蔬菜的平衡施肥技術(shù)

1、蔬菜的平衡施肥技術(shù)蔬菜的平衡施肥技術(shù) 襄州區(qū)農(nóng)業(yè)局襄州區(qū)農(nóng)業(yè)局 楊在國楊在國 二二0一四年三月一四年三月 題題 綱綱 蔬菜植物的分類蔬菜植物的分類 蔬菜的營養(yǎng)需求和特點蔬菜的營養(yǎng)需求和特點 不同類型的蔬菜的需肥特點不同類型的蔬菜的需肥特點 蔬菜施肥六個禁忌蔬菜施肥六個禁忌 蔬菜平衡施肥原理與技術(shù)蔬菜平衡施肥原理與技術(shù) 蔬菜綜合施肥技術(shù)蔬菜綜合施肥技術(shù)第一節(jié)第一節(jié) 蔬菜植物的分類蔬菜植物的分類 據(jù)統(tǒng)計，目前，我國栽培的蔬菜有二百多種，分屬32科,其中普遍栽培的有50-60種。因此，蔬菜種類多，同一種中有不同類型、品種。 分類方式 1、植物學(xué)分類方法 2、食用器官分類方法 3、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類方法

2、從栽培角度，以農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類更為適用。農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法分類特點： 依據(jù)各種蔬菜的主要生物學(xué)特性，結(jié)合對環(huán)境條件的要求以及生產(chǎn)栽培技術(shù)特點進行分類。 從栽培角度上講，農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類比較切合栽培實際情況。同類蔬菜對環(huán)境條件，肥水管理的要求非常接近。(1)白菜類 以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。 如白菜類（大白菜、小白菜）。如白菜類（大白菜、小白菜）。 甘藍類（結(jié)球甘藍、球莖甘藍、花椰菜、抱子甘藍、甘藍類（結(jié)球甘藍、球莖甘藍、花椰菜、抱子甘藍、青花菜）。青花菜）。 芥菜類（榨菜、雪里蕻、結(jié)球芥菜）。芥菜類（榨菜、雪里蕻、結(jié)球芥菜）。 生長期間需濕潤和涼爽氣

3、候及充足的水肥條件。溫度過生長期間需濕潤和涼爽氣候及充足的水肥條件。溫度過高、氣候干燥則生長不良。除采收菜薹及花球外，一般第高、氣候干燥則生長不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成葉叢或葉球，第二年抽薹開花結(jié)實。栽培上要避一年形成葉叢或葉球，第二年抽薹開花結(jié)實。栽培上要避免先期抽薹。均用種子繁殖，直播或育苗移栽。免先期抽薹。均用種子繁殖，直播或育苗移栽。（2）根菜類 以肥大的肉質(zhì)直根為食用器官，要求冷涼的氣候和疏松深厚的土壤。包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。生長期中喜溫和冷涼的氣候。如在高溫下，蘿卜葉大根群較淺，故不耐旱，如過于干燥與炎熱、辣味增強、品質(zhì)差；如水分供應(yīng)不均，易使肉

4、質(zhì)根開裂。它要求在濕潤而富含腐植質(zhì)，排水好而深厚的砂土生長。在生長的第一年形成肉質(zhì)根，貯藏大量的養(yǎng)分，到第二年抽薹開花結(jié)實。一般在低溫下通過春化階段，長日照下通過光照階段。用種子繁殖。(3)綠葉蔬菜類 以幼嫩的葉或嫩莖供食用。如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜（空心菜）、落葵等（木耳菜）。二年生：如萵苣、芹菜、菠菜。一年生：如莧菜、蕹菜。根據(jù)對溫度的要求不同，又可將它們分為二類：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷涼不耐炎熱，生長適溫15-20，能耐短期霜凍，其中以菠菜耐寒力最強。莧菜、蕹菜、落葵等，喜溫暖不耐寒，生長適溫為25左右。喜冷涼的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。共同特點是生長期短，

