“健康早餐”創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)-4.1

1、YOU HAVE DREAM,I HAVE MONEY 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)“健康早餐”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)目 錄一 、創(chuàng)業(yè)背景與市場(chǎng)分析二、企業(yè)宗旨與理念三、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和性質(zhì)四、原材料供應(yīng)方案五、經(jīng)營(yíng)方案六 、廣告宣傳七、產(chǎn)品、價(jià)格與利潤(rùn)核算八、風(fēng)險(xiǎn)管理一 、創(chuàng)業(yè)背景與市場(chǎng)分析隨著人們的健康理念的增強(qiáng)，人們對(duì)健康飲食的要求也越來(lái)越高，而目前的食品市場(chǎng)不夠規(guī)范，老百姓在就餐時(shí)不能放心，地溝油，死豬肉事件不斷被曝光，而且學(xué)生經(jīng)常光顧的麥當(dāng)勞，肯德基等快餐店提供的食品不是很健康，校園里的煎餅果子，大餅雞蛋的衛(wèi)生狀況更是令人擔(dān)憂(yōu)。社會(huì)各界更是廣泛呼吁大家吃粗糧，吃健康綠色食品，然而人們的生活節(jié)奏太過(guò)緊張，大

2、家沒(méi)有時(shí)間去自己選擇那些健康食品。俗話說(shuō)：民以食為天，所以我們根據(jù)這一市場(chǎng)的空白，經(jīng)過(guò)調(diào)查認(rèn)為這健康飲食是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有很多商機(jī)可以發(fā)掘，于是我們開(kāi)發(fā)了“健康飲食”系列健康餐，并以“健康早餐”作為我們首階段的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。二、企業(yè)宗旨與理念我們的企業(yè)以“用良心營(yíng)造健康，讓健康擁抱你我”為宗旨，以“立足南開(kāi)，誠(chéng)信實(shí)惠，健康創(chuàng)新，服務(wù)社會(huì)”為理念，致力于打造南開(kāi)人自己的、多方受益的、放心實(shí)惠的、能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的健康早餐?！坝昧夹臓I(yíng)造健康”就是要體現(xiàn)我們做為商家的行業(yè)道德心，避免為盲目追逐利潤(rùn)而違反道德標(biāo)尺,這是我們“健康早餐”所堅(jiān)守的原則;而“讓健康擁抱你我”則是我們作為一個(gè)獨(dú)立商家所擁有的靈魂，這里

3、的健康既是指原材料的純正健康，也是指加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生健康，更是指成型早餐搭配上的營(yíng)養(yǎng)健康。“立足南開(kāi)”是我們企業(yè)所踏出的第一步，我們的創(chuàng)始人全部源自南開(kāi)，我們的企業(yè)要最初坐落于南開(kāi)園西南村，我們的雇員將以南開(kāi)在校大學(xué)生為主而逐步展開(kāi)，我們的將以南開(kāi)在校生和教職工為面向主體而逐步擴(kuò)大；“誠(chéng)信實(shí)惠”是我們立足的理念，是我們企業(yè)的基石，是盈利的保障，是取得顧客喜愛(ài)和支持的前提，是將顧客作為企業(yè)存在后盾的不二之法；“健康創(chuàng)新”是我們發(fā)展的理念，我們的企業(yè)將以健康為主軸逐步發(fā)展，從健康早餐開(kāi)始，逐步擴(kuò)展到涵蓋健康午餐，健康晚餐，健康夜宵在內(nèi)的健康餐系列，并以健康為核心對(duì)產(chǎn)品不斷推陳出新，最大限度滿(mǎn)足顧客關(guān)

