第一節(jié)什么是有機化合物

1、第一節(jié)什么是有機化合物教學目標：1 初步了解有機化合物的特點和性質(zhì)；2了解有機高分子化合物的組成特點；3 知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機物 能力目標：1. 能夠從組成上區(qū)分有機物和無機物；2 能用某些實驗方法從組成上區(qū)分有機物。 情感目標：1. 能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機化合物發(fā)揮的重要作用。2. 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，使學生認識到正常安 排飲食及對人體的重要作用。教學重點與難點：1. 有機化合物與無機化合物的概念2. 有機高分子化合物的組成特點 探究實驗：1. 通過一些實驗探究有機化合物的特點2. 通過探究實驗來學會分辨人工纖維與天然纖維 知識整理：一、有機

2、化合物與無機化合物的區(qū)別1.實驗：研究有機物的一些特點實驗內(nèi)容實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論蔗糖面粉淀粉塑料1.分別取少量的 樣品，在酒精燈上 加熱熔化 燃燒 顏色變 隹八、燃燒 顏色變 隹八、燃燒 顏色變 隹八、先熔化， 發(fā)生形變 燃燒起來 顏色變焦組成成分中都含 有碳元素。大多數(shù)有機物均 易燃大多數(shù)有機物的 熔點低2.分別取少量樣 品放入試管，參加 一定量的水溶解不溶解不溶解不溶解大多數(shù)有機物難 溶于水3 .將樣品連接入 一個閉合電路中， 觀察燈泡電珠不 亮電珠不 亮電珠不 亮電珠不亮大多數(shù)的有機物 不能導電結(jié)論：大多數(shù)有機化合物都難溶于水，熔點較低，受熱易分解，容易燃燒，不易 導電等。1.有機化合物，

3、簡稱有機物，即含碳化合物。無機化合物，簡稱無機物，即不 含碳的化合物有機物這一名稱概念在開始確定時，意指“有生機的物質(zhì)，即“只有在生物 體中才方可能產(chǎn)生的物質(zhì) 。1828年，德國科學家維勒首先由無機物氰酸銨NHCNO溶液制得有機物一一尿素C0NH2。2 有機物都含有碳元素，多數(shù)含有氫元素，其次可能還含有氧、氮、氯、硫、 磷等。3 有些含碳的化合物， 口：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和碳的金屬化 合物等，因它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無機物相似，仍屬于無機化合物。4由于有機化合物在結(jié)構(gòu)和組成上的特點，使其種類繁多?，F(xiàn)在人們知道的有 機物有1千萬種以上，而無機物的種類還缺乏 10萬種。1碳原子之間

4、的連接順序和方式不同：直鏈狀和環(huán)狀，單鍵、雙鍵、叁鍵 等。注：最簡單的有機化合物為甲烷CH2碳原子能與其他元素的原子連接。如 CHCI，CHBr等5.不同的有機物相對分子質(zhì)量相差很大，如：甲烷CH, Mr=16乙醇CHO, Mr=46維生素 B OIHOH, Mr=376聚乙烯C 2H4n，n=1OOO1OOOO, Mr=28000280000最簡單的有機化合物為甲烷CH ，有機高分子化合物簡稱有機高分子：相對分子質(zhì)量到達上萬的有機化合物。 如聚乙烯就是有機高分子化合物。一般很多有機材料都是有機高分子。書寫有機物的化學式，元素符號一般是 C、H O N CI等順序。二、食品中的有機化合物1.

5、人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì) 其中，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素為有機物。2. 淀粉糖類主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；維生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白質(zhì)主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等； 纖維素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕動，防止便秘。 其中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素是有機高分子有機化合物。典型例題：例1.以下關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說法中，正確的選項是A.都是含碳的化合物 B.都是有機物C.碳元素化合價相同 D.碳元素 質(zhì)量分數(shù)相同分析：該題主要考察的是有機物的概念及化合物、質(zhì)量分數(shù)計算的綜合。CO CO、CH都

6、是含碳的化合物，CO CO為無機物，CH為有機物，故B錯;CO CQ CH中碳元素化合價分別為+2、+4、-4價，故C錯；CO中碳元素質(zhì)量分數(shù)為元 100%，石100%，ch中碳元素質(zhì)量分數(shù)為亦 10。，顯然不等,D也不等。故答案為A。例2.以下化合物中，屬于有機物的是D.硫酸A.鹽酸B.碳酸 C. 醋酸分析：鹽酸，即氯化氫的水溶液，屬于混合物；碳酸中雖然含有碳元素，但是由 于其組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)與無機物很相似，我們就把它歸為無機物，類似的有CO CQ碳酸鹽等；醋酸，化學式為CHCOOH含有碳元素，屬于有機化合物；硫酸， 化學式為HSQ,不含有碳元素，屬于無機物化合物。故答案 Co 教學反思：本節(jié)課內(nèi)容簡單，涉及到的知識點主要是有機化合物的特點和性質(zhì)； 并了解有機高分子化合物的組成特點；知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素 是有機物能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機化合物發(fā)揮的重要作用，這些知識點難度不 大，只要求識別即可。因此我參加了物質(zhì)分類，在拓展的同時復習。怎樣才能讓 較簡單的問題讓學生樂學，輕松掌握而不覺得枯燥。為此我以學生生活實際為依 托，設(shè)計了幾個小活動，在廚房中有機物的圖片中挖掘素材， 采用競賽的方式讓 學生找出他們所熟悉的物質(zhì)，并對其進行歸類。在這個過程中既調(diào)動了學生學習 的熱情，同時在快樂中復習了物質(zhì)的分類；在食品中有機物的學習中我參加了學 生熟悉的本校食堂的菜譜