5、適于密植和間套作，要求極其充足的水分和氮肥。(4)蔥蒜類 以鱗莖（葉鞘基部膨大）、假莖（葉鞘）、管狀葉或帶狀以鱗莖（葉鞘基部膨大）、假莖（葉鞘）、管狀葉或帶狀葉供食用。如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。根系不發(fā)葉供食用。如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。根系不發(fā)達，吸水吸肥能力差，要求肥沃濕潤的土壤，一般耐寒。長達，吸水吸肥能力差，要求肥沃濕潤的土壤，一般耐寒。長光下形成鱗莖，低溫通過春化。可用種子繁殖（洋蔥、大蔥光下形成鱗莖，低溫通過春化?？捎梅N子繁殖（洋蔥、大蔥、韭菜），也可無性繁殖（大蒜、分蔥、韭菜）。以秋季及、韭菜），也可無性繁殖（大蒜、分蔥、韭菜）。以秋季及春季為主要栽培季節(jié)。春季為

6、主要栽培季節(jié)。 指以果實為食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及較高的溫度不耐寒冷。對日照長短要求不嚴格，但開花期要求充足的光照。種子繁殖，一般在冬前或早春利用擴地育苗，待氣候溫暖后定植于大田。 (5)茄果類(6)瓜類 指以果實為食用部分的葫蘆科蔬菜。包括南瓜、黃瓜、甜瓜指以果實為食用部分的葫蘆科蔬菜。包括南瓜、黃瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。莖蔓性，雌雄同株而異花。、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。莖蔓性，雌雄同株而異花。依開花結(jié)果習(xí)性，有以主蔓結(jié)果為主的西葫蘆、早黃瓜。依開花結(jié)果習(xí)性，有以主蔓結(jié)果為主的西葫蘆、早黃瓜。以側(cè)蔓結(jié)果早、結(jié)果多的甜瓜、瓠瓜。以側(cè)蔓結(jié)果早、結(jié)果多

7、的甜瓜、瓠瓜。主側(cè)蔓幾乎能同時結(jié)果的冬瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜。主側(cè)蔓幾乎能同時結(jié)果的冬瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜。瓜類要求較高的溫度及充足的陽光。西瓜、甜瓜、南瓜根系瓜類要求較高的溫度及充足的陽光。西瓜、甜瓜、南瓜根系發(fā)達，耐旱性強。其它瓜類根系較弱，要求濕潤的土壤。生發(fā)達，耐旱性強。其它瓜類根系較弱，要求濕潤的土壤。生產(chǎn)上，利用摘心、整蔓等措施來調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的產(chǎn)上，利用摘心、整蔓等措施來調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系。種子繁殖，直播或育苗移栽。春種夏收，有的采收可關(guān)系。種子繁殖，直播或育苗移栽。春種夏收，有的采收可延長到秋季，還可夏種秋收。延長到秋季，還可夏種秋收。 (7)豆類 以嫩莢或豆粒

8、供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蠶豆耐寒力較強能越冬外，其它都不耐霜凍，須在溫暖季節(jié)栽培。豆類根瘤具有生物固氮作用，對氮肥的需求量沒有葉菜類及根菜類多。種子繁殖，也可育苗移栽。(8)薯芋類 以地下塊莖或塊根供食用，包括茄科的馬鈴薯、天南星科的芋頭、薯蕷科的山藥、豆科的豆薯等。這些蔬菜富含淀粉，耐貯藏，要求疏松肥沃的土壤。除馬鈴薯生長期短不耐高溫外，其它生長期都較長，且耐熱不耐凍。均用營養(yǎng)體繁殖。(9)水生蔬菜類需生長在沼澤地區(qū)的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸薺、水芹、菱、莼菜、豆瓣菜等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生長期間喜炎熱氣候及肥沃土壤。除菱角、芡實以外

9、、其它一般無性繁殖。以外、其它一般無性繁殖。慈菇莼菜豆瓣菜(10)多年生蔬菜類 指一次種植后，可采收多年的蔬菜。如金針菜、石刁柏（蘆筍）、百合等多年生草本蔬菜及竹筍、香椿等多年生木本蔬菜。此類蔬菜根系發(fā)達、抗旱力強，對土壤要求不嚴格，一般采用無性繁殖，也可用種子繁殖。 (11)食用菌類 指能食用、無毒的蘑菇、草菇、香菇、金針菇、竹蓀、猴頭、木耳、銀耳等。它們不含葉綠素，不能制造有機物質(zhì)供自身生長。必須從其它生物或遺體、排泄物中吸取現(xiàn)存的養(yǎng)分。培養(yǎng)食用菌需要溫暖、濕潤肥沃的培養(yǎng)基。常用的培養(yǎng)基有牲畜糞尿、棉子殼、植物秸稈等。第二節(jié)、蔬菜的營養(yǎng)需求和特點 土壤是蔬菜生長的基礎(chǔ)和載體 肥料是蔬菜的糧

