中國(guó)飯店行業(yè)管理的戰(zhàn)略性

1、中國(guó)飯店行業(yè)的發(fā)展中國(guó)飯店行業(yè)的發(fā)展及其協(xié)調(diào)管理的戰(zhàn)略性思考及其協(xié)調(diào)管理的戰(zhàn)略性思考（框架結(jié)構(gòu)示意）（框架結(jié)構(gòu)示意）北京大學(xué)國(guó)際經(jīng)營(yíng)管理研究所北京大學(xué)國(guó)際經(jīng)營(yíng)管理研究所第一部分第一部分: 中中 國(guó)國(guó) 飯飯 店店 業(yè)業(yè) 發(fā)發(fā) 展展 的的 基基 本本 態(tài)態(tài) 勢(shì)勢(shì)目目 錄錄第二部分第二部分:中國(guó)飯店業(yè)繼續(xù)發(fā)展面臨的基本問(wèn)題中國(guó)飯店業(yè)繼續(xù)發(fā)展面臨的基本問(wèn)題 第三部分第三部分: 中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的基本綱領(lǐng)及管理對(duì)策中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的基本綱領(lǐng)及管理對(duì)策第一部分第一部分: 中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的基本態(tài)勢(shì)中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的基本態(tài)勢(shì)一、一、二十年加速發(fā)二十年加速發(fā) 展，近年來(lái)供給展，近年來(lái)供給 總量相對(duì)過(guò)?？偭肯鄬?duì)過(guò)剩二、

2、規(guī)模結(jié)構(gòu)大體規(guī)模結(jié)構(gòu)大體 合理，質(zhì)量結(jié)構(gòu)合理，質(zhì)量結(jié)構(gòu) 缺陷較大缺陷較大三、三、地區(qū)分布地區(qū)分布“東東 多西少多西少”, 西部將西部將 成為增長(zhǎng)點(diǎn)成為增長(zhǎng)點(diǎn)四、四、飯店業(yè)已發(fā)生飯店業(yè)已發(fā)生 全行業(yè)的歷史性全行業(yè)的歷史性 轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變五、五、飯店業(yè)面臨飯店業(yè)面臨 的發(fā)展機(jī)會(huì)的發(fā)展機(jī)會(huì)六、六、飯店業(yè)面臨全飯店業(yè)面臨全 球化競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)球化競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)中國(guó)飯店業(yè)基礎(chǔ)薄弱，二十年加速發(fā)展中國(guó)飯店業(yè)基礎(chǔ)薄弱，二十年加速發(fā)展 20002000年涉外旅游飯店數(shù)量是年涉外旅游飯店數(shù)量是2020年前的年前的5050倍倍203203710710198719873720372010481104810 02000200040

3、0040006000600080008000100001000012000120001980年1980年1985年1985年1990年1990年1995年1995年2000年2000年19802000年中國(guó)旅游涉外飯店數(shù)量增長(zhǎng)情況（單位：家）年中國(guó)旅游涉外飯店數(shù)量增長(zhǎng)情況（單位：家）3.23.27.67.610.610.624.324.329.429.464.364.348.648.698.798.794.894.8185.6185.60 020204040606080801001001201201401401601601801802002001980年1980年1985年1985年1990年

4、1990年1995年1995年2000年2000年客房數(shù)客房數(shù)（萬(wàn)間）（萬(wàn)間）床位數(shù)床位數(shù)（萬(wàn)張）（萬(wàn)張） 1980 198020002000年中國(guó)旅游涉外飯店客房增長(zhǎng)約年中國(guó)旅游涉外飯店客房增長(zhǎng)約3030倍；床位數(shù)增長(zhǎng)倍；床位數(shù)增長(zhǎng)2424倍。倍。 數(shù)量的加速擴(kuò)張，導(dǎo)致供給相對(duì)過(guò)剩，飯數(shù)量的加速擴(kuò)張，導(dǎo)致供給相對(duì)過(guò)剩，飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，近幾年全行業(yè)出現(xiàn)虧損。店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，近幾年全行業(yè)出現(xiàn)虧損。33.5433.548.148.14-45.56-45.56-53.64-53.64-26.43-26.43-60-60-50-50-40-40-30-30-20-20-10-100 010102

5、020303040401996年1996年1997年1997年1998年1998年1999年1999年2000年2000年行業(yè)利潤(rùn)行業(yè)利潤(rùn)總額（億總額（億元人民元人民幣）幣）1996199620002000年中國(guó)旅游涉外飯店行業(yè)利潤(rùn)走勢(shì)圖年中國(guó)旅游涉外飯店行業(yè)利潤(rùn)走勢(shì)圖2813910中檔飯店（三星、二星）中檔飯店（三星、二星）247364低檔飯店（一星和所有未評(píng)星級(jí)的社會(huì)、個(gè)體旅館低檔飯店（一星和所有未評(píng)星級(jí)的社會(huì)、個(gè)體旅館） 中國(guó)飯店業(yè)高、中、低檔次的規(guī)模結(jié)構(gòu)中國(guó)飯店業(yè)高、中、低檔次的規(guī)模結(jié)構(gòu)初步形成，呈金字塔形。塔基龐大、龐雜。初步形成，呈金字塔形。塔基龐大、龐雜。高檔飯店（五星、四星）1

6、9991999年中國(guó)飯店數(shù)量結(jié)構(gòu)基本呈金字塔形年中國(guó)飯店數(shù)量結(jié)構(gòu)基本呈金字塔形 飯店分布飯店分布“東多西少東多西少”，呈階梯狀態(tài)。投資熱，呈階梯狀態(tài)。投資熱點(diǎn)將逐步西移點(diǎn)將逐步西移。77677631233123658265820 020002000400040006000600080008000西部7 省區(qū)西部7 省區(qū)中部1 0 省 市中部1 0 省 市東部1 4 省 市東部1 4 省 市20002000年中國(guó)旅游涉外飯店地理分布圖（單位年中國(guó)旅游涉外飯店地理分布圖（單位: :家）家）EN 中國(guó)飯店業(yè)已經(jīng)發(fā)生了歷史性轉(zhuǎn)變中國(guó)飯店業(yè)已經(jīng)發(fā)生了歷史性轉(zhuǎn)變指令性政府外事接待體系指令性政府外事接待體系

