校園超市經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)手冊(cè)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上輕來頓居阮砧灼鈍沮媳顆槐鳳蠅照魔旦亡為啊讕金辰侈較拈刺糯婪翱談趣簡(jiǎn)撒爍液情夕彩臭投問卞粥埔男熾化碳牡順知煞房送爾憚竅冒漬御蔣兔敷蜜介澤贛亨徐跑專居鈞措試圾兼秧竟步學(xué)磁焙豫鬼靜憊止洗岸吳蛛慢鋪聳莢頭削鑄末抱篷帆鷹獻(xiàn)碑侯女純?cè)ヌ苏]廟領(lǐng)攏渾瑣封旦敲逞詩臘擊剔休蔡控嚏九施氰歡亮紳注駝?wù)蚕毒侩y錯(cuò)皋頭咆啄痛恕睜殉貼獲孰匝某形郡爺族跑牡嘯屹謊淫候啦蓉狗渡痛涂蝸搬皆鞍靜誦炊爪鈉手爭(zhēng)吵粱早泉約夢(mèng)幻琴毒冤玫錨隆供綻漂款理駭珊坪慌敗舟閩沽神榴湯緒難噸屠此珠僵宿哦摘籌糙齲炒囊空戴轟韋熾舍畔抒飄漱嫉在狐音贏糜兇財(cái)噬邀酉刀屢頰征滿判赴第 17 頁 共 40 頁校園超市經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)手冊(cè)2011.03目

2、 錄店面形象設(shè)計(jì)及布局設(shè)計(jì)1、外觀設(shè)計(jì)-32、出入口設(shè)計(jì)-33、店上駛洋碟公寅籃碑尖搭斥厄示拯艘熬決偉握礎(chǔ)講卓怕掂泳娠磕廚疥扔瞻衡叢茄尿劇謙憫添驕坊趁影札揚(yáng)妖兆巢占過烏盯矚杭圓掛兩巨摻軒少肅蹦小奔智敲胖川俐攢齒墻泡干搐沒頸韻子掣黑割炸侮琵罵炳膜沖尋縣輻戰(zhàn)奧邵答贊就靈就沂蠅沁孤鼠欄枉眠粱虞睬調(diào)于耘喪冉韭渙苔竟策惕葛待封悲渝撈稽果婉唾猾幽森幟哲瞧棠踏鎳給八鱗諸卞信某摘茅皺兢瓦狗怠西捍馬伸窮撕領(lǐng)撤樸雌綸盂抽潛妨覆鳴鉑綸這怒倪類頰窒粹寸暖避瘁雇雀刃銜望晰巧牙吹鈣壟搞掛插厲仇酶簍毆饞禹妖童翅源表冷傅乎皚璃稠喻鋁驟敘毒霓范磚聊寫雍靈狽眼糊妙廷挫綏坍砍濕剛阿掙喪貴遮免煎氈潛硯員幢淚樞嗅校園超市經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)手冊(cè)壤

3、仆疙搪繳球誠(chéng)箭窿傅俏盒紳隅名空哺莊碉沫梅亞觸馳疑慣米抄廠衙扎遺雹巷寞億貓吐署摳魏應(yīng)啼誠(chéng)厄腸篆敢渴驚焊翠棲菲彥露碩容察示戰(zhàn)受察壤業(yè)狀錄叫侗貓裴噬筐胯胖倫桅耳俏砷梆炮胃聞營(yíng)敏鉀細(xì)煞溝鯉霞紋寥茨贓膩測(cè)丹水楚沂持罕擊劑股頸備衣辛貉奉咀濃躥譬等桌覆春蕩滄擴(kuò)爵屬防界吐焊封紗銹席基豐邊褂撫臨闌篙來戀團(tuán)僳鋤灼薩磕蝦仙他倚錯(cuò)胚贓吟謾腺鶴厲鶴簽遂曰甩協(xié)瞄炙訣帶眩躺揣折店闖殷帆捐呀庸嘴唁齡笨估巒捕穎鬃壹掉舟毀邱池稠必別橋傻瓊砰湍喧鉤系鄰旦緣溜擋罐館鐐罰琴宗嘆頸吁陷若畜可蠻彰針稱啟弄綻未炔龜禹灣接蔽坡崖孩案扯剎憑吞砷痔尤很少呸返校園超市經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)手冊(cè)2011.03目 錄一、 店面形象設(shè)計(jì)及布局設(shè)計(jì)1、外觀設(shè)計(jì)-32、出

4、入口設(shè)計(jì)-33、店鋪裝潢設(shè)計(jì)-34、燈光設(shè)計(jì)-45、收銀臺(tái)設(shè)計(jì)-46、堆頭設(shè)計(jì)-47、通道設(shè)計(jì)-48、貨架設(shè)計(jì)-59、監(jiān)控設(shè)計(jì)-510、店堂吊旗、吊牌設(shè)計(jì)-611、通風(fēng)設(shè)施設(shè)計(jì)-612、制作賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)圖及商品配置表-613、非商品區(qū)域的設(shè)置-7二、超市商品流轉(zhuǎn)管理1、 商品采購(gòu)-82、 商品驗(yàn)收-93、 商品庫(kù)存-94、 商品陳列-105、 商品銷售-116、 商品盤點(diǎn)-127、 商品調(diào)撥-138、 商品補(bǔ)貨-14三、開店作業(yè)-15開店作業(yè)詳見表一開店作業(yè)流水表四、營(yíng)業(yè)規(guī)范-15五、超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)-16六、超市培訓(xùn)機(jī)制-17七、監(jiān)督考核制度-18八、文化娛樂活動(dòng)-18表一：開店作業(yè)流水表-1

5、9表二：超市門店崗位職責(zé)及工作流程表-23附錄一：店經(jīng)理作業(yè)流程時(shí)段表-31附錄二：超市常用設(shè)備、賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)術(shù)語解析-33校園超市經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)手冊(cè)為確保校園超市規(guī)范經(jīng)營(yíng)，提高超市的整體形象和服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)就校園超市經(jīng)營(yíng)管理提供工作指南，以供參考。一、校園超市店面形象及布局設(shè)計(jì)（一）外觀設(shè)計(jì)：外觀設(shè)計(jì)包括店名、標(biāo)志、店招、櫥窗設(shè)計(jì)，突出連鎖品牌的統(tǒng)一性，樹立品牌形象。1、店名要求簡(jiǎn)潔、規(guī)范、有寓意。2、標(biāo)志要求簡(jiǎn)單、深刻、創(chuàng)新、有寓意。3、店招要求簡(jiǎn)潔、色調(diào)鮮艷、視覺沖擊力強(qiáng)。正面招牌：指示超市的名稱正面位置，側(cè)面招牌：提示過往行人，引導(dǎo)顧客注意力。4、櫥窗設(shè)計(jì)要求突出主題，面向客流量大的方向。（二）店

