餐飲場所燃氣安全培訓上課講義

1、餐飲場所燃氣安全培訓山西壽陽火鍋店爆炸14死47傷 2012年11月23日19時52分，山西省晉中市壽陽縣一家名為喜羊羊的火鍋店發(fā)生爆炸，事故造成14人死亡。事故發(fā)生后，火鍋店內一片狼藉，內部設施基本上全部被燒毀。 據(jù)目擊者講，爆炸產(chǎn)生了強大的氣流，致對面20多米遠的店鋪和人員受到?jīng)_擊，一些店鋪的窗戶被震碎，有的鐵門因氣浪沖擊而變形，好幾輛汽車的車窗玻璃被氣流夾帶的碎片擊破。根據(jù)調查組通報，事故原因初步判定為液化氣泄漏引起爆炸燃燒。西安肉夾饃店爆炸11死34傷 2011年11月14日清晨，位于西安市高新區(qū)太白路與科創(chuàng)路十字西南角嘉天國際大廈1號樓一層的樊家臘汁肉夾饃店，由于液化氣罐泄漏引發(fā)爆炸

2、，造成11人亡，34人受傷。 據(jù)現(xiàn)場目擊者稱，爆炸時產(chǎn)生的氣浪將一輛汽車騰起十余米高，沖擊波傷及路邊公交站候車人員和行人。沖擊波造成公寓一層北側和東側臨街的6家商鋪受損嚴重，其中事發(fā)店面兩側的蛋糕店和房屋中介已被完全炸空.多家商家的招牌、店內設施被沖擊波震落到街道上，地面有大量血跡，現(xiàn)場一片狼藉。而緊鄰大廈的公交車站也完全被炸毀，地上滿是玻璃碎片，甚至被震到50米外的馬路對面。 20122012年年3 3月月6 6日晚上日晚上6 6時許，遼寧省盤錦市一家燒烤店時許，遼寧省盤錦市一家燒烤店因因鋼瓶非法倒氣嚴重超裝，導致瓶體爆破引發(fā)鋼瓶非法倒氣嚴重超裝，導致瓶體爆破引發(fā)爆炸爆炸事事故，造成故，造成

3、4 4人死亡、人死亡、2222人受傷人受傷（其中（其中9 9人重傷）人重傷）。發(fā)生發(fā)生爆炸爆炸的燒烤店位于盤錦市中心的興隆臺區(qū)興的燒烤店位于盤錦市中心的興隆臺區(qū)興四街，事故當場致四街，事故當場致1 1人死亡、多人受傷，并且引發(fā)人死亡、多人受傷，并且引發(fā)火火災災。盤錦市第一人民醫(yī)院和遼河油田中心醫(yī)院報告，。盤錦市第一人民醫(yī)院和遼河油田中心醫(yī)院報告，兩家醫(yī)院共收治兩家醫(yī)院共收治爆炸爆炸事故傷員事故傷員2525人。截至人。截至3 3月月7 7日下日下午兩時，又有午兩時，又有3 3人因搶救無效死亡，其余人因搶救無效死亡，其余2222人中，重人中，重癥癥9 9人、輕傷人、輕傷1313人。人。 盤錦市燒烤

4、店液化氣爆炸現(xiàn)場盤錦市燒烤店液化氣爆炸現(xiàn)場液化石油氣的危險性 極易燃，與空氣混合能形成爆炸性混合物。遇熱源和明火有燃燒爆炸的危險。與氟、氯等接觸會發(fā)生劇烈的化學反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。液化氣使用管理 1.液化石油氣屬易燃、易爆氣體，各使用單位應掌握液化氣安全知識，遵守液化氣管理規(guī)定。 2.禁止使用過期或不合格的，液化氣重量達不到規(guī)定要求的鋼瓶。（標準為15Kg/瓶） 3.禁止私自傾倒和處理液化氣鋼瓶內殘液或放空鋼瓶內余壓。 4.不得私自拆修氣瓶角閥等 。在使用液化氣瓶時，如果發(fā)現(xiàn)角閥、減壓器等部位有故障，不得私自拆卸和維修。 5.嚴禁明火試漏。當有