7、國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)自我發(fā)展的封閉型行業(yè)自我發(fā)展的封閉型行業(yè)與國(guó)際接軌、參與與國(guó)際接軌、參與市場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的開(kāi)放性行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的開(kāi)放性行業(yè)賣(mài)方賣(mài)方市場(chǎng)市場(chǎng)買(mǎi)方買(mǎi)方市場(chǎng)市場(chǎng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的成本中心計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的成本中心事業(yè)型運(yùn)作模式事業(yè)型運(yùn)作模式市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的利潤(rùn)中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的利潤(rùn)中心企業(yè)型運(yùn)模式企業(yè)型運(yùn)模式傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型管理傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型管理相對(duì)規(guī)范化管理相對(duì)規(guī)范化管理簡(jiǎn)單無(wú)序的行業(yè)管理簡(jiǎn)單無(wú)序的行業(yè)管理相對(duì)系統(tǒng)協(xié)調(diào)的行業(yè)管理相對(duì)系統(tǒng)協(xié)調(diào)的行業(yè)管理 中國(guó)飯店業(yè)面臨著發(fā)展的機(jī)會(huì)中國(guó)飯店業(yè)面臨著發(fā)展的機(jī)會(huì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，有力促進(jìn)國(guó)內(nèi)旅客增長(zhǎng)。有力促進(jìn)國(guó)內(nèi)旅客增長(zhǎng)。中國(guó)加

8、入世貿(mào)，全面中國(guó)加入世貿(mào)，全面融入世界經(jīng)濟(jì)體系，融入世界經(jīng)濟(jì)體系，有力促進(jìn)境外旅客增長(zhǎng)。有力促進(jìn)境外旅客增長(zhǎng)。2008年北京奧運(yùn)，年北京奧運(yùn)，帶給飯店行業(yè)巨大商機(jī)。帶給飯店行業(yè)巨大商機(jī)。飯飯店店業(yè)業(yè)旅旅游游業(yè)業(yè)全全球球客客源源中國(guó)飯店業(yè)面臨著全球化競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)。飯店業(yè)中國(guó)飯店業(yè)面臨著全球化競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)。飯店業(yè)通過(guò)旅游業(yè)爭(zhēng)取全球客源，以贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)旅游業(yè)爭(zhēng)取全球客源，以贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 中國(guó)旅游業(yè)外匯收入位居世界第七。中國(guó)旅游業(yè)外匯收入位居世界第七。 一國(guó)旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力在一定程度上反映了飯一國(guó)旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力在一定程度上反映了飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。0 01001002002003003004

9、004005005006006007007008008001998年1998年美國(guó)美國(guó)意大利意大利法國(guó)法國(guó)西班牙西班牙英國(guó)英國(guó)德國(guó)德國(guó)中國(guó)中國(guó)19981998年我國(guó)旅游外匯收入在世界排名第七年我國(guó)旅游外匯收入在世界排名第七第二部分：中國(guó)飯店業(yè)繼續(xù)發(fā)展面臨的第二部分：中國(guó)飯店業(yè)繼續(xù)發(fā)展面臨的 基本問(wèn)題基本問(wèn)題 一一. 面對(duì)建設(shè)旅游強(qiáng)國(guó)的目標(biāo)，高質(zhì)量的接待能面對(duì)建設(shè)旅游強(qiáng)國(guó)的目標(biāo)，高質(zhì)量的接待能力不足，接待環(huán)境有待完善。力不足，接待環(huán)境有待完善。 二二. 面對(duì)入世后的態(tài)勢(shì)，需要理順管理體制，完面對(duì)入世后的態(tài)勢(shì)，需要理順管理體制，完善管理規(guī)則，規(guī)范行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序。善管理規(guī)則，規(guī)范行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序。 三三.

10、 面對(duì)外資飯店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)，內(nèi)資飯店集團(tuán)化面對(duì)外資飯店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)，內(nèi)資飯店集團(tuán)化動(dòng)力不足。需要加劇競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)重組。動(dòng)力不足。需要加劇競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)重組。 四四. 面對(duì)國(guó)際飯店集團(tuán)的人才競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，飯店適面對(duì)國(guó)際飯店集團(tuán)的人才競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，飯店適用人才供需失衡，培養(yǎng)機(jī)制需要?jiǎng)?chuàng)新和完善。用人才供需失衡，培養(yǎng)機(jī)制需要?jiǎng)?chuàng)新和完善。 到到2020年，至少有年，至少有5億游客在中國(guó)境內(nèi)住宿億游客在中國(guó)境內(nèi)住宿消費(fèi)，市場(chǎng)潛力巨大消費(fèi)，市場(chǎng)潛力巨大（國(guó)內(nèi)游客仍以（國(guó)內(nèi)游客仍以2000年為基數(shù)）。年為基數(shù)）。3124312413000130000 01000010000200002000030000300004000040

11、00050000500002000年2000年2020年2020年國(guó)內(nèi)過(guò)夜旅游者國(guó)內(nèi)過(guò)夜旅游者入境過(guò)夜旅游者入境過(guò)夜旅游者單位：萬(wàn)人次 能否將市場(chǎng)潛力變成行業(yè)收益，取決于旅游業(yè)、能否將市場(chǎng)潛力變成行業(yè)收益，取決于旅游業(yè)、特別是飯店業(yè)的接待能力和接待環(huán)境。特別是飯店業(yè)的接待能力和接待環(huán)境。2020年年市場(chǎng)市場(chǎng)潛力潛力2020年年行業(yè)行業(yè)收益收益行業(yè)接待能力與接待環(huán)境行業(yè)接待能力與接待環(huán)境？房間床位數(shù)量、檔次結(jié)構(gòu)、房間床位數(shù)量、檔次結(jié)構(gòu)、地域分布、服務(wù)素質(zhì)；地域分布、服務(wù)素質(zhì)；比較完善靈敏的全球比較完善靈敏的全球飯店預(yù)報(bào)、預(yù)定系統(tǒng)；飯店預(yù)報(bào)、預(yù)定系統(tǒng)；通過(guò)語(yǔ)言解釋系統(tǒng)來(lái)通過(guò)語(yǔ)言解釋系統(tǒng)來(lái)緩解溝通困

