獼猴桃深加工項目可行分析報告

1、3彌猴桃深加工項目Pr行性分析報一、項目背景隨著中國社會和經(jīng)濟的健康發(fā)展，人民生活水平不斷地提高，人們對食品的消費觀念、消費習(xí)慣、消費質(zhì)量要求等都逐漸地發(fā)生著變化，營養(yǎng)、保健、衛(wèi)生、方便是消費者對食品普遍追求的目標，人們除了維持基本生存的一日三餐外，對新鮮水果蔬菜及其加工品一一果汁飲料、果酒等的消費需求量逐年增加，而且對產(chǎn)品質(zhì)量的要求愈來愈高。密猴桃果實風味優(yōu)美，果肉碧綠，營養(yǎng)豐富，含有糖、酸、多種礦物質(zhì)、17種氨基酸以及硒、錯等對人體具有重要功能的微量元素，尤以富含VC(100420mg/100g)而在國際市場上享有：“VC：王”、“長生果”等美稱。豐富而獨特的營養(yǎng)使密猴桃果實及其加工品具有

2、很高的食用和藥用價值，其營養(yǎng)保健功能已被國內(nèi)外廣大消費者所認可。1. 密猴桃果實隨著密猴桃生產(chǎn)的發(fā)展，密猴桃果實的國際國內(nèi)貿(mào)易日趨活躍，市場消費量逐年增加，國際貿(mào)易量每年大約以10%的速度遞增。世界上主產(chǎn)密猴桃的國家有中國、新西蘭、意大利、法國等為數(shù)不多的國家，目前全世界密猴桃年總產(chǎn)量約150萬噸，其中1/3的產(chǎn)量在中國。中國密猴桃總產(chǎn)量的2/3用以鮮果消費，其余1/3為加工所用。不難看出，無論1國際還是國內(nèi)市場，人均占有密猴桃的消費量是極低的。所以，發(fā)展密猴桃鮮果貿(mào)易在國內(nèi)外市場上有著巨大的潛力和美好的前景。至于目前國內(nèi)市場上出現(xiàn)的密猴桃果實銷售不暢的狀況，本項目分析者認為，其根本原因在于生

3、產(chǎn)者盲目追求產(chǎn)量，濫用果實膨大劑，過量使用化肥而不注重使用有機肥，因而導(dǎo)致果實質(zhì)量下降，不耐貯運而帶來的苦果，而絕非密猴桃生產(chǎn)過剩所致。密猴桃是一種具有明顯后熟變化的果實，采后容易軟化變質(zhì)，對銷售和運輸極為不利。為了抑制才彌猴桃軟化，延長上市時間和貨架期，并保持良好的商品質(zhì)量和低損耗，國內(nèi)外目前通用的貯藏手段是氣調(diào)貯藏，并附之以脫除乙烯處理。如此，一般可使秦美、海沃德等品種的保鮮貯藏期達到58個月，顯著地延長了密猴桃的上市供應(yīng)期。2. 密猴桃原汁飲料果品生產(chǎn)中，除鮮果消費外，加工產(chǎn)品也占有很大的比例，發(fā)達國家果品加工比例一般占總產(chǎn)量的40%左右，加工品的主要種類是果汁、罐頭和果酒，其中果法的加

4、工量和貿(mào)易量最大。隨著果汁生產(chǎn)和貿(mào)易的發(fā)展，發(fā)達國家的果汁消費量呈快速增長趨勢，人年均為20升以上。素有果汁消費習(xí)慣的德國、美國、奧地利、荷蘭、瑞典等國，人年均消費2果汁4050升。目前廣大發(fā)展中國家果汁的消費量也出現(xiàn)良好的增長勢頭，人年均消費果汁10升。據(jù)國際權(quán)威部門預(yù)測,未來幾年世界果汁消費量每年將以7%10%的速度遞增。九十年代國際上果汁的消費開始步入以純天然果汁為主體的消費市場。例如，美國的果汁消費中，100%純果汁和果汁飲料的消費分別為65%和35%;德國及其他許多歐洲國家的果汁消費中，混濁果汁占主導(dǎo)地位，混濁果汁和帶肉果汁占果汁消費總量的66%，澄清果汁占26%,其他類型的果汁占8

