GBT19630有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量管理手冊(cè)

1、德信誠(chéng)培訓(xùn)網(wǎng)有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量管理手冊(cè)（依據(jù)GB/T19630.14-2011有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）目錄0.1 發(fā)布令0.2 有機(jī)方針、目標(biāo)0.3 任命書0.4 公司簡(jiǎn)介0.5 范圍0.6 引用文件0.7 定義0.8 有機(jī)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的主要目標(biāo)和實(shí)施計(jì)劃1.0 第一部分 生產(chǎn)2.0 第二部分 加工3.0 第三部分 標(biāo)識(shí)與銷售4.0 第四部分 管理體系4.1 一般要求4.2 文件控制4.3 記錄控制4.4 資源管理4.5 內(nèi)部檢查4.6 追蹤體系4.7 持續(xù)改進(jìn)注：資源管理部分包括人員職責(zé)、組織機(jī)構(gòu)圖、采購(gòu)要求和職能分配表附件： 有機(jī)種植基地平面圖/ 加工場(chǎng)所平面圖有機(jī)管理手冊(cè)發(fā) 布 令本公司依據(jù)GB/T1

2、9630.14有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合公司的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況編制了01版有機(jī)管理手冊(cè)，現(xiàn)予以批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。本手冊(cè)是本公司有機(jī)管理法規(guī)性文件，是指導(dǎo)本公司持續(xù)建立并保持有機(jī)管理體系的綱領(lǐng)和行為準(zhǔn)則，本公司全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。為實(shí)現(xiàn)對(duì)外承諾制定了本公司的有機(jī)方針和目標(biāo)，現(xiàn)一同予以頒布和實(shí)施?？偨?jīng)理：有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量方針遵守有機(jī)法規(guī) 強(qiáng)化生產(chǎn)管理倡導(dǎo)健康理念 保證食品安全爭(zhēng)創(chuàng)有機(jī)名牌 實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)1 產(chǎn)品一次交驗(yàn)合格率達(dá)到95%以上；2 追求顧客滿意程度達(dá)到90%以上；3 保證質(zhì)量安全，顧客投訴率為零；4 產(chǎn)品種植和加工過程100%符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)要求?？偨?jīng)理：任 命 書為保障有機(jī)管理體系

3、的持續(xù)有效運(yùn)行，特任命 同志為有機(jī)管理小組組長(zhǎng)，并賦予其如下職責(zé)：1 負(fù)責(zé)有機(jī)管理體系的建立和維護(hù)；2 向最高管理者報(bào)告有機(jī)管理的業(yè)績(jī)和任何改進(jìn)的方案；3 在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)滿足有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的意識(shí)的形成；4 確保加貼有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志的產(chǎn)品符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的要求；5 建立文件化的程序，確保有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的妥善保管和使用；6 建立文件化的程序，確保不滿足要求的產(chǎn)品不使用有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志；7 就有機(jī)產(chǎn)品的相關(guān)事宜對(duì)外聯(lián)絡(luò)。總經(jīng)理：公司簡(jiǎn)介#有限公司成立于2*年*月，注冊(cè)資本200萬元，總投資1000萬元。工廠坐落于#，占地面積23000平方米，建筑面積3000平方米?，F(xiàn)有職工48人，其中本科以上學(xué)歷8人。主要從

4、事有機(jī)蔬菜系列食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，擁有2000畝有機(jī)蔬菜種植基地，主要產(chǎn)品有：“#”牌有機(jī)蘑菇、“#”牌有機(jī)辣椒、“#”牌有機(jī)玉米、“#”牌有機(jī)毛豆、“#”牌有機(jī)草莓等系列產(chǎn)品。隨著人們生活水平的逐漸提高，高蛋白、高脂肪食品攝入過量，導(dǎo)致各種 “富貴病”的出現(xiàn)。而蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素、礦物元素等營(yíng)養(yǎng)元素配制均衡。公司從而選擇蔬菜水果綜合開發(fā)作為企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。幾年來，公司秉承“科技領(lǐng)先、誠(chéng)信為本、質(zhì)量第一、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，以“用心創(chuàng)造品質(zhì)、用愛呵護(hù)健康”為企業(yè)使命，采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)，依托#農(nóng)科院，實(shí)行研企聯(lián)合；以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為龍頭，大力推廣和引進(jìn)

5、高優(yōu)品種，實(shí)行定單農(nóng)業(yè)，走“公司+基地+農(nóng)戶”的路子，企業(yè)和農(nóng)戶構(gòu)建了一個(gè)企業(yè)增效、利稅增長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的良好格局，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)戶致富奔小康，促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。公司廠區(qū)環(huán)境一流，管理制度完善，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，廣受消費(fèi)者贊譽(yù)。 目前公司已通過了“ISO22000國(guó)際質(zhì)量管理體系”認(rèn)證、 “HACCP”食品安全管理體系認(rèn)證、食品工業(yè)生產(chǎn)許可證“QS”認(rèn)證。公司名稱：#有限公司公司地址：#法人代表：#總 經(jīng) 理：#聯(lián)系電話：#傳 真： #適用范圍1 有機(jī)管理手冊(cè)適用于已經(jīng)或計(jì)劃獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，及標(biāo)貼有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的下列產(chǎn)品：1.1 甜玉米1.2 糯玉米1.3 蘑

6、菇1.4 辣椒1.5 草莓1.6 毛豆1.7 蘆筍1.8 韭菜1.9 大蒜1.10 蘿卜1.11 菜花2 接受有機(jī)頒證單位的認(rèn)證檢查，認(rèn)證包括從公司的管理到基地的生產(chǎn)生產(chǎn)、產(chǎn)品的加工過程、銷售以及認(rèn)證標(biāo)志的使用。必須接受有機(jī)認(rèn)證檢查的過程主要包括：2.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的生產(chǎn)活動(dòng)2.2 保存和加工農(nóng)產(chǎn)品的活動(dòng)2.3 加工廠環(huán)境與日常管理2.4 包裝與有機(jī)標(biāo)志管理2.5 產(chǎn)品貯藏與貿(mào)易引用文件1 GB/T19630.1-4-2005 有機(jī)產(chǎn)品2 GB5084-1992 農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3 GB15618-1995 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4 GB3095-1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)5 GB9137-19

7、88 保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度6 GB14881-1994 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范7 GB38382002 地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)8 GB5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)9 GB5084-92 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)10 GB8978-1996 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)11 GB/T8321.1-7 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則12 GB4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)13 GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)14 GB14880 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)15 GB15198 食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)16 CNAB-SI21-2003 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范17 中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法18 中華人民共和國(guó)

