全國(guó)2016高考生物真題匯編——選修1

1、（2017江蘇10）下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是A控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味B腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生【答案】B（2017江蘇12）固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工，可消除其中的苦澀味。下列有關(guān)敘述正確的是A在單寧酶純化時(shí)可采用透析法去除雜蛋白B化學(xué)結(jié)合法比吸附法對(duì)單寧酶活性影響更小C溫度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性D酶的高效性決定固定化單寧酶不會(huì)降解茶飲料中的有益成分【答案】C（2017江蘇17）為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖。由

2、圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是A堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型2的去污力最強(qiáng)B不同類(lèi)型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型2、3的去污力不同D加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力【答案】C（2017江蘇20）下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B配制CaCl2溶液時(shí)，需要邊小火加熱邊攪拌C將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高時(shí)凝膠珠呈白色，過(guò)低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀【答案】A（2017江蘇25）下圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是A改變通入氣體種類(lèi)，可以研

3、究呼吸作用類(lèi)型對(duì)發(fā)酵的影響B(tài)果酒發(fā)酵中期通入氮?dú)猓湍妇鷮挠醒鹾粑D(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)氧呼吸C果醋的發(fā)酵周期與實(shí)驗(yàn)設(shè)定的溫度密切相關(guān)D氣體入口與氣體出口可以交換使用【答案】ABC（2018年全國(guó)I卷，第37題，15分）將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時(shí)間，過(guò)濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)基?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選，則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制_的生長(zhǎng)，加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于_培養(yǎng)基。（2）M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長(zhǎng)提供了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類(lèi)型除氮源外還有_（答出兩點(diǎn)即可）。氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成的生物大分子有_

4、（答出兩點(diǎn)即可）。（3）若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖，接種土壤濾液并培養(yǎng)，平板上長(zhǎng)出菌落后可通過(guò)加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物，加入的顯色劑是_，該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物的原理是_。（4）甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：甲同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是110、140和149，取平均值133。乙同學(xué)涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是27、169和176，取平均值124。有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中，乙同學(xué)的結(jié)果可信度低，其原因是：_。 【答案】（15分）（1）細(xì)菌選擇（2）碳源、無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)、核酸（3）碘液淀粉遇

5、碘液顯藍(lán)色，產(chǎn)淀粉酶的菌落周?chē)矸郾凰?，形成透明圈。?）乙同學(xué)的結(jié)果中，1個(gè)平板的計(jì)數(shù)結(jié)果與另2個(gè)相差懸殊，結(jié)果的重復(fù)性差。（2018年全國(guó)卷，第37題，15分）在生產(chǎn)、生活和科研實(shí)踐中，經(jīng)常通過(guò)消毒和滅菌來(lái)避免雜菌的污染。回答下列問(wèn)題：（1）在實(shí)驗(yàn)室中，玻璃和金屬材質(zhì)的實(shí)驗(yàn)器具_(dá)（填“可以”或“不可以”）放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌。（2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法，與煮沸消毒法相比，這兩種方法的優(yōu)點(diǎn)是_。（3）密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒，其原因是紫外線能_。在照射前適量噴灑_，可強(qiáng)化消毒效果。（4）水廠供應(yīng)的自來(lái)水通常經(jīng)過(guò)_（填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”）

6、消毒的。（5）某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí)，若壓力達(dá)到設(shè)定要求，而鍋內(nèi)并沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)溫度，最可能的原因_。【答案】（15分）（1）可以（2）在達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少（3）破壞DNA結(jié)構(gòu)       消毒液（4）氯氣     （5）未將鍋內(nèi)冷空氣排盡（2018年全國(guó)卷，第37題，15分）回答下列與酵母菌有關(guān)的問(wèn)題：（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用（填“牛肉膏蛋白胨”、“MS”或 “麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基應(yīng)采用滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時(shí)間可觀察到菌落，菌落的含義是。（2）酵母菌液體培養(yǎng)時(shí)

