永興面粉項(xiàng)目可行性實(shí)施計(jì)劃書(shū)

1、專(zhuān)用根底粉全路動(dòng)態(tài)分級(jí)精選工藝的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、國(guó)際水平、現(xiàn)狀與開(kāi)展趨勢(shì)二十世紀(jì)是世界制粉工業(yè)飛速開(kāi)展的時(shí)期，加工方法日趨成熟， 生產(chǎn)工藝不斷創(chuàng)新，面粉品質(zhì)逐漸提高。面粉的種類(lèi)已由過(guò)去按物理 指標(biāo)區(qū)分的通用4種：特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉，工業(yè)粉 2 種：高筋粉和低筋粉，開(kāi)展到按面制食品種類(lèi)和質(zhì)量區(qū)分的各種專(zhuān)用 粉。如英國(guó)的Coro net Mill公司能生產(chǎn)55種專(zhuān)用粉，法國(guó)公 司生產(chǎn)100種專(zhuān)用粉，日本日清公司鶴見(jiàn)面粉廠可生產(chǎn)156種專(zhuān)用粉。配制種類(lèi)繁多的專(zhuān)用粉對(duì)根底粉提出了更高的要求：灰分更少、白度更高。這就對(duì)根底粉生產(chǎn)工藝提出了新的挑戰(zhàn)。 國(guó)際已開(kāi)展出多 種新的根底

2、粉制作工藝：首先是高效清粉系統(tǒng)的引入，從渣粒中提取 純胚乳，為生產(chǎn)低灰分高精度面粉創(chuàng)造了條件；光輥磨粉機(jī)和粉碎機(jī)的結(jié)合，使在不激烈粉碎麩皮的前提下盡快將胚乳磨制成高精度面 粉；撞擊磨、八輥磨粉機(jī)的應(yīng)用，使工藝逐步縮短，產(chǎn)量逐步提高， 噸麥投資本錢(qián)逐步降低；而主要磨粉設(shè)備和高方平篩性能的改善與自 動(dòng)化操作系統(tǒng)的應(yīng)用，如此使其單機(jī)效率和設(shè)備處理能力明顯提高。這方面國(guó)外的主要代表公司有瑞士布勒、英國(guó)西蒙、意大利奧克利姆等公司。他們的技術(shù)特征根本相似，即：小麥清理均采用干法處 理，加強(qiáng)風(fēng)選分級(jí)和精選；清理過(guò)程是加強(qiáng)稱(chēng)重計(jì)量、配麥和自動(dòng)化 水分調(diào)節(jié)。普遍采用一篩、二打、一分級(jí)去石、一精選、二著水、三 磁

3、選的清理工藝流程。小麥制粉普遍采用 5B、10M 2S,輕磨細(xì)研， 皮渣好次分清、同質(zhì)相并，以心磨系統(tǒng)出粉為主的工藝流程。并增加 了清粉機(jī)、打麩機(jī)、振動(dòng)圓篩和撞擊機(jī)、打板松粉機(jī)等輔助設(shè)備，加 強(qiáng)分級(jí)、提純、提高好粉的出產(chǎn)率，粉的后處理系統(tǒng)設(shè)散存?zhèn)}、配粉、 發(fā)放裝置，并采用正壓輸運(yùn)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)主用粉配制出成品的發(fā)放，可 做到連續(xù)生產(chǎn)白班打包，節(jié)約了人力本錢(qián)。近年來(lái)，世界制粉技術(shù)還向以下幾個(gè)趨勢(shì)開(kāi)展： 清理工藝采用循 環(huán)風(fēng)系統(tǒng)以節(jié)約空氣用量和電能消耗， 減少除塵設(shè)備和管網(wǎng)設(shè)施，節(jié) 約車(chē)間建筑面積；廣泛應(yīng)用組合清理設(shè)備、多層清理篩和組合精選設(shè) 備，取得更佳精選效果；碾麥設(shè)備用于剝皮制粉工藝，以簡(jiǎn)化清理

4、流 程。在制粉階段，應(yīng)用八輥磨粉機(jī)以節(jié)約投資和用電；采用高產(chǎn)量、 大面積的高方平篩降低單位篩理面積的設(shè)備投資；應(yīng)用撞擊磨簡(jiǎn)化粉路；更加重視清粉系統(tǒng)，使用寬篩格、高產(chǎn)量、高效率的清粉機(jī)使粒 度X圍更加廣泛；以與使用磨粉機(jī)自動(dòng)控制系統(tǒng)等等。21世紀(jì)初國(guó)際掀起與本項(xiàng)目類(lèi)似的“強(qiáng)化分級(jí)的制粉新技術(shù) 研究，粉路又一次出現(xiàn)振翅高飛之勢(shì)。 其工藝為:4皮6心1渣2尾4 道清粉2道打麩。新工藝的粉路優(yōu)化舉措是：皮磨系統(tǒng)增加磨輥接角 長(zhǎng)度(3%-5%),安排較多的打麩臺(tái)次以加強(qiáng)打麩力度；心磨系統(tǒng)的撞 擊松粉前強(qiáng)后弱，淘汰打板松粉，并對(duì)來(lái)自1皮、2皮、3皮磨的粗粉施以篩、撞交替連續(xù)松粉法；清粉 X圍擴(kuò)大在對(duì)1皮、

