高中生物選修一試題集

1、選一1如圖簡(jiǎn)單表示了葡萄酒的釀制過程，請(qǐng)據(jù)圖分析：（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行 ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再 獲得葡萄酒。（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變低（可用密度計(jì)測(cè)量），原因是 。（3）驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 ：在課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號(hào)編組”之后，有下列兩種操作：方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、10。方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、610，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。請(qǐng)問哪一種方法更為科學(xué)： ，并說明理由： 。（

2、4）下列敘述中不正確的是（ ）A在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加氧溶量 B在甲中，酵母菌的能量來源將全部消耗C甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳 D揭開丙容器的蓋子，可能會(huì)有醋酸產(chǎn)生【答案】（1）有氧呼吸 無氧呼吸（發(fā)酵） （2）由于發(fā)酵時(shí)糖被消耗，產(chǎn)生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低（3）方法二；方法二的操作能夠確保酶的反應(yīng)環(huán)境從一開始便達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的pH(或回答“方法一的操作會(huì)在達(dá)到預(yù)定pH之前就發(fā)生了酶的催化反應(yīng)”)（答案合理就給分）（4）B2請(qǐng)根據(jù)下圖回答有關(guān)制作果酒和果醋的問題：（1）酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，圖1可產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所有 （填標(biāo)號(hào)），產(chǎn)生酒精的場(chǎng)所是 （填標(biāo)號(hào)）。（2）圖2表示制

3、作果酒和果醋的簡(jiǎn)易裝置，制作過程中需要適時(shí)擰松瓶蓋，但不能完全打開，其目的是 ； 接種醋酸菌后，當(dāng)酒香變成醋香時(shí)，反應(yīng)式是： （3）血球計(jì)數(shù)板是酵母菌計(jì)數(shù)的常用工具。某類型血球計(jì)數(shù)板規(guī)格為1mm×1mm其計(jì)數(shù)室以雙線等分成25個(gè)中方格，圖3表示一個(gè)中方格。假設(shè)蓋玻片下的培養(yǎng)液厚度為0.1mm，計(jì)數(shù)的5個(gè)中方格內(nèi)的酵母菌總數(shù)為120個(gè)，則1mL培養(yǎng)液中有酵母菌約 個(gè)。（4）若要進(jìn)行醋酸發(fā)酵，則需要對(duì)甲裝置進(jìn)行的操作是 。酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在 度。（5）某實(shí)驗(yàn)室用兩種方式進(jìn)行酵母菌發(fā)酵葡萄糖生產(chǎn)酒精。甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣，乙發(fā)酵罐中沒有氧氣，其余條件相同且適宜。實(shí)驗(yàn)過程中每小

4、時(shí)測(cè)定一次兩發(fā)酵罐中氧氣和酒精的物質(zhì)的量，記錄數(shù)據(jù)并繪成如下圖所示坐標(biāo)圖。乙發(fā)酵罐在第 小時(shí)無氧呼吸速率最快，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的二氧化碳量之比為 。（6）在工業(yè)生產(chǎn)中可通過重離子束處理酵母菌獲得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌種來提高釀酒過程中果酒的產(chǎn)量：利用重離子束處理酵母菌選育菌種的方法，稱為     育種。經(jīng)過重離子束處理后的酵母菌接種到含有TTG（一種顯色劑）的培養(yǎng)基中，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色，有氧呼吸缺陷型的酵母菌菌落呈白色，此培養(yǎng)基從用途上劃分屬于      培養(yǎng)基。有氧呼

5、吸缺陷型酵母菌細(xì)胞內(nèi)的丙酮酸大量轉(zhuǎn)化為酒精，說明其細(xì)胞呼吸過程中        階段被阻斷，因此在果酒生產(chǎn)中具有更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。【答案】（1）2、3（缺一不得分） 3 （2）釋放二氧化碳，防止空氣中雜菌污染 C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O（3）6.0×106（4）打開閥門a， 18-25（5）3 8：5（2分）（6）（人工）誘變  鑒別 有氧呼吸的第二、三階段3圖表示葡萄酒釀制的簡(jiǎn)單過程，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：(2)甲圖中葡萄汁和白糖的混合液為酵母菌提供的營(yíng)養(yǎng)成分有_。為防止發(fā)酵液被污染，

