端午的鴨蛋閱讀材料

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考端午的鴨蛋閱讀材料端午的鴨蛋閱讀材料a.我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。 高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍 貫，回答之后，對方就會肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋 一上 海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋， 必用紙條特別標明：“高郵咸蛋” 高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋 ！只 是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過高郵的咸鴨蛋，確實是好，我走的

2、地方不少，所食鴨蛋多矣， 但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！b.曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我 實在瞧不上。袁枚的隨園食單小菜單有“腌蛋” 一條。袁 子才這個人我不喜歡，他的食單好些菜的做法是聽來的，他 自己弁不會做菜。但是腌蛋這一條我看后卻覺得很親切，而 且“與有榮焉”。文不長，錄如下：腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間， 先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白， 使味不全，油亦走散。c.高郵咸蛋的特點是質(zhì)細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的 發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法, 如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常 食用，一

3、般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去， 吱一一紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃 的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！端午的鴨蛋閱讀題目1.分別用一句話概括每段內(nèi)容。第段：第段：2 .作者為什么對家鄉(xiāng)的咸鴨蛋久久不能忘懷 ？3 .文中畫線的句子分別體現(xiàn)本文語言的什么特點？a處：b處：c處：4 .“筷子頭一扎下去，吱一一紅油就冒出來了” 一句中，“吱” 字可以去掉嗎？為什么？5 .袁枚是代詩人、詩論家，文中引用他的文章說明了什么？6 .文段的字里行間流露出作者的怎樣的思想感情？7 .從語段的語言運用上，你得到了什么啟發(fā) ？端午的鴨蛋閱讀答案1.家鄉(xiāng)鴨蛋的名聲。家鄉(xiāng)鴨蛋的特色。8 .對家鄉(xiāng)的咸鴨蛋久久不能忘懷，實際上是對兒時的生活， 對故鄉(xiāng)不能忘懷，而不僅僅是咸鴨蛋。9 .a處：濃厚的口語色彩。b處：淡淡的幽默。c處：文言 詞語與口語相映成趣，增添了典雅之美。10 不可以，“吱”字寫出了吃鴨蛋的快感，一個字就寫出了特 色神韻。11 清代家鄉(xiāng)的咸鴨蛋很有名氣12 對家鄉(xiāng)由衷的