5、2皮磨粗粒 (大、中、小)和對(duì)3皮磨中、小粗粒清粉的根底上，增進(jìn)分級(jí)加1渣、2渣磨中小粗料的清粉；重要高方平篩的篩路要寬、長(zhǎng)、高，篩面要 繃緊，篩下要配備好清理塊和橡皮球；磨機(jī)輥型混用，前長(zhǎng)后短。由于這些措施的落實(shí)，得到了很好的效果：特一粉出率65%（灰分0.56%），特二粉出率12%灰分0.67%），噸電耗降至68wk.h。二、國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品與技術(shù)開(kāi)展、現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)專(zhuān)用粉的生產(chǎn)是從1992年開(kāi)始開(kāi)展起來(lái)的，目前已能生產(chǎn) 38種專(zhuān)用粉，專(zhuān)用粉生產(chǎn)占全行業(yè)生產(chǎn)總量不足 20%比照世界先進(jìn) 水平還有很大的差距。其主要原因是：國(guó)產(chǎn)小麥品質(zhì)較差，弓I進(jìn)的生 產(chǎn)線(xiàn)無(wú)法以國(guó)產(chǎn)小麥為原料生產(chǎn)出高品質(zhì)的根底粉。我國(guó)

6、制粉工業(yè)以引進(jìn)瑞士布勒公司的生產(chǎn)線(xiàn)為主。經(jīng)過(guò)多年的消化吸收，目前已有局部廠家采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)工藝技術(shù)相結(jié)合，改造或新建了一批制粉生產(chǎn)線(xiàn)。主要代表廠家有某某金苑、某某香雪海、 某某鵬泰、某某白櫻花和某某天山集團(tuán)等等，都只能達(dá)到國(guó)外同類(lèi)技 術(shù)80年代先進(jìn)水平。這批生產(chǎn)線(xiàn)集中表現(xiàn)了當(dāng)前我國(guó)面粉加工技術(shù)的開(kāi)展動(dòng)態(tài)：1、“中路出粉法逐漸取代“前路均衡出粉法。其中，改變皮 磨和心磨系統(tǒng)的長(zhǎng)度，以便物料充分研磨，減輕后路壓力；在心磨應(yīng) 用撞擊機(jī)、松粉機(jī)，有效增加取粉率；利用清粉機(jī)將皮磨、渣磨中提 取的大、中粗粒進(jìn)展精選分級(jí)，把純胚乳送往心磨系統(tǒng)大量出粉。2、粉路兩頭的變化。包括：在前路應(yīng)用八輥磨以簡(jiǎn)化粉路

7、、節(jié)約提升動(dòng)力和建筑面積；采用剝皮制粉技術(shù)以減少清粉機(jī)的使用；撞擊磨在心磨后路代替磨粉機(jī)。3、小麥干法清理，降低洗麥用水并減輕污染。但這些代表國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的生產(chǎn)線(xiàn)也存在著很大的缺陷：1、清理工藝方面：國(guó)內(nèi)根本采用二篩二打二去石一分級(jí)一精選一著水固定流 程的清理工藝。在清理顆粒完整、少石無(wú)養(yǎng)子的進(jìn)口小麥時(shí)，能 力過(guò)剩，造成局部設(shè)備空耗，既造成電耗本錢(qián)的增加，又造成小 麥清理工段損耗加大，無(wú)端增加了生產(chǎn)本錢(qián)。而清理國(guó)產(chǎn)小麥又 表現(xiàn)出嚴(yán)重的能力不足。由于國(guó)產(chǎn)小麥含雜往往大于2%高出國(guó)標(biāo)兩倍有余；洗麥機(jī)往往需要回流一至數(shù)次。 這樣嚴(yán)重制約了 制粉工段配套生產(chǎn)能力，造成制粉車(chē)間的開(kāi)工不足；清理工段的 一

8、套流程屢次重復(fù)，造成生產(chǎn)設(shè)備使用壽命的縮短，生產(chǎn)本錢(qián)的 急劇增加；將支流物料統(tǒng)一歸入麥雜系列不加處理，損耗太大， 直接降低出粉率。2、制粉工藝方面：八輥磨的應(yīng)用有效縮短了粉路。但由于在前路重復(fù)研磨物料，皮磨大量造渣，心磨大量取粉；使得心磨進(jìn)料粒度X圍過(guò)寬, 磨粉機(jī)難以正常工作。軋距傾向大粒度時(shí)，小粒度研磨程度不足 容易形成物料墊層使生產(chǎn)能力降低； 軋距傾向小粒度時(shí)，導(dǎo)致破 碎程度加劇，面粉灰分、麩星和破損淀粉增加，使面粉質(zhì)量下降， 同時(shí)容易造成磨粉機(jī)磨棍粘棍，動(dòng)耗增大。剝皮制粉技術(shù)目前仍不成熟。許多企業(yè)應(yīng)用后發(fā)現(xiàn)脫皮不徹 底，僅能剝?nèi)ド倭抗?。剝皮麥剝?nèi)ゾ植亢蹖雍螅仨毰鋫溆?可靠著水潤(rùn)麥的

