如何做一名成功的超市店長課件

1、1運(yùn)營運(yùn)營系列系列培訓(xùn)培訓(xùn)成成功功店店長長2目 錄1、工作環(huán)境工作環(huán)境 2、素質(zhì)職責(zé)、素質(zhì)職責(zé)3、十項技能、十項技能 4、十五項基本工作、十五項基本工作5、不合格店長成因、不合格店長成因6、有效實施、有效實施 7、店面管理、店面管理8、店面管理目標(biāo)及考核體系、店面管理目標(biāo)及考核體系9、店長工作重點(diǎn)、店長工作重點(diǎn)10、報表分析、報表分析3 忠誠實干忠誠實干 包容能力包容能力 業(yè)務(wù)能力業(yè)務(wù)能力 社交能力社交能力 職業(yè)操守職業(yè)操守 溝通能力溝通能力 勤奮守時勤奮守時 言行必果言行必果 勇于識錯勇于識錯 如何做一名如何做一名成功的成功的店長店長？??？！4 忠誠實干忠誠實干 包容能力包容能力 業(yè)務(wù)能力業(yè)

2、務(wù)能力 社交能力社交能力 職業(yè)操守職業(yè)操守 溝通能力溝通能力 勤奮守時勤奮守時 言行必果言行必果 勇于識錯勇于識錯 店長是超市管理的靈魂人物店長是超市管理的靈魂人物51.1 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能工作環(huán)境工作環(huán)境超超市市工工作作特特點(diǎn)點(diǎn)超市工作的缺點(diǎn)超市工作的缺點(diǎn)：新興行業(yè)行業(yè)經(jīng)驗少，缺適宜新興行業(yè)行業(yè)經(jīng)驗少，缺適宜中國及各地區(qū)特色模式，走彎路。中國及各地區(qū)特色模式，走彎路。屬勞動密集行業(yè)，關(guān)系復(fù)雜難處屬勞動密集行業(yè)，關(guān)系復(fù)雜難處各級接觸權(quán)、錢難以控制。各級接觸權(quán)、錢難以控制。臟累苦，周末無休息節(jié)假日更忙。臟累苦，周末無休息節(jié)假日更忙。招人、留人、培養(yǎng)人難。招人、留人、培養(yǎng)人

3、難。屬服務(wù)行業(yè)，市長工人都是你顧屬服務(wù)行業(yè)，市長工人都是你顧客，投訴多，稍不注意社會影響大?？?，投訴多，稍不注意社會影響大。超市工作的優(yōu)點(diǎn)超市工作的優(yōu)點(diǎn)：門檻低門檻低文憑要求不高文憑要求不高因行業(yè)新大家起步在同一水平線因行業(yè)新大家起步在同一水平線行業(yè)擴(kuò)充劇烈，人員流動大，升職快。行業(yè)擴(kuò)充劇烈，人員流動大，升職快。公司知名度高，營銷不用關(guān)系公司知名度高，營銷不用關(guān)系61.2 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能素質(zhì)職責(zé)素質(zhì)職責(zé)店長店長包容敬業(yè)包容敬業(yè)是習(xí)慣，是最重要的素質(zhì)是習(xí)慣，是最重要的素質(zhì)一切需汗水獲得一切需汗水獲得忠誠實干服從上級忠誠實干服從上級對公司對工作對同事對公司對工作對同事對顧

4、客對顧客敬職不是敬人敬職不是敬人對外公開率直對下屬對外公開率直對下屬嚴(yán)格公正嚴(yán)格公正會上大講會下不談，只會上大講會下不談，只相信正常渠道相信正常渠道永遠(yuǎn)公私分開永遠(yuǎn)公私分開時間、金錢、物品時間、金錢、物品語言、著裝、交往語言、著裝、交往精神面貌精神面貌開朗自信、儀容整潔開朗自信、儀容整潔不怪異不怪異承擔(dān)責(zé)任承擔(dān)責(zé)任干好是大家的干好是大家的干壞是頭的事干壞是頭的事責(zé)任清晰責(zé)任清晰不賺錢是最大的犯罪不賺錢是最大的犯罪對不起上中下對不起上中下管理老板管理老板帶問題與建議見上級帶問題與建議見上級明白目標(biāo)明白目標(biāo)7店店長長人人際際關(guān)關(guān)系系不帶絲毫的私人感情不帶絲毫的私人感情幫助別人成功幫助別人成功永遠(yuǎn)確

5、信永遠(yuǎn)確信只有幫助和培訓(xùn)下級只有幫助和培訓(xùn)下級自己才有可能升職自己才有可能升職永遠(yuǎn)與公司上級站在永遠(yuǎn)與公司上級站在一邊，不能兩頭倒一邊，不能兩頭倒依靠業(yè)務(wù)能力生存依靠業(yè)務(wù)能力生存而不是其他。而不是其他。永遠(yuǎn)謙遜，向別人永遠(yuǎn)謙遜，向別人學(xué)習(xí)是最大的智慧學(xué)習(xí)是最大的智慧壞話永遠(yuǎn)當(dāng)面講壞話永遠(yuǎn)當(dāng)面講合作意識強(qiáng)但不結(jié)幫合作意識強(qiáng)但不結(jié)幫同下級成為鐵哥們同下級成為鐵哥們害人害己害人害己不借錢、不賭牌不借錢、不賭牌少聚餐、不送禮少聚餐、不送禮不受禮不受禮81.3 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能十項技能十項技能店長店長溝通能力溝通能力學(xué)習(xí)能力學(xué)習(xí)能力經(jīng)營能力經(jīng)營能力領(lǐng)導(dǎo)能力領(lǐng)導(dǎo)能力企劃能力企劃能力

