屠宰車間計件工資總方案

1、屠宰車間計件工資方案屠宰工段1、待宰圈：月工資 1200元 加 350 元滿勤 班長月工資另加 100 元班長績效工資， 夜班補(bǔ)助每天10 元2、屠宰線：翻板箱0.43元/頭毛牛提升0.4元/頭結(jié)扎肛門及剝后腿0.55元/頭轉(zhuǎn)掛及剝后腿0.55元/頭敞胸預(yù)剝皮0.43元/頭剝前腿、開胸0.46元/頭扒皮及拉牛皮0.47元 *2/ 頭出紅、白內(nèi)臟0.55元/頭二分體0.42元/頭修整（上）0.5元/頭修整（下）0.46元/頭二次修整0.38元/頭入庫及沖洗0.42元/頭卸頭蹄0.41元/頭胴體前腿、頸部修整 0.38元/頭電刺激、食管擰扎0.37 元/ 頭毛牛、胴體稱重： 800 元/ 月+滿勤

2、獎3、屠宰鹿 ：3元只屠宰去毛鹿 :6.5 元 / 只屠宰羊 :3元只4、副產(chǎn)班組：牛:3.6 元頭 （母牛： 2.8 元/頭）羊； 3 元頭鹿； 6.2元頭腰窩油；0.055元/KG修揣油； 0.22元/KG片脂肪油；0.35元/KG5、入速凍庫：每月低溫費 20 元，只限 1 人。6、補(bǔ)助：副產(chǎn)班組每人 20元/月，紅、白內(nèi)臟 :60 元/ 月分割、修割工段1、牛四分體 ：0.75 元/ 頭*2鹿四分體：0.7 元/ 頭分割（ 10 元/ 頭） ：整前： 3 元/ 個整后腿： 2 元 / 個前腿： 0.57元/ 個后腿： 1.15 元/ 個脖子： 0.58元/ 個上腦、眼肉：1.03元/

3、個里外脊：0.78 元 / 個美式眼肉：0.8元 / 個帶骨外脊： 0.3 元 / 個出篦子骨外脊：0.62 元個出篦子骨和脊骨段外脊 0.32 元個大小扇在加工肥牛原料大扇時1.13 元/ 個、如不加工肥牛原料大扇時：1.05元/個分割四頭牛以下按 10 元/ 頭、四頭牛以上 11 元/ 頭、五頭牛以上 11.5 元/頭、 六頭牛以上 12 元/頭、七頭牛以上 13元/頭計算。屠宰人員屠宰后剔骨一頭牛以上 11 元/ 頭、二頭牛以上 11.5 元/頭、三頭牛 以上 12 元/ 頭、四頭牛以上 13 元/ 頭計算。2、鹿前腿： 0.2 元個鹿后腿： 0.1 元個分割羊： 3.3 元 / 只分割

4、鹿： 3.3 元 / 只3、骨頭工段（包裝骨頭）鹿 0.21 元頭 羊 0.2 元頭 牛 0.64 元頭推骨頭（ 3 月份-11 月份其它月份無） ：6.5 元/ 噸（棒骨、軟骨產(chǎn)品）剔骨肉筋 1.2 元 KG4、 整前腿： 0.57 元/ 塊米龍： 0.242 元塊內(nèi)胸肉： 0.05 元 / 塊胸口油：0.03 元塊林肉 ： 0.234 元/塊牛腩： 0.25 元/塊分割油；0.1 元/KG脖肉： 0.54 元/塊上腦： 0.235元/ 塊眼肉 ：0.22 元/塊外脊 ： 0.31 元/塊胸肉：0.2元/ 塊黃瓜條：0.55 元/塊臀肉 0.433 元/塊里脊；0.232 元塊小里脊；0.0