7、，若通入氧氣可促進(jìn)（填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）；若進(jìn)行厭氧培養(yǎng)，可促進(jìn)（填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）。（3）制作面包時(shí)，為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松軟的原因是。【答案】（15分）（1）麥芽汁瓊脂高壓蒸汽由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體（2）菌體快速增殖乙醇產(chǎn)生（3）酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生CO2，CO2使面包松軟（2018海南卷.30題，15分）葡萄酒是葡萄汁經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的。釀制葡萄酒的兩個(gè)簡(jiǎn)易裝置如圖所示。回答下列問(wèn)題：（1）試管中的X溶液有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對(duì)穩(wěn)定，與乙裝置相比，用甲裝置釀制葡萄酒的優(yōu)

8、點(diǎn)是（答出兩點(diǎn)即可）。（2）葡萄汁裝入甲裝置時(shí)，要留有約1/3的空間，這種做法的目的是（答出兩點(diǎn)即可）。（3）某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個(gè)不同處理組（乙A和乙B），乙A裝置中保留一定量的氧氣，乙B裝置中沒(méi)有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)乙A和乙B中酒精含量的變化趨勢(shì)及乙A中氧氣含量的變化趨勢(shì)如曲線圖所示。圖中曲線、依次表示、含量的變化趨勢(shì)。（4）從細(xì)胞呼吸類(lèi)型看，酵母菌屬于生物；從同化作用的類(lèi)型看，酵母菌屬于（填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）生物?！敬鸢浮浚?5分）（1）不需要開(kāi)蓋放氣；避免了因開(kāi)蓋引起的雜菌污染（2）為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣；防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出（3

9、）乙A中的氧氣乙B中的酒精乙A中的酒精（4）兼性厭氧異養(yǎng)（2018年4月浙江卷，32）回答與果膠、淀粉等提取和利用有關(guān)的問(wèn)題：某植物富含有果膠、淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素成分。某小組開(kāi)展了該植物綜合利用的研究。（1）果膠提取工藝研究結(jié)果表明，原料先經(jīng)過(guò)一段時(shí)間沸水漂洗的果膠得率（提取得到的果膠占原料質(zhì)量的百分率）顯著高于常溫水漂洗的果膠得率，最主要原因是沸水漂洗_（A有助于清洗雜質(zhì)和去除可溶性糖 B使植物組織變得松散 C使有關(guān)酶失活 D有利于細(xì)胞破裂和原料粉碎制漿）。（2）在淀粉分離生產(chǎn)工藝研究中，為促進(jìn)淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝劑（乳酸菌菌液），其菌株起重要作用。為了消除絮凝劑中的雜菌，通常將生產(chǎn)

10、上使用的菌液，采用_，進(jìn)行單菌落分離，然后將其_，并進(jìn)行特性鑒定，篩選得到純的菌株。（3）在用以上提取過(guò)果膠和淀粉后的剩渣加工飲料工藝研究中，將剩渣制成的汁液經(jīng)蛋白酶和纖維素酶徹底酶解處理后，發(fā)現(xiàn)仍存在渾濁和沉淀問(wèn)題?？商砑觃使果膠徹底分解成半乳糖醛酸，再添加_，以解決汁液渾濁和沉淀問(wèn)題。（4）在建立和優(yōu)化固定化酶反應(yīng)器連續(xù)生產(chǎn)工藝研究中，通常要分析汁液中各種成分的濃度和所用酶的活性，然后主要優(yōu)化各固定化酶反應(yīng)器中的_（答出2點(diǎn)即可）、反應(yīng)pH和酶反應(yīng)時(shí)間等因素。其中，酶反應(yīng)時(shí)間可通過(guò)_來(lái)調(diào)節(jié)?！敬鸢浮浚?）C（2）劃線分離法（或涂布分離法）擴(kuò)大培養(yǎng)（3）果膠酶和果膠甲酯酶淀粉酶使淀粉分解（4