6、財務(wù)能力財務(wù)能力組織實施組織實施能力能力培訓(xùn)能力培訓(xùn)能力計劃能力計劃能力客服能力客服能力91.4 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能 十五項基本工作十五項基本工作 完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo)。完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo)。門店人員的管理和培訓(xùn)。及成本的控制。門店人員的管理和培訓(xùn)。及成本的控制。促銷計劃的確認(rèn)與有效執(zhí)行。促銷計劃的確認(rèn)與有效執(zhí)行。提供門店的營業(yè)額、毛利，加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。提供門店的營業(yè)額、毛利，加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。門店商品庫存金額及其損耗的控制。門店商品庫存金額及其損耗的控制?？刂粕r毛利?？刂粕r毛利。商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高。商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高。維持商品的

7、續(xù)訂量，保證賣場不缺貨。維持商品的續(xù)訂量，保證賣場不缺貨。101.4 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能 十五項基本工作十五項基本工作 商品品項的建議與調(diào)整。商品品項的建議與調(diào)整。同業(yè)市場的調(diào)查與分析。同業(yè)市場的調(diào)查與分析。為顧客提供良好的服務(wù)。為顧客提供良好的服務(wù)。為顧客提供舒適安全的購物環(huán)境。為顧客提供舒適安全的購物環(huán)境。 門店固定資產(chǎn)設(shè)備的管理和維護(hù)，保護(hù)公司財產(chǎn)不受損失。門店固定資產(chǎn)設(shè)備的管理和維護(hù)，保護(hù)公司財產(chǎn)不受損失。處理好門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。處理好門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。全店的人、財、物負(fù)責(zé)。全店的人、財、物負(fù)責(zé)。111.5 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基

8、本素質(zhì)與技能不合格店長形成原因不合格店長形成原因 ？店長工作店長工作安全安全正確正確快捷快捷顧客第一顧客第一不合格店長形成原因不合格店長形成原因懈怠，管理松散：懈怠，管理松散：15%太忙：太忙：10%未培訓(xùn)：未培訓(xùn)：40%不公：不公：10%無計劃：無計劃：20%工資低：工資低：3%故意：故意：2%121.6 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能有效實施是核心有效實施是核心 實施實施：店長工作中最重要店長工作中最重要最有難度的環(huán)節(jié)最有難度的環(huán)節(jié)如總部下達(dá)規(guī)范條例如總部下達(dá)規(guī)范條例則到員工一層則到員工一層只完成目標(biāo)的只完成目標(biāo)的25%131.6 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能有效實施

9、是核心有效實施是核心 流流 程程計劃計劃分工分工培訓(xùn)培訓(xùn)實施實施檢查檢查調(diào)整調(diào)整有效實施的保證有效實施的保證完善的流程；何時完善的流程；何時何地何地誰誰怎樣做怎樣做做什么做什么做的標(biāo)準(zhǔn)做的標(biāo)準(zhǔn)稽核獎懲體系稽核獎懲體系及時調(diào)整及時調(diào)整票據(jù)票據(jù)持續(xù)的培訓(xùn)持續(xù)的培訓(xùn)明確的分工明確的分工周密的計劃周密的計劃嚴(yán)格的檢查嚴(yán)格的檢查 日日周周月講評與獎懲月講評與獎懲 隨時的調(diào)整隨時的調(diào)整148.6 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能有效實施是核心有效實施是核心 實施實施：店長工作中最重要店長工作中最重要最有難度的環(huán)節(jié)最有難度的環(huán)節(jié)店長：流程清楚店長：流程清楚 企業(yè)文化企業(yè)文化經(jīng)理：公正嚴(yán)格經(jīng)理：公正嚴(yán)

10、格主管：敬業(yè)實施主管：敬業(yè)實施員工：勤奮好學(xué)員工：勤奮好學(xué)完成完成72.9%151.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能 店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 陳陳 列列包括排面包括排面端架端架堆頭等，遵循陳列原則見培訓(xùn)堆頭等，遵循陳列原則見培訓(xùn)陳列陳列讓商品說話，商品本身是最好的裝飾物。堆頭要常創(chuàng)新，讓商品說話，商品本身是最好的裝飾物。堆頭要常創(chuàng)新，不可過于整齊，貨架頂擺商品（家樂福）或遮擋，陳列要不可過于整齊，貨架頂擺商品（家樂福）或遮擋，陳列要素：量素：量位置位置方式方式 量：銷量量：銷量 位置：角色位置：角色 方式：

11、美觀方便。方式：美觀方便。 變化：位置不動變面凸起，充分利用空間：柱變化：位置不動變面凸起，充分利用空間：柱墻墻頂頂交叉陳列：啤酒與剃須刀交叉陳列：啤酒與剃須刀 集中陳列：兒童天地集中陳列：兒童天地單身天地單身天地早市特區(qū)等早市特區(qū)等 但其管理核心是空間的有效使用，即在準(zhǔn)確劃分但其管理核心是空間的有效使用，即在準(zhǔn)確劃分ABC商品商品后的合理陳列，毛利后的合理陳列，毛利周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)銷量商品在貨架上的充分體現(xiàn)。銷量商品在貨架上的充分體現(xiàn)。充分貫徹采購商品結(jié)構(gòu)與客層分析其次是美觀大方，配合充分貫徹采購商品結(jié)構(gòu)與客層分析其次是美觀大方，配合活動與促銷。活動與促銷。161.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本

12、素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 標(biāo)標(biāo) 示示嚴(yán)格統(tǒng)一，整齊干凈嚴(yán)格統(tǒng)一，整齊干凈 家樂福做的較好家樂福做的較好（臺灣店長善于此道）（臺灣店長善于此道）完整：價牌完整：價牌促銷牌促銷牌指示牌指示牌 說明：使用方法說明：使用方法 （家電）（家電）鞋碼對照鞋碼對照 提醒：電梯、廁所、碰頭、路滑、感謝等提醒：電梯、廁所、碰頭、路滑、感謝等 應(yīng)活潑生動易懂：多用圖案，少用文字。應(yīng)活潑生動易懂：多用圖案，少用文字。 POP應(yīng)及時更新：例應(yīng)及時更新：例11月仍國慶，三月仍春節(jié)月仍國慶，三月仍春節(jié)171.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的

