我買(mǎi)網(wǎng)食品網(wǎng)購(gòu)白皮書(shū)

1、 目錄第一章 調(diào)查介紹 (51.1調(diào)查方法 (51.1.1調(diào)查樣本分布 (51.1.2調(diào)查時(shí)間 (61.1.3調(diào)查方式 (61.1.4調(diào)查隨機(jī)性和準(zhǔn)確性控制方式 (61.2術(shù)語(yǔ)界定 (71.3報(bào)告摘要 (81.3.1食品網(wǎng)購(gòu)整體發(fā)展現(xiàn)狀 (81.3.2熱點(diǎn)領(lǐng)域分析 (91.3.3消費(fèi)者數(shù)據(jù)來(lái)源及選擇依據(jù) (9第二章 中國(guó)食品電商市場(chǎng)背景 (102.1中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)中食品電商 (10第三章 食品電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特點(diǎn) (113.1食品網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)交易規(guī)模 (113.2食品網(wǎng)購(gòu)用戶規(guī)模 (113.3食品網(wǎng)購(gòu)商品類(lèi)別 (123.4食品網(wǎng)購(gòu)人群數(shù)據(jù)分析 (123.4.1人群性別類(lèi)比 (133.4.2人群年

2、齡類(lèi)比 (133.4.3人群職業(yè)狀況分布 (143.4.4人群家庭屬性類(lèi)比 (143.4.5人群月收入類(lèi)比 (153.4.6人群星座類(lèi)比 (153.5食品網(wǎng)購(gòu)支付方式 (16第四章 食品購(gòu)物網(wǎng)站市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 (174.1 主要食品購(gòu)物網(wǎng)站用戶單一度 (17第五章 食品網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)狀況解析 (185.1 食品網(wǎng)購(gòu)總品類(lèi)消費(fèi)類(lèi)比 (185.2 食品網(wǎng)購(gòu)分類(lèi)消費(fèi)類(lèi)比及趨勢(shì) (195.2.1網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口食品消費(fèi)解析 (195.2.2網(wǎng)購(gòu)奶制品解析 (215.2.3網(wǎng)購(gòu)地方特產(chǎn)解析 (235.2.4網(wǎng)購(gòu)生鮮食品解析 (245.2.5網(wǎng)購(gòu)有機(jī)食品解析 (265.2.6網(wǎng)購(gòu)健康食品解析 (285.2.7食品網(wǎng)購(gòu)人群

3、購(gòu)買(mǎi)力分析 (295.2.8熱銷(xiāo)地區(qū)產(chǎn)品對(duì)比解析 (325.2.9消費(fèi)者年齡遞增與食品品類(lèi)解析 (34第六章 食品網(wǎng)購(gòu)滿意度及網(wǎng)站選擇因素 (356.1 食品網(wǎng)購(gòu)滿意度 (356.2 食品網(wǎng)購(gòu)期望 (356.3 食品購(gòu)物網(wǎng)站選擇因素 (366.4 食品網(wǎng)購(gòu)對(duì)線下購(gòu)物影響 (37第七章 2014年食品網(wǎng)購(gòu)前瞻 (38 第一章 調(diào)查介紹 1.1調(diào)查方法 1.1.1調(diào)查樣本分布 隨機(jī)抽取中國(guó)大陸華北、東北、華東、華南、華中、西北、西南7大區(qū)域內(nèi)一級(jí)城市。調(diào)查樣本根據(jù)從我買(mǎi)網(wǎng)800萬(wàn)用戶的聯(lián)系方式中,隨機(jī)抽取部分使用頻率較高的電話號(hào)碼進(jìn)行訪問(wèn)。訪問(wèn)對(duì)象為最近半年有過(guò)網(wǎng)購(gòu)食品行為網(wǎng)民,成功樣本8000個(gè)

4、。 2013年食品網(wǎng)購(gòu)調(diào)查樣本分布 區(qū)域 城市 數(shù)量 東北 哈爾濱 300 東北 沈陽(yáng) 300 東北 長(zhǎng)春 300 華北 北京 800 華北 天津 500 華北 石家莊 300 華北 太原 300 華南 深圳 300 華南 廣州 500 華東 上海 800 華東 青島 300 華東 杭州 300 華東 南京 300 華東 合肥 300 華東 廈門(mén) 300 華中 鄭州 300 華中 南昌 300 華中 武漢 300 華中 長(zhǎng)沙 300 西南 重慶 400 西南 昆明 100 西北 西安 300 西北 拉薩 100 1.1.2調(diào)查時(shí)間 本次食品網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)研究調(diào)查數(shù)據(jù)起止時(shí)間為2013年11月15日-