4、于健康飲食的需求，且不只局限于配送模式，而是向包括配送、外賣(mài)、就餐等多種營(yíng)銷(xiāo)模式的方向發(fā)展；“服務(wù)社會(huì)”則是我們企業(yè)的最高理念，我們一點(diǎn)一點(diǎn)從現(xiàn)階段在農(nóng)戶(hù)進(jìn)貨，增加農(nóng)民收入，雇傭南開(kāi)在校生，為南開(kāi)學(xué)生提供更多勤工助學(xué)的崗位，推廣循環(huán)餐具，打造實(shí)惠健康早餐，讓所有顧客受益，逐步發(fā)展為承擔(dān)更多社會(huì)責(zé)任，履行更多社會(huì)義務(wù)的企業(yè)。三、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和性質(zhì)創(chuàng)始人為邵正坤、劉培輝、蔡文娟。針對(duì)創(chuàng)始人的學(xué)生實(shí)際身份企業(yè)暫采取以分工與交叉相統(tǒng)一的原則負(fù)責(zé)企業(yè)事務(wù)，其中：創(chuàng)始人主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目交叉負(fù)責(zé)項(xiàng)目邵正坤協(xié)調(diào)策劃各部分工作，財(cái)務(wù)，處理官方事務(wù)送餐，監(jiān)督制造劉培輝原料采購(gòu)加工，企業(yè)文化管理，員工招募管理

5、送餐，監(jiān)督制造任續(xù)店面的管理，日常的營(yíng)銷(xiāo)，監(jiān)督制造環(huán)節(jié)送餐，營(yíng)銷(xiāo)蔡文娟產(chǎn)品的研發(fā)，宣傳與推廣，營(yíng)銷(xiāo)送餐，加工重大事項(xiàng)四人討論決定，分別擁有4:3:3:3的表決權(quán)，企業(yè)性質(zhì)為合伙制企業(yè)，待達(dá)到條件后向有限責(zé)任公司或股份有限公司過(guò)渡，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)隨之調(diào)整。四、原材料供應(yīng)方案黃豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品直接面對(duì)農(nóng)戶(hù)，從農(nóng)村采購(gòu)最綠色的原材料，務(wù)必確保食品的安全；采取訂單模式，每天在固定供貨商處進(jìn)購(gòu)最新鮮的水果蔬菜。在八寶糕點(diǎn)房訂做西式糕點(diǎn)，在饅頭鋪定做中式糕點(diǎn)并確保健康衛(wèi)生。我們以市場(chǎng)調(diào)研的方式摸清了部分原材料進(jìn)貨價(jià)格，并以此核算出食物日成本價(jià)格表食物日成本價(jià)格表食物進(jìn)貨價(jià)格元/斤每天所需量（斤）單位產(chǎn)品日成

6、本（元）食物進(jìn)貨價(jià)格元/斤每天所需量（斤）單位產(chǎn)品日成本（元）玉米133饅頭0.28016黃豆3.5310.5豆包0.38024綠豆8.5217菜包0.48032紅豆17.9117.9蘋(píng)果2.43072黑豆414西紅柿1.52030花生90.54.5香蕉2.81028白面1.4811.48黃瓜1.384055.2面包45731.5菠菜1.534.5三明治1.52030木耳1430014雞蛋261333.8海帶6212烤腸12112鮮橙1.51015紅蘿卜1.2845.12豬肝20120蝦皮4.25一袋4.25金針菇2.31023紫菜3255袋16.25皮蛋6.98855.84咸鴨蛋5.988個(gè)

7、47.84豆腐1.835.4冰糖5.32一袋5.32紅棗5.2一袋5.2五、經(jīng)營(yíng)方案在最初期采用訂餐配送制以節(jié)約成本壓縮啟動(dòng)資金，顧客預(yù)約訂餐，以套餐為主，支持自主選餐，我方免費(fèi)配送。并向以包括配送、外賣(mài)、就餐等多種模式方向發(fā)展。現(xiàn)階段，只需雇傭同學(xué)在熬粥、磨豆?jié){、配菜、送餐、洗刷等方面進(jìn)行協(xié)助。在中后期，需要根據(jù)食譜雇傭廚師及更多在校生。在經(jīng)營(yíng)中注重企業(yè)文化管理與在各方面根據(jù)顧客意見(jiàn)建議進(jìn)行改進(jìn)六 、廣告宣傳第一次序號(hào)物品名稱(chēng)數(shù)量單價(jià)總價(jià)備注1海報(bào)2015元300本部各宿舍各1張分兩次以防被撕2傳單10000.1元100宿舍，教學(xué)樓以后每月出新品時(shí)序號(hào)物品名稱(chēng)數(shù)量單價(jià)總價(jià)備注宣傳物品 1海報(bào)