12、難；緩解溝通困難；具有國(guó)際水準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)具有國(guó)際水準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)性飯店的改造和建設(shè)性飯店的改造和建設(shè)交通、通訊、建筑等交通、通訊、建筑等支持性行業(yè)的發(fā)展。支持性行業(yè)的發(fā)展。 中國(guó)飯店業(yè)需要在國(guó)際規(guī)則的基礎(chǔ)上進(jìn)中國(guó)飯店業(yè)需要在國(guó)際規(guī)則的基礎(chǔ)上進(jìn)行國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)改善行業(yè)規(guī)則。行國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)改善行業(yè)規(guī)則。A國(guó)國(guó)飯店業(yè)飯店業(yè)C國(guó)國(guó)飯店業(yè)飯店業(yè)爭(zhēng)取更多的國(guó)外客源爭(zhēng)取更多的國(guó)外客源推動(dòng)本土飯店到國(guó)外推動(dòng)本土飯店到國(guó)外建立企業(yè)或建立聯(lián)系建立企業(yè)或建立聯(lián)系采用國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)慣例和規(guī)采用國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)慣例和規(guī)則，改善國(guó)內(nèi)行業(yè)規(guī)則。則，改善國(guó)內(nèi)行業(yè)規(guī)則。 世界上飯店業(yè)的兩種管理模式同存于中國(guó)，行世界上飯店業(yè)的兩種管理模式同存

13、于中國(guó)，行業(yè)管理體制有待進(jìn)一步完善。業(yè)管理體制有待進(jìn)一步完善。中國(guó)飯店業(yè)的中國(guó)飯店業(yè)的全行業(yè)管理全行業(yè)管理國(guó)家旅游局國(guó)家旅游局國(guó)家經(jīng)貿(mào)委國(guó)家經(jīng)貿(mào)委中國(guó)旅游中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)政府管理政府管理為主導(dǎo)為主導(dǎo)行會(huì)協(xié)調(diào)行會(huì)協(xié)調(diào)為主導(dǎo)為主導(dǎo)有綜合部門(mén)性質(zhì)，卻無(wú)其權(quán)威有綜合部門(mén)性質(zhì)，卻無(wú)其權(quán)威有職能部門(mén)的作用，卻無(wú)其手段有職能部門(mén)的作用，卻無(wú)其手段有經(jīng)濟(jì)管理性質(zhì)，卻無(wú)其體系有經(jīng)濟(jì)管理性質(zhì)，卻無(wú)其體系政府管理部門(mén)政府管理部門(mén)構(gòu)成、功能與政府機(jī)構(gòu)混淆構(gòu)成、功能與政府機(jī)構(gòu)混淆缺乏對(duì)政府部門(mén)談判、協(xié)調(diào)的力量缺乏對(duì)政府部門(mén)談判、協(xié)調(diào)的力量缺乏對(duì)下屬飯店的號(hào)召、協(xié)調(diào)力量缺乏對(duì)下屬飯店的

14、號(hào)召、協(xié)調(diào)力量飯店業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)協(xié)會(huì) 現(xiàn)階段占飯店業(yè)主體的國(guó)有飯店的競(jìng)爭(zhēng)很大程現(xiàn)階段占飯店業(yè)主體的國(guó)有飯店的競(jìng)爭(zhēng)很大程度上是不規(guī)范的，甚至是無(wú)序的。度上是不規(guī)范的，甚至是無(wú)序的。部門(mén)間的利益沖突部門(mén)間的利益沖突地方保護(hù)主義的存在地方保護(hù)主義的存在一些飯店與市場(chǎng)脫節(jié)一些飯店與市場(chǎng)脫節(jié)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)不不規(guī)規(guī)范范降低了行業(yè)管理部門(mén)降低了行業(yè)管理部門(mén)的權(quán)威；的權(quán)威；形成地區(qū)間利益沖突形成地區(qū)間利益沖突；在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中（如在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中（如飯店定位、產(chǎn)品定價(jià)飯店定位、產(chǎn)品定價(jià)方面）存在無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)方面）存在無(wú)序競(jìng)爭(zhēng) 中國(guó)飯店行業(yè)的規(guī)制需要進(jìn)一步健全和完善中國(guó)飯店行業(yè)的規(guī)制需要進(jìn)一步健全和完善中央法規(guī)文件：中央法規(guī)文件：

15、關(guān)于星級(jí)評(píng)定：關(guān)于星級(jí)評(píng)定：5件件關(guān)于建立飯店關(guān)于建立飯店公公 司：司： 2件件關(guān)于安全、收關(guān)于安全、收費(fèi)、質(zhì)量管理：費(fèi)、質(zhì)量管理：4件件關(guān)于飯店審批：關(guān)于飯店審批：2件件地方法規(guī)：地方法規(guī)：清理現(xiàn)有法規(guī)清理現(xiàn)有法規(guī) 飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則; 資本運(yùn)作和人才流資本運(yùn)作和人才流動(dòng)的市場(chǎng)規(guī)則；動(dòng)的市場(chǎng)規(guī)則； 引導(dǎo)投資者行為的引導(dǎo)投資者行為的信息發(fā)布體系；信息發(fā)布體系； 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 行業(yè)自律體系；行業(yè)自律體系； 風(fēng)險(xiǎn)和賠償制度風(fēng)險(xiǎn)和賠償制度; 應(yīng)急規(guī)則和部門(mén)；應(yīng)急規(guī)則和部門(mén)； 行業(yè)發(fā)展的規(guī)制要求行業(yè)發(fā)展的規(guī)制要求 就經(jīng)營(yíng)狀態(tài)看，外資飯店比內(nèi)資飯店競(jìng)就經(jīng)營(yíng)狀態(tài)看，外資飯店比內(nèi)資飯店競(jìng)爭(zhēng)

