關(guān)于餐車的策劃與推廣講義

1、關(guān)于餐車的策劃與推廣關(guān)于餐車的策劃與推廣餐車圖片經(jīng)營(yíng)宗旨與理念經(jīng)營(yíng)宗旨： 質(zhì)量是根、信譽(yù)是金經(jīng)營(yíng)理念： 以人為本，環(huán)境友好，健康生活，人人享受移動(dòng)廚吧餐車特色1、使用蓄電池直流電池電發(fā)動(dòng)機(jī)作為動(dòng)力，移動(dòng)方便，沒(méi)有噪音和尾氣排放，符合國(guó)家環(huán)保要求。2、車廂內(nèi)配備了先進(jìn)的液化氣灶，配備了交流發(fā)電機(jī)和配電箱，多功能油炸鍋，微波爐，電磁爐等，液化氣，交流電、直流電均能使用，能源充足。3、廚吧內(nèi)設(shè)計(jì)了先進(jìn)的油煙進(jìn)化裝置，并選擇了多個(gè)環(huán)保配置措施，其效果遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家規(guī)定的排放要求。4、內(nèi)裝水箱，洗滌池，污水回收箱、冷藏消毒設(shè)備，做到食品衛(wèi)生，保護(hù)環(huán)境。5、設(shè)計(jì)了快餐組合裝置及選用先進(jìn)灶具，煎、炒、蒸、煮、炸

2、均能完成，用途廣泛。餐車的六大優(yōu)勢(shì)1、環(huán)保、節(jié)能、低碳。2、保證了食品的干凈、衛(wèi)生、安全。3、解決了社會(huì)就業(yè)安置問(wèn)題，經(jīng)濟(jì)效益顯著。4、改變城市臟、亂、差，美化城市。5、減少城市污染，充分利用能源。6、解決城市居民早餐及工作餐要求。餐車結(jié)構(gòu)分析 餐車廚房結(jié)構(gòu)分為三種 A型 中餐型 B型 快餐型 C型 西餐型 每輛餐車可根據(jù)用戶要求設(shè)置吸油煙機(jī)，油煙凈化裝置。 能否創(chuàng)造這個(gè)時(shí)代的客戶價(jià)值能否創(chuàng)造這個(gè)時(shí)代的客戶價(jià)值衡量商業(yè)模式成敗的標(biāo)準(zhǔn)：衡量商業(yè)模式成敗的標(biāo)準(zhǔn)： 1.在創(chuàng)造客戶價(jià)值方面，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代和傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代有非常大的不同。因?yàn)椋ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，營(yíng)銷的碎片化帶來(lái)客戶價(jià)值和用戶需求的個(gè)性化，我們面對(duì)的

3、不再是是一個(gè)大眾市場(chǎng)，而是變成了一個(gè)個(gè)的小眾市場(chǎng)。 2.在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，信息不對(duì)稱的主動(dòng)方在企業(yè)。企業(yè)推出什么產(chǎn)品，宣傳什么產(chǎn)品，用戶本質(zhì)上是被動(dòng)接受。但是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，信息不對(duì)稱的主動(dòng)方變成了用戶，用戶在互聯(lián)網(wǎng)上看到所有的產(chǎn)品信息，他來(lái)決定他要哪個(gè)產(chǎn)品，企業(yè)變成了被動(dòng)方。 企業(yè)的發(fā)展取決于兩個(gè)變革，一個(gè)變革是企業(yè)正確的戰(zhàn)略，另外一個(gè)變革，就是企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)。這兩個(gè)變革之間，企業(yè)的戰(zhàn)略決定組織結(jié)構(gòu)，組織結(jié)構(gòu)保證企業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)。 美國(guó)企業(yè)史大師錢德勒企業(yè)的戰(zhàn)略選擇：全新的商業(yè)模式企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)：扁平化的教練式團(tuán)隊(duì)扁平化的教練式團(tuán)隊(duì) 1.扁平化保證企業(yè)的每一個(gè)人在第一時(shí)間接觸市場(chǎng)，并對(duì)市場(chǎng)的要求作

