節(jié)約糧食保障糧食安全調(diào)研報(bào)告

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯節(jié)約糧食保障糧食安全調(diào)研報(bào)告 近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！睘榱私饣鶎硬惋嬂速M(fèi)現(xiàn)狀和節(jié)約糧食情況，調(diào)查隊(duì)近期對(duì)基層開(kāi)展了走訪調(diào)研，形成報(bào)告如下： 一、目前現(xiàn)狀 目前，我國(guó)糧食連年豐產(chǎn)，總產(chǎn)量連續(xù)5年6.5億噸以上，國(guó)家糧食儲(chǔ)備全球第一。但根據(jù)中科院科學(xué)資源研究所2022年到2022年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)糧食浪費(fèi)現(xiàn)象呈現(xiàn)以下特點(diǎn)，一方面中國(guó)城市餐飲界每年浪費(fèi)1700到1800萬(wàn)噸糧食，相當(dāng)于是30005000萬(wàn)人一年的口糧。2022年糧食浪費(fèi)相當(dāng)于2億人的口糧；另一方面11.9%的成年人肥胖，6

2、%的成年人營(yíng)養(yǎng)不良。主要有以下幾點(diǎn)原因： 一是受傳統(tǒng)面子文化影響，在餐廳就餐或大型宴會(huì)上講排場(chǎng)、擺闊氣，亂點(diǎn)一通，如某酒店餐飲部員工說(shuō)，往年一到結(jié)婚旺季，他們的婚宴都是排的滿滿的，宴請(qǐng)較多，浪費(fèi)也比較嚴(yán)重，幾乎所有的宴請(qǐng)都會(huì)剩下大量剩菜，主人怕客人嘲笑自己小氣，寧可掏錢(qián)擺闊氣贏得一個(gè)大方的美名，客人礙于情面很少打包，剩菜大多進(jìn)了泔水桶。 二是人民群眾生活水平提高，對(duì)餐桌浪費(fèi)問(wèn)題聽(tīng)之任之，長(zhǎng)此以往竟形成了司空見(jiàn)慣的漠視態(tài)度。如城區(qū)某群眾反映，過(guò)去由于食品消費(fèi)支出在家庭支出中占比越來(lái)越少，根本沒(méi)有重視這方面的問(wèn)題，浪費(fèi)了也就浪費(fèi)了。 三是飲食結(jié)構(gòu)不合理，由于我國(guó)城市居民的飲食屬于高油鹽、高碳水、蛋

3、白果蔬不足的情況，麻辣川菜也有重油重鹽的特點(diǎn)，如富新鎮(zhèn)某村民說(shuō)，隔幾天就要吃點(diǎn)回鍋肉，吃點(diǎn)燒雞燒鴨，不吃點(diǎn)肉感覺(jué)總少點(diǎn)什么。 二、節(jié)約糧食情況 在做出重要指示后，市委市政府根據(jù)重要指示精神，開(kāi)展了大量節(jié)約糧食宣傳活動(dòng)，取得了一定效果。 一是鋪張浪費(fèi)明顯減少，在城區(qū)內(nèi)，大多數(shù)餐廳和酒店采取形式多樣的宣傳畫(huà)冊(cè)、視頻，時(shí)刻提醒客人要珍惜糧食，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。點(diǎn)餐時(shí)提醒客人科學(xué)點(diǎn)餐，用餐完畢后，及時(shí)提供打包袋和打包盒。同時(shí)在后廚管理等方面，也盡量減少原材料的浪費(fèi)。安順酒店負(fù)責(zé)人表示最近一段時(shí)間，很多客人吃不完都會(huì)主動(dòng)打包，餐桌浪費(fèi)的現(xiàn)象比之前改善了很多。在農(nóng)村內(nèi)，富新鎮(zhèn)吉兆村工作人員反映，目前舉辦宴

4、席的明顯減少，且舉辦宴席的村民都會(huì)提前請(qǐng)廚師規(guī)劃菜單和原料，嚴(yán)格減少浪費(fèi)。 二是群眾節(jié)約意識(shí)明顯上升，根據(jù)調(diào)查隊(duì)電話訪問(wèn)結(jié)果來(lái)看，接受訪問(wèn)的20名受訪者均表示浪費(fèi)糧食是可恥的的行為，應(yīng)該節(jié)約糧食，到飯店吃飯時(shí)，點(diǎn)飯點(diǎn)菜不浪費(fèi)，有剩余的要打包帶回家。并且對(duì)學(xué)生要加強(qiáng)教育，讓他們懂得不浪費(fèi)糧食的道理。 三、意見(jiàn)建議 （一）加強(qiáng)立法 市委辦、政府辦要制定相關(guān)規(guī)章約束公職人員帶頭嚴(yán)格遵守婚宴、喪事舉辦相關(guān)要求，嚴(yán)格控制宴會(huì)桌數(shù)和人數(shù)，點(diǎn)餐推行“N1”點(diǎn)餐模式。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要制定餐飲行業(yè)勤儉節(jié)約公約，在日常營(yíng)業(yè)中倡導(dǎo)顧客量力而行，厲行勤儉節(jié)約。 （二）強(qiáng)化監(jiān)管 一是建議由市委辦或政府辦牽頭，要求各機(jī)關(guān)單位公職人員簽訂嚴(yán)禁浪費(fèi)責(zé)任書(shū)，公職人員帶頭承諾減少鋪張浪費(fèi)。二是建議建立餐飲行業(yè)巡查和檢查制度，經(jīng)常性或不定時(shí)突擊檢查餐飲行業(yè)尤其是自助類餐飲顧客點(diǎn)餐、浪費(fèi)情況，對(duì)顧客點(diǎn)餐引導(dǎo)不到位、宣傳不明顯的餐飲行業(yè)進(jìn)行一定懲戒，對(duì)發(fā)現(xiàn)的公職人員浪費(fèi)現(xiàn)象要在一定范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，嚴(yán)肅處理。 （三）加強(qiáng)宣傳 一是建議宣傳部、文體廣電旅游局等單位牽頭加大嚴(yán)禁餐飲浪費(fèi)宣傳力度，采取道路和機(jī)構(gòu)等張貼公益廣告、公共交通播放宣傳視頻、機(jī)關(guān)單位宣傳活動(dòng)、志愿者派發(fā)宣傳單、社區(qū)工作人員入戶上門(mén)宣傳等方式營(yíng)造全市勤儉節(jié)約良好氛圍。二是創(chuàng)新宣傳內(nèi)容，建議餐飲行業(yè)推行半份點(diǎn)餐制，可對(duì)“光盤(pán)”顧客給予一定優(yōu)惠或獎(jiǎng)品，由政府財(cái)