茶藝與茶文化課程標(biāo)準(zhǔn)cha(共9頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上茶藝與茶文化課程標(biāo)準(zhǔn)（課程代碼：）2014年，我院增設(shè)了都市園藝專業(yè)。如何在新形勢(shì)下，培養(yǎng)出社會(huì)需求的符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需求的高技能型人才，如何將高職教育與職業(yè)需求相結(jié)合？我們進(jìn)行了廣泛的調(diào)查與思考。茶藝與茶文化課程的開(kāi)設(shè)，便是探索的結(jié)果之一。茶藝與茶文化是適應(yīng)當(dāng)前茶藝行業(yè)發(fā)展及生態(tài)觀光旅游需求的。課程緊密結(jié)合現(xiàn)代茶藝職業(yè)需求情況，使得人才培養(yǎng)目標(biāo)與人才培養(yǎng)質(zhì)量符合和適應(yīng)現(xiàn)代生態(tài)觀光旅游發(fā)展需求。第一部分 前言一、課程背景中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，為中華名族之國(guó)粹。中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它發(fā)展成我國(guó)的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。中華茶文

2、化是我國(guó)傳統(tǒng)飲茶風(fēng)習(xí)和品茗技藝的結(jié)晶，具有東方文化的深厚意蘊(yùn)。茶文化之核心為茶道,中國(guó)器物文化能上升到道的層次的唯有茶文化,茶道是茶與道的融合與升華。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)物質(zhì)文明和精神文明追求的質(zhì)量在不斷提升，人們對(duì)茶的需求已不僅僅停留在傳統(tǒng)的飲茶上，而逐漸上升為對(duì)茶文化的品味上，是高雅的休閑娛樂(lè)、以茶悟道的精神需求。傳承和弘揚(yáng)中華茶文化是時(shí)代發(fā)展的要求。目前，茶藝展示在茶葉營(yíng)銷、旅游餐飲、休閑酬賓等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。開(kāi)設(shè)茶藝與茶文化課程，旨在通過(guò)茶藝展示弘揚(yáng)傳承中華茶文化，適應(yīng)社會(huì)需求，提高職業(yè)技能，拓展就業(yè)空間。二、課程性質(zhì)和任務(wù)1、課程性質(zhì)和作用 課程性質(zhì)：茶藝與茶文化課程是都市園藝專業(yè)核

3、心課程，是一門(mén)實(shí)用性、技能性很強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科。  課程作用：本課程通過(guò)介紹茶葉、茶文化、茶藝展示，使學(xué)生具有茶藝、茶文化方面的基本知識(shí)和基本技能；使學(xué)生能正確運(yùn)用茶文化知識(shí)，同時(shí)能陶冶情操，凈化心靈，建立和諧人際關(guān)系，提高綜合人文素質(zhì)；適應(yīng)社會(huì)需求，提高職業(yè)技能，拓展就業(yè)空間。2、 課程任務(wù) 在教學(xué)過(guò)程中，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)技能培訓(xùn)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。通過(guò)本課程系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生具有茶藝與茶文化方面扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，理解茶葉相關(guān)知識(shí)與發(fā)展，掌握茶藝發(fā)展、茶藝場(chǎng)景布置要求及茶藝表演等知識(shí)。并培養(yǎng)學(xué)生具有自我發(fā)展、創(chuàng)作高水平茶藝表演的能力。同時(shí)注重培養(yǎng)學(xué)生具