5、12月9日。 1.1.3調(diào)查方式 電子郵件、電話訪問(wèn)以及我買(mǎi)網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)支持。 1.1.4調(diào)查隨機(jī)性和準(zhǔn)確性控制方式 !從我買(mǎi)網(wǎng)800萬(wàn)用戶的聯(lián)系方式中,隨機(jī)抽取部分使用頻率較高的電話號(hào)碼完成調(diào)查后,對(duì)所有電話的撥打明細(xì)情況,再次進(jìn)行抽查。 !為避免上班族白天上班的影響造成的偏差,固話采取工作日晚上18:00以后、周末全天撥打電話的方法,手機(jī)采取全天撥打的方式。 !為避免接通率對(duì)隨機(jī)性的影響,對(duì)號(hào)碼無(wú)法接通的情況,采取至少撥打三遍的方式。 !為避免訪員個(gè)人觀點(diǎn)對(duì)訪問(wèn)造成影響,規(guī)定不需要讀出的選項(xiàng)一律不加以任何提示,并追問(wèn)到位。 !電話調(diào)查結(jié)束后對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了預(yù)處理,對(duì)于不合格樣本予以整體刪除處理

6、。 1.2術(shù)語(yǔ)界定 !網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物指通過(guò)發(fā)生在網(wǎng)絡(luò)通信手段締結(jié)的商品和服務(wù)交易,主要指發(fā)生在我買(mǎi)網(wǎng)與個(gè)人(B2C和個(gè)人與個(gè)人(C2C之間的交易。用戶通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)檢索商品信息,并通過(guò)電子訂購(gòu)單發(fā)出購(gòu)物請(qǐng)求,然后通過(guò)在線直接支付或者貨到付款方式進(jìn)行支付。 !網(wǎng)民指一年內(nèi)上過(guò)網(wǎng)的中國(guó)居民。 !食品網(wǎng)購(gòu)用戶指一年內(nèi)在我買(mǎi)網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)過(guò)食品或服務(wù)的網(wǎng)民,簡(jiǎn)稱為食品網(wǎng)購(gòu)用戶。 !B2C食品購(gòu)物網(wǎng)站通常的商業(yè)零售,指直接面向消費(fèi)者銷(xiāo)售產(chǎn)品和服務(wù),這種模式節(jié)省了客戶和企業(yè)的時(shí)間和空間,提高了交易效率。 !食品網(wǎng)購(gòu)滲透率指一年內(nèi)在網(wǎng)上買(mǎi)過(guò)食品的用戶數(shù)量占網(wǎng)民數(shù)量的比例。 !某食品網(wǎng)站的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物滲透率指我買(mǎi)網(wǎng)用戶占總體網(wǎng)絡(luò)購(gòu)

7、物用戶的比例。 !某食品購(gòu)物網(wǎng)站品牌認(rèn)知度指網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物網(wǎng)民中聽(tīng)說(shuō)過(guò)某購(gòu)物網(wǎng)站的比例,又稱網(wǎng)站品牌知名度。 !某食品購(gòu)物網(wǎng)站品牌轉(zhuǎn)化率指一年內(nèi)在某食品網(wǎng)站購(gòu)物的用戶占聽(tīng)說(shuō)過(guò)該網(wǎng)站的網(wǎng)民總體的比例。 !食品網(wǎng)購(gòu)購(gòu)買(mǎi)率指互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)購(gòu)行為中網(wǎng)購(gòu)食品所占比重。 1.3報(bào)告摘要 1.3.1食品網(wǎng)購(gòu)整體發(fā)展現(xiàn)狀 !截止2013年底,我國(guó)網(wǎng)購(gòu)食品的總交易金額324億元,同比增長(zhǎng)率47.9%,網(wǎng)購(gòu)食品占市場(chǎng)交易總額的2.5%。 !我國(guó)網(wǎng)購(gòu)食品用戶規(guī)模達(dá)到4495萬(wàn),網(wǎng)民使用網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)食品的比例提升至24.8%。 !用戶網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)最多的食品品類(lèi)是進(jìn)口食品,訂單占比12.95%;第二位的品類(lèi)是糧油,訂單占比12.63%;第

8、三位的是休閑食品,訂單占比11.27%。 !2013年,我國(guó)食品網(wǎng)購(gòu)用戶人均年網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)金額達(dá)到2133元,與2012年相比增加798元,增長(zhǎng)37%。用戶半年平均食品網(wǎng)購(gòu)次數(shù)達(dá)到6次,較2012年增加2次。 !食品網(wǎng)購(gòu)用戶支付方式最多的是貨到付款,為26.13%。食品網(wǎng)購(gòu)不同于服裝、數(shù)碼等其他網(wǎng)購(gòu)商品,用戶對(duì)商品的品質(zhì)要求較高,因此貨到付款的方式可以保障用戶的直接利益,普遍采用率較高。 1.3.2熱點(diǎn)領(lǐng)域分析 !通過(guò)手機(jī)網(wǎng)購(gòu)食品的行為分析。包括有37.61%的食品網(wǎng)購(gòu)用戶過(guò)去半年使用過(guò)手機(jī)查詢過(guò)商品。與2012年相比食品購(gòu)物網(wǎng)站APP應(yīng)用在食品網(wǎng)購(gòu)用戶中的滲透率明顯提升。 !2013年實(shí)際通過(guò)手