8、食品衛(wèi)生法定 義1 有機(jī)指有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)描述的生產(chǎn)體系以及由該體系所生產(chǎn)的具有特定品質(zhì)的產(chǎn)品，而不是化學(xué)上的定義。2 有機(jī)農(nóng)業(yè)遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 3 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)指沿用長(zhǎng)期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)用生產(chǎn)資料，主要以人、畜力進(jìn)行耕作，采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)的礦物源、植物源藥劑進(jìn)行病蟲草害防治為主要技術(shù)特征的精耕細(xì)作、農(nóng)牧結(jié)合、小面積經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

9、方式。4 有機(jī)食品指來自于有機(jī)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)具有資質(zhì)的獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品及調(diào)料等。5 有機(jī)產(chǎn)品指按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并獲得認(rèn)證的各類產(chǎn)品，如有機(jī)紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品、家具等產(chǎn)品以及生物農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。6 天然產(chǎn)品指收獲于具有明確物理邊界環(huán)境中、未受任何人工影響的自然生長(zhǎng)的生物產(chǎn)品。7 常規(guī)指未獲有機(jī)認(rèn)證或有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證的生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品。8 有機(jī)轉(zhuǎn)換期指從開始有機(jī)管理至獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)間。9 平行生產(chǎn)指有機(jī)生產(chǎn)者、加工者或貿(mào)易者同時(shí)從事相同品種的其它方式的生產(chǎn)、加工或貿(mào)易。10

10、農(nóng)業(yè)投入 指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或加工過程中使用的所有物質(zhì)或原料。11 緩沖帶指有機(jī)生產(chǎn)體系所在區(qū)域與相鄰非有機(jī)生產(chǎn)體系所在區(qū)域之間界限明確的過渡區(qū)域，該區(qū)域在大小和形狀上必須足以防止鄰近區(qū)域禁用物質(zhì)對(duì)有機(jī)生產(chǎn)體系的污染。12 作物輪作在同一地塊上按照預(yù)定的方式或順序輪換種植不同種類作物的農(nóng)事活動(dòng)。該措施通?？梢云鸬椒乐尾?、蟲、草害和提高土壤肥力的作用。13 轉(zhuǎn)基因生物通過基因工程技術(shù)導(dǎo)入某種基因的植物、動(dòng)物、微生物。14 順勢(shì)療法指一種通過提高動(dòng)物的抵抗力和刺激動(dòng)物本身機(jī)能來防治疾病的治療體系。為了防治某種疾病，以小劑量持續(xù)使用某種藥物為基礎(chǔ)，這種藥物的大量服用可以在健康動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生一種類似于該疾病

11、的癥狀。15 飼料添加劑 指為滿足特殊的營(yíng)養(yǎng)需求，以氨基酸、維生素、微量元素等方式加入飼料中的物質(zhì)。也指以一種或幾種物質(zhì)的化合物的形式加入飼料中的微量物質(zhì)。16 食品配料指包括食品添加劑在內(nèi)的、用于食品加工或配制的物質(zhì)。17 食品添加劑指為改善食品色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。18 加工助劑指為了在加工過程中實(shí)現(xiàn)特定的技術(shù)目的，而在原材料的加工中有意使用的物質(zhì)或材料。其本身不作為產(chǎn)品成分，但在終產(chǎn)品中可能存在其殘留物或衍生物。19 離子輻射指放射性核素（如鈷60和銫137）的高能輻射，用于改變食品的分子結(jié)構(gòu)，以控制食品中的微生物、寄生蟲和

12、害蟲，從而達(dá)到保存食品或抑制諸如發(fā)芽或成熟等生理學(xué)過程的目的。20 標(biāo)識(shí)在銷售的產(chǎn)品上、產(chǎn)品的包裝上、產(chǎn)品的標(biāo)簽上或者隨同產(chǎn)品提供的說明性材料上，以書寫的、印刷的文字或者圖形的形式對(duì)產(chǎn)品所作的標(biāo)示。21 允許使用指可以在有機(jī)生產(chǎn)體系中使用某物質(zhì)或方法。22 限制使用是指在無法獲得允許使用物質(zhì)的情況下，可以在有機(jī)生產(chǎn)體系中有條件地使用某物質(zhì)或方法。一般情況下，限制使用的物質(zhì)必須有特定的來源，并能夠說明未受污染，并盡可能避免使用。23 禁止使用指GB/T19630第一部分不允許使用的物質(zhì)或方法。24 認(rèn)證由經(jīng)過授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)其相關(guān)的法規(guī)或條例，以有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書的文件形式予以確認(rèn)的某一明確定義

13、的生產(chǎn)或加工體系。認(rèn)證以規(guī)范化的檢查為基礎(chǔ)，包括實(shí)地檢查、質(zhì)量保證體系的審核和終產(chǎn)品的檢測(cè)。25 先例指對(duì)某一種或某一系列新情況所作的認(rèn)證決定，該決定可以用來指導(dǎo)對(duì)以后 類似認(rèn)證的決定。26 內(nèi)部檢查員有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部負(fù)責(zé)有機(jī)管理體系審核，并配合有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查、認(rèn)證的管理人員。有機(jī)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的主要目標(biāo)和實(shí)施計(jì)劃本公司以社會(huì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展思想和原理為基礎(chǔ)，通過有機(jī)種植和加工實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：1 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足社會(huì)的需求；2 保持生產(chǎn)體系和周圍環(huán)境的生物多樣性；3 盡可能利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源并促進(jìn)水資源和其它資源的合理利用和保護(hù)；4 促進(jìn)耕作系統(tǒng)中生物

14、循環(huán)和物質(zhì)循環(huán)、保持和提高土壤的長(zhǎng)效肥力；5 生產(chǎn)可完全生物降解的有機(jī)產(chǎn)品，使各種形式的污染最小化；6 保護(hù)生產(chǎn)者和加工者的利益，滿足生產(chǎn)者和加工者的基本需求，努力使整個(gè)生產(chǎn)、加工和銷售鏈都能向公正性、公平性和生態(tài)合理性的方向發(fā)展。本公司將過程管理的原則用于有機(jī)生產(chǎn)和有機(jī)產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的一組有序的主要過程與支持性過程，使公司獲得有機(jī)產(chǎn)品并產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。在這些過程中，一個(gè)過程的輸出將直接形成下一個(gè)過程的輸入。我們認(rèn)為這樣的過程確定即生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的實(shí)施計(jì)劃；而這些過程和子過程的相互影響可能是復(fù)雜的，下面提供了對(duì)這些過程的框架的描述：首先是轉(zhuǎn)換期的確認(rèn)：在確認(rèn)轉(zhuǎn)換期的基礎(chǔ)上確定場(chǎng)址，

