yíng)銷(xiāo)，這是我們做的替代服務(wù)功能，你還可以想出最問(wèn)題：替代營(yíng)銷(xiāo)，這是我們做的替代服務(wù)功能，你還可以想出最少少1212個(gè)類似方法，別放棄個(gè)類似方法，別放棄 用什么辦法呢？用什么辦法呢？ 從酒店選拔了一名優(yōu)秀的文員，通過(guò)協(xié)商，免費(fèi)派送給臺(tái)商協(xié)從酒店選拔了一名優(yōu)秀的文員，通過(guò)協(xié)商，免

36、費(fèi)派送給臺(tái)商協(xié)會(huì)做文員，每月工資全部由酒店支持，臺(tái)商協(xié)會(huì)不用承擔(dān)一點(diǎn)成本。會(huì)做文員，每月工資全部由酒店支持，臺(tái)商協(xié)會(huì)不用承擔(dān)一點(diǎn)成本。 三個(gè)月不到，這個(gè)文員參與了臺(tái)商會(huì)各類的文職工作，很快跟三個(gè)月不到，這個(gè)文員參與了臺(tái)商會(huì)各類的文職工作，很快跟臺(tái)商各成員骨干打成一片。臺(tái)商各成員骨干打成一片。 第六、捆綁銷(xiāo)售贏利法第六、捆綁銷(xiāo)售贏利法 酒店每年銷(xiāo)售月餅，都遇到困擾，除了酒店員工被任務(wù)困擾外，酒店每年銷(xiāo)售月餅，都遇到困擾，除了酒店員工被任務(wù)困擾外，客戶也為此反感，走到那個(gè)部門(mén)都有人在推銷(xiāo)月餅，酒店員工為了客戶也為此反感，走到那個(gè)部門(mén)都有人在推銷(xiāo)月餅，酒店員工為了完成任務(wù)，把自己的提成點(diǎn)也出讓出去了

37、。完成任務(wù)，把自己的提成點(diǎn)也出讓出去了。 有什么辦法可以解決這一問(wèn)題？有什么辦法可以解決這一問(wèn)題？ 有什么辦法可以把月餅銷(xiāo)售更高的價(jià)格呢？有什么辦法可以把月餅銷(xiāo)售更高的價(jià)格呢？ 于是捆綁銷(xiāo)售得到了突破。于是捆綁銷(xiāo)售得到了突破。 首先研究客戶為什么要買(mǎi)月餅，這年代誰(shuí)還稀罕吃月餅？無(wú)首先研究客戶為什么要買(mǎi)月餅，這年代誰(shuí)還稀罕吃月餅？無(wú)非是為了送禮，什么樣的月餅適合送禮非是為了送禮，什么樣的月餅適合送禮? ? 首先盒子要大，首先盒子要大， 其二價(jià)格標(biāo)價(jià)要高，其二價(jià)格標(biāo)價(jià)要高， 其三要有賣(mài)相。其三要有賣(mài)相。 于是大禮盒月餅出來(lái)了，十個(gè)裝，把本應(yīng)每盒售價(jià)于是大禮盒月餅出來(lái)了，十個(gè)裝，把本應(yīng)每盒售價(jià)130

38、130元的月元的月餅，標(biāo)價(jià)高達(dá)餅，標(biāo)價(jià)高達(dá)380380元元/ /盒，這是客戶的需求問(wèn)題，送價(jià)格高的有面盒，這是客戶的需求問(wèn)題，送價(jià)格高的有面子。子。 問(wèn)題是標(biāo)價(jià)問(wèn)題是標(biāo)價(jià)380380元一盒的月餅怎么銷(xiāo)售？很簡(jiǎn)單，規(guī)定：元一盒的月餅怎么銷(xiāo)售？很簡(jiǎn)單，規(guī)定： “買(mǎi)一盒月餅，加買(mǎi)一盒月餅，加100100元就可以送一間客房元就可以送一間客房”； 餐飲每消費(fèi)餐飲每消費(fèi)10001000元的套餐，就可以送一盒價(jià)值元的套餐，就可以送一盒價(jià)值380380元的月餅元的月餅”. . 事實(shí)上，客房實(shí)際價(jià)格還是事實(shí)上，客房實(shí)際價(jià)格還是350350元元/ /間間( (售價(jià)售價(jià)380380元月餅元月餅+100+100元房費(fèi)

