練習(xí)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

1、課時跟蹤檢測(二)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能一、單項選擇題1下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的說法正確的是()A分子式為C13H16O5N2的甜味肽中含有2個“CONH”B某條肽鏈由三個氨基酸分子縮合而成，含有兩個肽鍵，故這條肽鏈叫做二肽C已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)一定為蛋白質(zhì)D蛋白質(zhì)中有些具有防御功能，如抗體；有些具有接受信息的功能，如受體2已知多肽有環(huán)狀和鏈狀兩種，下列敘述正確的是()A某二十肽合成過程中，脫去的水分子數(shù)等于R基數(shù)B某二十肽中一個肽鍵水解，形成的產(chǎn)物的相對分子質(zhì)量增加18C某二十肽中至少含有1個氨基和1個羧基D某二十肽完全水解后一定能得到20種氨基

2、酸3在胰島B細(xì)胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過蛋白質(zhì)酶的水解作用，生成胰島素(如圖所示)。胰島素原水解所需的水分子中的氫用于()A形成COOH和SHB形成NH2和COOHC形成SH和OHD形成COOH和連接碳的H4.(2013廣州模擬)物質(zhì)A是唾液腺細(xì)胞中合成的；物質(zhì)B可用于治療糖尿病：物質(zhì)C是由漿細(xì)胞合成分泌；物質(zhì)D由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長，如下圖所示，下列說法正確的是()A物質(zhì)A、B、C、D結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān)B控制A、B、C、D合成的物質(zhì)是核糖核酸C物質(zhì)B、D分別為胰島素、生長激素D物質(zhì)B、C均在特異性免疫中發(fā)揮作用5有一種名為“Notch”的蛋白質(zhì)，它能快速修復(fù)受損的

3、腦細(xì)胞。下列有關(guān)該蛋白質(zhì)的說法不正確的是()A構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸種類最多為20種B合成蛋白質(zhì)時脫水過程是在核糖體中完成的C該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與血紅蛋白不同的主要原因是組成兩種蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類和排列次序各不相同D控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA上密碼子數(shù)目和蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目相同6二硫鍵“SS”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈的一種化學(xué)鍵。如圖是由280個氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，對其敘述正確的是()A該蛋白質(zhì)至少有兩個羧基B該蛋白質(zhì)完全水解需要277個水分子C該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序三方面決定D該蛋白質(zhì)至少含280個氨基7瑞典研究人員發(fā)現(xiàn)一種促進(jìn)脂肪細(xì)胞生成的蛋白質(zhì)抗酒石酸酸性磷

4、酸酶。這一發(fā)現(xiàn)有望為治療肥胖癥開辟新途徑。下列有關(guān)敘述不正確的是()A抗酒石酸酸性磷酸酶與脂肪的共有元素有C、H、OB在適宜條件下，蛋白酶可以將抗酒石酸酸性磷酸酶水解C抗酒石酸酸性磷酸酶遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色D理論上可以通過促進(jìn)抗酒石酸酸性磷酸酶的功能來治療肥胖癥8(2013福州高三質(zhì)檢)綠色熒光蛋白簡稱GFP，是由238個氨基酸組成的單鏈，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白，會發(fā)出綠色熒光。下列有關(guān)GFP的說法正確的是()AGFP合成過程中形成了239個肽鍵BGFP是由核糖體合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的，同時由線粒體提供能量C由于此種蛋白質(zhì)合成時進(jìn)行了逆轉(zhuǎn)錄的過程，故GFP

5、會發(fā)出熒光DGFP可以整合到細(xì)胞膜表面用于標(biāo)記定位癌細(xì)胞9下表中列舉了幾種彼此功能不同的多肽化合物，有關(guān)描述錯誤的是()多肽化合物氨基酸數(shù)99910132222351660524A多肽化合物，功能不同的原因有氨基酸的種類、排列順序不同等B若多肽化合物由一條鏈和一條鏈組而，則中含有的肽鍵數(shù)為49C多肽化合物中常見的氨基酸數(shù)最多為20種，合成過程中需要tRNA最多61種D表中數(shù)據(jù)表明，蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，這些功能決定蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)二、雙項選擇題10下列關(guān)于蛋白質(zhì)合成的敘述，錯誤的是()A噬菌體合成自身蛋白質(zhì)的原料由細(xì)菌提供B蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)有關(guān)CtR

6、NA、mRNA、rRNA都參與蛋白質(zhì)的合成D脫水縮合產(chǎn)生的水中的氫只來自于氨基11(2013梅州高三聯(lián)考)下圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈，其中有3個甘氨酸且位于第8、20、23位。下列敘述正確的是()A圖中多肽至少含有一個羧基和一個氨基B用特殊水解酶選擇性地除去圖中3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物比原多肽多5個氧原子C用特殊水解酶選擇性地除去圖中3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽D該多肽釋放到細(xì)胞外需要經(jīng)過兩種細(xì)胞器的加工12下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB分子式為C63H105O45N17S2的多肽化合物中，最多含有