9、設(shè)備，才能保證剝皮麥不粘結(jié)成塊，順利實(shí)現(xiàn)潤(rùn) 麥時(shí)間46小時(shí)的要求；而我國(guó)的配套設(shè)備技術(shù)仍無(wú)法達(dá)到要 求，剝皮制粉技術(shù)難以達(dá)到預(yù)想的效果。高方平篩尤其是3B高方平篩篩理面積不足，經(jīng)常造成糊篩 和篩理不與，使得物料分配不均，麩粉混雜嚴(yán)重，這些物料進(jìn)入 后路皮磨和局部心磨系統(tǒng)后，加劇了果皮的破碎程度，使的面粉 中麩星增多，灰分增加，還造成整個(gè)制粉物料系統(tǒng)的不平衡，增 加了噸粉電耗。針對(duì)我國(guó)面粉行業(yè)存在的這些技術(shù)缺陷， 我公司經(jīng)過(guò)多年研 究，提出了 “主流物料動(dòng)態(tài)清理、支流物料逐次回路的清理思 想，采用五篩四打三去石二精選二著水的動(dòng)態(tài)清理工藝；并改良磨粉流程，根據(jù)物料特性動(dòng)態(tài)調(diào)整篩理系統(tǒng)，全面精選分級(jí)

10、；提 出了創(chuàng)新性的全路動(dòng)態(tài)分級(jí)精選制粉工藝，出粉率提高到71.5%, 面粉白度增加至81.5 ,灰分降低到0.42%,噸電耗低至60KWh 制造出高品質(zhì)的專(zhuān)用根底粉， 能夠配制50種專(zhuān)用粉，成為國(guó)內(nèi) 面粉加工行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的領(lǐng)頭羊。三、立項(xiàng)必要性（一）市場(chǎng)需求前景目前，我國(guó)每年面粉需求在8000萬(wàn)噸左右，除去農(nóng)村自產(chǎn)自 用的5000萬(wàn)噸，進(jìn)入流通領(lǐng)域的面粉約3000萬(wàn)噸左右，其中80%以上為通用粉，專(zhuān)用粉僅占11%左右。預(yù)計(jì)到2010年，我國(guó)人口 將達(dá)到億，按每人消費(fèi)52kg（1997年）計(jì)算，面粉的市場(chǎng)容量將達(dá) 到7249萬(wàn)噸。而專(zhuān)用粉的需求量更會(huì)急劇提升。 據(jù)國(guó)家糧食局開(kāi)展研究中心測(cè)算，屆時(shí)

11、新型專(zhuān)用粉的市場(chǎng)容量將達(dá)到3160萬(wàn)噸,A-乩外&用粉R 品種豐富的主債專(zhuān)用粉£十通用答圾樹(shù)（特待二粉群）市場(chǎng)趨勢(shì)如圖1 1996 >2010年的面粉市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)A -高楷專(zhuān)用粉（高彗 薊包粉戍粉I 中腐專(zhuān)用摘中、低 檔ifii包耕于粉第）C-®用尊級(jí)粉（密-粉、 冇二槪特）我公司通過(guò)面粉生產(chǎn)工藝的技術(shù)創(chuàng)新，精粉出粉率達(dá)到48.5%,可制成品種多樣的水包粉、面包粉、蛋糕粉等 50種專(zhuān)用 粉，符合未來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)展趨勢(shì)，具備很好的市場(chǎng)需求前景。（二）社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益我公司制粉工藝以國(guó)產(chǎn)設(shè)備結(jié)合自主研發(fā)的先進(jìn)工藝代替進(jìn)口生產(chǎn)線(xiàn)，并達(dá)到節(jié)能高效，面粉出粉率高、灰分少、白

12、度高，各種性能指標(biāo)優(yōu)于國(guó)外同類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)九十年代水平的目標(biāo)。具備以下幾項(xiàng)社會(huì)效益:1. 無(wú)須進(jìn)口面粉生產(chǎn)線(xiàn)，為國(guó)家節(jié)約了大量外匯，并促 進(jìn)國(guó)內(nèi)糧機(jī)工業(yè)的開(kāi)展；2. 可使用國(guó)產(chǎn)小麥為原料生產(chǎn)高檔專(zhuān)用粉，不僅節(jié)約了 進(jìn)口小麥所使用的外匯，而且起到增加農(nóng)民收入、扶 持農(nóng)村經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的作用；3. 噸粉電耗從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的70KWHI至60KWH大大降低了 能源消耗，為面粉工業(yè)的節(jié)能做出了示 X作用；4. 經(jīng)過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提高了面粉白度和自然光澤，增白劑的 添加量減少了一半，局部高檔粉能做到不添加；大大 減少了對(duì)人體有危害的過(guò)氧化苯甲酰BPO的用量， 為確保食品安全做出了貢獻(xiàn)。5. 增加就業(yè)。面粉加工業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集

13、型產(chǎn)業(yè)，它的 振興有助于增加搬運(yùn)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)等體力勞動(dòng)的就業(yè) 崗位，為解決農(nóng)村勞動(dòng)力出路起到很大的作用。本項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益也十分顯著。光是降低噸粉電耗一項(xiàng)，加 工每噸小麥可節(jié)約10KWH以每KWK價(jià)0.8元計(jì)算,每年即可降 低本錢(qián)達(dá)72萬(wàn)元。另外，總出粉率由行業(yè)平均的70%|高到71.5%, 精粉出粉率從42%提高到48.5%;每噸又可提高24.6元的經(jīng)濟(jì)效 益,即每年通過(guò)出粉率的提高又可得到 221.4萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)效益。同 時(shí)提高了面粉的白度，減少了添加劑的使用。僅前兩項(xiàng)相加，每 噸小麥加工就可增加經(jīng)濟(jì)效益 32.6元，每年增值293.4萬(wàn)元。以 近年來(lái)面粉行業(yè)平均每噸加工值 28.6元計(jì)算，我