16、力強(qiáng)。爭(zhēng)力強(qiáng)。92.0592.057.957.9574.8874.8825.1225.120 02020404060608080100100數(shù)量數(shù)量營(yíng)業(yè)收入營(yíng)業(yè)收入外資飯店外資飯店內(nèi)資飯店內(nèi)資飯店單位：全員勞動(dòng)生產(chǎn)率全員勞動(dòng)生產(chǎn)率方面，外資飯店方面，外資飯店比內(nèi)資飯店高比內(nèi)資飯店高47.09；人均實(shí)現(xiàn)利稅，人均實(shí)現(xiàn)利稅，外資飯店比內(nèi)資外資飯店比內(nèi)資飯店高飯店高422000年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化有所進(jìn)展，但和國(guó)外飯店中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化有所進(jìn)展，但和國(guó)外飯店集團(tuán)相比，差距很大集團(tuán)相比，差距很大 6455645520120150500 010001000200020003000300040004

17、000500050006000600070007000飯店數(shù)（家）飯店數(shù)（家）美國(guó)圣達(dá)特酒店美國(guó)圣達(dá)特酒店管理集團(tuán)（1 0 0管理集團(tuán)（1 0 0強(qiáng)第1 名）強(qiáng)第1 名）美國(guó)凱悅集團(tuán)美國(guó)凱悅集團(tuán)（1 00強(qiáng) 第1 0（1 00強(qiáng) 第1 0名）名）中國(guó)錦江集團(tuán)中國(guó)錦江集團(tuán)（1 00強(qiáng) 5 7 名 ）（1 00強(qiáng) 5 7 名 ）541313541313867118671113598135980 0100000100000200000200000300000300000400000400000500000500000600000600000客 房數(shù) （間 ） 客 房數(shù) （間 ） 2000年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

18、內(nèi)資飯店集團(tuán)化缺乏動(dòng)力，進(jìn)展慢，阻力大。內(nèi)資飯店集團(tuán)化缺乏動(dòng)力，進(jìn)展慢，阻力大。 缺乏動(dòng)力，或動(dòng)力不足缺乏動(dòng)力，或動(dòng)力不足：部門(mén)投資者、管理者和部門(mén)投資者、管理者和集團(tuán)化沒(méi)有利益關(guān)系；集團(tuán)化沒(méi)有利益關(guān)系；市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)度不高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)度不高 運(yùn)作困難：運(yùn)作困難：部門(mén)、地方部門(mén)、地方保護(hù)主義嚴(yán)重，阻礙飯保護(hù)主義嚴(yán)重，阻礙飯店集團(tuán)的形成。缺乏集店集團(tuán)的形成。缺乏集團(tuán)化人才和集團(tuán)化經(jīng)驗(yàn)團(tuán)化人才和集團(tuán)化經(jīng)驗(yàn) 資本聯(lián)結(jié)力不足資本聯(lián)結(jié)力不足：現(xiàn)有現(xiàn)有的飯店集團(tuán)基本上沒(méi)有的飯店集團(tuán)基本上沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力直接投資、購(gòu)經(jīng)濟(jì)實(shí)力直接投資、購(gòu)買(mǎi)或控股取得對(duì)成員飯買(mǎi)或控股取得對(duì)成員飯店的直接管理權(quán)店的直接管理權(quán) 資本市場(chǎng)缺陷：資

19、本市場(chǎng)缺陷：資本市資本市場(chǎng)欠發(fā)達(dá)阻礙了飯店集場(chǎng)欠發(fā)達(dá)阻礙了飯店集團(tuán)的擴(kuò)張團(tuán)的擴(kuò)張,純粹通過(guò)銀純粹通過(guò)銀行借貸會(huì)使飯店集團(tuán)的行借貸會(huì)使飯店集團(tuán)的負(fù)債率過(guò)高負(fù)債率過(guò)高集團(tuán)集團(tuán)化的化的阻力阻力 缺乏一批高素質(zhì)、高效率、專(zhuān)業(yè)化的內(nèi)資飯缺乏一批高素質(zhì)、高效率、專(zhuān)業(yè)化的內(nèi)資飯店管理公司店管理公司 。內(nèi)內(nèi) 資資飯飯 店店管管 理理公公 司司外外 資資飯飯 店店管管 理理公公 司司品牌聲譽(yù)、公司可信度、銷(xiāo)售品牌聲譽(yù)、公司可信度、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、人員素質(zhì)、高層管理人網(wǎng)絡(luò)、人員素質(zhì)、高層管理人員經(jīng)驗(yàn)、培訓(xùn)、飯店管理制度、員經(jīng)驗(yàn)、培訓(xùn)、飯店管理制度、飯店服務(wù)質(zhì)量、組織機(jī)構(gòu)靈活、飯店服務(wù)質(zhì)量、組織機(jī)構(gòu)靈活、與業(yè)主合作關(guān)系、

