食材采購(gòu)應(yīng)急保障計(jì)劃措施.docx

1、目錄（一）項(xiàng)目實(shí)施應(yīng)急保障計(jì)劃措施21、退貨、換貨、補(bǔ)貨等特殊情況的處理方案21. 1發(fā)現(xiàn)問題21.2投訴評(píng)估21.3產(chǎn)品回收及處理過程22、安全措施保障方案32. 1臨時(shí)送貨任務(wù)的保障方案32.2面臨交通或臨時(shí)管制情況的保障方案32.3食品質(zhì)量突發(fā)事件42.4運(yùn)輸途中突發(fā)事件52.5安全事故應(yīng)急預(yù)案53、送貨不達(dá)應(yīng)急預(yù)案64、配送車輛應(yīng)急預(yù)案75、存儲(chǔ)食材出現(xiàn)質(zhì)量問題無(wú)法使用時(shí)的應(yīng)急措施8（一）項(xiàng)目實(shí)施應(yīng)急保障計(jì)劃措施1、退貨、換貨、補(bǔ)貨等特殊情況的處理方案問題食品是指生產(chǎn)加工的不符合有關(guān)食品衛(wèi)生辦法和標(biāo)準(zhǔn)，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當(dāng)本公司生產(chǎn)（銷售）的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品

2、質(zhì)量缺陷時(shí)，為盡快啟動(dòng)問題食品召回程序，盡早回收，以減輕或杜絕對(duì)社會(huì)、公眾的威脅，維護(hù)本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本制度。主要內(nèi)容及適用范圍：適用于本公司成品的回收控制。產(chǎn)品存在以下質(zhì)量缺陷時(shí)，進(jìn)行召回，產(chǎn)品在市場(chǎng)流通過程中經(jīng)執(zhí)法機(jī)關(guān)抽檢不合格，消費(fèi)者使用本公司產(chǎn)品后，出現(xiàn)異常反應(yīng)的，其它法律法規(guī)要求召回的產(chǎn)品。1.1發(fā)現(xiàn)問題質(zhì)檢部在食材出庫(kù)前發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即隔離問題食材，并對(duì)該食材進(jìn)行檢驗(yàn)分析，查清問題原因?？蛻舭l(fā)現(xiàn)的問題，由客戶經(jīng)理部及時(shí)了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)、時(shí)間和批次號(hào)等，及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告，客戶經(jīng)理保持與客戶的持續(xù)聯(lián)系。1. 2投訴評(píng)估及時(shí)分析生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)

3、的問題及客戶的反饋，分析是由于原輔料的質(zhì)量造成產(chǎn)品質(zhì)量問題還是產(chǎn)品本身缺陷。1.3產(chǎn)品回收及處理過程對(duì)于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，要根據(jù)情況向客戶召回隱患信息,及時(shí)召回；對(duì)于召回的產(chǎn)品立即通過溯源管理制度，進(jìn)行原輔料和成品的雙向追溯，追蹤不合格批次數(shù)量生產(chǎn)的成品批次，實(shí)行召回。對(duì)于召回的產(chǎn)品，如的確無(wú)法整改的，由總經(jīng)理監(jiān)督銷毀并通報(bào)執(zhí)法機(jī)關(guān)；對(duì)于可以整改的，提出整改方案，進(jìn)行整改，再次經(jīng)擴(kuò)大三倍抽樣量，檢測(cè)合格后，予以發(fā)貨。2、安全措施保障方案2.1臨時(shí)送貨任務(wù)的保障方案關(guān)于應(yīng)對(duì)突發(fā)緊急物料采購(gòu)配送，我公司做出如下方案：（1）我司配備兩名應(yīng)急補(bǔ)貨配送員，以確保接客戶緊急訂貨通知后城區(qū)范圍內(nèi)1小時(shí)