10、食 土壤是分解消化肥料的“胃”（一）、蔬菜的營養(yǎng)需求。（不可替代性） 植物養(yǎng)分6070%是從土壤中吸收的。蔬菜生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)元素有16種元素，即碳( C )、氫( H )、 氧( O ) 、 氮( N )、磷( P )、鉀( K )、鈣 ( Ca )、 鎂( Ma )、 硫( S )、 鐵( Fe )、 錳( Mn )、硼( B )、銅( Cu )、鋅( Zn )、鉬( Mo )和氯( Cl )。每一種元素在植物體內(nèi)都有自己的生理功能，不能被其它元素所替代，具有同等的重要性。所以必須平衡施肥才能滿足對各種蔬菜營養(yǎng)元素的需要。 為什么說氮磷鉀是 蔬菜的“三要素”？蔬菜生長發(fā)育所必須的16種

11、元素中，碳、氫、氧是蔬菜產(chǎn)量的90%以上，他是來自于水和空氣中的，無窮無盡，而其它13種元素只占蔬菜產(chǎn)量的15%，其中氮磷鉀的含量比例最高，另10種元素的含量比例很少。但是在土壤中的氮磷鉀很少，而蔬菜需要的多，供需不協(xié)調(diào)，所以稱為“三要素”。另10種元素土壤中含量也少，但是蔬菜需要的也很少，所以稱為中微量元素。 首先蔬菜的需肥量大，耐肥能力強首先蔬菜的需肥量大，耐肥能力強。 需肥量大是由蔬菜產(chǎn)量高、生物產(chǎn)量大蔬菜產(chǎn)量高、生物產(chǎn)量大決定的，如一畝地產(chǎn)黃瓜4萬斤，或西紅柿2萬斤，比農(nóng)作物自然會消耗更多的肥料營養(yǎng)。按平均值分析，蔬菜對氮肥的需求量比小麥高出40%-60%，磷的吸收高20%，鉀的吸收高

12、2倍。再者蔬菜耐肥是因大多蔬菜作物的根系陽離子代換能力高根系陽離子代換能力高所決定的。因此，種菜要增加施肥量，否則會嚴重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在蔬菜大棚土地上要重施有機肥作基肥，畝用量應(yīng)達5000公斤左右，如果土壤黏重、瘠薄，使用量還應(yīng)提高。 （二）、蔬菜的營養(yǎng)特點 其次是蔬菜喜硝態(tài)氮肥。其次是蔬菜喜硝態(tài)氮肥。 氮肥分兩類，一類是銨態(tài)氮，一類是硝態(tài)氮。蔬菜對硝態(tài)氮肥如硝酸銨、硝酸鉀等含硝基的氮特別喜愛，吸收量高，而對銨態(tài)氮的氨水、碳銨、尿素等的吸收量小，需在土壤中經(jīng)硝化細菌的轉(zhuǎn)化才能增加吸收量。如果供肥中全部是銨態(tài)氮時對蔬菜會產(chǎn)生不利影響。蔬菜實際吸收銨態(tài)氮和硝態(tài)氮時，其中銨態(tài)氮不應(yīng)超過30%，如果

13、長時間供銨態(tài)氮過多，會影響蔬菜的生長發(fā)育和產(chǎn)量。 在冬暖式大棚冬季生產(chǎn)中，施用銨態(tài)氮過量也易產(chǎn)生氣害。因為蔬菜對氨氣的耐受能力很低?？傊@態(tài)氮轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，可以使用，但一次的用量不能過高，在冬季大棚土壤過濕和土壤溫度偏低時更應(yīng)注意。從另一方面看，人經(jīng)常使用這種Vc含量低、硝酸鹽含量高的蔬菜，其轉(zhuǎn)化的亞硝酸鹽會嚴重影響身體健康，有誘發(fā)癌癥的風(fēng)險。從這個角度看，應(yīng)控制硝態(tài)氮使用量和使用時期。因銨態(tài)氮也能轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，所以施肥中要講究氮磷鉀的配合，講究施肥時期和用量，力求不過量用氮肥，才能使蔬菜硝酸鹽含量不超過規(guī)定標準。 三是蔬菜易缺硼。三是蔬菜易缺硼。 我們這個地區(qū)硼含量低，而大棚蔬菜對硼的需要遠

