信陽地區(qū)茶文化歷史初探

1、信陽地區(qū)茶文化歷史初探李美鳳1,劉建軍1,2,蘇會1,溫貝貝1,馮建燦1*（1. 河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院，河南鄭州 450002；2.湖南農(nóng)業(yè)大學園藝園林學院，湖南長沙 410128；）摘要：信陽種茶歷史悠久，信陽毛尖作為中國十大名茶之一，因其獨特的品質(zhì)更是享譽中外。本文從地方志、史志等方面對信陽地區(qū)茶與當?shù)厝鍖W、宗教、風俗的相互影響進行論述和探討，以期能夠為完善信陽地區(qū)茶文化提供歷史理論依據(jù)。關鍵詞：信陽茶，茶文化，初探 1 引言茶原產(chǎn)于中國，從神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶距今已有4000多年的歷史。歷史悠久的中國茶飲滋生了燦爛深邃的中國茶文化，中國茶文化又以茶葉為載體，進一步促進了經(jīng)濟的發(fā)展與繁榮。近年來，隨

2、著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和社會科學家、文人與茶葉專家的提倡，茶文化在茶的故鄉(xiāng)中國，得到進一步挖掘和發(fā)揚，各種茶文化活動蓬勃發(fā)展，茶文化交流活動也頻繁開展。繁榮的茶文化反過來又促進了經(jīng)濟與文化的發(fā)展，不僅直接促進茶葉的貿(mào)易，還帶動了一些列與茶文化有關的經(jīng)濟和文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如餐飲行業(yè)、培訓行業(yè)、會展行業(yè)、旅游業(yè)、瓷器行業(yè)、家具行業(yè)，甚至珠寶玉器等行業(yè)。茶文化的繁榮興盛，可衡量一個地區(qū)的經(jīng)濟活力與人民的文化生活水平，反映了該地區(qū)茶文化給當?shù)乩习傩諑淼闹苯咏?jīng)濟效益與長期潛在的文化競爭力。信陽毛尖產(chǎn)于擁有兩千多年種茶歷史的信陽地區(qū)，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨特風格而飲譽中外，早在1

3、915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，1959年被譽為中國十大名茶之一。近年來，隨著信陽毛尖產(chǎn)銷的提高，信陽茶文化也蓬勃發(fā)展開來，延伸了茶產(chǎn)業(yè)鏈，帶動了信陽地區(qū)餐飲、會展、旅游、茶館茶藝等商業(yè)的發(fā)展，不僅為信陽人民帶來經(jīng)濟上的創(chuàng)收，更是帶來了精神上的愉悅享受，提高了茶區(qū)人民的茶文化修養(yǎng)。然而，針對信陽地區(qū)的茶文化研究的相關報道并不多見，該地區(qū)相關茶文化的歷史資料尚不完整、系統(tǒng)。本文通過查閱相關的文獻資料、地方志、史志以及傳說等，對信陽茶文化對當?shù)仫L俗習慣、儒學和宗教的影響進行論述和探討，以期為信陽茶文化的完善提供一些理論依據(jù)。 李美鳳，女，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院碩士研究生，研究方向：茶學。、2 劉

4、建軍，男，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院，副教授，碩士生導師，主要從事茶學教育及茶葉加工研究。 蘇會，女，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院碩士研究生，研究方向：茶學。 溫貝貝，女，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院碩士研究生，研究方向：茶學。1* 馮建燦，男，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院，教授，博士/碩士生導師，主要從事分子標記輔助育種與栽培生理研究。2 信陽茶文化源遠流長、歷史悠久信陽地處河南省南部，信陽市東鄰安徽省，南接湖北省，西、北分別與南陽市、駐馬店市接壤，往南，倚大別山、桐柏山為屏障，向北，據(jù)淮河為門戶，信陽自古戰(zhàn)略地位非常重要，歷史文化遺跡數(shù)不勝數(shù)。信陽種茶歷史悠久，秦漢時期，信陽光山已有植茶記錄。桐君錄載：“西陽武昌廬江晉