15、優(yōu)化種植基地環(huán)境，培訓(xùn)人員，建立有機(jī)管理文件，實(shí)施監(jiān)控。生產(chǎn)活動(dòng)的策劃由總經(jīng)理在基地負(fù)責(zé)人和基地生產(chǎn)管理人員協(xié)助下作出決定。具體的種苗控制、生產(chǎn)管理、病蟲害防治等活動(dòng)將按照公司有機(jī)領(lǐng)導(dǎo)小組的實(shí)時(shí)指示精神和有關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行。加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)作為生產(chǎn)活動(dòng)的延伸受到公司普遍的重視。本公司計(jì)劃在有機(jī)轉(zhuǎn)換期期間加大宣傳力度，具體做法是通過媒體的宣傳、直接推銷等手段，積極地將有機(jī)活動(dòng)及成果傳達(dá)給現(xiàn)有客戶及潛在客戶。在未來，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)在為有機(jī)體系服務(wù)的前提下向廣泛區(qū)域和深層次發(fā)展，為廣大人民群眾服務(wù)。第一部分 生產(chǎn)1 目的為保證提供優(yōu)質(zhì)、安全的有機(jī)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制蔬菜和水果的種苗、施肥、除草、灌溉、病蟲害防治、收

16、獲、貯存等過程，特編制此章節(jié)。2 范圍 適用于公司基地按照有機(jī)方式種植的蔬菜和水果。3 職責(zé)和權(quán)限3.1 基地負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)基地全面管理；3.2 植保員負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)及病蟲草害防治的技術(shù)指導(dǎo)。3.3 基地生產(chǎn)管理人員負(fù)責(zé)落實(shí)全面管理的具體實(shí)施。3.4 種植戶負(fù)責(zé)執(zhí)行基地負(fù)責(zé)人、植保員和基地生產(chǎn)管理人員的具體工作指示。4 作物種植要求4.1 總則4.1.1 基地和有機(jī)地塊范圍公司的有機(jī)蔬菜和水果種植基地在商河縣商南農(nóng)貿(mào)基地、前王基地?；赜袡C(jī)地塊邊界清晰，所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)明確。4.1.2 有機(jī)地塊環(huán)境要求有機(jī)地塊必須具有環(huán)境適宜作物生長(zhǎng)。應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源和生活垃圾場(chǎng)。有機(jī)基地所

17、在地空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良，可以滿足有機(jī)產(chǎn)品生長(zhǎng)的需要，但管理人員仍需關(guān)注空氣嚴(yán)重污染事件。有機(jī)地塊基本依靠天然降水滿足植物生長(zhǎng)需要，不需要人工灌溉。如果灌溉，則水質(zhì)必須滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)地塊土壤符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15618-1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求。4.1.3 緩沖帶和棲息地有機(jī)作物地塊與其他地塊之間存在著天然的防止污染的緩沖帶。不人為破壞有機(jī)作物地塊周邊適合害蟲天敵生活的地域并盡力設(shè)置適當(dāng)環(huán)境和保護(hù)這些場(chǎng)所。4.1.4 轉(zhuǎn)換期封閉區(qū)域從常規(guī)種植過渡到有機(jī)種植至少需要24個(gè)月的轉(zhuǎn)換期，或大于要求轉(zhuǎn)換生物的一個(gè)生長(zhǎng)周期。轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求進(jìn)行管

18、理。4.1.5 平行生產(chǎn)在有機(jī)種植地塊與常規(guī)種植地塊之間設(shè)立緩沖帶，故不存在平行生產(chǎn)的情況。4.1.6 轉(zhuǎn)基因本基地所有地塊，包括種植與休閑地塊在內(nèi)，均沒有引入或使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物。4.1.7 基地的選址種植基地選址時(shí)，已考慮到維持種植基地陸生生態(tài)環(huán)境和周圍水生、陸生生態(tài)系統(tǒng)的平衡，并有助于保持所在區(qū)域的生物多樣性。種植基地不受污染源和常規(guī)種植地區(qū)的不利影響，例如：城鎮(zhèn)、工業(yè)污染源、公路和鐵路、垃圾填埋場(chǎng)、垃圾焚燒廠。4.2 作物種植4.2.1 種子的選擇應(yīng)選擇有機(jī)種子或種苗。當(dāng)從市場(chǎng)上無法獲得有機(jī)種子或種苗時(shí)，可以選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子或種苗，但應(yīng)制定獲得有機(jī)種子和種苗的計(jì)劃

19、。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)、對(duì)病蟲害具有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中應(yīng)充分考慮保護(hù)作物的遺傳多樣性。禁止使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理的種子和種苗。4.2.2 作物栽培有機(jī)地塊采用土地輪作間套作的辦法保持土壤肥力。利用豆科作物、免耕或土地休閑進(jìn)行土壤肥力的恢復(fù)。在一年只能生長(zhǎng)一茬作物的地區(qū)，允許采用兩種作物的輪作。禁止連續(xù)多年在同一地塊種植同一種作物。根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定合理的灌溉方式（如滴灌、噴灌、滲灌等）以控制土壤水分。4.2.3 土肥管理通過回收、再生和補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分來補(bǔ)充因作物收獲而從土壤帶走的有機(jī)質(zhì)和土壤養(yǎng)分。在有需要的情況下，公司保證施用足夠數(shù)量的有機(jī)肥以維持和提高土壤的

20、肥力、營(yíng)養(yǎng)平衡和土壤生物活性。有機(jī)肥應(yīng)主要源于本農(nóng)場(chǎng)或有機(jī)農(nóng)場(chǎng)（或畜場(chǎng)）；遇特殊情況（如采用集約耕作方式）或處于有機(jī)轉(zhuǎn)換期或證實(shí)有特殊的養(yǎng)分需求時(shí)，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可可以購(gòu)入一部分農(nóng)場(chǎng)外的肥料。外購(gòu)的商品有機(jī)肥，應(yīng)通過有機(jī)認(rèn)證或經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可。限制使用人糞、尿，必須使用時(shí)，按照相關(guān)要求進(jìn)行充分腐熟和無害化處理，并不得與作物食用部分接觸。禁止在葉菜類、塊莖類和塊根類作物上施用。天然礦物肥料和生物肥料不得作為系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)循環(huán)的替代物，礦物肥料只能作為長(zhǎng)效肥料并保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。有機(jī)肥堆制過程中允許添加來自于自然界的微生物，但禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。在土壤培肥過程中允許使用

