飼料學試的題目111

1、名詞解釋：1. 飼料：能夠被動物攝取、消 化、吸收和利用，可促進動物 生長或修補組織、調節(jié)動物生 理過程的物質。2. 飼料學：是一門研究飼料的 學問，目的在于揭示飼料的化 學組成與其規(guī)律、飼料的化學 組成與動物營養(yǎng)需要之間的關 系。3. 青貯飼料：把新鮮的綠飼料 切短放在密封的容器中，經過 微生物發(fā)酵制成的具有芳香氣 味、營養(yǎng)豐富的多汁飼料。4. 添加劑預混料：指由一種或 多種的添加劑原料與載體或稀 釋劑攪拌均勻的混合物。5. 蛋白質飼料：干物質中粗纖 維含量v 18%;,粗蛋白質含 量A 20%的飼料，主要包括豆 類、餅粕類、糧食深加工產品、 動物蛋白、微生物蛋白飼料等。6. 精料混合料：由

2、能量飼料、 蛋白質飼料、礦物質飼料與添 加劑組成。為草食動物配制生 產，不單獨構成飼料，主要用 于補充采食飼料不足的那一局 部營養(yǎng)。7. 最低所需含糖量：使青貯飼 料PH值達到4.2時所需要的原 料含糖量。8. 飼料緩沖度：中和青貯原料 100g完全干料中堿性物質，并 使其PH值下降到4.2所需要的 乳酸的克數。9. 濃縮飼料：又稱平衡飼料， 由蛋白質飼料，常量礦物質飼 料和添加劑預混合飼料三局部 原料組成，通常為全價飼料中 除去能量飼料剩余的局部。10. 飼料配方：根據動物營養(yǎng)需 要所確定的飼糧中各飼料原料 的百分比構成。11. 配合飼料：根據動物不同的 生長階段、不同的生理需要、不同生產性

3、能，多種單一飼料， 按照一定比例，并按規(guī)定的工 藝流程均勻混合而生產出的營 養(yǎng)價值全面的能滿足動物各種 實際需求的飼料。12. 飼料添加劑：為滿足動物的 營養(yǎng)需要，參加的物質對天然 飼料的營養(yǎng)成分起加強或補充 作用，這種物質就是飼料添加 劑。13. 能量飼料：干物質中粗纖維 含量v 18%，粗蛋白質含量v 20%的飼料，包括谷類籽實、 糠麩類、塊根塊莖類等。14. 粗飼料：自然狀態(tài)下水分含 量在45%以下，在干物質中粗 纖維A 18%,能量價值低的飼 料。15. 載體：能承載或吸附微量活 性添加劑成分的微粒。16. 稀釋劑：混合于一組或多組 微量活性組分中的物質。簡答論述：1. 動物蛋白質的營

4、養(yǎng)特性：蛋白質含量高，一般在 40-90%，多數原料的蛋白質含 量在50%以上，氨基酸含量多 且比例適宜，生物學價值高；碳水化合物含量少，不含粗 纖維，利用消化率高礦物質含量豐富且平衡性好，利用率高維生素豐富，B族含量高 含有未知生長因子，有利于 畜禽生長2. 飼料添加劑應具備的條件：確有經濟效果； 對各種動物無不良與有害 影響；在消化道穩(wěn)定；有毒有害物不能超標； 不影響畜產品質量受讓人 身健康；不降低飼料適口性； 不污染環(huán)境。3. 魚粉的營養(yǎng)特性：蛋白質含量高，脫脂魚粉的粗蛋白質含量高達 60%,氨基 酸組成齊全、平衡，主要的AA與豬、雞體組織氨基酸組成根 本一致；鈣、磷含量高，比例適宜；

5、富含維生素B12、維生素AD、E；富含未知生長因子；不飽和脂肪酸含量較高，極 易被氧化產生異味。4. 配合飼料的特點：通常是由 具有精良設備和現代技術的飼 料生產的，因而可以保證生產 出符合動物營養(yǎng)需要的產品； 可表現最新的動物營養(yǎng)研究成 果，以ppm計量的微量物質可 以保證均勻地參加；生產可集 中合理使用飼料原料，并促進 開發(fā)新的飼料資源，減少浪費； 簡化了各類養(yǎng)殖業(yè)者的生產 勞動，節(jié)省了畜牧場和養(yǎng)殖場的勞動力與設備支出；應用面 廣、商品性強、規(guī)格明確、質 量保證，且可大X圍流通調劑； 配合飼料的生產為養(yǎng)殖專業(yè)戶 和工廠化畜牧業(yè)經營者提供了 良好條件，在增加、改善價人 們副食品和畜品方面起著

6、巨大 的作用，社會效益明顯。5. 使用魚粉時應注意的問題：用量要適宜； 偽造摻雜問題； 國產魚粉中常常食鹽含量 過高；發(fā)霉、變質問題；魚粉中毒 素一一肌胃糜爛問題；沙門氏 桿菌等的污染。6. 飼料配方的原如此科學性原如此； 經濟性和市場性原如此； 合法和安全性原如此； 可行性原如此； 逐級預混原如此。7. 玉米營養(yǎng)特性與飼用價值。8. 玉米和小麥飼用價值的比 擬。9. 青貯的發(fā)酵過程或青貯的條 件優(yōu)質青貯的關鍵。10. 粗飼料的氨化處理： 秸稈飼 料蛋白質含量低，當與氨相遇時，其有機物與氨發(fā)生按解反 響，破壞木質素與多糖纖維 素、半纖維素鏈間的酯鍵結 構，并形成銨鹽，成為牛、羊 瘤胃內微生物的

7、氮源。同時氨 溶于水形成的氫氧化銨對粗飼 料有堿化作用。因此，處理是 通過氧化與堿化雙重作用以提 高秸稈的營養(yǎng)價值。11. 水解羽毛粉是反芻動物較 好的蛋白質飼料：羽毛粉中含粗蛋白質80-85%以上，胱氨酸 含量為天然飼料之首，可以補 充蛋氨酸不足，具有平衡其他 氨基酸的功能，過瘤胃蛋白含 量約為70%是反芻動物良好 的“過瘤胃"蛋白源。12. 乳清粉是幼齡動物的優(yōu)質 飼糧。選擇填空：1. 干草的枯燥方法有自然枯 燥和人工枯燥。2. 半干青貯或低水分青貯 含水量要求 45%-50%。3. 在餅粕類飼料中，豆粕含(賴 氨酸)最高；芝麻餅含(蛋氨酸) 最高；花生粕含(精氨酸)最高。4.