5、陵好茗，皆東人作清茗，茗有餑，飲之宜人。”1桐君錄的著者桐君，時值上古，尚無文字記載，因而屬于托名之書，但其撰寫時代的下限必不晚于秦漢時期，而應早在此以前2。西漢年間，置西陽縣，治所在今河南信陽光山西3。西晉永嘉后移置，治所在今湖北黃岡東。故本人認為桐君錄中的“西陽”應指信陽光山，而不是湖北黃岡。據(jù)此推測，信陽光山在西漢之前就有茶樹，頗有一定的產(chǎn)量，不然不會記載“西陽”這地區(qū)的人喜歡飲茶。華佗，安徽亳州人，三國著名醫(yī)學家，主要行醫(yī)與河南、安徽、山東三省交界地區(qū)。他的著作食論中記載“苦茶久食，益意思”4，許正認為茶葉種植在東漢之前已由河南傳至安徽，并有一定數(shù)量的茶葉生產(chǎn)5，則河南信陽一帶至少在東

6、漢之前就有茶葉種植和出產(chǎn)，間接佐證了桐君錄中信陽光山西漢植茶飲茶的史實。2.1 地名與信陽茶文化歷史的交融 信陽茶在唐宋時期大放異彩。唐宋時，信陽隸屬經(jīng)濟發(fā)達的淮南道，北有政治經(jīng)濟中心洛陽、開封，南擁大運河、淮河、長江漕運之便利，茶葉生產(chǎn)與茶文化達到鼎盛時期。陸羽在茶經(jīng)中評價信陽茶為淮南地區(qū)數(shù)一數(shù)二的好茶；北宋時茶葉的集散地十三茶場，信陽就占有其三：光山、商城、子安。明清之際，萬里茶道的南路（陸路）便是從信陽出發(fā)，經(jīng)桐柏、唐河、青臺到賒店，再向北，穿越茫茫沙漠到達遙遠的俄羅斯。勤勞的信陽人將繁榮的茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易活動與地名相結(jié)合，而這些以茶命名的地名成為了信陽歷史上茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和茶事活動的活化石

7、。古老的息縣坐落在被陸羽品為天下第九等水的淮水之濱，而淮水為萬里茶路水路的最北端。息縣志載，縣東南一百二十里有一山清水秀之地，名曰“茶湯灣” 6 ，縣東北有一石橋，名為“茶石橋” 6。明清之際，盡管信陽茶葉生產(chǎn)沒落，但借著淮水之便，信陽人又搭上萬里茶路這條茶葉經(jīng)濟之路?！安铚珵场?、“茶石橋”等地名銘記了息縣繁榮的茶葉經(jīng)濟活動，我們眼前浮現(xiàn)出淮河之上，茶葉商船往來千帆過的忙碌景象。信陽李家寨附近現(xiàn)存的大茶溝、中茶溝、小茶溝，以及以茶命名的中茶村、小茶沖，也是信陽種茶的歷史證明。重修信陽志記載明時茶農(nóng)曾種茶于此，現(xiàn)今仍有明時遺株7。商城蘇仙石鄉(xiāng)的蘇仙石，傳說是教會鄉(xiāng)民種茶的蘇耽升仙之處，至今這塊大

8、石頭上還有蘇耽升仙時腳踏下的兩塊大腳印。與茶相關的地名及傳說，無不向世人傾訴著古老的信陽茶葉種植與貿(mào)易的悠久歷史，昔日茶山、茶場的興旺發(fā)達，茶葉經(jīng)濟和茶文化的繁榮燦爛。2.2以茶祭祀、以茶敬孝信陽茶文化與民風民俗的交融2.2.1以茶祭祀1987年3月4日19日，信陽地區(qū)文管部門對固始縣磚瓦廠工人取土時發(fā)現(xiàn)的白獅子地14號墓進行發(fā)掘，這是一個戰(zhàn)國時期的雙槨三棺豎穴墓，發(fā)掘時發(fā)現(xiàn)主棺蓋上放有2030厘米厚的茶葉，并用棕繩結(jié)成網(wǎng)網(wǎng)著，墓主人的身份為一般士大夫階層8。由此可推斷，在戰(zhàn)國時期，信陽固始地區(qū)的茶葉已頗具規(guī)模，并用于喪葬習俗。茶用于祭祀的最早文字記載是禮記·地官中的“掌荼”和“聚荼

