《制作水果拼盤》的教案

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流制作水果拼盤的教案.精品文檔.第十五專題制作水果拼盤【教學(xué)目標(biāo)】知識目標(biāo)：查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果營養(yǎng)價(jià)值，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。能力目標(biāo)：1通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、合作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。2通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。情感目標(biāo)：體驗(yàn)生活學(xué)習(xí)所帶來的快樂。【教學(xué)準(zhǔn)備】1學(xué)生準(zhǔn)備：各種水果、水果刀、盤子、牙簽、濕巾、垃圾袋。2教師課前準(zhǔn)備：課件、創(chuàng)口貼、水果刀、水果盤、濕巾、水果若干?！窘虒W(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】重點(diǎn)：切雕水果。難點(diǎn)：合作設(shè)計(jì)一個(gè)主題水果拼盤并制作?！窘?/p>

2、學(xué)指導(dǎo)】一、通過欣賞水果拼盤，讓學(xué)生們明確制作水果拼盤的意義。1.我們可以得到美的享受。2.身體內(nèi)可以攝取多種營養(yǎng)。二、制作水果拼盤需要的材料1.根據(jù)規(guī)定領(lǐng)取新鮮的水果。2.水果刀、水果盤、濕巾、等三、掌握方法，制作拼盤1.小組討論制作的材料與步驟制作水果拼盤的步驟以小組為單位進(jìn)行討論第一步：洗凈水果第二步：切割形狀 第三步：搭配擺放四、講解切割形狀1.學(xué)生演示學(xué)生演示平時(shí)生活中常見的水果切割形狀（如條形、片形、塊形、丁形）（指學(xué)生到前面去操作演示簡單的切割）演示前教師出示溫馨提示：（出示幻燈片）1.切水果時(shí)一定要把手擦洗干凈。2.切水果時(shí)一定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止

3、水果滾動(dòng)。2.教師演示教師用幻燈片展示平時(shí)很少切割的的形狀（如連接切、十字切等）【動(dòng)手操作】一、小組合作以前，教師友情提示一下大家。（出示屏幕）1.小組長注意分工明確，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹，要有序進(jìn)行。2.削水果、切水果時(shí)一定要注意衛(wèi)生與安全。（如出現(xiàn)問題立即匯報(bào)）3.制作時(shí)一定要發(fā)揮你們小組的想象力二、學(xué)生動(dòng)手制作，教師巡視指導(dǎo)。三、完成以下表格：小組名稱小組長小組成員水果拼盤名稱用到的水果匯報(bào)人本組評價(jià)1.切割刀工 2.造型擺設(shè)3.顏色搭配 4.創(chuàng)意方面從以上4個(gè)方面選取做的比較好的方面：其他小組評價(jià)從以上4個(gè)方面評價(jià)：總 評 【作品介紹】介紹時(shí)教師提醒：從拼盤的命名、含義、用到了

4、哪些水果這幾個(gè)方面進(jìn)行介紹）介紹作品時(shí)把作品放在實(shí)物展臺(tái)上進(jìn)行介紹。舉例說明：生1：我代表我們組來介紹我們的作品，我們作品的名字是“步步高升”，意思是希望我們小組的同學(xué)在學(xué)習(xí)上步步高升，用到的水果有蘋果、橙子、草莓、火龍果、荔枝。師：哪一個(gè)同學(xué)來評價(jià)一下他們的作品？評價(jià)時(shí)可以從造型、顏色搭配、刀工上或者他們的創(chuàng)意方面，抓住其中的一個(gè)方面就行。生：他們的作品顏色搭配的很好，其中賦予的含義也很好。生：他們小組的創(chuàng)意很好，但是他們小組刀工很差，造型比較簡單。師：你有自己的見解很好。只要發(fā)表出自己的意見就是好樣的?！炯w評價(jià)】聽了每一個(gè)小組的介紹，欣賞了他們的作品，我們來進(jìn)行一個(gè)公平公正地評判，評選出

5、我們的獎(jiǎng)項(xiàng)。評選出以下獎(jiǎng)項(xiàng)：最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)構(gòu)思新穎最佳合作獎(jiǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作最佳制作獎(jiǎng)作品精美最佳刀工獎(jiǎng)心靈手巧學(xué)生參與評價(jià)的過程也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程。評價(jià)是對活動(dòng)過程而非純粹活動(dòng)結(jié)果的評價(jià)，這樣，是為了提供給學(xué)生必要的及時(shí)的反饋以促使學(xué)生改進(jìn)學(xué)習(xí)。勞動(dòng)成果的評比應(yīng)重在表揚(yáng)鼓勵(lì)，不管做的怎樣，也要讓學(xué)生感到成功，激發(fā)他們再次創(chuàng)作的興趣，為學(xué)生今后大膽創(chuàng)造提供一個(gè)動(dòng)力?！菊n后實(shí)踐作業(yè)】為了我們能夠合理地、科學(xué)地食用各類水果，同學(xué)們回去做一個(gè)實(shí)踐作業(yè)：1.查閱哪些水果不適宜拼擺在一起吃。2.回家親自動(dòng)手為家人做一盤營養(yǎng)豐富的水果拼盤?！窘虒W(xué)反思】這次活動(dòng)主要是從學(xué)生的興趣著手，先向?qū)W生展示一些水果拼盤的圖片，讓