8、大豆中的抗營養(yǎng)因子有胰 蛋白酶抑制因子、血細胞凝集 素、抗維生素因子、植酸十二 鈉、脲酶。5. 血粉干物質蛋白質含量 80% 以上，豆粕蛋白質含量 40%-50%6. 牛大量采食苜蓿后，引起臌 脹病，使產奶量下降甚至死亡。二. 填空題每空 1分，共30 分1 .飼料脂肪的酸敗可分為水解 型酸敗、_酮型酸敗B -型氧 化酸敗、一氧化型酸敗脂曠 的自動氧化 _三種。2. 目前國際上主要采用 _美國 學者哈里斯L. E. Harris 1963的飼料命名與 分類體 系。3 .國際上將飼料標樣分為8大類，即粗干飼料、青綠飼料、 青貯飼料_、能量飼料、蛋白 質飼料、礦物質飼料、維生素 飼料_、6國飼料分

9、類是根據我國傳 統(tǒng)飼料分類與國際飼料分類的 原如此相結合來進展的，共分 成_8_大類同國際分類、 _17_ 亞類。5. 用一般青貯法制備青貯飼 料，為保證乳酸菌的大量迅速 的繁殖，須具備以下的條件： 第一是一定的含糖量 _;第二是 厭氧的環(huán)境_;弟三是適宜的 水分一第四就是適宜的溫 6糠粗脂肪含量非常高， 加上米糠中脂肪酶活性較高， 故極易出現脂肪變質。7. 改善粗飼料品質的方法有：物理處理法、化學處理法_、生物學處理法_以與以上三者相 結合的萬法。8. 大麥飼料中含抗營養(yǎng)因子 -B -葡聚糖_，其易導致家 禽的食糜粘稠，但如果在添加 了大麥的日糧中添加相應的酶，如此可緩解或解除這種現 象。9

10、 .蛋白質飼料可分為植物性蛋白質飼料、動物性蛋白單細胞蛋白質飼料和非蛋白氮 飼料四大類。10 .我們做“測定飼料中氟含 量"的飼料學實驗時，采用的 是離子選擇性電極法來測定飼 料11.生產中常見的補充磷的礦 物質飼料原料有_骨粉、含磷的 鈣鹽等_等。12傑籽餅粕中主要的抗營養(yǎng) 因子包括惡唑烷硫酮、異硫氫 酸酯_和13棉酚按存在形式可分為 _游 離_棉酚和_結合_棉酚兩類，'有 毒性作用的主要是前者。14豬禽全價配合飼料應該包括 四大局部，即一能量飼料、蛋白 質飼料、礦物質丫混料。15飼料生產中最常使用的補鈣 飼料原料有_、骨粉、含鈣的其 他礦物質飼料16 .濃縮苜蓿葉蛋白粉最

11、大的 特點是_ CP含量、葉黃素_含 量很高，非常適合做肉雞或蛋 雞的飼料，其限制在豬雞日糧 中利用的因素是皂苷含量。三. 判斷題每一小題 1分， 共10分。對的打“"，錯的 打“ X "。1. 各種植物所含的淀粉粒的形 狀和大小各不一樣，根據該特 點可在顯微鏡下鑒別淀粉粒來 自何種飼料，因此也可據此來 鑒別飼料的摻假或摻雜。 對 2 .一般結構蛋白的EAA較平衡，品質優(yōu)于貯藏蛋白。對3 .盡管剛斷奶仔豬體內無蔗糖 酶或蔗糖酶活性低，但仔豬可 以適應，故可以在其日糧中添 加含蔗糖高的飼料。 錯 4 .配糖體本身無毒或較輕， 但當受到酶或微生物作用時， 會分解為糖和配基，配基

12、局部可能有毒或可形成有毒物質， 而造成動物的中毒。 對5. 中國飼料編碼 International Feeds Number, IFN模式為 0-00-000 ;而國際飼料編碼Feeds Number of China的模 式為 0-00-0000。 錯 6 .苜蓿中含有皂苷與酚類化合 物等阻害成分，其中以皂苷對 適口性與生長影響最大。對 7 .常見的統(tǒng)糠是一種能量飼料。錯8 .糖蜜由于含有鹽類等原因， 具有輕瀉性。對 9. 飼料中常用的抗氧化劑為乙 氧基喹啉。對 。10. 適量的酸化劑有利于減少乳豬的腹瀉。 對一、名詞解釋每一小題3分， 共18分1 .飼料：能夠被動物攝取、消 化、吸收和利

13、用，可促進動物生長或修補組織、調節(jié)動物生 理過程的物質稱為飼料。2 .粗飼料：天然水分含量在 45%以下，DM中CF含量在 18%以上的飼料均屬粗飼料。3 .能量飼料：指的是 DM中 CF 含量18% , CP 20%, DE 在10.46MJ/kg以上的飼料。4 .蛋白質飼料：是指干物質中 粗纖維在18%以下，粗蛋白含 量大于等于20%的飼料。5 .飼料添加劑：為滿足特殊需 要而參加到飼料中的少量或微 量營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性物質6、益生素：對腸道微生態(tài)平衡 有益的微生物與其代謝產物。四. 簡答題共 31分1 .什么叫青綠飼料？并簡述青 綠飼料的營養(yǎng)特性。7分 青綠飼料：按飼料的分類，該 類飼料主

14、要包括飼料中天然水分含量大于等于 60%的青綠多 汁飼料。2分 青綠飼料的營養(yǎng)特性：5分 含水量高。一般可達到6080%，而水生植物約在 95%左 右。蛋白質含量較高。一般禾本科 牧草和蔬菜類飼料含 CP在1.53%，豆科青飼料在 3.2 4.4%，按DM算如此前者為 1315%，后者可達 18- 25%。CP中PP占總 N量的50 85% ,NPN 中 FAA 占 60- 70%。 CF含量較低：含 CF較少，木 質素低，NFE較高。青飼料DM 中CF < 30%，葉菜類 CF < 15% , NFE 在 4050%。一般 說來，植物開花或抽穗前，CF含量較低。鈣磷比適宜。礦物質