5、4 元/塊帶骨外脊； 0.13 元塊篦子骨： 0.01元塊胸口邊： 0.03 元塊胸腩連體： 0.82元/片、如修割肥牛大扇： 0.5 元/片修割鹿： 3.1 元 / 只5、修割羊： 3.1 元 / 只6、輔助崗位的工資為修肉人員的平均工資，碎肉率控制在15%之內(nèi)，超出一個百分點日計件工資下調(diào) 5%，如果碎肉率 12%基礎(chǔ)上，每下降一個百分點，日工資上調(diào) 5%。肥牛班組1、 肥牛一號及肥牛一號E:0.6元/塊肥牛二號：0.415元/塊精致肥牛：0.3元/塊肥牛四號： 0.2元/塊精制肥牛E: 0.26元塊美肥一號： 0.6 元/塊2、 片肉：二號肥牛原料 0.055元/公斤。 三號、 三號B肥

6、牛原料：0.075 元/KG。四號肥牛原料： 0.06 元/公斤 。學(xué)生餐挑選肥牛四號原料肉調(diào)整為：0.17元/KG。片肉人員碎肉率控制在 15%之內(nèi)，超出一個百分點日計件工資下調(diào)2.5%，如果碎肉率 12%基礎(chǔ)上，每下降一個百分點，日工資上調(diào)2.5%。挑四號人員超出一個百分點日計件工資下調(diào) 5%，如果碎肉率 12%基礎(chǔ)上，每下降一個百分點日計件工資上調(diào) 5%3、滾揉： 0.015 元公斤4、抽真空：0.0295元/ 袋抽真空 0.5 1 公斤的小袋 0.015 元/ 袋5、整形：0.042元塊6、肥牛入速凍機(jī)： 0.02元/ 塊 二次入速凍機(jī) 0.011 元/塊7、腱子?。?.6元 /KG牛

7、肉片；0.9元 /KG牛肉絲；1.00元 /KG牛肉?。?.8元 /KG牛肉條；0.6元 /KG胸腩連體切塊：0.33元 /KG特制鹿排片：0.8元 /KG8、 牛肉餡：挑肉0.13元/KG、加工牛肉餡、羊肉餡、鹿肉餡：340元/噸（包括：絞餡、粘標(biāo)、裝袋、司稱、抽真空、整形裝箱）入速凍庫按0.006元/KG計算。9、接肥牛速凍盒： 0.012 元/ 塊10、肥牛粘標(biāo)裝袋：0.05 元個11、 如不擺盒肥牛入速凍庫：0.0095元/KG,如擺盒肥牛入速凍庫：0.011元/KG （入速凍庫每月 100 元低溫費只限 1 人）12、壓油板（ 0.55 KG: 0.25 元塊、 0.4 KG： 0.

8、34 元塊、 0.65KG： 0.28/ 元/塊）刨揣油： 0.1 元公斤13、扣盒： 0.044 元/ 塊。（包括送模具、如用肥牛脫模機(jī)即改為脫模計件工資）14 、 加 工 禮 盒 ： 0.29 元 / 盒 加 工 組 裝 禮 盒 0.38 元 / 盒 出禮盒原料： 9 元/ 噸入禮盒： 11 元/ 噸15、電鋸段法式帶骨眼肉、帶骨外脊、西冷切片或眼肉切片：0.16元/KG法式帶骨眼肉、帶骨外脊、西冷切片或眼肉切片禮盒原料：0.1元/KG萬威客棒骨段（片）0.05 元/KG （5刀） （4刀）：0.04元/KG（刀）：0.025元 /KG切棒骨中間段 0.16 元/KG帶骨腹肉0.1元/ K

9、G裝袋120元/噸棒骨片（1-3CM） 0.26元/ KG（包括鋸骨、裝袋、司稱、貼簽）鋸學(xué)生餐120元噸帶骨鹿腱子片0.2 元 KG帶骨牛腱子片0.1元 KG薩莉亞眼肉切片：0.45 元 /KG帶骨鹿脖子片0.1元 KG切塊鹿骨：0.16元 /KG帶骨腹肉切段0.1元 /KG蝴蝶排；0.16元 /KG鋸鹿米龍骨0.26元 KG鋸切片前柳：0.47元 /KG牛 T 骨扒切片0.1/KG鋸鹿茸：0.7元/KG （包括包裝）鋸肋排0.1元 /KG鋸特制鹿排片： 0.26元/ KG16、所有計件工資按成品工資計算包裝工段1、包裝：（2.5 KG / 卷）0.068 元/KG（小卷 1KG） 0.09