11、）固定化酶的量、反應(yīng)液溫度控制反應(yīng)器液體流最（或體積）（2017年全國(guó)I卷，第37題，15分）某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生_。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，原因是_。但可用葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是_（答出兩點(diǎn)即可）。（2）為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)選擇_（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是_。（3）用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有_（答出兩點(diǎn)

12、即可）?！敬鸢浮浚?5分）（1）脲酶分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)生物，不能利用CO2來(lái)合成有機(jī)物為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量，為其他有機(jī)物的合成提供原料（2）尿素其他兩組都含有NH4NO3，能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3，不能起到篩選作用（3）為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)，作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定（2017年全國(guó)卷，第37題，15分）豆豉是大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32 h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是_、_。

13、（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說(shuō)明該發(fā)酵菌是_。（3）如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)32 h內(nèi)的發(fā)酵效果越來(lái)越好，且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，則無(wú)法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，還需要做的事情是_。（4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會(huì)發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)。【答案】（15分）（1）菌種發(fā)酵時(shí)間（2）好氧菌（3）延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，觀測(cè)發(fā)酵效果，最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間（4）氨基酸和肽脂肪酸和甘油（2017全國(guó)卷卷，37，15）綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：

14、植物甲粉碎加溶劑振蕩收集提取液活性炭處理過(guò)濾去除活性炭蒸餾（含回收溶劑）重結(jié)晶成品?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）在提取物質(zhì)W時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是_（填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”）的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是_。（2）提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩的作用是_。（3）活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過(guò)程中，用活性炭處理提取液的目的是_。（4）現(xiàn)有丙酮（沸點(diǎn)56 ）、乙醇（沸點(diǎn)約78 ）兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是_。（5）該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是_（答出兩點(diǎn)即可）?！敬鸢浮浚?5分）（1）晾干高溫烘干過(guò)程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性

15、有機(jī)溶劑會(huì)被稀釋?zhuān)M(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果（2）使原料和溶劑充分混勻（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少（5）在溫度較低的情況下操作，防火（2017年海南卷，30題，15分）綠藻A是某種單細(xì)胞綠藻，能夠合成物質(zhì)W。某小組為探究氮營(yíng)養(yǎng)缺乏對(duì)綠藻A增殖及物質(zhì)W累計(jì)的影響，將等量的綠藻A分別接種在氮營(yíng)養(yǎng)缺乏（實(shí)驗(yàn)組）和氮營(yíng)養(yǎng)正常（對(duì)照組）的兩瓶培養(yǎng)液中，并在適宜溫度和一定光強(qiáng)下培養(yǎng)。定時(shí)取樣并檢測(cè)細(xì)胞濃度和物質(zhì)W的含量，結(jié)果如圖。（1）從圖甲可知，在氮營(yíng)養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中，綠藻A的種群增長(zhǎng)曲線呈_型。（2）綜合圖甲和圖乙的信息可知，在生產(chǎn)上，若要用少量的綠藻A獲得盡

16、可能多的物質(zhì)W，可以采取的措施是_。（3）若物質(zhì)W是類(lèi)胡蘿卜素，根據(jù)類(lèi)胡蘿卜素不易揮發(fā)和易于溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，應(yīng)選擇的提取方法是_。用紙層析法可以將類(lèi)胡蘿卜素與葉綠素分開(kāi)，紙層析法分離的原理是_。（4）在以上研究的基礎(chǔ)上，某人擬設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步研究氮營(yíng)養(yǎng)缺乏程度對(duì)物質(zhì)W積累的影響，則該實(shí)驗(yàn)的自變量是_。（5）與在光照條件下相比，若要使綠藻A在黑暗條件下增殖，需要為其提供_（填“葡萄糖”或“纖維素”）作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，原因是_?！敬鸢浮浚?5分）（1）S （2）先將少量綠藻放在氮營(yíng)養(yǎng)正常的培養(yǎng)液培養(yǎng)，等到細(xì)胞濃度最高時(shí)集中收集，再放在氮營(yíng)養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液繼續(xù)培養(yǎng)（3）萃取 類(lèi)胡蘿卜素和葉綠素在層析液（

