人造雞蛋背后的知識產(chǎn)權(quán)假設(shè)

1、人造雞蛋背后的知識產(chǎn)權(quán)假設(shè)一、背景資料2011年底,據(jù)媒體報道,現(xiàn)在市場上出現(xiàn)有假雞蛋,網(wǎng)友們在網(wǎng)上紛紛記錄下自己購買到假雞蛋的經(jīng)歷。一位生活在東北的王女士就介紹了自己購買假雞蛋的經(jīng)歷前幾天吧,我上那個自由市場去買點雞蛋,結(jié)果我把雞蛋打到碗里面,蛋白跟蛋黃怎么攪也攪不到一塊,我說煮一煮看一看吧,煮了有3、4分鐘,結(jié)果打開以后,這蛋黃吧還是特別軟,掰也掰不開,我看著好像是橡皮筋那樣的似的。這就是人們所說的假雞蛋。假雞蛋實際是利用化工原料或者食品添加劑制作而成的。這個雞蛋制造的過程中,實際上是仿造了真雞蛋里面的一些顏色,比如像雞蛋殼,我們真的雞蛋殼它主要是由碳酸鈣和一些膠黏質(zhì)構(gòu)成的,人造雞蛋造的雞

2、蛋殼也會利用這個碳酸鈣加入一些石蠟、石膏粉混合在一起,再模具板成形,蛋黃部分加入一些顏色,就是檸檬黃,那么讓蛋黃看起來是黃色的。因為是化工原料或是食品添加劑,比真雞蛋要便宜很多。一個假雞蛋成本不到一毛錢,然而真的雞蛋成本要五毛錢左右。正是因為利益的驅(qū)動,那些唯利是圖的小商販們才會制作和售賣這些假雞蛋。但人造雞蛋里面的檸檬黃會導致人的神經(jīng)系統(tǒng),有興奮的作用,特別是兒童吃了以后會出現(xiàn)多動癥。明礬里含有的鋁對人的智力發(fā)育也有影響,導致兒童的智力低下,老年的白癡癥。正因如此,網(wǎng)上就流傳了真假雞蛋的辨別方法:一看、二聞、三搖、四吃。一看,就是看雞蛋的外觀,如果是真的雞蛋,感覺外表會比較臟;如果是人造雞蛋

3、,外殼會很均勻、很干凈。另外,再對著光線來看,真雞蛋沒有假雞蛋透明度高。第二是聞,如果是真雞蛋聞起來會有腥味,假雞蛋就沒有腥味。第三就是用手搖,真雞蛋在搖的過程中水、蛋清和蛋黃是混合在一起的,沒有很響的聲音,假的雞蛋因為有水在里面,因此搖起來會更響一些。第四就是吃,如果不知道真假,那么在打雞蛋的過程中假雞蛋黃很容易打進去以后就散了,而且在炒的過程中很難凝固;真的雞蛋的蛋黃和蛋清都是清楚的,而假雞蛋在炒的過程中很容易散黃?！倍?、技術(shù)手段有假雞蛋,有所謂的利益驅(qū)動,自然出現(xiàn)了培訓機構(gòu)來拆解假雞蛋的制作奧秘。廣州市“假蛋學堂”位于棠下鎮(zhèn)中山大路491號2樓的“廣東穗華科技公司”,假蛋技術(shù)是他們的培訓

4、課程,每個人學費560元,另收道具費69元,宣傳稱機會難逢,不會周圍都有得學的!一共為期3天的培訓,在培訓室,采用個別教授方式,第一堂是“理論課”,由二十余歲的譚姓女導師負責。她首先向?qū)W員們派了一本小冊子,書面寫上“人造蛋生產(chǎn)技術(shù)”以及“保密技術(shù),翻印必究”的字眼。女導師一開始就做生意賣書“這本是秘籍呢!就算學完之后不記得步驟,都可以照本書來做,好多外省人不方便來廣州,就寄信來郵購,每本131元,雖然只有幾頁紙好像很貴,但是學完就夠啦”。培訓室廚柜內(nèi)放滿大量化學用品,臺上有天秤、試管及一批化學儀器,每次上課時,均要將風扇關(guān)掉,以免化學品被風吹走。女導師首先示范制造蛋白,只見她小心冀冀地將一瓶粉