21、和限制使用的物質(zhì)。使用未列入的物質(zhì)時(shí)，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照相應(yīng)的準(zhǔn)則對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行評(píng)估。在有理由懷疑肥料存在污染時(shí)，應(yīng)在施用前對(duì)其重金屬含量或其他污染因子進(jìn)行檢測(cè)。嚴(yán)格控制礦物肥料的使用，以防止土壤重金屬累積。檢測(cè)合格的肥料，應(yīng)限制使用量，以防土壤有害物質(zhì)累積。禁止使用化學(xué)合成肥料和城市污水污泥。4.2.4 病蟲草害防治病蟲草害防治的基本原則應(yīng)是從整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種，非化學(xué)藥劑種子處理，培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，中耕除草，秋季

22、深翻曬土，清潔田園，輪作倒茬，間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。還應(yīng)盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機(jī)械捕捉害蟲，機(jī)械和人工除草等措施，防治病蟲草害。以上方法不能有效控制病蟲害時(shí)，允許使用CNAB-SI21：2003有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范附錄B所列出的物質(zhì)。使用附錄B未列入的物質(zhì)時(shí)，應(yīng)由認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照CNAB-SI21：2003有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范附錄C的準(zhǔn)則對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行評(píng)估。4.2.5 污染控制有機(jī)地塊與常規(guī)地塊的排灌系統(tǒng)應(yīng)有有效的隔離措施，以保證常規(guī)農(nóng)田的水不會(huì)滲透或漫入有機(jī)地塊。常規(guī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的設(shè)備在用于有機(jī)生產(chǎn)前，應(yīng)得到充分清洗，去除污染物殘留。在使用保護(hù)性的建筑覆蓋物，

23、塑料薄膜，防蟲網(wǎng)時(shí)，只允許選擇聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯類產(chǎn)品，并且使用后應(yīng)從土壤中清除。禁止焚燒，禁止使用聚氯類產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留不能超過國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)產(chǎn)品限值的5%，重金屬含量也不能超過國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)產(chǎn)品的限值。4.2.6 水土保持和生物多樣性保護(hù)采取積極的、切實(shí)可行的措施，防止水土流失、土壤沙化、鹽堿化、過量或不合理使用水資源等，在土壤和水資源的利用上，應(yīng)充分考慮資源的可持續(xù)利用。提倡運(yùn)用秸稈覆蓋或間作的方法避免土壤裸露。重視生態(tài)環(huán)境和生物多樣性的保護(hù)。重視天敵及其棲息地的保護(hù)。充分利用作物秸稈，禁止焚燒處理。5 運(yùn)輸、貯藏和包裝通則5.1 運(yùn)輸5.1.1 與常規(guī)產(chǎn)品混雜

24、使用的運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)在使用前注意清洗；5.1.2 運(yùn)輸容器和工具應(yīng)標(biāo)識(shí)清楚；5.1.3 運(yùn)輸應(yīng)保留記錄。5.2 儲(chǔ)藏5.2.1 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)確保符合有機(jī)要求；5.2.2 允許使用一些不會(huì)破壞產(chǎn)品有機(jī)品質(zhì)的儲(chǔ)藏輔助方法；5.2.3 確保有機(jī)產(chǎn)品單獨(dú)存放；5.2.4 儲(chǔ)藏應(yīng)保留記錄。5.3 包裝5.3.1 包裝材料應(yīng)衛(wèi)生環(huán)保；5.3.2 杜絕交叉污染。6 相關(guān)文件作業(yè)規(guī)程匯編第二部分 加工1 目的為保證提供優(yōu)質(zhì)、安全的有機(jī)蔬菜和水果產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其加工過程控制，特編制此章節(jié)。2 范圍適用于公司按照有機(jī)方式加工的蔬菜和水果。3 職責(zé)和權(quán)限3.1 辦公室負(fù)責(zé)公司有機(jī)加工體系文件的管理；3.2 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過

25、程管理及有機(jī)產(chǎn)品的包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸；3.3 品管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的檢驗(yàn)；3.4 采購(gòu)科負(fù)責(zé)物資的采購(gòu)。4 加工要求4.1 總則4.1.1 應(yīng)當(dāng)對(duì)本公司產(chǎn)品所涉及的有機(jī)加工及其后續(xù)全過程進(jìn)行有效控制，以保持加工的有機(jī)完整性。4.1.2 公司進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品加工的過程應(yīng)符合公司備案標(biāo)準(zhǔn)的要求。4.2 加工廠環(huán)境4.2.1 加工廠周圍沒有有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源；沒有垃圾堆、糞場(chǎng)、露天廁所和傳染病醫(yī)院；沒有有昆蟲大量孳生的潛在場(chǎng)所。4.2.2 生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路有防護(hù)地帶。4.2.3 公司制定文件化的衛(wèi)生管理制度，并提供以下幾方面的衛(wèi)生保障。4.2.3.1 外部設(shè)備(垃圾堆放場(chǎng)

26、、舊設(shè)備存放場(chǎng)地、停車場(chǎng)等)；4.2.3.2 內(nèi)部設(shè)施(加工、包裝和庫(kù)區(qū))；4.2.3.3 加工和包裝設(shè)備(防止酵母菌、霉菌和細(xì)菌污染)；4.2.3.4 職工的衛(wèi)生(餐廳、工間休息場(chǎng)所和廁所)。4.3 配料 4.3.1 加工所有的配料必須完全是我基地種植的有機(jī)原料、或天然的認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可使用的，這些配料在終產(chǎn)品中所占的質(zhì)量或體積不得少于配料總量的95。4.3.2 當(dāng)有機(jī)配料無法滿足需求時(shí)，允許使用非人工合成的常規(guī)配料，但不得超過所有配料總量的5。一旦有條件獲得有機(jī)配料時(shí)，應(yīng)立即用有機(jī)配料替換。使用的非有機(jī)配料我公司都會(huì)提交將其配料轉(zhuǎn)換為100有機(jī)配料的計(jì)劃。4.3.3 同一種配料禁止同時(shí)含有有機(jī)

27、、常規(guī)或轉(zhuǎn)換成分。4.3.4 作為配料的水，必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4.3.5 添加劑的使用應(yīng)當(dāng)滿足有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。4.3.6 杜絕使用礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和其他來自于動(dòng)植物分離的純物質(zhì)。4.3.7 杜絕使用來自轉(zhuǎn)基因的配料、添加劑和加工助劑。4.4 加工4.4.1 有機(jī)加工應(yīng)配備專用設(shè)備。4.4.2 加工工藝應(yīng)不破壞產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)成分，可以使用機(jī)械、冷凍、加熱、微波等處理方法及微生物發(fā)酵工藝。4.4.3 加工用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749-2006的規(guī)定。4.4.4 在產(chǎn)品加工和儲(chǔ)藏過程中杜絕采用離子輻照處理。4.4.5 在產(chǎn)品加工中不使用石棉或可能被有害物質(zhì)滲透的過濾材料。 4.5 有害生

