常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)及搭配禁忌

1、常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)保健功效 食物禁異 十大健康食品西蘭花含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。食用方法：西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，是時(shí)代雜志推薦的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。其中維生素C 含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜

2、的2倍。白、綠兩種菜花營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)。菜花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板

3、凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和多種維生素，其中胡蘿卜素含量最高，是普通果蔬的30-100倍。胡蘿卜素具有抗氧化作用，并能保護(hù)上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)及其功能的完整性，有助于維持皮膚細(xì)胞組織的正常機(jī)能、減少皮膚皺紋，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。食用方法：胡蘿卜素是脂溶性的，應(yīng)與肉類(lèi)一起吃，可用胡蘿卜炒回鍋肉或者與肉一起燉。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。西紅柿還可以外用，將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑。

4、涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱(chēng)為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性。食用方法：肉皮的脂肪含量很高，食用肉皮的時(shí)候，最好要減少其它食物中脂肪的含量，否則容易造成攝入的脂肪過(guò)量，而引起肥胖。海帶是一種含有豐富的維生素和礦物質(zhì)的食物堿性，常吃能夠調(diào)節(jié)血液中的酸堿度，降低血脂和調(diào)節(jié)膽固醇，防止皮膚過(guò)多分泌油脂。食用方法：在購(gòu)買(mǎi)海帶的時(shí)候，那些顏色鮮艷、質(zhì)地脆硬的，一般都是化學(xué)加工過(guò)，不能夠食用。海帶在生產(chǎn)加工過(guò)程中容易被重金屬污染，所以在烹飪之前先用水泡一泡，并一定要清洗干凈黃瓜 黃

5、瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。 柿子椒或尖椒 辣椒

6、是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多，所以需要提高自身免疫力。 芹菜 芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長(zhǎng)期食用。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素PP對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可

7、惜，可焯一下涼拌吃。大白菜 .大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽(yáng)光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。尤其以胡蘿卜素和維生素C含量最豐富。白菜中含鋅量較高.常食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化.心血管疾病.便秘有很好的療效。特別是大白菜中維生素E的含量比較豐富，維生素E是脂質(zhì)抗氧化劑，能夠抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的形成。所以，常吃大白菜，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)引起的皮膚色素沉著，抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現(xiàn)。另外，消化性潰瘍者不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。茄子 茄子性涼，味甘。茄子的功效為清熱，消腫利尿，健脾和胃?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茄子還具有強(qiáng)化血管的作用，茄子中維生素P（硒）含量豐富，一般蔬果

8、望塵莫及，被譽(yù)為“血管強(qiáng)化食物”，可改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用。對(duì)人體有防病、提高免疫力，抗衰老作用，通過(guò)體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘，擠出滲出的黑水，炒時(shí)不加湯，反復(fù)煸炒至熟透為止。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，用鹽、醋、醬油腌半小時(shí)，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成。立秋以后最好不要吃茄子洋蔥 洋蔥含有硫化物、類(lèi)黃酮、笨丙素酚類(lèi)、甾體皂甙類(lèi)、含氯化合物和前列腺素類(lèi)等多種化學(xué)成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止瀉及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預(yù)防心腦血管病、抗氧化、美容等藥理作

9、用。是一種純天然的植物保健食品。洋蔥對(duì)視力有益，常食洋蔥可長(zhǎng)期穩(wěn)定血壓，降低血管脆性。中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、潤(rùn)腸及利尿、發(fā)汗作用?？喙?它含有多種氨基酸、苦瓜苦、半乳糖醒酸、果膠、礦物質(zhì)和豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中維生素C的含量最豐富。據(jù)研究，每500克苦瓜含維生素C420毫克，是西紅柿的7倍、蘋(píng)果的17倍。豐富的維生素C能調(diào)節(jié)身體功能，增強(qiáng)免疫能力，增強(qiáng)皮膚的活力。常食苦瓜能增強(qiáng)皮膚活力，使面容變得細(xì)嫩、容光煥發(fā)。另外，苦瓜對(duì)防治多種疾病都有好處?？喙夏芟畛裏?，補(bǔ)腎清肝火?？喙现兴目喙显磉?，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類(lèi)似胰島素樣作用，堪稱(chēng)植物胰島素，而

10、且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3%。糖尿病患者若用苦瓜1個(gè)，剖開(kāi)去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天12次，有利于控制血糖。據(jù)稱(chēng)，苦瓜中還可能含有抗癌物質(zhì)?？喙闲院?，在喝時(shí)可添加溫性的紅糖以中和寒性，孕婦、月經(jīng)期女性和脾胃虛寒者不宜飲用黑木耳 被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比菠菜高出20倍，比豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng)，鐵比肉類(lèi)高10倍，鈣是肉類(lèi)的20倍，維生素2是蔬菜的

11、10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱(chēng)之為 “素中之葷”。 黑木耳不僅有營(yíng)養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生，中老年人經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對(duì)防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。銀耳：含豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機(jī)磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。銀耳熱能較低，又含