5、%。從以上分析看出，未來果汁飲料尤其是原果汁飲料，將以其特有的天然性而在國際市場上有著良好的發(fā)展空間和市場前景。飲料工業(yè)是中國近十幾年來發(fā)展起來的一個新興產(chǎn)業(yè)，是食品工業(yè)中發(fā)展最快的一個行業(yè)。隨著中國人民經(jīng)濟收入和生活水平的提高，飲料的消費量增長很快，飲料已由季節(jié)性消費發(fā)展為常年消費，飲料品種由碳酸型為主向天然、營養(yǎng)、保健型飲料發(fā)展。1999年中國飲料總產(chǎn)量為1200萬噸，其中60%為碳酸飲料，其余為果汁飲料、乳酸飲料、植物蛋白飲料、天然礦泉水、純凈水、固體飲料，其中果汁飲料約100萬噸，果汁飲料主要有蘋果汁、桔子汁、芒果汁、椰汁、3草莓汁、密猴桃汁等數(shù)種，我國果汁年人均占有量尚不足1升，與世

6、界人均13升的水平尚有很大差距。密猴桃汁是近年發(fā)展起來的一種時興飲料，由于資源條件的限制，國內(nèi)外密猴桃飲料的生產(chǎn)與上市量很少，目前全世界密猴桃汁的產(chǎn)量約20萬噸，我國大約57萬噸，如此產(chǎn)量在果汁總產(chǎn)量中所占份額極低，遠遠滿足不了國際國內(nèi)市場上對密猴桃汁不斷攀升的需求。如果以中國12億人、人年均消費密猴桃飲料0.2升推算，每年應(yīng)有24萬噸的產(chǎn)量，目前的產(chǎn)量只能滿足1/4的需求量。因此，充分利用當?shù)厝斯しN植以及野生的密猴桃資源優(yōu)勢，生產(chǎn)出高檔優(yōu)質(zhì)、爭創(chuàng)名牌的密猴桃汁，具有良好的發(fā)展前景和廣闊的國際國內(nèi)市場。3. 密猴桃濃縮汁濃縮果汁是生產(chǎn)原果汁、果汁飲料以及其他果汁產(chǎn)品的基礎(chǔ)性工業(yè)原料，也是國內(nèi)外

7、貿(mào)易的主要產(chǎn)品形式。因此，在密猴桃果汁生產(chǎn)中，必須重視濃縮汁的生產(chǎn)，首先要提高濃縮汁的產(chǎn)量和質(zhì)量。有了大數(shù)量、高質(zhì)量的濃縮汁，原果汁及其他飲料生產(chǎn)中的許多問題也就容易解決，產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量也就有了可靠保證。濃縮果汁因其體積小、運輸貯存費用低、易于保存等優(yōu)點而成為國際果汁貿(mào)易的主導(dǎo)產(chǎn)品，主要品種是蘋果、柑桔、4菠蘿等濃縮汁。這三種濃縮汁的世界年產(chǎn)量為400萬噸，國際貿(mào)易量為275萬噸。中國濃縮果汁的主要品種為蘋果汁、桔汁、草莓汁、密猴桃汁，年產(chǎn)量約10萬噸，其中密猴桃濃縮汁尚不足1萬噸。目前中國濃縮果汁產(chǎn)量的2/3用于出口,國內(nèi)市場的貿(mào)易量僅有34萬噸。隨著飲料工業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)外市場對濃縮果

8、汁的需求呈現(xiàn)旺盛增長態(tài)勢，中國現(xiàn)有濃縮果汁的產(chǎn)量很難滿足市場的需求，尤其是濃縮密猴桃汁，因其產(chǎn)量極少，更成為市場上的搶手貨，1999年出口價為2.2萬元/噸，比蘋果濃縮汁高出1倍。二、產(chǎn)品方案、工藝流程、技術(shù)要點和產(chǎn)品質(zhì)量標準1.產(chǎn)品方案1. 1密猴桃果實在中國適于種植密猴桃的省市建立產(chǎn)銷合同，建設(shè)商品果基地2萬畝；要求果農(nóng)規(guī)范栽培管理技術(shù)，禁止使用果實膨大劑，減少化肥使用量，增施有機肥，提高果實的質(zhì)量和耐藏性，力爭使人貯的果實達到綠色食品的質(zhì)量標準；適時采收，采后及時入庫，采用當前國際上最先進的氣調(diào)貯藏技術(shù)，新增貯量3000噸，使果實的貯藏期達到5個月以上，總損耗率V5%,食用品質(zhì)優(yōu)良。1.

