粵教版五年級(jí)科學(xué) 酸奶的秘密 教學(xué)（課堂PPT）

1、12自己動(dòng)手做酸奶自己動(dòng)手做酸奶原料：原料： 1 1、酸奶、酸奶50ml50ml（或酸奶菌（或酸奶菌0.5g0.5g） 2 2、甜牛奶（或純牛奶、甜牛奶（或純牛奶+ +白砂糖）白砂糖）250ml250ml工具：工具： 開(kāi)水消毒后的杯子、勺子、保溫瓶。開(kāi)水消毒后的杯子、勺子、保溫瓶?；顒?dòng)活動(dòng)1 13現(xiàn)象現(xiàn)象 | 如何做酸奶如何做酸奶PART 1 4在在40度環(huán)境下放度環(huán)境下放8-10h3蓋上一層保鮮膜并保溫蓋上一層保鮮膜并保溫5美味的自制酸奶完成美味的自制酸奶完成!1牛奶煮開(kāi)牛奶煮開(kāi), 涼至約涼至約352取出一勺酸奶放牛奶里取出一勺酸奶放牛奶里自制酸奶五步法五步法4衛(wèi)生衛(wèi)生所有器具要消毒；所有器

2、具要消毒；溫度溫度保持在保持在3540 ；保存保存酸奶要放入冰箱冷藏，酸奶要放入冰箱冷藏，并盡快食用。并盡快食用。注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)變質(zhì)酸奶變質(zhì)酸奶會(huì)引起會(huì)引起腸胃不適腸胃不適，甚至中毒！，甚至中毒！5乳酸菌乳酸菌 適宜的溫度適宜的溫度 發(fā)酵時(shí)間發(fā)酵時(shí)間6拓展拓展細(xì)菌的模樣細(xì)菌的模樣 細(xì)菌是一種既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物細(xì)菌是一種既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物的微生物。的微生物。 細(xì)菌體積很小，幾萬(wàn)個(gè)在一起才有頭發(fā)絲那么粗。它們有三種基本形態(tài)：桿狀細(xì)菌球狀細(xì)菌螺旋狀細(xì)菌7拓展拓展細(xì)菌的模樣細(xì)菌的模樣 細(xì)菌是一種既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物細(xì)菌是一種既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物的微生物。的微生物。 細(xì)菌繁

3、殖很快，一個(gè)細(xì)菌靠分裂生殖可以在數(shù)小時(shí)內(nèi)繁殖出幾百萬(wàn)甚至上億個(gè)后代。細(xì)菌增殖細(xì)菌增殖8拓展拓展細(xì)菌的模樣細(xì)菌的模樣 細(xì)菌是一種既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物細(xì)菌是一種既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物的微生物。的微生物。 細(xì)菌大部分從動(dòng)植物身上吸收養(yǎng)料，少數(shù)能光合作用。如藍(lán)細(xì)菌、紫細(xì)菌變形鏈球菌變形鏈球菌9拓展拓展細(xì)菌的模樣細(xì)菌的模樣 細(xì)菌是一種既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物細(xì)菌是一種既不屬于植物，也不屬于動(dòng)物的微生物。的微生物。 細(xì)菌有功有過(guò)。利用細(xì)菌可以制造新的藥品和食物，如酒精、醋、消炎藥。1011二戰(zhàn)最偉大的發(fā)明二戰(zhàn)最偉大的發(fā)明青霉素青霉素 1928年，英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉素青霉菌菌落生長(zhǎng)受抑制的葡萄球菌葡萄球菌菌落12 在美國(guó)軍方的協(xié)助下，經(jīng)過(guò)弗萊明澳大利亞病理學(xué)家弗洛里和德國(guó)生物化學(xué)家錢(qián)恩的不斷努力，最終提純了要用青霉素。在第二次世界大戰(zhàn)期間，青霉素的應(yīng)用挽救了成千上萬(wàn)人的性命。弗萊明弗洛里錢(qián)恩二戰(zhàn)最偉大的發(fā)明二戰(zhàn)最偉大的發(fā)明青霉素青霉素13SARSSARS脊髓灰質(zhì)炎病毒脊髓灰質(zhì)炎病毒MERSMERS拓展拓展最小的微生物最小的微生物 病毒病