7、的肽鍵數(shù)是15個C兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H2O中的氧來源于羧基或R基中的氧D10個氨基酸構(gòu)成的多肽有9個CONH，稱為九肽三、非選擇題13(2013深圳高三質(zhì)檢)某致病細(xì)菌分泌的外毒素，無色，細(xì)針狀結(jié)晶，對小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結(jié)構(gòu)式如下圖所示。請據(jù)圖分析并回答問題。(1)該化合物中含有游離的_個氨基，_個羧基。(2)該化合物是由_個氨基酸組成的，區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的_。(3)組成該化合物的氨基酸有_種，其中有_個氨基酸的R基相同，這個R基是_。(4)該化合物稱為_肽化合物，含有_個肽鍵。(5)填寫虛線框內(nèi)結(jié)

8、構(gòu)的名稱：A._，B._(從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度分析)。(6)該化合物具有8個氮原子，其中_個位于肽鍵上，_個位于R基上。(7)該化合物具有10個氧原子，其中_個位于肽鍵上，_個位于R基上。(8)該外毒素在環(huán)狀肽形成過程中失去了_個水分子，相對分子質(zhì)量減少了_。14一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，下圖示部分細(xì)胞結(jié)構(gòu)和多種蛋白質(zhì)，請回答下列有關(guān)問題：(1)A蛋白參與細(xì)胞間的相互粘連，所以在動物細(xì)胞工程中常用_處理組織碎塊，使細(xì)胞分散開。(2)B蛋白與物質(zhì)跨膜運(yùn)輸有關(guān)，如果轉(zhuǎn)運(yùn)過程需ATP供能，則轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為_，若轉(zhuǎn)運(yùn)過程不消耗ATP，則轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為_，動力來自于所轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)_形成的勢能。(3)C蛋白只

9、能與特定的分子結(jié)合，結(jié)合后使蛋白質(zhì)的_發(fā)生變化，像“分子開關(guān)”一樣，引起細(xì)胞內(nèi)一系列變化，是細(xì)胞膜_功能的分子基礎(chǔ)。(4)D蛋白和細(xì)胞骨架共同完成細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸，細(xì)胞骨架的化學(xué)本質(zhì)是_。(5)E蛋白是具有催化功能的酶，因其只能催化_，所以E蛋白的功能具有專一性的特點(diǎn)。(6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結(jié)合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是_。15劣質(zhì)奶粉一般用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。請據(jù)以上資料，回答下列問題。(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試

10、劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過_處理，預(yù)計試管中混合液的顏色變化是_。(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是_。(3)評價奶粉營養(yǎng)價值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請補(bǔ)充并完善他們的實驗原理和實驗方案。材料和用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。實驗原理：_。實驗方案：配食：取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例

11、適宜的20種氨基酸，配制成食物A(對照組)；_，配制成食物B。分組：將20只大鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；_。觀測：_。實驗結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：實驗結(jié)果(營養(yǎng)狀況和體重)實驗結(jié)論答 案課時跟蹤檢測(二)1選D甜味肽分子中只有2個N原子，可推導(dǎo)出甜味肽一定為二肽，分子中只含有1個肽鍵。已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，此物質(zhì)也可能是RNA；由三個氨基酸分子縮合形成的多肽叫做三肽。2選B該二十肽如果呈鏈狀，則合成過程中脫去的水分子數(shù)R基數(shù)1；多肽中任何一個肽鍵水解都會消耗一分子水，所以產(chǎn)物的相對分子質(zhì)量增加18；該二十肽如果呈環(huán)狀，則至少含

12、有的氨基數(shù)和羧基數(shù)均為0；該二十肽完全水解一定能得到20個氨基酸，但不一定是20種。3選B比較胰島素原與胰島素的結(jié)構(gòu)，可見胰島素原通過蛋白酶的水解作用破壞的是氨基酸之間的肽鍵。肽鍵形成時水分子中的氫來自氨基和羧基，故肽鍵被破壞時消耗的水分子中的氫用于形成氨基和羧基。4選C圖中a是氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，說明物質(zhì)A、B、C、D都是以氨基酸為原料合成，均是蛋白質(zhì)；A來自唾液腺細(xì)胞，應(yīng)該是消化酶；糖尿病主要原因是胰島素不足，可用于治療糖尿病，則物質(zhì)B是胰島素；物質(zhì)D由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長，應(yīng)為生長激素，其在體液調(diào)節(jié)中發(fā)揮作用，并不在特異性免疫中發(fā)揮作用；物質(zhì)C是由漿細(xì)胞合成分泌，應(yīng)為抗體

13、，在特異性免疫中發(fā)揮作用；氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)構(gòu)成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性；控制蛋白質(zhì)合成的物質(zhì)是脫氧核糖核酸。5選D終止密碼子不編碼任何氨基酸，因此mRNA上密碼子數(shù)目和蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目不相等。6選A分析題意可知，該蛋白質(zhì)由兩條肽鏈和一個環(huán)肽構(gòu)成，因此該蛋白質(zhì)至少有兩個氨基和兩個羧基，完全水解需要278個水分子；蛋白質(zhì)的功能是由蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定的，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)又由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)決定。7選D抗酒石酸酸性磷酸酶是一種蛋白質(zhì)，其組成元素肯定有C、H、O、N，脂肪的組成元素有C、H、O；蛋白質(zhì)可以被蛋白酶水解；蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色；肥胖癥是由于脂

