第十二章零售業(yè)連鎖經(jīng)營與信息化管理

1、整理ppt1 整理ppt2連鎖經(jīng)營方式的三種形式 （一）直營連鎖 直營連鎖（regular chain）又稱正規(guī)連鎖，是指總公司直接經(jīng)營連鎖店的經(jīng)營形式，即由公司本部直接投資和經(jīng)營管理各個(gè)分店的經(jīng)營形態(tài)，在這種連鎖形態(tài)下，沒有加盟店的存在。 1.直營連鎖的特點(diǎn) （1）各連鎖門店資產(chǎn)一體化，所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)統(tǒng)一集中 （2）實(shí)行總公司統(tǒng)一核算 （3）總部的管理職能突出 整理ppt3 （二）特許經(jīng)營 特許經(jīng)營(franchise )也稱加盟連鎖，是一種以契約為基礎(chǔ)的連鎖經(jīng)營方式，是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定

2、，在特許者統(tǒng)一的專業(yè)模式下，由特許者在一定范圍內(nèi)給予管理上的協(xié)助和指導(dǎo)，從事經(jīng)營活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。 1.特許經(jīng)營的特點(diǎn) （1）各被特許店與總店資產(chǎn)相互獨(dú)立，但經(jīng)營權(quán)相對(duì)集中 （2）被特許店獨(dú)立核算，雙方以特許合同為依據(jù)進(jìn)行財(cái)務(wù)結(jié)算 （3）總店與被特許店之間是平等互利的合作關(guān)系 （4）各被特許店之間沒有橫向聯(lián)系，只有被特許店與總店的縱向聯(lián)系 整理ppt4 2特許經(jīng)營的優(yōu)缺點(diǎn)特許經(jīng)營的優(yōu)缺點(diǎn) （1）被特許店的經(jīng)營積極性高 （2）被特許店在因地制宜、靈活經(jīng)營方面優(yōu)勢(shì)更大 （3）投資少、擴(kuò)張快，同時(shí)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益 （4）對(duì)分店的分散管理和雙方在利益上的不完全一致導(dǎo)致對(duì)控制的要求較

3、高 （5）不能有效地進(jìn)行統(tǒng)籌運(yùn)營 （6）對(duì)被特許者的選擇的優(yōu)劣會(huì)影響到連鎖體系的發(fā)展 整理ppt5 自愿加盟連鎖（voluntary chain）也稱自由連鎖，即由自愿加入連鎖體系的企業(yè)構(gòu)成的連鎖經(jīng)營模式。這種連鎖形式下的企業(yè)由于原已存在，不像特許連鎖形式那樣，各特許店在開店伊始就由連鎖總公司輔導(dǎo)創(chuàng)立，所以稱之為自愿加盟連鎖。自愿加盟體系中，商品所有權(quán)屬于加盟者所有，而運(yùn)作技術(shù)及商店品牌則歸總部持有。各連鎖公司的店鋪均為獨(dú)立法人，各自的資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系不變，各成員使用共同的店名，與總部訂立有采購、促銷、宣傳等方面的合同，并按合同開展經(jīng)營活動(dòng)。自由連鎖經(jīng)營中的成員店的經(jīng)營自主權(quán)比特許經(jīng)營加盟店大；

4、特許經(jīng)營加盟店在合同期內(nèi)不能自由退出，自由連鎖店可以自由退出。（三）自愿加盟連鎖整理ppt6 1自愿加盟連鎖的特點(diǎn) （1）商品采購上的聯(lián)購分銷和業(yè)務(wù)經(jīng)營上的互利合作，目的是降低成本，使獨(dú)立的單店共同構(gòu)成一個(gè)聯(lián)合體。相對(duì)于特許連鎖來說，自愿加盟連鎖不一定要求各店按照總部的商品結(jié)構(gòu)、質(zhì)量和技術(shù)規(guī)范等進(jìn)行同一化經(jīng)營，只需要各店在主要商品上實(shí)現(xiàn)共同采購、運(yùn)作技術(shù)上統(tǒng)一、使用同樣的企業(yè)品牌即可。主要目的是為實(shí)現(xiàn)聯(lián)合體的運(yùn)營經(jīng)濟(jì)性，而不是追求連鎖體系的事業(yè)擴(kuò)大。 （2）連鎖體系較為松散。相對(duì)于特許經(jīng)營來說，連鎖體系較為松散，成員可隨時(shí)自由退出，連鎖合同一般也不嚴(yán)格地約定有效期。 2自愿加盟連鎖的組織方式

