酒店管理人員分工(共9頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上酒店管理人員分工運營經(jīng)理（代理運營經(jīng)理）：工作范圍：銷售管理工作+協(xié)助店長消防管理工作+協(xié)助店長質(zhì)量管理一、銷售管理工作：1、制作酒店周、月、季度的銷售計劃。2、開展和執(zhí)行每天、周、月銷售工作。3、每周對酒店的經(jīng)營情況進行分析，主要從銷售開展的情況、酒店本周客源、各項客源的占比、各項客源的價格。4、每周對本酒店周圍的同行業(yè)競爭對手（主要是七天、漢庭、錦江之星、莫泰168、速8等連鎖酒店）進行調(diào)研，分析競爭對手目前的經(jīng)營情況，結(jié)合本酒店的情況進行比較。5、關(guān)注酒店店內(nèi)的銷售情況（如家賓卡銷售、賓客意見的收集及回復(fù)、每天查看CRS、攜程、藝龍等中介的網(wǎng)評并及時進行回復(fù)）。

2、查看當(dāng)天、一周之內(nèi)不同時間段的房態(tài)流量，根據(jù)房態(tài)流量合理調(diào)整C-booking的房態(tài)控制。6、每周將新簽的協(xié)議輸入到酒店的銷售系統(tǒng)，將新簽的協(xié)議書歸檔后交到駐店專員處存檔。7、月末對酒店的銷售檔案進行自查，將各項報表：欠款離店客人余額表、代理修改日志、欠款離店客人催繳表、月度銷售總結(jié)、銷售計劃、本月協(xié)議單位用房排名表、中介對賬單等進行存檔。8、制作上月的家賓卡銷售提成表、與各個中介公司進行對賬工作，核對中介服務(wù)費，將金額交駐店專員進行賬估。9、完成店長安排其他的工作事項。 三、消防管理工作：1、協(xié)助店長做好酒店的消防檢查，每月月末對酒店紅色檔案進行更新。2、每月月末組織安保人員對酒店應(yīng)急照明燈

3、進行放電、檢查各區(qū)域的滅火器、消防栓進行防水測試、檢查酒店末端水壓表，檢查酒店消防水箱、消防水泵、消防通道是否通暢等，并做好各項檢查記錄。3、每月19日組織酒店各部門，進行“紅色電話”測試，并將測試情況打印出來，存入酒店紅色檔案。4、每季度最后一個月的中旬協(xié)助店長，組織酒店的本季度消防演習(xí)活動。四、酒店質(zhì)量管理工作：1、每月月初第一周按照公司和區(qū)域總查表對酒店各部門進行自查，并將各部門自查情況進行評分，將自查問題發(fā)到各個部門經(jīng)理的郵箱，抄送給店長，并責(zé)令大家在一周之內(nèi)進行整改，要求各部門在檢查問題一天之內(nèi)將本部門的自查整改計劃做好發(fā)到前廳經(jīng)理郵箱，抄送給店長。2、將自查各部門的分?jǐn)?shù)貼在員工餐廳

4、，進行評比。3、每月月末和國家法定節(jié)假日，組織酒店各部門進行安全檢查、食品衛(wèi)生間查、服務(wù)專項檢查，并填寫好相關(guān)表單，交店長簽字后，存入店長管理表夾，以備公司和區(qū)域檢查。前廳經(jīng)理：工作范圍：前臺管理工作+安全管理一、前臺管理工作：1、 熟悉前臺服務(wù)員的所有工作的操作，每天定時對公安上傳系統(tǒng)進行檢查，審理前日封包，檢查上一班的前臺每日交班本，下班前檢查當(dāng)日的各項前臺表單的填寫。2、 每周一下午組織前臺員工進行本周周例會和前臺的培訓(xùn)工作，對前臺上周的工作進行總結(jié)，本周工作安排，培訓(xùn)最新的運營發(fā)文和其他按照培訓(xùn)計劃執(zhí)行的培訓(xùn)工作，組織前臺人員對前臺區(qū)域、前臺辦公室、前臺庫房等區(qū)域進行大掃除。3、 關(guān)注

5、每天的房態(tài)流量，盡量做大前臺售房的收益最大化；督導(dǎo)和執(zhí)行前臺人員家賓卡銷售，日常培訓(xùn)和督導(dǎo)前臺人員的售房技巧。4、 培訓(xùn)和督導(dǎo)前臺人員的服務(wù)技巧，加強前臺人員對客服務(wù)意識提升。5、 關(guān)注和巡檢前臺公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量情況。6、 中班期間對客房區(qū)域、餐廳、廚房、員工餐廳、后場區(qū)域（員工宿舍、員工更衣室、公共衛(wèi)生間等）、水箱、弱電間、強電間、布草間、清洗間等區(qū)域的巡檢工作，巡檢期間特別關(guān)注餐廳的煤氣、電、水的關(guān)閉情況，檢查安全隱患。7、 中班期間檢查中班客房服務(wù)員做的VD房，檢查公共區(qū)域的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時與各部門的負(fù)責(zé)人進行溝通和協(xié)調(diào)。8、 當(dāng)班期間負(fù)責(zé)賓客的投訴情況，盡量將賓客的意見和建議在客

