保護(hù)電腦族的四道家常菜

1、保護(hù)“電腦族”的四道家常菜L1明目護(hù)眼：尖椒胡蘿卜炒豬肝用料：食材數(shù)量豬肝4兩胡蘿卜1根尖椒3個(gè)蔥1段姜3片蒜2瓣生抽10毫升料酒10毫升淀粉3克做法：、豬肝用清水浸泡半小時(shí)，切薄片，用清水多沖洗幾遍，加生抽、料酒、淀粉拌勻；、胡蘿卜切菱形片，尖椒切滾刀塊，蔥、姜、蒜切末；、鍋中油熱后，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豬肝急火翻炒約五六分鐘斷生，盛出備用；、鍋中重新放油，放入胡蘿卜炒軟，放入尖椒稍炒；、放入豬肝翻炒兩分鐘，加鹽調(diào)味即可。功效：1. 豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；2. 豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；

2、能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；3. 經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用；4. 豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。小貼士：、豬肝營養(yǎng)豐富，但是豬肝作為體內(nèi)解毒和排泄某些物質(zhì)的主要場所，豬肝中會(huì)積累代謝產(chǎn)生的毒素，分散存在于數(shù)以萬計(jì)的肝血竇中。因此烹調(diào)前要用清水浸泡半小時(shí)以上，反復(fù)換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物；、浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳；、為了消滅殘存在豬肝里

3、的寄生蟲卵或病菌，在烹調(diào)時(shí)，時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲為好；、一個(gè)人每天從食物中攝取的膽固醇不應(yīng)超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達(dá)400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。健康成人，一天吃豬肝不要超過50克。L2強(qiáng)身健體：萵筍炒三絲用料：食材數(shù)量萵筍100克肉絲50克胡蘿卜50克紅椒50克蔥少許姜少許鹽少許油少許豉油適量做法：1. 鍋燒熱下肉絲，姜片，蔥白煸炒至肉緊縮變色；2. 放胡蘿卜煸炒至有些軟；3. 下萵筍煸炒再下紅椒繼續(xù)翻炒最后加鹽倒點(diǎn)豉油翻炒均勻即可。功效：萵筍營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，鈣、

4、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分，常食萵筍還能增強(qiáng)人體抵抗力。瘦豬肉蛋白質(zhì)豐富，維生素B1、鋅含量亦高，合之具有助長作用。小貼士：選購萵筍需要注意：筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊；皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色；不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土。L3清熱解毒：清炒苦瓜用料：食材數(shù)量苦瓜1條干紅辣椒1個(gè)花椒少許蒜少許白糖少許鹽少許味精少許做法：1. 苦瓜洗凈，劈兩半，將中間的仔瓤用小勺挖掉，斜切成薄片。2. 準(zhǔn)備好干紅辣椒，去仔切段，蒜切片備用。3. 鍋內(nèi)加油燒熱，加入花椒適量爆出香味后（花椒快要變色前），下干紅辣椒絲和

5、蒜片，干紅辣椒絲和蒜片下鍋后，迅速翻炒幾十，十至二十秒的樣子吧，即刻下苦瓜片。4. 苦瓜下鍋后，放鹽、白糖，翻炒至七八成熟時(shí)即可關(guān)火，加入味精，出鍋。功效：夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用?？喙现械挠行С煞挚梢砸种普＜?xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。小貼士苦瓜不要一次吃得過多，同時(shí)因?yàn)榭喙闲詻?，所以脾胃虛寒者不?/p>

6、食用L4抵抗輻射：海帶豆腐湯用料：食材數(shù)量豆腐200克海帶結(jié)50克蘑菇50克姜2片做法：1. 凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。2. 鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì)。3. 煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。4. 煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮。5. 出鍋前撒鹽即可。功效：海帶是放射性物質(zhì)的克星，可減輕同位素、射線對機(jī)體免疫功能的損害，并抑制免疫細(xì)胞的凋亡而具有抗輻射作用。此外，海帶還是人體內(nèi)的“清潔劑”，它是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。海帶中含有的膠質(zhì)、動(dòng)物皮膚、脊髓中的膠原物質(zhì)都有一種黏附作用，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來排出體外，而且其中動(dòng)物皮膚所蘊(yùn)含的彈性物質(zhì)還具有修復(fù)受損肌膚的功能。同時(shí)海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