13、基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）資資 產(chǎn)產(chǎn)資產(chǎn)分類資產(chǎn)分類: 有形有形設(shè)備設(shè)備 無形無形商標(biāo)商標(biāo)流程流程技術(shù)技術(shù)文化文化數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)商譽(yù)商譽(yù)資產(chǎn)管理資產(chǎn)管理:計劃計劃采購采購維護(hù)維護(hù)更新更新處理處理專業(yè)部門專業(yè)部門:工程部與電腦部工程部與電腦部 每時每時日周月年計劃日周月年計劃:檢修保證運(yùn)轉(zhuǎn)檢修保證運(yùn)轉(zhuǎn)燈管：永遠(yuǎn)能發(fā)現(xiàn)不亮的燈管：永遠(yuǎn)能發(fā)現(xiàn)不亮的 追蹤：無配件追蹤：無配件懶懶無人提要求無人提要求太忙太忙忘了?。客耍?？采購：市調(diào)、招標(biāo)、比價單、合同、過收貨處采購：市調(diào)、招標(biāo)、比價單、合同、過收貨處閑置設(shè)備：堅決立即處理

14、閑置設(shè)備：堅決立即處理權(quán)界問題：工程與店面（主管）的有效配合權(quán)界問題：工程與店面（主管）的有效配合巡店、例會、報修單巡店、例會、報修單181.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 企劃與裝飾企劃與裝飾： 一個門店企劃裝飾的成功，形成了門店的特色一個門店企劃裝飾的成功，形成了門店的特色配合：促銷、節(jié)慶、換季、新品配合：促銷、節(jié)慶、換季、新品方式：燈籠、紙花、氣球、燈箱、方式：燈籠、紙花、氣球、燈箱、POP等等要點(diǎn)：常換、常新、低價要點(diǎn)：常換、常新、低價最重要和主要的飾物：商品本身，可向供應(yīng)商

15、要條件，最重要和主要的飾物：商品本身，可向供應(yīng)商要條件，低成本低成本191.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 氣氣 氛氛音樂音樂：內(nèi)容：內(nèi)容音量根據(jù)不同時間段配合店面業(yè)務(wù)音量根據(jù)不同時間段配合店面業(yè)務(wù)刺激中樞刺激中樞內(nèi)容：通告、背景音樂。視顧客、季節(jié)、擁擠程度內(nèi)容：通告、背景音樂。視顧客、季節(jié)、擁擠程度例：太熱、太擠例：太熱、太擠- 應(yīng)用清幽的音樂。太冷太空應(yīng)用清幽的音樂。太冷太空- 用熱烈音樂用熱烈音樂最保險的是最保險的是輕音樂、古典音樂但無特色輕音樂、古典音樂但無特色應(yīng)配合季節(jié)、促

16、銷、節(jié)慶并充分符合周邊客層應(yīng)配合季節(jié)、促銷、節(jié)慶并充分符合周邊客層:學(xué)校學(xué)校流行流行201.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 氣氣 氛氛氣味氣味；是最好的誘惑；是最好的誘惑熟食、面包、水果、香水熟食、面包、水果、香水堅決杜絕異味：魚、肉、血水、自制、塑料制品堅決杜絕異味：魚、肉、血水、自制、塑料制品背景顏色：背景顏色：套公司標(biāo)示主色，戒亂套公司標(biāo)示主色，戒亂 適宜用灰適宜用灰白白淡淡 讓商品唱主腳，讓商品說話。并針對不同目標(biāo)顧客層讓商品唱主腳，讓商品說話。并針對不同目標(biāo)顧客層- 青少年

17、青少年 亮麗跳躍亮麗跳躍 紅紅黃黃 2. 中老年中老年- 穩(wěn)重、深沉穩(wěn)重、深沉 藍(lán)藍(lán)針對不同商品：生鮮針對不同商品：生鮮 綠色系綠色系 家電體育家電體育- 黑黑銀銀211.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 衛(wèi)衛(wèi) 生生最難、最關(guān)鍵、無時不在無時不做、每寸最難、最關(guān)鍵、無時不在無時不做、每寸-地地墻墻頂頂貨架貨架商品商品筐車筐車稱稱重點(diǎn)重點(diǎn)- 生鮮操作間、廁所、調(diào)味品、貨架等生鮮操作間、廁所、調(diào)味品、貨架等每月借盤點(diǎn)應(yīng)大掃除一次每月借盤點(diǎn)應(yīng)大掃除一次干凈整潔干凈整潔顧客感受管理好，信譽(yù)高、

18、商品放心顧客感受管理好，信譽(yù)高、商品放心愿意逛。購買欲強(qiáng)，可提高銷售愿意逛。購買欲強(qiáng)，可提高銷售17%超市是否衛(wèi)生是檢驗隊伍是否：紀(jì)律強(qiáng)、實施能力強(qiáng)超市是否衛(wèi)生是檢驗隊伍是否：紀(jì)律強(qiáng)、實施能力強(qiáng)經(jīng)理管理與實干能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)理管理與實干能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。221.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能 店面管理店面管理 店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 布局與二裝布局與二裝方便與展示的平衡，可將生鮮等聚人氣的部門規(guī)劃超市方便與展示的平衡，可將生鮮等聚人氣的部門規(guī)劃超市深處。突出通道、樓梯、出口，貨架應(yīng)與主通道成深處。突出通道、樓梯、出口，貨架