6、對(duì)使用的器具要_并晾干，并用_消毒。(3)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌時(shí)， 最常用的接種方法有_和_兩種。接種后，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)一些分別由一個(gè)酵母菌繁殖而成的菌落，在生態(tài)學(xué)上，這些菌落被稱為_。(1)從圖可知，甲圖是為了使酵母菌進(jìn)行_，以增加酵母菌的數(shù)量，乙圖是為了使酵母菌_獲得葡萄酒。最后，可以用_試劑檢驗(yàn)是否有酒精生成。整個(gè)釀制過程一般將溫度控制在1825 ，原因是_?！敬鸢浮?1)有氧呼吸 發(fā)酵 重鉻酸鉀 這一溫度最適合酵母菌生長(zhǎng)和繁殖(2)碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子 清洗干凈 體積分?jǐn)?shù)為70%酒精(3)平板劃線法 稀釋涂布平板法 種群4赤霉病是由雪瘸鐮刀菌等真菌感染引起的，廣泛

7、發(fā)生在小麥等糧食作物上。雪腐鐮刀菌代謝產(chǎn)生的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON，分子式為C15H20O6）嚴(yán)重影響禽畜生產(chǎn)和人體健康。請(qǐng)分析回答下列問題：（1）下列微生物與雪腐鐮刀菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)類似的是 （選填選項(xiàng)前的符號(hào)）。A酵母菌 b醋酸桿菌 c毛霉D乳酸菌 e大腸桿菌（2）為探究DON的致畸性是否與細(xì)胞的染色體變異有關(guān)，可向動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液中加入一定劑量的DON，在CO2 培養(yǎng)箱中保溫培養(yǎng)一段時(shí)間后，在顯微鏡下觀察染色體的 。（3）某同學(xué)為篩選專一降解DON的菌，配制了下列培養(yǎng)基，在適宜條件下培養(yǎng)：為實(shí)現(xiàn)篩選目的，步驟I所使用的培養(yǎng)基配方中，應(yīng)去除 并加入 。為實(shí)現(xiàn)目的菌的分離和計(jì)數(shù)，步驟II所使用

8、的培養(yǎng)基中還應(yīng)加入 制成平板，采用的接種方泫是 。步驟III的目的是_ 。（1）a、c（2） 數(shù)目和形態(tài)（3） 葡萄糖 DON 瓊脂 （稀釋）涂布法分解DON 的真菌數(shù)量增加5.下圖甲是以蘋果為原料生產(chǎn)果醋的生產(chǎn)工藝，乙曲線表示溫度、酒精度對(duì)醋酸發(fā)酵的影響，請(qǐng)分析回答問題：(1)酒精發(fā)酵的適宜溫度為18-25，溫度過高，酵母菌代謝減慢甚至死亡，原因是溫度過高，影響_ 。(2)酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵時(shí)，酒精度范圍為_%，并將溫度控制在_0C左右，此外還需調(diào)整的發(fā)酵條件是通入_空氣。(3)酒精發(fā)酵初期溶液中有氣泡產(chǎn)生，氣泡的成分是_。在整個(gè)發(fā)酵過程中pH的變化趨勢(shì)是：逐漸_。(4)為提高果酒的品質(zhì)，

9、更好地抑制其他微生物的生長(zhǎng)，除接入合適的菌種外，還應(yīng)對(duì)原料和裝置分別進(jìn)行_。調(diào)整糖度，是為了給酵母菌提供豐富的_源。【答案】（1）酶的活性（2）6.06.5 30 無菌（3）CO2 下降（4）消毒和滅菌 碳6.尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用生活在土壤中的微生物種類和數(shù)量繁多，同學(xué)們?cè)噲D探究土壤中微生物對(duì)尿素是否有分解作用，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)，并成功篩選到能高效降解尿素的細(xì)菌（目的菌），培養(yǎng)基成分如表所示，實(shí)驗(yàn)步驟如圖所示，請(qǐng)分析回答問題：KH2PO4 1.4g Na2HPO4 2.1g MgSO47H2O 0.2g 葡萄糖 10g 尿素 1g 瓊脂 15g將上

