基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)6

1、航帆教育隨堂知識(shí)題庫(kù)第十章 第四節(jié) 根本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、選擇題 此題包括 10 小題，每題 5分，共 50 分1 . 2021廣東高考以下表達(dá)不.正確的選項(xiàng)是A .天然氣和沼氣的主要成分是甲烷B .等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時(shí)所需氧氣的質(zhì)量相等C .纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解D .葡萄糖和蔗糖都含有 C、H、O三種元素，但不是同系物解析：1 mol乙醇完全燃燒時(shí)所耗氧氣為：CH3CH2OH302.1 mol乙酸完全燃燒時(shí)所耗氧氣為：CH3C00H202由此可見，等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時(shí)所需氧氣的質(zhì)量不相等.答案： B2.以下關(guān)于有機(jī)化合物的說法正確的選項(xiàng)是A .德國(guó)科

2、學(xué)家凱庫(kù)勒首先發(fā)現(xiàn)苯并提出了其分子結(jié)構(gòu)B .糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反響C .可以用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別碘酒、乙酸和葡萄糖三種溶液D .牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以羊毛衫上的奶漬可以用加酶洗衣粉洗滌解析：苯是法國(guó)科學(xué)家法拉第首先發(fā)現(xiàn)的，A錯(cuò)；糖類中的單糖不能發(fā)生水解反響；B錯(cuò)；碘酒與新制的氫氧化銅懸濁液混合無明顯現(xiàn)象，乙酸能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解，溶液變?yōu)樗{(lán)色，葡萄糖 與新制的氫氧化銅懸濁液在加熱時(shí)有紅色沉淀產(chǎn)生，C 對(duì)；羊毛衫中羊毛的主要成分為蛋白質(zhì)，不能用加酶洗衣粉洗滌， D 錯(cuò).答案： C3 . 2021福州聯(lián)考以下各組物質(zhì)，具有相同的最簡(jiǎn)式，但既不屬于同分異構(gòu)體又不屬于同

3、系物的是聚乙烯和乙烯 甲醛和葡萄糖 淀粉和纖維素 蔗糖和麥芽糖 聚乙烯和聚氯乙烯A .B .C .D .解析：解題的關(guān)鍵是正確理解同分異構(gòu)體和同系物的概念.最簡(jiǎn)式相同的有四組，其中蔗糖和麥芽糖的分子式相同，屬于同分異構(gòu)體.答案： B4. 2021茂名模擬以下關(guān)于有機(jī)物的性質(zhì)或應(yīng)用說法不.正確的選項(xiàng)是A .用飽和的Na2SO4溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而別離、提純蛋白質(zhì)B .淀粉和纖維素的組成都可用 C6H10O5n表示，它們都可轉(zhuǎn)化為乙醇C .石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有機(jī)物D .食用植物油在燒堿溶液中水解的主要產(chǎn)物是高級(jí)飽和脂肪酸鈉和甘油解析： 食用植物油呈液態(tài)，在堿性環(huán)境下水解的

4、主要產(chǎn)物應(yīng)為不飽和高級(jí)脂肪酸鈉答案： D 5以下有關(guān)有機(jī)物水解的表達(dá)中不 正確的選項(xiàng)是( )A 可用碘水檢驗(yàn)淀粉水解是否完全B 油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，但產(chǎn)物完全相同C 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D 牛、羊等食草動(dòng)物的消化道內(nèi)有使纖維素水解的酶，纖維素在其體內(nèi)水解的最終產(chǎn) 物為葡萄糖解析： 油脂在堿性條件下水解程度大的原因是堿與水解產(chǎn)物羧酸發(fā)生中和反響，生成羧酸鹽，使生成 物濃度減小，水解平衡向右移動(dòng)所致， B 項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸；纖維素水解最 終產(chǎn)物是葡萄糖.答案： B6 (2021龍巖質(zhì)檢)以下說法正確的選項(xiàng)是()A 無機(jī)物不可能轉(zhuǎn)化為有機(jī)物

