我國冷鏈運輸現狀――肉類貿易機會分析.

1、我國冷鏈運輸現狀肉類貿易機會分析一、我國冷鏈運輸現狀簡介隨著我國社會經濟的快速發(fā)展和人民物質生活水平的不斷提高，人們的消費觀 念逐漸趨向于快速化，多樣化，綠色化,集中化，對于生鮮冷凍食品的需求量也越來越 大。食品鮮活、易腐的特性對流通中的保鮮處理提出了更高的要求。據有關部門統 計，我國每年大約有上千萬噸的水果腐爛變質或貶值處理，每年捕撈的魚類也有40萬噸左右爛掉，經濟損失超過上千億，其中有80%都是由于在配送過程中沒有實施冷鏈 處理而導致的，因此采取冷鏈配送對于提高企業(yè)效益和節(jié)約社會資源具有重要的意 義。我國冷鏈最早出現于20世紀50年代肉食品外貿出口中，1982年食品衛(wèi)生 法的頒布推動了食品

2、冷鏈的起步與發(fā)展。隨著我國經濟的快速發(fā)展和居民生活水 平的不斷提高，人們對食品的質量要求向營養(yǎng)、衛(wèi)生、品味和外觀等條件轉變，冷鏈將迎來較大發(fā)展空間。我國歷年主要冷鏈食J?2009 年2010 年肉類匯總7, 6507, 926豬肉丄891£ 071牛肉636653羊肉389399禽肉U 531L 596冥他200 j206水產品匯總5, 1165, 373海水產Si2,6822、798淡水產品2* 1352, 575牛奶產3,9193, 576禽貴產2,7422, 763 |水杲產量20.39621,401 1A產量統計（萬噸2011 年2012 年2013 年7, 9658,387

3、& 5355.0605, 3435. 493&17662673P393101 4081,666L 709L 8232082721385, 6035,9086,1722, 9083, 0333, 1392,6952、8713t 0333,6583, 7443, 5311 2,8112> 8612r 87622, 76824, 05725x0932007-2011年國內包括肉類、水產、奶類、水果等主要冷鏈食品每年平均按照4%的速度增長。巨大產量帶來巨大的經濟效益，隨著冷鏈食品市場空間的不斷擴大，我國冷鏈系統也得到較大發(fā)展，據中國冷鏈網統計數據顯示，截止到2012 年底，全國3

4、1個省市自治區(qū)共有冷庫約9.85萬座，冷藏總量首度超過2500萬噸,同比 增長11.3%。然而與國外先進發(fā)達國家冷鏈水平相比，我國冷鏈食品進入冷鏈系統 的比重偏低，果蔬、肉類、水產品等進入冷鏈系統分別占5%、15%、23%,沒有進入冷鏈系統食品腐爛變質損失嚴重，果蔬、肉類、水產損失分別達到 30%、12%、15%, 歐美國家損耗只有5%、1%和2%。內外食品冷鏈現狀比較對比國內國外預冷30%左右歐美 80%-100%果蔬損失率20-30%L 7-5%肉類損失率12% '1%水產損失率15%2%冷藏運輸率不到50%歐美9族冷藏運輸管理食品冷鏈體系不完善歐美基本建工高效冷藏鏈從我國冷鏈物流

5、配送的現狀可以看出，當前我國冷鏈物流尚不成熟，存在基礎設 施建設不足、體系和行業(yè)標準不完善、第三方冷鏈物流企業(yè)缺乏和冷鏈物流人才儲 備不足等諸多問題，與美國、日本等發(fā)達國家相比差距甚遠。因此，我們需要加大冷 鏈基礎設施建設、完善冷鏈體系和行業(yè)標準、發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)、推行共同 配送模式、引進和培養(yǎng)冷鏈物流人才等，使冷鏈物流配送更好地服務國民經濟，提升 居民生活質量。綜上,我國冷鏈運輸發(fā)展起步較晚，與發(fā)達國家相比存在較大差距。但隨著人民 生活水平的發(fā)展，以及中國城鎮(zhèn)化的不斷深化，使得人口集中度越來越高，人們的需求 將不斷隨著城鎮(zhèn)化的推進而不斷集中化；而圍繞豐富的食品需求，將催生更多、更 大、

6、更集中的加工生產市場，這將導致集約化的銷區(qū)與集約化的產區(qū)在區(qū)域上的不 斷分化，給我國食品物流尤其是冷鏈物流的發(fā)達程度帶來嚴峻挑戰(zhàn)，將不斷促使中國 冷鏈物流網絡的完善。、我國肉類貿易機會分析1我國肉類生產消費現狀中國是世界上人口最多的國家，也是產肉大國。上世紀九十年代開始肉類總產量攀升至世界第一位，創(chuàng)造了舉世矚目的奇跡，為世界肉類生產的發(fā)展作出了重大貢 獻。2000年我國肉類總產量約在6200萬噸，占世界總產量的20%以上 倒2013年肉 類產量增長至8535萬噸,人均年占有量（按照13.7億人口估算62.3Kg。我國歷年肉類產量統計（萬噸）2009 年2010#2Q11 年2012 年2013