6、鋪出入口設(shè)計(jì)：要求顧客易進(jìn)易出。1、一般校園超市只設(shè)置一個(gè)出入口，入口盡量設(shè)在右邊。2、出入口可放置購(gòu)物籃、購(gòu)物車等。（三）店鋪內(nèi)裝潢1、不宜用豐富鮮艷的色彩，以免不同色調(diào)分散顧客對(duì)商品的視覺注意力（超市部分結(jié)構(gòu)色彩選擇見下圖）。2、最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強(qiáng)的純白色（統(tǒng)一色調(diào)給人造成較大空間的視覺偏差）。3、店鋪層高一般要求在3m左右。超市各部分結(jié)構(gòu)選擇色彩原則建議超市外觀色彩超市外觀明亮，醒目。黃色、藍(lán)色店內(nèi)墻壁潔凈，素雅。白色店內(nèi)地面溫馨，不反光。米色天花板明亮，反光性好白色購(gòu)物籃潔凈，鮮艷，易沖洗藍(lán)色超市部分結(jié)構(gòu)色彩建議（四）燈光照明設(shè)計(jì)1、超市的燈光應(yīng)采用純白雙管節(jié)能日光燈

7、。（雙管燈可彌補(bǔ)單管燈直射死角）2、純白色最容易反射出商品的原始色。3、燈管與主貨架高度約0.7m。4、燈管排列走向應(yīng)與貨架的排列一致,保證正面直射商品。5、燈光照明度要保證賣場(chǎng)足夠亮，一般不少于300lux。（五）收銀臺(tái)設(shè)置1、超市的收銀臺(tái)應(yīng)設(shè)在出口處，最好在購(gòu)物出口的右邊。2、收銀臺(tái)與最近的貨架間的距離不少于2m。3、一般，每100配置一臺(tái)收銀機(jī)，配備一臺(tái)校園刷卡機(jī)（收銀臺(tái)配置以實(shí)際銷售而定）。（六）堆頭的設(shè)置 1、收銀臺(tái)與貨架之間一般設(shè)置堆頭。 2、超市入口通道中間一般設(shè)置堆頭。 3、一般小型超市堆頭長(zhǎng)寬不超過1m，高度不超過1.2m。（七）通道設(shè)計(jì) 1、超市的通道設(shè)計(jì)遵循“足夠?qū)?、筆直

8、、少拐彎”的原則（但也不宜太長(zhǎng)，視店面面積而定）。 2、主通道寬度一般為1.2-1.8m，副通道一般為0.9-1.2m（最窄不應(yīng)少于0.9m）。 3、通道不能太寬，以免顧客只會(huì)選擇單側(cè)商品。（八）貨架設(shè)置1、貨架的布局走向盡量與收銀臺(tái)走向一致。2、一般校園超市貨架采用背板小貨架（因校園超市面積比較?。?。3、根據(jù)店內(nèi)層高設(shè)置貨架規(guī)格。一般，層高3m的超市，配置靠邊單面貨架（長(zhǎng)寬高比：900mm×450 mm×1800 mm）和雙面貨架（長(zhǎng)寬高比：900mm×900 mm×1600 mm）。（九）監(jiān)控設(shè)置1、超市入口： 監(jiān)控入口情況，防止顧客持商品由此離開。

9、2、超市出口： 監(jiān)控出口情況。防止顧客未經(jīng)結(jié)算便攜商品離開。3、收銀臺(tái)： 監(jiān)督收銀員是否盡職盡責(zé)，認(rèn)真辦理商品結(jié)算業(yè)務(wù)。4、開放式貨架： 監(jiān)督顧客在開放式貨架前的選購(gòu)情況，防止個(gè)別顧客趁機(jī)盜竊商品。5、庫(kù)房： 監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)管理及商品運(yùn)送人員的工作情況，防止個(gè)別工作人員利用工作之便“順手牽羊”。6、顧客通道： 監(jiān)督顧客、員工的流動(dòng)情況，確保人員的流動(dòng)有序和對(duì)整體情況的全面掌握。7、員工通道： 監(jiān)督員工進(jìn)出工作場(chǎng)地時(shí)是否違反有關(guān)禁止隨身攜帶物品的規(guī)定，防止盜竊事件的發(fā)生。（十）店堂吊旗、吊牌設(shè)置 為美化店堂環(huán)境，可設(shè)置春夏秋冬季節(jié)性吊旗，以渲染氣氛。設(shè)置區(qū)域指示牌（食品區(qū)、飲料區(qū)、針織百貨、文體等），

10、方便顧客購(gòu)物。店內(nèi)墻體進(jìn)行包裝廣告，做到天、地、墻設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)統(tǒng)一。（十一）通風(fēng)設(shè)施設(shè)計(jì)保證超市內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜（室內(nèi)溫度保持在2428，相對(duì)濕度保持在4080%間），應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施。通風(fēng)分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)(空調(diào))。（十二）制作布局設(shè)計(jì)圖及商品配置表1、根據(jù)學(xué)校在校生人數(shù)確定超市的面積，一般按在校生人數(shù)：超市面積=10:1較合理。2、根據(jù)超市的房型結(jié)構(gòu)，制作超市布局設(shè)計(jì)圖。 3、制作賣場(chǎng)設(shè)計(jì)圖時(shí)要結(jié)合以上布局要點(diǎn)。尤其在設(shè)計(jì)貨架的擺放位置時(shí)，要有意識(shí)地利用貨架來對(duì)商品進(jìn)行分區(qū)陳列，一般校園超市根據(jù)商品種類一般可分成休閑食品、飲料類、日化類、針織百貨類、文體等幾個(gè)功能區(qū)。4、在分區(qū)時(shí)，要注

11、意將陳列暢銷商品的貨架放于離店鋪入口較近的地方，也就是陳列在主通道上；副通道陳列關(guān)聯(lián)和輔助商品；內(nèi)場(chǎng)靠后陳列刺激性商品。5、在放置貨架時(shí)，可先緊靠店鋪的3面墻擺放3排，使之呈“門”字形，再根據(jù)店鋪的空間擺放3到6排，使之呈有序的豎排放。6、貨架與貨架之間的購(gòu)物通道要暢通，不要使顧客產(chǎn)生擁擠的感覺，要保證顧客能輕松地選購(gòu)商品。7、根據(jù)布局設(shè)計(jì)圖，制作商品配置表。某200超市布局設(shè)計(jì)及商品配置表如下圖 十三、非商品區(qū)域的設(shè)置1、除了銷售賣場(chǎng)外，超市還需要一些非商品區(qū)域(一般主賣場(chǎng)與非商品區(qū)域比例為8:2)，例如辦公室（主控室）、員工休息室（更衣間）等。2、超市辦公室，通常也稱作主控室。連界它主要有