10、5 元/KG牛前柳切片包裝： 0.095/KG 卷卷人員碎肉率控制在 15%之內(nèi)，超出一個百分點日計件工資下調(diào) 2.5%，如果碎肉率 12%基礎(chǔ)上，每下降一個百分點，日工資上調(diào)2.5%。2、 入速凍庫：（小卷、小盒）0.011元/KG入速凍庫（大卷、大盒）：0.006 元 /KG如用接速凍鐵盒人員入速凍庫（大卷、大盒）：0.005元/KG接速凍鐵盒人員的工資為兩名如速凍庫人員計件平均工資的80%。入速凍庫： 2 人每月各 100 元低溫費。3、 鮮貨包裝：0.016元/KG小包（單塊包裝）：0.0145元/KG小包裝產(chǎn)品牛前柳、黃瓜小條、眼肉芯、臀肉芯、精修分割產(chǎn)品的包裝計件工資為 0.029

11、 元/KG4、大包裝：（25KQ 0.011 元/KG5、熱收縮 0.025 元塊6、高檔貨： 0.105 元塊7、抽真空 0.0295 元/個8、肋排塊 0.1 元塊9、分撿臺：牛 0.5 元頭 鹿 0.22 元頭 羊 0.22 元頭10、撿碎肉、送骨頭 :0.58 元頭 鹿 0.22 元頭 羊 0.2 元頭11、 切牛肉塊；0.16元/KG 切牛腩塊：0.12元/KG包裝牛肉塊；0.08元/ KG（2.5 KG/袋）包裝牛肉塊、鹿肉塊；0.2元/ KG（ 1KG/袋）（包括裝袋、貼簽、司稱）12、冰鮮貨（ 5KG）： 105元/噸冰鮮里脊： 120元/噸麥德龍冰鮮產(chǎn)品（小包裝） ： 165

12、元/噸 麥德龍冰鮮里脊： 180元/噸冰鮮貨（ 1-2.5KG ）： 135 噸冰鮮學(xué)生餐： 145 元/ 噸冰鮮加工包括：入冰鮮 4 元/ 噸），（冰鮮外包裝加工擦水、打包、裝箱人員工資1.05 倍在總工資里扣除。 ）車間內(nèi)倒串用產(chǎn)品：0.0015元/KG0.5 1 公斤的帶骨產(chǎn)品 160 元/ 噸是前段司稱、裝袋、真空、熱縮人員平均工資14、整形： 0.042 元/ 塊15、入冰鮮庫、交接單品： 0.006 元/ 噸16、小包裝產(chǎn)品（裝袋、司稱、貼標(biāo)、抽真空）17、5KG真空包裝產(chǎn)品：65元/噸18、外包裝 17.5 元/ 噸 （入速凍庫：低溫費每月每人 50 元）19、改包（大包的）：

13、18 元/ 噸、改包（小包）： 20 元/ 噸（改包小包裝或需要換內(nèi)襯 袋的）20、洗箱間： 950基本工資 +滿勤 21、所有計件工資按成品工資計算剔骨、修割落地肉標(biāo)準(zhǔn)1 、落地肉中（廢料 +學(xué)生餐）占每頭?？傊亓坎坏贸^ 200 克。 2、落地肉中（廢料）占落地肉（廢料 +學(xué)生餐）總數(shù)的比例不超過 20%。3、涉及落地肉人員為剔骨班組全體人員（去除四分體人員），修割班組全體人員如超出重量按學(xué)生餐價格計算在當(dāng)月工資中按上述人員分配進(jìn)行扣除。 小包裝班組1、特制肥牛片： 675元/ 噸肥牛肉片： 610 元/ 噸精選羔羊排肉片： 675 元/噸精選肥牛片： 675元/ 噸特制羔羊排肉片 ： 6