14、公司生產(chǎn)線(xiàn)每噸加工值可提高114%大大地提高了面粉加工的經(jīng)濟(jì)效益。（三）推廣應(yīng)用領(lǐng)域國(guó)內(nèi)日產(chǎn)小于400噸的中小型面粉加工企業(yè)的產(chǎn)能占整個(gè)行 業(yè)的90%以上，本技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目可廣泛推廣應(yīng)用于這些企業(yè)。目 前我國(guó)面粉加工企業(yè)年生產(chǎn)能力 7042萬(wàn)噸，年生產(chǎn)面粉2113萬(wàn) 噸，開(kāi)工率僅30%面粉工業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)非常嚴(yán)峻。產(chǎn)品多 以通用粉為主，不符合當(dāng)今面粉專(zhuān)用化的市場(chǎng)潮流，附加值極低； 行業(yè)技術(shù)水平急待提高。因此，本項(xiàng)目的推廣將有助于使我國(guó)面 粉加工行業(yè)從通用粉生產(chǎn)進(jìn)步到專(zhuān)用粉生產(chǎn)行列，大大地提高行 業(yè)技術(shù)水平。本項(xiàng)目的推廣還有利于節(jié)能，使面粉加工行業(yè)能耗 降低 14.29%。（四）達(dá)到的技術(shù)水平我

15、公司工藝盡管全部采用國(guó)產(chǎn)糧機(jī)設(shè)備，但在技術(shù)性能方面， 已經(jīng)完全超越了由進(jìn)口設(shè)備配套的工藝。比照國(guó)際先進(jìn)水平，除 了出粉率由于采用國(guó)產(chǎn)小麥無(wú)法與其抗衡外，在能耗方面降低了 11.76%,面粉灰分降低了 25%達(dá)到了二十一世紀(jì)國(guó)際同類(lèi)技術(shù)先 進(jìn)水平。尤其在麥間清理方面，國(guó)產(chǎn)軟麥經(jīng)完善的清理后，灰分 由原糧的1.8%降至入磨前的1.60%，灰分降低了 0.20%，為生產(chǎn)高 品質(zhì)的專(zhuān)用根底粉奠定了堅(jiān)實(shí)的根底。作為糧油行業(yè)權(quán)威的教育 科研基地一一某某糧油食品學(xué)院，對(duì)我司麥間清理工藝的技術(shù)創(chuàng)新給予高度評(píng)價(jià)，將其視為面粉加工行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的“樣板模 式 。（五）在經(jīng)濟(jì)開(kāi)展中的作用食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的主要物質(zhì)根

16、底，而面粉工業(yè)又是食品 生產(chǎn)的原料工業(yè)、根底工業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年，我國(guó)食品工業(yè)總 產(chǎn)值達(dá)8368.87億元，平均年遞增11%高于全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值的 同期增長(zhǎng)率；面粉加工企業(yè)6591個(gè)，生產(chǎn)總值385億元；銷(xiāo)售收 入352.7億元；利潤(rùn)總額6.05億元。從以上數(shù)據(jù)可以看到，食品 工業(yè)和面粉加工行業(yè)在我國(guó)工業(yè)中占有重要地位。但是，目前我國(guó)的面粉加工行業(yè)技術(shù)落后，競(jìng)爭(zhēng)劇烈、利潤(rùn) 趨薄。尤其是參加世貿(mào)后，國(guó)家已經(jīng)逐步放開(kāi)對(duì)進(jìn)口小麥和面粉 的限制，這更是加劇了我國(guó)面粉工業(yè)的生存壓力。目前，如何加 強(qiáng)面粉工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步采用新工藝、新 技術(shù)，提高出粉率，降低噸粉電耗，生產(chǎn)高品質(zhì)的專(zhuān)用

17、粉，提高 經(jīng)濟(jì)效益；已經(jīng)不僅僅是面粉企業(yè)解決自身生存的一個(gè)課題，更 是國(guó)家能否理順糧食體制改革與與國(guó)民息息相關(guān)的根底工業(yè)的關(guān) 系，增強(qiáng)對(duì)進(jìn)口小麥和進(jìn)口面粉的綜合競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)民族性課題！ 食品工業(yè)更是某某省的九大支柱產(chǎn)業(yè)之一。近5年來(lái)，某某 省食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一直緊跟某某，在全國(guó)各省、市排名中穩(wěn)居 第二。而且，某某食品工業(yè)中的糧食類(lèi)產(chǎn)品大多是餅干、蛋糕等 烘焙食品；對(duì)面粉品質(zhì)的配套要求極高。因此，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提 高面粉加工行業(yè)的整體技術(shù)水平，生產(chǎn)高品質(zhì)的專(zhuān)用粉，能夠很好地解決我省食品工業(yè)的關(guān)鍵共性技術(shù)問(wèn)題，對(duì)我省食品行業(yè)的開(kāi)展起到極大的推動(dòng)作用。四、實(shí)施方案（一）項(xiàng)目的主要內(nèi)容與技術(shù)路線(xiàn)圖1、設(shè)