4、有良好的職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生畢業(yè)后在茶藝與茶文化崗位頂崗實(shí)習(xí)及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生成為真正的茶藝師，最終實(shí)現(xiàn)在茶藝行業(yè)的零距離就業(yè)。 三、課程設(shè)計(jì)基本理念 本課程教學(xué)內(nèi)容分為3個(gè)教學(xué)模塊，在每個(gè)模塊中均明確了課程內(nèi)容和教學(xué)任務(wù)要求。在這三個(gè)模塊中，采用了遞進(jìn)式關(guān)系，遵循由淺入深的原則設(shè)計(jì)項(xiàng)目。第一個(gè)模塊的工作任務(wù)是打好文化基礎(chǔ)知識(shí)。第二個(gè)模塊的工作任務(wù)是掌握不同茶葉性質(zhì)及沖泡技術(shù)。第三個(gè)模塊是技能訓(xùn)練茶藝館的管理。前置課程：植物及植物生理、花卉生產(chǎn)與銷售等。后續(xù)課程：插花與茶藝設(shè)計(jì)、盆景制作與養(yǎng)護(hù)技術(shù)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。四 課程設(shè)計(jì)的基本思路 1、課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的總體思路通過(guò)三個(gè)模塊教學(xué)，逐項(xiàng)完成

5、教學(xué)任務(wù)，使學(xué)生具有茶藝方面的基本知識(shí)和基本技能；通過(guò)項(xiàng)目的解決，使學(xué)生能根據(jù)要求設(shè)計(jì)各類茶法，為學(xué)生正確運(yùn)用茶文化知識(shí)，提高綜合素質(zhì)，增強(qiáng)職業(yè)變化的適應(yīng)能力及繼續(xù)學(xué)習(xí)能力打下一定基礎(chǔ)；從而培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、敬業(yè)愛(ài)崗和吃苦耐勞的品德和良好職業(yè)道德觀。掌握茶藝服務(wù)的日常操作流程，具備從事茶藝服務(wù)實(shí)際工作要求的技能，具備良好的服務(wù)禮儀、禮貌，具有較好的服務(wù)意識(shí)、職業(yè)道德。2、課程內(nèi)容設(shè)計(jì)本課程理論與實(shí)踐結(jié)合，將整個(gè)課程劃分為三個(gè)部分，一為基礎(chǔ)知識(shí)，介紹中國(guó)茶文化、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)及茶藝工作等知識(shí)；二是茶藝表演；三是技能訓(xùn)練等知識(shí)。教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合茶藝發(fā)展特點(diǎn)及茶葉基本知識(shí)，以現(xiàn)代茶藝發(fā)展需求為目標(biāo)，重

6、點(diǎn)介紹茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝表演，突出現(xiàn)代茶藝設(shè)計(jì)技能，注重介紹新知識(shí)、新技術(shù)、新方法，突出了實(shí)用性、應(yīng)用性，充分體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的新、實(shí)、特。本課程分兩個(gè)模塊：理論課模塊（50學(xué)時(shí)）和實(shí)踐課模塊（58學(xué)時(shí)）。理論課模塊又分：基礎(chǔ)知識(shí)模塊（中國(guó)茶文化、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶事服務(wù)等）和專業(yè)知識(shí)模塊（結(jié)合主題需求進(jìn)行茶藝表演，根據(jù)職業(yè)面向掌握茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理等）。實(shí)踐課模塊又分：實(shí)踐知識(shí)模塊；專業(yè)技能實(shí)踐模塊；頂崗實(shí)習(xí)模塊。第二部分 課程目標(biāo)一、技能與素質(zhì)目標(biāo)1、課程的知識(shí)目標(biāo) 了解中國(guó)茶文化、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，掌握茶事服務(wù)相關(guān)知識(shí)與技能，掌握不同茶藝表演特點(diǎn)及技能，能根據(jù)需求對(duì)茶藝館進(jìn)行主題場(chǎng)景布置及管理等相

7、關(guān)知識(shí)。2、課程的專業(yè)能力目標(biāo) 能通過(guò)不同的主題、環(huán)境、空間獨(dú)立設(shè)計(jì)并完成不同茶藝表演，以滿足不同消費(fèi)對(duì)象及活動(dòng)需求。3、課程技能目標(biāo) 掌握茶葉基礎(chǔ)知識(shí)；掌握不同茶藝表演技藝；掌握茶藝館管理與經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)。4、課程的社會(huì)能力目標(biāo) 具備良好的職業(yè)道德和社會(huì)公德，養(yǎng)成求真務(wù)實(shí)、吃苦耐勞、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作作風(fēng)，具有較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和社會(huì)適應(yīng)能力。二、過(guò)程與方法目標(biāo)1、理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相統(tǒng)一茶藝與茶文化課程實(shí)踐性強(qiáng)，課程教學(xué)中應(yīng)注重理論與實(shí)踐的統(tǒng)一，促進(jìn)學(xué)生掌握相關(guān)內(nèi)容與技能，并能根據(jù)實(shí)際需求設(shè)計(jì)合理的造型。2、“教、學(xué)、做”三位一體以操作融茶藝與茶文化于情景教學(xué)之中，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”相結(jié)合的實(shí)踐教