5、自由連鎖的組織方式主要有兩種：一種是由中小零售店鋪?zhàn)园l(fā)聯(lián)合所組成的相互合作的利益共同體；另一種是由批發(fā)企業(yè)出面，將一批中小零售企業(yè)組織在一起的經(jīng)營聯(lián)合體。整理ppt7管理信息系統(tǒng)一、企業(yè)信息管理的涵義（Management Information System,簡簡稱稱MIS）企業(yè)以信息技術(shù)為手段，對(duì)信息進(jìn)行采集、整理、加工、傳播、存貯和利用的過程，對(duì)企業(yè)的信息活動(dòng)過程進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃，對(duì)信息活動(dòng)中的要素進(jìn)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制的決策過程，力求資源有效配置、共享管理、協(xié)調(diào)運(yùn)作，以最少的消耗創(chuàng)造最大的效益。整理ppt8（一）連鎖經(jīng)營信息的特征（一）連鎖經(jīng)營信息的特征 信息量大、更新快、來源多樣化。

6、信息量大、更新快、來源多樣化。（二）連鎖經(jīng)營信息管理的要求（二）連鎖經(jīng)營信息管理的要求整理ppt9二.企業(yè)信息化 企業(yè)信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與管理 企業(yè)生產(chǎn)過程的信息化 企業(yè)業(yè)務(wù)管理的信息化 企業(yè)社會(huì)服務(wù)的信息化 企業(yè)信息資源的開發(fā)與利用整理ppt10整理ppt11u電子訂貨系統(tǒng)電子訂貨系統(tǒng)(EOS)u銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)（銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)（POS）u射頻識(shí)別技術(shù)（射頻識(shí)別技術(shù)（RFID)u電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（EDI)u全球定位系統(tǒng)（全球定位系統(tǒng)（GPS)整理ppt12四、電子訂貨系統(tǒng)四、電子訂貨系統(tǒng) (EOS electronic ordering syetem) 是指用戶、流通中心、

7、生產(chǎn)企業(yè)之間利用通訊網(wǎng)絡(luò)（VAN或互聯(lián)網(wǎng)）和終端設(shè)備以在線聯(lián)結(jié)（ON-LINE）方式進(jìn)行訂貨作業(yè)和訂貨信息交換的系統(tǒng)。 縮短訂貨的時(shí)間，縮短訂貨商品的交貨期；縮短訂貨的時(shí)間，縮短訂貨商品的交貨期； 減少商品訂單的出錯(cuò)率，節(jié)省人工費(fèi)；減少商品訂單的出錯(cuò)率，節(jié)省人工費(fèi)； 有利于減少企業(yè)庫存水平，提高企業(yè)的庫存管有利于減少企業(yè)庫存水平，提高企業(yè)的庫存管理效率，防止商品特別是暢銷商品的缺貨現(xiàn)象的理效率，防止商品特別是暢銷商品的缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。出現(xiàn)。 整理ppt13 （一）電子訂貨系統(tǒng)的基本構(gòu)件（一）電子訂貨系統(tǒng)的基本構(gòu)件 1 1、價(jià)格卡（即含商品條形碼的卡片）、價(jià)格卡（即含商品條形碼的卡片） 2 2、

8、掌上型終端機(jī)、掌上型終端機(jī) 3 3、數(shù)據(jù)機(jī)（目前常與服務(wù)器連在一起）、數(shù)據(jù)機(jī)（目前常與服務(wù)器連在一起） （二）電子訂貨系統(tǒng)的功能（二）電子訂貨系統(tǒng)的功能 1 1、訂貨管理、訂貨管理 2 2、盤點(diǎn)管理、盤點(diǎn)管理整理ppt14（三）、電子訂貨系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程（三）、電子訂貨系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程 確認(rèn)訂貨需求掌上終端機(jī)訂貨薄工作電腦門店數(shù)據(jù)機(jī)電信局總部數(shù)據(jù)機(jī)總部PC網(wǎng)絡(luò)供貨商印表機(jī)整理ppt15（四）、電子訂貨系統(tǒng)的盤點(diǎn)作業(yè)（四）、電子訂貨系統(tǒng)的盤點(diǎn)作業(yè)流程流程掌上終端機(jī)商品條碼貨架標(biāo)簽卡工作電腦數(shù)據(jù)機(jī)電信局?jǐn)?shù)據(jù)機(jī)總部PC網(wǎng)絡(luò)盈虧表盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表輸出設(shè)備整理ppt16五、銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)（五、銷售時(shí)點(diǎn)管