10、述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到100mL（1）此培養(yǎng)基能否用于植物組織培養(yǎng)？為什么？ （2）如圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖則獲得圖A效果的接種方法是 ，圖B效果的接種方法是 ，一同學(xué)在純化土壤中的細(xì)菌時(shí)，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能的原因是 （答出一條即可）（3）“目的菌”生長(zhǎng)所需的氮源來自培養(yǎng)基中的 ，其同化作用類型是 （4）培養(yǎng)基中加入尿素的目的是篩選到 ，這種培養(yǎng)基從功能上屬于 培養(yǎng)基【答案】（1）不能，缺乏植物激素（2）稀釋涂布平板法 平板劃線法 菌液濃度過高（3）尿素 異養(yǎng)型（4）能高效降解尿素的細(xì)菌（目的菌） 選擇7“綠色能源”的開發(fā)備受關(guān)注，利用玉米

11、秸稈等生產(chǎn)燃料酒精已成為一種途徑。（1）植物組織培養(yǎng)可實(shí)現(xiàn)玉米等的大規(guī)模快速繁殖，圖解如下，由外植體通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育成完整植物，這項(xiàng)技術(shù)利用了 原理。A、B分別代表 和 ，過程、分別表示 和 。（2）在玉米組織培養(yǎng)過程中，有關(guān)說法不正確的是 （ ）A培育出的玉米植株個(gè)體都是純合子 BA細(xì)胞全能性最高C從外植體到A的過程不需要光照 D從外植體到完整植株，細(xì)胞分裂都是有絲分裂（3）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：步驟1：野生菌液體培養(yǎng)一段時(shí)間后接受紫外線照射誘變處理。步驟2：制備選擇培養(yǎng)基。在

12、基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意 和 ，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。步驟3：將紫外線照射后的菌液稀釋涂布平板。步驟4：根據(jù) 篩選出突變菌。（4）上述步驟3的目的是 上述步驟4的依據(jù)是 。【答案】（1）植物細(xì)胞全能性 愈傷組織 胚狀體 脫分化 再分化（2）A（3）添加高濃度蔗糖（或葡萄糖） 調(diào)低pH 是否能在選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)（4）獲得單菌落；能生長(zhǎng)代表該菌落具有耐高糖和耐酸的特性8請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：(1)微生物培養(yǎng)基一般都含有：水和無機(jī)鹽以及 (2)在微生物接種過程中，試管口需要通過酒精燈火焰，其目的是 。(3)某同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定一個(gè)土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)(取10g該土壤加9

13、0ml無菌水制成稀釋液)。在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中統(tǒng)計(jì)3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為：121、212、256則每克該土壤樣品中的菌落數(shù)為 。(4)分離分解尿素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程包括：土壤取樣、梯度稀釋、樣品涂布到 培養(yǎng)基上、挑選 。(5)植物組織培養(yǎng)技術(shù)基本操作的正確順序是（ ）外植體消毒 制備MS培養(yǎng)基 接種 培養(yǎng) 栽培 移栽A BC D(6)在植物組織培養(yǎng)過程中，往往需要使用植物激素啟動(dòng)細(xì)胞分裂，人為地控制細(xì)胞的 和 。(7)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題：能正確表示溫度對(duì)果膠酶活性影響的曲線是 能正確表示pH對(duì)果膠酶活性影響的曲線是 在原材料有限的情況下，能正確

14、表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是 。 【答案】(1)碳源和氮源 (2)滅菌 (3)196×109 (4)選擇 菌落 (5)C (6)脫分化 再分化 (7)乙 乙 丙 9請(qǐng)分析回答下列問題：(1)無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。常用的滅菌方法有_ _滅菌、干熱滅菌和_滅菌。(2)稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是 ( )土壤取樣 稱取10 g土壤加入盛有90 mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提取液 吸取0.1 mL溶液進(jìn)行平板涂布 依次稀釋至101、102、103、104、105、106、107稀釋度A B C D(3)利用酵母菌將葡萄汁發(fā)酵后是

15、否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈_色。在發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，發(fā)酵液逐漸呈現(xiàn)深紅色，原因是_(4)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌，最常使用的接種方法是_和_兩種。酵母菌適合生活在偏酸性環(huán)境，而放線菌則適合生活在偏堿性環(huán)境中，分離二者所用的培養(yǎng)基稱為_。(5)在腐乳制作的過程中，起主要作用的微生物是_。(6)腐乳制作過程中影響其風(fēng)味和品質(zhì)的因素有哪些 ( )鹽的用量 酒的種類和用量 發(fā)酵溫度 發(fā)酵時(shí)間 香辛料的用量A B C D【答案】(1)灼燒    高壓蒸汽 (2)C (3)灰綠     紅葡萄皮

