使用公筷分餐不分愛宣傳課件

1、分 餐 不 分 愛齊 團(tuán) 圓“ 筷 ” 樂 用 餐目 錄01我國分餐制的歷史我國分餐制的歷史02什么是什么是公筷公筷公勺公勺03通過筷子傳染的疾病有哪些通過筷子傳染的疾病有哪些04公筷公勺有什么要求公筷公勺有什么要求05如何使用公筷公勺如何使用公筷公勺06使用公筷公勺好處使用公筷公勺好處文 明 分 餐歷史0 1“ 筷 ” 樂 用 餐我國分餐制的歷史我國在商周時期就出現(xiàn)了分餐的形勢但其顯著的特征是對層級地位的彰顯，是一種禮制。宴席呈現(xiàn)出的是一種氣場，更能凸顯王侯威儀。周禮有載：“設(shè)席之法，先設(shè)者皆筵席，后加者為席。筵長席短，筵鐠陳于下，席在上，為人所坐籍”這便是針對宴席的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。此外，熟悉文物

2、的朋友大致都了解，那時的餐具都有明確的規(guī)格分類。如周天子的“奇鼎六錹”等，它們共同營造嚴(yán)整的氛圍，秩序井然。我國分餐制的歷史到了春秋戰(zhàn)國，秦漢及三國時期分餐制依然繼續(xù)，尊卑觀念及進(jìn)餐禮儀，依舊蘊含在宴席的程序里。禮記中“夫禮之初，始諸飲食”的教義，人們也一直在忠守。在許多關(guān)于那些歷史時期的壁畫上，都描繪著賓客“一人一案”的情景。比起商周時期，春秋戰(zhàn)國至三國時期的宴會規(guī)矩，略微松動了一些，因而融入了一些表演活動。如三國演義中，周瑜在群英會舞劍的情節(jié)，曹操在銅雀臺設(shè)宴時“橫溯賦詩”，當(dāng)屬著名的宴會“節(jié)目”。我國分餐制的歷史隋唐直至五代十國時期，分餐的趨勢更為明顯。大家圍著飲食，但食物還是彼此分明，

3、餐具也是成套分配，令人想到日本的“定食”。宋代，分餐進(jìn)一步定型，這與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)分不開。兩宋的都城，飲食行當(dāng)及其豐富，菜品繁密，品相細(xì)膩。各品類的酒樓，酒肆也是數(shù)不勝數(shù)，常常是食客滿盈。此后，南宋退出歷史舞臺。什么是公 筷 公 勺0 2“ 筷 ” 樂 用 餐什么是公筷公勺公用的筷子和勺子，即大家用來夾菜的筷子和勺子，放在盤上，大家拿來用，不過不能放在口里，是為了衛(wèi)生問題設(shè)計的。私筷是大家各自的筷子，且現(xiàn)在都提倡具餐用公筷餐具等消毒。公筷公勺公筷公勺最大的最用，是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。比如一家三口之中，有人幽門螺旋桿菌，那么并非每個人都要用，才能切斷傳染，而是只要患者使用，即可切斷

4、傳染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表現(xiàn)，而是保護(hù)他人的表現(xiàn)。使用公筷使用公筷傳 播 的 疾病 有 哪 些0 3“ 筷 ” 樂 用 餐通過筷子傳播的疾病有哪些幽門螺旋桿菌幽門螺旋桿菌是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)祝涓腥就緩街饕强诳诤图S口傳播，且具有家庭聚集性的特點。甲肝，戊肝甲肝，戊肝的傳播主要途徑為糞口傳播，其病毒在空氣中傳播，因此長期和這些人公用杯子，碗筷等，病毒有可能通過唾液等，傳染到健康人的身上。手足口病手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，引發(fā)手足口病的腸道病毒有20多種（ 型 ） ， 其 中 以 柯 薩 奇 病 毒 A 1 6 型（CoxA16）和腸道病毒71型（EV71）最為常見。傷寒病