4、出迅速反應(yīng)。 2.教練式團(tuán)隊(duì)，體現(xiàn)以人為本的現(xiàn)代管理理念。 3.教練式團(tuán)隊(duì)可以打破企業(yè)的界限，實(shí)現(xiàn)企業(yè)間的優(yōu)勢(shì)人力資源對(duì)接。一、環(huán)境分析一、環(huán)境分析（一）行業(yè)分析及市場(chǎng)需求分析（一）行業(yè)分析及市場(chǎng)需求分析 近年來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的迅猛發(fā)展以及我國(guó)汽車工業(yè)的飛速發(fā)展，我國(guó)餐車市場(chǎng)也得到迅速發(fā)展，呈現(xiàn)出繁榮的景象，對(duì)滿足國(guó)內(nèi)各種需求和促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了重要的貢獻(xiàn)。根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)看，全國(guó)市場(chǎng)需求量有所增加，但是由于宏觀經(jīng)濟(jì)整體增速放緩、工業(yè)增加值增速回落，固定資產(chǎn)投資乏力，消費(fèi)增長(zhǎng)動(dòng)力不足，宏觀經(jīng)濟(jì)的不明朗對(duì)專用汽車行業(yè)產(chǎn)生影響，餐車需求增加緩慢。 （二）消費(fèi)者分析（二）消費(fèi)者

5、分析 當(dāng)前，國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)正逐步融為一體，很多企業(yè)都在想盡一切辦法提高服務(wù)質(zhì)量和擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，安全及時(shí)的為使用者輸送產(chǎn)品成了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的重要環(huán)節(jié)，也促使各個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)品流通性隨之增強(qiáng)，許多企業(yè)都配備餐車服務(wù)于員工。 國(guó)產(chǎn)餐車具有設(shè)計(jì)合理、性能可靠、技術(shù)含量高等競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其技術(shù)與國(guó)際產(chǎn)品相比，在安全性方面也仍有較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，據(jù)有關(guān)分析預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)餐車產(chǎn)銷將以15%至20%的速度逐年遞增，該市場(chǎng)最少還需要10年的時(shí)間才能趨于飽和。 對(duì)于國(guó)外市場(chǎng)而言，餐車市場(chǎng)前景廣闊，中南美市場(chǎng)、中東市場(chǎng)以及非洲市場(chǎng)需求較多，以拖車餐車為主要需求。這些市場(chǎng)的主要特點(diǎn)是：不同國(guó)家的客戶對(duì)餐車的需求獨(dú)特，

6、并且要求價(jià)格低廉，而對(duì)于一些歐盟國(guó)家而言，要求產(chǎn)品精致。 （三）（三）SWOT分析分析 1優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì) （1）該產(chǎn)品專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度高。其公差與配合、形位公差、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品型號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)件、原材料均按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，無(wú)論何種車型行駛在何種道路都能達(dá)到最佳效果。（2）該產(chǎn)品環(huán)保要求高，采用自動(dòng)尾氣處理裝置防止有害氣體蒸發(fā)。（3）也可根據(jù)不同用戶的要求進(jìn)行多種變形設(shè)計(jì)。（4）具有標(biāo)準(zhǔn)化和通用化。（5）國(guó)產(chǎn)車價(jià)格適當(dāng)。 2劣勢(shì)劣勢(shì) 隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，以及建設(shè)和諧社會(huì)的需求，很多企業(yè)都在想盡一切辦法提高服務(wù)質(zhì)量和擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，許多生產(chǎn)企業(yè)也不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品， 把餐車作為新產(chǎn)品推入市場(chǎng)，一些低端的餐飲車成為

7、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 3機(jī)會(huì)機(jī)會(huì) 目前，餐車市場(chǎng)發(fā)展前景很好，但是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)餐車的企業(yè)相對(duì)于其他的專用車企業(yè)數(shù)量較少。而且我公司餐車“量身訂制”成為市場(chǎng)亮點(diǎn)，廂體和內(nèi)部設(shè)備可根據(jù)不同客戶的需求定做。 4威脅威脅 由于客戶的要求不一，公告餐車目前不能滿足所有客戶的需求。二、二、 營(yíng)銷戰(zhàn)略營(yíng)銷戰(zhàn)略（一）市場(chǎng)細(xì)分 連鎖餐飲 需求：以小噸位車型為主。 （二）目標(biāo)市場(chǎng) 餐飲業(yè)餐車全部市場(chǎng) （三）市場(chǎng)定位 以低價(jià)格、高質(zhì)量占領(lǐng)市場(chǎng)。 要成為時(shí)代的企業(yè)，就要有適應(yīng)時(shí)代要求要成為時(shí)代的企業(yè)，就要有適應(yīng)時(shí)代要求的商業(yè)模式，同樣在的商業(yè)模式，同樣在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲行業(yè)面互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲行業(yè)面臨與過(guò)去不一樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，為