9、理系統(tǒng)（POS POS point of sale）遠(yuǎn) 程 通 訊 接 口主控計(jì)算機(jī)外接輔助設(shè)備收銀機(jī)掃描器收銀機(jī)掃描器收銀機(jī)掃描器整理ppt17（二）、條碼系統(tǒng)（二）、條碼系統(tǒng)（1 1）條碼概念）條碼概念 條碼（條碼（Bar CodeBar Code）是由一組規(guī)則排列的條、空及其）是由一組規(guī)則排列的條、空及其對(duì)應(yīng)字符組成的標(biāo)記，用以表示一定的信息。對(duì)應(yīng)字符組成的標(biāo)記，用以表示一定的信息。起始符 左側(cè)數(shù)據(jù)符中間分隔符右側(cè)數(shù)據(jù)符 校驗(yàn)符終止符右側(cè)空白區(qū)左側(cè)空白區(qū)前置碼起始符 左側(cè)數(shù)據(jù)符中間分隔符右側(cè)數(shù)據(jù)符 校驗(yàn)符終止符右側(cè)空白區(qū)左側(cè)空白區(qū)前置碼（1 1）前綴碼）前綴碼（2 2）廠商代碼）廠商代碼

10、（3 3）商品項(xiàng)目）商品項(xiàng)目 代碼代碼（4 4）校驗(yàn)碼）校驗(yàn)碼整理ppt18（2 2）商品條碼）商品條碼標(biāo)準(zhǔn)碼標(biāo)準(zhǔn)碼 第一：對(duì)690，691打頭的條碼，由7位（國別代碼廠商代碼）、5位商品代碼及1位校驗(yàn)碼構(gòu)成例：例：690MMMMM PPPPP C （ 廠商代碼廠商代碼 商品代碼商品代碼校驗(yàn)碼校驗(yàn)碼 ） 第二：對(duì)692打頭的條碼，由8位（國別代碼廠商代碼）、4位商品代碼及1位校驗(yàn)碼構(gòu)成； 縮短碼縮短碼 縮短碼的8位數(shù)字由7位商品代碼和1位校驗(yàn)碼構(gòu)成。 例：例：69C （ 商品代碼校驗(yàn)碼）商品代碼校驗(yàn)碼）69 茅臺(tái)53度飛天茅臺(tái) 整理ppt19（3）條碼標(biāo)簽印刷機(jī)）條碼標(biāo)簽印刷機(jī) 掌上型；桌上型

11、；電子稱掌上型；桌上型；電子稱+條碼標(biāo)簽印制機(jī)條碼標(biāo)簽印制機(jī)（4）POS收銀系統(tǒng)收銀系統(tǒng)1、電子收銀機(jī)、電子收銀機(jī)+掃描器掃描器+主檔控制器主檔控制器+計(jì)算機(jī)計(jì)算機(jī)2、商品條碼閱讀器、商品條碼閱讀器整理ppt20（5 5）條碼識(shí)別采用的各種光電掃描設(shè)備）條碼識(shí)別采用的各種光電掃描設(shè)備光筆掃描器光筆掃描器臺(tái)式掃描器臺(tái)式掃描器手持式掃描器手持式掃描器固定式光電及激光快速掃描器固定式光電及激光快速掃描器整理ppt21(三）、三）、POS系統(tǒng)系統(tǒng)四大功能：四大功能：銷售收銀銷售收銀數(shù)據(jù)采集數(shù)據(jù)采集顧客服務(wù)顧客服務(wù)即時(shí)糾錯(cuò)即時(shí)糾錯(cuò)整理ppt22p以零售業(yè)為例，以零售業(yè)為例，POSPOS的運(yùn)行的運(yùn)行有以下

12、有以下5 5個(gè)步驟：個(gè)步驟：一、適用一、適用POSPOS商品的包裝上印刷有商品標(biāo)準(zhǔn)條形碼商品的包裝上印刷有商品標(biāo)準(zhǔn)條形碼二、購買商品時(shí)，利用自動(dòng)讀取設(shè)備讀取商品條形碼信息二、購買商品時(shí)，利用自動(dòng)讀取設(shè)備讀取商品條形碼信息三、讀取的商品信息通過通信網(wǎng)絡(luò)傳送給店內(nèi)的主機(jī)，計(jì)算三、讀取的商品信息通過通信網(wǎng)絡(luò)傳送給店內(nèi)的主機(jī)，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)瞬時(shí)將商品的價(jià)格、銷售額合計(jì)等信息傳送給收款機(jī)系統(tǒng)瞬時(shí)將商品的價(jià)格、銷售額合計(jì)等信息傳送給收款臺(tái)，用以形成繳款單據(jù)臺(tái)，用以形成繳款單據(jù)四、銷售信息通過通信網(wǎng)絡(luò)傳送給總部和流通中心四、銷售信息通過通信網(wǎng)絡(luò)傳送給總部和流通中心五、本部、流通中心、店鋪在這些信息的基礎(chǔ)上，做出