39、元房費(fèi)- -130130元月餅實(shí)際價(jià)格元月餅實(shí)際價(jià)格=350=350元元).). 這樣一來(lái)，月餅變成了不是買(mǎi)的，而是酒店送的，這樣一來(lái)，月餅變成了不是買(mǎi)的，而是酒店送的，“來(lái)酒店消費(fèi)來(lái)酒店消費(fèi)送價(jià)值送價(jià)值380380元的禮品月餅元的禮品月餅”，客戶不但沒(méi)有反感，而且很有高興。，客戶不但沒(méi)有反感，而且很有高興。 這樣一來(lái)，酒店也獲得了更大的利潤(rùn)回報(bào)。這樣一來(lái)，酒店也獲得了更大的利潤(rùn)回報(bào)。 問(wèn)題：捆綁銷(xiāo)售，是我們常用的手法，說(shuō)說(shuō)看，你能想出幾個(gè)方法？問(wèn)題：捆綁銷(xiāo)售，是我們常用的手法，說(shuō)說(shuō)看，你能想出幾個(gè)方法？第七、免費(fèi)銷(xiāo)售贏利法第七、免費(fèi)銷(xiāo)售贏利法 你策劃過(guò)你策劃過(guò)10001000人同時(shí)消費(fèi)嗎？人

40、同時(shí)消費(fèi)嗎？“免費(fèi)的是最貴的免費(fèi)的是最貴的”，這話對(duì)于，這話對(duì)于酒店人來(lái)說(shuō)，體會(huì)最為深刻。酒店人來(lái)說(shuō)，體會(huì)最為深刻。 因?yàn)?，無(wú)論身價(jià)億萬(wàn)的富翁，還是身無(wú)分文的平頭百姓，人性因?yàn)椋瑹o(wú)論身價(jià)億萬(wàn)的富翁，還是身無(wú)分文的平頭百姓，人性的弱點(diǎn)之一，就是人人都有貪便宜的心理，每次策劃，都可以集中的弱點(diǎn)之一，就是人人都有貪便宜的心理，每次策劃，都可以集中幾百甚至上千人的消費(fèi)人群體。幾百甚至上千人的消費(fèi)人群體。 問(wèn)題：?jiǎn)栴}：“免費(fèi)的是最貴的免費(fèi)的是最貴的”，這，這是我們常用的吸引客人形成羊群效應(yīng)是我們常用的吸引客人形成羊群效應(yīng)的手法，你還可以想出的手法，你還可以想出1010個(gè)活動(dòng)哦個(gè)活動(dòng)哦“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就

41、是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 第八、聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)贏利法第八、聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)贏利法 某酒店一直把管理中心集某酒店一直把管理中心集中在成本與服務(wù)上，忽略了營(yíng)中在成本與服務(wù)上，忽略了營(yíng)銷(xiāo)策劃。銷(xiāo)策劃。 酒店?duì)I銷(xiāo)部人員走訪了周酒店?duì)I銷(xiāo)部人員走訪了周邊兩方公里范圍，發(fā)現(xiàn)有幾家邊兩方公里范圍，發(fā)現(xiàn)有幾家高檔酒樓生意非常紅火，于是高檔酒樓生意非常紅火，于是打起了酒樓的主意；打起了酒樓的主意； 營(yíng)銷(xiāo)部首先與酒樓談判，把宣營(yíng)銷(xiāo)部首先與酒樓談判，把宣傳資料發(fā)放到酒店各個(gè)部門(mén)宣傳，傳資料發(fā)放到酒店各個(gè)部門(mén)宣傳，酒樓餐廳只做一件事，每桌客人消酒樓餐廳只做一件事，每桌客人消費(fèi)費(fèi)300300元，買(mǎi)單時(shí)收銀把這間酒店元，買(mǎi)單時(shí)收銀把這間酒店的現(xiàn)