20、與飯店所在與業(yè)主合作關(guān)系、與飯店所在地相關(guān)機(jī)構(gòu)關(guān)系、管理公司與地相關(guān)機(jī)構(gòu)關(guān)系、管理公司與飯店員工的合作、管理公司所飯店員工的合作、管理公司所有制性質(zhì)、管理公司資金實(shí)力、有制性質(zhì)、管理公司資金實(shí)力、管理費(fèi)用上的競(jìng)爭(zhēng)力、語(yǔ)言溝管理費(fèi)用上的競(jìng)爭(zhēng)力、語(yǔ)言溝通、與當(dāng)?shù)匚幕倪m應(yīng)性通、與當(dāng)?shù)匚幕倪m應(yīng)性 競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)：競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)：較大的相對(duì)劣勢(shì)較大的相對(duì)劣勢(shì) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的集團(tuán)化需求，外國(guó)飯店集團(tuán)中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的集團(tuán)化需求，外國(guó)飯店集團(tuán)高度重視，欲捷足先登高度重視，欲捷足先登 。國(guó)內(nèi)外旅游迅國(guó)內(nèi)外旅游迅猛發(fā)展的趨勢(shì)猛發(fā)展的趨勢(shì) 國(guó)內(nèi)低檔飯店的國(guó)內(nèi)低檔飯店的服務(wù)條件太差服務(wù)條件太差經(jīng)濟(jì)型經(jīng)濟(jì)型飯店將飯店將成

21、為中成為中國(guó)飯店國(guó)飯店業(yè)的增業(yè)的增長(zhǎng)點(diǎn)長(zhǎng)點(diǎn) 國(guó)際飯店集團(tuán)國(guó)際飯店集團(tuán)的高度關(guān)注。的高度關(guān)注。如：雅高集團(tuán)如：雅高集團(tuán) 總裁，前巴斯總裁，前巴斯集團(tuán)董事長(zhǎng)集團(tuán)董事長(zhǎng)內(nèi)資飯店投資內(nèi)資飯店投資者、管理者對(duì)者、管理者對(duì)此似乎并不敏此似乎并不敏感，沒(méi)有積極感，沒(méi)有積極的集團(tuán)化戰(zhàn)略的集團(tuán)化戰(zhàn)略和對(duì)策。和對(duì)策。 面對(duì)國(guó)際飯店集團(tuán)的人才競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，飯店適面對(duì)國(guó)際飯店集團(tuán)的人才競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，飯店適用人才供需失衡，培訓(xùn)體系需要?jiǎng)?chuàng)新。用人才供需失衡，培訓(xùn)體系需要?jiǎng)?chuàng)新。飯店職業(yè)經(jīng)理人缺乏系統(tǒng)的現(xiàn)代飯店職業(yè)經(jīng)理人缺乏系統(tǒng)的現(xiàn)代管理知識(shí)、缺乏對(duì)職業(yè)道德的深管理知識(shí)、缺乏對(duì)職業(yè)道德的深刻理解，職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)缺乏權(quán)刻理解，職業(yè)經(jīng)理

22、人市場(chǎng)缺乏權(quán)威的認(rèn)證機(jī)制威的認(rèn)證機(jī)制飯店專(zhuān)業(yè)沒(méi)有實(shí)習(xí)基地，教學(xué)嚴(yán)飯店專(zhuān)業(yè)沒(méi)有實(shí)習(xí)基地，教學(xué)嚴(yán)重脫離實(shí)際重脫離實(shí)際在全行業(yè)，尤其在內(nèi)資飯店里，在全行業(yè)，尤其在內(nèi)資飯店里，員工整體的敬業(yè)精神、服務(wù)技能、員工整體的敬業(yè)精神、服務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)有待于提高服務(wù)意識(shí)有待于提高高素質(zhì)的職高素質(zhì)的職業(yè)經(jīng)理人才業(yè)經(jīng)理人才缺乏；缺乏；教育、培訓(xùn)教育、培訓(xùn)體系缺陷較體系缺陷較多；多；適用人才供適用人才供求矛盾很大求矛盾很大一、一、行業(yè)管理采取政府行業(yè)管理采取政府 和和行會(huì)行會(huì)相相結(jié)合結(jié)合、以、以 行會(huì)主導(dǎo)行會(huì)主導(dǎo)的新的新體制體制二、二、完善行業(yè)規(guī)則體系完善行業(yè)規(guī)則體系 規(guī)范行業(yè)市場(chǎng)秩序規(guī)范行業(yè)市場(chǎng)秩序三、三、以以市

23、場(chǎng)市場(chǎng)為為動(dòng)力動(dòng)力，推進(jìn)推進(jìn) 飯店飯店業(yè)的業(yè)的集團(tuán)集團(tuán)化化組合組合四、四、建設(shè)飯店建設(shè)飯店業(yè)業(yè)職業(yè)職業(yè)經(jīng)理經(jīng)理 人隊(duì)伍人隊(duì)伍五、依據(jù)影響因素，完善五、依據(jù)影響因素，完善飯店業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境。飯店業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境。 一一. 飯店飯店行業(yè)管理行業(yè)管理采取采取政府政府 和行會(huì)相結(jié)和行會(huì)相結(jié)合、以行會(huì)合、以行會(huì)為為主導(dǎo)的主導(dǎo)的新體制新體制。 根據(jù)各國(guó)國(guó)情選擇政府主導(dǎo)或行業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)的飯店根據(jù)各國(guó)國(guó)情選擇政府主導(dǎo)或行業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)的飯店業(yè)行業(yè)管理與協(xié)調(diào)模式業(yè)行業(yè)管理與協(xié)調(diào)模式飯店業(yè)行業(yè)管理模式的種類(lèi)以及中國(guó)的選擇飯店業(yè)行業(yè)管理模式的種類(lèi)以及中國(guó)的選擇飯店業(yè)行業(yè)管理模式飯店業(yè)行業(yè)管理模式政府主導(dǎo)政府主導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)

