有毒有害微量元素鎘及其對動物的危害

1、有毒有害微量元素鎘及其對動物的危害    關于有毒有害元素鉛、砷的毒害作用已廣為人知，但對有毒有害元素鎘了解卻相對較少。隨著安全、高效和無污染動物生產(chǎn)意識的不斷提高，飼料中鎘對動物生產(chǎn)的危害已越來越引起人們的廣泛關注。鎘是一種有色金屬元素，于1817年被Stromeyer發(fā)現(xiàn)。盡管有研究表明，鎘可能為某些動物所必需（Handard，1983），但許多報道已表明，進食少量的鎘即能對動物生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響，甚至導致動物發(fā)生中毒。世界衛(wèi)生組織已確定鎘為優(yōu)先研究的食品污染物，在聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署提出的12種具有全球性意義的危險化學物質中，鎘被列在首位。做為正在實

2、施的國家強制性標準我國飼料衛(wèi)生標準（GB130782001），規(guī)定了16種衛(wèi)生指標的限量標準，鎘為其中的一項。該標準中規(guī)定了米糠、魚粉、石粉、雞配合飼料和豬配合飼料中鎘的含量分別不能超過10、20、075、05和05mgkg。近年來，在動物生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)生銀中毒現(xiàn)象。本文就飼料中鎘的主要來源、在體內吸收代謝以及對動物的危害等方面加以簡單闡述，以供大家參考。1飼料中鎘的主要來源鎘在自然界中分布很廣，但其含量很低。據(jù)報道，鎘在地殼中的含量為015020mgkg；海水中濃度約為 011gkg，河流湖泊的水中為110gkg，最高可達130gkg；空氣中鎘含量為0002    

3、; 0005gm，土壤中鎘含量為1mgkg以上。動物的配合飼料主要由植物性飼料、動物性飼料、礦物性飼料和飼料添加劑等組成。通常情況下植物中鎘的含量很低，最高不超過lmgkg。據(jù)報道，美國不同地區(qū)生產(chǎn)的玉米籽粒平均含鎘僅00230087gkg（按干物質計）。與植物性飼料不同，水中生物對鎘有較強的富集能力，如藻類可富集1120倍的鎘，魚類可富集1000100     000倍的鎘。一般魚粉中鎘的含量要高于植物性飼料，魚粉含鎘量平均高達1.2mgkg，而污染海域的魚粉含鎘量可高達25mgkg。我國飼料衛(wèi)生標準（GB130782001）要求飼料原料魚粉

4、中鎘的含量不能超過     2mgkg。由于鎘在自然界中主要以硫鎘礦形式存在，并常與鋅、鉛、銅、錳等礦共存，所以在這些金屬的精練過程中都有大量的鎘污染環(huán)境。加工質量較差的飼料級礦物元素添加劑原料如硫酸鋅中鎘的含量往往也較高?，F(xiàn)將我們實驗室自2000年1月至2002年5月承檢的添加劑和載體樣品中鎘的含量測定結果分布情況列于表1。由表1可發(fā)現(xiàn)，在各種礦物元素添加劑原料中，硫酸鋅中鎘含量變異范圍最大。在測定的63個一水硫酸鋅樣品，約一半樣品中鎘含量低于10mgkg，約三分之一的樣品中鎘含量高于1000mgkg，最高可達84。而這些硫酸鋅的原料，鋅含量幾乎都能達

5、到產(chǎn)品質量標準的要求。除了硫酸鋅原料外，氧化鋅原料中鎘含量變動范圍也較大，但所檢測的樣品中鎘含量沒有超過1000mgkg。一水硫酸銅、一水硫酸亞鐵樣品中的銅含量沒有超過10mgkg，個別七水硫酸亞鐵樣品中鋼含量達6     000mgkg。此外測定了石粉中鎘含量沒有超過0.5mgkg，均符合國家飼料衛(wèi)生標準要求（075mgkg）。鑒于以上，含鎘量高的礦物性飼料添加劑，特別是硫酸鋅、氧化鋅，是動物飼料中鎘的主要污染源之一。此外，也要注意磷酸氫鈣和桿菌肽等原粒之一。此外，也要注意磷酸氫鈣和桿菌肽鋅等原料中的鎘含量。盡管沸石粉等載體中鎘的含量不高，但用量較大，