4、內(nèi)將物資送達(dá)，鎮(zhèn)區(qū)范圍2小時(shí)內(nèi)將物資送達(dá)。應(yīng)急配送人員:姓名學(xué)歷任職年限（年）負(fù)責(zé)片區(qū)職務(wù)工作內(nèi)容*應(yīng)急配送員負(fù)責(zé)客戶臨時(shí)補(bǔ)貨等應(yīng)急送貨事宜*應(yīng)急配送員負(fù)責(zé)客戶臨時(shí)補(bǔ)貨等應(yīng)急送貨事宜（2）跟單員實(shí)行輪班制度，確保24小時(shí)接4攵客戶通知。（3）實(shí)行全員即應(yīng)急工作人員的理念，在應(yīng)急配送員因客觀原因無(wú)法滿足客戶需求時(shí)，公司全員有義務(wù)以最快速度補(bǔ)貨、送貨，保障客戶食材供應(yīng)。2.2面臨交通或臨時(shí)管制情況的保障方案為切實(shí)做好應(yīng)對(duì)惡劣天氣情況下的物資運(yùn)送工作，保證物資完好無(wú)損安全送達(dá)甲方指定地點(diǎn)，防范惡劣天氣安全事故的發(fā)生，并能快速、及時(shí)、妥善的處理突發(fā)事件，切實(shí)有效降低雨雪天氣安全事故的發(fā)生，我公司特制定

5、本預(yù)案。（1）加強(qiáng)和市氣象部門的聯(lián)系，依據(jù)氣象部門發(fā)布的災(zāi)害信息，做到早分析、早預(yù)警，及時(shí)響應(yīng)、科學(xué)處置、有效應(yīng)對(duì)。安排專門人員（調(diào)度員）收集中、短期氣象信息，及時(shí)了解天氣變化情況、車輛沿途道路通行等情況，立即通知在途駕駛員同時(shí)做好各項(xiàng)應(yīng)急響應(yīng)準(zhǔn)備工作。（2）遇有達(dá)到啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案條件時(shí)，配送人員及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，由組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)確定相關(guān)人員和職能部門負(fù)責(zé)開展應(yīng)急工作。應(yīng)急指揮負(fù)責(zé)人視事態(tài)發(fā)展程度，必要時(shí)可成立現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)小組，部署現(xiàn)場(chǎng)處置方案，同時(shí)立即組織相關(guān)人員，確保疏運(yùn)和疏散物資工作安全有序的進(jìn)行。如遇暴雪，凡屬簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)、工棚的屋頂積雪厚度超過5厘米以上的須采用消防高壓龍頭水噴去屋頂積雪和易結(jié)冰

6、情況，結(jié)冰厚度超過2厘米以上的采用工業(yè)用鹽進(jìn)行潑灑，除去結(jié)冰。如遇高溫,提醒車輛減速，防止因高溫產(chǎn)生爆胎等事故，并采取積極措施應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的高溫中暑事件。如遇暴雨，車輛減速慢行或到安全地點(diǎn)停放,各庫(kù)區(qū)須做好篷布、水桶、陰溝等準(zhǔn)備工作，巡視庫(kù)內(nèi)是否漏雨、庫(kù)外排水溝是否暢通，確?？蛻魝}(cāng)儲(chǔ)物資安全度汛。（3）運(yùn)用GPS監(jiān)控系統(tǒng)，密切關(guān)注車輛行駛及道路通行情況，做好車輛調(diào)度準(zhǔn)備工作，確保在通行恢復(fù)后及時(shí)疏運(yùn)物資，確保安全,平安地將物資送達(dá)目的地。（4）應(yīng)急機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員在本預(yù)案啟動(dòng)期間，手機(jī)24小時(shí)開機(jī)，以保持通訊聯(lián)系暢通。2. 3食品質(zhì)量突發(fā)事件如發(fā)生食材質(zhì)量問題時(shí)，我公司第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并配

7、合采購(gòu)人處理本次事件。若因我公司食材出現(xiàn)問題，我公司負(fù)責(zé)因此帶來的一切后果，接受采購(gòu)人對(duì)我公司的處罰。如果出現(xiàn)因食材質(zhì)量問題引發(fā)的食物中毒，我公司會(huì)做到以下措施：（1）發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地的醫(yī)療單位、上級(jí)衛(wèi)生主管部門報(bào)告。撥打電話120向當(dāng)?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人。(2) 上級(jí)衛(wèi)生主管部門尚未到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，并停用食物、出售等一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，便于衛(wèi)生局工作人員展開調(diào)查、取證和分析。(3) 主動(dòng)配合區(qū)衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；落實(shí)衛(wèi)