18、計(jì)指導(dǎo)思想使用國(guó)產(chǎn)小麥三級(jí)以上生產(chǎn)各種專(zhuān)用面粉；日處理小麥 250噸，出粉率71.5%,精粉率48.5%,灰分0.42%,白度81.5%, 噸位數(shù)值電耗60KWh產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，針對(duì)不同小麥品質(zhì)提高設(shè) 備使用效率。2、麥間清理工藝采用五篩四打三去石二精選二著水的工藝，篩均配備垂直吸 風(fēng)道，提高吸塵效果。重視去石效果，采用去石獨(dú)立風(fēng)網(wǎng)，共配 備三道去石。采用配麥器利用質(zhì)品、水分差異，進(jìn)展合理配麥， 使之互補(bǔ)，生產(chǎn)專(zhuān)用面粉。為適應(yīng)硬麥加工，采用二次著水；第 一次著水量70%潤(rùn)麥時(shí)間18小時(shí)；第二次著水量30%潤(rùn)麥時(shí) 間10小時(shí)。國(guó)產(chǎn)麥草子與養(yǎng)子等雜質(zhì)較多，毛麥清理段使用養(yǎng) 子拋車(chē)和滾筒精選機(jī)。毛麥入

19、倉(cāng)前進(jìn)展一次篩選與風(fēng)選除去的大 小輕雜達(dá)到60%以上，減少麥塵的漫延與毛麥倉(cāng)的自動(dòng)分級(jí)，保 證毛麥出倉(cāng)麥量的穩(wěn)定，以利于設(shè)備效率和著水量的控制。3、制粉工藝研磨分配：采用4B8M2S1T中長(zhǎng)路出粉的制粉工藝。氣壓磨粉機(jī)12臺(tái)，皮磨系統(tǒng)接觸長(zhǎng)度11Kmm占整個(gè)工段42.30%,心磨系 統(tǒng)接觸長(zhǎng)度11.75 Kmm,約占整個(gè)系統(tǒng) 45.20%,渣尾系統(tǒng)占 12.50%。皮磨使用齒輥，減少齒數(shù)、角度和錐度；心磨、渣磨采 用光輥，根據(jù)來(lái)料物性進(jìn)展光澤面處理，使其具備合理的中凸度 和粗糙度。增加輥長(zhǎng)、輥徑，延緩研磨速度。篩理分配：配備5臺(tái)高方篩和5臺(tái)清粉機(jī)，心磨輔助撞擊機(jī)、松 粉機(jī)，在3B研磨物料入高方

20、平篩前添置兩臺(tái)輕微調(diào)整打麩機(jī)， 強(qiáng)化入篩物料的分級(jí)和篩理性能；將2P至5P清粉系統(tǒng)第一層篩 上物料重新調(diào)整流程，統(tǒng)一合并；在新設(shè)備微型圓桶刷麩機(jī)的作 用下，物料重新分配和細(xì)化。4、配粉系統(tǒng)高準(zhǔn)確度電腦配粉系統(tǒng)，擁有十五個(gè)散裝粉倉(cāng)，可存放550噸粉，能準(zhǔn)確快捷地開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的多種專(zhuān)用粉。原糧庫(kù)分28個(gè)倉(cāng)，可存1萬(wàn)噸小麥；用于小麥不同品種的分類(lèi)存放和 生產(chǎn)配麥。5、配套系統(tǒng)留管安裝：皮路物料溜管、吸風(fēng)粉、粉打包管與麥皮打包管均采 用© 150,溜管斜度大于45°，所有溜管于各層樓適當(dāng)位置，制 作觀察門(mén)。氣力輸送風(fēng)網(wǎng)：關(guān)風(fēng)器進(jìn)出口采用2MM橡膠墊，風(fēng)機(jī)進(jìn)出口采用 帆布制作的

21、軟連接，減少環(huán)振動(dòng)。電器安裝：車(chē)間內(nèi)電線(xiàn)明敷，使用托線(xiàn)槽進(jìn)入控制盤(pán)或電機(jī)。*技術(shù)路線(xiàn)圖見(jiàn)附圖面粉工藝創(chuàng)新圖（二）項(xiàng)目主要技術(shù)特點(diǎn)和關(guān)鍵技術(shù)工藝在麥間清理工藝方面，提出了“主流物料動(dòng)態(tài)清理，支流物 料逐次回路的創(chuàng)新思想。一是可以根據(jù)小麥參數(shù)的不同，經(jīng)過(guò) 多重自動(dòng)畚斗和無(wú)動(dòng)力支流拋車(chē)等設(shè)備的輔助工作，而靈活地調(diào) 整工藝主流程，防止局部設(shè)備的空耗；二是在處理含雜質(zhì)數(shù)量大、 品種多的小麥時(shí)，對(duì)支流物料強(qiáng)化清理、有效回路，最大程度滿(mǎn) 足清理要求和降低清理?yè)p耗，節(jié)約電耗；三是干濕結(jié)合，采用二 次著水，靈活調(diào)整潤(rùn)麥時(shí)間，改善小麥的制粉工藝性能。麥間清理工藝的關(guān)鍵技術(shù)在于主流程“五篩四打三去石二精 選二著水是