9、 2密猴桃原汁飲料5設(shè)計年產(chǎn)量為5000噸。以密猴桃濃縮汁為生產(chǎn)原料，稀釋調(diào)配水為純凈水，產(chǎn)品為100%原汁混濁型飲料，可洛性固形物含量13%15%,含酸量0.4%0.5%,固酸比值為3035:1,VC含量A40mg/100g,色澤為淡綠色，具有密猴桃果實特有的清香氣味。產(chǎn)品用容量250克的縮口瓶包裝。1 .3猴桃濃縮汁設(shè)計年產(chǎn)量為2000噸。產(chǎn)品質(zhì)地粘稠呈漿狀，可溶性固形物含量40%,色澤呈蛋黃色，具有濃郁的密猴桃香氣濃縮汁用容量200公斤內(nèi)襯鋁箔袋的鐵皮罐包裝。2 .工藝流程2. 1密猴桃果實貯藏商品果基地選擇T確定米收期T米收T分選T裝箱運輸T入庫預(yù)冷T轉(zhuǎn)入大木箱堆碼T貯藏管理（降溫、調(diào)

10、濕、調(diào)氣）T出庫裝箱T控溫運輸上市。2. 2密猴桃濃縮汁和原汁飲料洗滌、脫毛破碎一-果膠酶榨汁果渣一過濾一一-熱殺菌血蘸.f真空濃縮一濃縮汁貯存罐調(diào)配J離子交換過濾一詠糖漿回收香精均質(zhì)、1脫氣灌FJ消毒51一瓶一空瓶封J消毒滌一1瓶蓋殺菌冷卻檢驗成品密猴桃濃縮汁和原汁飲料工藝流程2. 3技術(shù)要點2. 3.1密猴桃果實貯藏71）商品果基地選擇：選擇樹齡在盛果期、施肥灌溉合理、病蟲害防治及時、果實生長發(fā)育健壯、未使用膨大劑的果園。2）確定采收期：當果實的可溶性固形物含量達到6.5%7%時采收，采收時應(yīng)輕采輕放，嚴禁損傷，并隨時剔除傷果、病果和畸型果。3）分選：人工逐果進行檢驗，按果實大小分為兩個級

11、別，即單果重100120克和單果重130150克，剔除過小過大、有傷帶病、畸型斑疤的果實。4）裝箱：用木質(zhì)或者塑料周轉(zhuǎn)箱裝盛，每箱裝量約10公斤。5）運輸：密猴桃分級裝箱后，最好在當日運回倉庫，因故不能入庫者，應(yīng)將果實放在蔭涼通風之處，切不可在陽光下曝曬或被雨淋。果實自采下之日算起，在庫外滯留時間不能超過3天。運輸過程中，裝卸、堆入等操作應(yīng)謹慎小心，運輸途中行車要平穩(wěn)，防止對果實造成損傷。6 )入庫預(yù)冷：入庫時應(yīng)堅持分批入庫，每日入庫量為庫容量的20%?30%，以利果實預(yù)冷散熱，每個貯藏間應(yīng)在5日之內(nèi)將貨裝滿，隨后封庫。7)轉(zhuǎn)入大木箱堆碼：將果實預(yù)冷至35°C,從周轉(zhuǎn)箱轉(zhuǎn)入大木箱中，

12、用叉車在庫內(nèi)合理堆碼。大木箱高度<80cm,8果實在箱內(nèi)堆放至距箱口35cm處即可。8 )貯藏管理：封庫后即進入日常的貯藏管理，貯藏管理工作包括調(diào)溫、調(diào)濕和調(diào)氣。密猴桃貯藏的適宜溫度為-11C,空氣相對濕度90%95%,氣體為2%5%O2和3%5%CO2。封庫后35日內(nèi)將溫度、濕度和氣體指標調(diào)節(jié)到貯藏所要求的最佳狀態(tài)，并在整個貯藏過程中控制在這種條件下。9 )出庫裝箱：果實上市前3天停止降溫和調(diào)氣，打開庫門逐漸通風，使庫溫回升至35C,庫內(nèi)氣體接近大氣成分，隨后將大木箱中的果實逐個裝入事先準備好的銷售紙箱中。裝箱時應(yīng)剔除掉傷病果及其他不符合商品要求的果實。10 )運輸上市：密猴桃出庫上市