16、的色素進(jìn)入發(fā)酵液(4)平板劃線法    稀釋涂布平板法    選擇培養(yǎng)基(5)毛霉    (6)A10.下表是一種培養(yǎng)基的配方，請(qǐng)回答：牛肉膏蛋白胨NaCl瓊脂水0.5g1g0.5g2g200ml(1)培養(yǎng)基從物理性質(zhì)來說，屬于            培養(yǎng)基。 (2)無菌操作是微生物培養(yǎng)最基本的要求，其中滅菌指的是 。對(duì)于培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌和消毒方法依次是_。（填代號(hào)）化學(xué)消毒 灼

17、燒滅菌 干熱滅菌 紫外線滅菌 高壓蒸汽滅菌 巴氏消毒法在平板劃線法中,每次在灼燒接種環(huán)后，為什么要等其冷卻后再進(jìn)行劃線？_(4)稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，一般選擇菌落數(shù)在_的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，在某一稀釋度下平板上的平均菌落數(shù)為50個(gè)，所用稀釋液的體積為0.2ml，稀釋倍數(shù)為105時(shí)，則每毫升樣品中的菌落數(shù)為 _。(5)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入_指示劑，培養(yǎng)某種細(xì)菌后，如果pH升高，指示劑將_，利用這一特點(diǎn)，可準(zhǔn)確地鑒定該種細(xì)菌能夠分解尿素?！敬鸢浮?固體 使用強(qiáng)烈的理化因素殺死體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子 以免接種環(huán)溫度太高，殺死菌種 30-300 2.5107

18、 酚紅 變紅11.3540%的甲醛水溶液（福爾馬林）可作為防腐劑，其防腐的原理是使蛋白質(zhì)變性。自然界中有能分解甲醛的細(xì)菌和真菌。圖為分離和純化分解甲醛細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)過程。（1）過程的目的是 ，過程培養(yǎng)出的是 。（2）上述實(shí)驗(yàn)中，不需要進(jìn)行滅菌處理的是 ，培養(yǎng)基滅菌的常用方法為 。（3）由的接種可選用 法，通過培養(yǎng)能獲得 。經(jīng)過過程后，選出哪種甲醛濃度菌種？_，再分離、培養(yǎng)菌株。【答案】（1）增加目的菌的菌群數(shù)量（提高菌的種群密度）以甲醛為唯一碳源的細(xì)菌（2）活性污泥（菌懸液） 高壓蒸汽滅菌法（3）平板畫線法（稀釋涂布法） 單個(gè)菌落 甲醛濃度最低的培養(yǎng)瓶中菌種12下面是某同學(xué)自己制作果酒、

19、果醋的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。發(fā)酵罐1和發(fā)酵罐2中的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者 ，要保證酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的正常進(jìn)行，除了滿足適宜的溫度、pH等條件外，還必須 。根據(jù)發(fā)酵罐1中微生物形態(tài)、數(shù)量可以判斷哪種類型是優(yōu)勢(shì)菌種，最簡(jiǎn)單的方法是 ，此種方法獲得的優(yōu)勢(shì)菌種的數(shù)量 （大于、等于、小于）發(fā)酵罐1優(yōu)勢(shì)菌種活菌的數(shù)量。下圖表示純化菌種的操作過程，過程一是 方法，過程二是 方法，欲從發(fā)酵罐2分離出優(yōu)勢(shì)菌種應(yīng)選用過程 ，原因是 。【答案】有核膜包圍的細(xì)胞核（有成型的細(xì)胞核） 酒精發(fā)酵不需要通入氧氣、醋酸發(fā)酵需要連續(xù)不斷通入氧氣 顯微鏡直接計(jì)數(shù)法（或稀釋涂布平板法） 大于（等于）平板劃線 稀釋涂布平板 二