15、占鮮重的1.52.5%，占DM 的12 20%。鈣磷含量較豐富，比例 適當。維生素含量豐富。特別是胡蘿 卜素含量較高，每公斤含 50 80mg。維生素B、E、C、K含 量也較多，但維生素 B6很少， 缺乏維生素D。從動物營養(yǎng)的角度來看，青飼 料是一種相對平衡的飼料。1分2 .簡述玉米的營養(yǎng)特性。6分玉米的營養(yǎng)特性能量：可利用能高。1分 CHO : NFE高，且主要為淀粉， CF少，僅2%左右。1分 CL:含量高，3.54.5%之間， 且多屬UFA。 1分CP:玉米含CP的量約為8.6% 左右，CP品質差。1分 礦物質：粗灰分 1.4%，鈣少P 多，P多為植酸P，其他礦物元 素也較低。1分 維生

16、素：玉米維生素 E含量較 高，黃玉米中含有較多的胡蘿 卜素，玉米缺乏維生素D、K,維生素B1較多。黃玉米中還 含胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃 質等色素。1分3 .麩皮有哪些營養(yǎng)特性？請簡 述之。5分麩皮營養(yǎng)特性：12%,NFE高于米糠，CL含量 遠遠低于米糠4%左右，屬 于低能飼料原料。1.5分 CP較高1219%，且其質量高 于麥粒，其中賴 AA高達0.60%。 1 分維生素B、E高，維生素A、D 少。1分含較豐富的礦物質。 如Fe、Zn、 Mn等元素。鈣少P多。1分 5 .因含脂肪酶，故易變質生蟲。0.5 分4. 簡述大豆粕的營養(yǎng)特點。6 分1粗蛋白質。大豆餅粕粗蛋 白含量高，一般在40%50

17、%之 間。賴氨酸的含量，是餅粕類 飼料中含量最高者。蛋氨酸含 量不足。1.5分2熱能。大豆餅粕的粗纖維 含量不高。淀粉含量低，故所 含可利用能量較低。1分 一般說來，壓榨餅殘留脂肪較 多，在4%左右，故能值較高； 浸提粕殘留脂肪少，在 1%左 右,故比餅類的能值低。1分3維生素、礦物質。大豆餅 粕中維生素含量少，含殘留脂 肪較多與貯存不久的維生素E含量較高。礦物質中鈣少磷多。1分4大豆中含胰蛋白酶抑制因 子、血細胞凝集素、大豆抗原 等抗營養(yǎng)物質。1.5分 5 .簡述魚粉的營養(yǎng)特性與飼用 時應注意的問題。7分A、 營養(yǎng)特性5分 魚粉不僅是一種優(yōu)質蛋白源， 而且是一種不易被其它蛋白質 飼料完全取代

18、的動物性蛋白質 飼料。但其營養(yǎng)成分因原料質 量不同，變異較大。1粗蛋白質：含量高，一般脫 脂全魚粉CP含量高達60%以 上。在所有的蛋白質補充料中， 其蛋白質的營養(yǎng)價值最高。進 口魚粉在 60%72%，國產魚 粉稍低，一般為 45%60% , 富含各種必需氨基酸，氨基酸 組成齊全、平衡，尤其是主要 氨基酸與豬、雞體組織氨基酸 組成根本一致。所以蛋白質品 質好，生物學價值高。2有效能值：魚粉中不含 CF, 粗脂肪含量高，所以魚粉的有 效能值高。3維生素：魚粉富含維生素， 尤以維生素B12、B2含量高， 但在加工條件和貯存條件不良 時，很容易被破壞。4礦物質：富含各種礦物質。 尤其是鈣、磷的含量很

19、高，且 比例適宜，所有磷都是可利用 磷。魚粉的含硒量也很高，可 達2mg/kg以上。5含促生長的未知生長因子 (UGF)。6抗營養(yǎng)因子： 肌胃糜爛素(Gizzerosine):魚 粉生產過程中，直火枯燥或加 熱過度，或貯存不當，可使組胺與賴氨酸結合，形成肌胃糜 爛素，以沙丁魚制得的魚粉紅 魚粉最易生成這種化合物。正常的魚粉中含量不超過 0.3mg/kg，如果魚粉中這種物 質含量過高，飼喂時，雞常因 胃酸分泌過度而使雞的食欲減 退、精神萎靡、嗉囊腫大、肌 胃糜爛、潰瘍甚至穿孔，腹膜 炎等，嚴重者吐血而死，故又 稱黑吐病"。此病多見于肉用 仔雞，病雞死亡率常高達10%以上，受害雞的增重與

20、飼料轉 化率均下降。肌胃糜爛素促進 胃酸分泌的作用是組織胺的10倍，弓I起肌胃糜爛的能力是組 織胺的300倍。為了預防肌胃 糜爛的發(fā)生，最有效的方法是 改良魚粉枯燥時的熱處理工 藝，防止毒素的形成。在制造 魚粉時，如預先在原料中參加 抗壞血酸或賴氨酸，可顯著抑 制肌胃糜爛素的生成。 維生素B1分解酶：一般存 在生的魚體內。通常真空枯燥法或蒸汽枯燥法 制成的魚粉，蛋白質利用率比 用烘烤法制成的魚粉約高10%。魚粉中一般含有 6%12%的脂類，其中不飽和脂肪 酸含量較高，極易被氧化產生 異味。進口魚粉因生產國的工 藝與原料而異。質量較好的是 秘魯魚粉與白魚魚粉，粗蛋白 質含量可達60%以上。含硫氨