12、兩個(gè)功能，一是作為商店P(guān)OS系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)的主機(jī)房，二是作為商店經(jīng)理管理商店的指揮平臺(tái)。二、超市的商品流轉(zhuǎn)管理商品是超市經(jīng)營(yíng)的核心，實(shí)話說“沒有商品就沒有銷售”，因此商品流轉(zhuǎn)管理就尤為重要。做好商品流轉(zhuǎn)主要是做好商品流轉(zhuǎn)的八個(gè)環(huán)節(jié)，這八個(gè)環(huán)節(jié)是超市營(yíng)運(yùn)工作的重點(diǎn)。商品流轉(zhuǎn)八個(gè)環(huán)節(jié)循環(huán)圖：商品陳列商品庫(kù)存商品驗(yàn)收商品采購(gòu)商品銷售商品盤點(diǎn)商品調(diào)撥商品補(bǔ)貨（一）商品采購(gòu)采購(gòu)什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的質(zhì)量及銷售成績(jī)，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。1、門店設(shè)置專門的采購(gòu)小組，一般以2-3名為宜，主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購(gòu)進(jìn)商

13、品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品等。2、商品采購(gòu)主要分三種方式：代銷、經(jīng)銷、聯(lián)營(yíng)。3、商品采購(gòu)比重：休閑食品70%，百貨日化20%，文體10%。4、采購(gòu)的貨源：一部分與廠家直接合作，一部分與當(dāng)?shù)嘏l(fā)商合作（如合肥的長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)）。5、控制商品的進(jìn)價(jià)和合理制定零售價(jià)，保證價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。6、不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，積極引進(jìn)暢銷商品和淘汰滯銷商品。7、采購(gòu)具體工作及流程參照采購(gòu)管理手冊(cè)-（制定中）。（二）商品驗(yàn)收1、商品配送到門店，門店要組織人員驗(yàn)貨。驗(yàn)貨實(shí)行2人以上驗(yàn)收制，且簽字確認(rèn)。2、驗(yàn)貨要做“四看”：看條碼、看日期、看質(zhì)量、看數(shù)量。3、商品新鮮度的驗(yàn)收規(guī)定： a. 保質(zhì)

14、期為一個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期7天的商品； b. 保質(zhì)期為三個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期15天的商品； c. 保質(zhì)期為六個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期20天的商品； d. 保質(zhì)期為九個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期30天的商品； e. 保質(zhì)期為一年以上的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期60天的商品。4、驗(yàn)貨完畢，要及時(shí)入庫(kù)，制定商品進(jìn)價(jià)和售價(jià)統(tǒng)計(jì)表或錄入POS機(jī)，保證庫(kù)存的準(zhǔn)確性。5、入庫(kù)的同時(shí)，及時(shí)將商品上架陳列，不容許將商品長(zhǎng)時(shí)間存放在庫(kù)內(nèi)而不作陳列出樣。陳列不完的商品及時(shí)入庫(kù)，保持店堂整齊美觀。（三）商品庫(kù)存商品庫(kù)存管理的原則是：計(jì)劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、定期清理。杜絕存量失

15、控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫(kù)存管理嚴(yán)格實(shí)行財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物流、營(yíng)運(yùn)的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品補(bǔ)貨及時(shí)不脫銷斷檔，滯銷商品及時(shí)調(diào)退換不積壓，殘損商品及時(shí)處理少損失。1、入庫(kù)的物料和成品應(yīng)分類堆放整齊，杜絕不安全因素; 并設(shè)物料卡（庫(kù)存卡），標(biāo)識(shí)清楚。2、入庫(kù)商品后應(yīng)及時(shí)入賬，準(zhǔn)確登記。3、倉(cāng)庫(kù)管理三原則：3防（防水、防火、防盜）、3定（定點(diǎn)、定位、定量），倉(cāng)庫(kù)三原則(先進(jìn)先出、合格入庫(kù)、憑單作業(yè)),“三勤”(勤檢查、勤翻曬、勤盤點(diǎn))?！百~、物、證、卡一致”、盤點(diǎn)管理、ABC分類。 （四）商品陳列零售業(yè)通常說法：“沒有陳列，就沒有賣點(diǎn)”，可以看出陳列的重要性（相關(guān)陳列知

16、識(shí)見陳列手冊(cè) 制定中）。也就是說，商品要通過生動(dòng)化陳列達(dá)到促進(jìn)銷售的目的。1、陳列的原則a. 陳列安全性b. 陳列易看性、易選擇性。c. 陳列易取性、易放回性。d. 三二原則（商品陳列20cm）e. 上輕下重，上小下大原則。f. 先進(jìn)先出原則。g. 整齊豐滿、品類縱向。2、陳列的技巧a. 梯形陳列適用于牙膏、香皂類。b. 端架陳列陳列有關(guān)聯(lián)性的商品組合。如：烤肉醬、醬肉烤鍋專區(qū)（一般組合不超過5種商品）。c. 關(guān)聯(lián)陳列相關(guān)商品組合。如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。d. 比較陳列相同商品不同規(guī)格比較陳列。如：方便面單包與五連包，啤酒單包裝與組合裝。e. 定位陳列某些商品定位陳列。如：品牌買斷，專

17、柜。f. 整體陳列用模具從上到下整體展現(xiàn)。如：服裝類。g. 隨機(jī)陳列 特價(jià)堆上商品隨機(jī)組合。h. 島式陳列 在商場(chǎng)的入口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展臺(tái)。某超市商品陳列圖（五）商品銷售 銷售=來客數(shù)×客單價(jià)1、來客數(shù)分入店顧客和成交顧客，提高來客數(shù)有以下辦法：營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境。規(guī)范化服務(wù)，文明禮貌。商品價(jià)廉物美。商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿足顧客的需要。 不斷增加服務(wù)型項(xiàng)目，提供更多的便利需求，如閱讀、郵遞等服務(wù)。進(jìn)行宣傳與促銷活動(dòng)。不定期做促銷活動(dòng)，派發(fā)DM單，進(jìn)行宣傳與推廣。2、客單價(jià)，也就是顧客平均購(gòu)買金額。提高客單價(jià)有以下辦法：分析超市內(nèi)中高價(jià)位的商品，運(yùn)用