28、物防治4.5.1 公司將應(yīng)優(yōu)先采取以下管理措施來預(yù)防有害生物的發(fā)生： 4.5.1.1 消除有害生物的孳生條件；4.5.1.2 防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備；4.5.1.3 通過對(duì)環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。4.5.2 公司可以采用機(jī)械類的、粘著性的捕害工具作為防治有害生物的材料。4.6 包裝4.6.1 包裝使用的無毒塑料袋，且應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生要求。4.6.2 包裝應(yīng)簡(jiǎn)單、實(shí)用，避免過度包裝，并應(yīng)考慮包裝材料的回收利用。4.6.3 禁止使用接觸過禁用物質(zhì)的包裝袋或容器盛裝有機(jī)產(chǎn)品。4.7 儲(chǔ)藏4.7.1 經(jīng)過認(rèn)證的產(chǎn)品在貯存過程中不得受到其他物質(zhì)的污染。4.7.2 儲(chǔ)藏產(chǎn)品的倉(cāng)庫(kù)必須干凈

29、、無蟲害，無有害物質(zhì)殘留，在最近5天內(nèi)未經(jīng)任何禁用物質(zhì)處理過。4.7.3 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放。如果不得不與常規(guī)產(chǎn)品共同存放，應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)劃出特定區(qū)域，采取必要的包裝、標(biāo)簽等措施確保有機(jī)產(chǎn)品不與非認(rèn)證產(chǎn)品混放。4.7.4 產(chǎn)品出入庫(kù)和庫(kù)存量均有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。4.8 運(yùn)輸4.8.1 運(yùn)輸工具在裝載有機(jī)產(chǎn)品前應(yīng)清洗干凈。4.8.2 有機(jī)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免與常規(guī)產(chǎn)品混雜或受到污染。4.8.3 在運(yùn)輸和裝卸過程中，外包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志及有關(guān)說明不得被玷污或損毀。4.8.4 運(yùn)輸和裝卸過程應(yīng)有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。4.9 環(huán)境影響4.9.1 廢棄物的凈化和排放設(shè)施或貯存

30、設(shè)施應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，且不得位于生產(chǎn)區(qū)上風(fēng)向。貯存設(shè)施應(yīng)密閉或封蓋，便于清洗、消毒。4.9.2 排放的廢棄物應(yīng)達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。5 相關(guān)文件作業(yè)規(guī)程匯編第三部分 標(biāo)識(shí)與銷售1 目的為保證在銷售過程中有章可循且對(duì)產(chǎn)品準(zhǔn)確識(shí)別，特對(duì)有機(jī)蔬菜和水果進(jìn)行分類標(biāo)識(shí)，以便及時(shí)、準(zhǔn)確識(shí)別該類產(chǎn)品。2 范圍適用于本公司按照有機(jī)方式加工的蔬菜和水果。3 職責(zé)和權(quán)限3.1 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)的粘貼；3.2 貿(mào)易部負(fù)責(zé)銷售工作和銷售標(biāo)識(shí)的維護(hù)。4 標(biāo)識(shí)通則4.1 獲得認(rèn)證的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)。而未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品不能使用有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。4.2 標(biāo)識(shí)的文字、圖形或符號(hào)應(yīng)直觀、清晰、醒目和規(guī)范

31、。應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的漢字。5 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)要求5.1 對(duì)加工或整容器包裝的產(chǎn)品，如果獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例（重量或體積）為100%，則可以使用“100%有機(jī)”字樣的標(biāo)識(shí)；在95%以上，并且是由認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的設(shè)施加工和包裝的，可以使用“有機(jī)”字樣的標(biāo)識(shí)；如果獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不足95%，但超過70%，可以使用“有機(jī)制造”字樣的標(biāo)識(shí)；不足70%的，可以用文字描述獲得認(rèn)證的原料及所占的比例，但不能使用任何帶有“有機(jī)”字樣的標(biāo)識(shí)和使用有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志。在計(jì)算比例時(shí)，食鹽和水可不計(jì)入。5.2 獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證的產(chǎn)品可以使用有機(jī)轉(zhuǎn)換標(biāo)志，但必須在包裝上明確注明為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。5.3

32、 在產(chǎn)品的外包裝上必須標(biāo)明生產(chǎn)或加工單位的名稱、地址、生產(chǎn)日期及批號(hào)，可以標(biāo)明認(rèn)證證書號(hào)。5.4 有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和包裝的說明不能錯(cuò)誤誘導(dǎo)消費(fèi)者，不能標(biāo)注“純天然”、“無污染”等字樣，但可以在外包裝上標(biāo)明“本產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中未使用人工合成的肥料、農(nóng)藥及禁用物品”。5.5 在產(chǎn)品的外包裝上印刷標(biāo)志或說明的油墨必須無毒、無刺激性氣味。6 中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志6.1 只有在產(chǎn)品獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)相應(yīng)認(rèn)證后并在證書有效期以內(nèi)，才能夠相應(yīng)使用中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品標(biāo)志和中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志。6.2 使用的中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品標(biāo)志和中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志可以按比例放大或縮小，但不得變形、變色。7 認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識(shí)遵照認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求使用。8

33、銷售要求8.1 本公司在有機(jī)產(chǎn)品銷售中應(yīng)當(dāng)注意：8.1.1 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)避免與常規(guī)產(chǎn)品相混合；8.1.2 有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)避免與有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)不允許使用的物質(zhì)接觸；8.1.3 建立有機(jī)產(chǎn)品運(yùn)輸、儲(chǔ)存、出入庫(kù)和銷售等記錄。8.2 應(yīng)辨別認(rèn)證機(jī)構(gòu)證書的真?zhèn)尾⒘舸孀C書原、復(fù)印件。9 相關(guān)文件作業(yè)規(guī)程匯編第四部分 管理體系1 基本要求1.1 公司有合法的土地使用權(quán)和合法的經(jīng)營(yíng)證明文件；嚴(yán)格遵守GB/T19630的規(guī)定和國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求。1.2 公司按GB/T 19630.1GB/T19630.3的要求建立和保持有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)管理體系，該管理體系已形成系列文件2，公司已加以實(shí)施和保持。2 文件要求2.1