17、有機(jī)溶劑）中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度快，反之則慢，從而將它們分離。（4）培養(yǎng)基中的氮營(yíng)養(yǎng)濃度（5）葡萄糖 在黑暗條件下，綠藻不能進(jìn)行光合作用合成糖類(lèi)，需要吸收葡萄糖為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而纖維素不能被綠藻吸收利用。 （2017江蘇317 分）苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對(duì)環(huán)境有嚴(yán)重危害。小明同學(xué)準(zhǔn)備依據(jù)下圖操作步驟，從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）酚降解菌富集培養(yǎng)基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有_。（2）將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸_。以達(dá)到富集酚降解菌的目的。若上圖平板中

18、菌落過(guò)于密集，應(yīng)進(jìn)一步_，以便于菌落計(jì)數(shù)與分離。制備平板培養(yǎng)基時(shí)除了需要水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還必須添加_。（3）下圖為連續(xù)劃線法示意圖，在圖中_ （填圖中序號(hào)）區(qū)域更易獲得單菌落。（4）采用比色測(cè)定法（使用苯酚顯色劑）檢測(cè)降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進(jìn)行顯色反應(yīng)，下表中1 5號(hào)比色管的苯酚濃度應(yīng)分別為_(kāi)。 管號(hào)123456苯酚濃度（mg/ L）1如果廢水為50 mg/ L 苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，則需將殘留液稀釋_ （填序號(hào)：5 10 20）倍后，再進(jìn)行比色?！敬鸢浮浚?分）（1）蛋白胨、苯酚（2）增加稀釋涂布凝固劑（3）（4） 0、（2017年11月浙江卷，32，

19、14分）【加試題】回答下列（一）、（二）小題（一）回答與釀酒和制醋有關(guān)的問(wèn)題：（1）為了獲得優(yōu)良的釀酒紅曲霉菌株，將原菌株的孢子誘變處理后制成較稀濃度的單孢子懸液，這樣做的目的是在培養(yǎng)時(shí)有利于獲得_。（2）大米經(jīng)蒸煮、紅曲霉菌糖化后，用某念舊酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完畢后得到新鮮紅曲酒，酒中乙醇濃度不超過(guò)15%。其主要原因是當(dāng)發(fā)酵液中的乙醇濃度接近15%時(shí)，_（A乙醇氧化逐漸增強(qiáng)直至平衡B葡萄糖分解逐漸增強(qiáng)直至平衡C乙醇氧化逐漸減弱直至停止D葡萄糖分解逐漸減弱直至停止）。（3）已知葡萄糖與蒽酮試劑反應(yīng)能產(chǎn)生顏色，采用光電比色法測(cè)定紅曲酒中的葡萄糖含量的步驟如下：第一步，標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作。用蒸餾水配

20、置_，與蒽酮試劑反應(yīng)后，用比色計(jì)測(cè)定，并制作以_的標(biāo)準(zhǔn)曲線。第二步，樣品處理。將待測(cè)酒樣品通過(guò)活性炭脫色，其目的是_。第三步，樣品測(cè)定與計(jì)算。（4）影響紅曲酒風(fēng)味的主要因素。除了溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素外。還有_（答出2點(diǎn)即可）。（5）在紅曲醋生產(chǎn)工藝中，將適量的紅曲酒、水、醋化醋桿菌等混合。再添加一定量谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料，其目的是_，以利于醋酸發(fā)酵。（二）回答與植物克隆和動(dòng)物克隆有關(guān)的問(wèn)題：（1）利用植物愈傷組織獲得再生植株主要有兩條途徑：一是由愈傷組織的細(xì)胞先分化產(chǎn)生芽和根后再形成一個(gè)完整植株的_途徑，二是由愈傷組織細(xì)胞產(chǎn)生胚狀體后再萌發(fā)形成完整植株的胚胎發(fā)生途徑。另外也可不通過(guò)愈