9、”以供喪事之用，可知3000年前的周代茶葉就擴大用途而為祭品9。以茶祭祀并非漢族特有的風俗習慣，我國少數(shù)民族也保留著以茶祭祀的禮俗。彝族祭祖時將“米鹽茶、花椒、菜籽及羊血”放入靈筒，并在堂位前祖師恒阿德神像前擺放經(jīng)書和酒、茶、米、鹽、花椒、紅綠線、羊毛等，敬獻祖靈，且考證這一風俗是始于夏商周三代時期10；藏族風俗有以茶祭祀神靈、灶神11；蒙古族同胞也有早上繞蒙古包灑茶水祭祀祖先的風俗。茶為什么用于祭祀、喪葬活動呢？續(xù)茶經(jīng)的作者陸廷燦認為周禮“掌荼以供喪事”是“取其苦也”，認為用茶葉的苦味表達表對逝者的悲痛12。來玉英推測大概有這幾方面原因：一、茶珍貴以顯示其富有，用做祭品表達人們對神靈和祖先的

10、敬奉和真誠；二、茶具有清心醒腦作用，放入墳墓或死人口中，人們認為可讓其保持清醒、理智的狀態(tài)，免其迷失魂靈。三、亡者生前好茶，生者以茶祀下葬，藉以告慰亡靈，寄托哀思；四是茶乃純潔吉祥之物，可以保佑平安13。而固始白獅子地14號楚墓的發(fā)掘者之一劉開國老先生則認為，茶在喪葬中的作用與花椒相似，主要是起防腐作用。不論茶葉用于喪葬的初衷是什么，古墓中茶葉的發(fā)現(xiàn)足以證明戰(zhàn)國時期，信陽固始地區(qū)已有將茶做喪葬的習俗，而信陽地區(qū)繼承并發(fā)揚了這一習俗至祭祀、禱告活動中。光州志中記載，軍隊中要祭火神，主祭官“升坐茶二巡畢”開始同陪祭官“迎神”，祭司火之神，“奠茶焚化紙馬聲炮” 14。學政考試前各府于文廟祭祀，各官員

11、奇集廟門外后，“坐茶二巡畢”陰陽吏報聲鼓，三鼓畢后，開始正式祭祀15。重修信陽志記載，信陽古風，除夕祭祖要“并陳果實酒茗”并“祀土地神、灶神、中溜神、門神、行神、井神” 16。茶的地位與酒并論，成為敬神祭祖的必備物品，可見千百年的茶事活動已對當?shù)仫L俗習慣有著深刻影響。2.2.2 以茶敬孝孝道對于古代社會具有非常重要的意義，它不僅用來協(xié)調(diào)家庭關系，還延伸到社會領域、政治領域17。自漢代之后，當權者提出了“以孝治天下”，孝道成為傳統(tǒng)文化與儒家文化精髓之一。傳統(tǒng)的孝道包括祭祖、善事父母、忠君以及光耀門楣，與劉貞亮的茶德所表達的思想殊途同歸。茶德說：“以茶利禮仁，以茶表敬意，··&

12、#183;···，以茶可行道，以茶可雅志。”作為華夏文明的發(fā)祥地之一的信陽茶區(qū)，人杰地靈，自古出大儒、豪杰，以茶忠君、敬父母早有傳統(tǒng)，并已融入到茶區(qū)尋常百姓日常生活當中。重修信陽縣志載：“信陽土貢有茶”。遠在唐朝，信陽人就以優(yōu)質(zhì)茶葉上貢君王，表達其愛國愛君思想。固始縣志記載了一名叫王夢卜的孝子，父死后，“善事繼母，施茶湯，葬枯骨”，茶與仁孝禮儀不可分割18。桐柏縣志記載了余舜相妻程氏二十一歲喪夫，“勤奉吸乳之姑，詩禮課兒節(jié)操甘茹茶之苦，頹風丕變”，而立牌坊19?，F(xiàn)在的信陽百姓，只要家中有長輩，每日早上、下午給長輩備上一杯濃濃的信陽茶已經(jīng)成為尊敬長輩的最基本禮儀之一

13、。2.3以茶明志信陽茶與文人墨客的交融信陽悠久的產(chǎn)茶歷史，造就了豐富的茶文化，它蘊藏著儒家的理念、佛家的禪機、道家的清寂。文人士大夫是中國社會的一個特殊階層，他們既有“天下興亡，匹夫有責”的儒家入世精神，又具有道家提倡的“清靜無為”的隱士情懷，即“天下有道則出，無道則隱”。這種思想看似矛盾卻又和諧地共存著并融合與茶文化之中體現(xiàn)出來。唐宋以來，不計其數(shù)的文人創(chuàng)作出大量與茶相關的詩歌、元曲、小說，他們或是將自己的生活情趣展現(xiàn)在茶事活動中，或是以茶促進親朋間感情，或是借茶抒發(fā)自己的政治抱負。將信陽茶評為“淮南：以光州上，義陽郡、舒州次”，淮水評為“第九等”的陸羽，與信陽茶有著深厚的淵源，先后多次對這