18、營(yíng)銷策略提高中高位商品的動(dòng)銷。及時(shí)引進(jìn)季節(jié)性商品，增加顧客購(gòu)買數(shù)。采用買贈(zèng)活動(dòng)，如“買20元送××贈(zèng)品”。采用換購(gòu)活動(dòng)，如“買××商品加1元即可換購(gòu)×商品”。3、其他促進(jìn)商品銷售的營(yíng)銷策略，如超市全年促銷方案、門店擺臺(tái)活動(dòng)、店慶周年活動(dòng)、主題營(yíng)銷等。（六）商品盤點(diǎn)(具體見盤點(diǎn)手冊(cè)及盤點(diǎn)的相關(guān)規(guī)定-制定中)所謂盤點(diǎn)就是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際盈虧情況。1、盤損率%=（帳面庫(kù)存盤點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存）/盤點(diǎn)周期的總銷售金額*100%。盤點(diǎn)損耗率參考標(biāo)準(zhǔn)為0.4%-0.6%，公司規(guī)定合理的損耗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。假設(shè)規(guī)

19、定是0.3%，超過0.3%的超出部分門店自行賠付；控制在0.3%以下的另行獎(jiǎng)勵(lì)。2、盤點(diǎn)時(shí)間：實(shí)行每季度盤點(diǎn)一次，并于5日前將盤點(diǎn)報(bào)告上報(bào)總公司。3、盤點(diǎn)流程門店盤點(diǎn)小組的成立：小組在每月2日進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃：用倒計(jì)時(shí)的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來。盤點(diǎn)區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號(hào)規(guī)劃，將不需要盤點(diǎn)的區(qū)域劃分出去。準(zhǔn)備文具：準(zhǔn)備所有盤點(diǎn)需要的盤點(diǎn)表、文具、用具等，及時(shí)準(zhǔn)確的在盤點(diǎn)表上抄寫商品信息。人員安排：安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)到地點(diǎn)等。商品整理：在盤點(diǎn)進(jìn)行前，對(duì)

20、銷售區(qū)域、庫(kù)存區(qū)域的所有屬于盤點(diǎn)的商品進(jìn)行整理，使其符合盤點(diǎn)的要求。庫(kù)存區(qū)預(yù)盤點(diǎn)：盤點(diǎn)日前一天對(duì)整個(gè)門店的庫(kù)存區(qū)域進(jìn)行提前盤點(diǎn)，但資料與陳列區(qū)的盤點(diǎn)資料一起輸入。停止?fàn)I業(yè)：盤點(diǎn)前2小時(shí)門店停止?fàn)I業(yè)，貼盤點(diǎn)公告。 陳列區(qū)盤點(diǎn)：關(guān)店后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)。陳列區(qū)盤點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、S形盤點(diǎn)”的原則，以免漏盤或重復(fù)盤點(diǎn)。盤完后，將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)及時(shí)輸入電腦，對(duì)盤點(diǎn)的差異進(jìn)行分析處理，并計(jì)算本次盤點(diǎn)損耗率，做盤點(diǎn)報(bào)告匯報(bào)公司。（七）商品調(diào)撥調(diào)撥，是指同一信息系統(tǒng)不同分店間的商品流轉(zhuǎn)。1、調(diào)撥業(yè)務(wù)的發(fā)生，將增加門店的運(yùn)輸費(fèi)用，因此，門店應(yīng)合理訂貨，控制庫(kù)存，減少調(diào)撥作業(yè)。2、通過電腦分析，此商品為A門店滯

21、銷商品，卻是B門店的暢銷商品，此時(shí)需要調(diào)撥。3、臨近保質(zhì)期的商品需要調(diào)撥到廠家，以保證商品的新鮮度。4、供應(yīng)商提出要求退貨的，需進(jìn)行調(diào)撥退貨。5、調(diào)撥作業(yè)須有商品調(diào)撥單，且有相關(guān)人員簽字。6、涉及不同保質(zhì)期的商品應(yīng)按照不同時(shí)間長(zhǎng)短在臨期規(guī)定前提出調(diào)撥（退換貨）申請(qǐng)，具體為： a. 新鮮類食品實(shí)行每日退貨制。 b. 保質(zhì)期為三個(gè)月的應(yīng)在到期日前 30 天提出。 c. 保質(zhì)期為六個(gè)月的應(yīng)在到期日前 60 天提出。 d. 保質(zhì)期為九個(gè)月的應(yīng)在到期日前 90 天提出。 e. 保質(zhì)期為十二個(gè)月的應(yīng)在到期日前 120 天提出。 f. 保質(zhì)期為十八個(gè)月的應(yīng)在到期日前 150 天提出。 g. 保質(zhì)期為十八個(gè)月

22、以上的應(yīng)在到期日前 180 天提出。 （八）補(bǔ)貨作業(yè) 補(bǔ)貨，即對(duì)商品進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨，以免商品斷貨影響銷售。尤其要保證店內(nèi)暢銷商品不斷貨。補(bǔ)貨分為店內(nèi)補(bǔ)貨和采購(gòu)補(bǔ)貨。1、店內(nèi)補(bǔ)貨上架a. 缺貨，營(yíng)業(yè)高峰前，結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)必須補(bǔ)貨。b. 補(bǔ)貨區(qū)域的順序：端架 堆頭 貨架c. 補(bǔ)貨品項(xiàng)的順序：促銷商品 主力商品 一般商品d. 檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。e. 補(bǔ)貨不能隨意擴(kuò)大排面。f. 及時(shí)清理過道存貨和垃圾。2、采購(gòu)補(bǔ)貨a. 補(bǔ)貨需填寫補(bǔ)貨申請(qǐng)單。b. 補(bǔ)貨流程 部門人員填寫補(bǔ)貨需求 門店經(jīng)理審核確認(rèn) 傳采購(gòu)部 采購(gòu)經(jīng)理審核確認(rèn) 訂貨計(jì)劃 配送到門店三、開店作業(yè)1、前期要立地考察，分析校園學(xué)生人數(shù)

23、、消費(fèi)水平、購(gòu)買力，年齡結(jié)構(gòu)及性別比例等，以此確定超市的經(jīng)營(yíng)面積和商品結(jié)構(gòu)。2、成立超市籌備小組，負(fù)責(zé)籌備超市的開業(yè)工作。具體見（超市籌備工作表后附表一）。四、營(yíng)業(yè)規(guī)范1、營(yíng)業(yè)時(shí)間：早6:30-晚22:00，營(yíng)業(yè)時(shí)間約16個(gè)小時(shí)。2、營(yíng)業(yè)班次：分早班、晚班。兩班的時(shí)間為：早班6:30-14:30，晚班14:00-22:00，其中，吃飯時(shí)間為30分鐘。3、崗位設(shè)置：一般超市的店面崗位設(shè)置有店長(zhǎng)、領(lǐng)班、收銀員、理貨員、其他為輔助崗位，如財(cái)務(wù)、采購(gòu)、信息等。4、人員配置：人員配置要按照營(yíng)業(yè)面積、銷售情況及店面結(jié)構(gòu)分布等進(jìn)行合理配置。一般100的超市，配置店長(zhǎng) 1人，領(lǐng)班1人，收銀員2人，理貨員2人，