19、應(yīng)與主通道成90度排行度排行商品大分類不可經(jīng)常移動商品大分類不可經(jīng)常移動主通道主通道3 6米米 次通道次通道1. 2- 3米米 通道長通道長20米米燈光應(yīng)燈光應(yīng)250lux（明亮可減少失竊、怠工、增加購買欲）明亮可減少失竊、怠工、增加購買欲）墻、頂、地、門、永在維修，應(yīng)經(jīng)常粉刷墻面墻、頂、地、門、永在維修，應(yīng)經(jīng)常粉刷墻面 保持新鮮保持新鮮231.7 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理店長的主要職責(zé)店長的主要職責(zé)前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障）前臺現(xiàn)場管理（銷售的保障） 促銷期店內(nèi)的配合促銷期店內(nèi)的配合不僅僅是海報、促銷牌、音樂、廣播、條幅、陳列不僅僅是海報、促銷牌、音樂、廣播、

20、條幅、陳列演示、促銷員、贈品、門前表演、彩旗氣球橫幅演示、促銷員、贈品、門前表演、彩旗氣球橫幅店內(nèi)配合計劃單（位置、部門、道具、數(shù)量、時間期限店內(nèi)配合計劃單（位置、部門、道具、數(shù)量、時間期限 價格牌、負(fù)責(zé)人、設(shè)備）價格牌、負(fù)責(zé)人、設(shè)備）總結(jié)會：總結(jié)會： 談判質(zhì)詢店內(nèi)配合，運(yùn)營質(zhì)詢單品選擇是否合理談判質(zhì)詢店內(nèi)配合，運(yùn)營質(zhì)詢單品選擇是否合理24據(jù)臺日調(diào)查據(jù)臺日調(diào)查 顧客喜歡來店的原因顧客喜歡來店的原因店面店面影響影響占占43%店面店面影響影響+服務(wù)服務(wù)占占53%251.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 后臺副店長后臺副店長前臺副店長前臺副店長客服收銀客服收銀防損保安防損

21、保安工程部工程部信息部信息部財務(wù)部財務(wù)部食品部食品部百貨部百貨部生鮮部生鮮部店長店長人事行政部人事行政部企劃美工企劃美工261.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉各部門特性各部門特性各部門流程各部門流程各部門人員各部門人員- 因才選任因才選任- 便于管理便于管理溝通溝通現(xiàn)店長廣泛對后臺部門重視程度不夠，尤其是現(xiàn)店長廣泛對后臺部門重視程度不夠，尤其是信息電腦部、財務(wù)工程等部門信息電腦部、財務(wù)工程等部門溝通溝通- 業(yè)務(wù)例會務(wù)必有輔助部門的人員參加，信息業(yè)務(wù)例會務(wù)必有輔助部門的人員參加，信息匯報匯報直率表達(dá)訴求。

22、最好集體辦公，禁止窗簾，最好開門。直率表達(dá)訴求。最好集體辦公，禁止窗簾，最好開門。書面紀(jì)錄，報修單、退貨審核單書面紀(jì)錄，報修單、退貨審核單271.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長店長 后臺各部門的管理后臺各部門的管理后臺各部門的定位后臺各部門的定位 ：樹立以前臺為中心，為前臺服務(wù)的思想：樹立以前臺為中心，為前臺服務(wù)的思想店長應(yīng)在熟知每一個部門工作流程的前提下，更要經(jīng)常下基店長應(yīng)在熟知每一個部門工作流程的前提下，更要經(jīng)常下基層下部門了解一線情況。例：每周層下部門了解一線情況。例：每周到監(jiān)控辦一次到監(jiān)控辦一次與收銀一起完成一次閉店收網(wǎng)。收銀過失更正條每天幾張與收銀

23、一起完成一次閉店收網(wǎng)。收銀過失更正條每天幾張 保存在哪里？流程是否需修正？有無隱患。保存在哪里？流程是否需修正？有無隱患。選一天參加早、中、晚的收貨工作。雞蛋是早選一天參加早、中、晚的收貨工作。雞蛋是早6點(diǎn)準(zhǔn)時點(diǎn)準(zhǔn)時到嗎？收貨是過稱還是數(shù)箱？過稱扣掉箱重了嗎？你可能發(fā)到嗎？收貨是過稱還是數(shù)箱？過稱扣掉箱重了嗎？你可能發(fā)現(xiàn)稱早就壞了?，F(xiàn)稱早就壞了。 雞蛋事件雞蛋事件4個部門有關(guān)：收貨個部門有關(guān)：收貨保安保安工程工程生鮮生鮮281.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長店長 后臺各部門的管理后臺各部門的管理輔助部門主管將來同前臺主管一樣會成為公司棟梁：輔助部門主管將來同

24、前臺主管一樣會成為公司棟梁： 收銀收銀 財務(wù)財務(wù) 保安保安 前臺前臺輔助部門一樣可進(jìn)行績效考核（大分體系、故障率輔助部門一樣可進(jìn)行績效考核（大分體系、故障率損耗率損耗率)目標(biāo)：目標(biāo)：前后臺每一名員工都是為顧客服務(wù)，無一例外前后臺每一名員工都是為顧客服務(wù)，無一例外全體緊密合作，保證流程正確執(zhí)行。全體緊密合作，保證流程正確執(zhí)行。降低成本就是提高銷售。降低成本就是提高銷售。 291.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 客服收銀客服收銀服務(wù)臺：退貨、存包、發(fā)放贈品、廣播、發(fā)票、處理投訴服務(wù)臺：退貨、存包、發(fā)放贈品