5、傷寒桿菌造成之傷寒病，在傷寒流行季節(jié)和地區(qū)患者有持續(xù)性高熱（4041）為時12周以上，并出現(xiàn)特殊中毒面容，相對緩脈，皮膚玫瑰疹。公 勺 公 筷什 么 要 求0 4“ 筷 ” 樂 用 餐公筷公勺有什么要求公筷公勺需滿足防霉菌，耐高溫，易區(qū)分，易拿取，才能有效，便捷使用和維護(hù)，常見的竹，木，不銹鋼，合金等材質(zhì)在功能方面有較大差異，對比如下：功能/材質(zhì)防霉菌防霉菌耐高溫耐高溫不變性不變性易區(qū)分易區(qū)分易拿取易拿取竹材NONONONOOK木材NONONONOOK不銹鋼OKOKOKNONO合金OKOKOKOKOK如 何 使 用公 筷 公 勺0 5“ 筷 ” 樂 用 餐如何使用公筷公勺擺放到餐桌上的公筷公勺

6、及公筷公勺架應(yīng)當(dāng)經(jīng)過嚴(yán)格的清洗和消毒?？旯准肮旯准軕?yīng)當(dāng)在開餐前半小時之內(nèi)趁熱擺臺。按照“一菜一公筷，一湯一公勺”的原則，在每一道菜食(含主食和水果等)旁邊設(shè)置一套公筷和公勺，置于架上。農(nóng)村集體聚餐視具體情況合理配備擺放公筷公勺，鼓勵有條件的聚餐場所按照“一菜一公筷，一湯一公勺”的原則擺放公筷公勺。使 用 公 筷公 勺 好 處0 6“ 筷 ” 樂 用 餐使用公筷公勺的好處1234干凈衛(wèi)生，預(yù)防疾病,圍桌共食，不用公筷，這種看似親密無間的就餐方式，大大增加了疾病在人與人之間的相互傳播風(fēng)險。就餐者中的病人或病原攜帶者可隨著圍桌共食中來回穿梭著的筷子，會將疾病傳播給其他共同就餐的健康人群。減少浪

7、費，文明用餐，正式因為使用公筷，所以佳肴都沒有被各種唾液污染，沒有吃完的，就餐者可以放心打包回家，減少不必要的浪費。注重營養(yǎng)，科學(xué)搭配，中國人家庭聚餐的方式?jīng)Q定了家庭成員很難真正的實施營養(yǎng)配餐，因為廚師的一盤菜的營養(yǎng)分配，但是家中每個人的口味喜好不同，對某種食物攝取無法把握。擴(kuò)展資料：公勺公筷推廣 飲食服務(wù)行業(yè)應(yīng)積極推行分餐制，然而在沒有硬性規(guī)定的情況下，對分餐制的推行和監(jiān)管還是有難度的。 一方面，酒樓要主動樹立分餐意識，為客人配備公勺公筷，另一方面，客人也要對餐飲業(yè)的分餐制進(jìn)行督促，主動要求分餐。 分餐形式中，廚師分餐、服務(wù)員分餐在具備經(jīng)濟(jì)實力的大型餐廳較易推廣，但對廣大中小餐廳來說，這兩種

8、方式會增加餐具、人員等成本。提供公筷公勺，是消費者和經(jīng)營者都可以接受且切實可行的方式，應(yīng)大力推廣。 擴(kuò)展資料：公勺公筷怎么分1、一般都備有兩雙筷子，一公一私，食客可以自主選擇哪雙用作公筷。不過，不少人都表示，雖然公私分明，可有時吃著吃著就亂了，私筷不自覺地就會在餐桌上也亂飛起來。 2、公筷：公用的筷子，即大家用來夾菜的筷子，放在盤上，大家拿來用，不過不能放到口里，是為衛(wèi)生問題設(shè)計的。 3、私筷：大家各自的筷子，是用來把菜夾到嘴里的筷子。 4、公筷是放在桌上夾菜，可以用它來給他人夾菜，不能用自己使用的，不放到嘴里的筷子給他人夾菜，也可以夾到自己的碗里，這是禮貌，私筷就是自己用的，在用公筷把菜夾到自己碗里后所使用的筷子。 5、使用公筷的作用是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。比如一家三口中，有人有乙肝，那么，并非每人都要用，才能切斷傳染，而是只要乙肝患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表現(xiàn)