6、人退房期間處理，減少酒店在各個網(wǎng)評的投訴，減少酒店的賓客投訴率。9、 協(xié)助運營經(jīng)理做好日常銷售工作的開展。10、 完成店長安排的其他工作事項。二、安全管理工作：1、每天上班打印巡樓棒巡樓時間表，對著監(jiān)控檢查昨晚的安全服務(wù)員的巡樓時間節(jié)點巡樓情況。2、每周一下午組織安全服務(wù)員進行周例會，總結(jié)本周的安全工作，和下周安全工作計劃。3、每周一下午組織安全服務(wù)員對酒店消防設(shè)施設(shè)備進行衛(wèi)生大掃除。前廳副理：工作范圍：協(xié)助前廳管理+餐廳管理工作+酒店培訓(xùn)管理工作一、前廳管理：1、熟悉前臺服務(wù)員的所有工作的操作，每天定時對公安上傳系統(tǒng)進行檢查，審理前日封包，檢查上一班的前臺每日交班本，下班前檢查當(dāng)日的各項前臺

7、表單的填寫。2、關(guān)注每天的房態(tài)流量，盡量做大前臺售房的收益最大化；督導(dǎo)和執(zhí)行前臺人員家賓卡銷售，日常培訓(xùn)和督導(dǎo)前臺人員的售房技巧。3、 當(dāng)班期間培訓(xùn)和督導(dǎo)前臺人員的服務(wù)技巧，加強前臺人員對客服務(wù)意識提升。4、 月末負(fù)責(zé)前臺的辦公物品、前臺印刷品、小商品、前臺其他物品的盤點工作，負(fù)責(zé)前臺的各項辦公物品的申購和小商品的申購工作，填寫好申購單和出入庫單在每周一管理例會后交店長簽字后并進行相關(guān)的存檔。5、 月末最后一天做好前臺小商品的賬估，將賬估的數(shù)據(jù)交駐店專員處進行本月小商品的帳估。6、 關(guān)注和巡檢前臺公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量情況。6、中班期間對客房區(qū)域、餐廳、廚房、員工餐廳、后場區(qū)域（員工宿舍、員工更衣室

8、、公共衛(wèi)生間等）、水箱、弱電間、強電間、布草間、清洗間等區(qū)域的巡檢工作，巡檢期間特別關(guān)注餐廳的煤氣、電、水的關(guān)閉情況，檢查安全隱患。7、中班期間檢查中班客房服務(wù)員做的VD房，檢查公共區(qū)域的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時與各部門的負(fù)責(zé)人進行溝通和協(xié)調(diào)。8、當(dāng)班期間負(fù)責(zé)賓客的投訴情況，盡量將賓客的意見和建議在客人退房期間處理，減少酒店在各個網(wǎng)評的投訴，減少酒店的賓客投訴率。9、協(xié)助前廳經(jīng)理做好前臺的管理工作。 二、餐廳管理工作：1、每天關(guān)注客用早餐的品種、質(zhì)量、客用餐廳的燈光開啟、衛(wèi)生情況等事項。2、負(fù)責(zé)員工餐的管理、每天需對員工餐質(zhì)量進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改。3、負(fù)責(zé)月末廚房原材料、餐廚具的盤點工

9、作，并對本月的餐廳原材料進行賬估，將賬估的數(shù)據(jù)交駐店專員處。4、每周一下午組織餐廳、廚房人員進行周例會和培訓(xùn)工作，制作好每周餐廳的各項培訓(xùn)表單。5、月末制作好餐廳的下個月的培訓(xùn)計劃，將只做好的培訓(xùn)表單電子版和文本檔交給前廳經(jīng)理處存檔。6、月初第一周按照總查表對餐廳和廚房進行自查，將制作好餐廳的各項表格進行存檔，對自查的問題制作好整改計劃，在規(guī)定的時間內(nèi)整改完成（時間為檢查后的一周之內(nèi)）。7、每月第二周周六和月末最后一天和廚房人員進行廚房食品、調(diào)料、干貨等物品進行市場詢價，填寫好詢價表，交店長簽字后，交給駐店專員處進行存檔。8、月初第一周做好餐廳上個月的餐廳毛利率分析表交店長簽字存檔。9、負(fù)責(zé)各