12、有豐富的食物纖維，糖尿病病人食之有延緩血糖上升的作用。近年來(lái)有研究報(bào)道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對(duì)胰島素降糖活性有明顯影響。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從34小時(shí)延長(zhǎng)至812小時(shí)。因此，對(duì)糖尿病病人控制血糖有利。銀耳還是一種富含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可幫助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收?；忌咸悄虿≈?如果控制不好會(huì)對(duì)血管供血和周?chē)窠?jīng)功能產(chǎn)生不良影響,容易造成皮膚干燥、毛發(fā)脫失、瘙癢脫屑,更嚴(yán)重的造成皮膚潰爛,傷口久不愈合。而銀耳有良好的滋陰、潤(rùn)肺等作用,經(jīng)常適量的食用,不僅皮膚自然會(huì)逐漸恢復(fù)柔潤(rùn),恢復(fù)彈性,而且還能延緩皺紋的產(chǎn)生和減少損容性疾病的發(fā)生,從而

13、延緩衰老,防止糖尿病皮膚損害。萵苣又名萵筍，既是一種營(yíng)養(yǎng)食品，又是一種醫(yī)療價(jià)值高的藥品。    萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。    萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。    萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低

14、血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。香菇香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分。據(jù)分析，每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)1214克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類(lèi)、維生素1、維生素2、維生素等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。牛蒡 富含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質(zhì)，其胡蘿卜素比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根類(lèi)蔬菜之首

15、。是一種粗纖維植物，它能清除體內(nèi)垃圾和毒素、改善體內(nèi)循環(huán)，有一定的利尿解熱、抑制發(fā)炎的作用，尤其對(duì)糖尿病、肥胖癥、風(fēng)濕、解肝毒、便秘等有明顯療效。經(jīng)常食用牛蒂根有促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止人體過(guò)早衰老、潤(rùn)澤肌膚、防止中風(fēng)和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，并適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用（因牛蒡根中含有菊糖），對(duì)類(lèi)風(fēng)濕、抗真菌有一定療效，對(duì)癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用，因此被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)Ｉ剿帲耗苡行Ц纳聘哐牵剿幹械酿せ煞忠彩怯绅さ鞍仔纬傻?。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以避免胰島素分泌過(guò)剩，使血糖得到較好調(diào)控。

16、山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素 B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類(lèi)的酶，可使血液中不再積存糖分。芋頭：最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點(diǎn)是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最為適合的食品。 100克芋頭中，熱量?jī)H為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。 韭菜 主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素

17、、碳水化合物及礦物質(zhì)。 韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類(lèi)食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。中醫(yī)專(zhuān)家建議，初春應(yīng)食早韭，提高自身免疫力。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。韭菜也不是多多益善。

18、有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。牛奶牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，能改善皮膚細(xì)胞活性，有延緩皮膚衰老、增強(qiáng)皮膚張力、消除小皺紋等功效。牛奶還有美白的作用，歷來(lái)是女性美容佳品。食用方法：牛奶最好在睡前半個(gè)小時(shí)食用。有些人有喝牛奶不消化的現(xiàn)象，可以采取先少喝一點(diǎn)，再逐漸加量的辦法。牛奶還可以直接外用，但個(gè)別人有過(guò)敏現(xiàn)象。橘子 在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。 因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會(huì)發(fā)生凝固， 從而影響人體對(duì)牛奶的消化與吸

19、收， 在服用牛奶這個(gè)時(shí)間段里同樣不宜食用其他酸性水果。 果汁 牛奶中的蛋白質(zhì)80為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收， 嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 糖 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)， 生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。 鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍涼以后再加糖。 巧克力 牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸， 兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。 甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。 藥 有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥， 其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由

20、于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、 鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。 食物搭配禁忌 相克食物2小時(shí)內(nèi)不可同吃，望大家謹(jǐn)記。1. 豬肉*菱角=肚子痛 2. 牛肉*栗子=引起嘔吐 3.羊肉*西瓜=傷元?dú)?4. 狗肉*綠豆=會(huì)中毒 5. 兔肉*芹菜=脫發(fā) 6.雞肉*芹菜=傷元?dú)?7. 鵝肉*雞蛋=傷元?dú)?8. 甲魚(yú)*莧菜=會(huì)中毒 9.鯉魚(yú)*甘草=會(huì)中毒 10. 螃蟹*柿子=腹瀉 11. 白酒*柿子=會(huì)胸悶 12.紅薯*柿子=會(huì)得結(jié)石 13. 糖精*雞蛋=中毒、死亡 14. 紅塘*皮蛋=會(huì)中毒 15.洋蔥*蜂蜜