5、人員聞到有液化氣味時，一定是氣瓶或管線的某一部位出了問題。正確的方法是用肥皂水涂沫，冒泡的地方就是漏氣的部位，同時要立即打開門窗，使室內通風，此時切忌各種火源和開關電器等動作。 6.禁止同一室內同時使用液化氣灶和煤球爐，放置地點遠離可燃物、易燃物、易爆物品，公共灶房內必須配備通風設施，在使用時必須有專人看管。 7. 禁止摔、砸、碰、撞、磕、敲打鋼瓶，在灌氣、搬運和使用過程中，要輕拿輕放，不要隨意用鐵器敲打閥門等。 8.禁止將鋼瓶臥放或倒置,用火，開水和其它熱源對鋼瓶加熱，因為隨著溫度的升高，瓶內液體迅速氣化，壓力急劇增加，如果溫度高于60時，氣瓶有爆炸危險。 9.禁止氣瓶“帶病”使用 。在使用

6、液化氣瓶時，如果發(fā)現(xiàn)有角閥壓蓋松動、手輪關閉上升等現(xiàn)象，立即停止使用，送維修點進行維修。鋼瓶塑封 為了防止液化石油氣充裝、銷售環(huán)節(jié)中的違法違規(guī)行為，保障液化氣用戶的切實利益。我市推行燃氣充裝企業(yè)對售出充氣鋼瓶進行塑封，鋼瓶塑封有四大好處： 1.明確充裝單位的主體責任。 2.防止無證充裝、倒氣。 3.防止摻雜摻假。 4.保證充裝量。 劣質氣源 現(xiàn)在市場上銷售的石油液化氣使用時出現(xiàn)火焰小和刺鼻、刺眼的氣味，這是因為燃氣供應商摻混了二甲醚等其他物質造成的。 二甲醚雖為可燃燒的氣體，但價格僅為液化石油氣的六成，揮發(fā)性低于液化石油氣，燃燒熱量也比較低，燃燒顏色呈紅黃，混合后氣體的使用時間約為合格石油液化

7、氣的一半。另外，該氣體加入液化氣后存在諸多安全隱患，易爆且?guī)в猩窠?jīng)毒性，腐蝕橡膠（減壓閥和煤氣管中都有大量的橡膠）造成泄漏等。 液化氣中添加二甲醚的危害性 二甲醚對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，吸入后可引起麻醉、窒息感，對皮膚有刺激性；在壓力下為液體，性能與液化石油氣相似，但爆炸極限范圍更大，體積濃度約3%17%（液化石油氣為1.5%9.5%）。二甲醚對密封橡膠墊具有溶脹作用，可導致氣瓶和灶具漏氣，產(chǎn)生安全隱患。摻混較多二甲醚的液化氣燃燒火焰呈黃紅色，無法調節(jié)至蘭焰，熱負荷低。液化氣中添加二甲醚的辨識方法 一看顏色。純液化氣火焰是亮藍色的，添加了二甲醚后，由于燃燒率低，火焰呈黃紅色，藍色很少。 二聞

8、味道。液化氣本身無色無味，液化氣公司為防止漏氣，在液化氣中加入了乙硫醇等添加劑加臭。二甲醚具有比較強的聚氣功能，對極易揮發(fā)的乙硫醇等添加劑有聚集作用，聞起來氣味道比純液化氣更濃。 三看使用。一瓶氣比以前用得更快，不經(jīng)燒，就有可能混合了二甲醚。缺斤少兩 液化石油氣禁止瓶對瓶倒氣，倒氣過程中容易發(fā)生液化氣泄露導致閃爆等事故，存在著極大的安全隱患。 一是非法液化氣倒氣點分布于居民區(qū)內，租用底店或者民房進行非法倒氣活動，倒氣過程只是簡單的用導管將氣瓶連接，很容易發(fā)生泄露，且沒有任何防護設備和措施，一旦發(fā)生事故，危及到周圍居民群眾的生命財產(chǎn)安全。 二是長途倒運液化石油氣的經(jīng)銷商，為了獲得最大利益，充裝的