14、75元/ 噸特制手切羔羊排肉片 ： 730 元/ 噸羔羊肉片： 580 元/ 噸鹿肉卷： 620 元/ 噸精選羔羊排塊： 730 元/ 噸精選牛肉塊： 680 元/ 噸精選牛分割肉 70 元噸 精選牛肉餡 680 元/ 噸 精選鹿肉塊： 680 元/ 噸 特制肥牛片（托盒） ：640元/ 噸 特制羔羊排肉片（托盒） ：640元/ 噸 精選肥牛片（ 300G）： 730 元/ 噸 精選牛腩塊 ：680元/ 噸 小包裝產(chǎn)品改包：包括出原料、包材貼標(biāo)、噴碼、裝箱、入成品庫）精選牛腩塊 ： 680 元/ 噸 精選肥牛片（托盒） ：640元/ 噸精選羔羊排肉片（托盒） ：640元/ 噸 精選羔羊排肉片（

15、 300G）： 730元/ 噸 羔羊排肉片（800G）: 620元/噸其他小包裝產(chǎn)品一律：2、適用于羔羊肉片、肥羊肉片 切片、碼卷、司稱 直接入成品庫：100 元/噸（包括出原料、包材貼標(biāo)、噴碼、裝箱、入成品庫） 650元/噸（不包括新研制的產(chǎn)品）1KG（ 570 元/噸）: 349.35 元噸10 元噸 （如入速凍庫及成品庫: 19.5 元/噸 ）入速凍機(jī)；15.296元/噸后包裝: 141.56 元噸輔助: 35.294 元噸 （ 輔助中加工料包 9 元/噸、包材出庫 3.05 元/噸、粘標(biāo) 12 元/噸、劃箱子 6元/噸、卡動檢標(biāo) 0.0004 元/個）出庫原料為: 9 元噸3、適用于肥

16、牛肉片 1KG （610 元/噸）切片、碼卷、司稱 : 375.928 元噸直接入成品庫: 10 元噸 （如入速凍庫及成品庫: 20.328 元/噸 ）入速凍機(jī):16.646 元噸 .后包裝： 150.898 元噸 輔助： 37.2 元噸 （ 輔助中加工料包 9 元/ 噸、包材出庫 3.05 元/噸、粘標(biāo) 12 元/ 噸、劃箱子 6 元/ 噸、卡動檢標(biāo) 0.0004 元 / 個）出庫原料為： 9 元噸 比例： 1.47%4、適用于特制肥牛片、精選肥牛片、特制羔羊肉片、精選羔羊肉片0.4 KG （675元 / 噸）切片、碼卷、司稱 ：393.618 元噸直接入成品庫： 13 元噸 （如入速凍庫及

17、成品庫： 23.936 元/ 噸 ）入速凍機(jī)： 17.604 元噸后包裝： 180.192 元噸輔助； 50.65 元噸 （ 輔助中加工料包 17.5 元/噸、包材出庫 3.9 元/ 噸、粘標(biāo)（包 括卡動檢、噴碼） 20.75 元/ 噸、劃箱子 8.5 元/ 噸）出庫原料為： 9 元噸5、（托盒產(chǎn)品） 適用于特制肥牛片、 精選肥牛片、 特制羔羊肉片、 精選羔羊肉片 （0.4KG） （635 元/ 噸）切片、碼卷、司稱 ：383.892 元噸直接入成品庫： 13 元噸 （如入速凍庫及成品庫： 23.936 元/ 噸 ）入速凍機(jī)： 17.604 元噸后包裝： 149.918 元噸輔助； 50.65

18、 元噸 （輔助中加工料包 17.5 元/ 噸、包材出庫 3.9 元/ 噸、粘標(biāo)（包括卡動檢、噴碼） 20.75 元/噸、劃箱子 8.5 元/噸） 出庫原料為： 9 元噸6、（托盒產(chǎn)品）適用于精選肥牛片、精選羔羊肉片（0.3 KG） （ 730元/噸）切片、碼卷、司稱 ：425.415 元噸直接入成品庫： 15 元噸 （如入速凍庫及成品庫： 25.936 元/噸）入速凍機(jī)： 19.204 元噸后包裝： 189.945 元噸輔助； 60.5 元噸 （ 輔助中加工料包 20 元/噸、包材出庫 4.5 元/噸、粘標(biāo)（包括 卡動檢、噴碼） 27.5 元/噸、劃箱子 8.5 元/噸）出庫原料為： 9 元噸