20、過程二不但能分離菌種，還可以計(jì)數(shù) （6）保證微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，排出部分代謝產(chǎn)物（或延長(zhǎng)穩(wěn)定期），有利于代謝產(chǎn)物更多的積累（2分）13多環(huán)芳烴菲在染料、殺蟲劑等生產(chǎn)過程中被廣泛使用，是土壤、河水中常見的污染物之一。下圖表示科研人員從被石油污染的土壤中分離獲得能降解多環(huán)芳烴菲的菌株Q的主要步驟。請(qǐng)回答：（1）步驟的培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)液中加人多環(huán)芳烴菲作為唯一碳源，目的是 。（2）步驟的培養(yǎng)過程中，需將錐形瓶放在搖床上振蕩，一方面使菌株與培養(yǎng)液充分接觸，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率；另一方面能 。（3）步驟用平板劃線法純化菌株Q過程中，在做第二次以及其后的劃線操作時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線，原因

21、是 。采用固體平板培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)要倒置培養(yǎng)的目的是 。（4）接種環(huán)通過灼燒來滅菌，完成步驟中劃線操作，共需灼燒接種環(huán) 次。（5）為了獲得分解多環(huán)芳烴菲能力更強(qiáng)的菌株，研究人員又對(duì)菌種Q進(jìn)行了誘變處理，得到突變株K。為了比較兩種菌株降解多環(huán)芳烴菲的能力，設(shè)計(jì)了下列實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟：取9只錐形瓶均分成三組，編號(hào)A、B、C。向9支錐形瓶中分別加入 為唯一碳源的培養(yǎng)液。向A、B、C三組培養(yǎng)液中分別加入 。28恒溫培養(yǎng)3天后，測(cè)定錐形瓶中多環(huán)芳烴菲的降解率?！敬鸢浮亢Y選出菌株Q 增加溶液中的溶氧量 線條末端細(xì)菌的數(shù)目比線條起始處要少 防止冷凝后形成的水珠滴落在培養(yǎng)基上污染培養(yǎng)基6 等量以多環(huán)芳烴菲 等量

22、的無菌水、菌株Q菌液和突變株K菌液14請(qǐng)回答下列與大腸桿菌有關(guān)的問題：（1）從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于 ；它的同化作用類型是 。（2）下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方。成分含量蛋白胨10.0g乳糖5.0g蔗糖5.0gK2HPO42.0g顯色劑0.2g瓊脂12.0g將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL根據(jù)用途劃分該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基（選擇、鑒別）。該培養(yǎng)基中的碳源是 。（3）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行 （消毒、滅菌），操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和 。空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能 。培養(yǎng)大腸桿菌

23、時(shí)，常用的接種方法是平板劃線法和 。通常，對(duì)獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對(duì)細(xì)菌進(jìn)行初步的 。培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法是 。若用大腸桿菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過 處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴(kuò)散。（4）以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí)，所利用主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是 。A制作果酒B由果酒制作果醋 C制作泡菜D制作腐乳（5）利用培養(yǎng)基不僅可以分離、培養(yǎng)微生物，也可以進(jìn)行植物組織培養(yǎng)。在植物組織培養(yǎng)的過程中，也要對(duì)外植體等進(jìn)行一系列的消毒、滅菌處理，并且要求無菌操作，原因是 ?！敬鸢浮浚?）分解

24、者(1分) 異養(yǎng)型（1分）（2）鑒別(1分) 乳糖、蔗糖、蛋白胨（2分）（3）滅菌(1分) 消毒(1分) 破壞DNA的結(jié)構(gòu)(1分) 稀釋涂布平板法(1分) 鑒定（分類）(1分) 將未接種的培養(yǎng)基在適宜溫度下放置適宜時(shí)間后，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生(1分)滅菌（1分）（4）BC（1分）（5）外植體體積小，抗性差；微生物會(huì)和外植體爭(zhēng)奪培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；微生物有可能產(chǎn)生對(duì)組織培養(yǎng)有害的物質(zhì)（任意答出兩條即可）（2分）15安祖花、蝴蝶蘭等洋花卉，過去主要靠進(jìn)口，因其價(jià)格昂貴，難以走進(jìn)尋常百姓家，近幾年我國(guó)科技工作者采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)在溫室大棚內(nèi)生產(chǎn)出大量質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的各種洋花卉，滿足了市場(chǎng)需求。如圖