42、金消費(fèi)券送給客人。的現(xiàn)金消費(fèi)券送給客人。 消費(fèi)券上規(guī)定到酒店每個(gè)部門(mén)消費(fèi)券上規(guī)定到酒店每個(gè)部門(mén)消費(fèi)每次僅限一張：消費(fèi)每次僅限一張：“客房消費(fèi)可客房消費(fèi)可當(dāng)當(dāng)5050元現(xiàn)金使用，其他部門(mén)可當(dāng)元現(xiàn)金使用，其他部門(mén)可當(dāng)2020元現(xiàn)金使用元現(xiàn)金使用”。 同時(shí)規(guī)定，同時(shí)規(guī)定，“酒樓餐廳員工幫酒樓餐廳員工幫助客人預(yù)訂酒店任何部門(mén)消費(fèi)，均助客人預(yù)訂酒店任何部門(mén)消費(fèi)，均可享受不同的折扣和可享受不同的折扣和N N點(diǎn)提成點(diǎn)提成”。 這樣一來(lái)，不但吸引了客戶，這樣一來(lái)，不但吸引了客戶，竟然把周邊的各酒樓的員工，最竟然把周邊的各酒樓的員工，最后都變成酒店忠實(shí)客戶，他們還后都變成酒店忠實(shí)客戶，他們還帶客人來(lái)消費(fèi)，使酒店

43、住房非常帶客人來(lái)消費(fèi)，使酒店住房非常穩(wěn)定，給酒店增加了一定的固定穩(wěn)定，給酒店增加了一定的固定收入。收入。 問(wèn)題：聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)，這是我們問(wèn)題：聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)，這是我們做的資源整合，你還可以想出最做的資源整合，你還可以想出最少少6 6個(gè)類似方法，別放棄，馬上個(gè)類似方法，別放棄，馬上開(kāi)始開(kāi)始“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 第九、人海戰(zhàn)術(shù)贏利法第九、人海戰(zhàn)術(shù)贏利法 這里舉兩個(gè)娛樂(lè)方面的例子，這里舉兩個(gè)娛樂(lè)方面的例子，上世紀(jì)九十年代末，中國(guó)上世紀(jì)九十年代末，中國(guó)DJDJ服務(wù)服務(wù)員在東莞某五星級(jí)酒店誕生，并員在東莞某五星級(jí)酒店誕生，并被很快復(fù)制到全國(guó)。被很快復(fù)制到全國(guó)。 當(dāng)時(shí)的這家酒店當(dāng)時(shí)的這家酒店KTVKT

44、V包房有包房有100100多間，還有一個(gè)可容納多間，還有一個(gè)可容納300300人人的演藝大廳，乃至當(dāng)時(shí)整個(gè)東南的演藝大廳，乃至當(dāng)時(shí)整個(gè)東南亞都是最大的規(guī)模。亞都是最大的規(guī)模。 每天開(kāi)班前會(huì)，夜總會(huì)服務(wù)每天開(kāi)班前會(huì)，夜總會(huì)服務(wù)員站在停車(chē)場(chǎng)排列成八大排，這員站在停車(chē)場(chǎng)排列成八大排，這么多服務(wù)員，吃、喝、住、工資么多服務(wù)員，吃、喝、住、工資成本是一筆龐大的開(kāi)支。成本是一筆龐大的開(kāi)支。 開(kāi)張三個(gè)月不到，酒店當(dāng)局開(kāi)張三個(gè)月不到，酒店當(dāng)局認(rèn)為服務(wù)員太多了，但是現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)為服務(wù)員太多了，但是現(xiàn)場(chǎng)確實(shí)需要那么多人服務(wù)，怎么辦呢？實(shí)需要那么多人服務(wù)，怎么辦呢？正在逼迫無(wú)奈之際，一個(gè)臺(tái)灣客正在逼迫無(wú)奈之際，一個(gè)臺(tái)灣

