高校食堂經(jīng)理競聘演講稿.doc

1、高校食堂經(jīng)理競聘演講稿尊敬的各位領導、各位評委:大家好！首先感謝大家給予我這次參與競聘的機會，讓我能站在這個舞臺上暢想未來，此時我內(nèi)心十分激動但又充滿忐忑， 今天我競 聘的是食堂經(jīng)理崗位。我深知，競聘不僅是一次展示自我、認識自己 的機遇，更是一次相互學習、相互交流的機會。有人說過，每個人 自己就是一座寶藏”，而實力與自信就是發(fā)掘 這座寶藏的金鑰匙。在競聘食堂經(jīng)理這一職位上，我將從三方面為大 家進行匯報：、基本情況我叫*,現(xiàn)年*歲，中國共產(chǎn)黨黨員，*年以來一直從事高校后 勤集團餐飲中心工作，我熱愛后勤服務工作，在工作中力求干一行、愛一行、鉆一行，多次榮獲 先進個人”與優(yōu)秀標兵”稱號。工作中積 極

2、主動、任勞任怨，熱心、周到的為全體師生員工服務，在學校領導 的關系與支持下，在工作上取得了一定成績，且榮獲了“先進個人稱號。所以對于競聘這個崗位，我信心十足。二、競聘理由常言道：民以食為天，為全校師生員工撐起一片天的重任落到我們食堂工作人員肩上，壓力很大。不過我有充足優(yōu)勢參與此次競聘：第一、工作經(jīng)驗豐富。我從事后勤工作多年，熟悉后勤餐飲工作的流程，系統(tǒng)學習了 ISO9000質量管理體系的相應標準與要求，我學習并掌握了中華人民共和國食品衛(wèi)生法與食品衛(wèi)生五、四制等相應法律、法規(guī)知識，切實做好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生與 室外環(huán)境衛(wèi)生，從飯菜質量上下功夫，盡可能保證飯菜色、香、味俱 全，在長期的實

3、踐中，工作崗位的變換和工作地點的變遷，讓我品嘗 了后勤食堂工作的艱辛與歡樂，也鍛煉了自已語言表達、文字組織、 綜合協(xié)調、經(jīng)營管理、熱情服務等方面能力，對后勤工作的酸甜苦辣 有著深切感受，多年的工作經(jīng)歷提高了自己多方面能力， 故而可擔此第二，具有良好的綜合素質。我開朗熱情，善于溝通，表達能力 強，能夠妥善處理好后勤工作所涉及的方方面面關系；我勤奮敬業(yè)， 對工作認真負責，顧全大局，堅信平凡的崗位一樣可以鑄就精彩人生 的道理；我樂于助人，關心全體師生員工與每一位食堂工作人員，具 有良好的人際關系基礎；同時，我還具有良好的組織協(xié)調能力，并具 有 大雪壓青松，青松挺且直”的堅毅品質，從不怕吃苦，能夠承擔

4、繁 重的工作任務和工作壓力。另外，我具備嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L。我一直把 愛崗敬業(yè)、開拓進取”作為自己的座右銘，無論干什么，都把事業(yè)放 在心上，責任擔在肩上，盡職盡責，埋頭苦干，全身心地投入。對任 何工作都一絲不茍、任勞任怨，別人不愿做的事我來做，要求別人做 到的事，自己先做到，從不攬工諉過。第三，具有敢搏敢拼，順利完成各項任務的毅力。在多年的后勤工作中，我始終保持積極主動，不怕臟、累，肯于吃苦的態(tài)度，為了 保證任務按時完成，有時家里的親人住院也顧不上照料， 多次帶病堅 守崗位。這些工作經(jīng)歷養(yǎng)成了我獨擋一面的工作作風和吃苦耐勞、勤于思考的精神，愿意克服種種困難去鍛煉自我，渴望能擔當更重的工 作責任。三

5、、任職打算假如能有幸能贏得此次競聘，我將從如下幾方面開展工作:(1)扎實做好本職工作。扎實做好本職工作就是履行義務最真實的實踐，作為高校食堂經(jīng)理，我將嚴格按照學生作息時間合理分工安排，為學生提供熱的美味食物，把工作中的點點滴滴都做好做到位，努力發(fā)揮出自己特長，為高校餐飲發(fā)展服務(2)嚴于律己，表率模范。我將進一步嚴格要求自我，注重自己 的一言一行，發(fā)揮出表率模范作用，關注食堂發(fā)展動向和重要決策， 全面配合學校相關領導積極貫徹落實包括菜品質量、服務質量、食品安全、衛(wèi)生管理、學生教師員工投訴等在內(nèi)的各項餐飲服務工作，切 實抓好考標準、查質量、看服務、勤分析、抓整改的服務方針。另外, 我將認真了解每

