生物化學(xué)教案(共16頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上生物化學(xué)教案生態(tài)技術(shù)與工程學(xué)院專心-專注-專業(yè)第一章 緒論一、教學(xué)目標(biāo)了解生物化學(xué)在社會經(jīng)濟(jì)和人們生活中的重要地位，了解生物化學(xué)研究的國內(nèi)外發(fā)展史，認(rèn)識學(xué)習(xí)生物化學(xué)的研究內(nèi)容、知識框架和學(xué)習(xí)方法。二、主要講解內(nèi)容生物化學(xué)研究的內(nèi)容、生物化學(xué)的發(fā)展史和生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法三、教學(xué)重點生物化學(xué)研究的內(nèi)容、生物化學(xué)的發(fā)展史。四、教學(xué)方法：先讓學(xué)生根據(jù)自己的經(jīng)驗闡述生物化學(xué)研究的內(nèi)容，再通過多媒體教學(xué)，發(fā)揮多媒體教學(xué)的有效信息量大和圖文并茂的特點，采取先看圖像、圖表、照片等，然后讓學(xué)生分析園藝產(chǎn)品貯運保鮮上存在的問題，給大家講述科學(xué)家的故事，以起到激勵同學(xué)們的作用，使學(xué)生的思維

2、處于積極狀態(tài)。五、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1提問，學(xué)生自己對這門課的了解2提問，學(xué)生自己對生物化學(xué)家的了解3通過多媒體教學(xué)，講解生物化學(xué)研究的內(nèi)容、生物化學(xué)的發(fā)展史和生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法第二章 蛋白質(zhì)化學(xué)一、教學(xué)目標(biāo)了解蛋白質(zhì)的組成成分、分類、各級結(jié)構(gòu)的基本概念，掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)、氨基酸的性質(zhì)以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。掌握20種氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)、分類；掌握等電點的概念，熟悉等電點的計算方法，了解氨基酸的一般性質(zhì)；掌握蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要類型及結(jié)構(gòu)特點，掌握維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要作用力；熟悉蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)組成；掌握蛋白質(zhì)的沉淀與變性的概念、區(qū)別與應(yīng)用；熟悉蛋白質(zhì)的一般性質(zhì)；了解蛋白質(zhì)分離的常用

3、方法及應(yīng)用領(lǐng)域；了解蛋白質(zhì)各個結(jié)構(gòu)層次之間的關(guān)系。二、主要講解內(nèi)容（一）、蛋白質(zhì)的氨基酸組成1、氨基酸的重要理化性質(zhì)A、一般物理性質(zhì)B、兩性解離和等電點2、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)：（1）與茚三酮的反應(yīng)；（2）與甲醛的反應(yīng)；（3）與2，4二硝基氟苯（DNFB）的反應(yīng)；（4）與異硫氰酸酸苯酯（PITC）的反應(yīng)；（5）與熒光胺反應(yīng)；（6）與5，5-雙硫基雙（2-硝基苯甲酸）反應(yīng)3、肽 ：肽鍵的形成，肽平面的概念、性質(zhì)（二）、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)主要包括肽和肽鍵的結(jié)構(gòu)；肽鍵的基本性質(zhì)；活性肽；氨基酸順序測定的一般步驟：N、C末端分析；氨基酸組成的測定、順序測定、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)序列測定舉例；蛋白質(zhì)的人工合成等 （

4、三）、蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)與功能（1）蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指多肽鏈主鏈骨架盤繞折疊而形成的構(gòu)象，借氫鍵維系。主要有以下幾種類型：-螺旋、-折疊、-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲-螺旋結(jié)構(gòu)特征、影響-螺旋形成的因素主要、-折疊結(jié)構(gòu)特征等；（2）蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)的基本概念，組成這些結(jié)構(gòu)的基本結(jié)構(gòu)單元（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（四）、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量、蛋白質(zhì)的兩性解離與等電點、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)、蛋白質(zhì)的紫外吸收、蛋白質(zhì)的沉淀、蛋白質(zhì)的變性、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)五、蛋白質(zhì)的分類 包括簡單蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)三、教學(xué)重點組成蛋白質(zhì)的20種常見