8、此可以提出臨與過(guò)去不一樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，為此可以提出全新的商業(yè)模式，此商業(yè)模式有兩個(gè)模塊組成：全新的商業(yè)模式，此商業(yè)模式有兩個(gè)模塊組成：1.飯店產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)模式飯店產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)模式2.店店+網(wǎng)網(wǎng)+車車 的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式我們可以在連鎖店里推廣餐我們可以在連鎖店里推廣餐車車只有時(shí)代的企業(yè)，沒(méi)有成功的企業(yè)只有時(shí)代的企業(yè)，沒(méi)有成功的企業(yè)三、營(yíng)銷組合策略三、營(yíng)銷組合策略 （一）產(chǎn)品策略 1、產(chǎn)品立足點(diǎn)： “質(zhì)量為根、誠(chéng)信為本、真誠(chéng)服務(wù)、科技創(chuàng)新”。 2、產(chǎn)品賣點(diǎn)：你無(wú)我有，你有我優(yōu)。配件選配方面勝對(duì)手一籌。 （二）價(jià)格策略 可根據(jù)客戶需求，定制不同類型的車廂，每種車廂的定價(jià)低于市場(chǎng)均價(jià)

9、300 元/廂米。 （三）渠道策略 放棄經(jīng)銷商這一渠道，以終端客戶的行銷為主。 （四）1.廣告促銷 百度推廣為主，阿里巴巴和慧聰網(wǎng)為輔。 2.多種促銷方式并用 兩萬(wàn)份設(shè)計(jì)、印刷得體的宣傳單，以信函方式發(fā)放到各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、礦山企業(yè)等。促銷策略 四、組織與實(shí)施計(jì)劃四、組織與實(shí)施計(jì)劃 （1）組織銷售隊(duì)伍 設(shè)計(jì)銷售隊(duì)伍的規(guī)模與組織結(jié)構(gòu)，招聘、培訓(xùn)、監(jiān)督、激勵(lì)、評(píng)估銷售人員 （2）制定實(shí)施時(shí)間表 制定一份工作日程進(jìn)度表，表明各項(xiàng)任務(wù)的主要負(fù)責(zé)人及不同的時(shí)間段應(yīng)完成的任務(wù)指標(biāo) （1） （人數(shù)：人）銷售服務(wù)人員定崗定編一覽表銷售服務(wù)人員定崗定編一覽表職務(wù)姓名備注經(jīng)理業(yè)務(wù)員銷售內(nèi)勤保修員售后服務(wù)（2）執(zhí)行任務(wù)時(shí)間安排負(fù)責(zé)部門任務(wù)完成指標(biāo)網(wǎng)絡(luò)廣告2-3月商貿(mào)科發(fā)放傳單2-3月商貿(mào)科所印宣傳單全部發(fā)放到企業(yè)五、風(fēng)險(xiǎn)管理五、風(fēng)險(xiǎn)管理 1、規(guī)范改裝車參數(shù)與產(chǎn)品公告一致。2、實(shí)施改裝管理： 1).改裝訂單要準(zhǔn)確，公告尺寸，活板尺寸、材料要求、底厚、邊厚 2).保證質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格、交貨期 3).改裝交貨期的確認(rèn)， “銷售一線通”可查，是否能夠保證； 4).整個(gè)銷售工作流程中，實(shí)物車輛的流動(dòng)位置監(jiān)控；底盤生產(chǎn)，改裝生產(chǎn)，送車途中； 5)接車檢查； 6).庫(kù)存車輛的日常管理； 7).實(shí)物車輛的交接； 8).跟蹤管理、完善手續(xù)、