21、 基酸約比國產魚粉高 1倍，賴 氨酸也明顯高于國產魚粉。國 產魚粉由于原料品種、加工工 藝不規(guī)X，產品質量參差不齊。B、使用中應注意問題2分 1摻雜摻假問題， 雜物種類 繁多，如尿素、糠麩、餅粕、 血粉、羽毛渣、鋸末、花生殼、 砂礫等，在購貨時必須進展檢 測；0.5分2食鹽含量問題；0.5分 3發(fā)霉變質問題；0.5分 4氧化酸敗問題。0.5分五. 論述題11分 利用你所學的飼料學知識，結 合你的生活實際，將生活中的 某一種或某一類廢棄物開發(fā)彳作 為飼料。請將其開發(fā)作為飼料 的方法與理由做一闡述。答題思路：常見的可開發(fā)成飼料的廢棄物 有幾點根本要求： 有一定的數量，否如此談開發(fā) 無大的意義；廢棄

22、可以含一些有毒有害的物 質，但談論開發(fā)時就一定要明 確去毒的方法；對一些生活垃圾，還必須考慮 到消毒或滅菌的問題； 開發(fā)時一定要考慮到廢棄物中 可能含有的主要化學成分，然 后再決定開發(fā)的方法與應用對 象。常見的廢棄物，如： 秸桿類。-粗飼料，應用對 象主要為草食動物； 草粉類。-如果來源于幼嫩 的葉菜類飼料，可開發(fā)成蛋白 飼料，假如為盛花期或之后來 源制備的，一般只能算粗飼料， 在豬禽等單胃雜食動物上應用 就有限制了。葉蛋白類。-植物蛋白類飼 料。昆蟲。-動物蛋白類飼料。 生活垃圾。如剩飯剩菜等。對 這類的廢棄物，關鍵要考慮其 可能含有的養(yǎng)分、可能的污染 物等。桔子皮等。對這類不好簡單歸 類的

23、，主要從其特別的成分含 量入手，如桔子皮可能含色素 可提取色素、可能含一些有效 的藥物成分的提取等。其他，如糟渣類的醬油渣、 抗生素渣等。常用的鈣、磷源飼料有哪些？ 天然鈣源飼料有：石粉、貝殼 粉、蛋殼粉等工業(yè)生產：碳酸鈣、磷酸鈣與 其它鈣源飼料常用含鈣磷源飼料：骨粉,磷酸 氫鈣,磷酸三鈣，脫氟磷灰石粉， 磷酸氫二鈉，磷酸氫鈉.蛋雞出現蛋殼質量問題時應采 取什么措施？對蛋雞適量添加石粉、貝殼粉 或是蛋殼粉，以補充鈣，增加 蛋殼硬度，減少軟蛋破蛋； 常用的微量元素飼料有哪些？ 其中指出最常用和利用率最高 的一種。如何合理使用微量元 素飼料？最常用是硫酸亞鐵(FeSO4.7H20)硫酸亞鐵利用 率

24、高常用品：硫酸銅(CUSO4.5H2O) 一水硫酸錳(MnSO4 H2O)應 用廣泛七水硫酸鋅(ZnSO4 ?7H2O)和 一水硫酸鋅(ZnSO4?H2O) 碳酸鉆應用最廣。氯化鉆是我 國應用最廣泛的鉆添加物碘化鉀利用效率高碘酸鈣逐漸取代碘化鉀作為碘源。硒酸鈉、亞硒酸鈉和有機硒生 物學效價：有機硒 > 亞硒酸 鈉 >硒酸鈉，亞硒酸鈉應用最 為廣泛微量元素飼料的合理使用的原 如此(1) 微量元素的添加量應根據 動物對微量元素的需要量、日 糧的組成以與某種特殊目的需 要而定。(2) 微量元素添加劑的選擇應 綜合考慮使用目的、飼料的生 產工藝、制劑的加工特性、價 格等因素。(3) 使用微

25、量元素添加劑應防 止吸濕返潮，并進展適當的預 處理。名詞解釋：每一小題2分，共16分1、飼養(yǎng)標準指根據科學試驗結 果，并結合實際飼養(yǎng)經驗所規(guī) 定的每頭動物在不同生產水平 或不同生理階段時，對各種養(yǎng) 分的需要量。2、微量元素含量小于萬分之一 的元素稱微量元素。3、必需氨基酸是指在機體內不 能合成，或者合成的速度慢、 數量少，不能滿足動物需要而 必須由飼料供給的氨基酸稱為 必需氨基酸4、養(yǎng)分飼料中凡能被動物用以 維持生命、生產產品的物質稱 為營養(yǎng)物質，簡稱養(yǎng)分。飼料 中的養(yǎng)分可以是簡單的化學元 素如Ca、P等，也可以是復雜 的化合物，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等。5、消化率可消化營養(yǎng)物質占食 入營

26、養(yǎng)物質的百分比稱為消化 率。6、配合飼料指根據動物飼養(yǎng)標 準和飼料原料的營養(yǎng)特點，結 合實際生產情況，按照科學的 飼料配方生產出來的由多種飼 料原料組成的均勻混合物。7、日糧是指一只動物一晝夜采 食的飼料量稱為日糧。8蛋白質飼料：是指絕干物質 中粗纖維含量在百分之十八以 下，粗蛋白質在百分之二十與 以上的飼料都稱為蛋白質飼 料。單項選擇題：每一小題1分， 共25分1、如下物質屬于能量飼料的是_C.魚粉 豆餅 玉 米 碳酸鈣2、一肉仔雞群發(fā)生癱腿骨軟現象，可能與A有關。A、缺鈣與磷 B、缺維生素 C C、空氣不流通 D、光 照過強3、雞飼糧中粗纖維水平應控制在C。A、5% 8%B、3% 以下C、

27、3% 5%D、8% 以上4、如下蛋白質飼料中品質最好的是 A。A、魚粉B、豌豆C、胡豆D、尿素5、如下飼料中屬于青飼料的有D。A、黃豆B、豆粕C、小麥D、牛皮菜6、按單位體重計算，維持需要 最高的畜禽為D。A、牛和羊B、馬C、豬D、雞7、菜籽粕中的抗營養(yǎng)物質是D。A、脂肪酸 B、蛋白酶抑制 劑 C、棉酚 D、葡萄糖 硫苷8飼養(yǎng)中不需要限制飼喂的畜 禽是D。A、種雞B、種豬C、產蛋雞在育成期D、生長育肥豬9、與甲狀腺素的組成有關的元素是C。A、鈣 B、鈉 C、碘D、硒10、維生素K的營養(yǎng)生理作用有D。A、解毒作用B、抗壞血酸C、參與碳水化合物D、參與凝血因子形成11、動物缺鐵的典型癥狀是A。A、