5、氨基酸的分類等電點的概念、肽平面的結(jié)構(gòu)特點蛋白質(zhì)的一般性質(zhì)，蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)中-螺旋、-折疊的結(jié)構(gòu)特點及基本參數(shù)；四、教學(xué)難點20種氨基酸的結(jié)構(gòu)特點等電點的計算、氨基酸的特異反應(yīng)；蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)中結(jié)構(gòu)域及超二級結(jié)構(gòu)的概念和結(jié)構(gòu)特點蛋白質(zhì)性質(zhì)與氨基酸性質(zhì)的異同點五、教學(xué)方法：   采用多媒體教學(xué)方法，通過實例闡述蛋白質(zhì)化學(xué)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1. 提問：什么是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的組成2. 引入組成蛋白質(zhì)的20個氨基酸中英文名稱、英文縮寫，理化性質(zhì)3. 思考：氨基酸的兩性性質(zhì)、等電點；蛋白質(zhì)性質(zhì)與氨基酸性質(zhì)的異同點4. 詳細(xì)論述肽

6、和肽鍵的結(jié)構(gòu)；肽鍵的基本性質(zhì)；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系等。5、總結(jié)及布置作業(yè) 第三章核酸的化學(xué)一、教學(xué)目標(biāo)了解核酸的組成成分，掌握核酸及核苷酸的性質(zhì)、DNA、RNA空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。二、主要講解內(nèi)容1、核酸的化學(xué)組成及一級結(jié)構(gòu)2 DNA的空間結(jié)構(gòu)與功能3 RNA的空間結(jié)構(gòu)與功能4核酸的理化性質(zhì)三、教學(xué)重點1、DNA的結(jié)構(gòu)、功能，核苷酸的組成2、DNA的一級及空間結(jié)構(gòu)3、基因的概念4、RNA的種類及主要作用5、核酸紫外吸收性質(zhì)6、核酸的變性、復(fù)性與雜交。四、教學(xué)難點1、嘌呤、嘧啶、核苷酸和核酸在分子結(jié)構(gòu)上的關(guān)系。2、NA的空間結(jié)構(gòu)3、DNA的生物學(xué)功能；4、DNA與RNA在組分、結(jié)

7、構(gòu)和功能上的差異；5、核酸紫外吸收性質(zhì) 、分子雜交；雙脫氧法測定DNA序列的原理。 五、教學(xué)方法：采用多媒體教學(xué)方法，通過實例闡述核酸化學(xué)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容?；貞洝?fù)習(xí)、蛋白質(zhì)化學(xué)的內(nèi)容，將蛋白質(zhì)化學(xué)、同本章聯(lián)系起來。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1回憶，蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)等概念。2闡述核酸的組成、一級結(jié)構(gòu)和高級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容3比較，核酸高級結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的差異。4講解：基因的概念、RNA的種類及主要作用5思考，DNA和RNA的比較。6、總結(jié)及布置作業(yè)第四章酶一、目的要求了解酶的概念、命名及分類，酶的分子結(jié)構(gòu)與其生物活性的關(guān)系，影響酶作用的因素；掌握酶的化學(xué)本質(zhì)及組成、酶的專一性，酶作用的機(jī)制，米氏方

8、程、米氏常數(shù)的意義。二、主要教學(xué)內(nèi)容1酶的命名與分類2酶的結(jié)構(gòu)與功能3酶的作用機(jī)制4酶反應(yīng)的速度及影響酶促反應(yīng)速度的因素5 酶活力的測定三、教學(xué)重點1、酶促反應(yīng)動力學(xué)，尤其是米氏公式的導(dǎo)出，米氏常數(shù)的意義，米氏常數(shù)的求法等。2、酶促反應(yīng)動力學(xué)（各種因素對酶促反應(yīng)速度的影響）3、酶的單位、固定化酶的定義。四、教學(xué)難點1、酶活性中心的組成2、酶促反應(yīng)動力學(xué)的導(dǎo)出3、酶的作用機(jī)理，包括酶的催化機(jī)制、酶結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系。4、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響。5、酶單位的實際應(yīng)用五、教學(xué)方法：利用照片、幻燈、圖片、參考書、學(xué)術(shù)資料，讓學(xué)生了解國內(nèi)外有關(guān)酶學(xué)的基本知識和發(fā)展前沿。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1提問，在