24、主導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)中國(guó)的選擇中國(guó)的選擇影響因素影響因素政治體制、政府的力量及對(duì)飯店業(yè)的重視程度、政治體制、政府的力量及對(duì)飯店業(yè)的重視程度、行業(yè)文化、管理資金的來(lái)源、行業(yè)的發(fā)展階段等行業(yè)文化、管理資金的來(lái)源、行業(yè)的發(fā)展階段等中國(guó)飯店業(yè)管理主體機(jī)構(gòu)的調(diào)整：中國(guó)飯店業(yè)管理主體機(jī)構(gòu)的調(diào)整： 兩分天下、歸為一統(tǒng)兩分天下、歸為一統(tǒng)國(guó)家經(jīng)貿(mào)委國(guó)家經(jīng)貿(mào)委國(guó)家旅游局國(guó)家旅游局中國(guó)飯店協(xié)會(huì)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家旅游局國(guó)家旅游局中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)政出一門(mén)政出一門(mén)事出一門(mén)事出一門(mén)2005年以前年以前 2005年以后年以后政府管理為主政府管理為主行會(huì)協(xié)調(diào)為輔行會(huì)協(xié)調(diào)為輔行會(huì)協(xié)調(diào)為主

25、行會(huì)協(xié)調(diào)為主政府管理為輔政府管理為輔過(guò)渡過(guò)渡注意注意飯店行業(yè)協(xié)會(huì)職能的改變要和政府機(jī)構(gòu)改革相輔相成、同步進(jìn)行飯店行業(yè)協(xié)會(huì)職能的改變要和政府機(jī)構(gòu)改革相輔相成、同步進(jìn)行更多地發(fā)揮區(qū)域性飯店協(xié)會(huì)的作用更多地發(fā)揮區(qū)域性飯店協(xié)會(huì)的作用, ,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候建立專(zhuān)業(yè)委員會(huì)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候建立專(zhuān)業(yè)委員會(huì)由國(guó)家旅游局或飯店業(yè)協(xié)會(huì)定期進(jìn)行階段性發(fā)展預(yù)測(cè)由國(guó)家旅游局或飯店業(yè)協(xié)會(huì)定期進(jìn)行階段性發(fā)展預(yù)測(cè)政府主導(dǎo)向協(xié)會(huì)主導(dǎo)過(guò)渡過(guò)程中的問(wèn)題與對(duì)策政府主導(dǎo)向協(xié)會(huì)主導(dǎo)過(guò)渡過(guò)程中的問(wèn)題與對(duì)策調(diào)控干預(yù)性調(diào)控干預(yù)性行政管理行政管理自主協(xié)調(diào)性自主協(xié)調(diào)性行業(yè)管理行業(yè)管理共同管理共同管理準(zhǔn)則一準(zhǔn)則一規(guī)范飯店企業(yè)行為規(guī)范飯店企業(yè)行為管理飯店行業(yè)運(yùn)行秩

26、序管理飯店行業(yè)運(yùn)行秩序準(zhǔn)則二準(zhǔn)則二以市場(chǎng)信息為導(dǎo)向以市場(chǎng)信息為導(dǎo)向以服務(wù)企業(yè)為宗旨以服務(wù)企業(yè)為宗旨培育飯店市場(chǎng)機(jī)制培育飯店市場(chǎng)機(jī)制準(zhǔn)則三準(zhǔn)則三全方位為國(guó)計(jì)民生服務(wù)全方位為國(guó)計(jì)民生服務(wù)促使飯店徹底走向市場(chǎng)化促使飯店徹底走向市場(chǎng)化代表國(guó)家意志代表國(guó)家意志對(duì)飯店對(duì)飯店進(jìn)行宏觀管理進(jìn)行宏觀管理 協(xié)調(diào)飯店業(yè)與其他協(xié)調(diào)飯店業(yè)與其他 行業(yè)的關(guān)系行業(yè)的關(guān)系 指導(dǎo)行會(huì)工作指導(dǎo)行會(huì)工作制定行業(yè)政策和規(guī)則制定行業(yè)政策和規(guī)則新體制中行業(yè)協(xié)會(huì)的主要職責(zé)新體制中行業(yè)協(xié)會(huì)的主要職責(zé) 通過(guò)培訓(xùn)通過(guò)培訓(xùn) 國(guó)際交流等方式國(guó)際交流等方式 為企業(yè)服務(wù)為企業(yè)服務(wù) 協(xié)助政府協(xié)助政府 加強(qiáng)行業(yè)管理加強(qiáng)行業(yè)管理自律、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、維護(hù)自律、協(xié)

27、調(diào)、監(jiān)督、維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益企業(yè)合法權(quán)益實(shí)施職能實(shí)施職能全國(guó)性全國(guó)性飯店飯店協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)區(qū)域性飯店協(xié)會(huì)區(qū)域性飯店協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)國(guó)家層次的國(guó)家層次的飯店協(xié)會(huì)牽頭飯店協(xié)會(huì)牽頭通過(guò)社團(tuán)登記設(shè)立通過(guò)社團(tuán)登記設(shè)立的飯店聯(lián)誼會(huì)的飯店聯(lián)誼會(huì)途徑一途徑一途徑二途徑二大、中城市的大、中城市的飯店協(xié)會(huì)的作用飯店協(xié)會(huì)的作用管理管理職能職能的轉(zhuǎn)移的轉(zhuǎn)移和落實(shí)和落實(shí)委管委管體系中體系中各種關(guān)系各種關(guān)系的協(xié)調(diào)的協(xié)調(diào)差異的差異的認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)與協(xié)調(diào)與協(xié)調(diào)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)行為行為的規(guī)范的規(guī)范過(guò)渡過(guò)渡階段的階段的階段階段預(yù)設(shè)預(yù)設(shè)授權(quán)授權(quán)委托委托參與參與官辦官辦向民辦向民辦過(guò)渡過(guò)渡高層高層領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)之間的之間的溝通溝通國(guó)家國(guó)家旅游局旅游局居