25、、廣播、發(fā)票、處理投訴 會員服務(wù)會員服務(wù)收銀中心：收款、找零、上傳數(shù)據(jù)、服務(wù)、交款收銀中心：收款、找零、上傳數(shù)據(jù)、服務(wù)、交款其它工作：收購物籃其它工作：收購物籃車車 撿拾孤兒、發(fā)放海報、會員招募、撿拾孤兒、發(fā)放海報、會員招募、 迎送賓客迎送賓客收銀主管收銀主管 服務(wù)服務(wù)中心中心款員款員收銀收銀中心中心301.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 收款機(jī)收款機(jī)收銀收銀中心中心MIS金庫金庫財務(wù)財務(wù)311.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 客服收銀客服收銀 特特 性性 人員眾多，普遍

26、為女性，亮麗難管，多同保安談朋友人員眾多，普遍為女性，亮麗難管，多同保安談朋友危險。流失率大，是超市的門面形象。店內(nèi)促銷活動的危險。流失率大，是超市的門面形象。店內(nèi)促銷活動的主力軍。并直接接觸大量錢財物，屬于高危工種。主力軍。并直接接觸大量錢財物，屬于高危工種。工作需前臺配合：工作需前臺配合：退貨、大宗、外送、投訴處理等退貨、大宗、外送、投訴處理等商品價簽正確，保證不脫落（日配凍柜內(nèi)商品）捆綁商品商品價簽正確，保證不脫落（日配凍柜內(nèi)商品）捆綁商品得當(dāng)，前臺不得進(jìn)入收銀中心，忙時幫忙裝袋得當(dāng)，前臺不得進(jìn)入收銀中心，忙時幫忙裝袋。321.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門

27、 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 防損保安防損保安 特特 性性防損保安是一支特殊的隊伍，應(yīng)重視防損保安是一支特殊的隊伍，應(yīng)重視 素質(zhì)素質(zhì)幫派幫派自盜自盜防損應(yīng)加大對流程的監(jiān)督，而非盯人。防損應(yīng)加大對流程的監(jiān)督，而非盯人。防損保安員不應(yīng)與其他任何部門員工，交往過密防損保安員不應(yīng)與其他任何部門員工，交往過密談戀愛談戀愛內(nèi)保外保分別同店長匯報，互相監(jiān)督。內(nèi)保外保分別同店長匯報，互相監(jiān)督。反扒：當(dāng)天上繳反扒款，嚴(yán)禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重反扒：當(dāng)天上繳反扒款，嚴(yán)禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防范。防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防范。 例：例：內(nèi)保、打扒

28、同盜賊分錢（追到車站內(nèi)保、打扒同盜賊分錢（追到車站手拿商品以追人名義）手拿商品以追人名義）超市外半徑超市外半徑500米洗頭房、發(fā)廊有無貼有超市價簽的商品。米洗頭房、發(fā)廊有無貼有超市價簽的商品。331.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 防損保安防損保安 職職 責(zé)責(zé)應(yīng)特別了解業(yè)務(wù)應(yīng)特別了解業(yè)務(wù)控制流程控制流程-大宗簽驗，退貨簽驗、收貨監(jiān)督、收銀監(jiān)督等大宗簽驗，退貨簽驗、收貨監(jiān)督、收銀監(jiān)督等應(yīng)經(jīng)常在賣場做走動服務(wù)，及時解決問題。應(yīng)經(jīng)常在賣場做走動服務(wù)，及時解決問題。維護(hù)：促銷期間、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵

29、物者維護(hù)：促銷期間、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵物者外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等341.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 工程工程 職職 責(zé)責(zé)保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日周周月）月） 要要 點(diǎn)點(diǎn)及時，隨時救急及時，隨時救急防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是基礎(chǔ)防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是基礎(chǔ)費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時、分路開關(guān)燈，節(jié)水龍頭費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時、分路開關(guān)燈，節(jié)水龍頭維修

30、：拖車、購物車、粉刷等維修：拖車、購物車、粉刷等同前臺部門關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合同前臺部門關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合351.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 電腦電腦大多數(shù)店長因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識認(rèn)識有限，所以對超市大多數(shù)店長因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識認(rèn)識有限，所以對超市MIS是愛恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心態(tài)。是愛恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心態(tài)。電腦部門普遍存在的現(xiàn)象是未被開發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。電腦部門普遍存在的現(xiàn)象是未被開發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。因電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解因電腦人員不

31、懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解MIS，因管因管理者不在行，無指令數(shù)據(jù)缺少加工。理者不在行，無指令數(shù)據(jù)缺少加工。 毛利率、盈利率、費(fèi)用率、凈利率、交叉比率毛利率、盈利率、費(fèi)用率、凈利率、交叉比率增長率、庫存額、來客數(shù)、客單價、單米銷售、單米增長率、庫存額、來客數(shù)、客單價、單米銷售、單米毛利、人均銷售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻(xiàn)率、損耗率等排行毛利、人均銷售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻(xiàn)率、損耗率等排行361.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 財務(wù)財務(wù)超市普遍存在的問題，店長不看財務(wù)報表超市普遍存在的問題，店長不看財務(wù)報表店長應(yīng)通

32、三大表：資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、損益表，店長應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、損益表，才便于交流、提問、管理。才便于交流、提問、管理。應(yīng)將財務(wù)數(shù)據(jù)公開化，并且敢于貼出來應(yīng)將財務(wù)數(shù)據(jù)公開化，并且敢于貼出來店長應(yīng)向財務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門店長應(yīng)向財務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門利潤。費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門利潤。超是財務(wù)特點(diǎn)：超是財務(wù)特點(diǎn)：應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門 ，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng)，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng)有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量超市財務(wù)應(yīng)有明確的權(quán)界，否則無法工作，切忌

33、暗示、口頭超市財務(wù)應(yīng)有明確的權(quán)界，否則無法工作，切忌暗示、口頭指示。指示。371.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 商管部商管部 職職 責(zé)責(zé)清點(diǎn)商品數(shù)量，查驗規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì)清點(diǎn)商品數(shù)量，查驗規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì) 要要 點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)大公無私，收貨部是一個權(quán)力部門，排隊、質(zhì)量等應(yīng)大公無私，收貨部是一個權(quán)力部門，排隊、質(zhì)量等堅決執(zhí)行流程，無驗貨單，量堅決執(zhí)行流程，無驗貨單，量規(guī)格不符時，無論是誰規(guī)格不符時，無論是誰決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅決級差，漏洞可能巨大。決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅決級差，漏洞可能巨大。應(yīng)服務(wù)于廠

