酒店餐飲部全年促銷方案

1、餐飲部 2012 年度促銷方案（初稿）為確保餐飲部全年任務(wù)指標(biāo)的完成，根據(jù)餐飲部市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合本部實(shí)際情況，在借鑒往年成功促銷活動(dòng)的基礎(chǔ)上，現(xiàn)擬定2012 年度餐飲推廣促銷方案：一、西餐廳定價(jià)早餐： 128 元 / 位；午餐： 128 元 / 位；晚餐： 148 元 / 位（周日 -周四）；168 元 / 位（周五、周六） ；二、三樓高級(jí)宴會(huì)廳定價(jià)（暫定名：御觀廳）保底菜金消費(fèi)：8800 元 /席。三、三樓KTV 包廂定價(jià)包廂費(fèi)： 3888 元，需提前預(yù)約。御觀廳用餐期間不接受預(yù)定。2888 元，御觀廳消費(fèi)者享受此優(yōu)惠。贈(zèng)送：四干果、二個(gè)水果拼。營(yíng)業(yè)時(shí)間： 19： 0024： 00四、餐廳

2、促銷活動(dòng)安排1、新裝上市優(yōu)惠月主題：京閩新裝上市，演澤傳奇，創(chuàng)造感動(dòng)時(shí)間：五 -六月（五一黃金周除外）地點(diǎn)：西餐廳優(yōu)惠：買三送一，超出人數(shù)享受8.5 折優(yōu)惠；活動(dòng)期間，免15%服務(wù)費(fèi)。2、兒童節(jié)主題：愛他（她）嗎？愛他（她）就到京閩高爾夫來，讓他（她）休驗(yàn)高爾夫練習(xí)球并享受健康美食。時(shí)間： 6 月 1 日（周五）地點(diǎn)：西餐廳優(yōu)惠：當(dāng)日，買二送一；3、父親節(jié)主題：感恩父親節(jié)，爸爸是一個(gè)無言卻溫暖的動(dòng)詞時(shí)間： 6 月 17 日（周日）地點(diǎn)：西餐廳、中餐廳優(yōu)惠：西餐廳買二送一，免15%服務(wù)費(fèi)中餐廳菜金享受8.5 折優(yōu)惠，免15%服務(wù)費(fèi)，團(tuán)餐除外。每位賓客獲贈(zèng)雞尾酒一款（ 1 盎司）。男士：白蘭地亞歷

3、山大、女士：青草蜢備注：白蘭地亞歷山大（亞歷山大、黑可可、牛奶、金獎(jiǎng)白蘭地，裝飾：表面灑豆蔻分）青草蜢（青草蜢、綠薄荷、牛奶、白可可，裝飾：綠櫻桃）4、端午節(jié)主題 1、京閩“粽”情重義，創(chuàng)造感動(dòng)。主題 2、“天籟之音，魅力互動(dòng)”來京閩有意外驚喜時(shí)間： 6 月 23 日（周六）地點(diǎn)；西餐廳、中餐廳優(yōu)惠：當(dāng)日，前 30 位預(yù)定有精美禮品相送（好事成雙精致粽子1 份 -2 粒），西餐廳買二送一，免15%服務(wù)費(fèi)中餐廳菜金享受 8.5 折優(yōu)惠，免15%服務(wù)費(fèi)，團(tuán)餐除外。其他：京閩精致粽子銷售。5、教師節(jié)主題：時(shí)光如水，歲月如梭，給您心中的園丁送上節(jié)日的祝福時(shí)間： 9 月 7 日 10 日（周五 -周一）

4、地點(diǎn)：西餐廳、中餐廳優(yōu)惠：西餐廳買二送一，免15%服務(wù)費(fèi)中餐廳菜金享受8.5 折優(yōu)惠，免15%服務(wù)費(fèi)，團(tuán)餐除外。用餐客人獲贈(zèng)精美賀卡1 張/每人6、中秋節(jié)主題： 花好月圓佳節(jié)夜，京閩與您共歡顏時(shí)間： 9 月 30 日（周日）地點(diǎn)；亞洲餐廳戶外、中餐廳優(yōu)惠：亞洲餐廳池畔燒烤自助晚宴：388RMB 每位 /成人； 168RMB 每位 /兒童（ 1.2M-1.4M ），免費(fèi)中餐廳菜金8.5 折優(yōu)惠，每桌贈(zèng)送餐后甜點(diǎn)- 美味養(yǎng)生月餅，免15%服務(wù)費(fèi)，團(tuán)餐除外。其他：池畔古箏表演15%服務(wù)京閩月餅銷售7、重陽節(jié)主題：金秋送爽，丹桂飄香。重陽節(jié)，帶上長(zhǎng)輩歡樂聚會(huì)，京閩高爾夫酒店雅致中餐與您分享美味！時(shí)間：

