動物營養(yǎng)學課程教學大綱精

1、動物營養(yǎng)學課程教學大綱(一)說明1. 課程概述(1)課程屬性及課程介紹動物營養(yǎng)學是動物科學本科專業(yè)的主要專業(yè)基礎課。動物營養(yǎng)學是在普通生物學、動物生理學、化學、生物化學、生物統(tǒng)計學等學科基礎上發(fā)展起來的一門重要學科，主要研究和提示和闡明動物生存、生產(chǎn)或做功所需要的營養(yǎng)物質；研究確定不同生產(chǎn)形式下動物對各種營養(yǎng)物質的適宜需要量；評定各類動物對飼料中營養(yǎng)物質的利用效率；研究和闡明各種營養(yǎng)物質在動物體內(nèi)的消化、吸收、代謝特點、動態(tài)平衡、動物生產(chǎn)效率及生產(chǎn)特性之間的關系；研究動物營養(yǎng)與內(nèi)外環(huán)境之間的關系；尋求和改進動物營養(yǎng)研究的方法和手段。動物營養(yǎng)學重點闡明動物攝入和利用飼料中營養(yǎng)物質及其與動物生命活

2、動的關系，揭示動物利用營養(yǎng)物質的量變質變規(guī)律，是從事動物生產(chǎn)的重要理論基礎和技術指南。(2)適用對象：本校動物科學專業(yè)本科學生。(3)先修課程與后續(xù)課程：先修課程：動物生理學、動物生物化學后續(xù)課程：飼料學、飼料添加劑學、配合飼料學、豬生產(chǎn)學、牛生產(chǎn)學、羊生產(chǎn)學、禽生產(chǎn)學2. 教學目的、意義、任務通過理論學習，要求學生掌握飼料中各種營養(yǎng)物質及其對動物的營養(yǎng)作用，營養(yǎng)物質缺乏或過量對動物健康和生產(chǎn)的影響，不同種類、不同生理狀態(tài)和生產(chǎn)水平的動物對各種營養(yǎng)物質的適宜需要量以及影響其需要量的因素，從而掌握提高動物對營養(yǎng)物質利用效率的理論基礎，具備分析和解決動物生產(chǎn)實踐中的飼養(yǎng)問題的理論知識。3. 主要教

3、學方法、手段 ：理論教學采用啟發(fā)式、互動式、案例分析、講解式等多種教學方法結合，實踐教學采用任務式、參與式；采用課堂講授為主要教學手段。4. 教學中注意的問題：教材中的理論與實際問題的有機結合5. 學時與分配總學時： 70理論教學 50學時 占全部學時的80% 實驗教學 20學時 占全部學時的20% 6. 實踐教學內(nèi)容與要求：通過實驗課及教學學習和操作技能鍛煉，掌握飼料常規(guī)成分分析、純養(yǎng)分分析、飼料衛(wèi)生指標、快速檢測分析的操作方法，熟悉實驗室目前常用儀器設備的使用和操作，并掌握和了解當前儀器分析技術的有關儀器操作（如原子吸收、分光光度計、定氮儀、氨基酸分析儀、測熱儀、動物血液生化分析儀等）、動

4、物試驗評定飼料營養(yǎng)價值的實施方法、以及本專業(yè)實驗儀器設備的配套建設。使學生在實驗室動手能力及基本技能方面得到嚴格訓練，具備從事飼料分析、質量檢測、營養(yǎng)價值評定與生產(chǎn)管理的能力。 動物營養(yǎng)學實驗教學及教學實習大綱另行編寫。動物營養(yǎng)教學實習單獨考核和計算學分。7. 課程考核要求：閉卷 占80%出勤及平時表現(xiàn) 占5%作業(yè)或測驗 占5%實驗 占10%（二）本文緒論 1學時（1）教學目的：掌握營養(yǎng)、營養(yǎng)學、營養(yǎng)物質的概念及動物營養(yǎng)學的目的與任務；了解動物營養(yǎng)在動物生產(chǎn)中的地位和作用；了解動物營養(yǎng)學的發(fā)展歷程和趨勢。（2）教學的重點與難點：養(yǎng)分、營養(yǎng)、營養(yǎng)學的概念；動物營養(yǎng)學的研究目的、內(nèi)容、任務、發(fā)展歷