9、機(jī)購(gòu)物的用戶規(guī)模增長(zhǎng)168%,占手機(jī)網(wǎng)民的31%。 1.3.3消費(fèi)者數(shù)據(jù)來(lái)源及選擇依據(jù) !此次調(diào)查,在通過(guò)對(duì)食品網(wǎng)購(gòu)用戶調(diào)研的基礎(chǔ)上,選取世界500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下“食品網(wǎng)購(gòu)專(zhuān)家”中糧我買(mǎi)網(wǎng)提供的2013年度相關(guān)數(shù)據(jù)。中糧我買(mǎi)網(wǎng)2013年銷(xiāo)售額較2012年漲幅267%,全年新增會(huì)員占比75%,位居國(guó)內(nèi)食品電商領(lǐng)域的領(lǐng)先地位,因此選取中糧我買(mǎi)網(wǎng)作為借鑒數(shù)據(jù),令此次調(diào)查具權(quán)威性和公信力。 第二章 中國(guó)食品電商市場(chǎng)背景 2.1中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)中食品電商 中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)過(guò)近二十年發(fā)展,截止2013年6月底,中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶已經(jīng)達(dá)到5.91億,位居世界第一。互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)也逐步成為大眾生活中不可或缺一部分,

10、中國(guó)電子商務(wù)市場(chǎng)2013年上半年交易規(guī)模達(dá)到1.76萬(wàn)億元。 面對(duì)中國(guó)龐大網(wǎng)民基數(shù),關(guān)系到民生的食品領(lǐng)域已經(jīng)成為眾多商家關(guān)注焦點(diǎn),各大電商紛紛加入食品網(wǎng)購(gòu)爭(zhēng)奪戰(zhàn)之中。食品電商存在從根本上改變著國(guó)人生活方式,鑒于此,從行業(yè)和消費(fèi)者角度,全面對(duì)中國(guó)食品網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)及廣大消費(fèi)者所關(guān)注角度進(jìn)行全面解讀。 3.1網(wǎng)購(gòu)食3.23.3食品網(wǎng)購(gòu)商品類(lèi)別 2013年,用戶網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)最多食品商品類(lèi)型是進(jìn)口食品,占全商品訂單12.95%;第二位是糧油,占比為12.63%;第三位是休閑食品,占比11.27%。 其他類(lèi)別食品訂單排名占比依次為:食品關(guān)聯(lián)商品8.38%、生鮮食品6.73%、餅干蛋糕6.37%、地方特產(chǎn)6.23%

11、、果汁飲料6.14%、調(diào)味品5.32%、沖調(diào)品5.17%、奶制品4.88%、方便食品3.29%、酒類(lèi)2.14%、餐廚用品1.98%、孕嬰童1.87%、干貨1.67%、有機(jī)食品1.55%、茶葉0.80%、健康食品0.63%。 14.00% 12.00% 10.00% 8.00% 6.00% 4.00% 2.00% 0.00% 2013年食品網(wǎng)購(gòu)各類(lèi)商品品類(lèi)占比 3.4食品網(wǎng)購(gòu)人群數(shù)據(jù)分析 國(guó)內(nèi)城市化加劇,造成生活時(shí)間成本增加,因此食品網(wǎng)購(gòu)行為已逐漸從潮流購(gòu)物模式轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｙ?gòu)物模式。人群已經(jīng)向單一群體演變到全年齡化的市場(chǎng)人群。 3.4.1人群性別類(lèi)比 從人群性別圖看出,女性依然是絕對(duì)主力購(gòu)買(mǎi)群體,

12、占據(jù)絕大部分市場(chǎng)份額。較2012年男性占比32.62%相比,2013年男性網(wǎng)購(gòu)比例得到顯著提升,占比達(dá)到43.54%,逐步成為食品網(wǎng)購(gòu)的主力軍。 食品網(wǎng)購(gòu)人群性別類(lèi)比 3.4.2人群年齡類(lèi)比 從年齡類(lèi)比圖看出,28-38歲中青年群體為食品網(wǎng)購(gòu)主力。較2012年相比,48歲以上人群有顯著提升,增長(zhǎng)了4.28%。 食品網(wǎng)購(gòu)人群年齡類(lèi)比 男性 43.54% 女性 56.46% 18歲以下 18歲-28歲 28歲-38歲 38歲-48歲 48歲以上 1.85% 28.17% 46.94% 13.76% 9.28% 3.4.3人群職業(yè)狀況分布 從職業(yè)劃分圖看出,白領(lǐng)、事業(yè)機(jī)關(guān)、學(xué)生等群體仍然是食品網(wǎng)購(gòu)主

