寧夏鹽池灘羊做法大全

1、寧夏鹽池灘羊做法大全 清燉鹽池灘羊（最能吃出灘羊別致的味道）推薦等級：制作難度：主料：鹽池灘羊（脖排、寸排、腿肉等均可）配料：配蔥、鮮姜、精鹽、花椒、胡蘿卜、冬瓜切片等。制作：1、精選的鹽池灘羊解凍后用清水浸泡30分鐘撈出。2、羊肉放入鍋中加冷水（水要漫過肉塊）燒開，打去浮沫，然后加入花椒、鹽、蔥段、鮮姜、置小火燉30-50分鐘，加入胡蘿卜、冬瓜、至熟后適當調味，盛盆食用。特點：湯清、肉爛、鮮香味醇、營養(yǎng)豐富。功效：補氣養(yǎng)血，養(yǎng)容養(yǎng)顏。=香煎灘羊蝴蝶排推薦等級：制作難度：主料：灘羊蝴蝶排配料：配蒜片、洋蔥丁、鹽、花生油。制作：1、灘羊蝴蝶排用清水浸泡15分鐘撈出，換水沖洗。2、用平鍋加花生油、

2、慢火將蝴蝶排翻正反復煎至半熟，然后放進蒜片、洋蔥丁、鹽、再翻正反復煎至9成熟，起鍋。特點：肉質酥軟、外脆、香氣四溢。功效：溫中去寒、溫補氣血、是溫補之佳品。=滋補灘羊脖推薦等級：制作難度：主料：灘羊頸排。配料：黃芪、黨參、鮮姜、蔥、精鹽、花椒。做法：1、將灘羊頸排，放入適量冷水中煮沸（切記不可蓋鍋蓋）。2、撇去血沫，將黃芪、黨參、放入鍋內，鮮姜、蔥段、花椒、用慢火同煮一個小時左右，待肉熟加鹽盛盆食用。功效：本菜有很好的保健食養(yǎng)作用，有明顯的補氣、健脾開胃、補腎增精、扶贏愈瘡功效，是病后氣虛食補的佳品。=碗蒸羔羊肉推薦等級：制作難度：主料：灘羊羔羊。配料：面粉、大蔥、鮮姜、香菜、鹽 、花椒大料油

3、 、植物油做法：1， 羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽，加上花椒大料油和適量面粉拌攪勻后放入小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然后上籠蒸即可。2， 吃時可撒上香菜，寧夏當?shù)厝艘话闩涓杉Z饃食用=手抓灘羊肉推薦等級：制作難度：主料：灘羊肋條肉。配料：小蔥30克、糖蒜1頭、花椒5g 、姜20g、 料酒5g 、精鹽10g、 胡椒10g 、蒜泥5g 、食醋3g 、小茴香5g做法：1、 講羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水。2、 蔥切段，姜切片備用。3、 將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條，大火燒開，撇去浮沫。4、 講鍋內的羊肋條，大火燒開，加料酒、蔥段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小時。加食鹽等，待肉質酥爛，撈出

4、裝盤。小料：取一個小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）調勻，同羊肉一起上桌即可。=烤羊腿推薦等級：制作難度：主料：羊后腿。配料：羊后腿1條、鹽20g、胡椒粉少許、黑胡椒25g 、胡蘿卜適量、芹菜適量、羊肉湯、油少許做法：1、 將羊后腿洗干凈，整塊撒上鹽、胡椒粉、黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎幾刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盤、2、 把胡蘿卜、芹菜切片，一起放入油鍋里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。3、 烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子過濾，加少許羊湯調好口味。4、 上桌時，羊腿切片裝入盤中，澆上原汁即可= 燜汁羊排推薦等級：制作難度：主料：灘羊羊肋脊排。配料：灘羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨均可）1公

5、斤、意大利通心粉（penne）20克、青蘆筍6支、Aasco辣椒醬4滴、辣椒醬2大勺、紅糖粉、番茄醬各2大勺子、紅酒醋1.5大勺、鹽2勺、清水一大杯、橄欖油1大勺、紅酒各一大杯。做法：1、 將材料均勻混合，浸泡羊肋排半天或一天。 2、 滾水煮意大利通心粉，待涼備用 3、 青竹筍整支串燙，待涼備用，橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘，進220C的烤箱烤15-20分鐘，利用煎羊排的油鍋加熱腌醬，以中火干汁與辣椒粉即可食用=醬羊腱子肉推薦等級：制作難度：主料：灘羊羊腱子。配料：大蔥40克、生姜15克、花椒適量、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1 茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙做法：1、 大蔥切段、生姜切片。2、 把所有的配料放入高壓鍋中，加適量的攪拌均勻成醬鹵汁。3、 羊腱子肉洗凈，放入醬鹵汁中。4、 開蓋大火燒開5分鐘，撇去浮沫。5、 高壓鍋加蓋上汽以后小火燉30分鐘，關火以后再燜制浸泡1小時，撈出。6、 鹵好的羊腱子肉涼涼以后切片，再佐以米醋、生抽、香油、胡椒粉