13、時，在運輸過程中必須適當控制溫度，寒冬季節(jié)和運往嚴寒地區(qū)的果實，必須對車上的貨物進行苫蓋保溫，以防果實受凍。在溫暖季節(jié)和運往溫暖地區(qū)的果實，應(yīng)采用冷藏保溫車運輸，以防果實途中受熱而影響貨架期。外貿(mào)出口運輸，必須采用冷藏集裝箱包裝,然后裝車、船運輸。11 3.2密猴桃濃縮汁1）原料：選擇八、九成熟，即呈現(xiàn)半軟狀的果實，品種、大小、形狀不限，剔除掉腐爛果。92）后熟：將過于生硬的果實放置在溫暖的環(huán)境下35天，待大部分果實具有彈性后再加工。3）洗滌：用流動清水洗凈果面上的污物、泥沙、刺毛，并清除掉混雜在原料中的各種雜物。4）破碎：用破碎機將果實破碎為直徑34mm的果塊，必要時可向果漿中加入果膠酶，以

14、提高出汁率5 ) 榨汁：用榨汁機壓榨取汁，原料的出汁率應(yīng)達到65%以上6) 過濾：用80100目的回轉(zhuǎn)篩或振動篩過濾，除掉種籽和各種雜質(zhì)。7) 熱殺菌和純化酶：采用高溫瞬時殺菌技術(shù)，在120°C殺菌約5秒鐘。8) 均質(zhì)：用高壓質(zhì)機對榨汁進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為1012Mpa(102124kg/cm2)。9) 真空濃縮：濃縮至可洛性固形物含量A41%2. 3.3密猴桃原汁飲料1 )原料：以密猴桃濃縮汁為原料，原料質(zhì)量必須符合企業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量標準。2 )調(diào)配：用純凈水將濃縮汁稀釋至相當于鮮榨汁的濃度，用事先配好的糖漿調(diào)整風味，用回收的密猴桃香精調(diào)整氣味。103 )均質(zhì)：用高壓均質(zhì)機對混合液進行

15、均質(zhì)，均質(zhì)壓力為1012Mpa(102124kg/cm2)。4 )脫氣：采用常溫真空脫氣，脫氣罐內(nèi)的真空度為9093Mpa(680700mmHg)5 )灌裝封口：將洗凈并消過毒的玻璃瓶輸送到灌裝機灌汁，用消過毒的瓶蓋封口。6 ）殺菌：采用常壓熱水殺菌，殺菌條件為90C以上1012分鐘。7）冷去H用大約6070°C、3040°C和自來水分三段冷去人迅速將瓶溫降至3538Co7 ）檢驗：逐瓶檢查，剔除破裂瓶等不符合要求的瓶子。8 ）成品：將檢驗合格的瓶子裝箱，入庫貯存。3.產(chǎn)品質(zhì)量標準3. 1密猴桃果實貯藏后上市的才彌猴桃，其質(zhì)量必須符合標準即DB61/T.2211995。3.

16、 2密猴桃濃縮汁執(zhí)行SB/T1019993密猴桃濃縮汁標準?？陕逍怨绦挝锖緼40%,VC含量>100mg/100g。3. 3密猴桃原汁飲料執(zhí)行SB/T1019793密猴桃原汁標準。111） 感觀指標：色澤淡綠色，接近才彌猴桃果肉的顏色；風味甜酸適口,氣味清香，具有密猴桃果實的典型風味和香氣；外觀混濁均勻，無分層現(xiàn)象，允許有少量果泥沉淀。2）理化指標：瓶內(nèi)裝量要準確，允許土3%勺誤差；瓶內(nèi)內(nèi)容物相當于100%的原汁，可洛性固形物含量13%15%,可滴定酸含量0.4%0.5%,固酸比值為3035:1,VC含量>40mg/100mL3）衛(wèi)生指標：執(zhí)行 GB5009085冷飲食品衛(wèi)生標準

