瘦肉精的危害及其分析方法

1、瘦肉精的危害及其分析方法吳體良 030880391. 前言 瘦肉精學(xué)名鹽酸克侖特羅,化學(xué)式為o-(叔丁氨基)甲基-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇鹽酸鹽,又名鹽酸雙氯醇胺 .本來用于治療人的哮喘病,有松弛支氣管平滑肌的作用,白色粉末,無臭,味弱,后發(fā)現(xiàn)其能提高豬的瘦肉率,而被應(yīng)用于飼料中.瘦肉精的危害 鹽酸克倫特羅是 一種p：-腎上腺素受體激動劑，對心臟有刺激作 用，會產(chǎn)生心悸 心慌，對神經(jīng)系統(tǒng)也有刺激作用，產(chǎn) 生惡心、嘔吐、還有肌肉不由自主的顫抖。有研究表 明，如果長期食用的話，還會導(dǎo)致染色體畸變的可 能，會誘發(fā)惡性腫瘤。主要實驗方法 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法 液相色譜法 氣相色譜法 樣品的提取 取

2、切碎后生物組織樣品約100g，放入組織搗碎機(jī)勻漿5min，取10.020.0g勻漿液，加入30ml鹽酸，超聲提取15min，并不時攪拌。后以4000轉(zhuǎn)/min離心10min，取上清液倒入150ml分液漏斗；對下層沉積組織再重復(fù)提取一次。合并上清提取液，滴加氫氧化鈉溶液調(diào)PH至12。加入15ml氯仿，輕輕振搖萃取，靜止放置5min分層，放出下層氯仿，過置有3040g無水硫酸鈉的漏斗收集。并再分別以10ml的氯仿重復(fù)萃取兩次，收集合并萃取液，后以20ml氯仿洗滌無水硫酸鈉合并收集液。用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器于55水浴上蒸發(fā)至約1ml，氮氣吹干。以甲醇定容至1.0ml即為試液，取1.0l進(jìn)行色譜分析。 儀器與試

3、劑 Agilent6890氣相色譜儀，附氮磷檢測器（NPD），HP6890化學(xué)工作站，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，離心機(jī)，超聲清洗器，組織搗碎機(jī)。 鹽酸0.5mol/L 氫氧化鈉400g/L 氯仿、甲醇、無水硫酸鈉，均為分析純。 鹽酸克侖特羅標(biāo)準(zhǔn)，購于SIGMA公司，用甲醇配成100g/ml的儲備液。色譜條件 HP-1701石英毛細(xì)管柱（25m0.20mm0.20m）；載氣為高純N2，柱壓為140KPa，柱溫為初溫170，0.5min后以25/min上升至240保持7min，進(jìn)樣口270，不分流，吹掃時間0.5min，100ml/min；檢測器溫度290，尾吹氣為8ml/min 樣品凈化 在氣質(zhì)譜聯(lián)用和液相色譜的不少分析方法中，均提到了在色譜分析前，須過固相萃取柱或氧化鋁柱凈化，以排除干擾峰。本實驗對鹽酸提取液調(diào)堿后用氯仿萃取，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，氮氣吹干，最后用甲醇溶解定容，直接進(jìn)樣分析。萃取溶劑的選擇 在堿性條件下，克侖特羅溶于有機(jī)溶劑而微溶于水。將提取液用氫氧化鈉調(diào)堿后，有用乙酸乙酯作為萃取劑，但乙酸乙酯振搖后乳化嚴(yán)重，有機(jī)層浮于提取液上，分離較為麻煩。再對氯仿、二氯甲烷兩種有機(jī)萃取劑進(jìn)行分析比較，發(fā)現(xiàn)二氯甲烷乳化也較為嚴(yán)重，沉淀分層困難