21、=傷眼睛16. 豆腐*蜂蜜=耳聾 17. 蘿卜*木耳=得皮炎 18.馬鈴薯*香蕉=面部生斑 19. 芋頭*香蕉=腹?jié)q 20. 花生*黃瓜=會(huì)傷身 21.維生素*蝦=砒霜 22. 牛奶*桔子*蘿卜=傷身 23.海帶+豬血=同食便秘 24雞蛋+消炎片食物禁忌1、團(tuán)魚(yú)（水魚(yú)、腳魚(yú)）與莧菜食則死亡。吃空習(xí)菜汁可解救。 2、鯉魚(yú)與甘草食則死亡。吃麻油二兩可解救。 3、蜂糖與生蔥食則死亡。米炒焦研末甘草二兩煎服解救。 4、狗肉與綠豆食則肚腹腫大。甘草二兩煎水解救。 5、黃瓜與花生食則肚瀉。吃霍香丸十克解救。 6、蠶豆與田螺食則絞腸痛。服童小便一茶杯解救。 7、雞肉與菊花食則死亡。細(xì)辛一錢(qián)、川蓮五分煎水解救

22、。 8、楊梅與鴨肉食則死亡。吃婦人乳汁100克解救。 9、芥菜與兔肉食則中毒。吃楊梅水50克煎水解救。 10、冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。 11、冬瓜與鯽魚(yú)食則脫水。吃空心菜汁一茶杯可解救。 12、豬肉與芝麻花食則死亡?？招牟酥徊璞饩?。 13、牛肉與香附子食則生九子瘡。甘草二兩煎水服解救。 14、油煎雞蛋不可放糖精食則中毒。牛黃五分溫開(kāi)水吞服。 15、雞蛋吃后不能吃消炎片，食則中毒。吃黃泥水解救。 16、孕婦不能多吃螃蟹，食則流產(chǎn)。 17、吃桃子不能與白酒同服，多服會(huì)令人昏倒。 18、發(fā)牙的馬鈴著（土豆）不可吃，食則中毒。 19、蘿卜嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫，因?yàn)樘}卜

23、有一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，可轉(zhuǎn)化成硫氰酸，與橘子中的類(lèi)黃銅作用，成為羥苯甲酸而導(dǎo)致甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、人參同食。 20、甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。 21、韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同吃，同吃會(huì)引起心痛；不可與牛肉同吃，同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。要特別提醒們是，炒蔬菜時(shí)不要放韭菜。 22、茄子：忌與黑魚(yú)、蟹同吃，同吃會(huì)損傷腸胃，老茄子不宜多吃，否則會(huì)引起中毒。23、菠菜：不宜與豆腐同吃，因?yàn)槎垢械拟}易與菠菜里的草酸結(jié)合，形成不易消化吸收的草酸鈣，常吃者會(huì)缺鈣；不可

24、與韭菜同吃。 24、南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣?。ňS生素B1缺乏癥）。25、竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結(jié)右；不可與糖、羊肝同吃。 26、茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結(jié)石。 27、芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。 28、芥菜：不可與鯽魚(yú)同吃，否則易引起水腫。 29、黃瓜：不可與西紅柿同吃，因?yàn)辄S瓜中的維生素C抑制酶，可破壞西紅柿里的維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；不可與芹菜同吃。 30、豆腐：不可與菠菜、竹筍、茭白同吃。世界衛(wèi)生組織推薦的十大健康食品第一項(xiàng)是西紅柿：多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)西紅柿（蕃茄）內(nèi)含的Lycopene素（蕃茄素），能

25、夠大幅減少男子罹患前列腺等癌癥的機(jī)率。在烹煮的過(guò)程中，Lycopene素就會(huì)自然釋放。烹煮時(shí)不要時(shí)間太長(zhǎng)。生食效果也很好。西紅柿是最佳的維生素來(lái)源。第二項(xiàng)是菠菜：它富含豐實(shí)的鐵及維生素B，能有效防治罹患血管方面疾病，并能預(yù)防盲眼癥。一杯的菠菜只有41個(gè)卡路里，完全沒(méi)有熱量，愛(ài)美的女士可以安心食用。第三項(xiàng)是堅(jiān)果：它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，還是預(yù)防心臟病的最佳配方?；ㄉ?、核桃、栗子、杏仁果等，都是很好的堅(jiān)果食品。唯一要注意的是，食用時(shí)務(wù)必要適量，千萬(wàn)不要過(guò)度食用。第四項(xiàng)是西蘭花：多項(xiàng)研究指出，西蘭花（綠色的菜花，椰菜花）富含胡蘿卜素及維生素C。長(zhǎng)期食用西蘭花可以減少罹鎮(zhèn)患乳癌、直腸癌及胃癌的機(jī)率。最佳的食用方法是，簡(jiǎn)易烹調(diào)后使勁的咀嚼。第五項(xiàng)是燕麥：每天食用燕麥可以減低膽固醇。研究還發(fā)現(xiàn)，燕麥也可以降低血壓。它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺(jué)，如此一來(lái)可以減少攝取其它油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。第六項(xiàng)是鮭魚(yú)：適當(dāng)食用鮭魚(yú)可以防止血管阻塞。還有研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚(yú)含的Omega-3s成份可以保護(hù)腦部老化，罹患老人癡呆等疾病。但是，鮭魚(yú)含膽固醇較高，不宜食用太多。第七項(xiàng)是大蒜：雖然吃了大蒜“口氣”令