細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用

1、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用生活小百科生活小百科： 酒釀，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒釀，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫活血、散結(jié)、消腫。 思考：思考：酒曲的主要成分是什么？酒釀的制作原理是什么？酒曲的主要成分是什么？酒釀的制作原理是什么？在米飯中間挖一個(gè)洞的目的是什么？在米飯中間挖一個(gè)洞的目的是什么？釀制甜酒釀時(shí)，為什么總是先來釀制甜酒釀時(shí)，為什么總是先來“水水”，后來，后來“酒酒”？你能寫出酵母菌細(xì)

2、胞呼吸的反應(yīng)式嗎？你能寫出酵母菌細(xì)胞呼吸的反應(yīng)式嗎？加酒藥前為什么先要使米飯冷卻？而后為什么還加酒藥前為什么先要使米飯冷卻？而后為什么還要保溫？要保溫？影響細(xì)胞呼吸的因素有哪些？影響細(xì)胞呼吸的因素有哪些？實(shí)驗(yàn)探究一：影響酵母菌細(xì)胞呼吸的因素實(shí)驗(yàn)探究一：影響酵母菌細(xì)胞呼吸的因素1溫度溫度 呼吸作用在最適溫度（2535）時(shí)最強(qiáng)；超過最適溫度，呼吸酶活性降低甚至變性失活，呼吸作用受抑制；低于最適溫度，酶活性下降，呼吸作用受抑制。影響細(xì)胞呼吸的因素生產(chǎn)上常利用這一原理在低溫下儲(chǔ)存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培過程中夜間適當(dāng)降溫，抑制呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，可達(dá)到提高產(chǎn)量的目的。影響細(xì)胞呼吸的因素影響

3、細(xì)胞呼吸的因素1 1、溫度：植物最適、溫度：植物最適25-3025-30溫度溫度呼吸呼吸速率速率應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度能延長保存時(shí)間應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度能延長保存時(shí)間 在農(nóng)業(yè)上，夜晚適當(dāng)降低溫度，可以減少呼吸作在農(nóng)業(yè)上，夜晚適當(dāng)降低溫度，可以減少呼吸作用對有機(jī)物的消耗用對有機(jī)物的消耗酸奶，是由牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的，除具有鮮牛奶的酸奶，是由牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的，除具有鮮牛奶的營養(yǎng)價(jià)值外，因內(nèi)含乳酸菌并在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸及營養(yǎng)價(jià)值外，因內(nèi)含乳酸菌并在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸及 B組維生素組維生素(B2、B6、B12)等，可促進(jìn)人體消化呼吸，等，可促進(jìn)人體消化呼吸，提高人的免疫力，

4、長期飲用即可保證鈣質(zhì)的需求，又可提高人的免疫力，長期飲用即可保證鈣質(zhì)的需求，又可健腸胃，調(diào)節(jié)人體代謝，提高人的抗病能力，使人健康健腸胃，調(diào)節(jié)人體代謝，提高人的抗病能力，使人健康長壽長壽 。生活小百科生活小百科：酸奶酸奶DIY加入酸奶的目的是什么加入酸奶的目的是什么?為何要將牛奶加熱？為何要將牛奶加熱？為什么要用密閉的容器？為什么要用密閉的容器？細(xì)胞呼吸的意義細(xì)胞呼吸的意義為生命活動(dòng)提供能量為生命活動(dòng)提供能量細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸能能量量熱能熱能散失散失能量能量轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)移ATPATPADPADPPiPi能能量量細(xì)胞分裂細(xì)胞分裂生長發(fā)育生長發(fā)育礦質(zhì)元素吸收礦質(zhì)元素吸收肌肉收縮肌肉收縮神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)

5、的傳導(dǎo)C C6 6H H1212O O6 6COCO2 2H H2 2O O細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)是什么？細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)是什么？有何意義？從這個(gè)意義上，我們需要增強(qiáng)細(xì)胞呼有何意義？從這個(gè)意義上，我們需要增強(qiáng)細(xì)胞呼吸吸但細(xì)胞呼吸同時(shí)消耗有機(jī)物，從這方面來看，又但細(xì)胞呼吸同時(shí)消耗有機(jī)物，從這方面來看，又需要減弱細(xì)胞呼吸的強(qiáng)度，在生產(chǎn)生活實(shí)際中，需要減弱細(xì)胞呼吸的強(qiáng)度，在生產(chǎn)生活實(shí)際中，我們應(yīng)該怎么辦？我們應(yīng)該怎么辦？分析下列情況，我們應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)細(xì)胞呼吸還是減弱分析下列情況，我們應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)細(xì)胞呼吸還是減弱細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸作物增產(chǎn)作物增產(chǎn)影響需氧呼吸的外界因素： 6CO2 + 12H2O* +能量能量 C6H12