5、程及趨勢。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 介紹營養(yǎng)和畜牧生產(chǎn)的關系 0.5學時一、動物營養(yǎng)有飼料科學在畜牧生產(chǎn)的地位二、動物營養(yǎng)研究對畜牧生產(chǎn)的貢獻第二節(jié) 動物營養(yǎng)學任務以及該課程和其他各門科學的關系 0.5學時一、動物營養(yǎng)學的研究任務二、動物營養(yǎng)學與其它相關學科的聯(lián)系第一章 動物及飼料 2學時（1）教學目的：了解動物與植物的化學組成以及它們之間的相互關系。（2）教學的重點與難點：動植物的化學組成及其差異。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 動物與飼料 1學時一、 動物與飼料動物生產(chǎn)與植物生產(chǎn)間的物質和能量的流動及轉化的一般過程。二、 飼料中的營

6、養(yǎng)物質飼料的概略養(yǎng)分及其含義、純養(yǎng)分，飼料營養(yǎng)物質的功能。第二節(jié) 動植物的化學組成 1學時一、動物體的化學成分動物體內(nèi)純養(yǎng)分的含量及變化規(guī)律。二、動植物化學成分的比較動植物體化學成分的差異。第二章動物對飼料的消化與利用 2學時 （1）教學目的：闡述動物對飼料的消化方式和影響飼料消化率的諸多因素。（2）教學的重點與難點：單胃動物和反芻動物消化方式的異同；微生物消化的意義；飼料某養(yǎng)分消化率的含義及與消化率有關的因素。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 飼料的可消化性 1學時一、 各種動物對飼料的消化方式物理性、化學性、微生物性消化的作用及其特點。二、 各種動物的消化吸收特點各

7、種動物消化特點；營養(yǎng)物質的吸收方式。第二節(jié) 動物的消化力和飼料的消化性 1學時一、消化力與消化性飼料養(yǎng)分消化率的含義及計算方法。二、影響消化率的因素影響消化率的因素。第三章 水的作用和需要 1學時 （1）教學目的：闡述水的性質及其營養(yǎng)作用以及影響水需要的諸多因素。（2）教學的重點與難點：動物對水的需要及其影響因素。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 水的性質和作用 0.25學時一、 水的性質水與動物營養(yǎng)有關的性質。二、 水的生理作用水的營養(yǎng)生理作用。第二節(jié) 動物體內(nèi)水的平衡及其調(diào)節(jié) 0.25學時一、 水的來源動物體獲取水的途徑及其影響因素。二、水的流失動物體內(nèi)水的代謝途徑

8、。三、 水的平衡及調(diào)節(jié)水的平衡及調(diào)節(jié)機制。第三節(jié) 動物的需水量 0.5學時一、動物的需水量動物的需水量及其相關因素。二、影響動物需水量的因素動物的種類、飼糧和環(huán)境因素影響動物的需水量。三、水的缺乏第四章 蛋白質營養(yǎng) 5學時 （1）教學目的：了解蛋白質的組成作用和代謝；掌握各種動物蛋白質營養(yǎng)特點、蛋白質的品質及其利用；非蛋白氮利用。（2）教學的重點與難點：各種動物蛋白質消化和利用的特點；衡量蛋白質品質的指標；非蛋白氮利用的原理及合理用量的確定。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 蛋白質的組成和作用 0.5學時一、 蛋白質的組成結構、性質及其分類蛋白質的組成元素、基本構成單位

9、；蛋白質的性質與分類。二、蛋白質的營養(yǎng)生理作用蛋白質在動物生命活動中的作用。第二節(jié) 蛋白質的消化和吸收 1.5學時一、 非反芻動物蛋白質的消化吸收消化、吸收特點；影響單胃動物蛋白質消化的因素。二、反芻動物含氮化合物的消化吸收飼料蛋白質的瘤胃降解、瘤胃微生物蛋白的合成及其意義、過瘤胃蛋白質的概念及其評價；影響反芻動物含氮物質消化和吸收的因素。第三節(jié) 蛋白質、氨基酸的代謝 0.5學時一、 一般代謝機體氨基酸代謝的一般規(guī)律。二、蛋白質代謝的動態(tài)平衡蛋白質的代謝周轉、蛋白質代謝的調(diào)節(jié)。第四節(jié) 蛋白質、氨基酸的質量與利用 1.5學時一、 必需、非必需氨基酸及限制性氨基酸必需氨基酸、非必需氨基酸及限制性氨