9、學(xué)生的印象中，知道多少酶的名稱。2引入國際酶學(xué)委員會關(guān)于酶的通知命名。3照片和圖表，酶的催化效率和專一性。4講解：酶活性中心的組成、酶促反應(yīng)動力學(xué)的導(dǎo)出、酶的作用機(jī)理，包括酶的催化機(jī)制、酶結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響和、酶單位的實際應(yīng)用5思考，酶作為催化劑與一般催化劑的異同。6、總結(jié)及布置作業(yè)第五章維生素和輔酶 一、目的要求了解維生素的概念和類別；水溶性維生素及輔酶；脂溶性維生素。二、主要教學(xué)內(nèi)容維生素（vitamin)是指一類維持細(xì)胞正常功能所必需的，但在許多生物體內(nèi)不能自身合成而必須由食物供給的小分子有機(jī)化合物。 維生素可按其溶解性的不同分為脂溶性維生素和水溶性維

10、生素兩大類。脂溶性維生素有VitA、VitD、VitE和VitK四種；水溶性維生素有VitB1，VitB2，VitPP，VitB6，VitB12，VitC，泛酸，生物素，葉酸等。重點講述兩種重要輔酶：（1）FMN和FAD：即黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD），是核黃素（VitB2）的衍生物。FMN或FAD通常作為脫氫酶的輔基，在酶促反應(yīng)中作為遞氫體，為雙遞氫體。 （2）NAD+和NADP+：即尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+，輔酶）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+，輔酶），是Vit PP的衍生物。NAD+和NADP+主要作為脫氫酶的輔酶，在酶促反應(yīng)中起遞氫體的作用，為

11、單遞氫體。三、教學(xué)重點掌握與代謝有關(guān)的維生素及其輔酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)及生物學(xué)功能。四、教學(xué)難點與代謝有關(guān)的維生素及輔酶的作用機(jī)制。五、教學(xué)方法：先提問學(xué)生維生素缺乏癥的癥狀，利用多媒體，通過圖片、動畫等展示不同的不同維生素的生物學(xué)功能。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1提問，維生素缺乏癥的癥狀是什么？2通過多媒體、幻燈片展講解各種維生素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生物學(xué)功能3重點講解兩種重要輔酶：核黃素和煙酰胺及其衍生物。4總結(jié)及布置作業(yè)第六章生物氧化 一、目的要求了解呼吸鏈的概念、組成成分和組分的排列順序，掌握生物氧化的方式、特點。二、主要教學(xué)內(nèi)容（一）、新陳代謝1、新陳代謝的概念、新陳代謝的研究方法、生物體內(nèi)

12、能量代謝的基本規(guī)律2、高能化合物與ATP的作用：高能化合物的概念、分類、代表物質(zhì)、ATP的核心作用（二）、生物氧化1、生物氧化的特點2、生物氧化中二氧化碳的生成3、生物氧化中水的生成：傳氫體和傳電子體的種類、呼吸鏈（NADH和FADH兩種類型的呼吸鏈）4、呼吸鏈的組成：1 復(fù)合體（NADH-泛醌還原酶）；2 復(fù)合體（琥珀酸-泛醌還原酶）；3 復(fù)合體（泛醌-細(xì)胞色素c還原酶）；4 復(fù)合體（細(xì)胞色素c氧化酶）5、呼吸鏈中傳遞體的順序： 氧化磷酸化作用：ATP的生成（底物水平磷酸化、電子傳遞體系的磷酸化）、胞液中NADH的氧化磷酸化、氧化磷酸化作用的機(jī)制6、了解呼吸鏈的概念、組成成分和組分的排列順序