8、學(xué)“情景”。3、教學(xué)方法目標(biāo)（1）積極開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué) 合理安排課程教學(xué)計(jì)劃，教學(xué)計(jì)劃根據(jù)教學(xué)內(nèi)容合理安排。我們組織學(xué)生從課堂教學(xué)走向花藝館，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，使學(xué)生能夠更好將理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，并將所學(xué)的各種 茶葉加以分析比較，使學(xué)生能夠牢固地掌握所學(xué)的知識(shí)，并能更好的樹(shù)立今后的職業(yè)目標(biāo)。（2）合理利用項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)從注重“教法”轉(zhuǎn)到注重“學(xué)法”，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與學(xué)生發(fā)展密切結(jié)合起來(lái)，采用師生互動(dòng)型教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)，教師是活動(dòng)的引導(dǎo)者，學(xué)生是活動(dòng)的實(shí)踐者。如我認(rèn)真利用教學(xué)實(shí)習(xí)完成項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)，首先將實(shí)踐實(shí)習(xí)的項(xiàng)目告訴學(xué)生，讓學(xué)生自己根據(jù)課前所學(xué)的內(nèi)容，擬定實(shí)習(xí)方案，再將該方案與教師的方案相比較，使學(xué)

9、生真正理解實(shí)踐教學(xué)的重要性，更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。該教法不僅 讓學(xué)生“學(xué)知識(shí)”，而且還“學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)”，倡導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)的全過(guò)程，重視學(xué)習(xí)過(guò)程的體驗(yàn)。學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)是通過(guò)參與實(shí)踐教學(xué)的全過(guò)程而實(shí)現(xiàn)的。（3）加強(qiáng)直觀教學(xué)結(jié)合本課程的特點(diǎn)，積極進(jìn)行直觀教學(xué)。充分利用多媒體、掛圖、相關(guān)教學(xué)視頻組織教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和直觀性。（4）教學(xué)互動(dòng)在課堂教學(xué)中，我經(jīng)常結(jié)合以前學(xué)過(guò)的內(nèi)容聯(lián)系到后續(xù)教學(xué)內(nèi)容中，讓學(xué)生自己充分思考再進(jìn)行回答，最后我再進(jìn)行講解和總結(jié)。如問(wèn)常見(jiàn)的茶藝類型有哪些，學(xué)生有各種不同的回答，我再進(jìn)行總結(jié)，加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?；蛎看握n結(jié)束時(shí)，針對(duì)下次上課的

10、內(nèi)容，提出問(wèn)題讓學(xué)生充分思考；上課時(shí)，先讓學(xué)生回答或討論這些問(wèn)題，最后有老師歸納分析講解，師生間形成了良好地教學(xué)互動(dòng)。 第三部分 課程內(nèi)容本課程共分三個(gè)教學(xué)任務(wù)6個(gè)教學(xué)情境43個(gè)子教學(xué)情境， 108個(gè)學(xué)時(shí)，詳見(jiàn)下表。插花與花藝設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)與課時(shí)安排表任務(wù)情境子情境課時(shí)茶藝基礎(chǔ)知識(shí)中國(guó)茶文化茶文化傳播知識(shí)0.5華夏茶文化的發(fā)展史1歷史上的飲茶階段1 中國(guó)貢茶的發(fā)展0.5茶葉基礎(chǔ)知識(shí)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)2茶葉的分類知識(shí)1實(shí)訓(xùn)：茶葉的識(shí)別2茶葉的種植與加工知識(shí)2茶葉的鑒別與品評(píng)2實(shí)訓(xùn)：茶葉品質(zhì)鑒別 2茶葉的保健功效2茶葉貯藏知識(shí)2實(shí)訓(xùn)：茶葉的專業(yè)保藏及 家庭保藏的方法&