13、力。但隨著家庭主婦、私營(yíng)業(yè)主、退休人員等人群加入,新的市場(chǎng)需求將要求食品購(gòu)物網(wǎng)站不斷完善產(chǎn)品品類(lèi),并提升全方位服務(wù)能力。 食品網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)人群職業(yè)狀況分布 3.4.4人群家庭屬性類(lèi)比 針對(duì)食品網(wǎng)購(gòu)人群屬性類(lèi)比我們可看出,中國(guó)作為一個(gè)龐大網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)大國(guó),“戀愛(ài)經(jīng)濟(jì)”和“單身經(jīng)濟(jì)”已成為電商未來(lái)要面臨的最重要課題。而家庭型客戶對(duì)食品電商的選擇進(jìn)一步帶來(lái)穩(wěn)定客源,形成忠實(shí)粉絲群體。由此可見(jiàn),打造自身電商品牌時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。食品網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)人群家庭屬性類(lèi)比 47.17% 16.36% 8.84% 11.53% 5.58% 4.43% 4.09% 2% 白領(lǐng)人群 事業(yè)機(jī)關(guān) 家庭主婦 自由職業(yè) 學(xué)生群體 私營(yíng)業(yè)主 退

14、休人員 其他 27.47% 22.21% 46.55% 3.77% 單身人士 戀愛(ài)人群 為人父母 準(zhǔn)爸媽 3.4.5人群月收入類(lèi)比 2013年中國(guó)食品網(wǎng)購(gòu)用戶月收入集中在3000-5000元,占比30.4%;其中5000元以上高收入群體食品網(wǎng)購(gòu)占比,較2012年增長(zhǎng)2.7%。 2012-2013年食品網(wǎng)購(gòu)用戶月收入分布情況 3.4.6人群星座類(lèi)比 2013年食品網(wǎng)購(gòu)男性用戶中天秤座、獅子座、天蝎座用戶位居前三位,而女性用戶中射手座、摩羯座、獅子座用戶位居前三位。 食品網(wǎng)購(gòu)人群星座類(lèi)比 5000元以上 3000-5000元 2000-3000元 1000-2000元 1000元以下 無(wú)收入 23

15、.60% 30.40% 19.20% 18.70% 5.30% 2.80% 20.90% 28.50% 18.40% 16.50% 9.30% 6.40% 2012年 2013年 食品網(wǎng)購(gòu)人群星座類(lèi)比 3.5食品網(wǎng)購(gòu)支付方式 2013年食品網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶支付方式分別是:貨到付款26.13%、折扣券22.60%、在線支付13.75%、POS 刷卡6.85%、團(tuán)購(gòu)卡支付2.02%和其他方式28.65%。 用戶食品網(wǎng)購(gòu)支付方式 28.65% 26.13% 22.60% 13.75% 6.85% 2.02% 團(tuán)購(gòu)卡支付 POS刷卡 在線支付 折扣券 貨到付款 其他方式 4.1 ! 第五章 食品網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)狀

16、況解析 5.1 食品網(wǎng)購(gòu)總品類(lèi)消費(fèi)類(lèi)比 食品網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)逐步成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉辈糠?各類(lèi)產(chǎn)品在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)率也有明顯增長(zhǎng),逐步呈現(xiàn)多樣化傾向。其中,以生鮮食品增長(zhǎng)最迅速達(dá)到108.91%,其余依次為調(diào)味品92.58%、食品關(guān)聯(lián)商品92.06%、餐廚用品86.31%、干貨84.50%、家用清潔83.67%、進(jìn)口食品82.74%、全球美食81.57%、有機(jī)食品80.93%和早餐食品79.28%。 依據(jù)抽調(diào)數(shù)據(jù),都市白領(lǐng)目前為食品網(wǎng)購(gòu)主力人群。在食品消費(fèi)品類(lèi)中,進(jìn)口食品占據(jù)主要份額。 食品網(wǎng)購(gòu)品類(lèi)職業(yè)消費(fèi)類(lèi)比 食品網(wǎng)購(gòu)品類(lèi)2013年增長(zhǎng)幅度 5.2 食品網(wǎng)購(gòu)分類(lèi)消費(fèi)類(lèi)比及趨勢(shì) 5.2.1網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口食品

17、消費(fèi)解析 ! 網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口食品人群中以28歲-38歲中青年為主;性別方面,以女性消費(fèi)者為主,占比達(dá)到60%。 網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口食品年齡類(lèi)比 108.91% 92.58% 92.06% 86.31% 84.50% 83.67% 82.74% 81.57% 80.93% 79.28% 早餐食品 有機(jī)食品 全球美食 進(jìn)口食品 家用清潔 干貨 餐廚用品 食品關(guān)聯(lián)商品 調(diào)味品 生鮮食品 18歲以下 18歲-28歲 28歲-38歲 38歲-48歲 48歲以上 1.32% 27.46% 46.94% 14.68% 9.6% 網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口食品性別類(lèi)比 ! 網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口食品市場(chǎng)中,都市白領(lǐng)依舊是主力人群。家庭主婦和自由職業(yè)者對(duì)于進(jìn)