13、，掌握生物氧化的方式、特點。三、教學(xué)重點1、生物氧化的概念。2、ATP在生物氧化中的重要作用3、氧化磷酸化、呼吸鏈的概念。4、NADH及FADH2呼吸鏈組成，傳遞體的順序。5、氧化磷酸化中ATP的生成部位及數(shù)量四、教學(xué)難點1、NADH及FADH2呼吸鏈組成，傳遞體的順序；2、氧化磷酸化作用的化學(xué)滲透學(xué)說。高能化合物的分類和代表物質(zhì)；3、生物體內(nèi)能量代謝的基本規(guī)律五、教學(xué)方法：利用幻燈片、動畫，讓學(xué)生了解呼吸鏈的概念、組成成分和組分的排列順序；展示生物氧化的方式、特點。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1、提問：關(guān)于氧化的概念2、引入生物氧化的概念3、通過幻燈片、動畫，詳細(xì)講解呼吸鏈的組成、呼吸鏈中傳遞體的

14、順序，能量轉(zhuǎn)化等知識點。4、以圖、表形式，講解生物氧化與一般氧化的異同7總結(jié)及布置作業(yè) 第七章糖代謝一、目的要求了解糖的分解代謝；合成代謝；了解糖酵解作用，三羧酸循環(huán)途徑，糖分解代謝途徑，糖異生的作用。二、主要講解內(nèi)容1糖的概念2糖的無氧分解：糖酵解：葡萄糖 ® 丙酮酸。此反應(yīng)過程一般在無氧條件下進(jìn)行，又稱為無氧分解。3糖的有氧氧化：三羧酸循環(huán)：丙酮酸 ® CO2 + H2O 。由于此氧化過程是通過檸檬酸等幾種三元羧酸的循環(huán)反應(yīng)來完成的，通常稱為三羧酸循環(huán)或檸檬酸循環(huán)。由于分子氧是此系列反應(yīng)的最終受氫體，所以又稱為有氧分解4糖的合成代謝三、講授重點：1、糖酵解十步

15、化學(xué)反應(yīng)、丙酮酸的去路 2、三羧酸循環(huán)的十步反應(yīng)；計算三羧酸循環(huán)中ATP的量及能量利用效率四、教學(xué)難點1、計算酵解途徑中ATP的量及能量利用效率、糖酵解的調(diào)控。2、三羧酸循環(huán)的調(diào)控；乙醛酸循環(huán)與三羧酸循環(huán)的異同點五、教學(xué)方法：通過大量的圖片、幻燈片、動畫講解糖的無氧分解和有氧分解的生物化學(xué)過程，重點對三羧酸循環(huán)及其ATP的量及能量利用效率進(jìn)行講解。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1提問，學(xué)生對無氧呼吸（發(fā)酵）、有氧呼吸的認(rèn)識。2通過大量的圖片、幻燈片、動畫講解糖的無氧分解和有氧分解的生物化學(xué)過程，3重點對三羧酸循環(huán)及其ATP的量及能量利用效率進(jìn)行講解。 4總結(jié)及布置作業(yè)第八章脂類的代謝一、目的

16、要求了解脂肪酸的-氧化和從頭合成過程。二、主要講解內(nèi)容1脂類的酶促降解2脂肪的分解代謝3脂肪的合成代謝三、教學(xué)重點：1、脂類生物合成中飽和脂肪酸從頭合成途徑、酶系、能量來源、原料；2、脂類分解代謝中氧化作用途徑、酶類、能量變化；3、了解磷脂結(jié)構(gòu)特點及合成途徑、分解酶類；膽固醇的代謝。4、酮體的生成和利用。四、教學(xué)難點1、掌握飽和脂肪酸從頭合成與氧化分解途徑的異同點；2、脂類代謝與糖代謝的關(guān)系；3、脂酰CoA 進(jìn)入線粒體的機(jī)制。五、教學(xué)方法：通過大量的幻燈片、動畫、實驗等來讓學(xué)生比較脂類分解代謝和合成代謝的過程，使學(xué)生能掌握脂類分解代謝中氧化作用途徑、脂類生物合成中飽和脂肪酸從頭合成途徑、酶系及