5、，有機(jī)物可以轉(zhuǎn)化為無機(jī)物B 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們都屬于高分子化合物C 甲烷、乙醇、乙酸、苯都能發(fā)生取代反響D 可直接用分液法別離乙酸乙酯和乙醇的混合物解析： 無機(jī)物和有機(jī)物之間可以相互轉(zhuǎn)化；單糖、雙糖和脂肪等不屬于高分子化合物； 乙酸乙酯與乙醇互溶，不分層答案： C7以下物質(zhì)中，在一定條件下能夠發(fā)生水解反響，且水解的最終產(chǎn)物只有一種的是()A 淀粉B 蠶絲C 豆油D 乙烯解析： 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，只這一種；蠶絲是蛋白質(zhì)，水解產(chǎn)物為多種氨 基酸，產(chǎn)物不唯一；豆油是油脂，水解產(chǎn)物為甘油和高級(jí)脂肪酸，也不唯一；乙烯不 水解，故只有 A 正確答案： A8 (2021南安

6、模擬)：12能使淀粉溶液顯藍(lán)色，青蘋果汁遇到碘酒時(shí)顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與新制的氫 氧化銅懸濁液加熱反響生成紅色沉淀，這說明()A 青蘋果汁只含淀粉B 蘋果中只含有葡萄糖C 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合為淀粉D 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖解析：青蘋果汁遇12變藍(lán)，只能證明蘋果中含有淀粉，轉(zhuǎn)熟后能與新制CU(OH)2懸濁液反響生成紅色沉淀，說明淀粉水解有葡萄糖生成，故只有D 正確答案：D9 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以下表達(dá)正確的選項(xiàng)是()A .植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B .淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C .葡萄糖能發(fā)生氧化反響和水解反響D .蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

7、解析：植物油含不飽和烴基，分子中含有碳碳雙鍵，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能發(fā)生氧化反響，但葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反響；蛋白質(zhì)溶液可形成膠體，具有丁達(dá)爾效應(yīng).答案：B10. 以下說法不.正確的選項(xiàng)是()A 向乙酸乙酯中參加飽和 Na2CO3溶液，振蕩，分液別離除去乙酸乙酯中的少量乙酸B 用溴水鑒別苯、乙醇、四氯化碳C .汽油、柴油和植物油都是碳?xì)浠衔?，完全燃燒只生成CO 2和H2OD .局部油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：A項(xiàng)正確，除去乙酸乙酯中的乙酸可以用飽和NaHCO 3溶液，也可以用飽和 Na2CO3溶液；B項(xiàng)正確，溴水與乙醇混溶，與苯、CCI4有萃取現(xiàn)象，但苯的密度小于水

8、，CC14的密度大于水；C項(xiàng)錯(cuò)誤，汽油、柴油屬于烴的混合物，植物油屬于酯；D項(xiàng)正確，油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯，高級(jí)脂肪酸中除羧基外，有的含有不飽和鍵，有的全部為飽和鍵.答案：C二、非選擇題(此題包括4小題，共50分)11. (12分)燃料乙醇的生產(chǎn)過程可由以下圖表示：主米粉暉一族解卜|發(fā)酵一垃濾« 乙醇CO, 廢渣(1) 粉碎玉米的目的是 .(2) 生產(chǎn)過程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全，可使用的試劑是 .(3) 步驟a的操作是.A .蒸發(fā)B .萃取C .蒸餾D .分液發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可到達(dá)99%，能回收利用，請(qǐng)舉出它的兩項(xiàng)用途(5)以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反響可用下式表

9、示:(C6H1oO5)n+ nH2O > n C6H12O6C6H12O6> 2C2H5OH + 2CO2航帆教育隨堂知識(shí)題庫(kù)根據(jù)上述反響式，可以算出100 kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇 kg.(相對(duì)原子質(zhì)量： C 12 H 1 O 16)解析：根據(jù)題目提供的信息條件及相關(guān)化學(xué)知識(shí)可以判斷：(1) 粉碎玉米的目的是為了增大反響物的接觸面積，從而加快反響速率或使反響進(jìn)行的更充分.(2) 根據(jù)碘遇淀粉變藍(lán)的性質(zhì)，檢驗(yàn)淀粉水解是否完全，可以使用的試劑是單質(zhì)碘(12)或碘酒等.(3) 由生產(chǎn)過程中的轉(zhuǎn)化關(guān)系可以判斷：玉米粉碎得到的淀粉經(jīng)水解生成葡萄糖，再經(jīng) 發(fā)酵可以得到乙醇，經(jīng)過濾后得到的