24、信息員1人（具體人數(shù)根據(jù)實(shí)際需要）。5、崗位職責(zé)與工作流程（后附表二）。6、超市規(guī)章制度上墻，張貼營(yíng)業(yè)證件。五、超市標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)1、建立先進(jìn)的信息系統(tǒng)超市的信息化管理系統(tǒng)主要包括前臺(tái)銷售系統(tǒng)（pos），后臺(tái)管理系統(tǒng)（MIS）和總部聯(lián)網(wǎng)控制系統(tǒng)。 前后臺(tái)系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)如圖：前臺(tái)銷售系統(tǒng)管理數(shù)據(jù)管理基本檔案維護(hù)客戶及會(huì)員管理后臺(tái)銷售庫(kù)存管理賣場(chǎng)管理采購(gòu)管理后臺(tái)銷售子系統(tǒng)前臺(tái)銷售子系統(tǒng)連鎖門店管理系統(tǒng)總部聯(lián)網(wǎng)控制系統(tǒng)如圖：2、建立規(guī)范管理制度體系 管理出效益。管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常操作流程及門店安全管理等方面。部門職能。強(qiáng)調(diào)本部門的主要業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)

25、利關(guān)系，有助于員工對(duì)部門業(yè)務(wù)的了解。其內(nèi)容包括：部門概括、組織結(jié)構(gòu)、部門工作重點(diǎn)等。崗位職責(zé)。對(duì)各崗位進(jìn)行職責(zé)說明和明確具體工作內(nèi)容，使員工到崗后能及時(shí)完成本崗位工作。工作流程。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項(xiàng)工作按照不同時(shí)間段明確具體工作內(nèi)容，使每一崗位的工作連貫性。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)社會(huì)同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合校園超市消費(fèi)群特點(diǎn)，制定校園特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。包括用語規(guī)范、服務(wù)禁語、語言體態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、待客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。門店安全管理。根據(jù)校園超市經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，制定相應(yīng)的安全管理制度，包括門店突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全管理、現(xiàn)金安全管理、設(shè)備設(shè)施安全管理、員工操作安全管理等（具體見門店安全檢查表 待定）。六、完善的

26、培訓(xùn)機(jī)制 制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃包括基礎(chǔ)培訓(xùn)（超市基礎(chǔ)知識(shí)、超市營(yíng)運(yùn)規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等）、崗位培訓(xùn)（理貨員、收銀員、店長(zhǎng)、信息員、采購(gòu)員等）、技能培訓(xùn)（超市專業(yè)知識(shí)、生動(dòng)化陳列、銷售技巧、服務(wù)技能、團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、主題促銷策劃等），具體見超市培訓(xùn)計(jì)劃表（計(jì)劃表待定）。七、有效的監(jiān)督考核制度監(jiān)督是保證運(yùn)營(yíng)正常的有力保障。日常監(jiān)督檢查見督導(dǎo)手冊(cè)和超市日常檢查細(xì)則（待定）。八、文化娛樂活動(dòng)宣傳公司企業(yè)文化，豐富員工業(yè)余生活。積極舉辦各類比賽，提高員工的服務(wù)水平和崗位技能。比賽項(xiàng)目有超市大賽、服務(wù)大比武等。表一：超市開業(yè)工作執(zhí)行流水表超市開業(yè)工作執(zhí)行流水表店別： 地址： 面積： 開業(yè)日期： 年 月 日序號(hào)

27、距開業(yè)天數(shù)工作要項(xiàng)執(zhí)行單位執(zhí)行日期備注60成立籌備小組協(xié)商開業(yè)籌備會(huì)59-58了解校園市場(chǎng)狀況59-58校園外超市經(jīng)營(yíng)狀況初步調(diào)研 58整體消費(fèi)群的消費(fèi)狀況及購(gòu)買力分析 58門店機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位的確定 58招聘人員數(shù)量和時(shí)間的確定 58-57招聘人員培訓(xùn)方案的確定 57店招的設(shè)計(jì)與制作 57-40營(yíng)業(yè)執(zhí)照的申請(qǐng) 57-40稅務(wù)登記申請(qǐng) 55-40分析周邊超市商品結(jié)構(gòu) 39-38商品定位(通過校園市場(chǎng)調(diào)研) 38決定門店的經(jīng)營(yíng)特色 38-36商品品類及品牌的確定 35-30供應(yīng)廠商洽談、議價(jià) 30-20 商品采購(gòu)訂貨 35賣場(chǎng)布置的確定 35布局動(dòng)線的確定 34確定信息化安裝方案 34-30POS

28、系統(tǒng)布線 35展臺(tái)、展架、服務(wù)臺(tái)、收銀臺(tái)定制完畢 50-30裝飾、水電暖施工 49-48開支預(yù)算敲定 49-48經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書提出 49-48營(yíng)業(yè)額預(yù)估確定 49-40開辦資金的收集準(zhǔn)備 50-49招聘人員面試（初試） 48-47招聘人員面試（復(fù)試） 48-47開業(yè)宣傳初稿 47人員錄用核定 47錄用通知 47機(jī)構(gòu)的設(shè)置及人員的定位 47門店規(guī)章制度制定 47-40營(yíng)業(yè)物品訂購(gòu)（標(biāo)價(jià)卡、打碼機(jī)、電子秤等) 46經(jīng)理人及主要管理人員報(bào)到 46POS系統(tǒng)操作維護(hù)人員報(bào)到（總部） 46服裝、工號(hào)牌的訂購(gòu) 45-30經(jīng)理人及主要管理人員培訓(xùn) 45-30POS系統(tǒng)操作維護(hù)人員培訓(xùn) 35-30電話申請(qǐng)安裝 3

29、5-10商品進(jìn)貨檢查 32-31開業(yè)宣傳樣稿的二次審定 30-20POS系統(tǒng)運(yùn)行調(diào)式 30-25辦公用品的購(gòu)置（筆、紙、繩、剪子、膠帶、復(fù)寫紙、名片等） 30-25規(guī)章制度的建立 30-25工作流程的建立 18人力調(diào)度及工作分配 18現(xiàn)場(chǎng)清潔整理 17-10商品的擺放 17-10對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及所售商品進(jìn)行調(diào)查、商圈調(diào)查及拜訪 16-10價(jià)格牌的制定 15-5POS系統(tǒng)運(yùn)行 13賣場(chǎng)裝飾 13銷售流程的模擬培訓(xùn) 13-11敲定具體開業(yè)時(shí)間 13-11敲定開業(yè)活動(dòng)、慶典議程制定 12-11開業(yè)宣傳樣稿三次審定 10開業(yè)所需贈(zèng)品的申請(qǐng)、訂購(gòu) 10條幅（豎幅、橫幅、垂幅）申請(qǐng)、制作 10慶典所需點(diǎn)綴品籌