45、客人，問(wèn)了這樣一句話：人，問(wèn)了這樣一句話：“我們臺(tái)我們臺(tái)灣有灣有DJDJ公主，你們?cè)趺礇](méi)有公主，你們?cè)趺礇](méi)有呢？呢？”。 經(jīng)過(guò)一打聽(tīng)，原來(lái)經(jīng)過(guò)一打聽(tīng)，原來(lái)DJDJ公主看房是公主看房是拿小費(fèi)不拿工資。但是，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)拿小費(fèi)不拿工資。但是，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)DJDJ公主是什么樣的啊，有員工愿意嗎？公主是什么樣的啊，有員工愿意嗎？萬(wàn)一誤解了怎么辦？萬(wàn)一沒(méi)有保障怎萬(wàn)一誤解了怎么辦？萬(wàn)一沒(méi)有保障怎么辦？么辦？ 經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮，先取名經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮，先取名DJDJ服務(wù)員服務(wù)員吧，為了保證她們的收入，于是決定吧，為了保證她們的收入，于是決定嘗試每個(gè)看房嘗試每個(gè)看房DJDJ服務(wù)，買(mǎi)單時(shí)在客人服務(wù)，買(mǎi)單時(shí)在客人賬單里加多賬單里

46、加多200200元小費(fèi)，元小費(fèi)，這就是最早這就是最早的打單小費(fèi)。的打單小費(fèi)。 幾經(jīng)動(dòng)員，終于有幾經(jīng)動(dòng)員，終于有5 5個(gè)個(gè)DJDJ服務(wù)員，服務(wù)員，同意只拿小費(fèi)不拿底薪，一周她們的同意只拿小費(fèi)不拿底薪，一周她們的收入就超過(guò)收入就超過(guò)10001000元，一個(gè)月的收入接元，一個(gè)月的收入接近近60006000元。元。 當(dāng)時(shí)的服務(wù)員都傻了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)當(dāng)時(shí)的服務(wù)員都傻了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)她們服務(wù)員的工資只有她們服務(wù)員的工資只有550550元，不到元，不到兩個(gè)月時(shí)間，從服務(wù)員隊(duì)伍主動(dòng)申請(qǐng)兩個(gè)月時(shí)間，從服務(wù)員隊(duì)伍主動(dòng)申請(qǐng)轉(zhuǎn)做轉(zhuǎn)做DJDJ服務(wù)員的人數(shù)超過(guò)服務(wù)員的人數(shù)超過(guò)8080人，再后人，再后來(lái)達(dá)到來(lái)達(dá)到100100多人，

47、最后她們的收入高多人，最后她們的收入高了，每個(gè)月她們向酒店交管理費(fèi)。了，每個(gè)月她們向酒店交管理費(fèi)。 “團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 另外一個(gè)故事，講的是另外一個(gè)故事，講的是20012001年，中國(guó)娛樂(lè)業(yè)的區(qū)域制經(jīng)營(yíng)年，中國(guó)娛樂(lè)業(yè)的區(qū)域制經(jīng)營(yíng)模式，也是在東莞誕生，實(shí)行模式，也是在東莞誕生，實(shí)行的也是人海戰(zhàn)。的也是人海戰(zhàn)。 當(dāng)時(shí)這家酒店開(kāi)業(yè)時(shí)只有當(dāng)時(shí)這家酒店開(kāi)業(yè)時(shí)只有KTVKTV包房包房4545間，一個(gè)表演大廳可間，一個(gè)表演大廳可容納容納100100多人多人。當(dāng)時(shí)的業(yè)主非常當(dāng)時(shí)的業(yè)主非常精明，他給下了個(gè)總?cè)蝿?wù)，完精明，他給下了個(gè)總?cè)蝿?wù)，完成總?cè)蝿?wù)后有很高的提成，怎成總?cè)蝿?wù)后有很高的提成，怎么