9、氣瓶全部超裝，氣瓶內沒有安全規(guī)范要求的氣相空間，（常溫下裝滿液化石油氣沒有氣相空間的鋼瓶，每升高1其鋼瓶的壓力約上升3.4Mpa）,如溫度升高，極易發(fā)生鋼瓶爆炸事故。（注Mpa讀作兆帕斯卡，壓力單位） 三是按照氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程的要求，裝有液化石油氣的氣瓶，嚴禁運輸距離超過50公里。倒氣者違規(guī)長途從外省市販運液化石油氣到我市銷售、倒氣。 四是倒氣點大量使用超期、報廢氣瓶進行充裝銷售，加之廣大人民群眾缺少安全使用常識，造成報廢氣瓶繼續(xù)使用，留下了極大的安全隱患。 湖北省黃崗市黃州區(qū)東郊路一非法液化氣倒湖北省黃崗市黃州區(qū)東郊路一非法液化氣倒氣氣充裝黑充裝黑窩點發(fā)生爆炸，業(yè)主徐某被重度炸傷，黃州消防中

10、隊窩點發(fā)生爆炸，業(yè)主徐某被重度炸傷，黃州消防中隊接到報警后，周圍接到報警后，周圍100100名受事故威脅群眾被緊急疏散。名受事故威脅群眾被緊急疏散。湖北黃崗非法倒氣液化氣爆炸現(xiàn)場湖北黃崗非法倒罐液化氣爆炸現(xiàn)場2009年大寺鎮(zhèn)燃氣爆炸 液化氣鋼瓶的檢驗與安全使用 液化石油氣具有節(jié)能、清潔、使用方便等優(yōu)點，其使用越來越普及。鋼瓶在運輸過程中不可避免地要發(fā)生碰撞，在使用過程中由于環(huán)境潮濕而生銹腐蝕，瓶閥因多次開啟，密封圈磨損而發(fā)生泄漏，積存的殘渣造成鋼瓶的內部腐蝕及滲氫造成瓶體材料鼓包等， 加之液化石油氣本身具有易燃、易爆、破壞力強等特點，所有這些因素都將影響鋼瓶的安全使用，甚至釀成火災或爆炸事故。

11、因此，對液化石油氣鋼瓶進行定期檢驗，以便及時發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患，是保證鋼瓶安全使用的前提。 液化氣鋼瓶檢驗周期 液化石油氣鋼瓶定期檢驗與評定（GB 8334）及氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程對液化石油氣鋼瓶的檢驗周期規(guī)定如下： 對在用的15公斤、50公斤鋼瓶，自制造之日起，第一次至第三次檢驗周期均為四年，第四次檢驗有效期為三年；對在用的50公斤鋼瓶每三年檢驗一次。 當鋼瓶受到嚴重腐蝕損傷以及其他可能影響安全使用的缺陷時應提前進行檢驗。庫存或停用時間超過一個檢驗周期的鋼瓶，啟用前應進行檢驗。 對使用期限超過15年的任何類型鋼瓶，都必須按報廢處理。 不合格鋼瓶 目前市場上主要存在以下幾類安全隱患：許多瓶裝液化石

12、油氣充裝、經(jīng)銷單位私自充裝和經(jīng)銷報廢鋼瓶、超期未檢鋼瓶等不合格鋼瓶；私自充裝非自有產(chǎn)權鋼瓶或鋼瓶技術檔案不在本充裝單位的鋼瓶；私自改裝鋼瓶或對報廢鋼瓶進行翻新使用。如果這些問題液化氣鋼瓶流入家庭、餐飲場所，將危及人民生命財產(chǎn)安全。收繳不合格鋼瓶圖片鑒別鋼瓶質量的方法 首先看標志，看銘牌標志和瓶體標志是否有國家認可的特檢機構的駐廠監(jiān)檢標志CS鋼印，是否附有國家認可的鋼瓶檢驗中心定期檢驗合格的標志； 其次驗閥口，即將瓶體浸入水中，擰緊關閉手輪，觀察閥口與閥桿是否泄漏，堵住閥口，緩慢開啟閥桿至開啟狀態(tài)，觀察閥桿處有無泄漏，有則氣密不合格； 再次聞氣味，將瓶體與灶具連接，保持安全距離，處于燃燒狀態(tài)，貼