6、也要引起注意。目前我國實施的飼料級硫酸鋅（HG29342000）產(chǎn)品標準中，已明確規(guī)定在一水硫酸鋅和七水硫酸鋅中鋼的含量分別不能超過0003和0002。其它礦物元素添加劑原料的產(chǎn)品標準關于隔的最高限量暫時沒有要求。因此，飼料和養(yǎng)殖企業(yè)應該在制訂原料的采購標準時，適當增加對銅含量限制的要求，并對其進行監(jiān)測，以確保飼料產(chǎn)品的安全性。表1 自2000年1月至2002年5月MAFIC承檢的添加劑樣品中鎘含量的測定結果分布情況注：MAFIC為農業(yè)部飼料工業(yè)中心的英文縮寫；隔的測定采用GB13082一91飼料中隔的測定方法。2 鎘的吸收、代謝鎘在動物體內吸收的主要部位在十二指腸，盡管在空腸和回腸也有吸收，

7、但十二指腸的吸收率為空腸和回腸的2倍。研究發(fā)現(xiàn),鎘一旦進入消化道，其吸收速度相當快，但在體內的降解速度卻非常慢，它的半衰期很長，可長達半生。也有報道，動物攝人的鎘除了少量被吸收外，其余大部分（約95）經(jīng)由糞便排出體外。鎘進入動物體內后能長期地貯存。肝臟和腎臟是體內鎘累積的主要器官，其中腎臟為最主要的累積器官，其次是肝臟。由于體內缺乏有效的保持平衡的機制，即使體內已有多量的銅蓄積，如繼續(xù)給予鍋，仍能增加體內鎘的累積數(shù)量。動物體內鎘含量受攝入日糧中鎘含量、攝入時間長短、及環(huán)境污染程度等的影響。飼喂鎘含量高的日糧，肝臟和腎臟中銀含量明顯增加，但皮膚、肌肉和脂肪組織中搞含量增加較少。錫在體內的累積程度

8、與飼喂隔的時間長短呈顯著正相關，目在腎臟中的含量最高。初生動物體內幾乎不含鎘，但由于食物中含有微量隱，因此隨著年齡的增長，體內鎘不斷增加。3 鎘對動物的危害研究已表明，日糧中隔可導致動物的采食量下降，生產(chǎn)性能降低。但關于能夠引起動物生產(chǎn)性能下降的日糧中隔的濃度，報道結果不一致。早在1966年，Pond研憲表明，日糧中添加鍛154mgkg可導致豬的增重速度顯著下降（P     <001）。 Czarnecki（1982）研究表明，日糧中添加 30mgkg和 60mgkg鎘均可降低肉雞體增重和飼料轉化效率。Bafundo（198）報道，日糧中添加 &#

9、160;   45mgkg鎘，能導致生產(chǎn)性能下降。Bokori(1996)報道，日糧中添加 75mgkg鎘可導致肉用仔雞體增重明顯降低。但Bundscherer（1985則）報道，日糧中添加     50mgkg鎘對肉用仔雞的體況和生長速度沒有影響。實際上，目前生產(chǎn)中導致動物如豬、家禽、魚等采食量下降的日糧鎘水平遠遠低于以上水平，尤其鴨對鎘非常敏感。但有關引起不同動物采食量下降等不良反應的日糧鎘臨界水平，目前還缺乏充足的試驗數(shù)據(jù)資料，這還有待于進一步研究。目前，已有報道，鎘對動物的繁殖性能也有不利影響。對細胞免疫和體液免疫有

10、抑制作用，且抑制程度與接觸時間長短有關。日糧中鎘含量達到一定程度，則能導致中毒，主要表現(xiàn)為缺硒、缺鋅的病變。有報道，日糧中添加鎘50mgkg，對豬具有明顯毒性，臨床上有貧血表現(xiàn)，出現(xiàn)為缺硒、缺鋅的病變。關于鴨和雞也有類似報道。給肉仔雞飼喂含鎘600mgkg日糧，出現(xiàn)完全厭食，迅速消瘦和腹瀉，最后導致死亡。羊發(fā)生鎘中毒的特有癥狀為貧血、腎功能紊亂和脾、淋巴、腎上腺重量增加。給鱒魚飼喂含鎘04mgkg的日糧4個月后血相發(fā)生變化，血紅蛋白降低。4緩解鎘毒性的途徑利用鋅、鐵與鎘的頜抗作用，提高日糧中鋅和鐵的含量，可減少動物對鎘的消化，減少鎘的中毒。據(jù)報道，日糧中鎘的含量每增加lmgkg，則鋅和鐵的含量也應增加