34、商，不為難廠商。應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。收貨計劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當(dāng)日錄入。二次收貨計劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當(dāng)日錄入。二次驗貨區(qū)域分開驗貨區(qū)域分開381.8 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長應(yīng)對后臺各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 人力資源人力資源 職職 責(zé)責(zé) 規(guī)劃、招聘、核算、績效、考核評估、溝通規(guī)劃、招聘、核算、績效、考核評估、溝通 要要 點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)大公無私，店人力資源部是一個權(quán)力部門，隸屬于總部應(yīng)大公無私，店人力資源部是一個權(quán)力部門，隸屬于總部與門店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。與門店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對米效，人效，利潤率、

35、費(fèi)用率敏感。應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對米效，人效，利潤率、費(fèi)用率敏感。根據(jù)營業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶等根據(jù)營業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶等情況合理安排人員，正式工、臨時工、小時工、援助工等情況合理安排人員，正式工、臨時工、小時工、援助工等應(yīng)有盈利意識，人力資源也是創(chuàng)收部門。合理控制減少應(yīng)有盈利意識，人力資源也是創(chuàng)收部門。合理控制減少成本就是最大的盈利。成本就是最大的盈利。391.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 銷售額銷售額人均銷售人均銷售客單價客單價來客數(shù)來客數(shù)盈虧點(diǎn)盈虧點(diǎn)毛利率毛利率毛利額毛利額損耗率損耗率現(xiàn)金流現(xiàn)金

36、流收益收益庫存周轉(zhuǎn)庫存周轉(zhuǎn)商品周轉(zhuǎn)商品周轉(zhuǎn)人均利潤人均利潤單米績效單米績效凈利潤凈利潤401.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 經(jīng)營指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo)經(jīng)營指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo)經(jīng)營指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營有關(guān)的門店費(fèi)用控制經(jīng)營指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營有關(guān)的門店費(fèi)用控制銷售毛利等有關(guān)的指標(biāo)銷售毛利等有關(guān)的指標(biāo)是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門店經(jīng)營狀況的是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門店經(jīng)營狀況的 重要數(shù)據(jù)。重要數(shù)據(jù)。 411.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 費(fèi)用指標(biāo)：費(fèi)用指標(biāo)：

37、是指總部對門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo)是指總部對門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo) 包包 括括1. 門店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；（門店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；（12%）2. 人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷售額的比例；人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷售額的比例； （2.83%）3. 水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；（水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；（1.35%)4. 客服包裝費(fèi)用率，收銀臺包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例；客服包裝費(fèi)用率，收銀臺包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例；(0.2%)5. 辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。(0.

38、02%)6. 損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。 (0.30.5%)421.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 門店指標(biāo)的下放門店指標(biāo)的下放各門店應(yīng)將各門店應(yīng)將 以上費(fèi)用指標(biāo)以上費(fèi)用指標(biāo)總部對總部對門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo)各項數(shù)據(jù)門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo)各項數(shù)據(jù)合理分解合理分解 至部門大組及大中小分類至部門大組及大中小分類以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)431.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能 店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 收入指標(biāo)收入指標(biāo)： 是指門店經(jīng)營

39、的各項數(shù)據(jù)要求是指門店經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)要求 包包 括括日日/月月/年均銷售指標(biāo)，門店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。年均銷售指標(biāo)，門店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。米效，門店每平方米的銷售金額。米效，門店每平方米的銷售金額。毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均庫存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均庫存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除 以周轉(zhuǎn)次數(shù)所得。庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng)以周轉(zhuǎn)次數(shù)所得。庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng) 配備

40、的存貨。配備的存貨。來客數(shù)，門店每天前來購物的人次。來客數(shù)，門店每天前來購物的人次?？蛦蝺r，門店每次交易所發(fā)生的平均金額。客單價，門店每次交易所發(fā)生的平均金額。441.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系門店指標(biāo)的下放門店指標(biāo)的下放各門店應(yīng)將各門店應(yīng)將 以上收入指標(biāo)以上收入指標(biāo)門店經(jīng)營的門店經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)合理分解各項數(shù)據(jù)合理分解 至部門大組及大中小至部門大組及大中小分類以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)分類以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)451.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 日常管理指標(biāo)考核日

41、常管理指標(biāo)考核日常管理考核指對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作考核日常管理考核指對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作考核 包包 括括門店衛(wèi)生考核；門店衛(wèi)生考核； 門店考勤考核；門店考勤考核；門店設(shè)備維護(hù)考核；門店設(shè)備維護(hù)考核； 門店訂貨作業(yè)考核；門店訂貨作業(yè)考核；門店屯貨管理考核；門店屯貨管理考核； 門店收貨考核；門店收貨考核；門店補(bǔ)貨門店補(bǔ)貨/理貨考核；理貨考核； 門店問題商品處理考核；門店問題商品處理考核；門店變價管理考核；門店變價管理考核； 門店自用品控制考核；門店自用品控制考核；門店庫存更正考核；門店庫存更正考核； 門店商品退換貨考核；門店商品退換貨考核；門店商品調(diào)撥考核；門店商品調(diào)撥考核； 門店商