34、 有機(jī)管理體系文件包括2.1.1 生產(chǎn)基地或加工、經(jīng)營(yíng)等場(chǎng)所的位置圖；2.1.2 形成文件的有機(jī)食品質(zhì)量方針和有機(jī)食品質(zhì)量目標(biāo)；2.1.3 有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的有機(jī)管理手冊(cè)；2.1.4 有機(jī)生產(chǎn)、加工經(jīng)營(yíng)的操作規(guī)程和程序；2.1.5 有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的系統(tǒng)記錄。2.2 有機(jī)管理體系文件架構(gòu)：程序文件作業(yè)規(guī)程記錄有機(jī)管理手冊(cè)（含方針、目標(biāo)、地圖） 第1層 第二層 第三層 第四層3.3 應(yīng)建立一套完整有效的有機(jī)管理手冊(cè)，其內(nèi)容包括：3.3.1 有機(jī)管理范圍人員職責(zé)、權(quán)限、組織機(jī)構(gòu)；3.3.2 有機(jī)質(zhì)量方針和有機(jī)質(zhì)量目標(biāo)3.3.3 程序文件引用的表述；3.3.4 蔬菜和水果種植及加工的控制要求

35、。3.4 程序文件匯編：包括GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求的全部程序文件。3.5 作業(yè)規(guī)程制定詳細(xì)的基地管理、種植、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)生產(chǎn)、管理環(huán)節(jié)的管理規(guī)范，保證有機(jī)產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)鏈處于受控狀態(tài)。文件控制1 目的對(duì)有機(jī)管理體系文件進(jìn)行控制，保證全程生產(chǎn)活動(dòng)統(tǒng)一、符合有機(jī)認(rèn)證要求，行動(dòng)文件化，確保各相關(guān)場(chǎng)所使用文件均為有效版本。2 職責(zé)和權(quán)限辦公室負(fù)責(zé)有機(jī)文件的分發(fā)、收集、歸檔保存。3 控制要求3.1 文件的制訂3.1.1 有機(jī)管理手冊(cè)和程序文件由有機(jī)管理小組組負(fù)責(zé)組織編制并由有機(jī)管理小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)審核，總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)實(shí)施。3.1.2 其他操作規(guī)程由使用部門負(fù)責(zé)編制，有機(jī)管理小組組長(zhǎng)審批。3.1.3

36、 記錄作為一種特殊文件按照記錄控制程序進(jìn)行管理。3.2 文件的管理和發(fā)放3.2.1 文件的編號(hào)和受控各種文件由辦公室統(tǒng)一編號(hào)，做到各類文件標(biāo)識(shí)唯一，具有可追溯性。受控文件按照文件控制程序的要求進(jìn)行管理。3.2.2 文件的發(fā)放受控文件經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)放范圍后由辦公室負(fù)責(zé)發(fā)放，并保障其分發(fā)具有可追溯性。3.2.3 文件的評(píng)審和更改對(duì)文件要定期進(jìn)行評(píng)審，確?，F(xiàn)行文件的有效性、充分性、適宜性。當(dāng)發(fā)現(xiàn)文件需要進(jìn)行更改時(shí)，應(yīng)經(jīng)原審批人員進(jìn)行審批。3.3 文件的存在形式文件存在形式：紙張、電子文檔等。4 相關(guān)文件文件控制程序記錄控制程序記錄控制1 目的對(duì)有機(jī)管理體系所要求的記錄予以控制，以提供對(duì)產(chǎn)品、過程符合

37、要求的證據(jù)；并確保各項(xiàng)活動(dòng)的符合性和可追溯性。2 職責(zé)和權(quán)限2.1 品管部負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理各部門的體系運(yùn)行記錄。2.2 各部門負(fù)責(zé)收集、整理、保管本部門的體系運(yùn)行記錄。3 控制要求3.1 記錄的編制公司應(yīng)建立并保持充分的記錄，保證滿足規(guī)范要求。記錄應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，能為有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售活動(dòng)提供證據(jù)。3.2 記錄的收集和整理品管部負(fù)責(zé)定期檢查記錄的填寫情況，并督查各使用部門對(duì)記錄分類整理，以便檢索。3.3 記錄的保存各部門負(fù)責(zé)保存本部門所產(chǎn)生的記錄，并保證記錄保存5年。4 相關(guān)文件記錄控制程序資源管理1 目的對(duì)與有機(jī)生產(chǎn)和加工規(guī)模及技術(shù)相適應(yīng)的資源，即滿足運(yùn)作要求的硬件資源和人力資源進(jìn)

38、行控制，為生產(chǎn)出有機(jī)產(chǎn)品的最終目標(biāo)提供保障。2 職責(zé)和權(quán)限2.1 總經(jīng)理負(fù)責(zé)資源的提供；2.2 有機(jī)生產(chǎn)管理小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)資源需求的策劃；2.3 辦公室負(fù)責(zé)人力資源的管理和人員的培訓(xùn)；2.4 種植基地負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的管理和維護(hù)。3 控制要求3.1 人力資源3.1.1 承擔(dān)有機(jī)管理職責(zé)的人員應(yīng)是有能力的。對(duì)能力的判斷應(yīng)從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷方面考慮。3.1.2 培訓(xùn)、意識(shí)和能力應(yīng)識(shí)別從事影響有機(jī)產(chǎn)品性能的人員能力需求。對(duì)新員工、在崗員工、各類專業(yè)人員、內(nèi)部檢查員等，應(yīng)根據(jù)他們的崗位職責(zé)和工作能力制定并實(shí)施培訓(xùn)。3.1.3 新員工培訓(xùn)3.1.3.1 企業(yè)文化培訓(xùn)：包括工作紀(jì)律，有機(jī)產(chǎn)品方針和目標(biāo)，有

39、機(jī)產(chǎn)品意識(shí)。3.1.3.2 崗位技能培訓(xùn)：學(xué)習(xí)操作規(guī)程、安全注意事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施等。3.1.4 全員有機(jī)產(chǎn)品意識(shí)培訓(xùn)根據(jù)需要應(yīng)通過一定的渠道保證各作業(yè)人員特別是基地種植人員樹立正確的意識(shí)，正確看待有機(jī)產(chǎn)品的要求，使生產(chǎn)活動(dòng)組織化、紀(jì)律化。3.2 硬件資源3.2.1 生產(chǎn)地塊和加工場(chǎng)所的選擇應(yīng)當(dāng)符合國(guó)標(biāo)要求。4 相關(guān)文件培訓(xùn)控制程序作業(yè)規(guī)程匯編資源/人員的職責(zé)和權(quán)限1 目的對(duì)公司內(nèi)的職能及其相互關(guān)系予以規(guī)定和溝通，以促進(jìn)有效的質(zhì)量管理。2 范圍適用于公司內(nèi)對(duì)有機(jī)管理體系有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員的職責(zé)、權(quán)限的規(guī)定。3 部門及人員3.1 總經(jīng)理3.1.1 全面領(lǐng)導(dǎo)公司日常工作，向公