48、辦呢？么辦呢？ 唯一的方法，就是增加服務(wù)唯一的方法，就是增加服務(wù)人員，人多力量大啊。但是，人員，人多力量大啊。但是，增加人就得增加成本，怎么辦增加人就得增加成本，怎么辦呢呢？于是區(qū)域制用工管理產(chǎn)生？于是區(qū)域制用工管理產(chǎn)生了。了。由于實(shí)行了區(qū)域制人海戰(zhàn)術(shù)由于實(shí)行了區(qū)域制人海戰(zhàn)術(shù)，生意異?；鸨肽陼r(shí)間，生意異?；鸨?，半年時(shí)間，包房馬上增加到包房馬上增加到9292間，區(qū)域制間，區(qū)域制給這家酒店創(chuàng)造了奇跡。給這家酒店創(chuàng)造了奇跡。 何為區(qū)域制：何為區(qū)域制： 采用分田到戶，包干形式，采用分田到戶，包干形式，2-2-3 3個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)，服務(wù)人員取消個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)，服務(wù)人員取消底薪，以區(qū)域總業(yè)績(jī)提成，做多

49、底薪，以區(qū)域總業(yè)績(jī)提成，做多提成多，完成任務(wù)給予高提成。提成多，完成任務(wù)給予高提成。 例如一個(gè)區(qū)例如一個(gè)區(qū)2525萬(wàn)任務(wù)，完成任萬(wàn)任務(wù)，完成任務(wù)按務(wù)按4%4%提成，區(qū)域經(jīng)理可收入提成，區(qū)域經(jīng)理可收入1 1萬(wàn)萬(wàn)元，區(qū)域副理可收入是經(jīng)歷的元，區(qū)域副理可收入是經(jīng)歷的60%60%提成即提成即60006000元，完不成提成一律元，完不成提成一律減半，重賞之下，必有勇夫，人減半，重賞之下，必有勇夫，人人自力更生，多勞多得，全力以人自力更生，多勞多得，全力以赴。赴。 各個(gè)區(qū)域的總業(yè)績(jī)快速提高，各個(gè)區(qū)域的總業(yè)績(jī)快速提高，打破了原有的旱澇保收的底薪制打破了原有的旱澇保收的底薪制度，使度，使KTVKTV的營(yíng)業(yè)額成

50、倍增長(zhǎng)，很的營(yíng)業(yè)額成倍增長(zhǎng)，很快快KTVKTV包房從包房從4545間增加到間增加到9292間。間。 問(wèn)題：今天區(qū)域制在大陸得到快速的復(fù)問(wèn)題：今天區(qū)域制在大陸得到快速的復(fù)制，任何經(jīng)營(yíng)模式，都必須與自己當(dāng)?shù)氐木浦?，任何?jīng)營(yíng)模式，都必須與自己當(dāng)?shù)氐木频陮?shí)際情況相結(jié)合，區(qū)域制的發(fā)展，正在因店實(shí)際情況相結(jié)合，區(qū)域制的發(fā)展，正在因環(huán)境變化，而不斷延續(xù)完善。那么你的想法環(huán)境變化，而不斷延續(xù)完善。那么你的想法呢呢 “團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 第十、事件營(yíng)第十、事件營(yíng)銷(xiāo)贏利法銷(xiāo)贏利法 某酒店與當(dāng)?shù)孛襟w有事某酒店與當(dāng)?shù)孛襟w有事件交換營(yíng)銷(xiāo)的慣例，酒店在件交換營(yíng)銷(xiāo)的慣例，酒店在推廣產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，非常順利。推廣

51、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，非常順利。 有一次，客房服務(wù)員在有一次，客房服務(wù)員在收拾房間時(shí)，拾到客人遺忘收拾房間時(shí)，拾到客人遺忘的的2300023000元現(xiàn)金，酒店方立即元現(xiàn)金，酒店方立即抓住機(jī)會(huì)，經(jīng)過(guò)新聞報(bào)道后，抓住機(jī)會(huì)，經(jīng)過(guò)新聞報(bào)道后，進(jìn)一步鞏固了顧客對(duì)酒店的進(jìn)一步鞏固了顧客對(duì)酒店的信任度。信任度。 地震期間，當(dāng)各家酒店都在捐款地震期間，當(dāng)各家酒店都在捐款捐物的時(shí)候后。但是，這家酒店卻聯(lián)捐物的時(shí)候后。但是，這家酒店卻聯(lián)系當(dāng)?shù)匮?，開(kāi)展無(wú)償獻(xiàn)血活動(dòng)，當(dāng)系當(dāng)?shù)匮?，開(kāi)展無(wú)償獻(xiàn)血活動(dòng)，當(dāng)所有捐款酒店名單羅列在一起報(bào)道公所有捐款酒店名單羅列在一起報(bào)道公布的時(shí)候，這家酒店的獻(xiàn)血活動(dòng)，卻布的時(shí)候，這家酒店的獻(xiàn)血活動(dòng)，