11、#160;2茶藝表演茶事服務(wù)茶事服務(wù)基本知識(shí)2茶事服務(wù)心理1茶事服務(wù)的主要環(huán)節(jié)2品茶用具知識(shí)3實(shí)訓(xùn)：茶具 識(shí)別2實(shí)訓(xùn)：茶具選配2茶的水、火情結(jié)2茶事禮儀服務(wù)3茶藝表演實(shí)訓(xùn)：品茗用水的選擇2實(shí)訓(xùn)：水溫的選擇 2茶藝表演的基本要求2各類茶的沖泡技巧5實(shí)訓(xùn)：各種茶的泡制30各類茶的生活待客型茶藝2鑒賞名茶表演2實(shí)訓(xùn)：儀表、儀態(tài) 2實(shí)訓(xùn)：姿態(tài)2實(shí)訓(xùn)：禮節(jié)、禮貌 2實(shí)訓(xùn)：接待準(zhǔn)備及程序 2實(shí)訓(xùn)：茶藝工作人員的 崗位職責(zé) 2茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理及休閑茶飲茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理茶藝館經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及內(nèi)容1籌備、經(jīng)營(yíng)一家茶藝館1茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理1茶單的

12、設(shè)計(jì)與制作2茶藝館的營(yíng)銷1休閑茶飲花草茶品飲2茶葉的調(diào)飲1實(shí)訓(xùn)：調(diào)飲茶藝 2茶點(diǎn)與茶膳的制作1實(shí)訓(xùn)：民俗茶藝2復(fù)習(xí)2第四部分 實(shí)施建議一、教學(xué)建議1、充分利用自然資源，合理安排教學(xué)內(nèi)容，應(yīng)盡可能利用本市與周邊城市的有利條件，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，使所得的經(jīng)驗(yàn)更貼近實(shí)際，注重“教、學(xué)、做”相結(jié)合。2、教學(xué)內(nèi)容與茶藝發(fā)展密切聯(lián)系起來(lái)。3、充分利用多媒體、視頻等進(jìn)行直觀教學(xué)。注重理論知識(shí)的積累。4、注重學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。5、注重綜合素質(zhì)教育的培養(yǎng)。6、教學(xué)場(chǎng)所應(yīng)實(shí)現(xiàn)講解和訓(xùn)練一體化，使學(xué)生能夠邊聽(tīng)邊看，邊聽(tīng)邊練。7、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)同學(xué)多關(guān)注茶藝發(fā)展動(dòng)向，能學(xué)以致用。二、教學(xué)實(shí)

13、施建議1、教學(xué)設(shè)計(jì)根據(jù)該課程標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校在教學(xué)實(shí)施前，要組織相關(guān)教師進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，明確課程實(shí)施的載體，制定課程實(shí)施具體方案，細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)和確定評(píng)價(jià)方法。2、教學(xué)方法建議采取項(xiàng)目教學(xué)法、實(shí)操法、小組合作學(xué)習(xí)法、教師演示法、討論法等多種教學(xué)方法相結(jié)合的形式進(jìn)行；建議充分利用投影、多媒體課件、網(wǎng)絡(luò)資源等，為學(xué)生創(chuàng)建茶藝服務(wù)的仿真環(huán)境，更好地掌握和運(yùn)用茶事服務(wù)的技能技巧。三、教學(xué)評(píng)價(jià)1、評(píng)價(jià)建議-課程考核標(biāo)準(zhǔn)（1）能夠熟練掌握茶葉的分類方法與制作技藝。（2）熟悉茶的功效及科學(xué)的飲用方法；熟悉茶葉的選購(gòu)與品質(zhì)的鑒別方法； 掌握茶葉的儲(chǔ)存方法。熟悉茶藝的概念；熟悉泡茶的器具；掌握茶葉的沖泡方法；掌握各類茶的