21、傷組織階段而直接采用腋芽帶的莖段培養(yǎng)成叢狀苗，再誘導(dǎo)生根獲得再生植株，其原因是腋芽中存在_。（2）利用植物克隆培育新品種，一方面可利用帶有目的基因的_侵染植株，或?qū)⒛康幕蛲ㄟ^(guò)_方法導(dǎo)入植物細(xì)胞、組織、器官獲得轉(zhuǎn)基因植株，另一方面利用異源植株的_進(jìn)行融合產(chǎn)生雜種植株，或利用異源植物在試管內(nèi)進(jìn)行_，對(duì)其產(chǎn)生的胚進(jìn)行培養(yǎng)產(chǎn)生雜種植株。（3）下列屬于植物克隆和動(dòng)物克隆共有培養(yǎng)方法是A懸浮培養(yǎng)、器官培養(yǎng) B貼壁培養(yǎng)、傳代培養(yǎng)C器官培養(yǎng)、愈傷組織培養(yǎng) D原生質(zhì)體培養(yǎng)、傳代培養(yǎng)【答案】（14分）（一）（1）單菌落  （2）D   （3）一系列濃度的葡萄糖標(biāo)

22、準(zhǔn)溶液   葡萄糖濃度與光密度值關(guān)系    排除酒原有顏色的干擾     （4）不同的菌株、不同的原料    （5）增加通氣性（二）（1）器官發(fā)生  分生組織   （2）農(nóng)桿菌   顯微注射   原生質(zhì)體  受精   （3）A（2017年4月浙江卷，32）【加試題】（節(jié)選）（一）

23、回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測(cè)定有關(guān)的問(wèn)題：（1）制作泡菜時(shí)，為縮短發(fā)酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取適量酸奶，用無(wú)菌蒸餾水稀釋后，再用蘸取少量的稀釋液，在MRS乳酸菌專(zhuān)用培養(yǎng)基的平板上劃線，以獲得乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操作，正確的是。A B C D第 32 題（一）圖（2）泡菜腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類(lèi)和亞硝酸鹽，其中醇類(lèi)是由進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生。亞硝酸鹽對(duì)人體有害，為測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量，從泡菜中提取亞硝酸鹽，與發(fā)生重氮化反應(yīng)，再與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成紫紅色產(chǎn)物。然后用光程為 1cm的，在550nm光波下測(cè)定光密度值，與由已知濃度梯度亞硝酸鈉制作的比對(duì)，計(jì)算樣品中亞硝酸鹽的含

24、量。（3）已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽。在一定的腌制時(shí)間內(nèi)，隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低，是由于在厭氧和環(huán)境下亞硝酸鹽被亞硝酸還原酶降解?！敬鸢浮浚ㄒ唬?）接種環(huán) B（2）假絲酵母對(duì)氨基苯磺酸比色杯標(biāo)準(zhǔn)曲線（3）酸性（2016年全國(guó)I卷，第39題，15分）空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下： 配制培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；制作無(wú)菌平板；設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作；將各組平板置于37恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各

25、組平板上菌落的平均數(shù)?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來(lái)源于，若要完成步驟，該培養(yǎng)基中的成分X通常是。（2）步驟中，實(shí)驗(yàn)組的操作是。（3）若在某次調(diào)查中，某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板，而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，這種結(jié)果說(shuō)明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了現(xiàn)象。若將30（即366）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法（填“正確”或“不正確”）?！敬鸢浮浚?5分）（1）牛肉膏、蛋白胨 瓊脂 （2）將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開(kāi)蓋暴露一段時(shí)間 （3）污染 不正確（2016年全國(guó)卷，第39題，15分）蘋(píng)果醋是以蘋(píng)果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）酵