18、口食品同樣有著極大需求。 網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口食品職業(yè)類(lèi)比 ! 從家庭情況類(lèi)比看出,生活模式越穩(wěn)定,對(duì)飲食質(zhì)量要求就越高。當(dāng)消費(fèi)者擁有孩子以后,對(duì)進(jìn)口食品需求將進(jìn)一步加大。其中為人父母占比最多為47.19%,其余依次為單身人士26.78%、戀愛(ài)人群22.74%和準(zhǔn)父母3.29%。 男性 40% 女性 60% 48.15% 15.93% 8.78% 11.37% 4.96% 4.38% 4.45% 1.98% 都市白領(lǐng) 事業(yè)機(jī)關(guān) 家庭主婦 自由職業(yè) 在校學(xué)生 私營(yíng)業(yè)主 退休人員 其他 網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口食品家庭情況類(lèi)比 5.2.2網(wǎng)購(gòu)奶制品解析 ! 通過(guò)數(shù)據(jù)解讀,在網(wǎng)購(gòu)奶制品人群年齡分類(lèi)中,主要消費(fèi)人群集中在28歲-

19、38歲中青年群體,其次是18歲-28歲年輕群體;性別方面,女性消費(fèi)者占比達(dá)到63%。 網(wǎng)購(gòu)奶制品年齡類(lèi)比 為人父母47.19% 戀愛(ài)人群22.74% 單身人士, 26.78% 準(zhǔn)父母 3.29% 18歲以下 18歲-28歲 28歲-38歲 38歲-48歲 48歲以上 1.43% 25.53% 46.64% 16.45% 9.95% 網(wǎng)購(gòu)奶制品性別類(lèi)比 ! 在網(wǎng)購(gòu)奶制品人群當(dāng)中,都市白領(lǐng)為主要消費(fèi)群體,其后為事業(yè)機(jī)關(guān)、自由職業(yè)者和家庭主婦。 網(wǎng)購(gòu)奶制品職業(yè)類(lèi)比 ! 奶制品網(wǎng)購(gòu)人群類(lèi)比中,為人父母占據(jù)市場(chǎng)主要份額,占比51.83%,其余依次為單身人士24.74%、戀愛(ài)人群19.96%和準(zhǔn)父母3.4

20、7%。 男性 37% 女性 63% 47.26% 16.02% 9.62% 11.21% 4.57% 4.08% 4.60% 2.64% 都市白領(lǐng) 事業(yè)機(jī)關(guān) 家庭主婦 自由職業(yè) 在校學(xué)生 私營(yíng)業(yè)主 退休人員 其他 網(wǎng)購(gòu)奶制品家庭狀況類(lèi)比 5.2.3網(wǎng)購(gòu)地方特產(chǎn)解析 ! 在網(wǎng)購(gòu)地方特產(chǎn)中,以28歲-38歲占比最多;性別方面,以女性為主要消費(fèi)群體。 網(wǎng)購(gòu)地方特產(chǎn)年齡類(lèi)比 為人父母 戀愛(ài)人群 單身人士 準(zhǔn)父母 51.83% 19.96% 24.74% 3.47% 1.35% 26% 47.65% 15.11% 9.89% 男性 38% 女性 62% 網(wǎng)購(gòu)地方特產(chǎn)性別類(lèi)比 ! 地方特產(chǎn)網(wǎng)購(gòu)主要消費(fèi)對(duì)象

21、為都市白領(lǐng),占總數(shù)47.56%。 網(wǎng)購(gòu)地方特產(chǎn)職業(yè)類(lèi)比 ! 網(wǎng)購(gòu)地方特產(chǎn)中,為人父母占比最多為47.89%,其余依次為單身人士25.47%、戀愛(ài)人群23.11%和準(zhǔn)爸媽3.53%。 網(wǎng)購(gòu)地方特產(chǎn)家庭狀況類(lèi)比 5.2.4網(wǎng)購(gòu)生鮮食品解析 ! 網(wǎng)購(gòu)生鮮人群以2838歲中年為主,占比47.78%;1828歲青年其次,占比19.15%。從數(shù)據(jù)中我們還可以看出,48歲以上中老年人群年增長(zhǎng)比例迅速提升,相比2012年增加2.18%;性別方面,以女性占比最多為66%。 47.56% 16.82% 9.33% 10.58% 4.89% 3.86% 4.68% 2.28% 都市白領(lǐng) 事業(yè)機(jī)關(guān) 家庭主婦 自由職業(yè)

22、 在校學(xué)生 私營(yíng)業(yè)主 退休人員 其他 為人父母 戀愛(ài)人群 單身人士 準(zhǔn)爸媽 47.89% 23.11% 25.47% 3.53% 網(wǎng)購(gòu)生鮮年齡類(lèi)比 網(wǎng)購(gòu)生鮮食品性別類(lèi)比 ! 網(wǎng)購(gòu)生鮮食品職業(yè)類(lèi)比中,以都市白領(lǐng)人群占比最多為48.35%、其余依次為事業(yè)機(jī)關(guān)占比17.82%、自由職業(yè)占比9.79%、家庭主婦占比9.72%、退休人員占比5.85%、在校學(xué)生占比3.55%、私營(yíng)業(yè)主占比3.19%和其他占比1.73%。 網(wǎng)購(gòu)生鮮食品職業(yè)狀況類(lèi)比 18歲以下 18-28歲 28-38歲 38-48歲 48歲以上 1.37% 19.15% 47.78% 18.43% 13.27% 男性 34% 女性 66%