8、 1015元150本部各宿舍各1張2傳單5000.1元50宿舍，教學(xué)樓促 銷(xiāo)根據(jù)新品量身定做七、產(chǎn)品、價(jià)格與利潤(rùn)核算我們根據(jù)學(xué)生實(shí)際的消費(fèi)能力，企業(yè)以誠(chéng)信實(shí)惠的立足理念和健康創(chuàng)新的發(fā)展理念為大家推出了既健康，又實(shí)惠的健康套餐。包含了飲品、主食、水果、蔬菜，顧客也可以自由選擇。 套餐表套餐種類(lèi)配 菜稀 食主 食水 果配 菜三元套餐現(xiàn)磨豆?jié){(1元)全麥面包(1元)蘋(píng) 果(1元)黃 瓜(0.6元)綠豆湯（1元）八寶蛋糕（1元）小番茄n個(gè)（1元）海 帶（0.6元）現(xiàn)磨豆?jié){（1元）綠色小饅頭兩個(gè)（1元）小番茄n個(gè)（1元）豆腐干絲（0.6元）紅豆湯（1元）小菜包兩個(gè)（1元）蘋(píng) 果(1元)木 耳（0.6元）

9、四元套餐皮蛋瘦肉粥（1.5元）小菜包兩個(gè)(1元)冰糖西紅柿(1.5元)咸鴨蛋（1元）紫菜雞蛋湯（1.5元）八寶蛋糕（1元）鮮橙（1.5元）煎雞蛋餅（1元）黃金雜糧粥（1.5元）豆包兩個(gè)（1元）香蕉（1元）皮蛋豆腐（1.5元）五元套餐紅棗牛奶(2元)三明治(2元)純濃蘋(píng)果汁(1元)煎雞蛋餅(1元)花生牛奶(2元)八寶蛋糕兩個(gè)(2元)大杯鮮橙(1.5元)五香風(fēng)味火腿（1元）低脂酸奶（2元）全麥面包兩個(gè)（2元）冰糖西紅柿（1.5元）金針菇（1元）注：表格中價(jià)格為零售價(jià)預(yù)計(jì)售出量、成本與利潤(rùn)套餐種類(lèi)日售出量每套成本日收入（元）日毛利潤(rùn)三元套餐801.824096四元套餐402.316068五元套餐20

10、2.810044合計(jì)140500208附加成本 項(xiàng)目廣告電費(fèi) / 天水費(fèi) / 天人工費(fèi)/天房租/天合計(jì)價(jià)格（元）159.80.395030105.19第一筆總投資項(xiàng)目豆?jié){機(jī)果汁機(jī)電飯煲電餅鐺保溫箱裝修費(fèi)房租定金合計(jì)價(jià)格（元）5006003*300200200*4200010006000 每天凈利潤(rùn)日毛利潤(rùn)-附加成本=208-105.19=1032個(gè)月 內(nèi)收回投資 八、風(fēng)險(xiǎn)管理食品安全：務(wù)必保證食品的質(zhì)量、衛(wèi)生，派專(zhuān)人監(jiān)督，輪流看管，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，不可為了追求利益最大化而違背企業(yè)宗旨和立足理念；如果出現(xiàn)問(wèn)題，立即全部收回，并公開(kāi)道歉，進(jìn)行賠償，徹查責(zé)任，嚴(yán)肅處理。治安管理：有時(shí)會(huì)出現(xiàn)旁人擠兌等現(xiàn)象，冷靜處理，以和談為主，實(shí)在不行請(qǐng)求消防幫助，如果再解決不了，最后訴諸于法律