52、卻得到了大篇幅獨(dú)立報(bào)道，得到了大篇幅獨(dú)立報(bào)道，這就是事件這就是事件營(yíng)銷(xiāo)之間的區(qū)別。營(yíng)銷(xiāo)之間的區(qū)別。 正面公益性事件營(yíng)銷(xiāo)，能激起民正面公益性事件營(yíng)銷(xiāo)，能激起民眾的愛(ài)心，提高酒店員工的素質(zhì)，同眾的愛(ài)心，提高酒店員工的素質(zhì)，同時(shí)讓客人對(duì)酒店有一種正義、安全、時(shí)讓客人對(duì)酒店有一種正義、安全、放心的感覺(jué)。放心的感覺(jué)。 問(wèn)題：酒店?duì)I銷(xiāo)策劃，酒店盈利法則。必須建在問(wèn)題：酒店?duì)I銷(xiāo)策劃，酒店盈利法則。必須建在市場(chǎng)需求、用心服務(wù)、正義正面的基礎(chǔ)上，目的在于市場(chǎng)需求、用心服務(wù)、正義正面的基礎(chǔ)上，目的在于不斷滿足消費(fèi)者的心理需求，在三十幾年的酒店實(shí)踐不斷滿足消費(fèi)者的心理需求，在三十幾年的酒店實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)，顧客真正購(gòu)

53、買(mǎi)的是兩個(gè)字：中，我發(fā)現(xiàn)，顧客真正購(gòu)買(mǎi)的是兩個(gè)字：感覺(jué)感覺(jué)?！皥F(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 第四講第四講 戰(zhàn)略思維對(duì)酒店轉(zhuǎn)型升戰(zhàn)略思維對(duì)酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)的盈利方法級(jí)的盈利方法“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 一、酒店目前為何是夕陽(yáng)回報(bào)？一、酒店目前為何是夕陽(yáng)回報(bào)？1 1、沒(méi)有找到利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)、沒(méi)有找到利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)1 1）生意越來(lái)越難做）生意越來(lái)越難做2 2）員工越來(lái)越難管）員工越來(lái)越難管3 3）管理變得難湊效）管理變得難湊效2 2、缺乏戰(zhàn)略管理思維能力、缺乏戰(zhàn)略管理思維能力1 1）對(duì)市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)、金融、政策、）對(duì)市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)、金融、政策、商機(jī)、危機(jī)不敏感商機(jī)、危機(jī)不敏感2 2）對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化反

54、應(yīng)遲鈍）對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化反應(yīng)遲鈍3 3）知識(shí)結(jié)構(gòu)老化，信息量很?。┲R(shí)結(jié)構(gòu)老化，信息量很小4 4）眼界不開(kāi)闊，思路狹窄）眼界不開(kāi)闊，思路狹窄3 3、想到的不一定做得到，想不到、想到的不一定做得到，想不到的一定做不到的一定做不到 彼得彼得. .德魯克：一個(gè)組織只能在德魯克：一個(gè)組織只能在其價(jià)值觀內(nèi)成長(zhǎng)，一個(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)其價(jià)值觀內(nèi)成長(zhǎng)，一個(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)被其所能達(dá)到的價(jià)值觀所限制。被其所能達(dá)到的價(jià)值觀所限制。 戰(zhàn)略思維的空間戰(zhàn)略思維的空間 價(jià)值觀價(jià)值觀4 4、具有知識(shí)結(jié)構(gòu)與思維層次戰(zhàn)略、具有知識(shí)結(jié)構(gòu)與思維層次戰(zhàn)略思維思維1 1）組織理念）組織理念2 2）營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)）營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)3 3）財(cái)務(wù)手段）財(cái)務(wù)手段4 4

