酒店宴會預定崗位職責

1、中餐主管崗位職責直屬下級 ：中餐領班每日參加餐飲部例會 ， 并于開餐前召開餐廳班前會 ，布置任務 ，傳達上級的指 示和新的經營政策 ，檢查出勤情況 。2 安排各領班的班次 ，督導領班日常工作 ，檢查每位員工的儀容儀表 。 3 與廚師長 合作，共同完成每月或每日的特色菜單 , 及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長 ，供廚師 長在研究制定菜單時作為參考 。 4 了解全餐廳的經營情況 ，經營本錢和費用預算 ， 商討經營 方案 。5 按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議 ， 制定食品節(jié)方案及餐廳裝飾方案并組織實施 。6 組織檢查餐廳衛(wèi)生 。 了解客情 、 根據客情編排員工班次及休息日 。7 參與制定中餐宴會

2、效勞標準及工作程序 , 并組織和確保其程序與標準的實施 。 8 負責 與相關部門的工作協(xié)調 , 處理各種突發(fā)事件 。9 在開餐期間負責整個餐廳的督導 、 巡查工作 、迎送重要客人 , 并在效勞中以特殊關注 認真處理客人的投訴 , 并將客人的投訴意見及時向上級報告 。10 負責對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲 , 制訂員工培訓方案 , 并予以落實 。 11 簽 署下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準 。12 簽署餐廳各種用品的領用單 、設備維修單 、損耗報告單等 , 保證餐廳的正常運行 。13 建立物資管理制度 , 組織管好餐廳的各種物品 。14 督導員工正確使用餐廳的各項設備的用品 , 做好清潔保養(yǎng)

3、工作 ， 控制餐具損耗 。15 與其它有關部門密切配合 ， 做好各種宴會和會議活動的接待工作 。 16 完成上級 指派的其它任務 。中餐廳點菜員的崗位職責報告上級 ：前臺領班一 、 每日按時出勤 ，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作 二、 掌握當日菜情 主 推菜品及估清菜品 三、 熟練掌握菜品的原料 、 配料以及菜品的口味特點 、適合人群 ， 便于給客人推薦 四 、 熟記菜品價格五 、 熟練使用電腦 ，能夠快速準確地將所點菜肴錄入電腦六、協(xié)助廳房值臺員做好效勞 ， 并將客人所點主打菜 、 高檔菜等為賓客做相應介紹 中餐領班崗位職責報告上級 ：中餐廳主管 直屬下級 ： 中餐效勞員1 、 負責本部

4、門員工簽到 ，檢查本班組員工出勤情況 ，2 、 檢查員工日常儀容儀表 ，帶著并督導本班組員工做好開餐前的各項準備工作 包括效勞設施 ，餐具用具 ，包房環(huán)境衛(wèi)生狀況等 3 、 營業(yè)時間內向效勞員布置 任務，并督導效勞員的工作 。 4 、 協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作 。5、營業(yè)繁忙時 ，協(xié)助為客人效勞 ，對特殊客人及重要客人給予關注 ，介紹菜單 內容 ， 推薦特色菜 。6 、 處理簡單的客人投訴 ，并處理客人的特殊要求 。7 、 負責餐廳用具的補充并填寫提貨單 ，每日停止營業(yè)后 ，負責全面檢查餐廳 ， 并做 好記錄 。8、向餐廳上級提出獎懲建議 ，并組織實施培訓工作 。 9 、 完成上級指

5、派的其他任務 。 迎賓領班的崗位職責報告上級 ：中餐主管 直屬下級 ：迎賓員1. 檢查本班組員工的出勤情況和安排員工休班2. 檢查每個營業(yè)期間的準備工作 、宴會預定工作及員工的儀表儀容 。 3 熟練掌握酒店 整體的功能介紹 ， 做好宴會及散客的接洽和安排工作4 及時與樓面溝通預定情況 ，合理安排房間使用 。5 負責檢查國宴廳婚宴 、宴會的預訂記錄情況 、記錄真實 、有效。 6 每日負責檢查本 崗位衛(wèi)生 、平安工作 。7 向餐廳上級提出獎懲建議 ，并組織實施培訓工作 。 8 完成上級指派的其他任務 。 中餐廳迎賓員的崗位職責 報告上級 ： 前臺領班1、每日按時出勤 ，整理好個人的儀容儀表等班前準