14、遠超過了禾本科農(nóng)作物水稻、玉米和小麥，一般為這些農(nóng)作物的210倍，十字花科蔬菜如甘藍、菜花、甜菜、蘿卜等需硼量更高，為禾本科農(nóng)作物的20倍左右，所以蔬菜栽培中很容易發(fā)生缺硼問題。這就需要栽培中重視硼肥的使用，每季蔬菜一畝地使用硼砂一公斤左右，或在蔬菜生長發(fā)育過程中噴用1500倍速樂硼或600倍硼砂25次。 缺硼常會影響花芽分化，進而引發(fā)落花落果，也常能引起果實表面粗糙，形成小裂口或使果實和根內(nèi)部變色，產(chǎn)生空隙，或使果實和塊根產(chǎn)生木栓化，降低產(chǎn)品質(zhì)量，也常使果實著色不良，使生長點發(fā)生停長，形成黑斑或使蔬菜莖稈發(fā)生開裂。所以對土壤微量元素硼的補充使用是非常重要的。 第四是蔬菜需鈣量大。第四是蔬菜需

15、鈣量大。 蘿卜的鈣吸收量是小麥10倍，甘藍為其25倍，據(jù)專家研究，25種蔬菜平均含鈣量比禾谷類高12倍。蔬菜對硝態(tài)氮吸收量大，在體內(nèi)形成的草酸也就多，鈣豐富時，在蔬菜體內(nèi)形成草酸鈣，不致因草酸高而受害，引發(fā)果實臍腐等生理病害，還因蔬菜根系的陽離子代換量高。因鈣為二價陽離子，所以鈣的吸收必然較高。 第五是蔬菜對基肥要求高。第五是蔬菜對基肥要求高。 蔬菜的根系淺、產(chǎn)量高決定了蔬菜栽培要求有機質(zhì)含量高的土壤。含有機質(zhì)1.5%2%或更高含量的土壤才能滿足蔬菜生長發(fā)育要求。因此大量施用有機質(zhì)含量高的基肥對蔬菜特別重要，要年年施，無可代替。我國除東北的一些地區(qū)有機質(zhì)含量很高外，土壤有機質(zhì)含量多在1%左右，

16、這就需要菜地中要年年施入大量的雞糞或豬圈肥，或作物秸稈漚制肥，通常畝使用量在萬斤左右為妥。 第六是蔬菜對鉀肥要求高第六是蔬菜對鉀肥要求高。 大多數(shù)蔬菜在生長發(fā)育中后期，尤其是瓜類、豆類、茄果類蔬菜進入結(jié)莢結(jié)果結(jié)瓜期，對鉀的吸收量會明顯增加。在該時段，供肥應(yīng)注意增加鉀肥的比例。通常情況下，其用量即純含量應(yīng)超過氮元素。多數(shù)蔬菜需鉀，應(yīng)是氮供應(yīng)量的1.52倍，要注意蔬菜的這種需鉀特點把鉀肥施足。這不光是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵，也是維持質(zhì)量和品質(zhì)的要求。第三節(jié)不同類型的蔬菜的需肥特點（一）白菜類蔬菜需肥特點 全生育期供應(yīng)充足的氮肥，后期施用磷肥、鉀肥，適時適量施用微量元素。 以1000斤產(chǎn)品計算，對氮、磷、鉀

17、的吸收量為氮0.82.6斤、磷0.81.2斤、鉀3.23.7斤，其吸收比例為10.51.7。 對微量元素的要求，以鐵為主，鈣、鋅、硼、錳次之，銅最少。（二）、綠菜類蔬菜需肥特點（二）、綠菜類蔬菜需肥特點 芹菜以1000斤產(chǎn)品計，其養(yǎng)分吸收量為氮2.55斤、磷1.36斤、鉀3.67公斤，其吸收比例為10.51.4。 芹菜是一種喜鉀蔬菜，鉀可促進葉柄粗壯而充實，光澤性好，有利于提高產(chǎn)量及改善品質(zhì)。 缺鈣會引起芹菜心腐病。菠菜、萵苣均對缺銅、缺鉬、缺鋅敏感，因此對這類蔬菜噴施多元微肥有一定的增產(chǎn)效果。 （三）、茄果蔬菜需肥特點 邊現(xiàn)蕾，邊開花，邊結(jié)果，在施肥上要重視磷肥、鉀肥的施用，并保證N、P、K