55、）前瞻性管理理論與工具）前瞻性管理理論與工具“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 二、酒店戰(zhàn)略思維的含義二、酒店戰(zhàn)略思維的含義 戰(zhàn)略管理思維基點(diǎn)戰(zhàn)略管理思維基點(diǎn)問(wèn)題主要涉及三個(gè)層面，問(wèn)題主要涉及三個(gè)層面，即：即： 1 1、如何定位（方、如何定位（方向），向）， 2 2、如何實(shí)施（方、如何實(shí)施（方法），法）， 3 3、由誰(shuí)負(fù)責(zé)（領(lǐng)導(dǎo)、由誰(shuí)負(fù)責(zé)（領(lǐng)導(dǎo)者）。者）。 戰(zhàn)略管理思維基點(diǎn)問(wèn)戰(zhàn)略管理思維基點(diǎn)問(wèn)題是做為一個(gè)整體存在題是做為一個(gè)整體存在的，三個(gè)層面具有不同的，三個(gè)層面具有不同分割性（如下圖）分割性（如下圖）。 領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)者者1 1、酒店戰(zhàn)略管理思維的基本問(wèn)題、酒店戰(zhàn)略管理思維的基本問(wèn)題“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力

56、”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 2 2、何謂酒店戰(zhàn)略思、何謂酒店戰(zhàn)略思維：維： 至今還沒(méi)有一個(gè)大至今還沒(méi)有一個(gè)大家公認(rèn)的、統(tǒng)一的定義。家公認(rèn)的、統(tǒng)一的定義。本人列出了戰(zhàn)略思維概本人列出了戰(zhàn)略思維概念的一些代表性觀點(diǎn)，念的一些代表性觀點(diǎn)，供大家分享！供大家分享！ 1、戰(zhàn)略就是長(zhǎng)期目的、戰(zhàn)略就是長(zhǎng)期目的或目標(biāo)，或目標(biāo)，行動(dòng)過(guò)程中的抉擇以行動(dòng)過(guò)程中的抉擇以及為完成目標(biāo)對(duì)所需及為完成目標(biāo)對(duì)所需資源的分析。資源的分析。3 3、戰(zhàn)略是貫穿于企業(yè)、戰(zhàn)略是貫穿于企業(yè)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品和市場(chǎng)之間經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品和市場(chǎng)之間的一條的一條“共同經(jīng)營(yíng)主共同經(jīng)營(yíng)主線線”，決定著企業(yè)目前，決定著企業(yè)目前所從事的或者計(jì)劃要從所從事的或者計(jì)劃要從

57、事的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的基本性事的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的基本性質(zhì)。質(zhì)。 2 2、戰(zhàn)略就是將一個(gè)、戰(zhàn)略就是將一個(gè)組織的主要目標(biāo)、政組織的主要目標(biāo)、政策或行動(dòng)按照一定的策或行動(dòng)按照一定的結(jié)構(gòu)合成一個(gè)整體方結(jié)構(gòu)合成一個(gè)整體方式或計(jì)劃。式或計(jì)劃。 6 6、戰(zhàn)略從本質(zhì)上來(lái)、戰(zhàn)略從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是有關(guān)企業(yè)作為整說(shuō)是有關(guān)企業(yè)作為整體運(yùn)營(yíng)的根本指導(dǎo)思體運(yùn)營(yíng)的根本指導(dǎo)思想，得到社會(huì)回報(bào)的想，得到社會(huì)回報(bào)的基礎(chǔ)上長(zhǎng)期生存與發(fā)基礎(chǔ)上長(zhǎng)期生存與發(fā)展的根本性問(wèn)題。展的根本性問(wèn)題。 “團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 1 1、酒店酒店戰(zhàn)略戰(zhàn)略環(huán)境環(huán)境分析分析 明確明確 可做什么？可做什么？ 在分析影響戰(zhàn)略制定的關(guān)鍵在分析影響戰(zhàn)略制定的關(guān)鍵-外部