13、近瓶口處，聞一聞是否有較重的臭味，有則為漏氣； 還可以查證件，主要是查看所充裝液化石油氣瓶的充裝站是否有燃氣經(jīng)營許可證，其充裝的工作人員是否持有上崗證件和工作證件。否則屬非法經(jīng)營，鋼瓶充裝質量不能保證； 此外，要稱重量，就是說，普通民用鋼瓶空瓶重17公斤，灌氣15公斤。充裝前稱重，看是否夠標準，充裝后稱重，看是否遺留殘液超標，嚴禁超量充裝； 若超裝則使鋼瓶內氣相空間很小或全無，當瓶內空間被液態(tài)石油氣充滿時，由于液體近似不可壓縮，其膨脹力就會直接作用于鋼瓶，引起鋼瓶爆裂，造成嚴重事故。鋼瓶附件：軟管、卡箍、角閥 燃氣軟管是連接燃氣管道和燃氣用具的專用耐油膠管，國家燃氣規(guī)范明確規(guī)定，一般普通燃氣膠

14、管的安全使用期為18個月，過期會老化或漏氣。 卡箍是固定軟管的專用配件，不得用鐵絲等物隨意固定。 角閥是液化氣鋼瓶的開關。 要想使用中的燃氣安全，要注意下面6方面： 1.注意使用期限，過期的鋼瓶一定要更換。如果不知道具體使用的時間，覺得不安全想找人檢查一下，可撥打經(jīng)營維修部電話，預約上門檢修。 2.燃氣軟管長度不得超過2米。如果管子太長，氣體壓力會降低，火會點不著，還容易脫落。 3.軟管中間不能有接頭。否則，膠管所承受的壓力不均等，容易造成泄漏。 4.燃氣用軟管是專用的，不能隨便用其他醫(yī)用、水用等非燃氣體用的軟管代用?，F(xiàn)在有一種金屬的燃氣用軟膠管，不易受折受擠壓，也不易被老鼠咬破，倒是個不錯的

15、選擇。 5.查看膠管是否完全充分套入接頭，并用卡箍緊固，不能用其他金屬絲代替卡箍。 6.不要壓、折膠管，以免造成堵塞，影響連續(xù)供氣。也不要把膠管接口處密閉在櫥柜內。萬一有燃氣泄漏，不易發(fā)現(xiàn)，可燃氣體積聚到爆炸極限，一遇明火即會爆炸。另外，如果灶具燃燒時從下面進風，密閉后會導致空氣不足，火焰不旺，室內廢氣增多，同樣很不安全。液化石油氣鋼瓶的安全使用 1.鋼瓶應直立使用。鋼瓶的安放位置應便于進行開關操作和檢查漏氣。為防止鋼瓶過熱引起瓶內壓力升高，鋼瓶應遠離熱源。不得用明火、蒸汽、開水或其他熱源直接加熱鋼瓶。不要與其他明火爐灶同室使用，以免泄漏時遇到明火產(chǎn)生燃燒爆炸。液化石油氣安全燃燒時需要大量新鮮

16、空氣，所以在用氣時要保持室內空氣流通。 2.避免空燒，防止熄火 。在使用液化石油氣前，要先做好一切準備工作，然后再點火使用，盡量做到用時再開，用完就關。不要為了怕麻煩而讓液化石油氣空燒造成浪費。 使用過程中不能離人，要做到人走火滅，以防止湯水外溢澆滅火焰或被風吹滅，造成液化石油氣空跑。若在使用中遇到風吹，可用一鐵片彎成弧形擋在上風向。當發(fā)現(xiàn)突然熄滅時，應立即關閉鋼瓶角閥，打開門窗通風，查明熄火原因并進行妥善處理，待無液化石油氣氣味時，才能重新點火使用。 3.做好定期檢查，防止液化石油氣泄漏 。灶具各連接處和密封材料由于松弛和老化，會造成液化石油氣外漏。用戶應在每次新?lián)Q鋼瓶使用之前，對灶具做一次