5、狀物體放上天秤量重,“這個是海澡酸納,份量不能錯,所以要關(guān)風扇進行”。然后倒入一盆溫水內(nèi),用玻璃棒不斷攪拌,約一個半小時后一盆晶瑩剔透的蛋白物體呈現(xiàn)眼前。她繼而用少量化學物品“明膠”用水拌勻,然后添進蛋白再攪,“明膠可以令蛋白的濃度適中,但因長時間攪拌會產(chǎn)生好多氣泡,要等十個小時才能散得完”。第二天早上,女導師再把適量的“酸納脂”、“苯甲酸納”、“鄰甲基織維素”及“白礬”等其它化學品一起混入,但沒有解釋其作用,三小時后“蛋白”部分正式完成。接著女導師開始教造蛋黃,“蛋黃其實就是蛋白,只是加了色素的原因?！彼龑⒉糠值鞍谞钗矬w倒在容器內(nèi),加上“檸檬黃色素”,攪了幾下就變成了鮮黃色。至于假蛋如何化作

6、蛋形,其中奧妙,原來全是靠一個塑料模具,以及含有“氯化鈣”的“神仙水”。塑料模具有兩個凹位,一個橢圓形,一個圓形。女導師邊做邊說:“圓形的造蛋黃,將蛋黃倒入模具,再倒入混有氯化鈣的水在面上,就會產(chǎn)生一層薄膜,包圍蛋黃就可以定型,留意看,現(xiàn)在變魔術(shù)啦!”女導師將蛋白倒入橢圓形的模具內(nèi),加入成了形的蛋黃,再倒上另一層蛋白蓋面,照辦煮碗浸神仙水,令蛋的最外層產(chǎn)生薄膜,很快蛋形浮現(xiàn)出來。她說:“看來好神奇,其實好簡單。雖然雞蛋模只有半邊,不過一浸入神仙水,在浮力下蛋白會在模里面晃來晃去,慢慢變成蛋形。至此一只只光脫脫的無殼雞蛋呈現(xiàn)眼前。接下來到了最后也是最關(guān)鍵的“包殼”階段。女導師以明火煮熔“食用石臘

7、”再混入“石膏粉”攪拌,溫度要控制在50,將假蛋放入白色溶液內(nèi)反復(fù)轉(zhuǎn)動,撈出冷卻風干后,完整的有形雞蛋便大告功成了。“如果想蛋殼做得精細些,可以用勺子舀一些溶液淋在蛋上面,不過那樣會浪費時間一些。”女導師說,人造蛋的材料可以在化工原料店買齊,非常方便,不少內(nèi)地食店會派人來學習,以真假混合的方法做菜,賺取更高利潤。這樣一個人造雞蛋就做成了。三、法律法規(guī)根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品:(一腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的;(二含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的;(三含有致病性寄生蟲、

8、微生物的,或者微生物毒素含量超過國家限定標準的;(四未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;(五病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品;(六容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;(七摻假、摻雜、偽造,影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的;(八用非食品原料加工的,加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的;(九超過保質(zhì)期限的;(十為防病等特殊需要,國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的;(十一含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的;(十二其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。所以人造雞蛋如果被用作餐桌上的雞蛋來經(jīng)

9、營銷售的話,則違背了食品衛(wèi)生法第九條第七項的內(nèi)容了,屬于偽造雞蛋,影響食品安全。食品安全法第四十二條,違反本法規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的,責令停止生產(chǎn)經(jīng)營,立即公告收回已售出的食品,并銷毀該食品,沒收違法所得,并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款;沒有違法所得的,處以一千元以上五萬元以下的罰款。情節(jié)嚴重的,吊銷衛(wèi)生許可證。至于上文中提到的教授造假蛋的廣東穗華科技公司,由于只從事“技術(shù)轉(zhuǎn)移”并無參與“生產(chǎn)經(jīng)營”,在內(nèi)地未算違法,不過若學員利用其所學,從事假蛋生產(chǎn)及售賣,“廣東穗華”實在難辭其咎。而根據(jù)香港海關(guān)商品說明條例,不論賣假蛋者是否知情,在本港已屬違法,一經(jīng)之定罪最高刑罰為判監(jiān)5年