17、細菌總數(shù)（個/ml）V 100大腸菌群（個/ml）w6致病菌不行檢出碑（mg/kg，以As計）<0.5鉛（mg/kg，以Pb計）<1.0銅（mg/kg，以Cu計）<104）保質(zhì)期：12個月三、工程技術(shù)方案1. 土建工程2. 1果品氣調(diào)貯藏庫（1） .庫體部分：總貯藏量3000噸，每個貯藏間貯量100噸，共建30個貯藏間。每個貯藏間長18米，寬12米，高4.5米，庫體為鋼架裝配式氣調(diào)庫，設(shè)計溫度為-510Co12（2） .機房：建筑面積300平方米，磚混結(jié)構(gòu)。（3） .控制室：建筑面積40平方米，磚混結(jié)構(gòu)。（4） .常溫穿堂：建筑面積4X60=240（平方米）（5） .月臺：建

18、筑面積5X100=500（平方米）1.2果汁生產(chǎn)車間：建筑面積1600平方米，磚混結(jié)構(gòu)。1.3原輔米倉庫：建筑面積300平方米，磚混結(jié)構(gòu)。1.4成品倉庫：建筑面積500平方米，磚混結(jié)構(gòu)。1.5鍋爐房(包括鍋爐水處理用房)，處理水量為10噸/小時，建筑面積300平方米，磚木框架結(jié)構(gòu)。1. 6配電房：800-1000KVA,建筑面積100平方米，磚混結(jié)構(gòu)。1.7水泵房：深井出水量50噸/小時，建筑面積80平方米，磚混結(jié)構(gòu)。1.8機修房：建筑面積60平方米，磚混結(jié)構(gòu)。1. 9車庫：建筑面積100平方米，簡易磚木結(jié)構(gòu)。1 .10分析化驗室：建筑面積60平方米，磚混結(jié)構(gòu)。1.11辦公室：建筑面積300平

19、方米，磚混結(jié)構(gòu)。1. 12生活(包括宿舍、食堂、廁所、洗澡、文化娛樂)用房：建筑面積1400平方米，磚混結(jié)構(gòu)。2 .生產(chǎn)機械設(shè)備2. 1果品氣調(diào)庫的部分設(shè)備13(1) .運載機械：電瓶叉車3臺，10萬元/臺，計30萬元。(2) .庫房自動監(jiān)控系統(tǒng)：586計算機1臺，1.5萬元。(3) .庫存木箱：容量300公斤的庫存木箱5000只，50元/只，計25萬元。(4) .塑料周轉(zhuǎn)箱：容量10公斤，共20000只，計20萬元。合計約77萬元。2.2密猴桃濃縮汁生產(chǎn)機械設(shè)備(表1)14表1才彌猴桃濃縮汁生產(chǎn)機械設(shè)備設(shè)備名稱規(guī)格型號數(shù)量單價（萬元）總價（萬元）水處理設(shè)備10噸/小時50洗滌機械系統(tǒng)（水泵、

20、k池、水槽等）20提升機22040撿果輸送機11010破碎機155三道打漿機10噸/小時12525螺桿泵10噸/小時100.55皮帶輸送機（出渣）236酶化罐容量25噸42080榨汁機進口1200200貯存罐容量20噸41872貯存罐容量10噸61272臥式螺旋分離機12222三足離心分離機21020碟式分離機22550超局溫瞬時殺菌機31030局壓均質(zhì)機5噸/小時21530真空脫氣系統(tǒng)2816離心薄膜蒸發(fā)器22550無菌罐2510無菌灌裝機進口1120120合計933152. 3密猴桃原汁飲料生產(chǎn)機械設(shè)備（表2）表2密猴桃原汁飲料生產(chǎn)機械設(shè)備設(shè)備名稱規(guī)格型號數(shù)量單價（萬元）總價（萬元）配料罐