40、司傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性；3.1.2 制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，并提供必要的資源實(shí)施和保持有機(jī)管理體系；3.1.3 確保顧客的要求在公司內(nèi)部得到溝通和實(shí)現(xiàn)；3.1.4 加強(qiáng)內(nèi)部溝通，組織員工開展合理化建議；3.1.5 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)、以實(shí)現(xiàn)顧客的滿意為目標(biāo)，對(duì)整個(gè)體系的建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)做出承諾和支持；3.1.6 確定公司組織機(jī)構(gòu)，規(guī)定各部門在質(zhì)量體系中的質(zhì)量職能及其相互關(guān)系，并督促、支持其行使職能，創(chuàng)造全員參與質(zhì)量管理的協(xié)調(diào)環(huán)境。3.2 有機(jī)管理小組組長(zhǎng)3.2.1 確保有機(jī)管理體系得到建立、實(shí)施和保持；3.2.2 向總經(jīng)理報(bào)告執(zhí)行有機(jī)管理體系的業(yè)績(jī)，包括改進(jìn)的需求和內(nèi)檢的情況；

41、3.2.3 確保在整個(gè)公司內(nèi)提高有機(jī)意識(shí)；3.2.4 負(fù)責(zé)與有機(jī)管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)；3.2.5 負(fù)責(zé)有機(jī)標(biāo)志的管理。3.3 有機(jī)管理小組3.3.1 在有機(jī)管理小組長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，確保公司有機(jī)管理體系正常運(yùn)行；3.3.2 負(fù)責(zé)組織編制與有機(jī)方針和目標(biāo)相一致的有機(jī)管理體系文件；3.3.3 負(fù)責(zé)公司有機(jī)管理體系文件的管理和維護(hù)；3.3.4 負(fù)責(zé)內(nèi)部檢查。3.4 財(cái)務(wù)部3.4.1 根據(jù)公司決策精神，制定和修訂財(cái)務(wù)年度計(jì)劃；3.4.2 建立健全財(cái)務(wù)管理各項(xiàng)規(guī)章制度；3.4.3 加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)核算管理，檢查監(jiān)督財(cái)務(wù)紀(jì)律；3.4.4 做好資金籌劃管理和調(diào)動(dòng)；3.4.5 如果有必要，做好出入庫(kù)監(jiān)督核算管理；3.4

42、.6 做好資產(chǎn)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)事務(wù)的處理；3.4.7 對(duì)合同的執(zhí)行及采購(gòu)計(jì)劃的落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督。3.5 貿(mào)易部3.5.1 負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售； 3.5.2 制定由本部門編制的質(zhì)量記錄格式，收集、整理、保管本部門的質(zhì)量記錄；3.5.3 負(fù)責(zé)市場(chǎng)的開發(fā)和銷售的實(shí)施，評(píng)審客戶要求、交貨期以及其他要求；3.5.4 負(fù)責(zé)顧客反饋意見的收集、整理和處理及顧客的申斥/投訴；3.5.5 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的可追溯管理。3.6 生產(chǎn)部3.6.1 負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的編制和組織生產(chǎn)，并做好加工場(chǎng)所衛(wèi)生檢查，保持衛(wèi)生狀況的最佳狀態(tài)；3.6.2 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的全面管理；3.6.3 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的加工、貯藏和運(yùn)輸，保證符合加工規(guī)程的要求；3.6.

43、4 負(fù)責(zé)原料和成品的倉(cāng)儲(chǔ)管理；3.6.4 負(fù)責(zé)有機(jī)標(biāo)志的粘貼。3.7 種植基地3.7.1 負(fù)責(zé)有機(jī)種植技術(shù)的推廣和應(yīng)用，嚴(yán)格按照種植規(guī)程組織生產(chǎn)；3.7.2 負(fù)責(zé)基地的病蟲草害防治技術(shù)的推廣；3.7.3 負(fù)責(zé)產(chǎn)品種植基地的土肥管理和田間護(hù)理，符合種植規(guī)程的要求；3.7.4 負(fù)責(zé)有機(jī)地塊的標(biāo)識(shí)、防護(hù)，要有序，并有標(biāo)識(shí)給予區(qū)別。3.8 品管部3.8.1 負(fù)責(zé)有機(jī)各類采購(gòu)物資的進(jìn)貨檢驗(yàn)；3.8.2 負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收的檢驗(yàn)；3.8.3 負(fù)責(zé)制成品的檢驗(yàn)；3.8.4 負(fù)責(zé)其他原料的進(jìn)貨檢驗(yàn)。3.8.5 負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理。3.8.6 負(fù)責(zé)有機(jī)記錄的管理。3.9 辦公室3.9.1 負(fù)責(zé)市場(chǎng)的開發(fā)和銷售的實(shí)施

44、，評(píng)審客戶要求、交貨期以及其他要求；3.9.2 負(fù)責(zé)顧客反饋意見的收集、整理和處理及顧客的申斥/投訴；3.9.3 負(fù)責(zé)編制各部門崗位責(zé)任制和人員的招聘。3.9.4 負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)的實(shí)施以及培訓(xùn)效果的驗(yàn)證；3.10 采購(gòu)科3.10.1 負(fù)責(zé)各項(xiàng)物資的的采購(gòu)。3.10.2 負(fù)責(zé)對(duì)供方的評(píng)價(jià)和監(jiān)控。公司有機(jī)管理組織機(jī)構(gòu)圖總 經(jīng) 理辦公部生產(chǎn)部貿(mào)易部財(cái)務(wù)部品質(zhì)管理部有機(jī)種植基地有機(jī)管理小組采購(gòu)科倉(cāng)儲(chǔ)科生產(chǎn)車間保障科有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)職能分配表職責(zé)部門GB/T19630總經(jīng)理有機(jī)組長(zhǎng)貿(mào)易部辦公室品管部生產(chǎn)部種植基地財(cái)務(wù)部有機(jī)生產(chǎn)主要目標(biāo)Section1生產(chǎn)4.1.14.1.24.1.34.1.44.1

45、.54.1.64.2.14.2.24.2.34.2.44.2.54.2.67.17.27.3Section2加工4.14.24.34.44.54.64.74.84.9Section3標(biāo)識(shí)與銷售4.*5.*6.*7.*8.*9.*Section4管理體系4.14.24.34.44.54.6備注主管條款 相關(guān)條款資源/采購(gòu)1 目的嚴(yán)格控制投入物和產(chǎn)出物，達(dá)到最終降低直至沒有外來物的投入的目標(biāo)，保障有機(jī)體系的可持續(xù)性發(fā)展。2 職責(zé)和權(quán)限2.1 基地采購(gòu)由采購(gòu)科負(fù)責(zé)；必要時(shí)由品管部提供或編制采購(gòu)物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。2.2 種植基地負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)物資的驗(yàn)證。3 控制要求3.1 物資分類3.1.1 有機(jī)投入物：各類