42、品盤點(diǎn)考核；門店商品盤點(diǎn)考核；門店顧客退換貨考核；門店顧客退換貨考核； 門店顧客投訴考核門店顧客投訴考核門店收銀工作考核門店收銀工作考核 門店顧客服務(wù)考核；門店顧客服務(wù)考核；門店促銷活動執(zhí)行考核門店促銷活動執(zhí)行考核 十九十九項項考核考核46店長的基本素質(zhì)與技能（店長的基本素質(zhì)與技能（9）指標(biāo)考核體系指標(biāo)考核體系 門店指標(biāo)的下放門店指標(biāo)的下放各門店應(yīng)將各門店應(yīng)將 以上日常管理指標(biāo)考核以上日常管理指標(biāo)考核即對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作即對門店日常經(jīng)營管理的常規(guī)工作考核各項要求合理分解考核各項要求合理分解 至部門大組至部門大組以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)471.9 店長的

43、基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 門店考核的實施門店考核的實施 - 門店考核由營運(yùn)督導(dǎo)部進(jìn)行門店考核由營運(yùn)督導(dǎo)部進(jìn)行經(jīng)營指標(biāo)的考核經(jīng)營指標(biāo)的考核 經(jīng)營指標(biāo)的考核由電腦部、財務(wù)部于每月經(jīng)營指標(biāo)的考核由電腦部、財務(wù)部于每月2日打印出上日打印出上一個月的經(jīng)營狀況報表，交給營運(yùn)督導(dǎo)部。營運(yùn)督導(dǎo)部一個月的經(jīng)營狀況報表，交給營運(yùn)督導(dǎo)部。營運(yùn)督導(dǎo)部根據(jù)電腦報表、財務(wù)報表將各門店排序根據(jù)電腦報表、財務(wù)報表將各門店排序分析上月各門店經(jīng)營狀況。分析上月各門店經(jīng)營狀況。 日常管理考核日常管理考核 運(yùn)營督導(dǎo)部根據(jù)平時每周周二及每月運(yùn)營督導(dǎo)部根據(jù)平時每周周二及每月15日的門

44、店巡查進(jìn)行日的門店巡查進(jìn)行質(zhì)量控制部價格、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他質(zhì)量控制部價格、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他相關(guān)部門的同事，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表相關(guān)部門的同事，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表上交營運(yùn)督導(dǎo)部。上交營運(yùn)督導(dǎo)部。481.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 考核的評比與公布考核的評比與公布營運(yùn)督導(dǎo)部于每月營運(yùn)督導(dǎo)部于每月5日評出上一月各門店對經(jīng)營指標(biāo)和日日評出上一月各門店對經(jīng)營指標(biāo)和日常管理目標(biāo)的達(dá)成情況，上報營運(yùn)總監(jiān)批示常管理目標(biāo)的達(dá)成情況，上報營運(yùn)總監(jiān)批示營運(yùn)總監(jiān)批示后于每月營運(yùn)總監(jiān)批示后于每月10日召開業(yè)務(wù)

45、會議日召開業(yè)務(wù)會議公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表揚(yáng)前公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表揚(yáng)前3名門店名門店店長應(yīng)在每月店長應(yīng)在每月12日召開本店業(yè)務(wù)會議，公布考核結(jié)果，重點(diǎn)日召開本店業(yè)務(wù)會議，公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表揚(yáng)獎勵前表揚(yáng)獎勵前3名的部門大組。名的部門大組。業(yè)績突出的門店，公司將給予店長及門店相應(yīng)獎勵，店長應(yīng)業(yè)績突出的門店，公司將給予店長及門店相應(yīng)獎勵，店長應(yīng)如法炮制，在門店內(nèi)對部門大組進(jìn)行相關(guān)評比與獎勵。如法炮制，在門店內(nèi)對部門大組進(jìn)行相關(guān)評比與獎勵。各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭取更好的成本各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭取更好的成本控制，積極提升業(yè)績，提高公司盈利?？刂?，積極提升業(yè)績，提高公司盈利。4

46、91.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系類類型型米米效效(元元)日均日均銷售銷售(元元)毛毛 利利率率%周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)次數(shù)(次次)庫存庫存天數(shù)天數(shù)(天天)庫存庫存金額金額萬元萬元來來 客客 數(shù)數(shù) 人人次次客單客單 價價 (元元)A?B?門店經(jīng)營指標(biāo)圖解舉例門店經(jīng)營指標(biāo)圖解舉例501.9 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系類類型型費(fèi)用費(fèi)用率率人力成人力成本本費(fèi)用率費(fèi)用率水電暖水電暖費(fèi)用率費(fèi)用率客服包客服包裝費(fèi)用裝費(fèi)用率率辦公辦公費(fèi)用率費(fèi)用率損耗率損耗率其它其它費(fèi)用率費(fèi)用率A12313502002

47、0. 5693B123135020020 .5693門店費(fèi)用指標(biāo)圖解舉例門店費(fèi)用指標(biāo)圖解舉例511.10 店長基本素質(zhì)與技能店長基本素質(zhì)與技能店長每日工作流程店長每日工作流程 每日有計劃的進(jìn)行流程掃描是店長的核心工作每日有計劃的進(jìn)行流程掃描是店長的核心工作521.10 店長基本素質(zhì)與技能店長基本素質(zhì)與技能店長每周工作重點(diǎn)店長每周工作重點(diǎn) 銷售額檢討。銷售額檢討。各報表閱讀。各報表閱讀。 現(xiàn)金差異簽核?，F(xiàn)金差異簽核。費(fèi)用簽核：一般性費(fèi)用、維修費(fèi)。費(fèi)用簽核：一般性費(fèi)用、維修費(fèi)。商品庫存檢討：滯銷商品、負(fù)銷售處理。商品庫存檢討：滯銷商品、負(fù)銷售處理。商品價格差異審核。商品價格差異審核。盤點(diǎn)進(jìn)度、盤點(diǎn)