17、全面泄漏檢查。 容易發(fā)生漏氣的部位及其原因如下: 鋼瓶瓶閥閥座密封不嚴的內漏和閥桿密封圈損壞產(chǎn)生的外漏。 減壓閥與瓶閥連接部位沒有擰緊，密封圈脫落或損壞。 橡膠軟管老化、燒損、開裂或連接太松。 灶具轉芯密封不嚴。 對以上這些容易漏氣的部位，應逐一涂抹肥皂水，連續(xù)起泡處即為泄漏點。若未從這4個部位發(fā)現(xiàn)漏氣點，而室內的液化氣味又相當濃，就應考慮鋼瓶瓶體是否漏氣。發(fā)現(xiàn)瓶體漏氣應及時送專業(yè)部門進行處理。嚴禁用明火檢測。 液化氣燃氣狀態(tài)及處理措施液化氣燃氣狀態(tài)及處理措施 1、完全燃燒、完全燃燒 燃氣燃燒時，環(huán)燃氣燃燒時，環(huán)境提供助燃空氣量境提供助燃空氣量足以令可燃氣體燃足以令可燃氣體燃燒，只產(chǎn)生二氧化燒

18、，只產(chǎn)生二氧化碳和水份，是最理碳和水份，是最理想的燃燒工況?；鹣氲娜紵r?；鹧娉释该鞯乃{色。焰呈透明的藍色。外焰外焰內內焰焰2、不完全燃燒當空氣配比不夠，風門開度太小、新鮮空氣補充不及時，就會產(chǎn)生不完全燃燒現(xiàn)象?；鹧娉庶S色、紅色、呈黃色、紅色、黑色。黑色。出現(xiàn)此現(xiàn)象時，應調大灶底的風門開度。3、離焰燃燒火焰脫離燃燒器出口，在一定距離以外燃燒，若氣流速度再增大火焰被熄滅，則稱為脫火。這是極危險的燃燒，會使大量有毒燃氣散逸在空氣中，極易形成爆炸性氣體釀成事故。出現(xiàn)此現(xiàn)象時，應調小灶底的風門開度。天然氣的使用l 1. 1.應在天然氣公司工作人員指導下，學會燃氣用具應在天然氣公司工作人員指導下，學會

19、燃氣用具的操作和掌握安全使用燃氣的知識。的操作和掌握安全使用燃氣的知識。l 2. 2.未使用燃氣時一定要關閉灶前閥門，經(jīng)常教育兒未使用燃氣時一定要關閉灶前閥門，經(jīng)常教育兒童不要玩弄天然氣灶具開關，以免損壞灶具或忘記童不要玩弄天然氣灶具開關，以免損壞灶具或忘記關閉閥門，造成漏氣引起事故。關閉閥門，造成漏氣引起事故。l 3. 3.用戶必須遵守法律法規(guī)，使用經(jīng)法定檢測機構檢用戶必須遵守法律法規(guī)，使用經(jīng)法定檢測機構檢測符合管道天然氣適配性要求的燃氣用具。測符合管道天然氣適配性要求的燃氣用具。天然氣爆炸案例 2 2月月2121日晚日晚2222時時1010分左右，吉林市一小區(qū)天鴻嘉園分左右，吉林市一小區(qū)天

20、鴻嘉園6 6號樓發(fā)生爆炸，此次天然氣爆炸后引發(fā)火災。當晚號樓發(fā)生爆炸，此次天然氣爆炸后引發(fā)火災。當晚2323時左右火勢得到控制，此次事故導致時左右火勢得到控制，此次事故導致1010多名居民受傷，多名居民受傷，其中其中2 2名燒傷嚴重，事故波及名燒傷嚴重，事故波及6 6號樓所有住戶，影響了號樓所有住戶，影響了千余居民。千余居民。事故原因為燃氣軟管破損泄漏爆炸。事故原因為燃氣軟管破損泄漏爆炸。 吉林市一小區(qū)燃氣爆炸現(xiàn)場 吉林市一小區(qū)吉林市一小區(qū)燃氣爆炸現(xiàn)場燃氣爆炸現(xiàn)場4.裝有燃氣管道及設施的房間，不得作為臥室用，防止中毒事故。5. 5.使用燃氣用具尤其是燃使用燃氣用具尤其是燃氣熱水器時，必須保持氣