6、O6+ 6H2O + 6O2*怎樣才能促進(jìn)怎樣才能促進(jìn)有氧呼吸？有氧呼吸？提高氧氣濃度提高氧氣濃度 適當(dāng)升高溫度適當(dāng)升高溫度反應(yīng)物反應(yīng)物條件條件產(chǎn)物產(chǎn)物酶酶 增加自由水增加自由水鋤禾日當(dāng)午鋤禾日當(dāng)午汗滴禾下土汗滴禾下土誰知盤中餐誰知盤中餐粒粒皆辛苦粒粒皆辛苦中耕松土有何作用？中耕松土有何作用？水稻生產(chǎn)中適時(shí)露田和曬田的目的是什么？水稻生產(chǎn)中適時(shí)露田和曬田的目的是什么？如何貯存糧食？如何貯存糧食？現(xiàn)有材料：剛收獲未曬干的玉米種子、未充分現(xiàn)有材料：剛收獲未曬干的玉米種子、未充分曬干的玉米種子和充分曬干的玉米種子曬干的玉米種子和充分曬干的玉米種子請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證水分對細(xì)胞呼吸強(qiáng)度的影響請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證水

7、分對細(xì)胞呼吸強(qiáng)度的影響幾種日常食用蔬菜的保鮮方法幾種日常食用蔬菜的保鮮方法（1）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左克左右的小捆，外包右的小捆，外包層紙層紙(不見綠葉為好不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在菜，可使香菜在710天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1

8、 2天，然后編成辮兒，天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。猶存。（2）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。能用水沖洗，還要防雨淋，防磕

9、碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。（4）西紅柿保鮮。挑選果體完）西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將將 其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置 于陰涼處，每天打開袋口于陰涼處，每天打開袋口1次，次，通風(fēng)換氣通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，般可維持般可維持30天左右天左右 2 2、O O2 2：/CO/CO2 2釋釋放量放量O O2 2濃度濃度一定范圍內(nèi)，有氧呼吸隨氧氣濃度升

10、高而增大，無氧呼一定范圍內(nèi)，有氧呼吸隨氧氣濃度升高而增大，無氧呼吸則受到抑制。吸則受到抑制。問：問：中耕松土有何作用？中耕松土有何作用？水稻生產(chǎn)中適時(shí)露田和曬田的目的是什么？水稻生產(chǎn)中適時(shí)露田和曬田的目的是什么？呼吸作用的呼吸作用的強(qiáng)度強(qiáng)度 右圖表示大氣中氧的濃度對植物組織內(nèi)右圖表示大氣中氧的濃度對植物組織內(nèi)CO2產(chǎn)生產(chǎn)生的影響的影響, 試據(jù)圖回答試據(jù)圖回答:(1)A點(diǎn)表示植物組織釋放點(diǎn)表示植物組織釋放CO2較多較多,這些這些CO2是是 的產(chǎn)物。的產(chǎn)物。(2)由由A到到B,CO2的釋放量急劇減少的釋放量急劇減少,其原因是其原因是 。(3)由由B到到C,CO2的釋放量又不斷的釋放量又不斷增加增加