23、 48.35% 1.73% 3.19% 5.85% 3.55% 9.72% 17.82% 9.79% ! 網(wǎng)購(gòu)生鮮食品家庭情況類(lèi)比中,三口之家占比最多為50.08%、二人世界占比24.31%、單身人士占比22.33%、準(zhǔn)爸媽占比3.28%。 網(wǎng)購(gòu)生鮮食品家庭狀況類(lèi)比 5.2.5網(wǎng)購(gòu)有機(jī)食品解析 ! 網(wǎng)購(gòu)有機(jī)食品年齡類(lèi)比中,以2838歲為主,占比49.28%;性別方面,以女性占比最多為68%。 網(wǎng)購(gòu)有機(jī)食品年齡類(lèi)比 單身人士 戀愛(ài)人群 為人父母 準(zhǔn)爸媽 22.33% 24.31% 50.08% 3.28% 18歲以下 18-28歲 28-38歲 38-48歲 48歲以上 1.04% 19.75%

24、 49.28% 19.19% 10.74% 網(wǎng)購(gòu)有機(jī)食品性別類(lèi)比 ! 網(wǎng)購(gòu)有機(jī)食品消費(fèi)人群以都市白領(lǐng)和事業(yè)機(jī)關(guān)為主,分別占比43.27%和19.89%。網(wǎng)購(gòu)有機(jī)食品職業(yè)類(lèi)比 ! 網(wǎng)購(gòu)有機(jī)食品家庭情況類(lèi)比中,以三口之家占比最多為51.99%。其余依次為,單身人士23.17%、戀愛(ài)人群21.7%和準(zhǔn)爸媽3.14%。 男性 32% 女性 68% 43.27% 19.89% 10.89% 11.72% 3% 3.63% 5.02% 2.58% 網(wǎng)購(gòu)有機(jī)食品家庭狀況類(lèi)比 5.2.6網(wǎng)購(gòu)健康食品解析 ! 網(wǎng)購(gòu)健康食品主要集中在 28歲38歲中青年人群,份額達(dá)到總?cè)藬?shù)49.66%。根據(jù)數(shù)據(jù)分析,該類(lèi)人群日常

25、工作壓力大,容易產(chǎn)生亞健康狀態(tài),選擇健康食品無(wú)疑是補(bǔ)充身體最好方式。另一方面,年齡越大對(duì)于健康食品需求也在逐漸增加,48歲以上人群需求量較2012年增長(zhǎng)4.11%。;性別方面,以女性為主導(dǎo),占比67%。 網(wǎng)購(gòu)健康食品年齡類(lèi)比 單身人士 戀愛(ài)人群 為人父母 準(zhǔn)爸媽 23.17% 21.70% 51.99% 3.14% 18歲以下 18-28歲 28-38歲 38-48歲 48歲以上 1.56%20.50%49.66%18.75%9.53%網(wǎng)購(gòu)健康食品性別類(lèi)比 ! 綜上數(shù)據(jù),都市白領(lǐng)對(duì)于健康食品需求最大,占總份額44.22%,其次為事業(yè)機(jī)關(guān)和自由職業(yè)人員占比分別為17.66%和12.81%。 網(wǎng)購(gòu)

26、健康食品職業(yè)類(lèi)比 5.2.7食品網(wǎng)購(gòu)人群購(gòu)買(mǎi)力分析 ! 食品網(wǎng)購(gòu)現(xiàn)今已經(jīng)成為人們生活中密不可分的一部分。按照平均值和重復(fù)購(gòu)買(mǎi)次數(shù)來(lái)分析,女性消費(fèi)者在食品網(wǎng)購(gòu)領(lǐng)域的購(gòu)買(mǎi)頻次和重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)男性。 男性 33% 女性 67% 44.22% 2.82% 3.59% 4.53% 3.59% 10.78% 17.66% 12.81% 食品網(wǎng)購(gòu)購(gòu)買(mǎi)力性別類(lèi)比 ! 從圖中可以看出,28歲-38歲階段人群所擁有的購(gòu)買(mǎi)力最為強(qiáng)勁,占據(jù)總數(shù)47.36%。處于此人生階段人群通常事業(yè)穩(wěn)定、擁有家庭、開(kāi)始追求更高生活品質(zhì)。其將推動(dòng)國(guó)內(nèi)食品網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)逐步從最初潮流型帶動(dòng)消費(fèi),轉(zhuǎn)化為理性消費(fèi)。 隨消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變,食品電