28、貧血B、白肌病C、滲出性素質D、甲狀腺腫大12、單胃動物體內循環(huán)的單糖形式主要是A。A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、甘露糖13、代謝能體系主要用于C。A、豬B、牛C、家禽D、魚類14、飼料中粗纖維的含量越高，如此動物對飼料中的其它營養(yǎng)物質消化率越B。A、咼B、低C、不變D、不清楚15、任何應激都將使維持營養(yǎng)需要A。A、增加B、不改變C、略有降低D、大幅度降低16、豬飼糧中粗纖維水平應控制在B。A、3-5%B、4%-8%C、10% 20%D、25%17、按國際分類法稿稈屬于粗飼料，C屬于能量飼料。A、干草B、菜籽餅C、小麥麩D、食鹽18、品質優(yōu)良的青貯飼料的PH值應為A。7D、7 1019、限制

29、飼喂主要是為了減少畜禽的D的攝入量。A、維生素B、礦物質C、粗纖維D、蛋白質和能量20、如下哪個元素屬于微量元素D。A、鈣B、磷C、鉀D、硒21、皮膚不全角質化這是由于缺乏C。A、鈣B、磷C、鋅D、銅22、維生素分為脂溶性和水溶性維生素的根據是B。A、穩(wěn)定性B、溶解性C、分子結構D、動物的吸收利用特點23、反芻動物對碳水化合物的消化和吸收主要是以形成D。A、氨基酸B、果糖C、葡萄糖D、揮發(fā)性月旨肪酸24、“草痙攣"是由于牛羊在采食大量生長旺盛的青草后導致缺A引起。A、鎂B、鈣C、鋅D、磷25、玉米籽實中含量最豐富的是A。A、淀粉B、粗蛋白質C、脂肪D、粗纖維三、判斷正誤，并改錯：每一

30、小題2分，共20分1、脂肪是動物體內主要的能量貯存形式。對2、米糠在配合飼料中不宜多用，過多會使肉質變軟。 對3、微生物消化是牛羊瘤胃內所 獨有的一種消化方式。 錯 4、 測定飼料水分時，電熱式恒 溫烘箱內的溫度應控制為 120 士2C。錯5、 夜盲癥是由于缺乏維生素E 而造成。錯 6、佝僂癥是畜禽因鈣磷供給不 足引起的營養(yǎng)缺乏癥。 對 7、每單位重量的有機物質中能 量含量最高的是蛋白質。 錯 8、化學性消化僅限于在小腸內 酶的作用下進展。 錯 9、 測定飼料粗灰分時，把飼料 裝入坩鍋后直接放入高溫電爐內灼燒。錯 10、蛋白質飼料的定義為粗蛋白質含量大于或等于 20%，粗 纖維含量大于18%。

31、錯四、簡答題：每一小題 8分， 共24分1、用試差法設計日糧配方的步 驟？答：1、查飼養(yǎng)標準；(2)、 查飼料營養(yǎng)成分表；3、初擬 飼料配方；4、計算初擬配方 的營養(yǎng)成分含量并與飼養(yǎng)標準 相比擬，算出相差百分率；5 調整初擬飼料配方比例可能 重復屢次調整才符合要求；6、得出設計日糧配方結果。2、提高飼料蛋白質轉化效率的 措施有哪些？答：1、配合日糧時飼料應多 樣化；2、補飼氨基酸添加劑；3合理地供給蛋白質營養(yǎng)；4、日糧中蛋白質與能量要 有適當比例；5、控制飼糧中 的粗纖維水平；6、掌握好飼 糧中蛋白質水平；7、豆類飼 料的濕熱處理；8、保證與蛋 白質代謝有關的維生素A、D、B12與鐵、銅、 古

32、等供給。3、開展?jié)饪s飼料有何意義？ 答：1、便于農場與廣闊養(yǎng)殖 者利用自產的谷物籽實類飼料 和其他能量飼料；2、有利于 就近利用飼料資源，減少運輸 費用。3、有利于廣闊農村推 廣飼料科技知識，提高飼料利 用率，為農民增產增收。五、論述題15分 反芻家畜日糧添加飼喂尿素 時，應注意些什么問題？答：1、補加尿素的日糧中必須 有一定量易消化的碳水化合 物；2、補加尿素的日糧蛋白質水平 要適宜；3、保證供給微生物生 命活動所必需的礦物質；4、控制喂量，注意喂法：1、喂量：A、按體重的 0.02% 0.05 %;B、按日糧粗蛋白質量的 20 % 30%； C、不超過日糧干物 質的1%； 2、喂法：A、必

33、 須將尿素均勻地攪拌到精粗飼 料中混喂；B、飼喂尿素時，開始少喂，逐漸加量，應有 5 7天適應期；C、尿素一天的 喂量要分幾次飼喂； D、不能 與含尿酶多的飼料一起飼喂；3三不喂：A、不能將尿素 溶于水中飲喂；B、不能將尿 素單獨飼喂；C、饑餓時或空 腹時不喂；4、對飼喂尿素采 取措施，經處理后降低分解速 度。第三章飼料營養(yǎng)價值評定掌握以下知識：1完全無水飼料的樣品狀 態(tài)為3種飼料樣品狀態(tài)中的絕_ 干根底。第W飼料分類 掌握以下知識：1按國際飼料分類法，飼料分為 8大類。2十物質中粗纖維含量大 于或等于18%的飼料為粗飼 料。3蛋白質含量20%以下， 粗纖維含量18%以下的飼料為 能量飼料。質