10、項物品的采購，填寫好物品申購單和出入庫單，每周一例會結(jié)束后交店長簽字后開始進行申購，并保管好本部門的出入庫單的紅聯(lián)。10、月末做好餐廳、廚房人員下個月的排班表、并將本月排班表、加班表交店長審閱后，交給駐店專員處進行制作本月工資。三、培訓(xùn)管理工作：1、每周檢查酒店各部門的培訓(xùn)執(zhí)行情況，收集各部門的培訓(xùn)實施計劃表，對各部門的培訓(xùn)工作進行點評。2、每月月末統(tǒng)計各部門的培訓(xùn)執(zhí)行培訓(xùn)表單，將酒店培訓(xùn)情況向店長進行匯報。3、每月月末根據(jù)酒店各部門的培訓(xùn)情況，出具前臺的考試試卷，收集和檢查其他部門考試試卷，并進行歸檔。4、每月月初制定前臺的培訓(xùn)計劃；收集和統(tǒng)計各部門的當(dāng)月的培訓(xùn)計劃，并進行歸檔（電子版本和文

11、本檔）。5、每季度末制訂和收集酒店各部門下季度的培訓(xùn)需求分析表等培訓(xùn)表單，并進行歸檔（電子版本和文本檔）。6、每月月末按照公司總查表的標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容檢查酒店的培訓(xùn)檔案，發(fā)現(xiàn)問題在本周之內(nèi)進行整改，并將檢查和整改問題在周例會上向店長進行匯報?？头拷?jīng)理：工作范圍：客房管理+工程管理+后場（宿舍+員工更衣室+員工衛(wèi)生間）區(qū)域管理+OA采購管理一、 客房管理：1、 統(tǒng)計上周的水、電、洗滌費、易耗品等費用（間夜）給運營經(jīng)理。2、 檢查上周的客房的各項表單（客房服務(wù)員每日工作報告、客房易耗品統(tǒng)計表、客房洗滌費等。3、 按照公司標(biāo)準(zhǔn)的總查表客房篇的內(nèi)容對客房和工程的內(nèi)容進行檢查。4、每天檢查工程辦公室、客房辦公

12、室、布草間、清洗間、PA工作間的衛(wèi)生狀況、檢查各個布草間、清洗間的各項表單填寫及杯具消毒情況，發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改。5、根據(jù)上周客房和公共區(qū)域檢查的問題，合理制定出本周的工作工作計劃（如客房單項清潔計劃、PA單項清潔計劃，合理根據(jù)住宿和人員情況制定本周的客房大清潔計劃）。6、計劃客房需要申購的用品、填寫出入庫單和申購單并找店長簽字和駐店專員處進行費用的報銷工作。7、每天早上組織客房晨會（參會人員：客房服務(wù)員、PA、工程人員），根據(jù)酒店客房目前的情況合理安排酒店客房單項清潔工作、大清潔房、公共區(qū)域大清潔和單項清潔工作，安排當(dāng)日工程人員維保房和公共區(qū)域的維護計劃。8、每月月末最后一天對客房棉織品、

13、客用品、易耗品、客房清潔工具等物品進行盤點，并填好相關(guān)的盤點表，發(fā)現(xiàn)問題，及時尋找原因，并進行整改。9、做好客房服務(wù)員、PA、工程人員下個月度的排班表，并張貼在客房辦公室，告知員工，如有異議，進行溝通協(xié)調(diào)，適當(dāng)進行調(diào)整。10、每周周一下午組織員工對客房辦公室、工程辦公室、清洗間、布草間、PA工作間進行大掃除。11、每月一號做好客房易耗品費用分析表、服務(wù)用品費用分析表、易耗品盤點表、服務(wù)用品盤點表、布草盤點表、布草報廢表等相關(guān)表單，交店長審閱后簽字存檔。12、做好客房、工程、PA人員上個月度的培訓(xùn)實施計劃表、客房、工程、PA人員新員工檔案、制作好本月客房、工程人員的培訓(xùn)計劃，每季度第一個月第一天

14、做好客房、工程的各項培訓(xùn)表格，交給前廳經(jīng)理檢查并存檔，由前廳經(jīng)理匯總后發(fā)給店長審閱簽字后進行相關(guān)的存檔。13、月末最后一天按照公司總查表對客房和工程盡享檢查，檢查和匯總、存檔客房和工程各個區(qū)域（布草間、清洗間、公共衛(wèi)生間、弱電機房、強電機房、電梯機房等區(qū)域的各項報表，如：工程人員機房每日巡檢表、公共區(qū)域清掃時間表、杯具消毒記錄表、布草發(fā)放登記表等報表）。二、工程管理：1、 每天下班前檢查工程黑匣子填寫內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改。2、 計劃工程本周維保房工作，根據(jù)實際情況制定工程本周公共區(qū)域的維保計劃。3、 每天對檢查工程的維保房和其他的維護工作。4、 月末最后一天盤點工程的工具、耗品（燈具、五