11、,其主要原因是其主要原因是 為了有利于貯藏蔬菜或水果為了有利于貯藏蔬菜或水果,貯藏室內(nèi)的氧氣應(yīng)調(diào)節(jié)。貯藏室內(nèi)的氧氣應(yīng)調(diào)節(jié)。(4) 到圖中的到圖中的哪一點(diǎn)所對應(yīng)的濃度哪一點(diǎn)所對應(yīng)的濃度? 采取這一措施的理由是采取這一措施的理由是_ _。A A 無氧呼吸無氧呼吸氧氣增加，無氧呼吸氧氣增加，無氧呼吸受抑制受抑制, ,有氧呼吸很有氧呼吸很微弱微弱氧氣充足時(shí)，氧氣充足時(shí)，有氧呼吸加強(qiáng)有氧呼吸加強(qiáng)，釋放，釋放COCO2 2量增多量增多B B點(diǎn)。因?yàn)檫@時(shí)有氧呼吸很微弱，無氧呼吸又受到抑制，點(diǎn)。因?yàn)檫@時(shí)有氧呼吸很微弱，無氧呼吸又受到抑制，糖類等有機(jī)物分解得最慢。糖類等有機(jī)物分解得最慢。CO2釋釋放放量量相相對

12、對值值O2（%）厭氧呼吸需氧呼吸細(xì)胞呼吸影響細(xì)胞呼吸的因素在氧氣濃度為零時(shí)，只進(jìn)行無氧呼吸；氧氣濃度為在氧氣濃度為零時(shí)，只進(jìn)行無氧呼吸；氧氣濃度為10%以下時(shí)，既進(jìn)行有氧呼吸，以下時(shí)，既進(jìn)行有氧呼吸，又進(jìn)行無氧呼吸；氧氣濃度為又進(jìn)行無氧呼吸；氧氣濃度為10%以上時(shí)，只進(jìn)行有氧呼吸。以上時(shí)，只進(jìn)行有氧呼吸。 生活中常利用降低氧氣濃度能抑制呼吸作用，減少有機(jī)物消耗這一原理來延長生活中常利用降低氧氣濃度能抑制呼吸作用，減少有機(jī)物消耗這一原理來延長蔬菜水果的保鮮時(shí)間。但是，在完全無氧的情況下，無氧呼吸強(qiáng)，分解的有機(jī)物也蔬菜水果的保鮮時(shí)間。但是，在完全無氧的情況下，無氧呼吸強(qiáng)，分解的有機(jī)物也較多，一樣不

13、利于蔬菜水果的保質(zhì)、保鮮，所以一般采用低氧（較多，一樣不利于蔬菜水果的保質(zhì)、保鮮，所以一般采用低氧（5%）保存，此時(shí)）保存，此時(shí)有氧呼吸較弱，而無氧呼吸又受到抑制。有氧呼吸較弱，而無氧呼吸又受到抑制。無土栽培通入空氣，農(nóng)耕松土等都是為了增加氧氣的含量，加強(qiáng)根部的有氧呼吸，無土栽培通入空氣，農(nóng)耕松土等都是為了增加氧氣的含量，加強(qiáng)根部的有氧呼吸，保證能量供應(yīng)，促進(jìn)礦質(zhì)元素的吸收。保證能量供應(yīng)，促進(jìn)礦質(zhì)元素的吸收。2 4 6 8 102氧氣濃度氧氣濃度思考思考影響細(xì)胞呼吸的因素3二氧化碳濃度二氧化碳濃度 CO2是呼吸作用產(chǎn)生的，從化學(xué)平衡角度分析，是呼吸作用產(chǎn)生的，從化學(xué)平衡角度分析，CO2濃度增加

14、，呼吸濃度增加，呼吸速率下降。速率下降。在密閉的地窖中，氧氣濃度低，在密閉的地窖中，氧氣濃度低，CO2濃度較高，抑制細(xì)胞的呼吸作用，濃度較高，抑制細(xì)胞的呼吸作用，使整個(gè)器官的代謝水平降低，有利于保存蔬菜水果。使整個(gè)器官的代謝水平降低，有利于保存蔬菜水果。4含水量含水量 呼吸作用的各種化學(xué)反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的，自由水含量增加，代呼吸作用的各種化學(xué)反應(yīng)都是在水中進(jìn)行的，自由水含量增加，代謝加強(qiáng)。謝加強(qiáng)。影響細(xì)胞呼吸的因素糧油種子的貯藏，必須降低含水量，使種子處于風(fēng)干狀態(tài)，從而使呼吸糧油種子的貯藏，必須降低含水量，使種子處于風(fēng)干狀態(tài)，從而使呼吸作用降至最低，以減少有機(jī)物消耗。如果種子含水量過高，呼吸

