防損管理技能培訓(xùn)

1、防損管理技能培訓(xùn)第一節(jié)損耗類型認(rèn)知培訓(xùn)培訓(xùn)對象商場（超市連鎖店）防損部全 體員工培訓(xùn)目的認(rèn)識損耗產(chǎn)生的各種類型培訓(xùn)要點各種損耗形成的原因、變價損耗1. 固定促銷變價如月特賣品，定期特賣活動，周年慶等。2臨時促銷變價為應(yīng)對競爭店臨時降價或生鮮品時段降價出清存貨。3. 廠商調(diào)降市面零售價存貨因而產(chǎn)生降價損耗。4快過期商品促銷變價因商品食用期限或使用期限快到，為求銷售量增加，故成立特價區(qū)，降低售價。5.為消耗量大的商品庫存的變價在月底或年關(guān)將近時，為減輕庫存所作的促銷變價。、廢棄損耗1. 節(jié)慶商品逾期未售完例如，花燈等因年節(jié)已過，無法售出。2. 國外進(jìn)口商品如進(jìn)口葡萄、加州李、美國進(jìn)口牛肉等，因無法

2、退貨，容易產(chǎn)生廢棄。3. 自有品牌開發(fā)自有品牌，建立企業(yè)形象，因無法退貨產(chǎn)生廢棄。4. 訂貨不當(dāng)訂貨不正確，使商品過剩卻無法退回而產(chǎn)生廢棄。5. 管理不當(dāng)(1) 商品管理流失，如先進(jìn)先出未徹底執(zhí)行，導(dǎo)致商品過期。(2) 倉庫管理疏忽，使商品可能因潮濕、鼠蟲等侵害，致商品受到損害。6. 冷藏冷凍庫設(shè)備損壞因機(jī)器設(shè)備故障，導(dǎo)致商品產(chǎn)生廢棄品。7. 商品遭破壞無法退回顧客或員工因一時疏失，毀損商品卻無法退貨給供應(yīng)商。8. 商品加工技術(shù)不當(dāng)產(chǎn)生損耗如因調(diào)理不當(dāng)使商品無法出售，或因作業(yè)時間過長使商品鮮度降低等。三、不明損耗1. 驗收不正確(1) 商品數(shù)量不足。廠商套號，以低價商品冒充高價品。廠商代標(biāo)價，

3、卻以高價低標(biāo)，使商場(超市連鎖店)受損。促銷贈品未隨貨入商場(超市連鎖店)。2. 廠商進(jìn)出管理不當(dāng)(1) 廠商將商品夾藏于空箱內(nèi)帶出商場(超市連鎖店)。退回廠商的商品或壞品未確實檢查，致夾帶其他商品出去。(3) 廠商利用管理疏失，偽造簽收單。3. 移庫作業(yè)流程不當(dāng)(1) 分店間移出入手續(xù)不完備。部門與部門間移庫，賬務(wù)處理不當(dāng)。(3)使用自用商品未確實填報或未列入費(fèi)用名細(xì)。4. 員工管理不當(dāng)(1) 員工于店內(nèi)偷吃。(2) 員工出入夾帶商品。(3) 員工將商品高價低標(biāo)，賣給親朋好友。(4) 員工作業(yè)疏忽將商品標(biāo)價錯誤。(5) 特價期間結(jié)束后未將商品變回原價。(6) 夜間執(zhí)勤時未盡到職責(zé)，導(dǎo)致他人有

4、偷竊機(jī)會。5. 專柜人員管理不當(dāng)(1) 專柜人員利用職務(wù)之便偷竊。(2) 專柜人員掩護(hù)其他人員偷竊。6收銀人員管理不當(dāng)(1) 利用收銀機(jī)退貨鍵或立即更正鍵消除登打金額，乘機(jī)抽取金錢。(2) 遇到熟人，故意漏掃部分商品或私自按下較低價格抵充。(3) 對收銀工作不熟練，按錯數(shù)字鍵或操作鍵。(4) 特價已結(jié)束，但收銀員仍以特價計價。(5) 顧客更換商品，未依規(guī)定填寫表格卻以其他商品抵充。7.盤點工作未落實(1) 盤點人員未確實依實際庫存量盤點 不能食用或使用的商品列入盤點。 歲末進(jìn)貨未入賬卻盤入庫存，使賬面、存貨虛增。 其他部門借用相關(guān)陳列商品未列入。 贈品買二送一卻計入存貨。(2) 已辦退貨商品，廠商未取走，或已報廢的商品，卻尚未處理，盤點時卻計入存貨8作業(yè)上疏失(1) 商品標(biāo)價錯誤。(2) P0P不清楚或錯誤，顧客要求以較低價格購買。(3) 待退貨商品因管理不慎遺失或被竊。商品磅秤機(jī)故障，使商品重量價格比實際低。9. 顧客偷竊(1) 單價高體積小的商品最容易遭竊。(2) 攜帶背包、手提袋且袋口打開。(3) 在貨架轉(zhuǎn)角、死角。(4) 由入口處未結(jié)賬即走出。(5) 穿著寬大衣物者。(6) 幾個人一起購物且一直擠在一起。10. 兌換券管理不當(dāng)(1) 兌換券未確實呈報，而為作業(yè)人員竊取私用。(2) 管理者對兌換券作業(yè)流