22、可以根據(jù)小麥參數(shù)進(jìn)展動(dòng)態(tài)調(diào)整和支流物料的回流 再整理。比如在清理進(jìn)口澳麥時(shí)，根據(jù)其顆粒完整、少石無(wú)養(yǎng)子 的特點(diǎn)，整個(gè)工藝靈活調(diào)整為：二篩一打一去石一著水，其他清 理設(shè)備處于歇置狀態(tài)。而在清理含雜大且雜質(zhì)品類(lèi)繁多的國(guó)產(chǎn)小 麥時(shí)，如此采取整體流程作業(yè)；同時(shí)支流物料有效回路，強(qiáng)化清 理。這樣在加工不同性質(zhì)的小麥時(shí)，既可防止設(shè)備空耗，又可最 大程度地滿(mǎn)足清理要求、降低清理?yè)p耗。在制粉工藝方面，一是在粉路中全面布置清粉系統(tǒng)，將皮磨、 心磨、渣磨中提取的物料都進(jìn)展精選分級(jí)、同質(zhì)合并；二是粉路 中全面應(yīng)用撞擊機(jī)、松粉機(jī)，在3B高方篩前增加兩臺(tái)小型打麩機(jī), 并根據(jù)物料性質(zhì)的不同進(jìn)展靈活調(diào)整，既減輕后路篩理系統(tǒng)

23、的負(fù) 擔(dān)，又防止空耗現(xiàn)象；三是經(jīng)過(guò)嚴(yán)密測(cè)算，增加磨粉機(jī)輥長(zhǎng)、輥 徑，改變皮磨齒角錐度，使得物料經(jīng)過(guò)研磨區(qū)域尤其在4B工段 時(shí)速度放慢、時(shí)間加長(zhǎng)，做到輕研細(xì)磨；以達(dá)到全面提高產(chǎn)量， 降低面粉灰分和生產(chǎn)電耗的目的。制粉工藝的關(guān)鍵技術(shù)在于對(duì)整條粉路的全面精選分級(jí)并能夠 動(dòng)態(tài)調(diào)整。通過(guò)在整條粉路中應(yīng)用撞擊機(jī)、松粉機(jī)、清粉機(jī)，根 據(jù)物料性質(zhì)的不同設(shè)置其靈活調(diào)整，將從皮磨、心磨、渣磨中提 取出的物料都進(jìn)展精選分級(jí)，從而由國(guó)內(nèi)一般企業(yè)的5級(jí)精選提高到全路動(dòng)態(tài)分級(jí)精選制粉工藝的 20級(jí)精選。這樣便大大縮小了 粒度X圍，使各級(jí)磨粉機(jī)工作的粒度 X圍具備很高的針對(duì)性；既 提高了工作效率，又有效地降低了面粉灰分；為

24、生產(chǎn)高品質(zhì)的專(zhuān) 用粉奠定了堅(jiān)實(shí)的根底。（三）實(shí)施方式我公司經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和探索，清醒地認(rèn)識(shí)到：企業(yè)的持久 健康開(kāi)展，就必須發(fā)揮科技創(chuàng)新的重大作用.因此特與某某糧食 學(xué)院建立校企合作關(guān)系，共同攻關(guān)生產(chǎn)加工、控制過(guò)程中的各種 難題，不斷創(chuàng)新和完善生產(chǎn)工藝和設(shè)備，提咼產(chǎn)品質(zhì)量。全路動(dòng) 態(tài)分級(jí)精選制粉工藝的開(kāi)發(fā)，正是在校企合作的根底上，由我公 司科研人員自主開(kāi)發(fā)出來(lái)的。這套工藝全部采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，利用 國(guó)產(chǎn)小麥為原料生產(chǎn)高檔次專(zhuān)用粉；為面粉行業(yè)的振興起到很好的示X作用五、進(jìn)度與完成期限項(xiàng)目進(jìn)度安排：2003年8月一一2003年10月，制訂實(shí)施方案，設(shè)計(jì)工藝圖;2003年11月一一2004年7月，改建廠房

25、，完善配套設(shè)施；2004年8月一一2004年9月，購(gòu)置、安裝設(shè)備；2004年10月 2004年12月，調(diào)試設(shè)備，試驗(yàn)性生產(chǎn)；2005年1月2005年12月， 正式投產(chǎn)。完成期限：2005年12月，正式投產(chǎn)一年，可檢驗(yàn)各種指標(biāo)。六、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（一）技術(shù)性能指標(biāo)與現(xiàn)有產(chǎn)品、技術(shù)和裝備的比照分析綜合比照，粉間經(jīng)過(guò)篩理、清粉工藝技術(shù)創(chuàng)新，面粉的灰分和白度面粉的自然光澤等技術(shù)指標(biāo)顯著改善，同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量完全符合 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1355-86的情況下，面粉的出粉率和精標(biāo)比大幅提高， 同時(shí)生產(chǎn)能力也由同樣規(guī)格設(shè)備的日處理 200噸小麥跨越到250噸, 生產(chǎn)本錢(qián)大幅度地下降。表1 ：根底粉技術(shù)指標(biāo)簡(jiǎn)覽面粉灰分面

26、粉白度出粉率精粉出粉率噸粉電耗干基%比照度%KWh本項(xiàng)目0.42%國(guó)內(nèi)水平0.60%改善幅度30.00%t4.49%2.14% t15.48%14.29%國(guó)際先進(jìn)水平0.56%77%65%與國(guó)際比照25.00% f7.15%*25.39% *11.76% *注:代表本項(xiàng)目的提高方面J代表本項(xiàng)目不足之處同時(shí)由于面粉生產(chǎn)工藝技術(shù)創(chuàng)新，我司根底粉種的技術(shù)指標(biāo)有了 顯著提高，經(jīng)面粉后處理系統(tǒng)調(diào)控搭配，專(zhuān)用粉品種多、結(jié)構(gòu)完善， 附加值大，質(zhì)優(yōu)價(jià)宜，深得市場(chǎng)認(rèn)可，經(jīng)濟(jì)效益明顯增強(qiáng)。以我司蛋 糕粉A為例：表2:我司蛋糕粉A與市場(chǎng)品牌粉技術(shù)指標(biāo)比照項(xiàng)目國(guó)標(biāo)精制級(jí)國(guó)標(biāo)普通級(jí)美玫牌面粉紅蜂鳥(niǎo)牌面粉我司蛋糕粉A水分