14、里的茶和水進行品評。童承敘題陸羽傳后，認為陸羽本不是一個避世之人，但他終以桑苧為號,“遁跡苕霅，嘯歌獨行，繼以痛哭，其意必有所在?！彼J為陸羽是為了逃避才將自己沉醉在茶葉里面的20。北宋蘇軾被貶為黃州團練副使時經(jīng)過信陽，評其“淮南茶，信陽第一”，并在光山凈居寺滯留數(shù)日，讀書、品茶，寫出了游凈居寺詩并敘，對自己的宦海人生進行了反思和悟解。重修信陽志載，信陽城南有座丘園，在明朝時為著名的隱士之居，贊其“不尚華麗而貴儉約”，園中設一小屋專注烹茶并庖廚四間延賓治具，茶社旁還有一精美小屋專供佛像。此小屋雅致幽靜，是文人士大夫們的聚集之所，體現(xiàn)了茶性的“沖淡閑潔，韻高致靜”。丘園已不是平常起居之處，而是當

15、時文人心中的圣地，是他們的思想寄托之處，于清朝初年得到重修，現(xiàn)已毀損不知處21。光州八十景之一的七里清泉這樣描繪：“翠鋪平林燦晚霞，一泓澄碧路渠斜。貧如顏子堪資飲，閑似玉川可供茶。飛鳥過時眩欲墜，淡云停處靜無嘩。尋源需要窮根底，濂洛清風到水涯?！鳖佔幽祟伝?， 孔子最得意弟子。雍也說他“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂”。玉川為玉川子，茶仙盧仝號玉川子，被日本譽為茶祖，其走筆謝孟諫議寄新茶中的七碗茶膾炙人口，流傳千古。此外還有信陽人張培金題三仙缸“桃花紅映千缸春，第一烹茶味更醇；可惜品題無陸羽，年年只好待游人?！?2 抒發(fā)了這位清朝詩人對家鄉(xiāng)好山好水好茶的熱愛。2.4名

16、寺古剎信陽茶與宗教的交融茶葉在中國的迅速發(fā)展與宗教的推動作用密不可分。因茶性儉，能抑制人的欲念，有助于佛家的參禪，故茶事也就成為佛門必不可少的一項活動，所謂“茶佛一味”。道教推崇人與自然的和諧發(fā)展，“天人合一”，認為飲茶可以延年益壽，羽化成仙。茶文化的發(fā)展又使儒、釋、道哲理相互作用融合貫通，深入到人生觀與世界觀的范疇。信陽地區(qū)山川秀麗，自古出名剎。志書上記載的與茶相關寺庵道觀就數(shù)不勝數(shù)，這些寺廟道觀多為茶產(chǎn)區(qū)發(fā)掘其古跡。如千年古剎靈山寺，在古茶區(qū)羅山縣境內(nèi)，自古寺中和尚尼姑就植茶制茶，傳說朱元璋品飲了該寺的靈山茶之后，指定此茶為皇家貢茶。光山凈居寺，北齊年間建寺，為佛教天臺宗的發(fā)源地，名僧輩出

17、。不僅出了道岸、慧門等佛界名流，更是吸引蘇東坡、黃庭堅等文豪的流連忘返。凈居寺有茶山，寺院僧人不僅以茶清新提神，消除長時間坐禪產(chǎn)生的疲勞，還用以敬佛、敬師、獻賓客，附近尚有清朝時候的古茶園仍在開采中。3 結(jié)語信陽地區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，以信陽茶為載體的信陽茶文化，千百年來始終根植于茶區(qū)人民心中，融入普通百姓的精神世界，在民俗、宗教等方面得到充分體現(xiàn)。挖掘信陽茶及茶文化歷史，展現(xiàn)信陽地區(qū)茶風古韻，將有助于塑造千年歷史文化的茶都形象，進一步拓展信陽毛尖等茶葉品牌，推動信陽茶的再次騰飛。參考文獻1 張峰書整理.茶經(jīng)·續(xù)茶經(jīng)（上冊）M.沈陽：萬卷出版公司，2009.9:43.2 馬繼興.桐君采藥錄

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