10、基酸的含義。二、蛋白質質量的評定方法介紹幾種有代表性的或目前還有一定意義的評定方法，有效氨基酸、瘤胃降解與非降解蛋白質的評定及其意義。三、理想蛋白質理想蛋白質的概念、模式。四、 飼糧氨基酸平衡蛋白質的質量問題實質上是必需氨基酸的數(shù)量和比例是否恰當?shù)膯栴}。飼養(yǎng)氨基酸含量的表示方法、氨基酸缺乏、氨基酸不平衡、氨基酸互補、氨基酸拮抗、氨基酸中毒及氨基酸平衡的調(diào)節(jié)方法。第六節(jié) 非蛋白氮的利用 1學時一、動植物體內(nèi)的非蛋白氮非蛋白氮的含義及動植物體內(nèi)的含量。二、反芻動物對非蛋白氮的利用反芻動物利用非蛋白氮的原理；非蛋白氮用量的確定方法及影響其利用的因素；非蛋白氮中毒及解救措施。第五章碳水化合物營養(yǎng) 2學

11、時（1）教學目的：握碳水化合物的分類、營養(yǎng)生理作用，比較學習并掌握反芻與非反芻動物飼料碳水化合物的消化、吸收、利用過程及其異同。（2）教學的重點與難點：碳水化合物的營養(yǎng)生理功能；CF的營養(yǎng)生理功能；單胃動物和反芻動物消化、利用碳水化合物的異同。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容 第一節(jié) 碳水化合物及其營養(yǎng)生理作用 1學時一、碳水化合物的組成、分類和主要性質碳水化合物分類、一般性質，非淀粉多糖、飼料纖維的含義。二、碳水化合物的營養(yǎng)生理作用碳水化合物的營養(yǎng)生理作用及其它特殊作用。第二節(jié) 碳水化合物的消化、吸收和代謝 1學時一、消化和吸收非反芻動物的消化吸收特點；反芻動物碳水化合物的

12、消化吸收特點。二、代謝非反芻動物的代謝特點；反芻動物碳水化合物的代謝特點。三、纖維的利用飼糧纖維對反芻動物和非反芻動物的作用。第六章 脂類的營養(yǎng) 2學時 （1）教學目的：要求掌握脂類的理化特性和營養(yǎng)作用、動物對脂肪的消化吸收和代謝過程、必需脂肪酸的概念、種類和作用、日糧添加脂肪的應用。（2）教學的重點與難點：脂類的營養(yǎng)生理功能；EFA的概念、營養(yǎng)生理作用；動物對脂類的消化、利用特點。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 脂類的組成、結構與分類、性質與作用 0.5學時一、動物營養(yǎng)中的脂類的分類、組成及來源二、脂類與動物營養(yǎng)有關的性質三、脂類的營養(yǎng)生理作用第二節(jié) 脂類的消化、吸

13、收和代謝 1.0學時一、脂類的消化、吸收非反芻動物脂類的消化吸收、反芻動物脂類的消化吸收、脂類。二、脂類的代謝及轉運脂類的轉運、代謝及其效率。第二節(jié) 必需脂肪酸 0.5學時1 必需脂肪酸及其生物學作用必需脂肪酸的概念、缺乏與判斷，必需脂肪酸的生物學功能。2 動物必需脂肪酸來源及供給第七章 能量代謝 3學時（1）教學目的：重點掌握飼料能量在動物體內(nèi)的轉化過程和各種能值的概念及影響飼料能量利用率的因素。（2）教學的重點與難點：能量在動物體內(nèi)的轉化過程；基本概念；提高飼料能量利用率的措施。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 能量的概念 0.5學時一、 能量來源飼料能量來源于3大