27、%灰分以干基計(jì)0.40粗細(xì)度全部通過(guò)CB42號(hào)篩濕面筋%粉質(zhì)曲線(xiàn)穩(wěn)定時(shí)間：min降落數(shù)值大于250540312340含砂量%磁性金屬物g/kg氣味無(wú)異味備注：（二）采用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);中華人民某某國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) UDC 664.76 GB 1355-86 小 麥 粉本標(biāo)準(zhǔn)適用于加工、銷(xiāo)售、調(diào)撥、儲(chǔ)存和出口的商品小麥粉。1質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.1 小麥粉按加工精度分等。等級(jí)指標(biāo)與其他質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)下表。1.2 特制一等、特制二等和標(biāo)準(zhǔn)粉的加工精度，以國(guó)家制訂的標(biāo)準(zhǔn)樣品為準(zhǔn)普通粉的加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品，由省、自治區(qū)、直轄市制定。1.3 精細(xì)度中的篩上剩余物，用感量1/10天平稱(chēng)量不出數(shù)的, 視為全部通過(guò)。1.4 氣味、口味

28、：一批小麥粉固有的綜合氣味和口味。1.5 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)植物檢疫項(xiàng)目，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。等級(jí)加工精度灰分%（以干物 計(jì)）精細(xì)度%面筋質(zhì)%以濕重計(jì)含砂量%磁性金 屬物g/kg水分%脂肪 酸值以濕基 計(jì)氣 味 口 味特制等按實(shí)物標(biāo) 準(zhǔn)樣品對(duì) 照檢驗(yàn)粉 色麩星全部通過(guò)CB36號(hào)篩，留存在CB42號(hào)篩的不 超過(guò)10.0%13.5 士< 80正常特制二等按實(shí)物標(biāo) 準(zhǔn)樣品對(duì) 照檢驗(yàn)粉 色麩星全部通過(guò)CB30號(hào)篩，留存在CB36號(hào)篩的不超過(guò)10.0%< 80正常標(biāo)準(zhǔn)粉按實(shí)物標(biāo) 準(zhǔn)樣品對(duì) 照檢驗(yàn)粉 色麩星全部通過(guò)CQ20號(hào)篩，留存在CB30號(hào)篩的不 超過(guò)20.0%< 80正常普通粉按實(shí)物標(biāo)

29、 準(zhǔn)樣品對(duì) 照檢驗(yàn)粉 色麩星全部通過(guò)CQ20號(hào)篩< 80正常2檢驗(yàn)方法小麥粉樣品的扦取和各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，按照GB 5490 5539 85糧食、油料與植物油脂檢驗(yàn)執(zhí)行。3包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存小麥粉的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分等儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。（三）國(guó)產(chǎn)化程度；全部采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，以江都、東石等廠生產(chǎn)的糧油機(jī)械為主。并以國(guó) 產(chǎn)小麥三級(jí)以上為原料生產(chǎn)出高檔面粉。（四）經(jīng)濟(jì)效益本項(xiàng)目形成日處理250噸小麥的面粉加工能力，全年可處理小麥90000噸，生產(chǎn)專(zhuān)用水包粉32000噸、蛋黃派粉19000噸、高檔面包 粉6000噸、薩琪瑪專(zhuān)用粉6000噸以與其他40多種專(zhuān)用粉，麩皮

30、25635 噸，預(yù)計(jì)銷(xiāo)售額為19426萬(wàn)元,利稅2506萬(wàn)元。本項(xiàng)目以國(guó)產(chǎn)設(shè)備替 代進(jìn)口生產(chǎn)線(xiàn)，可節(jié)匯250萬(wàn)美元以上；以國(guó)產(chǎn)小麥生產(chǎn)出相當(dāng)于進(jìn) 口小麥面粉的品質(zhì)，以進(jìn)口小麥每噸200美元計(jì)，一年又可節(jié)匯1800（五）社會(huì)效益。本項(xiàng)目采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，無(wú)須進(jìn)口面粉生產(chǎn)線(xiàn)，為國(guó)家節(jié)約了大量 外匯，并促進(jìn)國(guó)內(nèi)糧機(jī)工業(yè)的開(kāi)展；使用國(guó)產(chǎn)小麥為原料生產(chǎn)高檔專(zhuān) 用粉，不僅節(jié)約了進(jìn)口小麥所使用的外匯，而且起到增加農(nóng)民收入、 扶持農(nóng)村經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的作用；噸粉電耗從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的70KWHI至60KWH 大大降低了能源消耗，為面粉工業(yè)的節(jié)能做出了示X作用；經(jīng)過(guò)技術(shù) 創(chuàng)新提高了面粉白度和自然光澤，增白劑的添加量減少了一半，局