25、所示是蝴蝶蘭芽尖通過無菌操作接入試管后，在一定條件下形成試管苗的培育過程。(1)芽尖組織在接種到培養(yǎng)基之前，必須進(jìn)行_處理，整個(gè)組織培養(yǎng)過程需_操作，并控制好各個(gè)時(shí)期的培養(yǎng)條件。(2)要促使芽尖組織細(xì)胞分裂生長(zhǎng)，培養(yǎng)基中應(yīng)有細(xì)胞分裂素和_兩類植物激素。當(dāng)前者用量與后者用量的比值較_時(shí)，利于芽的分化，抑制根的形成。(3)再分化時(shí)，除必要的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)和激素調(diào)節(jié)外，還必須給予光照，原因是_。(4)從高度分化的芽尖組織繁殖出大量具有親代優(yōu)良性狀的蝴蝶蘭植株，充分證明了植物細(xì)胞具有_。(5)植物組織培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)是_。(6)此過程培養(yǎng)的細(xì)胞始終受_調(diào)節(jié)?！敬鸢浮?1) 消毒 無菌(2) 生長(zhǎng)素 高（1分）(3

26、) 葉綠素的形成需要光照 (4) 全能性(5) 取材少，培養(yǎng)周期短，繁殖率高，且便于自動(dòng)化管理(且經(jīng)濟(jì)效益可觀)(6) 植物激素16下圖表示菊花的嫩枝和月季的花藥的離體培養(yǎng)過程，請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問題。（1）對(duì)菊花來說，要選取生長(zhǎng)旺盛的嫩枝來進(jìn)行組織培養(yǎng)，其原因是 ；對(duì)月季來說，適宜花粉培養(yǎng)的時(shí)期是花粉應(yīng)處于 期。為確定該花粉是否處于該時(shí)期，最常用的方法是： 。 （2）在培養(yǎng)嫩枝組織和花粉的培養(yǎng)基中都要加入一定的植物激素，常用的植物激素有 。（3）兩種植物組織培養(yǎng)都需要接種，在進(jìn)行接種時(shí)應(yīng)注意 。接種室要消毒； 只要戴口罩，操作時(shí)便可說話；外植體可預(yù)先用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精浸泡，取出用無菌水沖

27、洗后，再用01%的氯化汞溶液消毒，并用無菌水沖洗干凈； 接種操作要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；接種完畢應(yīng)立即蓋好瓶蓋 A B C D（4）月季的花藥培養(yǎng)與菊花的嫩枝組織培養(yǎng)不同，從植物產(chǎn)生的途徑來說，花粉植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外，還可以通過 階段發(fā)育而來，這兩種發(fā)育途徑的差別主要取決于_。（5）圖中的B過程都需要 ，因?yàn)橛鷤M織形成幼小植物后，植物需要葉綠素進(jìn)行光合作用?！敬鸢浮浚?）生理狀況良好，以進(jìn)行脫分化。單核期 醋酸洋紅法（2）細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素（3）C （4）胚狀體 培養(yǎng)基中激素種類和濃度配比。（5）光照17回答下列有關(guān)從生物材料中提取某些特定成分的問題：（1）薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)

28、相似，因此適合選用 法來提取。用此方法收集到的液體 （是/不是）純的薄荷油，原因是 。在此過程中，影響薄荷油提取量的主要因素有 和 。（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是 法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、 、 。（3）下圖是某同學(xué)對(duì)萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。圖中實(shí)驗(yàn)組是 ， 實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是 。【答案】（1）水蒸氣蒸餾法 不是 薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物 蒸餾時(shí)間 蒸餾溫度 （2）萃取 過濾 濃縮 （3）B、C 萃取樣品中不含 -胡蘿卜素18請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾

29、法和 。（2）芳香油溶解性的特點(diǎn)是 ，因此可用 作為提取劑來提取芳香油。（3）對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物質(zhì)獲得乳狀液可采用的方法是 。（4）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的上層，原因是油層的密度比 。加入氯化鈉的作用是 。（5）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，該試劑的作用是 。（6）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤。錯(cuò)誤1： 。錯(cuò)誤2： ?！敬鸢浮浚?）萃取法（1分）（2）不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑（1分）有機(jī)溶劑（1分）（3）過濾（4）水層小增加水層密度，使油和水分層（或增加鹽的濃度，使油和水分層）（5）吸收芳香油中殘留的水分（6）溫度計(jì)位置太靠下 冷凝器進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)19胡蘿卜素分為、三類，它廣泛存在于植物各組織器官中，請(qǐng)結(jié)合從胡蘿卜中提取胡