14、茶藝；掌握茶藝中的品茶藝術(shù)；熟悉茶藝人員的禮儀要求。（3）尋找相當(dāng)數(shù)量的客戶群，并與之建立聯(lián)系，做到表達(dá)條理清晰，內(nèi)容完整清楚。（4）編制簡(jiǎn)單協(xié)議和合同，符合合同、協(xié)議文本的基本要求。（5）能在項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立檢查、監(jiān)督茶藝表演工作，并與顧客良好溝通，避免出現(xiàn)安全事故，符合職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)。（6）能及時(shí)發(fā)現(xiàn)茶藝表演現(xiàn)場(chǎng)的問(wèn)題，靈活處理簡(jiǎn)單突發(fā)事件，避免或減少損失。2、評(píng)價(jià)方法建議 本課程考核原則是堅(jiān)持評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)過(guò)程、評(píng)價(jià)方式的多元化。即教師的評(píng)價(jià)與學(xué)生的相互評(píng)價(jià)、學(xué)生的自我評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)相結(jié)合；過(guò)程性考核與結(jié)果性考核相結(jié)合，逐步建立學(xué)生的發(fā)展性考核與評(píng)價(jià)體系；定量考核與定性評(píng)價(jià)相結(jié)合。在考核方式上

15、可采用筆試、案例分析、項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)等多種形式。（1）課程考核分為理論考試、實(shí)踐技能操作考核、平時(shí)考核三個(gè)部分組成。理論考試主要采用閉卷方式，著重考察學(xué)生的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶文化知識(shí)、茶葉沖泡及行茶禮儀等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。（2）實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)技能考核在理論考試前一周進(jìn)行，根據(jù)授課教師計(jì)劃安排及事先制定的考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合考評(píng)。（3）理論考核與實(shí)踐考核的成績(jī)比例按理論課與實(shí)踐課的課時(shí)比例執(zhí)行，共占70%。平時(shí)考核是根據(jù)學(xué)生的出勤情況、實(shí)訓(xùn)態(tài)度、作業(yè)完成情況、課堂交流等方面綜合評(píng)定，占課程總成績(jī)的30%。3、學(xué)生評(píng)價(jià) 通過(guò)教學(xué)效果反饋調(diào)查，全面了解學(xué)生對(duì)知識(shí)和技能的掌握情況。通過(guò)學(xué)生對(duì)教師的測(cè)評(píng)，全面了解學(xué)生對(duì)教

16、師的教學(xué)情況（見(jiàn)：學(xué)生對(duì)任課教師評(píng)教反饋表）。通過(guò)對(duì)互動(dòng)環(huán)節(jié)中學(xué)生提問(wèn)的分析，了解學(xué)生學(xué)習(xí)成效和自評(píng)情況。學(xué)生對(duì)茶藝與茶文化任課教師評(píng)教反饋表評(píng)價(jià)內(nèi)容分值測(cè)評(píng)得分教學(xué)態(tài)度認(rèn)真，關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)生，為人師表5教書(shū)育人，積極進(jìn)行課堂教學(xué)管理，維護(hù)正常課堂教學(xué)秩序5認(rèn)真?zhèn)湔n，每堂科目明確，條理性強(qiáng)，講清難點(diǎn)，講透重點(diǎn)5注重知識(shí)傳授、專業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)10結(jié)合授課內(nèi)容，介紹新知識(shí)、新成果及與本課程有關(guān)的相關(guān)知識(shí)5方法靈活，注意啟發(fā)學(xué)生思維，培養(yǎng)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力10積極運(yùn)用教具和現(xiàn)代化的教學(xué)手段，教學(xué)方法得當(dāng)，課堂氣氛活躍5實(shí)訓(xùn)教學(xué)準(zhǔn)備充分，計(jì)劃完備，認(rèn)真落實(shí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備、器材、場(chǎng)地5實(shí)訓(xùn)目的、操作