14、有機物。二、能量單位我國規(guī)定焦耳為能量的表示單位。第二節(jié) 飼料能量在動物體內(nèi)的轉化 1.5學時一、 動物體內(nèi)能量的轉化與分配飼料能量在動物體內(nèi)能量的轉化過程。二、能量的各種表達形式及其評價和影響因素總能、消化能、代謝能、凈能的概念及其測定方法及其相關影響因素。第三節(jié) 動物能量需要的表示方法 0.5學時 不同國家、不同的年代對不同的動物采用的有效能體系不同。第四節(jié) 飼料的能量利用效率 0.5學時一、 飼料能量的利用效率常用的能量利用效率的計算方法。二、影響飼料能量利用效率的因素與動物的種類、性別及年齡、生產(chǎn)目的、飼養(yǎng)水平及飼料成分等有關。第八章礦物質營養(yǎng) 4學時（1）教學目的：在了解動物體內(nèi)礦物

15、元素含量和分布的基礎上，掌握礦物元素營養(yǎng)的基本特點，重點掌握礦物元素的主要營養(yǎng)作用及缺乏癥。（2）教學的重點與難點：幾種重要礦物元素的營養(yǎng)生理功能；各種動物元素的典型缺乏癥。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 礦物質營養(yǎng)概述 1學時一、 動物體內(nèi)的礦物元素必需礦物元素、常量元素及微量元素，礦物質元素的體內(nèi)含量及分布特點，礦物質元素在體內(nèi)的動態(tài)平衡。二、礦物元素的利用率介紹礦物元素利用率的評價指標。第二節(jié) 常量礦物質元素 1.5學時一、鈣和磷鈣和磷的分布、吸收和排泄、代謝及其作用、缺乏與過量、需要及供給等。二、其他常量元素鎂、鈉、鉀、氯、硫的分布、吸收和排泄、代謝及其作用、

16、缺乏與過量、需要及供給等；電解質平衡與動物營養(yǎng)。第三節(jié) 微量礦物質元素 1.5學時一、鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷該元素分布、吸收和排泄、代謝及其作用、缺乏與過量、需要及供給等。二、其它微量元素鉻、鉬、氟等微量元素的營養(yǎng)研究概況。第九章 維生素的營養(yǎng) 2學時（1）教學目的：在了解維生素分類及特性的基礎上，著重掌握各類維生素的營養(yǎng)生理作用及缺乏癥，比較掌握脂溶性維生素和水溶性維生素的營養(yǎng)特點；生產(chǎn)中如何滿足不同動物維生素需要。（2）教學的重點與難點：維生素的分類、特點；各種維生素典型缺乏癥；重要的幾種維生素的營養(yǎng)生理功能；影響動物維生素需要量的因素及集約化飼養(yǎng)條件下易發(fā)生維生素缺乏的原因。（3）主

17、要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 脂溶性維生素 1學時一、維生素A該維生素的特性及效價、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來源與需要、過量等。二、維生素D該維生素的特性及效價、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來源與需要、過量等三、維生素E該維生素的特性及效價、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來源與需要、過量等四、維生素K該維生素的特性及效價、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來源與需要、過量等第二節(jié) 水溶性維生素 1學時一、水溶性維生素的特點來源、代謝及作用；營養(yǎng)狀況的描述參數(shù)。二、各種水溶性維生素的營養(yǎng)特點介紹B族維生素和維生素C的化學結構、生理作用和主要缺乏癥、需要特點等。第十章 動物對飼料及營養(yǎng)物質

18、的利用和營養(yǎng)需要的研究方法 4學時（1）教學目的：重點營養(yǎng)需要與飼料營養(yǎng)價值評定的基本方法。（2）教學的重點與難點：消化實驗、代謝實驗等的設計及操作。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 化學分析法 0.5學時一、常用的化學分析方法應用較多的是比色法、光譜分析、色譜分析等。二、飼料成分、糞便及尿成分、動物血液和組織成分的分析測定的內(nèi)容與采樣部位及營養(yǎng)素的代謝利用特點等有關。第二節(jié) 消化試驗法 1學時一、體內(nèi)消化實驗全糞收集法、指示劑法及其特點和應用。二、尼龍袋法用以評價反芻動物蛋白質瘤胃降解率的方法之一。對該方法的原理、測定過程等進行介紹。三、離體消化實驗消化道消化液法、人