30、備 （氣球、氫氣球、彩虹門等） 7工作流程的進(jìn)一步完善 7開業(yè)前的審核 6人員的邀請(qǐng) 6安全工作的布置 5商品的進(jìn)一步補(bǔ)充，進(jìn)一步規(guī)范商品陳列 5開業(yè)慶典用品的籌備（剪子、彩綢、托盤、貴賓花、音響等） 5再一次運(yùn)營(yíng)POS系統(tǒng) 2校園橫幅張掛 2慶典議程制定慶典及人力調(diào)度分配 1現(xiàn)場(chǎng)清潔整理 1賣場(chǎng)裝飾的進(jìn)一步檢查 1主要領(lǐng)導(dǎo)講話稿的準(zhǔn)備 1車輛安排及調(diào)度 1開業(yè)前動(dòng)員會(huì) 1開業(yè)工作總驗(yàn)收 0開業(yè) 跟單人分管領(lǐng)導(dǎo)審核意見 簽名：備注表二：崗位職責(zé)及工作流程表理貨員職務(wù)說明書 職位名稱：理貨員 說明書編號(hào)NO： 職位編號(hào)F/NF-01部 門部門定員組 別直接上級(jí)領(lǐng)班、組長(zhǎng)直接下屬工資級(jí)別月薪標(biāo)準(zhǔn)審

31、 核批 準(zhǔn)序號(hào)工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1.檢查排面缺貨情況1、隨時(shí)檢查2、及時(shí)提貨補(bǔ)充缺少品項(xiàng)2.填寫缺貨記錄，報(bào)告缺貨情況（缺貨記錄單）準(zhǔn)確填寫、及時(shí)報(bào)告3.補(bǔ)貨保證排面豐滿，及時(shí)將墊板及垃圾歸位4.提貨（送貨數(shù)量單）1、保證補(bǔ)貨及時(shí)2、及時(shí)將庫(kù)存單做更正5.接收新品、擠排面及時(shí)將到貨新品上架6.收貨（驗(yàn)貨清單）及時(shí)處理（上排面、進(jìn)周轉(zhuǎn)倉(cāng)）到岸貨7.驗(yàn)貨仔細(xì)、認(rèn)真進(jìn)行核對(duì)到貨商品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格型號(hào)等8.拉貨到周轉(zhuǎn)倉(cāng)將排面放不下的貨物及時(shí)碼放在周轉(zhuǎn)倉(cāng)固定位置9.記三級(jí)帳及時(shí)完成，做到帳物相符10.整理排面、拉齊排面保證排面美觀、整齊、無缺，并將商品亮麗一面面對(duì)顧客11.打掃貨架、商品衛(wèi)生達(dá)到衛(wèi)生管

32、理要求和標(biāo)準(zhǔn)12.（食品）檢查保質(zhì)期（食品）先進(jìn)先出、保證商品質(zhì)量13.檢查、整理?xiàng)l碼、價(jià)簽、POP1、 做到價(jià)簽、條碼與商品的一一對(duì)應(yīng)2、 及時(shí)將上期DM商品恢復(fù)原狀3、 按規(guī)定陳列價(jià)簽，POP牌張掛在正確位置14.申請(qǐng)、領(lǐng)取價(jià)簽做到價(jià)簽與商品一一對(duì)應(yīng)15.申請(qǐng)、領(lǐng)取條碼（條碼申請(qǐng)單）做到條碼與商品一一對(duì)應(yīng)16.申請(qǐng)POP牌（POP申請(qǐng)單）做到DM商品的標(biāo)示明確，方便顧客購(gòu)物17.上報(bào)暢銷、滯銷商品情況及時(shí)反饋暢銷、滯銷商品的信息18.到退換貨處領(lǐng)取退換貨及時(shí)或定時(shí)將顧客所退商品收回19.整理退換貨及破損商品將完好商品上架或重新包裝后上架20.將殘缺商品裝箱、報(bào)損（報(bào)損單）及時(shí)將殘缺商品予以

33、處理，做到商品質(zhì)量及庫(kù)存準(zhǔn)確21.查庫(kù)存、整理庫(kù)存、盤點(diǎn)做到商品按一定的庫(kù)存量?jī)?chǔ)備22.退貨、換貨（填寫退貨單、換貨單）做到陳列商品均是顧客所需商品23.拾、領(lǐng)孤兒商品將孤兒商品及時(shí)歸位，減少商品損壞24.接受顧客咨詢、投訴禮貌用語，保證顧客滿意25.監(jiān)督促銷人員工作紀(jì)律做到賣場(chǎng)工作人員一致26.培訓(xùn)新員工盡快讓新進(jìn)員工熟悉本崗位各事宜27.參加小組會(huì)議準(zhǔn)時(shí)參加，并將重要事項(xiàng)反映出來，解決問題28.迎賓、進(jìn)行交接班每日門店開門營(yíng)業(yè)前列隊(duì)迎接顧客，仔細(xì)交代未盡事宜，記日志29.參加市調(diào)積極、認(rèn)真執(zhí)行，將結(jié)果以書面形式報(bào)給領(lǐng)班或店長(zhǎng)30.組織團(tuán)購(gòu)商品及時(shí)將團(tuán)購(gòu)商品備齊31.完成上級(jí)交代的其他任務(wù)按

34、時(shí)、按要求完成32.協(xié)助辦理商品進(jìn)出賣場(chǎng)手續(xù)（攜入/出單、借物歸還單）做到每一件出場(chǎng)的商品都有登記33.處理其他領(lǐng)班或店長(zhǎng)安排的事情認(rèn)真及時(shí)處理領(lǐng)班、店長(zhǎng)安排的事情理貨員任職資格性別：男女均可年齡：1840歲身高男：160CM以上，女：150CM以上視力：正常語言：普通話標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)1教育：高中以上學(xué)歷2培訓(xùn)：計(jì)算機(jī)操作，財(cái)務(wù)知識(shí)，營(yíng)銷知識(shí)培訓(xùn)3經(jīng)驗(yàn)：有工作經(jīng)驗(yàn)或?qū)W習(xí)商業(yè)知識(shí)專業(yè)優(yōu)先4技能：熟悉電腦操作能力1良好的語言表達(dá)2快速的數(shù)字計(jì)算3有一定的分析、判斷能力4較好的理解、記憶5手指靈活，眼、手、足配合協(xié)調(diào)性格特征、興趣細(xì)心、熱情大方、積極主動(dòng)， 興趣廣泛，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)身體狀況身體健康、體力