21、熱水器時，必須保持室內外的良好通風，以室內外的良好通風，以便于燃燒煙氣的排出和便于燃燒煙氣的排出和新鮮空氣的流入，保障新鮮空氣的流入，保障安全用氣。安全用氣。 4月5日13時40分許，安徽省馬鞍山市雨山西路安民農(nóng)民市場北門口一處天然氣管道發(fā)生泄漏事故，并引發(fā)大火，火焰直噴10米多高并炙烤著上空的萬伏高壓電線，馬鞍山市消防支隊特勤中隊出動了6部消防車、40多名官兵，在排險同時緊急疏散轉移了附近上千名群眾 。馬鞍山事故現(xiàn)場 馬鞍山事故現(xiàn)場6. 6.發(fā)現(xiàn)無氣時應立即關閉燃氣用具開關，不要開著燃氣發(fā)現(xiàn)無氣時應立即關閉燃氣用具開關，不要開著燃氣用具等待，以防燃氣來時產(chǎn)生外泄。用具等待，以防燃氣來時產(chǎn)生外

22、泄。7. 7.同一廚房內不得使用兩種燃氣和火源。同一廚房內不得使用兩種燃氣和火源。8. 8.不要使用燃氣明火取暖，防止室內缺氧窒息和燃燒煙不要使用燃氣明火取暖，防止室內缺氧窒息和燃燒煙氣中毒。氣中毒。9. 9.發(fā)生漏氣時，應立即關閉燃氣表前閥門，打開門窗通發(fā)生漏氣時，應立即關閉燃氣表前閥門，打開門窗通風換氣，到室外撥打電話報修（燃氣公司的風換氣，到室外撥打電話報修（燃氣公司的2424小時服小時服務熱線）務熱線） 。禁止開閉電器開關等其他可能引起火花。禁止開閉電器開關等其他可能引起火花的行為。的行為。10.10.使用橡膠管連接燃氣用具時，接口應用卡箍固定。若使用橡膠管連接燃氣用具時，接口應用卡箍

23、固定。若橡膠管已老化應立即更換（建議使用燃氣專用金屬波橡膠管已老化應立即更換（建議使用燃氣專用金屬波紋管，可防鼠咬）。紋管，可防鼠咬）。11.在燃氣灶具周圍，不得堆放易燃、易爆物品。 12.12.接到停氣通知或發(fā)現(xiàn)突接到停氣通知或發(fā)現(xiàn)突然停氣，用戶要關閉用然停氣，用戶要關閉用氣設備閥門，以免來氣氣設備閥門，以免來氣后造成泄漏。后造成泄漏。13.13.用戶在睡覺前、外出前用戶在睡覺前、外出前和使用完畢后，一定要和使用完畢后，一定要將燃氣用具開關檢查一將燃氣用具開關檢查一遍，確保關閉。遍，確保關閉。餐飲場所注重通風排氣 餐飲場所通風排氣設施要求： 1食品處理區(qū)應保持良好通風，及時排除潮濕和污濁的空

24、氣?？諝饬飨驊筛咔鍧崊^(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品、餐用具、加工設備設施受到污染。 2烹飪場所應采用機械排風。產(chǎn)生油煙的設備上方應加設附有機械排風及油煙過濾的排氣裝置，過濾器應便于清洗和更換。 3產(chǎn)生大量蒸汽的設備上方應加設機械排風排氣裝置，宜分隔成小間，防止結露并做好凝結水的引泄 4排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕的可防止有害動物侵入的網(wǎng)罩。 5.就餐區(qū)應保持良好通風，及時排出有可能的燃氣泄漏，做到防患于未然。消防通道和消防器材 餐飲場所應向社會公開承諾，保障消防安全疏散條件，落實消防安全措施，接受社會監(jiān)督。 屬于消防安全重點單位的餐飲場所應報當?shù)毓蚕啦块T備案，建立與當?shù)毓蚕啦块T聯(lián)系制度，及時反映單位消防安全管理工作情況。 餐飲場所的法人代表人或主要負責人是本單位的消防安全責任人，對本單位的消防安全工作全面負責。 餐飲場所的安全出口數(shù)不應少于2個。 餐飲場所應選用干粉滅火器等適于撲救餐飲場所火災的滅火器。