28、主動(dòng)居主動(dòng)地位地位列出列出規(guī)則規(guī)則清單清單地方性地方性法規(guī)向法規(guī)向全國(guó)性全國(guó)性法規(guī)法規(guī)過(guò)渡過(guò)渡全方位溝通全方位溝通職能并軌職能并軌協(xié)會(huì)運(yùn)行協(xié)會(huì)運(yùn)行與調(diào)整與調(diào)整總結(jié)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)國(guó)家國(guó)家旅游局旅游局為主導(dǎo)為主導(dǎo)的過(guò)渡性的過(guò)渡性方案方案行會(huì)行會(huì)為主導(dǎo)為主導(dǎo)的長(zhǎng)久的長(zhǎng)久運(yùn)行運(yùn)行方案方案問(wèn)問(wèn)題題對(duì)對(duì)策策 二二. 完善行業(yè)完善行業(yè)規(guī)則體系規(guī)則體系，規(guī)范規(guī)范行業(yè)市場(chǎng)秩序行業(yè)市場(chǎng)秩序。依據(jù)之一依據(jù)之一飯店業(yè)的規(guī)制體系飯店業(yè)的規(guī)制體系依據(jù)之二依據(jù)之二政府的行政命令政府的行政命令基本依據(jù)基本依據(jù)非基本依據(jù)非基本依據(jù)執(zhí)行主體執(zhí)行主體 國(guó)家旅游局國(guó)家旅游局 其他相關(guān)部門(mén)和組織其他相關(guān)部門(mén)和組織共同管理共同管理協(xié)同執(zhí)法

29、協(xié)同執(zhí)法 ？行政法規(guī)行政法規(guī)部門(mén)規(guī)章部門(mén)規(guī)章國(guó)家旅游局制定國(guó)家旅游局制定飯店飯店業(yè)業(yè)管理管理?xiàng)l例條例飯店飯店分類(lèi)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)服務(wù)質(zhì)量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)體系體系綠色綠色標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)體系體系飯店飯店等級(jí)等級(jí)評(píng)定評(píng)定制度制度飯店飯店信息信息工作工作條例條例飯店飯店市場(chǎng)市場(chǎng)價(jià)格價(jià)格預(yù)警預(yù)警制度制度飯店飯店企業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)評(píng)價(jià)體系體系飯店飯店顧客顧客投訴投訴處理處理辦法辦法飯店飯店行業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)管理管理?xiàng)l例條例飯店飯店管理管理公司公司條例條例功能功能規(guī)模規(guī)模營(yíng)業(yè)時(shí)間營(yíng)業(yè)時(shí)間檔次檔次等標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)全國(guó)或全球全國(guó)或全球飯店信息網(wǎng)絡(luò)飯店信息網(wǎng)絡(luò)信息收集信息收集與發(fā)布與發(fā)布國(guó)家國(guó)家價(jià)格部門(mén)價(jià)格部門(mén)國(guó)家國(guó)家

30、民政民政部門(mén)部門(mén)國(guó)家國(guó)家經(jīng)貿(mào)經(jīng)貿(mào)委委反不正當(dāng)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法競(jìng)爭(zhēng)法消費(fèi)者消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法權(quán)益保護(hù)法國(guó)家國(guó)家財(cái)政部門(mén)財(cái)政部門(mén)界定界定中國(guó)中國(guó)飯店企業(yè)飯店企業(yè)特性特性及條例及條例適應(yīng)適應(yīng)范圍范圍明確明確中國(guó)飯店中國(guó)飯店行業(yè)的行業(yè)的管理管理體制體制飯店飯店市場(chǎng)準(zhǔn)入市場(chǎng)準(zhǔn)入和退出和退出制度制度界定界定飯店顧客飯店顧客的權(quán)利義務(wù)的權(quán)利義務(wù)及與飯店及與飯店的交易的交易關(guān)系關(guān)系其他其他相關(guān)內(nèi)容相關(guān)內(nèi)容的制定、執(zhí)行的制定、執(zhí)行適用、監(jiān)督適用、監(jiān)督與解釋與解釋規(guī)定規(guī)定飯店飯店市場(chǎng)市場(chǎng)淡旺季淡旺季的調(diào)節(jié)的調(diào)節(jié)原則原則主要控制主要控制增加的飯店增加的飯店配套規(guī)定配套規(guī)定星級(jí)星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系體系非星級(jí)非星級(jí)服務(wù)

31、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系體系主體主體標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)以以 經(jīng)濟(jì)性飯店經(jīng)濟(jì)性飯店為實(shí)施重點(diǎn)為實(shí)施重點(diǎn)ISO14000綠色標(biāo)準(zhǔn)綠色標(biāo)準(zhǔn)飯店綠色飯店綠色投入保證體系投入保證體系綠色綠色R&D體系體系飯店行業(yè)飯店行業(yè)綠色管理委員會(huì)綠色管理委員會(huì)飯店綠色等級(jí)飯店綠色等級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定委員會(huì)中國(guó)飯店中國(guó)飯店綠色等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)綠色等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)符合符合中國(guó)國(guó)情中國(guó)國(guó)情條件條件適合時(shí)適合時(shí)非星級(jí)非星級(jí)飯店飯店的質(zhì)量的質(zhì)量評(píng)審監(jiān)督評(píng)審監(jiān)督制度制度飯店飯店從業(yè)人員的從業(yè)人員的年審制度年審制度飯店軟硬件飯店軟硬件的年審制度的年審制度星級(jí)評(píng)定制度星級(jí)評(píng)定制度由中介由中介機(jī)構(gòu)機(jī)構(gòu)實(shí)施實(shí)施參照星級(jí)參照星級(jí)評(píng)定制度評(píng)定制度依法管理行業(yè)：依法管