18、養(yǎng)分的平衡供應(yīng)，注意鈣、鐵、錳、鋅等微量元素的施用。 番茄以1000斤產(chǎn)品計，其養(yǎng)分吸收量為氮3.18斤、五氮化二磷0.74斤、鉀4.38斤，其吸收比例為10.51.5，番茄對缺鐵、缺錳和缺鋅比較敏感，如果出現(xiàn)黃化癥、花斑葉和小葉病，應(yīng)及早噴施多元微肥。 （四）、蔥蒜類蔬菜需肥特點 一般以氮為主，并且配合磷肥、鉀肥。大蒜以1000斤產(chǎn)品計，其養(yǎng)分吸收量為氮4.55斤、磷1.11.3斤、鉀4.44.7斤，其吸收比例為10.30.9。這類蔬菜在施肥上應(yīng)注意硫肥的施用，防止葉片因缺硫而發(fā)黃，缺少辛辣味。缺錳時，易引起洋蔥植株倒伏，缺硼時易引起洋蔥鱗莖不緊實而發(fā)生心腐病。 （五）、根莖類蔬菜需肥特點

19、這類蔬菜包括蘿卜、胡蘿卜等。這類蔬菜在施肥上應(yīng)掌握好氮肥用量和增施鉀肥。每生產(chǎn)1000斤蘿卜，需吸收氮2.13.1斤、磷0.81.9斤、鉀3.85.6斤，其吸收比例為1 0.5 1.8，所以增施鉀肥是不能忽視的增產(chǎn)措施。這類蔬菜需硼量高，在蘿卜幼苗期噴濃度為0.150.25硼砂溶液效果好。另外，此類蔬菜對銅、錳等微量元素很敏感。 (六)、瓜類蔬菜需肥特點 營養(yǎng)生長與生殖生長并進時間長，要重視磷肥、鉀肥的施用和平衡供應(yīng)，注意錳、銅和鈣等微量元素的施用。 黃瓜以1000斤產(chǎn)品計，其養(yǎng)分吸收量為氮4.1斤、磷2.3公斤、鉀5.5斤，其吸收比例為10.61.3。 黃瓜對缺錳、缺銅較敏感，所以及早噴施多

20、元微肥有良好的增產(chǎn)作用。 (七)、豆類蔬菜的需肥特點 這類蔬菜生長的特點是根瘤菌能固氮，可以少施氮素，但對于食用嫩莢及嫩豆粒品種來說，氮素供應(yīng)不可少，對磷肥及鉀肥需要量多一些，對硼、鉬、鋅等微量元素很敏感，所以在合理施N、P、K肥的基礎(chǔ)上，噴施硼肥及鉬肥，對提高豆類的結(jié)莢率，促進籽粒飽滿和提高產(chǎn)量有一定的作用。 蔬菜需肥一覽表蔬菜需肥一覽表第四節(jié)、蔬菜施肥六個禁忌第四節(jié)、蔬菜施肥六個禁忌 一忌施用沒有腐熟的（農(nóng)家肥）雞一忌施用沒有腐熟的（農(nóng)家肥）雞糞。糞。 不能施用沒有腐熟的雞糞或其他未腐熟的有機肥料，容易燒根。從養(yǎng)殖廠剛剛出來的新鮮雞糞，其碳氮比較高，一定要在挖好的肥坑中堆積一段時間（該肥坑

21、越淺越好）加入發(fā)酵劑經(jīng)高溫發(fā)酵腐熟后再使用。 二忌基肥中重用微肥。二忌基肥中重用微肥。 不要認為微量元素價格便宜，很多人在大棚蔬菜施用基肥時，都喜歡摻入過多的微量元素，其實這樣效果并不好，而且增加了成本。例如，將含鐵元素的肥料施入土壤中，因為鐵容易被土壤中的空氣氧化轉(zhuǎn)化成難溶解的3價鐵離子而失去肥效。若采用葉面噴施的辦法，用0.1%-3%的硫酸亞鐵溶液均勻噴施在蔬菜葉面上，容易被吸收，效果好，建議改土壤施用微量元素適量。 三忌施含氯（三忌施含氯（Cl）的復(fù)合肥。）的復(fù)合肥。 因氯化鉀價格便宜所以復(fù)合肥也便宜，很多菜農(nóng)使用在大棚瓜菜中，這是不正確的。因為氯離子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，使蔬菜品質(zhì)