17、酮體的生成和利用。啟發(fā)式為主，討論式為輔；啟發(fā)式，探究式方法相結(jié)合。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1導(dǎo)入（思考與討論），我們每天攝取食物中包括糖類、脂類、蛋白質(zhì)等應(yīng)用物質(zhì)。經(jīng)過消化、吸收進(jìn)人體后會發(fā)生怎樣的變化；2講授新課，通過模式圖、課件充分展示動態(tài)變化的過程，是學(xué)生在較短時間內(nèi)獲得大量系統(tǒng)的科學(xué)知識；3課堂小結(jié)，以學(xué)生為主，讓學(xué)生發(fā)言回憶本章學(xué)到的知識，教師講解學(xué)生為掌握的知識；4.鞏固練習(xí)及小結(jié)第九章蛋白質(zhì)和氨基酸代謝一、目的要求了解氨基酸的分解代謝和合成代謝。二、主要講解內(nèi)容1蛋白質(zhì)的酶促降解2氨基酸的一般代謝3氨基酸的合成代謝三、教學(xué)重點：1、了解什么是氮平衡；了解氨基酸合成的碳架來源、分解

18、代謝方式；2、了解蛋白質(zhì)水解酶類，明確碳代謝與氮代謝之間的關(guān)系。四、教學(xué)難點1、無機(jī)N、S元素轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)N、S元素的方式；2、氨基酸的碳架來源和分解方式。五、教學(xué)方法：通過大量的圖片、幻燈片、實驗數(shù)據(jù)等來讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)、氨基酸的講解，以及氨基酸的合成代謝。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計1提問，同學(xué)們每天使用蛋白質(zhì)的量，以及如何在體內(nèi)吸收利用。2引入蛋白質(zhì)的酶促降解的概念。3. 通過大量的圖片、幻燈片、實驗數(shù)據(jù)講解蛋白質(zhì)、氨基酸的講解以及氨基酸的合成等生物化學(xué)過程。4總結(jié)及布置作業(yè)第十章核酸代謝一、目的要求了解核苷酸的分解代謝和合成代謝二、主要講解內(nèi)容1、核酸的酶促降解2、嘌呤和嘧啶的分解3、核苷酸的生

19、物合成三、教學(xué)重點：1、了解核苷酸水解酶類和核酸的酶促降解；2、掌握核苷酸合成與分解途徑的特點；3、掌握嘌呤環(huán)和嘧啶環(huán)的原子來源四、教學(xué)難點1、嘌呤核苷酸與嘧啶核苷酸合成途徑的異同點；2、不同種類的生物分解嘌呤堿的終產(chǎn)物。五、教學(xué)方法：采用多媒體的教學(xué)方法，通過大量的圖片、動畫、實驗等演示核酸的酶促講解過程，重點講解。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1提問，核酸降解后最終產(chǎn)物是什么。2引入核酸的酶促降解過程及概念。通過動畫、幻燈片詳細(xì)講解核酸的酶促降解、核苷酸分解與生物合成的過程與特點3總結(jié)及布置作業(yè)第十一章核酸的生物合成一、目的要求了解和掌握DNA 復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄的特點、條件及過程。二、主要講解內(nèi)容1、DNA的生物合成2、 RNA的生物合成三、教學(xué)重點：1、掌握中心法則；半保留復(fù)制、半不連續(xù)復(fù)制、反轉(zhuǎn)錄、基因工程的概念；2、了解參與DNA復(fù)制的有關(guān)酶類和蛋白質(zhì)及DNA的復(fù)制過程；3、掌握DNA損傷修復(fù)的方式。四、教學(xué)難點1、對DNA的半保留復(fù)制、半不連續(xù)復(fù)制的理解。五、教學(xué)方法：通過大量的幻燈片、實驗等講解DNA 復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄的特點、條件及過程。六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：1提問，生物體的性狀是如何遺傳給下一代的？。2引入DNA 復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄的特點的概念；3. 通過大量的幻燈