關于國際餐桌禮儀的相關知識介紹 餐桌禮儀座位安排.doc

1、關于國際餐桌禮儀的相關知識介紹 餐桌禮儀座位安排導語：我們的餐桌已經走向國際化，讓我們得以嘗遍天下美食。下面是為大家準備的國際餐桌禮儀，希望可以幫助大家!國際餐桌禮儀1.餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應至于膝蓋上，不可掛于胸前。勿拍打餐廳提供的紙餐巾，會驚嚇客人。2.餐敘中，不可任意趴到桌下撿餐巾或拾物，會被誤認為行動詭異。3.勿大聲或拍手喊叫效勞生，應以左手示意。4.宴客時，男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬，以一次為妥，并由主人開場依序敬起。不能跳過某人，要依序敬酒。不可以水杯當酒敬人，為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。5.女性不必主動向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜離桌

2、到處敬酒，有喧賓奪主之嫌。6.正式餐會絕無劃拳、逼酒及敬煙等不良動作。7.吃西餐刀叉是由外向內依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚或吃肉用的刀叉。盤子前橫放的叉子或匙是吃甜點、喝咖啡或喝茶用的。8.西餐出菜順序是開胃菜(鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉)、湯、主食(肉或魚或其它)、甜點(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。9、西餐飲酒有餐前酒(香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調酒)。飯中酒(紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚選白葡萄酒)。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯那么要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰

3、筒中冷藏再喝。10.吃西餐時，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來洗手指的，千萬不可以端來喝。11.宴會餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤。12.吃西餐時，自己的面包是放在左邊的小盤子。吃面包要撕一片吃一片。13.不宜低頭喝湯，要以匙就口，喝湯不出聲。14.吃肉或吃魚要切一塊吃一塊，并以叉子叉肉或魚送入口中。15.西餐吃畢時，刀叉合并齊放在盤子上，叉子向上、刀刃向內;未用完時，刀子分開擺在盤子上左右兩邊。16.吃中西餐時，假設要短暫離席，要把餐巾掛在椅背上或對折放在面前的大盤子下。 17.男士有為女士拉椅子的禮節(jié)，也可由侍者

4、代勞。18.正式宴會，進餐廳時，要先看放在入口的座位圖，找出自己的座位，以免上桌時再倉皇找座位。19.參加雞尾酒會時，勿喝太多，否那么極易喝醉。20.請?zhí)该埛驄D時，假設夫人臨時有事不能出席，可由女兒代替，但要先告知主人。21.接到請?zhí)螅绮荒艹鱿?，要盡早設詞婉告主人并致謝。葡萄酒國際通用餐桌禮儀葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據菜的需要點酒。按照通常的慣例，在開瓶前，應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈，然后開瓶。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，假設潮濕那么證明該瓶酒采用了較為合理的保存

5、方式，否那么，很可會因保存不當而變質?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進展試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤后，才可以正式倒酒。請人斟酒時，客人將酒杯置于桌面即可，假如不想再續(xù)酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。在上酒的品種上，應按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質上，那么一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級酒在餐末敬上。如被譽為“紅酒瑰寶”的張裕解百納干紅，因使用國際葡萄精心釀造，屬于高級酒種，在餐末飲用將給人帶來無窮的回味。需要注意的是，在更換酒的品種時，一定要換用另一杯具，否那么會被認為是效勞的嚴重缺陷。我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，只是在效勞順序上有所區(qū)別。斟酒等效勞一般為主賓、主人、陪客、其別人員。在家宴中那么先為長輩，后為小輩;先為客人，后為主人。而國際上較流行的效勞順序