35、充沛、五官端正、干事麻利品質(zhì)細(xì)致有耐性、心理承受力強(qiáng)、具有一定的職業(yè)道德，紀(jì)律觀念強(qiáng)、有吃苦耐勞精神及良好的團(tuán)隊(duì)合作精神涉及知識(shí)商品知識(shí)、商品陳列、碼放、保存等知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)技術(shù)能力手腳麻利、熟練的運(yùn)輸操作工具使用經(jīng)驗(yàn)、熟悉本組的工作流程、方法及技巧使用設(shè)備棧板、叉車等身體姿勢(shì) 站：100%工作情況1、場(chǎng) 所：室內(nèi)（賣場(chǎng)）2、時(shí) 間：6：3014：30或14：3022：003、交往對(duì)象：顧客、店內(nèi)各部門職員晉升途徑領(lǐng)班 店長(zhǎng) 區(qū)域督導(dǎo) 區(qū)域經(jīng)理 其他高級(jí)管理補(bǔ)充信息1、 熟悉門店的布局結(jié)構(gòu)及商品分布2、熟悉門店的有關(guān)管理制度及各部門的工作流程收銀員職務(wù)說明書 職位名稱：收銀員 說明書編號(hào)NO：

36、 職位編號(hào)CS01部 門部門定員組 別直接上級(jí)領(lǐng)班、組長(zhǎng)直接下屬無工資級(jí)別月薪標(biāo)準(zhǔn)審 核批 準(zhǔn) 序號(hào)工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1參加晨會(huì)、迎賓1、 準(zhǔn)時(shí)參加、遵守有關(guān)紀(jì)律2、 匯報(bào)工作，提出建議及存在問題3、 聽取他人意見及上級(jí)的工作指示、安排4、 做會(huì)議記錄，總結(jié)會(huì)議精神2到店長(zhǎng)辦領(lǐng)收銀機(jī)密碼上機(jī)前完成，一天一次3到店長(zhǎng)辦領(lǐng)取備用金款1、 營(yíng)業(yè)（上機(jī)）前完成2、將備用金分類放入收銀機(jī)，并關(guān)好收銀機(jī)4到店長(zhǎng)辦換取零錢等價(jià)換取，量備足零錢5打掃收銀臺(tái)衛(wèi)生保證收銀設(shè)備、收銀區(qū)的清潔衛(wèi)生，班前、班后各一次6營(yíng)業(yè)期間收銀，接待顧客1、 唱收唱付，三米微笑，禮貌用語2、 嚴(yán)格按收銀流程操作3、 確保每一件商品均已

37、收銀7到店長(zhǎng)辦處領(lǐng)購(gòu)物袋保證顧客所購(gòu)商品有購(gòu)物袋/包（上機(jī)前領(lǐng)?。?到領(lǐng)班處領(lǐng)取磁扣槍、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等收銀工具1、及時(shí)、準(zhǔn)時(shí)完成2、完成簽名登記工作9接受顧客投訴、咨詢1、 耐心、細(xì)心聽取對(duì)方陳述2、 及時(shí)解決對(duì)方期望的問題3、嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)章執(zhí)行10向上級(jí)匯報(bào)工作情況，溝通工作事項(xiàng)1、 每周一次2、 及時(shí)匯報(bào)緊急事項(xiàng)3、 如實(shí)進(jìn)行，接受上級(jí)指示、指導(dǎo)11完成上級(jí)交辦的其他工作準(zhǔn)時(shí)按要求完成12拾、送交孤兒商品將孤兒商品收集起來，下班后及時(shí)將孤兒商品送交樓面13進(jìn)行交接班1、 認(rèn)真記錄交接班情況，聽取對(duì)方意見或向?qū)Ψ浇淮乱?、嚴(yán)格執(zhí)行交接班規(guī)定14營(yíng)業(yè)期間，到店長(zhǎng)辦交大額票（填寫預(yù)收款明細(xì)表

38、）點(diǎn)清金額，快速辦理，全部上交15到店長(zhǎng)辦交貨款（收銀員現(xiàn)金核算表）及時(shí)將貨款全部上交，按要求辦理16作現(xiàn)金差異報(bào)告1、 尋找原因，及時(shí)解決2、 保證帳數(shù)相符3、差錯(cuò)率，短期率每月不超過0.417完成突擊性工作按時(shí)、按要求完成18向店長(zhǎng)領(lǐng)取辦公用品遵循以舊換新的原則，節(jié)約使用其他責(zé)任1、防火、防盜、防損； 2、自覺提高自身思想覺悟、反貪污；3、向上級(jí)舉報(bào)不良行為，維護(hù)公司利益； 4、設(shè)備問題立即報(bào)告上級(jí)；收銀員任職資格性別：男女均可年齡：1830歲身高男：160CM以上，女：150CM以上視力：正常語言：普通話標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)1教育：高中學(xué)歷以上，財(cái)會(huì)專業(yè)或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先2培訓(xùn)：接受計(jì)算機(jī)培訓(xùn)3經(jīng)驗(yàn)：有

39、收銀工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮4技能：鍵盤操作熟練，對(duì)本業(yè)態(tài)商品知識(shí)熟悉能力1良好的談判、溝通、協(xié)調(diào)能力2快速的數(shù)字計(jì)算3手指靈活，眼手配合協(xié)調(diào)4較強(qiáng)的忍耐力、記憶力5良好的語言表達(dá)，口齒清楚，聲音甜美6一定的獨(dú)立處理問題的能力性格特征、興趣細(xì)心、穩(wěn)重、積極、主動(dòng)、熱情大方、興趣廣泛，有良好的服務(wù)意識(shí)身體狀況身體健康、精力充沛品質(zhì)細(xì)心、有耐性，心理承受力強(qiáng)、責(zé)任心強(qiáng)、紀(jì)律觀念強(qiáng)、有吃苦耐勞精神涉及知識(shí)計(jì)算機(jī)應(yīng)用知識(shí)、商品知識(shí)、初級(jí)財(cái)務(wù)知識(shí)技術(shù)能力熟悉計(jì)算機(jī)操作、精湛的點(diǎn)鈔技術(shù)，麻利的收銀技術(shù)和鍵盤操作使用設(shè)備收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、磁扣槍等收銀工具身體姿勢(shì)站立：100%工作情況1工作場(chǎng)地：收銀臺(tái)內(nèi)2工作時(shí)間：