10、及罰款15萬元。在港屬違法。如果有證據(jù)證明賣假蛋的人刻意將假貨當真貨賣,已屬欺詐行為,而有份參與教授技術(shù)、投資生產(chǎn)和安排分銷的人一律觸犯刑事罪行條例第195A條串謀欺詐罪罪名成立,最高刑罰監(jiān)禁14年。四、如果申請知識產(chǎn)權(quán)寫到這里,如果我們換個方式,對人造雞蛋申請工藝品范疇的知識產(chǎn)權(quán)保護將會出現(xiàn)什么情況?查中華人民共和國專利法(2008年修正第五條,“對違反法律、社會公德或者妨害公共利益的發(fā)明創(chuàng)造,不授予專利權(quán)。”我們可以理解為:違反公共秩序和道德的發(fā)明,一般都規(guī)定不授予專利。不過這項規(guī)定的應(yīng)用是與國家的階級實質(zhì)密切相關(guān)的。科學發(fā)現(xiàn)和自然科學基礎(chǔ)原理,因不能在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上直接應(yīng)用,不授予專利。許

11、多國家都依專門法律給予獎勵(見發(fā)現(xiàn)權(quán)。某些物質(zhì)發(fā)明,如以化學方法獲得的物質(zhì),以原子核變換的方法獲得的物質(zhì)以及食品、飲料等,大多數(shù)國家不給專利,但少數(shù)工業(yè)發(fā)達國家則授予專利。其制造方法一般也可以取得專利。動植物新品種,許多國家不給專利,少數(shù)國家規(guī)定授予專利。診斷醫(yī)療方法和藥品,也是少數(shù)國家授予專利。計算機程序(軟件,極少數(shù)國家授予專利。我們看第三點,以化學方法獲得的物質(zhì)用作食品、飲料等,一般不授予專利,那以工藝品的名義進行申請,并對雞蛋有明顯標識,說明是工藝品,而非真雞蛋是否可能呢?那就要看,如果此項專利申請成功,會帶來怎么樣的社會效應(yīng):1、地下假雞蛋生產(chǎn)場所可以轉(zhuǎn)為正當經(jīng)營;衛(wèi)生、食品安全等執(zhí)

12、法部門對生產(chǎn)場所進行檢查時,無法判斷此生產(chǎn)場所是作為工藝品來進行經(jīng)營銷售還是作為假雞蛋進行經(jīng)營銷售的,無法對市場進行監(jiān)管2、如果專利申請時明確規(guī)定工藝性的雞蛋必須在蛋殼上刻上工藝品字樣,生產(chǎn)廠商也不會在蛋殼上刻上工藝品字樣,這樣會斷了生產(chǎn)廠商的財路,也就失去了人造雞蛋的意義了。3、如果以此來懲治人造雞蛋的違法行為,那就顯得多此一舉了,因為人造雞蛋本來就是違反食品安全法規(guī)的,理應(yīng)受到懲治。所以此項專利權(quán)不會得到專利局的授予,但由此延伸出各種類型的“雞蛋”,值得我們思考。五、創(chuàng)新點2010年重慶知識產(chǎn)權(quán)宣傳周在解放碑拉開帷幕。有一樣展示讓人眼前一亮,看似雞蛋,但蛋黃卻可以做成排骨、肉丸由你選?！斑@到底是不是雞蛋哦,像蛋又不是蛋!”巴南市民楊勝峰帶來的專利技術(shù),是一種蛋形食品。他輕輕切開雞蛋,里面的蛋黃部位竟是肉丸、排骨等,有的蛋白中還加了辣椒!記者看到,不少市民雖然好奇,卻有些不太能接受這種新奇的食品。一位先生大膽嘗了一口說:“嗯,味道還不錯!”“要甜的,要咸的都可以!”楊勝峰說,只要想得到的餡料,幾乎都可以變成這種雞蛋的“蛋黃”,比如蓮蓉、豆沙、排骨、火腿等等。不過,對于制造這種