14、肪積累過多造成的，而抗酒石酸酸性磷酸酶促進(jìn)脂肪細(xì)胞的形成。8選DGFP是由238個氨基酸組成的單鏈，則在合成過程中脫去了237個水分子，形成237個肽鍵。GFP為結(jié)構(gòu)蛋白，不能由高爾基體分泌到細(xì)胞外。逆轉(zhuǎn)錄是某些病毒具有的過程。GFP可以整合到細(xì)胞膜表面用于癌細(xì)胞的標(biāo)記定位。9選D組成多肽化合物的氨基酸數(shù)相同，功能不同的原因有氨基酸的種類、排列順序不同等；蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定其功能。10選BD噬菌體專營寄生生活，合成自身蛋白質(zhì)的氨基酸由寄主細(xì)菌提供，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無關(guān)；蛋白質(zhì)合成過程中，以mRNA為直接模板，tRNA為運(yùn)載工具，rRNA與蛋白質(zhì)組成核糖體為蛋白質(zhì)合成提供場所

15、；脫水縮合產(chǎn)生的水中的氫來自于氨基和羧基。11選AD除去圖中3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物所含的氧原子與原多肽相等。一條多肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，因為多個氨基酸脫水縮合形成多肽后，在兩邊的兩個氨基酸，一個游離一個氨基，一個游離一個羧基。多肽有3個甘氨酸且位于第8、20、23位，除去圖中3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有3條多肽和1條二肽。12選BDB項中由分子式C63H105O45N17S2知其有17個N，如果R基不含N，則氨基酸有17個，若17個氨基酸形成1環(huán)狀肽，則肽鍵最多，為17個。D項中，多肽是以氨基酸數(shù)目命名的，而非肽鍵數(shù)目。13解析：解答第(1)(5)小題可據(jù)圖分析，該外毒素為

16、環(huán)狀七肽，具有7個肽鍵，由5種不同的氨基酸組成，其中有1種氨基酸出現(xiàn)3次，其R基為CH3。區(qū)別氨基酸的種類依靠其結(jié)構(gòu)中的R基。該化合物沒有游離的氨基和羧基。虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)A、B的名稱依次是肽鍵和R基。解答第(6)、(7)小題可據(jù)圖計數(shù)。每個肽鍵中各有1個氮原子和1個氧原子，7個肽鍵所含氮原子和氧原子數(shù)均為7個，R基上的氮原子和氧原子分別為1個和3個。解答第(8)問，形成1個環(huán)狀肽時，有多少個氨基酸參與縮合，即形成多少個肽鍵，脫掉多少個水分子。答案：(1)00(2)7R基(3)53CH3(4)環(huán)狀七7(5)肽鍵R基(6)71(7)73(8)712614解析：(1)根據(jù)酶的專一性，蛋白酶能專一性地作

17、用于蛋白質(zhì)，在動物細(xì)胞工程中用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理，使動物細(xì)胞互相分離開來。(2)需要載體和能量參與的跨膜運(yùn)輸方式是主動運(yùn)輸；物質(zhì)被動運(yùn)輸不需要消耗能量，其動力來自轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)的濃度差形成的勢能。(3)C蛋白位于細(xì)胞膜上，在細(xì)胞膜的信息交流中起重要作用。(4)細(xì)胞骨架的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。(5)酶的作用具有專一性，因為一種酶只能作用于一種或一類底物。(6)F蛋白的功能是催化轉(zhuǎn)錄，該酶是RNA聚合酶。答案：(1)胰蛋白酶(2)主動運(yùn)輸協(xié)助擴(kuò)散濃度差(3)空間結(jié)構(gòu)信息交流(細(xì)胞通訊、細(xì)胞識別)(4)蛋白質(zhì)(5)一種或一類底物(6)RNA聚合酶15解析：(1)利用斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，其顏色

18、變化表現(xiàn)為由藍(lán)色變成磚紅色。(2)鑒定蛋白質(zhì)的有無用雙縮脲試劑。(3)必需氨基酸是動物體內(nèi)不能合成，只能從食物中獲得的氨基酸。若動物缺乏必需氨基酸，將影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢。因此，要探究賴氨酸是否為必需氨基酸，應(yīng)取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸，配制成食物A；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同。對甲、乙兩組大鼠分別飼喂等量的食物A、食物B。一段時間后，分別測量兩組大鼠的體重，計算體重增加量。若兩組大鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同，則賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸；若乙組大鼠營養(yǎng)不良、體重增加緩慢，甲組大鼠正常，則賴氨酸是大鼠的必需氨基酸。答案：(1)水浴加熱由藍(lán)色變成磚紅