19、工消化液法等。第三節(jié) 平衡試驗法 1學時一、氮平衡實驗法實驗目的、測定過程，相關指標的計算方法及對實驗參數(shù)的影響因素。二、能量平衡實驗能量平衡的估測途徑及其方法。第四節(jié) 生長試驗法 1學時 一、試驗目的和評價參數(shù)二、實驗設計與操作過程的處理包括實驗設計方法，實驗動物、環(huán)境與日糧，群飼與單飼、任食與限食，純合飼糧等。三、實驗結果的線性分析法介紹常用的線性分析方法。第五節(jié) 屠宰試驗 0.25學時一、比較屠宰實驗的適用范圍二、屠宰方法和測定指標第六節(jié) 動物營養(yǎng)試驗技術 0.25學時一、同位素示蹤技術二、外科造瘺技術三、無菌技術第十一章 營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準 2學時（1）教學目的：學習并掌握動物營養(yǎng)需要

20、與飼養(yǎng)標準的概念及其在實際生產(chǎn)中的意義和作用。（2）教學的重點與難點：飼養(yǎng)標準的基本特性、應用原則。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 飼養(yǎng)標準 1學時一、飼養(yǎng)標準的概念飼養(yǎng)標準與營養(yǎng)需要的概念。二、飼養(yǎng)標準的基本特性飼養(yǎng)標準的科學性、權威性、可變性及局限性等。三、飼養(yǎng)標準的發(fā)展飼養(yǎng)標準的演變及發(fā)展現(xiàn)狀。第二節(jié) 飼養(yǎng)標準的內(nèi)容和應用 1學時一、飼養(yǎng)標準的內(nèi)容概述 飼養(yǎng)標準的種類、組成結構、指標體系和種類、表達方式等。二、飼養(yǎng)標準的作用及應用飼養(yǎng)標準的作用、應用的基本原則等。第十二章 動物的采食量 2學時（1）教學目的：學習并掌握采食量的概念，影響采食量因素及實際生產(chǎn)中調(diào)節(jié)

21、采食量的措施。（2）教學的重點與難點：基本概念；研究采食量的意義；影響采食量的因素。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 采食量的概念和意義 0.5學時一、 采食量的概念采食量、隨意采食量、實際采食量。二、采食量的衡量方法和意義采食量的衡量方法如用重量或是能量攝入量表示；采食量的意義。第二節(jié) 采食量的調(diào)節(jié) 1學時一、采食量的中樞調(diào)節(jié)中樞調(diào)節(jié)采食的部位。二、調(diào)節(jié)采食量的其它途徑化學靜態(tài)理論、物理調(diào)節(jié)、脂肪穩(wěn)恒理論等。三、各種家畜采食調(diào)節(jié)機制的異同介紹相同點，并介紹豬、禽、牛等采食調(diào)節(jié)的差異。第三節(jié) 影響采食量的因素 0.5學時一、動物因素包括遺傳因素、生理階段、健康狀況、疲勞

22、程度、感覺系統(tǒng)、學習等。二、飼糧因素如適口性、能量濃度、飼糧蛋白質氨基酸水平等。三、環(huán)境因素環(huán)境溫度、擁擠和運輸?shù)?。四、飼喂技術飲水、飼料形態(tài)、飼喂方式和時間、飼喂的連續(xù)性等。第十三章 營養(yǎng)與環(huán)境 2學時 （1）教學目的：學習并掌握溫熱環(huán)境對動物營養(yǎng)代謝和需要的影響，了解動物營養(yǎng)與環(huán)境的關系及保護環(huán)境的營養(yǎng)措施。（2）教學的重點與難點：溫熱環(huán)境對動物營養(yǎng)的影響；動物對環(huán)境的影響及保護環(huán)境的營養(yǎng)措施。研究采食量的意義；影響采食量的因素。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 動物與溫熱環(huán)境 0.5學時一、熱平衡與溫熱環(huán)境熱平衡及其調(diào)節(jié)方式、溫熱環(huán)境的概念。二、動物在不同溫熱區(qū)域