15、作用加作用降至最低，以減少有機(jī)物消耗。如果種子含水量過高，呼吸作用加強(qiáng)，使貯藏的種子堆中溫度上升，反過來又進(jìn)一步促進(jìn)種子的呼吸作用，強(qiáng)，使貯藏的種子堆中溫度上升，反過來又進(jìn)一步促進(jìn)種子的呼吸作用，使種子的品質(zhì)變壞。使種子的品質(zhì)變壞。細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用思考思考4. CO2 濃度濃度 CO2 是呼吸作用的產(chǎn)物，對細(xì)是呼吸作用的產(chǎn)物，對細(xì)胞呼吸有抑制作用，實(shí)驗(yàn)證明，在胞呼吸有抑制作用，實(shí)驗(yàn)證明，在CO2升高升高 到到1%10%時(shí)，呼吸作用明顯受到抑時(shí)，呼吸作用明顯受到抑

16、制。制。思考思考細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 分析材料，進(jìn)一步理解氧濃度對細(xì)胞呼吸的影響。分析材料，進(jìn)一步理解氧濃度對細(xì)胞呼吸的影響。細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 溫度溫度呼呼吸吸速速率率思考思考細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用四、四、影響細(xì)胞呼吸的因素影響細(xì)胞呼吸的因素1 1、溫度：植物最適、溫度：植物最適25-3025-30溫度溫度呼吸呼吸速率速率應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度能延長保存時(shí)間應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度能延長保存時(shí)間 在農(nóng)業(yè)上，夜晚適當(dāng)降低溫度，可以減少呼吸作在農(nóng)業(yè)上，夜晚適當(dāng)

17、降低溫度，可以減少呼吸作用對有機(jī)物的消耗用對有機(jī)物的消耗 2 2、O O2 2：/CO/CO2 2釋釋放量放量O O2 2濃度濃度一定范圍內(nèi)，有氧呼吸隨氧氣濃度升高而增大，無氧呼一定范圍內(nèi)，有氧呼吸隨氧氣濃度升高而增大，無氧呼吸則受到抑制。吸則受到抑制。問：問：中耕松土有何作用？中耕松土有何作用？水稻生產(chǎn)中適時(shí)露田和曬田的目的是什么？水稻生產(chǎn)中適時(shí)露田和曬田的目的是什么？呼吸作用的強(qiáng)度 右圖表示大氣中氧的濃度對植物組織內(nèi)CO2產(chǎn)生的影響, 試據(jù)圖回答:(1)A點(diǎn)表示植物組織釋放CO2較多,這些CO2是 的產(chǎn)物。(2)由A到B,CO2的釋放量急劇減少,其原因是 。(3)由B到C,CO2的釋放量又

18、不斷增加,其主要原因是 。(4)為了有利于貯藏蔬菜或水果,貯藏室內(nèi)的氧氣應(yīng)調(diào)節(jié)到圖中的哪一點(diǎn)所對應(yīng)的濃度? 采取這一措施的理由是_ _。A A 無氧呼吸無氧呼吸氧氣增加，無氧呼吸氧氣增加，無氧呼吸受抑制受抑制, ,有氧呼吸很有氧呼吸很微弱微弱氧氣充足時(shí)，氧氣充足時(shí)，有氧呼吸加強(qiáng)有氧呼吸加強(qiáng)，釋放，釋放COCO2 2量增多量增多B B點(diǎn)點(diǎn)。因?yàn)檫@時(shí)有氧呼吸很微弱，無氧呼吸又受到抑制，糖類等有機(jī)物分解得最慢。因?yàn)檫@時(shí)有氧呼吸很微弱，無氧呼吸又受到抑制，糖類等有機(jī)物分解得最慢。2 2、水分、水分自由水含量越多，代謝越旺盛，細(xì)胞呼吸越強(qiáng)。自由水含量越多，代謝越旺盛，細(xì)胞呼吸越強(qiáng)。例：例：糧油種子貯藏前風(fēng)干、晾曬：減少水分，糧油種子貯藏前風(fēng)干、晾曬：減少水分， 呼吸作用呼吸作用 干種子萌發(fā)前浸泡：含水量增高，干種子萌發(fā)前浸泡：含水量增高， 呼吸作用呼吸作用 思考：生產(chǎn)實(shí)踐中為使有機(jī)物向人們需要的器官中思考：