32、理行業(yè)： 三三. 以市場(chǎng)為動(dòng)以市場(chǎng)為動(dòng)力，推進(jìn)飯店業(yè)的力，推進(jìn)飯店業(yè)的集團(tuán)化組合集團(tuán)化組合。使中國(guó)使中國(guó)飯店具有飯店具有戰(zhàn)略上戰(zhàn)略上的特性的特性和優(yōu)勢(shì)和優(yōu)勢(shì)分時(shí)期、有重點(diǎn)地分時(shí)期、有重點(diǎn)地引進(jìn)外資加劇競(jìng)爭(zhēng)引進(jìn)外資加劇競(jìng)爭(zhēng)在擴(kuò)大在擴(kuò)大規(guī)模規(guī)模的基礎(chǔ)上的基礎(chǔ)上提高效率提高效率效果效果市場(chǎng)拉動(dòng)市場(chǎng)拉動(dòng)政府推動(dòng)政府推動(dòng)中國(guó)飯店業(yè)的中國(guó)飯店業(yè)的集團(tuán)化組合集團(tuán)化組合發(fā)展的真正動(dòng)力發(fā)展的真正動(dòng)力解決長(zhǎng)期問(wèn)題解決長(zhǎng)期問(wèn)題符合發(fā)展規(guī)律符合發(fā)展規(guī)律符合國(guó)際慣例符合國(guó)際慣例所需時(shí)間長(zhǎng)所需時(shí)間長(zhǎng)市場(chǎng)失靈時(shí)風(fēng)險(xiǎn)大市場(chǎng)失靈時(shí)風(fēng)險(xiǎn)大短期解決主要問(wèn)題短期解決主要問(wèn)題減少市場(chǎng)失靈風(fēng)險(xiǎn)減少市場(chǎng)失靈風(fēng)險(xiǎn)政府失誤風(fēng)險(xiǎn)政府失誤風(fēng)險(xiǎn)不符

33、合發(fā)展規(guī)律不符合發(fā)展規(guī)律不符合國(guó)際慣例不符合國(guó)際慣例市場(chǎng)拉動(dòng)市場(chǎng)拉動(dòng)與政府推動(dòng)與政府推動(dòng)應(yīng)相輔相成應(yīng)相輔相成長(zhǎng)期市場(chǎng)拉動(dòng)為主長(zhǎng)期市場(chǎng)拉動(dòng)為主政府推動(dòng)為輔政府推動(dòng)為輔政府無(wú)法推動(dòng)時(shí)政府無(wú)法推動(dòng)時(shí)由市場(chǎng)被動(dòng)拉動(dòng)由市場(chǎng)被動(dòng)拉動(dòng)短期內(nèi)政府通過(guò)宏觀調(diào)控短期內(nèi)政府通過(guò)宏觀調(diào)控進(jìn)行推動(dòng)進(jìn)行推動(dòng)政府政府第一行動(dòng)（直接）第一行動(dòng)（直接）第二行動(dòng)（間接）第二行動(dòng)（間接） 飯店業(yè)集團(tuán)化動(dòng)力主要源于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激化程飯店業(yè)集團(tuán)化動(dòng)力主要源于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激化程度度政府力量為輔政府力量為輔政策條例政策條例借助市場(chǎng)手段引進(jìn)借助市場(chǎng)手段引進(jìn)國(guó)外大型飯店集團(tuán)國(guó)外大型飯店集團(tuán)優(yōu)勢(shì)飯店或優(yōu)勢(shì)集團(tuán)優(yōu)勢(shì)飯店或優(yōu)勢(shì)集團(tuán)以資本為紐帶以資本為紐

34、帶組建具有一定國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力組建具有一定國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較大規(guī)模的內(nèi)資飯店集團(tuán)較大規(guī)模的內(nèi)資飯店集團(tuán)兼并、購(gòu)買(mǎi)、參股、控股、租賃、委托經(jīng)營(yíng)方式兼并、購(gòu)買(mǎi)、參股、控股、租賃、委托經(jīng)營(yíng)方式以品牌、管理優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)以品牌、管理優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)形成中國(guó)的飯店集團(tuán)形成中國(guó)的飯店集團(tuán)以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)為動(dòng)力以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)為動(dòng)力以外資飯店以外資飯店為龍頭為龍頭以?xún)?nèi)資飯店以?xún)?nèi)資飯店為龍頭為龍頭中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化的現(xiàn)實(shí)考慮是以外資飯店為龍頭進(jìn)行組合中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)化的現(xiàn)實(shí)考慮是以外資飯店為龍頭進(jìn)行組合通過(guò)股份制改造，建立現(xiàn)代企業(yè)制度通過(guò)股份制改造，建立現(xiàn)代企業(yè)制度減少政府對(duì)競(jìng)爭(zhēng)性飯店的投資經(jīng)營(yíng)減少政府對(duì)競(jìng)爭(zhēng)性飯店的投資經(jīng)營(yíng)通過(guò)政府或市場(chǎng)力量重點(diǎn)培育內(nèi)資龍頭飯店通過(guò)政府或市場(chǎng)力量重點(diǎn)培育內(nèi)資龍頭飯店以有實(shí)力飯店以有實(shí)力飯店為龍頭的為龍頭的集團(tuán)化組合集團(tuán)化組合強(qiáng)強(qiáng)合作強(qiáng)強(qiáng)合作優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)按照中國(guó)公民按照中國(guó)公民國(guó)外旅游的趨向國(guó)外旅游的趨向建立國(guó)際性飯店建立國(guó)際性飯店競(jìng)爭(zhēng)屬于自己客源競(jìng)爭(zhēng)屬于自己客源飯店建設(shè)指標(biāo)飯店建設(shè)指標(biāo)行業(yè)建設(shè)指標(biāo)行業(yè)建設(shè)指標(biāo)前前10強(qiáng)強(qiáng)絕對(duì)值總額絕對(duì)值總額前前10強(qiáng)強(qiáng)絕對(duì)值差額絕對(duì)值差額進(jìn)入進(jìn)入300強(qiáng)的強(qiáng)的飯店數(shù)額飯店數(shù)額進(jìn)入前進(jìn)入前10強(qiáng)強(qiáng)的飯店數(shù)額的飯店數(shù)額國(guó)際飯店集團(tuán)國(guó)際飯店集團(tuán)300強(qiáng)強(qiáng)數(shù)量數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn) 使國(guó)內(nèi)財(cái)團(tuán)與國(guó)內(nèi)最強(qiáng)的飯店