23、產(chǎn)熱/散熱及體溫變化第二節(jié) 溫熱環(huán)境對動物營養(yǎng)的影響 0.5學時一、對動物采食量的影響溫熱環(huán)境影響動物的采食量的程度與動物品種、性別及體重等因素有關。二、對養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響溫度對養(yǎng)分養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響及其機理等。三、 對養(yǎng)分需要量的影響對能量、蛋白質氨基酸、礦物質與維生素及水需要的影響。第三節(jié) 動物營養(yǎng)與環(huán)境保護 1學時一、 動物對環(huán)境的污染對空氣、土壤和水體等的污染及其來源。二、保護環(huán)境的營養(yǎng)措施包括準確預測動物的營養(yǎng)需要、利用營養(yǎng)研究的新成果新技術、限制使用飼料添加劑及飼料的合理加工調(diào)制。第十四章 維持的營養(yǎng)需要 3學時（1）教學目的：學習并掌握動物生產(chǎn)中維持的概念和意義

24、，確定維持營養(yǎng)需要的基本方法和影響維持營養(yǎng)需要的因素。（2）教學的重點與難點：研究維持需要對生產(chǎn)實踐的指導意義；動物維持狀態(tài)下對能量和蛋白質的需要量及表示方法；影響維持需要的因素。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 維持需要的概念和意義 0.5學時一、維持和維持需要的概念二、維持需要的意義和作用維持在動物營養(yǎng)研究和動物生產(chǎn)中的應用。第二節(jié) 動物維持狀態(tài)下的營養(yǎng)需要 2學時一、 維持的能量需要基礎代謝、絕食代謝、代謝體重的含義；絕食代謝的測定方法；維持能量需要的確定方法。二、維持的蛋白質、氨基酸需要基礎氮代謝的含義；維持蛋白質、氨基酸需要的確定方法。第三節(jié) 影響維持需要的因

25、素 0.5學時一、 動物的影響包括動物種類、品種、年齡、性別、健康狀況等。二、飼糧組成和飼養(yǎng)的影響飼糧成分、飼喂制度等。三、環(huán)境的影響主要是環(huán)境溫度。第十五章 生長肥育的營養(yǎng)需要 3學時（1）教學目的：學習動物生長發(fā)育和養(yǎng)分沉積的規(guī)律及其影響因素，掌握生長肥育動物對各種養(yǎng)分需要量的確定原理及方法。（2）教學的重點與難點：生長的概念、規(guī)律、影響生長的因素；生長肥育豬、肉雞的能量需要；生長肥育牛的蛋白質需要；生長肥育動物對飼料養(yǎng)分的利用率。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 生長的生理基礎 1學時一、 生長的概念生長及肥育的含義。二、生長的一般規(guī)律包括總體生長、局部生長、機體

26、化學成分等的變化規(guī)律。三、影響生長的因素動物的生長速度和生長的內(nèi)容受動物種質因素、營養(yǎng)、初生重及環(huán)境等多種因素。第二節(jié) 生長育肥的營養(yǎng)需要 2學時一、 能量需要各種動物生長的能量需要的確定方法。二、蛋白質氨基酸的需要各種動物生長的蛋白質、氨基酸需要的確定方法。三、礦物質元素、維生素的需要各種動物生長的礦物質元素、維生素需要的確定方法。第三節(jié) 生長育肥的飼料利用效率 1學時一、 營養(yǎng)水平與飼料利用率 營養(yǎng)水平、飼料報酬及二者間的關系。二、生長育肥的能量利用率各種動物的飼料能量及有效能的利用效率的差異。三、生長育肥的蛋白質利用效率除蛋白質品質外，年齡、蛋白質的攝入量等也影響其利用效率。第十六章 繁

27、殖的營養(yǎng)需要 2學時（1）教學目的：學習繁殖動物（以母畜為主）配種前后及妊娠期母體及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律，掌握妊娠母畜營養(yǎng)需要的特點及需要的模型。（2）教學的重點與難點：營養(yǎng)對動物繁殖性能的影響；繁殖母畜的營養(yǎng)需要特點；妊娠合成代謝。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 營養(yǎng)對動物繁殖的意義 0.5學時一、營養(yǎng)對初情期、排卵、受胎及胚胎發(fā)育的影響二、營養(yǎng)對產(chǎn)后發(fā)情間隔及中長期繁殖性能的影響第二節(jié) 妊娠期間母畜本身和胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律 0.5學時一、 母體的營養(yǎng)生理規(guī)律繁殖周期內(nèi)母畜的營養(yǎng)與胚胎發(fā)育、仔畜初生重、生活力及生后的生長的關系。二、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律胎兒體尺、體成分的