34、中，蛋白質含量 20%以上，粗纖維含量 18%以 下的飼料為蛋白質飼料。5中國飼料分類編碼表示 為6按國際飼料分類法，合 成賴氨酸煙酸鹽屬于蛋白質飼 料。7油脂類飼料的中國飼料 分類編碼為_4-17-0000。飼料分類法， 屬于能量飼料的有玉米、豆油、 乳清粉、米糠粕。一類法，屬于 蛋白質補充料的有玉米DDG、花生仁餅粕、血粉、棉籽餅粕。 第五章青綠飼料 掌握以下知識：1調制干草，紫花苜蓿刈 割時期為初花期。2牛羊大量采食鮮嫩苜蓿 會引起臌脹病，其原因是紫花 苜蓿莖葉中含皂角素。3簡述青綠伺料的營養(yǎng)特 點？答案：1水分含量高； 2蛋白質含量高，品質優(yōu)； 3粗纖維含量較低；4鈣 磷比例適宜；5維

35、生素含量 豐富。4利用水生飼料應注意哪 些問題？答案：1水生飼料應與 其他飼料搭配使用，以滿足家 畜的營養(yǎng)需要；2水生飼料 易帶來寄生蟲，利用不當往往 得不償失；3熟喂時應隨煮 隨喂，不宜過夜，以防亞硝酸 鹽中毒。第六章青貯飼料 掌握以下知識：1乳酸菌繁殖最適宜的含 水量為 65%75%。2優(yōu)質青貯飼料的pH值 為以下。飛-莖葉局部保持原狀，黃 褐色、有刺鼻酸味的青貯飼料 質量為中等。4莖葉明顯、綠色、酒酸 味的青貯飼料，其質量為優(yōu)良。5成年泌乳母牛，每i00kg 體重青貯飼料的日飼喂量 為。_6飼料青貯過程中的有益 微生物為乳酸菌。7調廂貯飼料時，微生 物將原料中可溶性糖類轉化成 的主要有機

36、酸是乳酸。8優(yōu)質青貯飼料具有的氣 味為輕微的酸味和水果香味。9肥育牛每 100kg體重日 飼喂量為5.0kg。10調制優(yōu)質青貯飼料應 具備哪些條件？答案：1青貯原料有適 宜的含糖量；2青貯原料應 有適宜的含水量；3、創(chuàng)造厭 氧環(huán)境。第七章粗飼料 掌握以下知識：1按顏色劃分等級，黃褐 色屬于次等干草。2稿秕類飼料粗纖維含量 一般高于30% 。3青干草貯藏水分最高不 得超過 15%。4青干草調制過程中，凋 萎期豆科牧草含水量減少到50% 55%。氐牧草曬制過 程中的機械損失，在接近牧草 葉易損失的臨界含水量時，將 草堆成小堆枯燥，該含水量為 40% 50%。6干草調制過程中，植物 體生物化學變化引

37、起的損失直 到含水量降低到一定水平以下 才停止，該含水量為_ 17%。草中有毒有害植物超 過一定含量時不能作飼料，該 含量為 1%。8優(yōu)良干草的顏色為綠色 或鮮綠色。制過程中引起營 養(yǎng)物質損失的原因有哪些？答案：1植物體生物化 學變化引起的損失；2機械 作用引起的損失；3、陽光照 射與漂白作用造成的損失；4 雨水的淋洗作用造成的損失。10簡述合格干草的標 準？答案：凡含水量在 17%以 下，毒草與有害草不超過1% ,混雜物與不可食草在一定X圍內，不經任何處理即可貯藏或 直接飼喂家畜的干草，可定為 合格干草。第八章能量飼料 掌握以下知識：1玉米粗蛋白質含量一般 為7%9%。2玉米粗脂肪含量 3%

38、 4%，其中亞油酸占脂肪的 _ 59%。3米糠在生長豬日糧中用 量不宜超過20%。4米糠在雛雞日糧中較適 宜比例為5%。5生長肥育豬飼糧中小麥 麩用量控制在15%25%。L清粉中，含量至少在 70%以上的成分為乳糖。7按國家推薦標準飼料 用玉米GB/T17890-1999規(guī) 定，通過一定孔徑的圓孔篩的 物質為雜質，該圓孔篩直徑為 3.0mm。對雞的飼用價值為 玉米的 90%。9飼養(yǎng)效果良好時，深色 高粱在蛋雞日糧中添加量為10% 。10小麥麩的粗蛋白質含 量一般為12%17%。糠的粗蛋白質含量 約為 13%。12玉米碳水化合物含量 70%以上，主要是淀粉，多存 在于胚乳。13啟國飼料用玉米GB

39、/T17890、規(guī)定的粗蛋白 質含量的樣品狀態(tài)為干物質根 底或干基。麥中非淀粉多糖 含量高，用作豬能量飼料時， 必須添加以阿拉伯木聚糖酶為 主的復合中稻殼約占稻谷重的20% 25%。16米糠所含的磷中,植酸 磷占總磷的80%以上。17生長肥育豬長期大量 飼喂米糠，會使其脂質變軟， 肉質下降。述飼料中添加油脂 的目的？答案：1油脂能值含量 高；2油脂是供給動物必需 脂肪酸的根本原料；3油脂 是良好的溶劑和載體；4在消化道內停留時間長；5熱增耗值低；6添加油脂，能 增強飼糧風味，改善飼糧外觀， 防止飼糧中原料分級。 第九章蛋白質飼料 掌握以下名詞：單細胞蛋白質：是單細胞 或具有簡單構造的多細胞生物

40、 的菌體蛋白的統(tǒng)稱。 掌握以下知識：1對于家禽，大豆餅粕利 用最優(yōu)時脲酶活性為。2大豆餅粕的粗蛋白質含 量一般在40%50%。3大豆餅粕的賴氨酸含量 約為 2.4%2.8%。4肉雞飼料中，為防止雞 肉風味變劣，菜籽餅粕的用量 應低于 10%。5生長肥育豬飼糧中，菜 籽餅粕的用量應低于5%。6母豬飼糧中，菜籽餅粕 用量應低于 3%。7蛋雞髒中；菜籽餅粕 添加量超過一定水平會引起蛋 重降低，這個量為12%。8游離棉酚含 05% 以下的棉籽餅粕，肉雞飼糧中 可添加到10%20%。9假如要防止出現“桃紅 蛋"，游離棉酚限制在 _ 50mg/kg 以下。帛酚含量在 0.05%以下的棉籽餅粕，母