7、 年肉類匯總7, 6507, 9267. 965& 387& 535豬肉4. 8915. 0715, 0605, 3435, 493牛肉636653617662673羊肉389399393401408禽肉1 5341. 5951, 6561, 7091, 823其他200208208272138從營養(yǎng)成分來看，各種肉的營養(yǎng)成分差異不大，只有肥豬肉的脂肪含量比較高。 在當前飲食健康越來越被重視的情況下，高脂肪的肥豬肉消費量會受到影響，瘦肉受 偏好。由于豬瘦肉與其他肉類有相同的低脂特征，豬肉不會被拋棄，影響消費比例的 主要是消費習慣。由于飲食習慣的不同，各國的肉類消費種類和比例差異

8、性比較大。與其他絕大 多數國家相比，豬肉在我國肉類消費中的比例較高，是中國消費者日常飲食中最重要 的肉類食品。其他1%美國肉類消費結構示意圖羊肉_0%' 一一嚴鑿類消費結構示意圖2.我國肉類貿易機遇分析：1肉類冷鏈物流發(fā)展空間巨大我國8535萬噸的肉類產量，目前僅不到20%進入冷鏈，因此未來肉類冷鏈發(fā)展 空間巨大。尤其是隨著我國城鎮(zhèn)化的不斷推進，商品肉的需求將進一步擴大，而且圍 繞城鎮(zhèn)為中心的冷鏈配送需求將越發(fā)明顯。2肉類進口商機初現:2D1L1Q13年中國肉突進苣橋統計（單趾 *萬飯）?U124 1-121rUiL- LI月its企盯_邊骨里1-M9.T5I21L 3321,皿 19

9、S242511l, 394J SIS“町靠7, TOW7J83Q,諛1212MEfc9, 3?E10£.7323643 3X75, #D4-33. 19K-28.：2.丹菱209.233JL620220k43fi3S.416233.8906. IMI3j1譚環(huán)】？忙血:匚IMIFfi. RTF7七丁托g HF朋.巧t21483遲列町Teas：0a «30gqin醞?0a 471314.M1i 1 土 0 id3#亂 I4V37SJlhxHh10L 9B2M 2561(X935M僦42 J. 42*4Z4.IHE5,G53嗎簡0714333,70*陽(L中囲肉類消費結構示意圖

10、雖然我國肉類產量居世界第一，而且肉類自給率較高，但是近年來我國肉類進口 量呈現逐年遞增的趨勢，畜禽肉進口量由2011年的185萬噸增加至2013年的252 萬噸。就進口結構來看，豬肉進口量占所有肉類進口量的第一位，但近年來進口量趨 于穩(wěn)定；而牛羊肉等反芻類的進口量卻保持較強增長態(tài)勢，其增長量占三年肉類進口 總增量的70%。我國肉類自給能力較高的情況下，肉類進口量仍然保持較大增幅，其中主要的原 因之一是成本。我國豬肉生產成本確實高于美國。據測算，我國生豬養(yǎng)殖成本約為每斤6元，而美國養(yǎng)殖成本則為每斤4元至4.5元。一個原因是飼料原料玉米等的國 內價格高于美國。豬肉要靠飼料來轉化，而飼料成本占豬肉總

11、成本的六成以上。近 年來,玉米的國內價格一直高于國外價格，這與我國連續(xù)多年通過提高糧食最低收購 價等措施提高農民種糧積極性有很大關系，但也在很大程度上構成了國內生豬養(yǎng)殖 的硬性成本。另一個原因是我國生豬養(yǎng)殖的科技水平與美國差距較大。比如在豬的品種、仔豬成活率等方面，我國都不如美國，比如在飼料轉化率、能繁母豬有效仔豬 提供量均低于發(fā)達國家水平，而這些科技的差距會帶來成本的上升。從上表可以看出，2013年我國豬肉、牛肉、羊肉（含雜碎的進口成本分別為11.5 元/Kg、26元/Kg、23元/Kg,而同期國內豬肉、牛肉、羊肉的銷售價格大約為26元/Kg、58元/Kg、61元/Kg。巨大的價格差，是促進

12、進口的動力所在。因此，雖然我國 肉類供應充足，但只要價差存在，未來我國肉類進口空間仍然存在。尤其是在人們生 活水平越發(fā)發(fā)達的現在，人們食品安全意識的不斷提高，未來對高品質進口肉類的需 求將有望進一步提高，這將是一個很有潛力的商業(yè)機會。如上文所說，國外發(fā)達國家肉類產品成本優(yōu)勢形成的原因，除飼養(yǎng)技術和規(guī)模效 應外，主要是其飼料原料的成本很低。而在對比國內肉類供應成本上 ，有很多機會。 對內外價差原因及趨勢進行深入分析，發(fā)現潛在進口價值，結合利用自身的冷鏈物流 優(yōu)勢，快速切入國際貿易，以貿易促物流，以物流助推貿易，二者相得益彰。在關注進口的同時，當國內肉類產品成本具有國際競爭優(yōu)勢時，有能力抓住出口 機會，從而帶動工貿一體化的產業(yè)