8、生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。(4) 配合區(qū)衛(wèi)生局詳細(xì)調(diào)查：中毒發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)(包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù))、中毒發(fā)展趨勢(shì)及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設(shè)備和場(chǎng)所、食品有效地點(diǎn)、食品運(yùn)輸工具及車輛等等。2.4運(yùn)輸途中突發(fā)事件我公司在運(yùn)輸途中發(fā)生突發(fā)事件時(shí)采取以下措施：1、如發(fā)生事故時(shí)第一時(shí)間報(bào)警通知公司，簡(jiǎn)述整個(gè)事件。2、如發(fā)生車輛損壞不能按時(shí)送達(dá)時(shí)，我公司會(huì)安排距離最近的車輛進(jìn)行交接，并按時(shí)到達(dá)采購(gòu)人指定地點(diǎn)。3、當(dāng)不能盡快解決時(shí)我將啟動(dòng)公司備用車輛，盡快裝配訂單的貨物，并在有效時(shí)間內(nèi)到達(dá)采購(gòu)人指定的地

9、點(diǎn)。4、我公司會(huì)提前安排配送車輛及線路避免發(fā)生突發(fā)事件。我公司保證在配送過程中發(fā)生突發(fā)事件造成的一切損失與采購(gòu)人無(wú)關(guān)，一切損失由我單位承擔(dān)。我公司保證發(fā)生突發(fā)事件后仍可保證送貨時(shí)效，保證不會(huì)因?yàn)榇耸录绊懙讲少?gòu)人的正常運(yùn)行。2. 5安全事故應(yīng)急預(yù)案為確保本公司產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量事故時(shí)及時(shí)處置，采取應(yīng)急措施，特制訂本方案。1、公司產(chǎn)品一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全事故，應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即召開質(zhì)量安全事故緊急會(huì)議，并立即停止生產(chǎn)和產(chǎn)品銷售。2、倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)立即通知本公司客戶封存未售產(chǎn)品，并公告通知消費(fèi)者暫停食用。3、質(zhì)檢部應(yīng)啟用抽樣留存樣品送省級(jí)以上權(quán)威質(zhì)監(jiān)部門檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，查找產(chǎn)品是否合格。4、若經(jīng)權(quán)威質(zhì)檢部門檢驗(yàn)

10、確實(shí)不合格，食用確實(shí)存在重大安全隱患的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)上級(jí)政府部門。5、倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)立即向所有客戶發(fā)出緊急召回通知，召回售出不安全食品，并記錄召回情況，不能召回的應(yīng)向上級(jí)質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告原因。6、召回的不安全食品應(yīng)在質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管人員監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理，甚至銷毀。7、質(zhì)檢部、采購(gòu)部應(yīng)認(rèn)真查找分析事故原因，查找不安全食品根源。8、質(zhì)檢部、采購(gòu)部根據(jù)事故原因和不安全食品處置情況寫出事故處置情況報(bào)告報(bào)上級(jí)部門。9、各部門根據(jù)查出的安全事故原因應(yīng)舉一反三，查找是否存在其他安全隱患。3、送貨不達(dá)應(yīng)急預(yù)案為了更好地踐行“與客戶共創(chuàng)成功”的服務(wù)理念，努力為客戶創(chuàng)造更好的服務(wù)，切實(shí)保障客戶盈利水平的逐步提升，努力做到想客

11、戶所想，急客戶所急，幫客戶所需，解客戶所難，較好地解決了客戶在經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題和困難。打響客戶服務(wù)的良好形象，現(xiàn)根據(jù)實(shí)際情況，特制定送貨服務(wù)應(yīng)急預(yù)案。一、領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：總經(jīng)理副組長(zhǎng)：客戶經(jīng)理成員：本項(xiàng)目服務(wù)人員二、應(yīng)急類型和措施（一）車輛1、如遇送貨車輛故障無(wú)法出車，則由公司重新安排車輛送貨。2、車輛途中發(fā)生故障，駕駛員自行檢查排除同時(shí)報(bào)告公司車輛發(fā)生故障的地點(diǎn)及故障原因。排除后繼續(xù)送貨，記錄排除故障時(shí)間,故障無(wú)法排除由辦公室處理。同時(shí)與客戶聯(lián)系，取得客戶對(duì)延時(shí)送貨的諒解。（二）人員1、如遇配送員有特殊情況無(wú)法正常出車，由備用配送員替補(bǔ)。2、如遇配送員有特殊情況無(wú)法正常送貨，由備用配送人員