21、容量5噸21020洗瓶系統(tǒng)13030灌裝機12020封口機11515殺菌系統(tǒng)12020冷卻系統(tǒng)155貼標機166噴碼機133自動包箱機133合計122162. 4產(chǎn)品質(zhì)檢儀器設(shè)備（表3）表3廣品質(zhì)檢主要儀器設(shè)備儀器設(shè)備名稱規(guī)格型號數(shù)量單價（萬元）總價（萬元）普通天平TG601,感量0.5g20.150.30分析WfTG601，感量1mg20.200.40光電分析入平F3200a感量0.1mg10.200.20微生物培養(yǎng)箱20.250.50雙目生物顯微鏡10.350.35光電比色計587G10.800.80電動攪拌機D902F20.050.10水浴鍋雙列六孔10.100.10電冰箱202L30.

22、250.75電熱蒸僻水5L/h10.100.10馬福爐SM-2.8-1010.250.25高速組織搗碎機DS-110.100.10局速離心機TGL-16C10.400.40電導(dǎo)儀10.200.20奧氏氣體分析儀測O2和CO220.050.10糖度計測度08020.050.10果實硬度計20.050.10計算機586型11.201.20合計=617四、企業(yè)組織、勞動定員和技術(shù)培訓(xùn)1 .企業(yè)組織臺資公司屬股份制企業(yè)，企業(yè)在董事會領(lǐng)導(dǎo)下，實行總經(jīng)理負責制和全員勞動合同制。本著高效、精干的原則，公司擬設(shè)一室四科，即辦公室、生產(chǎn)科、供銷科、財務(wù)科和技術(shù)質(zhì)檢科。董事會I總經(jīng)理（董事長）總務(wù)經(jīng)理土產(chǎn)經(jīng)理財貿(mào)

23、經(jīng)理辦公室（行政、后勤等）生產(chǎn)科技術(shù)質(zhì)檢科供銷科財務(wù)科2 .勞動定員按照每日三班組織生產(chǎn)，每周實行5天工作制，職工輪流休假，企業(yè)需要編制職工160人，人員組成結(jié)構(gòu)為：總經(jīng)理1人部門經(jīng)理3人管理20人生1l00人技1質(zhì)檢6人供銷15人后勤15人3.技術(shù)培訓(xùn)企業(yè)用工主要從項目所在地（市）招聘具有初中以上文化程度的城鎮(zhèn)和農(nóng)村青年，適當安排部分有一定專長的下崗18職工。專業(yè)技術(shù)人員主要從社會上具有大專以上學(xué)歷的人員中招聘，具有中級以上技術(shù)職務(wù)并且業(yè)務(wù)熟練的人員優(yōu)先聘用。果品貯藏保鮮及果汁生產(chǎn)是技術(shù)性很強的工作，項目完成投產(chǎn)前，對所有的新上崗人員要進行相關(guān)業(yè)務(wù)的技術(shù)培訓(xùn)，使之具有本崗位的熟練技能和獨立工

24、作能力。鍋爐工在勞動局指定的單位進行培訓(xùn)，取得司爐證后上崗；機械設(shè)備管理人員在設(shè)備制造或供應(yīng)單位進行培訓(xùn)；對生產(chǎn)一線的工人，從國外請專家或國內(nèi)科研單位聘請專家來公司現(xiàn)場進行短期技術(shù)培訓(xùn)五、環(huán)境保護本項目的主要污染物為廢水、廢氣、廢渣及機械噪聲。1. 廢水主要為原料洗滌水、設(shè)備及地面清洗水。水中含有少量泥沙，經(jīng)污水站沉淀處理后，即可排入廠區(qū)污水管網(wǎng)或用于灌溉農(nóng)田。另外，處理后的污水也可重復(fù)利用，減少水資源的浪費。2. 廢氣廢氣來自鍋爐排放的煙塵和生產(chǎn)中泄漏的水蒸氣。鍋爐煙塵經(jīng)麻石水膜除塵器除塵后，由35米以上高度的煙囪排19空，其煙塵排放濃度、林格曼黑度級、SO2排放量均可達到GB5749-85