58、外部環(huán)境要素，例如要考慮酒店企業(yè)處于復(fù)雜環(huán)境要素，例如要考慮酒店企業(yè)處于復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、技術(shù)、法律環(huán)境中的經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、技術(shù)、法律環(huán)境中： 1 1、哪些環(huán)境變量會(huì)給企業(yè)帶來(lái)機(jī)會(huì)、哪些環(huán)境變量會(huì)給企業(yè)帶來(lái)機(jī)會(huì)； 2 2、哪些環(huán)境因素則會(huì)給企業(yè)帶來(lái)威、哪些環(huán)境因素則會(huì)給企業(yè)帶來(lái)威脅。脅?！跋胱鍪裁聪胱鍪裁础?。 然后決定然后決定 酒店酒店“如何定位（定目標(biāo)、如何定位（定目標(biāo)、定領(lǐng)域、定位置、定形象）。定領(lǐng)域、定位置、定形象）。 2 2、酒店酒店戰(zhàn)略戰(zhàn)略選擇選擇 明確明確 “ “能做什么能做什么”， 即企業(yè)所具有的優(yōu)勢(shì)和存在的不足，即企業(yè)所具有的優(yōu)勢(shì)和存在的不足，因?yàn)橐粋€(gè)不足于實(shí)際運(yùn)作狀況

59、的酒店，是因?yàn)橐粋€(gè)不足于實(shí)際運(yùn)作狀況的酒店，是難以確認(rèn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展方向的難以確認(rèn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展方向的。3 3、酒、酒店戰(zhàn)店戰(zhàn)略的略的執(zhí)行執(zhí)行 3 3、戰(zhàn)略思維的基準(zhǔn)點(diǎn)與、戰(zhàn)略思維的基準(zhǔn)點(diǎn)與作用作用 A A、戰(zhàn)略思維的作用：、戰(zhàn)略思維的作用： 所有管理者，經(jīng)常所有管理者，經(jīng)常會(huì)遇到復(fù)雜的情況、棘會(huì)遇到復(fù)雜的情況、棘手的問(wèn)題和富有挑戰(zhàn)性手的問(wèn)題和富有挑戰(zhàn)性的決策。戰(zhàn)略思維可幫的決策。戰(zhàn)略思維可幫助管理者克服限制因素助管理者克服限制因素。 B B、戰(zhàn)略思維協(xié)作的、戰(zhàn)略思維協(xié)作的力量力量 戰(zhàn)略思維的過(guò)程可以戰(zhàn)略思維的過(guò)程可以通過(guò)與其他人協(xié)作完成。通過(guò)與其他人協(xié)作完成。通過(guò)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行戰(zhàn)略思維，通過(guò)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行戰(zhàn)略思維，

60、您可以獲取他人對(duì)關(guān)鍵和您可以獲取他人對(duì)關(guān)鍵和復(fù)雜的問(wèn)題的看法?？梢詮?fù)雜的問(wèn)題的看法?？梢詭椭芾碚咦龀龈邞?zhàn)略幫助管理者做出更具戰(zhàn)略意義的選擇。意義的選擇?！皥F(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”問(wèn)題就是“領(lǐng)導(dǎo)力”問(wèn)題 4 4、方法、方法 如何實(shí)施如何實(shí)施 1 1、方案選擇：、方案選擇：A A、方案是、方案是動(dòng)態(tài)權(quán)變的，是多動(dòng)態(tài)權(quán)變的，是多元的，而不是靜止和唯一的。元的，而不是靜止和唯一的。尋求解決問(wèn)題的方法是：尋求解決問(wèn)題的方法是：B B、一個(gè)具有創(chuàng)造性的過(guò)程中一個(gè)具有創(chuàng)造性的過(guò)程中需要集思廣益，創(chuàng)造出新的備需要集思廣益，創(chuàng)造出新的備選方案。選方案。例如：例如：每一個(gè)方案都有利弊，首先每一個(gè)方案都有利弊，首先要建立一