13、庫存五、本部、流通中心、店鋪在這些信息的基礎(chǔ)上，做出庫存調(diào)整，補(bǔ)充訂貨、配送管理等方面的快速而準(zhǔn)確的決策調(diào)整，補(bǔ)充訂貨、配送管理等方面的快速而準(zhǔn)確的決策整理ppt23六、射頻識(shí)別系統(tǒng)（六、射頻識(shí)別系統(tǒng)（RFID Radio Frequency Identification )（一）射頻識(shí)別技術(shù)的涵義和特征（一）射頻識(shí)別技術(shù)的涵義和特征1、涵義：是指通過射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相、涵義：是指通過射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)的一種信息技術(shù)。關(guān)數(shù)據(jù)的一種信息技術(shù)。2、特點(diǎn)：識(shí)別物體具體；可通過外部材料讀取數(shù)據(jù)；可、特點(diǎn)：識(shí)別物體具體；可通過外部材料讀取數(shù)據(jù)；可同時(shí)識(shí)別多個(gè)物體；操作方

14、便，信息儲(chǔ)存量大。同時(shí)識(shí)別多個(gè)物體；操作方便，信息儲(chǔ)存量大。整理ppt243 3、RFIDRFID系統(tǒng)的構(gòu)成系統(tǒng)的構(gòu)成最基本的最基本的RFIDRFID系統(tǒng)由三部分組成：系統(tǒng)由三部分組成：標(biāo)簽標(biāo)簽(Tag(Tag，即射頻卡，即射頻卡 電子標(biāo)簽）電子標(biāo)簽） 由耦合元件及芯片組成，每個(gè)標(biāo)簽具有唯一的電由耦合元件及芯片組成，每個(gè)標(biāo)簽具有唯一的電子編碼（子編碼（IDID號(hào)），附著在物體上標(biāo)識(shí)目標(biāo)對(duì)象。號(hào)），附著在物體上標(biāo)識(shí)目標(biāo)對(duì)象。整理ppt25閱讀器閱讀器：讀?。鹤x取( (有時(shí)還可有時(shí)還可以寫入以寫入) )標(biāo)簽信息的設(shè)備。標(biāo)簽信息的設(shè)備。天線天線：在標(biāo)簽和讀取器：在標(biāo)簽和讀取器間傳遞射頻信號(hào)。間傳遞射

15、頻信號(hào)。 固定式讀寫器固定式讀寫器 手持式讀寫器手持式讀寫器 天天 線線 整理ppt264、RFID工作原理工作原理整理ppt275、射頻技術(shù)在連鎖經(jīng)營管理中運(yùn)用、射頻技術(shù)在連鎖經(jīng)營管理中運(yùn)用u庫存管理；庫存管理；u供應(yīng)鏈管理；供應(yīng)鏈管理；u銷售管理；銷售管理；u顧客服務(wù)顧客服務(wù)整理ppt28七、電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)七、電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（一）（一）EDI的涵義的涵義 將商業(yè)或行政事務(wù)處理，按照一個(gè)公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，將商業(yè)或行政事務(wù)處理，按照一個(gè)公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，形成結(jié)構(gòu)化的事務(wù)處理或信息數(shù)據(jù)格式，從計(jì)形成結(jié)構(gòu)化的事務(wù)處理或信息數(shù)據(jù)格式，從計(jì)算機(jī)到計(jì)算機(jī)的數(shù)據(jù)傳輸方式算機(jī)到計(jì)算機(jī)的數(shù)據(jù)傳輸方式 。（二）作用（二

16、）作用1、實(shí)現(xiàn)無紙貿(mào)易；、實(shí)現(xiàn)無紙貿(mào)易；2、變革貿(mào)易方式；、變革貿(mào)易方式；3、節(jié)省時(shí)間、提高效率；、節(jié)省時(shí)間、提高效率；4、提高數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏?zhǔn)確性；、提高數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏?zhǔn)確性；5、提升企業(yè)競爭能力。、提升企業(yè)競爭能力。整理ppt29（三）基本構(gòu)成要素（三）基本構(gòu)成要素 通信；標(biāo)準(zhǔn)；軟件通信；標(biāo)準(zhǔn)；軟件（四）基本工作原理（四）基本工作原理報(bào)文生成報(bào)文生成及處理模塊及處理模塊聯(lián)系模塊聯(lián)系模塊格式轉(zhuǎn)換模塊格式轉(zhuǎn)換模塊通信模塊通信模塊組織內(nèi)部信息系統(tǒng)組織內(nèi)部信息系統(tǒng)EDI通信網(wǎng)通信網(wǎng)外部系統(tǒng)外部系統(tǒng)圖圖711 EDI示意圖示意圖整理ppt30八、全球定位系統(tǒng)（八、全球定位系統(tǒng)（GPS技術(shù)）技術(shù)）（一）（一）GPS