48、差異審核。盤點(diǎn)進(jìn)度、盤點(diǎn)差異審核。報廢金額審查。報廢金額審查。 顧客退貨情形分析。顧客退貨情形分析。 召開主管會議。召開主管會議。 促銷商品缺貨檢討。促銷商品缺貨檢討。 檢討促銷計劃執(zhí)行情形及促銷效果分析。檢討促銷計劃執(zhí)行情形及促銷效果分析。 市場調(diào)查。市場調(diào)查。每周每周工作工作重點(diǎn)重點(diǎn)531.10 店長基本素質(zhì)與技能店長基本素質(zhì)與技能店長每月工作重點(diǎn)店長每月工作重點(diǎn) 當(dāng)月工作目標(biāo)檢討。擬定次月工作計劃。當(dāng)月工作目標(biāo)檢討。擬定次月工作計劃。業(yè)績檢討。業(yè)績檢討。費(fèi)用審核：一般性費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)、維修費(fèi)。費(fèi)用審核：一般性費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)、維修費(fèi)。人力預(yù)算審核。人力預(yù)算審核。損耗檢討。損耗檢討。員工

49、培訓(xùn)。員工培訓(xùn)。顧客分析。顧客分析。來客數(shù)、客單價分析。來客數(shù)、客單價分析。 公關(guān)。公關(guān)。 參加會議：營采溝通會、主管會議、營運(yùn)店長月會。參加會議：營采溝通會、主管會議、營運(yùn)店長月會。 庫存天數(shù)檢討。庫存天數(shù)檢討。 商品組合檢討。商品組合檢討。 貨架卡、貨架卡、POP、標(biāo)示牌檢討。標(biāo)示牌檢討。每月工作每月工作重點(diǎn)重點(diǎn)548.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能報表分析報表分析 店長進(jìn)行報表分析的目的店長進(jìn)行報表分析的目的 超市的管理核心技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進(jìn)銷超市的管理核心技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進(jìn)銷 存核算。對超市電腦管理系統(tǒng)存核算。對超市電腦管理系統(tǒng)MIS相關(guān)數(shù)據(jù)

50、的有效分析，成相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成 為超市管理決策的核心。是店長工作的重要環(huán)節(jié)。為超市管理決策的核心。是店長工作的重要環(huán)節(jié)。 為規(guī)范店長每日每周每月報表制度，使店長明確報表分析的為規(guī)范店長每日每周每月報表制度，使店長明確報表分析的作用，確保門店的正常運(yùn)營特對店長提出以下要求。作用，確保門店的正常運(yùn)營特對店長提出以下要求。門店實行每日每周每月報表制度，店長應(yīng)高度重視報表的門店實行每日每周每月報表制度，店長應(yīng)高度重視報表的按時提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ)按時提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ)551.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能報表分析報表分析 報表

51、類別報表類別門店提交報表門店提交報表電腦報表分析電腦報表分析公司所有的經(jīng)營數(shù)據(jù)都在電腦系統(tǒng)中得以體現(xiàn)公司所有的經(jīng)營數(shù)據(jù)都在電腦系統(tǒng)中得以體現(xiàn) 門店應(yīng)充分運(yùn)用電腦系統(tǒng)，分析日常經(jīng)營狀況，門店應(yīng)充分運(yùn)用電腦系統(tǒng)，分析日常經(jīng)營狀況，為提高門店業(yè)績奠定基礎(chǔ)。為提高門店業(yè)績奠定基礎(chǔ)。 561.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能報表分析報表分析 每周報表分析會每周報表分析會每天報表分析會每天報表分析會 店長應(yīng)在每天上午認(rèn)真閱讀各種電腦報表，店長應(yīng)在每天上午認(rèn)真閱讀各種電腦報表，以了解昨天、當(dāng)天門店經(jīng)營狀況，并做好分析工作。以了解昨天、當(dāng)天門店經(jīng)營狀況，并做好分析工作。每月營采報表分析大會每月營

52、采報表分析大會571.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能報表分析報表分析 每日電腦報表包括每日電腦報表包括門店昨天銷售狀況門店昨天銷售狀況門店歷史銷售狀況門店歷史銷售狀況門店當(dāng)前銷售狀況門店當(dāng)前銷售狀況本門店在各門店中的銷售排行本門店在各門店中的銷售排行各商品部門各商品部門/大類大類/中類中類/小類的銷售排行小類的銷售排行門店商品門店商品ABC分析分析門店銷售前門店銷售前50名名門店銷售后門店銷售后50名名門店連續(xù)門店連續(xù)4周無銷售商品周無銷售商品重點(diǎn)分析門店重點(diǎn)分析門店A類、類、C類商品、類商品、銷售前銷售前50名后名后50名名及連續(xù)及連續(xù)4周無銷售周無銷售的商品，的商品，并采取

53、相應(yīng)措施。并采取相應(yīng)措施。581.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能報表分析報表分析 變價報表變價報表門店變價商品表門店變價商品表 門店應(yīng)一一對應(yīng)變價商品，檢查是否已更換標(biāo)簽和門店應(yīng)一一對應(yīng)變價商品，檢查是否已更換標(biāo)簽和POP 收貨收貨/退貨退貨/調(diào)撥報表調(diào)撥報表門店每日進(jìn)貨匯總門店每日進(jìn)貨匯總門店每日退貨匯總門店每日退貨匯總門店每日調(diào)出（入）商品匯總門店每日調(diào)出（入）商品匯總 收銀機(jī)報表收銀機(jī)報表收銀臺收款情況收銀臺收款情況收銀臺異動情況收銀臺異動情況591.11 店長的基本素質(zhì)與技能店長的基本素質(zhì)與技能 報表分析報表分析 每周報表每周報表A. 銷售報表銷售報表每周銷售前每周銷售前50名名每周銷售后每周銷售后50名名連續(xù)一周無銷售商品連續(xù)一周無銷售商品B. 庫存報表庫存報表 門店分部門門店分部門/大類大類/中類中類/小類庫存報