采購食品索證索票管理制度

1、釆購食品索證索票管理制度（新版）Safety management is an important part of production management Safety and production are inthe implementation process（安全管理）單位：姓名：日期：精品文檔/ Word文檔/文字可改實用文本 I DOCUMENT TEMPLATE 食品安全采購食品索證索票管理制度（新版）I;III備注說明：安全管理是生產(chǎn)管理的重耍組成部分，安全與生產(chǎn)在實施過程，兩IIIIIIIIII者存在著密切的聯(lián)系，存在著進行共同管理的基礎(chǔ)。IIIIIIIL1一、采購員要認(rèn)真

2、學(xué)習(xí)中華人民共和國食品安全法和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法、餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定，認(rèn)真落實采購食品索證索票管理制度。二、采購食品應(yīng)查驗、索取并留存供貨者加蓋公章或蓋章的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品生產(chǎn)批次檢驗合格報告、購物憑證或每筆供 應(yīng)清單。三、米購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑及相關(guān)部門規(guī)定必須索證索票的其他 食品，要按照國家有關(guān)規(guī)定向供貨方索取食品的檢驗合格證明和化 驗單，并注意檢查核對合格證明屮記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批 號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。四、索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。五、不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)食品安全 量不新鮮的食品，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、標(biāo)識不清及超過保質(zhì)期限的食品。六、不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品、不采購不能提供檢驗報告或者檢驗報告復(fù)印件的食品。七、生肉禽類應(yīng)索取畜牧部門的檢疫合格證，不采購沒有檢疫合格證明的肉類以及來自非定點屠宰企業(yè)的生豬肉。八、建立食品采購臺賬，在驗收食品時，核驗所購食品與購物憑證是否相符，并做好臺帳記錄。九、采購食品索取的有關(guān)資料和購貨憑證應(yīng)按品種、進貨時間先后次序進行整理，妥善保存?zhèn)洳?，其保存期限不得少?年。十、購物憑證是指能夠進行食品溯源所的有效憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清