46、種子、肥料、加工助劑、輔料（如果有）；3.1.2 種植和加工用生產(chǎn)資料。3.2 采購(gòu)控制3.2.1 有機(jī)管理小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)下達(dá)種植任務(wù)，確保不使用禁用的和未經(jīng)許可的生產(chǎn)資料。基地應(yīng)詳細(xì)標(biāo)明采購(gòu)物品品名，數(shù)量，并注明有機(jī)狀態(tài)、生產(chǎn)廠家、銷售商等。采購(gòu)員必須嚴(yán)格遵循采購(gòu)要求進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)物資要留原始票據(jù)，如發(fā)票、收據(jù)等以備需要時(shí)追蹤。3.2.2 采購(gòu)驗(yàn)證對(duì)采購(gòu)的有機(jī)投入物有效性由品管部進(jìn)行驗(yàn)證，確保有機(jī)采購(gòu)的符合性。3.2.3對(duì)采購(gòu)物資的控制詳見采購(gòu)控制程序。4 相關(guān)文件采購(gòu)控制程序內(nèi)部檢查1 目的為驗(yàn)證有機(jī)管理體系是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，體系是否得到有效保持、實(shí)施和改進(jìn)，特編制此章節(jié)。2 職責(zé)和權(quán)限2.

47、1 總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)公司的內(nèi)部檢查計(jì)劃和內(nèi)部有機(jī)管理體系檢查報(bào)告。2.2 有機(jī)管理小組組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)內(nèi)部檢查工作；負(fù)責(zé)選定內(nèi)部檢查員，對(duì)內(nèi)部檢查不符合進(jìn)行處理并督促改進(jìn)。2.3 內(nèi)部檢查組長(zhǎng)負(fù)責(zé)編制內(nèi)部檢查計(jì)劃；負(fù)責(zé)編寫內(nèi)部檢查報(bào)告；負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司內(nèi)部檢查。2.4 內(nèi)部檢查員負(fù)責(zé)依據(jù)檢查表執(zhí)行檢查任務(wù)。3 控制要求3.1 定期進(jìn)行內(nèi)部檢查對(duì)公司的內(nèi)部檢查要求：規(guī)定一定的時(shí)間間隔進(jìn)行內(nèi)部檢查，確保有機(jī)種植符合GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求以及公司所確定的有機(jī)種植管理體系的要求，而且該體系得到實(shí)施和保持。3.2 內(nèi)部檢查人員要求3.2.1 熟悉并了解國(guó)家相關(guān)的法律、法規(guī)及其它要求；3.2.2 熟悉

48、并掌握認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的要求；3.2.3 具備蔬菜和水果種植的技術(shù)知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)；3.2.4 熟悉本單位的有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系及生產(chǎn)或加工過程；3.2.5 經(jīng)過內(nèi)部檢查員培訓(xùn)，并取得內(nèi)部檢查員資格。內(nèi)部檢查應(yīng)由具備能力的內(nèi)部檢查人員來承擔(dān)，也可聘請(qǐng)具備能力的外部人員進(jìn)行。3.3 內(nèi)部檢查的實(shí)施3.3.1 內(nèi)部檢查時(shí)，由內(nèi)部檢查組長(zhǎng)提前一周將檢查計(jì)劃發(fā)放到各相關(guān)部門或人員，進(jìn)行內(nèi)部檢查時(shí)應(yīng)詳細(xì)記錄檢查過程的符合或不符合事實(shí)，對(duì)不符合要開出不符合報(bào)告。3.3.2 檢查結(jié)束時(shí)，應(yīng)形成書面的檢查報(bào)告，檢查組長(zhǎng)應(yīng)將檢查結(jié)果通知各部門，并限期對(duì)不符合采取適宜的糾正措施。3.4 對(duì)內(nèi)部檢查過程應(yīng)形成記錄，并留存。4

49、相關(guān)文件內(nèi)部檢查控制程序追蹤體系1 目的為保證有機(jī)完整性，對(duì)蔬菜和水果種植過程建立跟蹤系統(tǒng)，保存能追溯實(shí)際生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄，特編制本章節(jié)。2 職責(zé)和權(quán)限基地負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)種植記錄的追蹤，生產(chǎn)部負(fù)責(zé)加工記錄的追蹤。3 控制要求3.1 種植記錄的追蹤3.1.1 對(duì)有機(jī)基地的原料的種植、種子、病蟲草害防治等狀況通過過程記錄進(jìn)行追蹤；對(duì)有機(jī)產(chǎn)品加工過程、包裝、標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)冗^程記錄進(jìn)行控制。3.1.2 對(duì)蔬菜和水果的收獲由基地負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，其生產(chǎn)批次編號(hào)如下：責(zé)任人 ×× ×× ×× ×× ×× &#

50、215;×基地號(hào)日月年有機(jī)/常規(guī)如：Y0611020204表示04號(hào)責(zé)任人02號(hào)基地06年11月02日收獲的有機(jī)產(chǎn)品。 C0611020804表示04號(hào)責(zé)任人02號(hào)基地06年11月02日收獲的常規(guī)產(chǎn)品。3.2 記錄的要求3.2.1 做好收獲記錄，包括日期，數(shù)量等內(nèi)容；3.2.2 做好蔬菜和水果種植記錄，內(nèi)容包含基地生產(chǎn)相關(guān)信息。3.2.3 做好產(chǎn)品加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)扔涗洝? 相關(guān)文件追溯控制程序持續(xù)改進(jìn)1 目的采取有效的改進(jìn)、糾正和預(yù)防措施以實(shí)現(xiàn)有機(jī)管理體系的持續(xù)改進(jìn)。2 職責(zé)和權(quán)限2.1 各部門負(fù)責(zé)分管范圍內(nèi)相應(yīng)的改進(jìn)措施的控制和實(shí)施。2.2 有機(jī)管理小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督、協(xié)調(diào)改進(jìn)措施的實(shí)施。2.3 有機(jī)管理小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)改進(jìn)措施實(shí)施效果的跟蹤驗(yàn)證。3 控制要求3.1 改進(jìn)的需求持續(xù)改進(jìn)企業(yè)有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系的有效性，促進(jìn)有機(jī)生產(chǎn)和加工的健康發(fā)展，以消除不符合或潛