10、濾液經(jīng)過蒸餾可以別離出乙醇.(4) 發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳可以回收利用，如用于制飲料、干冰、純堿、碳酸鈣(或其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等.(5) 由題目提供的反響得到如下關(guān)系：(C6H1o05)n n C6H12O6 2n C2H5OH162n92n100 kg 56.8 kg即答案為56.8.答案：(1)增大反響物的接觸面積或加快反響速率或使反響充分進(jìn)行碘(I2)或碘酒(3) C(4) 制純堿、制干冰、碳酸飲料(任選兩項(xiàng))(5) 56.812. (8分)A、B兩種有機(jī)物，分子式都是C9H11O2N.(1) 化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測(cè)定顯示，分子結(jié)構(gòu)中不存在一CH3,化合物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為.

11、(2) 化合物B是某種分子式為 C9H12的芳香烴經(jīng)硝化后的惟一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上).化合物B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為.解析：(1)天然蛋白質(zhì)最終水解產(chǎn)物是a氨基酸，故含 一2HCOOH 結(jié)構(gòu)，剩下的C7H7不可能形成碳鏈又因?yàn)榉肿又袩o一CH3,可得A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是(2) 題目中提示B是C9H12芳香烴經(jīng)硝化后的惟一產(chǎn)物，硝基連在苯環(huán)上，那么原芳香烴 只能是1,3,5 三甲苯，這樣硝基無論連在苯環(huán)的哪個(gè)位置上都是一種產(chǎn)物.H?CHCOOHNH答案：13. 17分某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對(duì)甘蔗進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng) 濟(jì)效益，而且還能防止環(huán)境污染，現(xiàn)按以下方式進(jìn)行：C屮血折制 Cu

12、(OH)a¥吐理A1心洞訓(xùn)吐片R:HE活化酶隹人體中規(guī)慢氧化H均是具有香味的液體.試填空:A的名稱; H的名稱.DE的化學(xué)方程式 .G - H的化學(xué)方程式 .H含有" 一C0一 結(jié)構(gòu)的鏈狀同分異構(gòu)體最多有 種不含H.寫出H屬于不同種類的任意兩種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：, 解析：甘蔗渣經(jīng)處理得其主要成分纖維素，在一定條件下纖維素水解得到葡萄糖，葡 萄糖在酒化酶作用下生成 CH3CH2OH，乙醇催化氧化得到 CH3CH0，乙醇氧化生成乙 酸，乙酸與乙醇在濃 H 2SO4加熱條件下生成乙酯.答案：1纖維素 乙酸乙酯催化劑22CH 3CH 2OH + 02 2CH 3CH0 + 2H

13、2O(3)CH 3CH 2OH + CH 3COOHCH 3COOCH 2CH3+ H2O(4) 50CH, 0III IIch3ch3 cochtch.chcoh14. (13分)食品平安關(guān)系國(guó)計(jì)民生，影響食品平安的因素很多.(1) 聚偏二氯乙烯(C CICICH 2 )具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料.它是由(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)發(fā)生加聚反響生成的.CI上I工劣質(zhì)植物油中的亞油酸4-(-一(.戰(zhàn)令 C1含量很低以下關(guān)于亞油酸的說法中，正確的選項(xiàng)是()A .分子式為C18H34O2B .一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反響C .能和NaOH溶液反響D .能使酸性KMnO 4溶液褪色假酒中甲醇(CH3OH)含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出 Na和甲醇反響的化學(xué)方程式：(4) 劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是 .(5) 在淀粉中參加吊白塊制得的粉絲有毒.淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：解析：(1)去掉聚合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中的方括號(hào)，復(fù)原雙鍵，即得合成該聚合物的單 體為 CCI 2=CH 2 .(2) 根據(jù)亞油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子式為C18H32O2 , A錯(cuò)；亞油酸分子中含有羧基，能夠與含有羥基的甘油發(fā)生酯化反響，B正確；亞油酸分子中含有羧基，能與NaOH溶液發(fā)生中和反響，C正確；亞油酸分子中