25、一類。生產(chǎn)中泄漏的水蒸氣中不含有任何有害物質(zhì)，可直接排入大氣。3. 廢渣廢渣包括鍋爐燃煤后的爐渣和密猴桃榨汁后的果渣兩部分。爐渣可用作建筑材料，或直接用于鄉(xiāng)村道路建設(shè)。榨汁后的果渣繼續(xù)進行深加工，用于釀制優(yōu)質(zhì)食醋或者進行酒精發(fā)酵。深加工后的果渣可用作飼料或者作為農(nóng)田肥料。4. 噪聲噪聲主要來自氣調(diào)庫的制冷機械，鍋爐房的鼓風機、引風機、空壓機及真空泵、果汁生產(chǎn)車間的各種機械?？蓪⒃肼暣蟮臋C械安裝在隔音間內(nèi)，并裝置消聲器，以降低環(huán)境中的噪聲，使生產(chǎn)區(qū)域的噪聲達到GB12348-90工業(yè)企業(yè)廠礦噪聲標準二類。六、建設(shè)工期和實施進度A.建設(shè)工期此項目擬用一年半時間完成，即六個月完成立項、工程設(shè)計及設(shè)備

26、選訂等項目工作，九個月完成工程建設(shè)，兩個月投產(chǎn)。七、投資估算和資金籌措A.投資估算20A.1基建投資各項基建投資額如表4表4基建項目投資額估算項目名稱建筑面積（米2）單位造價（萬元）投資額（萬元）"汁生產(chǎn)車間1600800128K輔料倉庫30060018K品倉庫50060030切爐房30040012,己電房1006006k泵房_806004.8機修房606003.6"庫1004004分析化驗室606003.6k、公室30060018"活用房140060084k計=312A.2果品氣調(diào)庫庫體投資3000噸鋼架裝配式氣調(diào)庫，工程全部承包費970萬元,加上2.1項目中7

27、7萬元投資，共計1041萬元。A.3生產(chǎn)機械設(shè)備投資生產(chǎn)機械設(shè)備投資見表1和表2,共計1055萬元。A.4質(zhì)檢儀器設(shè)備投資質(zhì)檢儀器設(shè)備投資見表3,共計6萬元。A.5電力增容：增容500KVA80萬元1. 6配發(fā)電機：200KVA120萬元70萬元211.7鍋爐：10噸/小時A.8水井：進深100米以上，出水量30噸/小時20萬元1.9水、電、氣管道，工藝管件120萬元1.10設(shè)備安裝調(diào)試105萬元1.11技術(shù)增訓(xùn)2.0萬元A.12固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)稅328萬元固定資產(chǎn)方向調(diào)節(jié)稅的稅率按10%計，本項目固定資產(chǎn)投資額共計3284萬元13生產(chǎn)流動資金生產(chǎn)流動資金按固定資產(chǎn)投資額的40%計。160

28、0萬元1. 14不可預(yù)計費以上各項投資共計200萬元5584萬元八、經(jīng)濟效益分析項目建成投產(chǎn)后，生產(chǎn)能力為：密猴桃及其他果品蔬菜年貯量3000噸，密猴桃濃縮汁年產(chǎn)量3000噸，密猴桃原汁飲料年產(chǎn)量5000噸。A.果品氣調(diào)庫A.1生產(chǎn)成本(1) .鮮果：密猴桃收購價2000元/噸(2) .工資：庫房管理按20人計，人均年工資5000元,噸果實的工資費用為：5000 X 20300022=33 （元）(3).電費：每噸產(chǎn)品的電費估算為20元20年和10年計算,(4).制造費用：A.折舊費：庫房和設(shè)備折舊分別按殘值率按5%計，庫房造價為679萬元(庫體造價的70%),設(shè)備費用為352萬元(庫體造價3

29、0%)。按產(chǎn)量法計算，每噸產(chǎn)品的折舊費為：679-679X5%+352-352X5%2010=220(元)3000每年提取折舊費為:220 X 3000=66 （萬元）B.損耗費：庫存期間果實的自然損耗和病腐損失按3%計，果實出庫價4000元/噸，每噸果實的損失額為4000 X3%=120(元)C.包裝費：果實上市包裝為容量10公斤的瓦楞紙箱，箱價4元/只，每噸果實的包裝費用4 X 1000 + 10=400（元）A、B、C三項制造費用合計為220+120+400=770（元）1. 2期間費用(1) .管理費每噸果實按100元計；(2) .銷售費每噸果實按50元計；(3)氣調(diào)庫投資1041萬元