22、下降，產(chǎn)量降低；而且氯離子殘留在土壤中，能導(dǎo)致土壤酸化，容易造成土壤脫鈣，引起土壤板結(jié)，應(yīng)改施用氯化鉀為硫酸鉀。尤其是對忌氯的甜菜、辣椒、西瓜、土豆等菜類。 四忌基肥中少用鉀肥。四忌基肥中少用鉀肥。 蔬菜一般在開花前后需要的鉀肥比較多，以后逐漸減少。建議基肥中除了大量使用有機肥外，還要重施鉀肥，鉀肥可以深施，以利于蔬菜根系吸收利用。同時結(jié)合開花前后追施鉀肥，一般可達到蔬菜對鉀肥的需求量。 五忌用磷酸二銨做追肥。五忌用磷酸二銨做追肥。 磷酸二銨是含氮18%，含五氧化二磷46%的二元復(fù)合肥。而蔬菜需要大量的氮和鉀，需要的磷比較少。比如說，茄子需要的氮磷鉀之比為3：1：4，黃瓜為5：2：6，番茄為7

23、：2：8，而磷酸二銨含氮18%、含磷46%，不含鉀，特別是在大棚里不宜多施磷酸二銨，否則土壤中速效磷積累過多，能抑制鉀肥的吸收。磷易與土壤中的鈣、鐵、鋁起化學(xué)反應(yīng)而被固定，難以利用。建議改施磷肥為基肥施用或葉面噴施。 六忌施硫酸銨、碳銨。六忌施硫酸銨、碳銨。 硫酸銨硫酸銨是生理酸性肥料，施用后會增加土壤的酸性，破壞土壤結(jié)構(gòu)，所以除了在堿性土壤中適量施用外，在中性和酸性的土壤中最好不要用。碳銨施用后揮發(fā)產(chǎn)生大量氨氣，當(dāng)氨氣達到一定濃度后，可造成燒葉，對蔬菜生長不利，尤其在大棚里面盡量不用碳銨。 第五節(jié)蔬菜平衡施肥原理與技術(shù)第五節(jié)蔬菜平衡施肥原理與技術(shù)1、植物營養(yǎng)的二定律： 同等重要律和不可替代律

24、 必需營養(yǎng)元素：碳、氫、氧碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、硼、鋅、銅、鉬、氯等 三要素：氮、生長元素。磷、發(fā)育元素。鉀、品質(zhì)元素。2、施肥的三定律：養(yǎng)分完全歸還律 最小養(yǎng)分律 報酬遞減律大棚蔬菜種植 大棚種植又稱保護地種植，溫室種植，因其能周年生產(chǎn)復(fù)種指數(shù)高，需肥量大，高投入，高產(chǎn)出的經(jīng)濟作物。不僅解決了反季節(jié)蔬菜的生產(chǎn)問題，也為農(nóng)民創(chuàng)造了比較好的效益，因此這種栽培形式近年來被全國各地普遍中采用。常見的大棚蔬菜有：番茄、草莓，黃瓜、茄子，辣椒等露地蔬菜種植 露天蔬菜栽培即大田種植，此方式因其簡單易行，成本較低也被各地廣泛采用，其缺點是受氣候影響性較大。一、蔬菜施肥常見的問題1、施肥

25、量過大 現(xiàn)以為高投入就能夠高產(chǎn)出，所以就不惜成本，投入大量化肥。由于施肥量過大，從而導(dǎo)致養(yǎng)分損失，資源浪費和環(huán)境惡化。 2、用肥相對單一，過量使用氮肥。 蔬菜生產(chǎn)中普遍存在重施氮肥的做法，造成蔬菜的葉片肥大、深綠，植株的長勢旺盛，忽視了后期的開花、坐果。最后導(dǎo)致土壤養(yǎng)分比利失調(diào)，鉀、鈣鎂相對短缺，導(dǎo)致作物發(fā)生病害。番茄的臍腐病、白菜的干燒心、甘藍根部空心3、磷鉀肥及微量元素肥料的使用被忽視，主要表現(xiàn)為土壤肥力下降 蔬菜不僅要吸收大量氮、磷、鉀，對鈣、鎂等也吸收較多，同時微量元素也不能缺少，長期使用化肥不補充中微量元素而導(dǎo)致將影響蔬菜生長發(fā)育，從而影響產(chǎn)量。 4、蔬菜產(chǎn)品的安全性降低，品質(zhì)和口感