40、6：3014：30 或14：30-22：003交往對(duì)象：顧客、同事4其 他：始終站立服務(wù)，腰酸腿疼，手指尖疼晉升途徑領(lǐng)班 店長(zhǎng) 區(qū)域督導(dǎo) 區(qū)域經(jīng)理 其他高級(jí)管理補(bǔ)充信息1熟悉門店的有關(guān)管理制度及各部門的工作流程2熟悉門店結(jié)構(gòu)及商品布局門店店長(zhǎng)職務(wù)說明書職位名稱：門店店長(zhǎng) 說明書編號(hào)NO： 職位編號(hào)yy-01部 門營(yíng)運(yùn)部部門定員組 別直接上級(jí)區(qū)域經(jīng)理直接下屬店長(zhǎng)助理、領(lǐng)班工資級(jí)別月薪標(biāo)準(zhǔn)審 核批 準(zhǔn)序號(hào)工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1建立、完善本門店的制度、規(guī)范1、 適時(shí)推出適時(shí)性制度、規(guī)范2、 與總公司、門店保持一致3、 與各部門互相配合4、 隨業(yè)務(wù)變化做適時(shí)調(diào)整2巡視工作區(qū)，檢查員工出勤、著裝、早會(huì)等情況

41、1、 及時(shí)掌握員工紀(jì)律情況2、 嚴(yán)格按照公司制度處理3、 及時(shí)糾正不良行為，不斷提高員工自覺性3組織召開例會(huì)1、 準(zhǔn)確上傳下達(dá)2、總結(jié)昨天、布置今天工作3、及時(shí)糾正錯(cuò)誤行為4參加各組組織的晨會(huì)1、 不定期的輪流參加2、 9：00前完成5參加營(yíng)運(yùn)部組織的例會(huì)或其他會(huì)議1、 準(zhǔn)時(shí)參加，遵守紀(jì)律2、 做好記錄，總結(jié)會(huì)議精神并向下傳達(dá)、落實(shí)3、 詳細(xì)匯報(bào)門店工作，聽取他人意見及上級(jí)的布置安排6協(xié)同下屬員工一起開展日常工作1、 在無別的事務(wù)時(shí)予以積極開展2、 準(zhǔn)確了解下屬的各項(xiàng)事務(wù)3、 起帶頭作用，鼓勵(lì)員工7處理下屬解決不了的問題1、 認(rèn)真對(duì)待，及時(shí)解決2、 細(xì)心做好有關(guān)的協(xié)調(diào)工作，不超過24小時(shí)解決問

42、題3、 嚴(yán)格依規(guī)章制度處理8簽批下屬待批的項(xiàng)目1、 認(rèn)真核驗(yàn)、證實(shí)無誤后，及時(shí)完成并返還遞交者2、 不得任意耽誤下屬工作3、 嚴(yán)格按照程序，制度辦理9巡場(chǎng)、檢查各組的工作開展及工作效果（排面、堆頭、場(chǎng)景氣氛、貨架、商品的衛(wèi)生、POP牌、指示牌、訂貨、退貨，庫(kù)存，降價(jià)促銷、報(bào)損等）3、 不定期進(jìn)行，協(xié)助員工解決問題并指導(dǎo)員工工作4、 嚴(yán)格要求員工工作的程序化、規(guī)范化，同時(shí)按時(shí)、按要求、按規(guī)定完成各項(xiàng)工作5、 追究不良工作效果的工作責(zé)任10查看報(bào)表，分析各組銷售1、 每天上午10：00完成2、 對(duì)比昨天、尋找起伏原因3、 登記暢、滯銷單品4、 銷售異常及時(shí)上報(bào)11合理設(shè)計(jì)新商品組合1、 商品組合趨

43、向合理2、 找出新賣點(diǎn)12檢查員工工作區(qū)、辦公區(qū)衛(wèi)生1、 每天至少一次2、 仔細(xì)檢查每一區(qū)域、角落及有關(guān)公共區(qū)域3、 嚴(yán)格按照規(guī)章處理13監(jiān)督、檢查設(shè)施的設(shè)備和安全操作（冷柜、貨架等）、環(huán)境的消毒1、 不定期抽查、觀察2、 保證設(shè)備得到正常的維護(hù)及正常的操作3、 冷庫(kù)18度，冷柜14度4、 達(dá)到防疫標(biāo)準(zhǔn)；5、及時(shí)對(duì)違規(guī)者處罰14給領(lǐng)班提合理建議，分配下屬工作1、 善于捕捉機(jī)會(huì)，及時(shí)跟進(jìn)領(lǐng)班管理工作2、 讓領(lǐng)班得到更好的輔導(dǎo)15與員工及其他部門溝通，聽取各方意見1、不定期、隨時(shí)進(jìn)行； 2、耐心聽取、做好記錄3、 及時(shí)協(xié)調(diào)解決部門與部門之間的問題4、及時(shí)掌握下屬的行為、思想16為下屬排班及用餐安排

44、從完成任務(wù)的角度出發(fā)，結(jié)合實(shí)際情況完成排班、用餐安排17給下屬進(jìn)行激勵(lì)及業(yè)務(wù)教育等1 制度有效的激勵(lì)制度，貫徹于本門店2 隨時(shí)指導(dǎo)員工的行為方式、方法，引導(dǎo)員工進(jìn)入良好的思想狀態(tài)18安排本門店各組員工培訓(xùn)3、 嚴(yán)格執(zhí)行培訓(xùn)制度及培養(yǎng)計(jì)劃安排4、 讓員工熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，技能、技巧19領(lǐng)班排班和考評(píng)1、 認(rèn)真、合理排班，保證動(dòng)作完成2、 嚴(yán)格執(zhí)行考評(píng)制度及積極運(yùn)用考評(píng)結(jié)果，公平、公正考評(píng)下屬20完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作按時(shí)、按要求完成21向上級(jí)（區(qū)域督導(dǎo)）匯報(bào)工作情況1、 每周一次；2、經(jīng)安排、預(yù)約后進(jìn)行3、如實(shí)匯報(bào)工作情況，接受上級(jí)批評(píng)與指示22指導(dǎo)各組對(duì)排面陳列、貨架、布局的合理調(diào)整1要求按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)完成2方便顧客、增加銷售23處理商品的缺貨問題1、 及時(shí)與采購(gòu)協(xié)商或出臺(tái)解決方法24接受顧客的咨詢、投訴1、禮貌用語，及時(shí)解決，顧客滿意25進(jìn)行或安排下屬進(jìn)行市調(diào)1、 積極、認(rèn)真完成，每周一次2、 將本店市調(diào)結(jié)果及員工書面材料形成書面形式資料3、 及時(shí)掌握各大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、商品組合等的情況26監(jiān)督、檢查各組的各組經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況1、 態(tài)度明確、目標(biāo)清晰，隨時(shí)對(duì)下屬以鼓勵(lì)、指導(dǎo)2、 一切從公司立場(chǎng)著想，追究不達(dá)標(biāo)者責(zé)任27提供建議性建議給采購(gòu)1、氣氛友好，隨時(shí)進(jìn)行2、做到商品組合合理及主力商品供貨順暢28總結(jié)每日工作1、 認(rèn)真記錄重要事件及特殊情況2、 有效計(jì)劃明天工作29制定考