6、一位工作人員情況、思想動態(tài)，客觀全面地分析問題， 不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業(yè) 修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風，合理有效的激勵餐食堂每一位員工工 作積極性，保證責任落實到人，做到工作中始終保持積極奮發(fā)的敬業(yè) 精神和良好的工作心態(tài)。(3)加強人員培訓。結合現(xiàn)食堂餐廳員工服務水平與業(yè)務技能情 況，展開培訓服務需求調查，結合高校食堂服務要求，制定針對性的 培訓計劃，認真撰寫培訓計劃實施綱要，根據(jù)計劃與時間節(jié)點完成各 課時的培訓內(nèi)容，依照計劃開展培訓內(nèi)容考核，對考核結果展開效果 評估，不斷完善餐廳員工培訓機制，通過培訓增強服務人員服務意識，轉變服務理念，增強餐廳服務質量，讓

7、每一位師生員工都能高興而來， 滿意而歸。同時，還可組織他們到其它高校后勤集團學習參觀，通過 交流討論，找出自身的不足，努力改進，提高服務質量，增強競爭力。 另外，還需對食堂工作人員的儀容儀表提出要求， 儀容儀表不合格者 要求整理合格后方可上崗，要求工作人員工作期間不可穿拖鞋， 不可 留長指甲，男士不可留長發(fā)，女士應統(tǒng)一將頭發(fā)扎好，穿戴統(tǒng)一服裝， 佩戴工作證，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對全體師生員工禮儀 禮貌的運用。(4)提升服務質量。在工作中，將始終本著以全體師生員工為中 心，全心全意為全體師生員工服務的經(jīng)營理念， 把對全體師生員工服 務意識納入日常管理范疇，對餐飲區(qū)進行監(jiān)督管理和合理分工

8、， 做好 每天就餐時間的飲食提供工作，以滿足全體師生員工需求，提升服務 品質。另外，需及時處理每一件投訴事件，因為每一次投訴，都是對 我們工作的監(jiān)督和鞭策，認真按照餐廳投訴處理預案處理流程處理， 在有效地的時間內(nèi)處理投訴，不躲避、不推諉。在食物材料的采購、 驗收、入庫、出庫、保管方面嚴把質量關，堅決拒絕不滿足要求的食 物原材料，保證全校師生員工均能吃上新鮮、安全的食物；衛(wèi)生方面， 嚴格實施制度化管理，分工明確，責任清楚，及時處理過期食材及剩 飯剩菜，做好廚房餐飲設備消毒工作。同時還可與相關企業(yè)合作，為學生提供免費的一套印有本校字樣的餐具， 鼓勵學生自帶碗筷，減少 一次性餐具使用量，達到干凈、環(huán)

9、保、衛(wèi)生的效果。另外，將進一步 改善廚房的硬件設施，加強對食品生產(chǎn)用具進行升級改造。同時，需 加強餐桌與地面清掃力度，餐飲保潔人員看到有異物或者臟物必須馬 上清掃，各個就餐區(qū)域的餐桌、地面應保證無塵無水漬、擺放整齊、 無傾斜，按照規(guī)定衛(wèi)生標準，創(chuàng)造良好溫馨干凈的就餐環(huán)境，本著 小 到一抹灰塵、一個煙頭、一滴水、一滴油 ”都不放過的原則，為全體 師生員工提供舒適就餐環(huán)境，讓全校師生員工到食堂仿佛又到家的感 覺。(5)創(chuàng)新經(jīng)營方式與管理手段。首先，在學生就餐窗口問題方面， 可采用男女間隔的窗口形式，不但能夠緩解男女就餐食量差距方面帶 來的糧食浪費問題，還可避免插隊現(xiàn)象的出現(xiàn)；其次、結合季節(jié)性變 化為師生提供美味飲食，讓全校師生員工有更強壯的體制，可更好的 投身教學與學習工作里，夏季則為師生提供免費涼開水與涼茶。再次, 增設蓋澆飯、木桶飯、拉面等窗口，盡可能保證飲食多樣化，拓寬師 生就餐選擇面，如此能改善挑食所造成的嚴重浪費， 這也屬于打造高 校品牌食堂的可行手段。(6)設立失物招領處。在工作中我發(fā)現(xiàn)學生失物現(xiàn)象較嚴重，他 們帶著自己的手機、課本、衣物等到餐廳就餐，但就餐結束后，極容 易將物體遺失在就餐區(qū)域，為了避免全體師生員工物品丟失，需增設 失物招領處，并與學校廣播臺聯(lián)合，同時開展工作，使他們能盡快找 到自己的遺落物品。古人說得好 不可以一時得意而自夸其能