27、商平臺(tái)進(jìn)一步完善發(fā)展,食品網(wǎng)購(gòu)在未來(lái)必定有更大發(fā)展空間。 食品網(wǎng)購(gòu)購(gòu)買(mǎi)力年齡類(lèi)比 ! 在以職業(yè)分類(lèi)劃分購(gòu)買(mǎi)力圖表中,白領(lǐng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位,占據(jù)47.38%份額。緊隨其后是事業(yè)機(jī)單位消費(fèi)群體,占據(jù)16.76%。以上分析可以看出,食品網(wǎng)購(gòu)在全年齡化擴(kuò)男性 37.71% 女性 62.29% 18歲以下 18歲-28歲 28歲-38歲 38歲-48歲 48歲以上 1.34% 24.91% 47.36% 16.11% 10.28% 張同時(shí),還是偏年輕化,收入穩(wěn)定化,時(shí)間成本節(jié)約化這些基礎(chǔ)需求。 食物網(wǎng)購(gòu)購(gòu)買(mǎi)力職業(yè)類(lèi)比 ! 從家庭結(jié)構(gòu)上來(lái)看,有穩(wěn)定家庭購(gòu)買(mǎi)力人群占據(jù)總?cè)藬?shù)48.97%,超越其他三類(lèi)家庭關(guān)系

28、總和。由此可見(jiàn),當(dāng)家庭、情感和人際關(guān)系趨于相對(duì)穩(wěn)定時(shí)候,人們追求更高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)手段。這時(shí)候,食品網(wǎng)購(gòu)就成為一個(gè)開(kāi)放性強(qiáng),可選度高平臺(tái)。 食品網(wǎng)購(gòu)購(gòu)買(mǎi)力家庭狀態(tài)類(lèi)比 47.38% 16.76% 9.44% 11.02% 4.48% 3.96% 4.75% 2.21% 都市白領(lǐng) 事業(yè)機(jī)關(guān) 家庭主婦 自由職業(yè) 在校學(xué)生 私營(yíng)業(yè)主 退休人員 其他 為人父母 戀愛(ài)人群 單身人士 準(zhǔn)爸媽 48.97% 22.46% 25.21% 3.36% 5.2.8熱銷(xiāo)地區(qū)產(chǎn)品對(duì)比解析 ! 北京、上海、廣州作為食品網(wǎng)購(gòu)核心市場(chǎng),對(duì)整個(gè)食品電商行業(yè)發(fā)展具有極強(qiáng)代表性,同時(shí)透過(guò)北上廣三地?zé)徜N(xiāo)榜,也可以很好表現(xiàn)消費(fèi)者在食品網(wǎng)

29、購(gòu)方面需求重點(diǎn)。 北京熱銷(xiāo)榜品類(lèi)類(lèi)比 ! 據(jù)數(shù)據(jù)分析,北京最受歡迎食品品類(lèi)為休閑食品,然后為糧油產(chǎn)品、地方特產(chǎn)、進(jìn)口食品、生鮮食品、有機(jī)食品、奶制品和健康食品。 上海熱銷(xiāo)榜品類(lèi)類(lèi)比 ! 據(jù)數(shù)據(jù)分析,上海最受歡迎食品品類(lèi)為進(jìn)口食品,然后為糧油產(chǎn)品、休閑食品、生鮮食有機(jī)食品 生鮮食品 奶制品 進(jìn)口食品 健康食品 地方特產(chǎn) 休閑食品 糧油產(chǎn)品 4.30% 12.56% 3.57% 13.73% 1.63% 14.95% 31.14% 18.12% 2.98% 8.50% 5.14% 30.21% 1.20% 0 23.29% 28.68% 品、奶制品、有機(jī)食品、健康食品和地方特產(chǎn)。 廣州熱銷(xiāo)榜品類(lèi)類(lèi)

30、比 ! 據(jù)數(shù)據(jù)分析,廣州最受歡迎食品品類(lèi)為進(jìn)口食品,然后為休閑食品、奶制品、糧油產(chǎn)品、健康食品、有機(jī)食品、生鮮產(chǎn)品和地方特產(chǎn)。 綜上,食品網(wǎng)購(gòu)越來(lái)越普及,大多數(shù)人開(kāi)始選擇食品網(wǎng)購(gòu)進(jìn)行基礎(chǔ)民生產(chǎn)品采購(gòu),例如生鮮食品及糧油產(chǎn)品、糧油類(lèi)產(chǎn)品。而因?yàn)槟媳狈降赜虿町?在采購(gòu)產(chǎn)品上出現(xiàn)了明顯區(qū)別。 2.80% 0% 16.80% 36.21% 4.60% 0% 24.67% 14.92% 5.2.9消費(fèi)者年齡遞增與食品品類(lèi)解析 ! 綜合數(shù)據(jù),隨著消費(fèi)者年齡遞增,對(duì)食品品類(lèi)需求呈現(xiàn)明顯變化。18歲-28歲對(duì)于進(jìn)口食品需求量大,在28歲-38歲以健康食品需求量大,48歲以上則以生鮮食品需求量大。 消費(fèi)者年遞增