12、替補(bǔ)。（三）氣候1、如遇霧天，在能見度小于30米的情況下（含特大雨雪臺(tái)風(fēng)天氣），及時(shí)與客戶溝通貨物送達(dá)時(shí)間，并且安排多人同時(shí)配送。2、送貨途中遇特大自然災(zāi)害及時(shí)向公司報(bào)告，取得意見，同時(shí)妥善保管好貨物，電話聯(lián)系客戶說明情況諒解。（四）道路1、如遇道路損壞或封閉而無(wú)法通行時(shí)，向中轉(zhuǎn)站匯報(bào)說明，可以繞道或電話預(yù)約與客戶卷煙交接地點(diǎn)。同時(shí)向客戶解釋延時(shí)原因,取得諒解。行車記錄詳細(xì)記載繞道行駛情況。2、如遇特殊節(jié)日或集鎮(zhèn)逢集送貨車輛無(wú)法進(jìn)入時(shí)，向公司匯報(bào)，同時(shí)電話預(yù)約貨物交接地點(diǎn)，注意貨物安全。4、配送車輛應(yīng)急預(yù)案一、風(fēng)險(xiǎn)類型1、車輛機(jī)械故障因配送車輛機(jī)械故障，機(jī)件失靈或自身質(zhì)量問題導(dǎo)致車輛無(wú)法繼續(xù)行

13、駛，造成配送中斷，貨物配送遲到以及貨物安全的風(fēng)險(xiǎn)。2、交通事故因配送車輛違法違規(guī)行駛、惡劣氣候、其他車輛違規(guī)駕駛或其他意外因素導(dǎo)致的交通事故，造成配送中斷配送延遲甚至貨物滅失的風(fēng)險(xiǎn)。3、車輛扣押因配送車輛違法違規(guī)行駛導(dǎo)致車輛被交通管理部門扣押，造成配送中斷、貨物配送遲到的風(fēng)險(xiǎn)。二、預(yù)防與預(yù)警1、配送車輛須有符合法律法規(guī)的行駛證。2、開始配送前對(duì)配送車輛狀況進(jìn)行全面檢查，降低車輛發(fā)生機(jī)械故障的風(fēng)險(xiǎn)。3、嚴(yán)格對(duì)配送車輛實(shí)施保養(yǎng)、檢修、年檢，確保車況完好，并及時(shí)提供車輛保養(yǎng)檢查記錄和證明。4、每季度根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)以及貨物在不同季節(jié)下的安全配送需求，對(duì)駕駛員進(jìn)行配送安全培訓(xùn)。5、在預(yù)計(jì)配送過程會(huì)受到惡劣天氣影響的情況下，立即提醒配送員，進(jìn)行安全行駛方面的強(qiáng)調(diào)。5、存儲(chǔ)食材出現(xiàn)質(zhì)量問題無(wú)法使用時(shí)的應(yīng)急措施一、目的：為了有效確保采購(gòu)食材的供應(yīng)，保證采購(gòu)食材及時(shí)有序、保質(zhì)保量完成，結(jié)合我公司實(shí)際情況制定本預(yù)案。二、適用范圍：本預(yù)案適用于公司采購(gòu)的食材在倉(cāng)儲(chǔ)過程中發(fā)現(xiàn)問題，食材無(wú)法使用，需要補(bǔ)貨的緊急情況下的預(yù)防及應(yīng)急處理。三、風(fēng)險(xiǎn)分析：1, 部分食材原材料供應(yīng)商所處地為不同地點(diǎn)，應(yīng)急補(bǔ)貨時(shí)間較長(zhǎng)；2, 該供應(yīng)