26、母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過(guò)程和是蘋(píng)果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)用于乙醇的檢驗(yàn)；過(guò)程在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行。與無(wú)氧呼吸相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度。（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類(lèi)型，該過(guò)程需要在條件下才能完成。（3）在生產(chǎn)過(guò)程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度（填 “低于”或“高于”）第二階段的。（4）醋酸桿菌屬于核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中（填“含有”或“不含有”）線粒體。【答案】（15分）（1）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)重鉻酸鉀線粒體快（2）有氧（3）低于（4）原不

27、含有（2016年全國(guó)3卷，第39題，15分）某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣。回答下列問(wèn)題：（1）分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)M(jìn)行梯度稀釋的理由是。（2）推測(cè)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有和。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出的菌落作為候選菌。（3）乳酸菌在-20長(zhǎng)期保存時(shí)，菌液中常需要加入一定量的（填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”）?！敬鸢浮浚?5分）（1）無(wú)菌水泡菜濾液中菌的濃度高，直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落（2）鑒別乳酸菌中和產(chǎn)生的乳酸(或酸)具有透明圈（3）甘油（20

28、16海南卷.30題，15分）回答下列問(wèn)題：（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，不應(yīng)該使用開(kāi)水，原因是。若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的堿性洗衣粉，理由是。（2）某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法（填“合理”或“不合理”），理由是。（3）已知溶液的pH可以影響酶的活性，請(qǐng)推測(cè)pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基團(tuán)的解離狀態(tài)?！敬鸢浮浚?5分）（1）開(kāi)水使血中的

29、蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗（3分） 蛋白酶丙（1分）堿性條件下只有蛋白酶丙有活性（4分）（2）不合理（1分） 蛋白酶會(huì)降解脂肪酶（4分）（3）羧基和氨基（2分）（2016年高考天津卷10，12分）天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。（1）在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度，這是因?yàn)槊竉。（2）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在操作過(guò)程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高_(dá)的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。（3）在醋酸發(fā)酵階段，獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下。發(fā)酵過(guò)程中，定期取樣測(cè)定醋酸桿菌密度變化，趨勢(shì)如下圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌

30、在顛倒后密度變化的特點(diǎn)是_，由此推測(cè)，影響醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是_。乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵缸中_層的醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。成熟醋醅中乳酸菌的種類(lèi)明顯減少，主要原因是發(fā)酵后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的改變，加劇了不同種類(lèi)乳酸菌的_，淘汰了部分乳酸菌種類(lèi)?！敬鸢浮浚?2分）（1）在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)（2）酵母菌（3）先快速增長(zhǎng)后趨于穩(wěn)定 氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、PH顛倒前的B層和顛倒后的A（或不翻動(dòng)，或下）種間競(jìng)爭(zhēng)（或競(jìng)爭(zhēng)）（2016年四川高考卷，第10題，12分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過(guò)程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。（1）圖

31、中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加作指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)一段時(shí)間后，其菌落周?chē)闹甘緞⒆兂缮?。?）在5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上，均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣品溶液0.1ml，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長(zhǎng)出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為13、156、462、178和191。該過(guò)程采取的接種方法是，每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為×108個(gè)；與血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法相比，此計(jì)數(shù)方法測(cè)得的細(xì)菌數(shù)較。 （3）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個(gè)核苷酸，使圖乙序列出現(xiàn)終止密碼（終止密碼有UAG、UGA和UAA）。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中，終止密碼為，突變基因表達(dá)的蛋白含個(gè)氨基酸?！敬鸢浮浚?2分）（除標(biāo)明外，每空1分）（1）尿素 酚紅 紅 （2）（2分）少（2分）（3）UGA（2分） 115（2分）（2016上海高考卷，第四題，10分）回答下列