31、部 高檔粉能做到不添加；大大減少了對(duì)人體有危害的過(guò)氧化苯甲酰BPO的用量，確保食品安全；面粉加工業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè), 它的振興有助于增加搬運(yùn)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)等體力勞動(dòng)的就業(yè)崗位，為解 決農(nóng)村勞動(dòng)力出路起到很大的作用。七、項(xiàng)目資金概算與使用合理性（一）主要設(shè)備清單清理車(chē)間設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)噸/時(shí)臺(tái)臺(tái)數(shù)備注臥式打麥機(jī)FDMW4015O104江都高速振動(dòng)篩TQLZ100X 200104江都平面回轉(zhuǎn)篩101江都重力分級(jí)去石機(jī)TQSF120 型103江都低壓通風(fēng)機(jī)6東石永磁筒TCXT15103江都咼效著水機(jī)FZSQ4Z 180102東石拋車(chē)3某某中禾滾筒精選機(jī)FGJZ7伙 300A101某某東臺(tái)絞龍LSS

32、25010東石提升機(jī)106關(guān)風(fēng)機(jī)5立升9除塵風(fēng)網(wǎng)6組舊高壓脈沖除塵器自制復(fù)式3江都累計(jì)自動(dòng)秤IBNCL101江都提供數(shù)字信號(hào) 與計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)原糧庫(kù)兩條線(xiàn)上下料位器TCXJt 1/216某某院中禾實(shí)業(yè)公 司潤(rùn)麥倉(cāng)用設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)噸/時(shí)臺(tái) 臺(tái)數(shù)備注初清篩TSCY20% 20060噸/時(shí)1江都高速振動(dòng)篩TQLZ20(X 20060噸/小時(shí)1江都容積式配麥器TPLR2010噸/小時(shí)32江都低壓通風(fēng)機(jī)2東石原糧倉(cāng)刮板TGSS32060噸/時(shí)11某某青蒲毛麥提升機(jī)TDTG50/3460噸/小時(shí)4某某青蒲高壓脈沖自制復(fù)式關(guān)風(fēng)器5立升3舊面粉后處理配粉壓送局部：不購(gòu)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)臺(tái)數(shù)備注壓送關(guān)風(fēng)器TFD-

33、28/302旋塞換向閥4旋塞換向閥8壓送鋼管2三葉羅次風(fēng)機(jī)SSR1251章丘市章晃風(fēng)機(jī)廠三葉羅次風(fēng)機(jī)SSR1251章丘市章晃風(fēng)機(jī)廠粉車(chē)間設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)臺(tái)數(shù)動(dòng)力備注KW冶氣壓磨粉機(jī)FMFQQ1028略氣壓磨粉機(jī)FMFQQ1024咼方篩FSFG床 24M54清粉機(jī)FQFD4%2X35打夫機(jī)FFPD45<223X2刷夫機(jī)自制1關(guān)風(fēng)器9立升32強(qiáng)力撞機(jī)松粉機(jī)型6備用一臺(tái)強(qiáng)力撞機(jī)松粉機(jī)8撞擊松粉機(jī)FSJZ .43 型2離心通風(fēng)機(jī)4 72 11ND5A左90°115咼壓離心通風(fēng)機(jī)GF8.8 2 右 90°190低壓脈沖除塵器TBLM130C 24001氣力提升用低壓脈沖除塵器T

34、BLM104C 24 001清粉機(jī)用關(guān)風(fēng)器5立升2脈沖用振動(dòng)倉(cāng)底卸料器TDXZQ 100 X 306回粉倉(cāng)定量絞龍LSS2504回粉倉(cāng)羅次鼓風(fēng)機(jī)80型1脈沖用冷干機(jī)空壓機(jī)115氣壓磨粉機(jī)儲(chǔ)氣罐1面粉提升機(jī)TDTG36/231面粉絞龍LSS3207約LSS2202電腦定量包裝秤DCS- 253生產(chǎn)粉直接打包用面粉后處理配粉設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)臺(tái)數(shù)動(dòng)力KW冶備注面粉工藝稱(chēng)TCTG502略提供數(shù)字信號(hào)與計(jì) 算機(jī)聯(lián)網(wǎng)變速喂料絞龍TWTG502面粉稱(chēng)下 雙軸漿葉式混和機(jī)SLHJ2 21變速喂料絞龍TWLL30B1絞拌機(jī)下圓式配料秤SPLC10001咼方篩檢篩FSFG4< 2213永磁筒矮3打包前用溜管

35、磁選器0 2002打包前用微量添加劑6用于配粉 喂料絞龍TWLL2515倉(cāng)底振動(dòng)卸料器TDXZ16(X 5015上下料位器TCXJb 1/215粉倉(cāng)用:微量配料秤1面粉絞龍LSS3207約面粉提升機(jī)TDTG50/342低壓風(fēng)機(jī)1用吸風(fēng)管1喂料絞龍TWLL202淀粉倉(cāng)倉(cāng)底振動(dòng)卸料器TDXZ8Q< 202淀粉倉(cāng)喂料絞龍TWLL201小包裝倉(cāng)底振動(dòng)卸料器TDXZ8< 201小包裝小包裝秤1絞絆機(jī)下配噸粉斗 1個(gè)。合114KW（二）項(xiàng)目總資金概算與分年度資金預(yù)算:總資金 概算200320042005技術(shù)開(kāi)發(fā)費(fèi)16012535設(shè)備購(gòu)置與安裝費(fèi)130001300其他費(fèi)用201010合動(dòng)資金15001500八、項(xiàng)目承當(dāng)單位的財(cái)務(wù)狀況揭東縣永興面粉某某是由