30、。23以上生產(chǎn)成本預(yù)算項目均為市場含稅價格，計算產(chǎn)品成本時應(yīng)還原為不含稅價。每噸果實的生產(chǎn)成本費用綜合列入表5。表5才彌猴桃果實生產(chǎn)成本費用(元/噸)生產(chǎn)成本期間費用合計鮮果工資電費制造費管理費銷售費200033207701005029731.3收入成果銷售額：銷售價按4000元/噸計，3000噸果實銷售總額為1200萬元;成本費用：2900X3000=877（萬元）銷售利潤：1200-877=323（萬元）1.4實現(xiàn)稅金：1200X6.6%=79（萬元）1.5實現(xiàn)利潤：323-79=244（萬元）1.6實現(xiàn)稅后利潤(1)所得稅：244X33%=81(萬元)企業(yè)留利：244-81=163（萬元

31、）1.7獲利能力分析銷售利稅率=成本費用利稅率資金利潤率=323_27%1200=27%=437%87724424A=23%1041241.8盈虧平衡點分析以銷售量計算盈虧平衡點固定成本總額保本銷售量=銷售單價-單位變動成本2010000=4000-25902010000=1410=1426（噸）保本銷售額=銷售單位X保本銷售量=4000-1426=570（萬元）2.密猴桃濃縮汁2.1生產(chǎn)成本原料：原料收購價按1000元/噸計，出汁率為70%,濃縮比例為4:1，每噸濃縮汁的原料價格為：1000X44X70%=5714（兀）4工資：生產(chǎn)職工按80人計，人均年工資5000元，1噸濃縮汁的工資費用為

32、：5000X80/一、=133（兀）3000燃料動力；每噸濃縮汁的煤，電費用估算為500 元;制造費:A.折舊費：廠房和設(shè)備折舊分別按20年和10年計算,25殘值率按5%計，廠房造價按項目中果汁和濃縮汁廠房總造價 的1/2計為156萬元，設(shè)備費用按項目中果汁和濃縮汁機械 設(shè)備總投資的1/2計為528萬兀。按廣量法計算，每噸廣品 的折舊費為：156-156 X 5% + 528-528 X 5%20+103000二 190（元）B.損耗費：生產(chǎn)中的損耗電量率按0.5% ,銷售價按1.5萬元/噸計，每噸產(chǎn)品的損耗費為1.5X0.5%=75（元）C.包裝費：用內(nèi)襯鋁箔袋的鋁臺金桶包裝，容積為200公

33、斤/桶，每個桶價值200元，每噸產(chǎn)品的包裝費為200X1000/200=1000（元）A、B、C三項目制造費合計為2. 2期間費用管理費：每噸產(chǎn)品按銷售費；每噸產(chǎn)品按濃縮汁生產(chǎn)線總投資1280 元。300元計；100元計；156+528=684 （萬元），以上生產(chǎn)成本預(yù)算項目均為市場含稅價格，計算產(chǎn)品成本時應(yīng)還原為不含稅價，每噸密猴桃濃縮汁的生產(chǎn)成本費用26綜合列入表6表6密猴桃濃縮汁生產(chǎn)成本費用（元/噸）生產(chǎn)成本期間費用合計原料工資燃料動力制造費管理費銷售費5714133500128030010080272.3收入成果銷售額：銷售價按1.5萬元/噸，3000噸產(chǎn)品的銷售總額為1.5X3000

34、=4500（萬元）銷售利潤：4500-2408=2092（萬元）2.4實現(xiàn)稅金：4500X6.6%=297（萬元）2.5實現(xiàn)利潤：2092-297=1795（萬元）2.6實現(xiàn)稅后利潤所得稅：1795X33%=592（萬元）企業(yè)留利：1795-592=1203（萬元）2.7獲利能力分析=2092X100%=46%4500血類表用創(chuàng)稅褊6="92X100%=87%2408資金利潤率=1795x100%=262%6842.8盈虧平衡點分析27以銷售量計算盈虧平衡點保本銷售量=固JE成本總額銷售單價-單位變動成本=19050006976=273（噸）以銷售額計算盈虧平衡點保本銷售額=銷售單價X保本