5、 10 月 23 日（周二）地點(diǎn)：西餐廳、中餐廳優(yōu)惠：西餐廳買二送一，免15%服務(wù)費(fèi)。中餐廳菜金享受8.5 折優(yōu)惠，免15%服務(wù)費(fèi)，團(tuán)餐除外。8、圣誕節(jié)主題：在 GOLF 我們一起Go to the light future（邁步走向錦繡前程”)時(shí)間： 12 月 24 日（周二）地點(diǎn)：西餐廳、多功能廳優(yōu)惠：豪華席488RMB 每位 /成人； 288RMB 每位 /兒童（ 1.2M-1.4M ），免 15%服務(wù)費(fèi)貴賓席 288RMB 每們 /成人； 168RMB 每位 /兒童（ 1.2M-1.4M ），免 15%服務(wù)費(fèi)備注：豪華席參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)五、美食節(jié)促銷（暫定）主題： 嶺海名邦- 潮州美食節(jié)時(shí)

6、間： 2012 年 7 月 10 日-25 日地點(diǎn)： 中餐廳目標(biāo)： 以“潮州美食”為主題，借機(jī)會(huì)讓常客感覺到2012 年酒店餐飲與以住的不同，如菜品主題推新、餐廳布置環(huán)境更新等以促進(jìn)營(yíng)業(yè)增長(zhǎng)，提升品質(zhì)。潮州菜介紹 ：潮州市位于廣東省東部，是國家歷史文化名城，著名僑鄉(xiāng)，對(duì)外開放旅游城市，素有海濱鄒魯、嶺海名邦之稱。潮州建制歷史悠久，自東晉咸和六年（公元331 年）設(shè)立海陽縣以來，至今已有1600 多年的歷史，隋朝時(shí)撤郡設(shè)州，始稱潮州。潮州菜，簡(jiǎn)稱潮菜。其烹飪具有嶺南文化特色，最大特點(diǎn)是借重海鮮、注重生猛清鮮。主要烹調(diào)法有：（火文）、燉、煎、炸、灼、燒、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10 多種方法

7、。其中文和燉使?jié)庀闳胛叮词顾嘞慊?，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。潮州菜的特點(diǎn)就是：清、淡、巧、雅。清：指菜自然也要清淡；淡：風(fēng)味上是力求其淡薄，調(diào)味技巧上要精而高明，使淡中有味保持了食物的原味；巧：指潮州菜選料的“巧”；雅： 是指好看，潮州菜的制作注重于刀工，拼砌整齊美觀，在藝術(shù)加工上也比較精細(xì)。附：美食菜單：菜名菜類原料價(jià)格苦盡甘來半湯菜咸菜、黃豆、魚露、讓苦瓜、68元/ 例潮式炸豆腐炸類菜味水、九菜粒68元/ 例潮式凍紅蟹生吃配醬：普寧豆醬368元/只豆醬煮雜魚煮類明爐上、蒜苗、番茄、姜粒、蔥絲、豆醬、魚露、雜魚88元/ 例潮式鹵水拼燒味金錢肚、鵝腎、掌亦、鹵豆腐88元/ 例潮州咸菜

8、煮風(fēng)蟮煮類明爐上、白蟮、咸菜、豆醬、姜片、黃豆、鮮菇片、白胡椒、香芹酸菜明爐魚煮類潮式酸菜、豆醬、香芹、姜絲108元/份咸骨煲雜糧煲類淮山、香芋、馬碲、玉米、咸骨78元/ 例砂鍋云吞雞煲類雞、云吞、娃娃菜、翅湯88元/ 例星洲汁焗肉排焗類星洲汁、肉排（排骨） 、菠蘿件108元/例冬瑤燉鴛鴦雞湯類冬瓜、瑤柱、田雞、家雞（十人份）湯類菜198元/份萬壽果燉三文魚湯類木瓜、三文魚、瘦肉湯類菜238元/份潮州牛肉丸蒸類價(jià)格待訂砂鍋粥檔口制作可做海鮮、肉類、海鮮： 時(shí)價(jià) +20元人工費(fèi)肉類： 68元 /例美食節(jié)氣氛布置策劃：進(jìn)門口一個(gè)大型的潮州風(fēng)景特色古城墻造型，突顯美食節(jié)主題；中餐服務(wù)員身著綠色旗袍（借京閩中心茶藝隊(duì)），背景音樂以潮劇為主