17、過(guò)程、操作要領(lǐng)、安全等事項(xiàng)交代清楚5教師本人動(dòng)手能力強(qiáng)，操作熟練，示范性強(qiáng)10注意讓每位學(xué)生掌握每個(gè)環(huán)節(jié)的要領(lǐng)，達(dá)到預(yù)期效果10指導(dǎo)課后學(xué)習(xí)，認(rèn)真批改作業(yè)，精心輔導(dǎo)，耐心回答學(xué)生問(wèn)題5通過(guò)教師講解示范和自己實(shí)踐，我可以單獨(dú)進(jìn)行實(shí)踐操作10通過(guò)學(xué)習(xí)這門(mén)課，我覺(jué)得收獲很大，掌握了應(yīng)有的知識(shí)和能力10合計(jì)1004、教師同行評(píng)價(jià) 通過(guò)教研室和系（部）同行對(duì)教學(xué)效果的評(píng)價(jià)，全面了解教師教學(xué)情況（見(jiàn):教師同行評(píng)教反饋表）通過(guò)隨機(jī)抽取學(xué)生提問(wèn)和技能操作檢驗(yàn)，點(diǎn)評(píng)和了解學(xué)生學(xué)習(xí)成效。加強(qiáng)學(xué)生考勤，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度進(jìn)行考查。教師同行評(píng)教反饋表評(píng)價(jià)內(nèi)容分值測(cè)評(píng)得分教學(xué)態(tài)度認(rèn)真，教學(xué)內(nèi)容豐富，課堂氣氛活躍10教學(xué)材料

18、規(guī)范，教學(xué)進(jìn)度、實(shí)訓(xùn)計(jì)劃、試卷分析等填寫(xiě)準(zhǔn)確、具體5嚴(yán)格按大綱、按教學(xué)進(jìn)度表完成教學(xué)任務(wù)5平時(shí)對(duì)學(xué)生要求嚴(yán)格，教書(shū)育人，受學(xué)生歡迎和愛(ài)戴10注重培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，學(xué)生學(xué)有所獲，反映良好10具備廣博的基礎(chǔ)知識(shí)和精深的專業(yè)知識(shí)，了解本專業(yè)的最新動(dòng)態(tài)10具有制作課件和使用現(xiàn)代化教學(xué)手段的能力10積極參加教研活動(dòng)，主動(dòng)開(kāi)展教學(xué)研究，進(jìn)行教學(xué)改革10注重知識(shí)技能的傳授與思想教育的結(jié)合10教學(xué)方法得當(dāng)，教學(xué)手段先進(jìn)，教學(xué)效果良好10考核內(nèi)容得當(dāng)、難易適中，注重對(duì)學(xué)生知識(shí)和能力的檢驗(yàn)10合計(jì)100四、教材編寫(xiě)建議教材依據(jù)職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式和現(xiàn)代茶藝發(fā)展特點(diǎn)，廣泛搜集近幾年茶藝發(fā)展的相關(guān)資料，本著“理論夠用，突出技能”的原則，突破現(xiàn)有專業(yè)教材在體系和內(nèi)容等方面已不能完全適應(yīng)我國(guó)高等職業(yè)教育培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的需要，壓縮理論部分，將教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位技術(shù)緊密結(jié)合，按照工作過(guò)程編排教學(xué)內(nèi)容，突出技術(shù)操作的過(guò)程性。在編寫(xiě)形式上，每章前面安排了學(xué)習(xí)要求，技能要求，學(xué)習(xí)重點(diǎn)、學(xué)習(xí)方法和內(nèi)容提要。每章結(jié)束后進(jìn)行了知識(shí)要點(diǎn)的框圖歸納；并安排相關(guān)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以促使學(xué)生的學(xué)與教師的教目的性明確一致，真正達(dá)到“教、學(xué)、做”三位一體，體現(xiàn)教材的特色。 五、教學(xué)資源開(kāi)發(fā)和利用建議主要包括學(xué)校資源、自然資源、社會(huì)資源和網(wǎng)絡(luò)資源。茶藝與茶文化課程資源的開(kāi)發(fā)有利于豐富課堂教學(xué)的內(nèi)容，提