41、豬飼 糧中可添加到3%5%。11為防生餅粕在生長肥育豬日糧中用量 宜低于 10%。12未脫殼的向日葵餅粕, 在蛋雞飼糧中用量應低于10%。13脫殼后的向日葵餅粕， 肥育豬飼糧中可取代豆粕 _ 50%。14由于過細，玉米蛋白粉 在雞粉狀配合飼料中用量宜低 于5%。15成年豬雞日糧中血粉 不應超過 4%。16水解羽毛粉在蛋雞、肉 雞飼糧中適宜添加量為 4%。17生長豬日糧中，水解羽 毛粉適宜添加量為3% 5%。18棉籽餅粕在奶牛精料 中適宜用量為 20%35%。19向日葵餅粕在蛋雞飼 糧中用量過多，會造成蛋殼斑 點。20飼喂動物效果最優(yōu)的 大豆餅粕脲酶活性為_0.4。21褐殼蛋雞菜籽餅粕用 量過多

42、，雞蛋會有魚腥味。22仔豬、仔雞飼料中,血 粉配比不應超過2%。23尿素的飼喂對象為_ 6個月以上的反芻動物。添加 尿素時，特別注意適量供給維 生素 A、D 第十章礦物質飼料 掌握以下知識：1蛋雞料中，石灰石粉的 粒度可達到二2磷酸氫鈣含鈣21%以上。3磷酸氫鈣含磷18%以上。4豬、雞飼料中添加膨潤 土的作用有顆粒料黏結劑、提高抗病力、提高飼料利用率。5飼糧中添加碳酸氫鈉的 作用？答案：補充鈉，具有緩沖 作用，能調節(jié)飼糧電解質平衡 和胃腸道pH。奶牛和肉牛飼糧 中添加，可調節(jié)瘤胃pH ,防止 精料型飼糧引起的代謝性疾 病，提高增重、產奶量和乳脂 率。夏季在肉雞和蛋雞飼糧中 添加，可緩解熱應激，

43、防止生 產性能下降。第一章飼料添加劑1如何合理使用飼料添加 劑？答案：1注意使用對象， 重視生物學效價；2正確選 擇產品，確定適宜添加量；3 注意理化特性，防止頡頏；4 重視配合比例，提高有效利用 率；5加強技術管理，采用科學生產工藝；6注意貯運 條件，與時使用產品。2使用飼料添加劑應該遵 守哪些原如此？答案：1安全；2有 效；3穩(wěn)定；4適口性好； 5對環(huán)境無不良影響。第十二章飼料衛(wèi)生 掌握以下名詞：1飼料法規(guī)飼料法規(guī)是國家制訂的用 以管理飼料質量與其生產銷售 的有關法令或帶有強制性的管 理條例。2無公害飼料無公害飼料是指無農藥殘 留、無有機或無機化學毒害品、 無抗生素殘留、無致病微生物、 霉

44、菌毒素不超過標準的飼料。3綠色飼料綠色飼料是遵循可持續(xù)開 展原如此，按照特定的產品標 準，由綠色生產體系生產的無 污染、無公害、安全、優(yōu)質的 營養(yǎng)型飼料 掌握以下知識：1動物采食后，氰苷水解 的有毒產物為氫氰酸H。2硫葡萄糖苷降解產物硫 氰酸酯、異硫氰酸酯、噁唑烷 硫酮可引起甲狀腺形態(tài)學和功 能的變化。響飼料安全的因素有 使用違禁藥物、過量添加微量 元素、微生物污染、化學物質 污染、不按規(guī)定使用添加劑。4簡述蛋白酶抑制劑抗營 養(yǎng)作用的表現與抑制動物生長 的原因？答案：主要表現：降低蛋 白質利用率、抑制動物生長和 引起胰腺肥大。抑制動物生長的原因：一 般認為是由于它能抑制腸道中 蛋白質水解酶對飼

45、料蛋白質的 分解作用，從而阻礙動物對蛋 白質飼料的消化利用，導致生 長緩慢或停滯。5簡述游離棉酚對動物的 毒害作用？答案：1游離棉酚是細 胞、血管和神經的毒物； 2 降低棉籽餅粕中賴氨酸的利用 率；3影響雄性動物的生殖 機能；4干擾動物體正常的 生理機能；5影響雞蛋品質。6簡述單寧的抗營養(yǎng)作 用？答案：1生成不溶性物 質；2抑制消化酶活性；3 增加內源氮損失；4降低氨 基酸利用率。7設計“綠色'無公害飼 料配方應考慮哪些因素？答案：1合理利用消化 率低和纖維含量高的原料；2 基于最新動物營養(yǎng)研究成果的 動物營養(yǎng)需求參數，按有效養(yǎng) 分需要量進展配方設計，以減 少糞中有機物排出量；3選 擇

46、必要的同類或異類替代物， 剔出一些不安因素，科學合理 的使用飼料添加劑，使之達到 綠色無公害的功能；4不使 用會對環(huán)境造成污染的非藥物 添加劑；不濫用可能對環(huán)境造 成污染的礦物質添加劑；5用先進生產工藝將動物營養(yǎng)研 究的成果與飼料加工工藝有機 結合起來，將明顯提高配合飼 料飼喂效果。第十四章飼料與畜產品品質 掌握以下知識：1在蛋白質和氨基酸不變 時，隨飼糧能量水平提高，肉 雞胴體脂肪增加。2在蛋白質和氨基酸不變 時，隨飼糧能量水平提高，肉 雞胴體蛋白質數量不變化。3提高肉雞飼糧蛋白質水 平，胴體蛋白質比例增加。4隨飼糧蛋白質水平提高，豬背膘厚度下降。5飼喂高蛋白日糧，使豬 肉嫩度下降。6緩解熱