6、學(xué)生的思想很快走進(jìn)水果這個(gè)主題；然后結(jié)合生活實(shí)際引導(dǎo)學(xué)生積極踴躍的展開交流討論。課上我只起主導(dǎo)作用,把大量時(shí)間留給學(xué)生，讓他們充分表現(xiàn)自己。我認(rèn)為以下幾方面做的比較好：1.以信息技術(shù)為手段，通過視頻資料使學(xué)生自己獲取水果拼盤的制作方法，突出了學(xué)生自主學(xué)習(xí)。水果拼盤的制作說起來簡單，但真正要想做一盤精美的水果拼盤，就必須遵循一定的制作方法，不是想怎么做就怎么做，胡亂拼成而已，而是要有主題，要有選材的進(jìn)行，做到有法可循。針對學(xué)生的實(shí)際，他們本身對水果拼盤不甚了解，我便采取了以研究性為主的學(xué)習(xí)方法，討論、交流、總結(jié)，老師再加以點(diǎn)撥，讓學(xué)生自己感悟到：設(shè)計(jì)一份水果拼盤，要根據(jù)水果的特點(diǎn)，有主題的去設(shè)計(jì)

7、。這樣既有利于創(chuàng)造出新穎別致的水果造型，又方便制作。2.小組合作，制作拼盤，突出了學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐和親身體驗(yàn)。合作學(xué)習(xí)既要讓學(xué)生學(xué)會(huì)分工，還要學(xué)會(huì)互相配合。從分組到分工查資料、帶水果、工具，再到分工合作、展示評價(jià)。這樣學(xué)生的主體地位便得到了充分的展示，動(dòng)手實(shí)踐能力也得到了進(jìn)一步的提高。3.給水果拼盤取名并展示、交流、評價(jià)，突出了學(xué)科整合。課前大量的資料收集，學(xué)生了解到了許多水果的營養(yǎng)價(jià)值，所以介紹時(shí)學(xué)生便能從色彩搭配、營養(yǎng)均衡、造型別致等方便對自己小組的拼盤作品進(jìn)行綜合評價(jià)，這是對實(shí)踐的一種反思。這樣有利于學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，使他們自己不斷反思、不斷改進(jìn)、不斷創(chuàng)新，便使他們的綜合素養(yǎng)得到進(jìn)一步的

8、提高。學(xué)生們在輕松愉悅的環(huán)境中主動(dòng)的探究和學(xué)習(xí)了有關(guān)水果方面的知識，培養(yǎng)他們的研究興趣和參與熱情。這次活動(dòng)主要是從學(xué)生的興趣著手，并以學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)與生活為核心，在活動(dòng)的開發(fā)和實(shí)施過程中，尤其強(qiáng)調(diào)動(dòng)手操作和親身體驗(yàn)。主要活動(dòng)如下：一、通過欣賞水果拼盤，讓學(xué)生們明確制作水果拼盤的意義。三、掌握方法，制作拼盤四、動(dòng)手操作五、作品介紹六、集體評價(jià)本次活動(dòng)的亮點(diǎn)是不但重視對學(xué)生進(jìn)行水果切、剝基本技能的指導(dǎo)，還重視對制作方法的引導(dǎo)與設(shè)計(jì)的表達(dá)。讓學(xué)生在活動(dòng)實(shí)踐中明白如何設(shè)計(jì)、如何制作能獲得最佳效果，從而提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。【教學(xué)反思】這次活動(dòng)主要是從學(xué)生的興趣著手，先向?qū)W生展示一些水果拼盤的圖片，讓學(xué)生的思

9、想很快走進(jìn)水果這個(gè)主題；然后結(jié)合生活實(shí)際引導(dǎo)學(xué)生積極踴躍的展開交流討論。課上我只起主導(dǎo)作用,把大量時(shí)間留給學(xué)生，讓他們充分表現(xiàn)自己。我認(rèn)為以下幾方面做的比較好：1.以信息技術(shù)為手段，通過視頻資料使學(xué)生自己獲取水果拼盤的制作方法，突出了學(xué)生自主學(xué)習(xí)。水果拼盤的制作說起來簡單，但真正要想做一盤精美的水果拼盤，就必須遵循一定的制作方法，不是想怎么做就怎么做，胡亂拼成而已，而是要有主題，要有選材的進(jìn)行，做到有法可循。針對學(xué)生的實(shí)際，他們本身對水果拼盤不甚了解，我便采取了以研究性為主的學(xué)習(xí)方法，討論、交流、總結(jié)，老師再加以點(diǎn)撥，讓學(xué)生自己感悟到：設(shè)計(jì)一份水果拼盤，要根據(jù)水果的特點(diǎn)，有主題的去設(shè)計(jì)。這樣既有利于創(chuàng)造出新穎別致的水果造型，又方便制作。2.小組合作，制作拼盤，突出了學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐和親身體驗(yàn)。合作學(xué)習(xí)既要讓學(xué)生學(xué)會(huì)分工，還要學(xué)會(huì)互相配合。從分組到分工查資料、帶水果、工具，再到分工合作、展示評價(jià)。這樣學(xué)生的主體地位便得到了充分的展示，動(dòng)手實(shí)踐能力也得到了進(jìn)一步的提高。3.給水果拼盤取名并展示、交流、評價(jià)，突出了學(xué)科整合。課前大量的資料收集，學(xué)生了解到了許多水果的營養(yǎng)價(jià)值，所以