26、較差。 大量施用氮肥導(dǎo)致蔬菜體內(nèi)硝酸鹽積累，而人體攝取的硝酸鹽7080來自蔬菜。許多蔬菜，如芹菜、韭菜、蘿卜和萵苣等能從土壤中富集硝酸鹽。不合理施肥也會影響蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)，造成品質(zhì)下降，使口感、風(fēng)味變差。5、溫室土壤中鹽類積累加重，形成鹽害。 溫室蔬菜栽培由于追求高產(chǎn)，施肥量一般較大，遠遠高于露地栽培，而過量施用化肥會使大量鹽分在土壤中溶解，同時溫室半封閉的環(huán)境條件阻止了土壤水分的淋洗作用，造成鹽分在土壤中積累，在耕作層形成土壤次生鹽漬化，影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，降低溫室設(shè)施的利用價值。 第六節(jié)蔬菜綜合施肥技術(shù) 一、蔬菜施肥原則：以底肥為主，追肥為輔； 以有機肥為主，化肥為輔，增施有機肥可以改良

27、土壤結(jié)構(gòu)，增施保水保肥能力； 氮、磷、鉀合理配合，根據(jù)不同作物合理配方施肥。 注意中微量元素的施入 二、具體施肥措施 1、限氮增磷補鉀。不少種植戶在蔬菜生產(chǎn)中大量施用尿素、碳氨等氮肥，施氮量遠遠超過要求量，造成土壤中殘余大量氮素。過多的氮肥也會引起蔬菜的硝酸鹽含量提高，品質(zhì)下降。 因而在氮磷鉀平衡施肥的蔬菜生長快，個體健壯，產(chǎn)量高。2、嚴格使用腐熟有機肥。 重視施用有機肥，保證氮、磷、鉀和其他營養(yǎng)元素的養(yǎng)分平衡，既可改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤保水、保肥能力，又能增加土壤中二氧化碳的含量。 為了生產(chǎn)安全無污染的蔬菜，避免病菌傳播，應(yīng)施用腐熟的人糞尿及家畜糞便，具體腐熟堆肥時期為1-2個月。特別是生雞

28、糞肥不經(jīng)過堆漚，施用會產(chǎn)生蔬菜病害。3、重視葉面施肥。 葉面施肥有肥效快、針對性強、施用方便、用量少等特點。 溫室蔬菜通過葉面施肥，可以補充鉀和微量元素。 蔬菜生長對鈣、鉬和銅等需求較多，葉面噴施鈣、鉬和銅，可以平衡蔬菜營養(yǎng)，減少蔬菜的病害，提高蔬菜產(chǎn)量。1）適合葉面追肥的肥料。 葉類蔬菜應(yīng)在整個生育期適時適量葉面追施含氮量高的肥料，如尿素等，還可噴施相應(yīng)的微量元素，如硼砂，鉬酸銨。 2）葉面追肥的濃度和用量。 濃度前期宜淡，中后期宜濃。畝用量前期較少，中后期較多。尿素濃度0.3一0.5，磷酸二氫鉀濃度0.20.3。 3）葉面噴肥的時間、次數(shù)。 在無風(fēng)的晴天進行，最好噴后有34天的晴好天氣。以傍晚噴肥最好，早晨露水干后噴也較適宜。 第一次噴后，每隔710天噴一次，連續(xù)噴34次。噴肥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用不可久放。 葉面噴肥的適宜部位 重點放在蔬菜的上部葉片，葉背面吸收養(yǎng)分速度比正面大幾倍至幾十倍，盡量做到葉片正、背面噴勻。三、肥料類型與特點 有機肥的類型、特點和施用 單質(zhì)化肥和復(fù)合肥類型特點和施用 微肥的類型、特點和施用 生物肥的特點和施用 沖施肥 氣肥（一）有機肥 種類：有雞糞、豬牛欄糞、農(nóng)家肥等。 特點：養(yǎng)分全、含量低、肥效長、肥效慢，能改良土壤、培肥土壤，生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)好。