15、金件、風(fēng)扇）燈物品，并制作相關(guān)的盤點表交店長簽字，負(fù)責(zé)工程的物品申購工作。5、 月初第一天制作統(tǒng)計酒店上個月的能耗數(shù)據(jù)（水、電、氣），按照間夜數(shù)計算，并在當(dāng)天下班之前輸入到酒店能耗平臺，制作上個月的能耗費用分析表交店長審閱后簽字，存入店長管理表夾里。6、月末最后一天按照公司總查表檢查工程的黑匣子，并及時進行整改，將檢查完成后的黑匣子交店長審閱并在相關(guān)的表夾子進行簽字。三、后場（宿舍+員工更衣室+員工衛(wèi)生間）區(qū)域管理：1、制定員工宿舍、員工更衣室等區(qū)域的衛(wèi)生檢查制度，每天定時進行檢查。2、每周一組織宿舍住宿人員進行一次宿舍衛(wèi)生大掃除，并組織大家召開一次宿舍住宿人員會議，分析宿舍上周衛(wèi)生、安全及其

16、他情況，發(fā)現(xiàn)問題及時組織大家進行整改，保證每位住宿舍員工能夠休息好，生活愉快。四、OA采購管理：1、各部門需要在OA上申購的物品（客房易耗品、服務(wù)永平；前臺小商品、工程涂料等）提前一周以郵件形式發(fā)給店長進行審批，店長審批后，由前廳副理在OA上進行申購。2、各部門OA申購的物品到貨后，由前廳副理和各部門負(fù)責(zé)人共同進行收貨，并由前廳副理在OA上及時進行收貨確認(rèn)，并打印收貨單，并將物流公司的送貨單共同存入相關(guān)的表夾里，以備公司總查檢查。3、每月月末對酒店OA上申購的物品收貨進行自查，并對打印的OA收貨單和物流送貨單進行自查，將自查的情況上報給店長。駐店專員：工作范圍：財務(wù)管理 （封包報表發(fā)票審核+現(xiàn)

17、金管理+月末數(shù)據(jù)采集+發(fā)票領(lǐng)用管理+月末存貨盤點+家賓卡、房卡領(lǐng)用盤點管理）+人事管理+證照年檢辦理一、 財務(wù)管理：1、 每月25日做好各部門費用數(shù)據(jù)采集，進行計提賬估。2、 每月月末最后一天對酒店家賓卡、房卡、小商品酒水、前臺備用金、后臺備用金進行盤點，并制作好相關(guān)表格，交店長審核后簽字存檔。3、 月末最后一天審核運營經(jīng)理上交的家賓卡銷售提成統(tǒng)計表。4、 每天上午12店之前做好封包報表審理，并做好日審工作，將前日營業(yè)款存入酒店基本戶。5、日常做好酒店各部門各項費用的報銷，及各項費用OA上的申報。6、每月月末對酒店有沖賬發(fā)生的情況，需要制作沖賬發(fā)生表并交店長審核后簽字存檔。7、日常做好家賓卡、

18、房卡的發(fā)放盤點工作，并做好相關(guān)領(lǐng)取記錄。8、日常做好酒店發(fā)票的購買及發(fā)放工作，并做好相關(guān)記錄工作。9、每季度最后一個月的最后一天打印欠款離店客人余額表，并審理該報表上的相關(guān)的賬齡，對超出賬齡的款項，由運營經(jīng)理寫出相關(guān)的說明及催繳情況，交店長審閱簽字后存檔。10、做好各部門物品申購單、出入庫單的保管和檢查工作。二、人事管理：1、辦好新員工的入職手續(xù)，離職員工的離職手續(xù)，建立好相關(guān)人事檔案（應(yīng)聘登記表、試用期轉(zhuǎn)正表、健康證、員工聲明、員工手冊培訓(xùn)記錄等）。2、每月25日開始各部門上交部門考勤表、加班申請單（員工、部門經(jīng)理、店長簽字確認(rèn)）、家賓卡銷售提成表。3、每月定期去社會保障局辦理新員工的社保工作，離職員工的停繳工作。4、每月20日以前并在E-hr做好四金明細(xì)表上交公司人事。5、每月15日以前并在E-hr做好做好福利費申請，上交公司人事。6、每月15日以前完成酒店員工個人所得稅申報網(wǎng)上申報及社保當(dāng)月網(wǎng)上社保扣款。7、每月