31、與食品品類(lèi)類(lèi)比 18歲以下 18歲-28歲 28歲-38歲 38歲-48歲 48歲以上 地方特產(chǎn) 健康食品 進(jìn)口食品 奶制品 生鮮食品 有機(jī)食品 第六章 食品網(wǎng)購(gòu)滿意度及網(wǎng)站選擇因素 6.1 食品網(wǎng)購(gòu)滿意度 2013年,中國(guó)網(wǎng)民中對(duì)食品網(wǎng)購(gòu)整體滿意用戶達(dá)到91.4%,與2012年相比有小幅增長(zhǎng)。表示不滿意用戶從2012年7.1%下降到6.2%,這顯示網(wǎng)購(gòu)食品在消費(fèi)者中的信任度在逐步提升。 2012-2013年用戶對(duì)食品網(wǎng)購(gòu)整體滿意度評(píng)價(jià) 6.2 食品網(wǎng)購(gòu)期望 用戶在食品網(wǎng)購(gòu)期望方面,最期望因素是商品性價(jià)比高,占比46.3%;第二位是食品保鮮,占比23.7%,第三位是送貨時(shí)間不要太長(zhǎng),占比12.

32、3%。 滿意 不滿意 不確定 87.60% 7.10% 5.30% 91.40% 6.20% 2.40% 2012 2013 其他 不要有額外消費(fèi) 不要假冒產(chǎn)品 送貨時(shí)貨物不要丟失 或損壞 送貨時(shí)間不要太長(zhǎng) 食品保鮮 商品性價(jià)比高 5.40% 7.50% 8.20% 9.60% 10.70% 12.30% 46.30% 用戶對(duì)于食品網(wǎng)購(gòu)期望 6.3 食品購(gòu)物網(wǎng)站選擇因素 用戶在選擇哪家食品購(gòu)物網(wǎng)站購(gòu)物時(shí)，在不熟悉商品情況下，對(duì)用戶評(píng)價(jià)影響最大，占 比 51.2%。相對(duì)而言，用戶在網(wǎng)購(gòu)熟悉商品時(shí)，則受價(jià)格影響最大，占比 38.3%。 4.70% 以往購(gòu)物經(jīng)歷 售后服務(wù) 商品配送 商品價(jià)格 用戶評(píng)

33、價(jià) 食品購(gòu)物網(wǎng)站品牌 網(wǎng)購(gòu)熟悉商品 8.70% 12.10% 14.60% 8.80% 4.50% 8.40% 25.90% 10.20% 12.60% 網(wǎng)購(gòu)不熟悉商品 38.30% 51.20% 食品購(gòu)物網(wǎng)站選擇因素 6.4 食品網(wǎng)購(gòu)對(duì)線下購(gòu)物影響 據(jù)調(diào)查，通過(guò)食品網(wǎng)購(gòu)用戶的確減少外出購(gòu)物頻率。有68%用戶表示減少了外出購(gòu)物 頻率；但是，還有29%用戶表示沒(méi)有減少外出購(gòu)物頻率。 ! 29% 3% 68% 食品網(wǎng)購(gòu)是否減少外出購(gòu)物頻率 ! 用戶在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)食品，有65%用戶表示的確節(jié)約日常購(gòu)物花費(fèi)，包括商品價(jià)格和外出 交通費(fèi)等；有11%用戶表示不僅沒(méi)有節(jié)約，反而增加；還有24%用戶表示基本沒(méi)有變

34、 化。 24% 11% 65% 食品網(wǎng)購(gòu)是否降低日常購(gòu)物花費(fèi) 第七章 2014 年食品網(wǎng)購(gòu)前瞻 網(wǎng)絡(luò)日益普及，食品消費(fèi)的便利性、快捷性需求日益提升，個(gè)性化食品消費(fèi)、特色食品 消費(fèi)越來(lái)越明顯，市場(chǎng)日漸成熟。與此同時(shí)，網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品的品質(zhì)、品類(lèi)和倉(cāng)儲(chǔ)物 流也提出了更高的要求。 網(wǎng) 民 更 加 關(guān) 注 網(wǎng) 購(gòu) 食 品 品 質(zhì) 2013 年，網(wǎng)民食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng)，使得消費(fèi)者在網(wǎng)購(gòu)食品時(shí)更加謹(jǐn)慎，同時(shí)食品 信任危機(jī)也促使企業(yè)更加注重品牌形象的塑造。 食品保鮮度成為消費(fèi)者最關(guān)心問(wèn)題的第二名， 占比達(dá) 12.3%。 冷鏈配送體系， 關(guān)系到一個(gè)食品電商是否能真正把新鮮食品迅捷的送到顧客手中， 對(duì)電 商的專(zhuān)業(yè)性和實(shí)力都是巨大的考驗(yàn)， 是衡量一個(gè)食品電商是否專(zhuān)業(yè)的最重要標(biāo)準(zhǔn)。 在此背景 下，2013 年食品類(lèi)品牌電商因具有專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