28、變化與營養(yǎng)的關系。第三節(jié) 繁殖母畜的營養(yǎng)需要 0.5學時一、 能量需要確定各種動物妊娠的能量需要的方法。二、蛋白質需要確定各種動物妊娠的蛋白質需要的方法。第四節(jié) 繁殖公畜的營養(yǎng)需要 0.5學時一、 種公畜的營養(yǎng)生理特點飼養(yǎng)種公畜的要求及營養(yǎng)需要確定的原則。二、種公畜的營養(yǎng)需要種公畜能量、蛋白質、礦物質和維生素的確定方法。第十七章泌乳的營養(yǎng)需要量 3學時（1）教學目的：學習并掌握動物泌乳的規(guī)律，營養(yǎng)對泌乳的影響，重點掌握奶牛泌乳的營養(yǎng)需要及通過營養(yǎng)措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理。（2）教學的重點與難點：影響泌乳的因素；標準乳、固形物校正乳的概念、計算；泌乳的能量、蛋白質、礦物質需要；牛奶主要

29、營養(yǎng)代謝病。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 乳的成分 0.2學時一、各種動物乳成分乳的主要由水、無機元素、含氮物質、乳糖、脂類、酶和維生素組成。動物種類不同，乳成分含量間存在差異。二、影響乳成分含量的因素包括動物品種、泌乳期、胎次、環(huán)境及管理因素等。三、標準乳 標準乳的含義及推測方法。第二節(jié) 乳的形成 0.3學時 一、乳脂的形成乳脂的主要成分是甘油三酯，其脂肪酸的來源有二：直接來自于血液和在乳腺上皮細胞合成。二、乳糖的合成原料主要來源于血液中的葡萄糖。三、乳蛋白的合成原料來源有二：直接來自于血液和在乳腺上皮細胞合成。四、 乳中的維生素和礦物元素 直接來源于血液 第三節(jié)

30、 泌乳的營養(yǎng)需要 2學時一、 能量需要主要介紹泌乳母牛的能量需要確定方法。二、蛋白質需要主要介紹泌乳母牛的蛋白質需要確定方法。三、 礦物質、維生素、干物質需要介紹泌乳母牛的該類營養(yǎng)素需要的確定方法。第四節(jié) 營養(yǎng)對泌乳的影響 0.5學時一、 營養(yǎng)水平泌乳前期及當期的營養(yǎng)水平對當期泌乳及其潛力的影響。二、蛋白質水平蛋白質的數(shù)量及其結構對泌乳的影響。三、飼料精粗比例該因素瘤胃發(fā)酵及乳品質的影響。四、脂肪含量與性質飼料脂肪的含量與性質對乳的產(chǎn)量及品質的影響。第十八章 產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要 2學時（1）教學目的：以蛋雞為例，重點學習并掌握蛋的組成、營養(yǎng)對蛋形成的影響，產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要及影響營養(yǎng)需要的因素。（2）教學的重點與難點：重點掌握產(chǎn)蛋的能量、蛋白質、礦物質、維生素需要特點。（3）主要教學方法、手段：課堂教授。（4）教學內(nèi)容第一節(jié) 蛋的成分、形成和營養(yǎng)因素 1學時一、 蛋的成分介紹全蛋、蛋殼及蛋清成分及其禽種類的差異。二、蛋的形成蛋形成的營養(yǎng)生理。三、營養(yǎng)因素對蛋形成的影響營養(yǎng)因素對蛋的產(chǎn)量和蛋重、蛋成分等的影響。第二節(jié) 產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要 1學時 一、 家禽產(chǎn)蛋的能量需要產(chǎn)蛋家禽能量需要的析因分析及其確定方法。二、蛋白質、氨基酸需要產(chǎn)蛋家禽蛋白質需要的析因分析及其確定方法。三、產(chǎn)蛋家禽的礦物元素、維生素需要確定產(chǎn)蛋禽礦物元素、維生素需要的確定方法。第十九章產(chǎn)