47、應激，提高肌肉 終點pH，增加系水力，降低 PSE發(fā)生率，改善豬肉品質， 豬飼糧中可添加鎂。7對豬肉風味影響較大的 為高粱。8"肥育豬日糧中添加，會 使豬肉有異味的油脂為魚油。9保持最優(yōu)蛋殼質量的電 解質平衡值至少為180mmol/kg。糧中精料比例 較大時，可添加碳酸氫鈉。11低蛋白質產蛋雞日糧 中，要提高蛋重，可添加蛋氨 酸。-12為防止脂肪校正乳月旨 肪酸自動氧化產生異味，奶牛 飼糧中可添加維生素E 。13肉雞皮膚黃色來自于 飼料中的類胡蘿卜素或羥基 胡蘿卜素，:說，達到 最大蛋重的日糧蛋白質需要比 達到最大產蛋率的蛋白質需要 略高。15提高飼糧亞油酸水平， 蛋重提高。16方糧

48、粗料比例提高，乳 脂率提高。17尋L蛋白濃度與飼糧蛋 白質水平的相關關系為正相 關。-18提高產蛋頂峰期蛋雞 日糧能量水平，蛋重提高。19谷物占飼糧干物質比 例超過一定水平時，通常會降 低乳脂含量。這個比例為_50%。_0為獲得優(yōu)質蛋殼，應考 慮那些問題？答案：1提供足夠的飼 糧鈣；2選擇適宜的鈣來源； 3控制飼糧磷水平；4平 衡飼糧電解質；5保證足夠 的微量元素鋅、銅和錳；6在夜間飼喂可保證消化道持續(xù) 釋放鈣，從而提高蛋殼質量。21奶牛日糧中添加脂肪對 乳脂含量有何影響？答案：添加含飽和脂肪酸 的脂肪可提高能量濃度，提高 乳脂含量；添加含不飽和脂肪 酸的脂肪如此增加丙酸產量， 導致乳脂下降。

49、添加的脂肪或 脂肪酸用鈣皂、甲醛等方法加 以保護處理可維持和提高乳脂 率。飼糧脂肪水平上限應相當 于牛乳脂肪含量。如果不使用 惰性脂肪，飼糧含脂肪4%5%，就會導致瘤胃發(fā)酵改變， 降低纖維素的消化率和乙酸與 丙酸的比例。第十五章配合飼料配方設計 掌握以下名詞：1載體：載體是一種能夠 承載或吸附微量活性添加成分 的微粒。2預混合飼料：由一種或 多種飼料添加劑原料或單體 與載體或稀釋劑攪拌均勻的混 合物。掌握以下知識：1動物可直接采食的飼料 產品為全價配合飼料。2通常豬雞濃縮飼料中含 礦物質飼料、蛋白質飼料、添 加劑預混料。3 一般精料補充料中含 蛋白質飼料、礦物質飼料、能 量飼料、飼料添加劑。4

50、配制濃縮飼料應遵循的 根本原如此有 滿足或接近 飼養(yǎng)標準、依據動物特點、質 量保護、適宜比例、注意外觀一5飼料配方設計應遵守哪 些原如此？答案：1科學性原如此； 2經濟性和市場性原如此；word安全3可行性原如此；4 性與合法性原如此；5逐級 預混原如此。計算題例題1按照 NT/33-1986 配制 蛋雞產蛋頂峰期日糧。飼養(yǎng)標 準為代謝能，粗蛋白質為16.5%。已確定魚粉ME11.80 MJ/kg , CP60.2%、磷酸氫鈣、 石粉、食鹽、添加劑預混料、 蛋氨酸、植物油ME38.62 MJ/kg , CP 0配比分別為 1.00%, 1.64%, 8.65%, 0.30%, 1.00%, 0

51、.08%, 2.65%。試確定 玉米，CP9.4%、大豆粕， CP43.0%的配比。答案：1聯立方程法一：設玉米配比為x，大豆粕 配比為y。根據配比：x+y=100%-% 根據粗蛋白質：X 1.00%+0 x 1.64%+0x 8.65%+0 x 0.30%+0 x 2.65%+0 X 1.00%+0 X 0.08% 或簡化式解方程得：x=61.05% ； y=23.63%即:玉米配比為 61.05% , 大豆粕配比為 23.63%。2聯立方程法二：設玉米配比為x，大豆粕 配比為y。根據配比：x+y=100%-1.00%+1.64%+8.65%+0.30%+2.65%+1.00%+0.08%根

52、據代謝能：X 1.00%+0 x 1.64%+0x 8.65%+0 xx 2.65%+0 x1.00%+0 x 0.08%或簡化式解方程得：x=61.25% ；y=23.43%即:玉米配比為 61.25% ,大豆粕配比為 23.43%。2以玉米粗蛋白質 8.0%、大豆粕粗蛋白質 43.0%為原料，配制粗蛋白質 含量為20.0%的混合料。答案：1方程法設玉米配比為x，大豆粕為y。根據配比：x+y=100%根據粗蛋白質：解方程得：x=65.7% ,y=34.3%2交叉法.：x+y+15%=100% 或評分標準：x+y=100%-15%根據要求，列出交叉法計根據粗蛋白質：算圖：汀斗 I ：'

53、 ：,8.0x+40.0y+14.01x.0%=16.0或：8.0%x+40.0%y+14.0% x15.0%=16.0%玉米*=65.7%豆粕=12 十=34.3%3某飼料產品要達到鈣2.50%，有效磷1.20%。配方中 其他飼料鈣、磷總貢獻值分別 為0.32%、0.25%。請計算出石 粉鈣36.00%、磷酸氫鈣鈣21.00%,磷16.00%兩種原料 的配比計算結果格式 0.00% 答案：1計算有效磷與產品標 準的差額：有效磷差額=1.20%-0.25%=0.95%2計算磷酸氫鈣的配比 磷酸氫鈣=0.95% 十 16%=5.94%3計算鈣與產品標準的 差額：鈣差額=2.50%-0.32%-21% x5.94%=0.93%4計算石粉的配比：石粉=0.93汾 36%=2.59%可以1、 2兩式合并 計算，3、 4兩式合并計算。4某日糧現在的賴氨酸水 平為0.66%。要達到0.75%,補 充L-賴氨酸鹽酸鹽純度 98.5%,純品賴氨酸鹽酸鹽中賴 氨酸含量為80.1%。試計算L- 賴氨酸鹽酸鹽的配比結果格 式為 0.00%。答案：賴氨酸差額=0.75%-0.66%=0.09%L-賴氨酸鹽酸鹽=0.09% 十78.8%=0.1