19、7、適用于羔羊排肉片（ 0.8KG）（600元/噸）切片、碼卷、司稱：360.35 元噸直接入成品庫： 11.5 元噸 （如入速凍庫及成品庫： 22 元/噸 ）入 速 凍 機(jī) ；16.796元 / 噸后包裝： 155.504 元噸輔助： 36.35 元噸 （ 輔助中加工料包 11.25 元/噸、包材出庫 3.6 元/噸、粘標(biāo)15 元/噸、劃箱子 6 元/ 噸、卡動檢標(biāo) 0.0004 元/個）出庫原料為： 9 元噸8、 適用于特制手切羔羊排肉 0.4 KG（730元/噸）切片、碼卷、司稱 ：428.226 元噸直接入成品庫： 13 元噸 （如入速凍庫及成品庫： 25.915 元/噸 ）入速凍機(jī)：

20、 19.199 元噸后包裝： 197.01 元噸輔助； 50.65 元噸 （ 輔助中加工料包 17.5 元/噸、包材出庫 3.9 元/噸、粘標(biāo)（包 括卡動檢、噴碼） 20.75 元/ 噸、劃箱子 8.5 元 / 噸） 出庫原料為： 9 元噸10、精選羔羊排塊損耗率 5%。，出成率96.5%。精選肥牛片、精選羔羊肉片（300G）產(chǎn) 品損耗率5%。，出成率97%其它產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生的損耗，嚴(yán)格控制在原料比率 的 4.5 %產(chǎn)品出成率 97.5%以上。本比率標(biāo)準(zhǔn)和上述計件工資掛鉤，損耗每超出一 個千分點在當(dāng)日工資中扣除 5%，比標(biāo)準(zhǔn)下降一個千分點對當(dāng)日計件工資增加5%，出成率每增加一個百分點對當(dāng)日

21、計件工資增加5%，出成率降低一個百分點當(dāng)日計件工資相應(yīng)扣除 5%。車間內(nèi)、外保潔員工資標(biāo)準(zhǔn)1、內(nèi)保潔：基本工資 700+200滿勤獎 +100績效+50補(bǔ)助=1050元2、外保潔：基本工資 700+100滿勤獎 +100績效=900元車間班組長工作量標(biāo)準(zhǔn)1、副產(chǎn)班組長工作量為班組平均個人工作量70%。2、屠宰班組長工作量為班組平均個人工作量70%。3、剔骨班組長工作量為班組平均個人工作量70%。4、修割班組長工作量為班組平均個人工作量70%。5、內(nèi)包班組長工作量為班組平均個人工作量70%。6、 外包裝班組長工作量為班組平均個人工作量70%。7、肥牛班組長工作量為班組個平均人工作量70%。8、

22、小包裝班組長工作量為班組個平均人工作量70%。9、 屠宰車間各班組長工資標(biāo)準(zhǔn)為本班組平均工資+20%績效。屠宰車間記數(shù)人員及外包裝統(tǒng)計人員工資標(biāo)準(zhǔn)為本班組平均工資+10%績效。10、屠宰工序及分割大廳班前、班后消毒每月 260 元。11、屠宰車間新員工試用期工資所有工段都按照 700 元月工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。滿勤獎按 照月 200 元標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。以上各班組長每日記錄班組人員工資同時上報個人工作量， 由工段長進(jìn)行審核簽字確 認(rèn)。如不上報者勞資員核算時在班組工作量中扣除， 影響到班組個人生產(chǎn)量后果自負(fù)， 為保證公平、公開、公正、實施全員參及全面監(jiān)督制。車間獎勵標(biāo)準(zhǔn)1、 全能標(biāo)兵 100 元（ 1 ）屠宰班組：服從領(lǐng)導(dǎo)安排當(dāng)月無任何違紀(jì)情況、無病事假者，同一人第一次評 選熟練操作本班組 4 項以上崗位者， 第二次必須熟練本崗位 6 項以上崗位者， 第三次 評選熟練本班組全部崗位者。每人每年限 3 次（ 2 ）分割班組：服從領(lǐng)導(dǎo)安排當(dāng)月無任何違紀(jì)情況、無病事假者，同一人第一次評 選熟練操作本班組 5 項以上崗位者， 第二次必須熟練本崗位 7 項以上崗