6、備工作 。 2 、 注重著裝 、守時 、 彬彬有禮 ，服從指揮 。 3 、 餐前做好衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生清理工作 。4 、 熟練掌握各種禮儀知識 ，做好餐廳預訂 ; 填寫宴會預訂單 ，將客 人預定信息錄入電腦5 、 熟悉酒店整體的簡介及路線 ，認真做好迎送及酒店介紹等效勞 工作。6 、 掌握本部門預定情況和接待能力 ，能獨立完成客人的就餐安排 。 在餐廳客滿時 ， 負責安排好候餐客人 ， 并根據需要進行餐中補位效勞 。7 、 掌握老顧客信息 ，對第二次來用餐的客人要記住其姓名 ，再來 時應以準確稱謂稱呼客人 ， 以示尊重 。8 、 積極參加培訓 ，不斷提高效勞技能技巧 ，提高效勞質量 。 9 、 服

7、從上級的指令 ， 并按時完成上級交代的其他工作任務 。篇二 ：酒店預訂員崗位職責酒店預訂員崗位職責工作職責 ：處理訂房 ，訂房 ，下預訂單并錄入電腦 ，下鮮花水果單 、接機單 、 免費房單等 。 工作內容 ：1. 準時抵崗 , 按酒店要求自檢儀容 、 儀表 ；2. 處理訂房 、 訂房 ；3. 下預訂單并錄入電腦 ， 下接單機 、鮮花水果單等 ；4. 當天的預訂單及時送到前臺并請收件者簽收 。5. 團隊預訂1236. 篇三 ： 吧員及宴會預定員崗位職責餐飲部吧員崗位職責直接上級 ：餐飲各分部主管及經理【 崗位職責 】1. 對餐飲各分部主管及經理負責 ， 接受其監(jiān)督與檢查 。2. 遵守酒店各項規(guī)章

8、制度 ， 嚴禁遲到 、早退現(xiàn)象 。3. 參加酒水庫的日常培訓 ，提高業(yè)務技能 。熟悉酒水的特性 、 飲用的 方法和效勞方式 ， 按照要求和標準為客人提供高效優(yōu)質的出品效勞。4. 每天根據銷售狀況從倉庫提取所需酒水 ， 保證營業(yè)點開餐前各類酒 水供給的準備工作 。5. 做好吧臺內衛(wèi)生工作 ， 檢查吧臺各種設施是否完好 。庫房及吧臺內 不得存放客人酒水及私人物品 。6. 在工作時間內 ，不得擅自離崗或換崗 ；除做帳外 ， 其它時間為站式 效勞。7. 與效勞員保持良好的合作關系 ， 懂得飲食衛(wèi)生知識 ， 嚴格按食品衛(wèi) 生要求操作 。8. 配合財務部嚴格控制本錢 ， 定期對所在經營區(qū)域的酒水庫進行酒水

9、檢查工作 ，嚴禁損壞及變質酒水存在 ，嚴防人為浪費 、 失竊及短缺現(xiàn)象 ，每日認真填寫 日報表 ，字跡清晰 、核算數(shù)字準確無誤 。做到每日一清 ， 每月一盤 ，做好交接班工作 。9. 積極配合每月酒水不定期的抽查工作 ， 如發(fā)現(xiàn)抽查數(shù)量與庫存數(shù)量不符合 ， 由當事人承當酒水售價的全額 。10. 嚴格按照吧臺酒水工作程序操作 ， 不得私自向顧客或酒店任何員工出售 、外借酒水 。11. 在餐飲部內部替休時 ， 替休人員必須服從所替崗區(qū)域管理人員的管理 ，如發(fā)現(xiàn)不服從管理人員的情況 ，將給予嚴肅處理 。12. 遇有突發(fā)事件 ， 及時匯報各分部主管及經理 。餐飲部宴會預訂員崗位職責直接上級 ：餐飲部經

10、理【 崗位職責 】1. 對餐飲部經理負責 ， 接受其監(jiān)督與檢查 。2. 遵守酒店各項規(guī)章制度 ， 嚴禁遲到 、早退現(xiàn)象 。3. 參加迎領的日常培訓 ， 提高業(yè)務技能 ，熟悉酒店的組織架構及功能 特性 ，為客人提供高效優(yōu)質的向導效勞 。4. 做好訂餐臺內外衛(wèi)生工作 。5. 熟悉各餐廳的地理位置 、 經營特色及容納就餐人數(shù)數(shù)量 ，禮貌接待 和應答客人 ， 做好餐飲散客及婚宴預訂工作 。6. 按照宴會預訂效勞工作程序標準執(zhí)行 ， 正確無誤地記錄預訂日期和時間 、人數(shù)、餐飲標準和要求 ，預訂單位 ，聯(lián)系人姓名及 。要求字跡清晰 ，無涂改 現(xiàn)象。7. 在婚宴接待當中 ，按照顧客要求及餐飲標準擬訂婚宴菜單 ， 經過客 人審