生產(chǎn)年終工作總結(jié)匯總5篇

1、生產(chǎn)年終工作總結(jié)匯總5篇生產(chǎn)年終工作總結(jié) 篇1 時間荏苒，歲月穿梭。在過去的一年中，生產(chǎn)部在上級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的親密協(xié)作與部門全體員工的共同努力下，順當(dāng)?shù)赝瓿闪斯鞠逻_的各項生產(chǎn)任務(wù)。在此，對生產(chǎn)部門20xx年工作予以回顧和總結(jié)： 1、產(chǎn)值及成本管控。 針對公司業(yè)務(wù)的擴張以及公司業(yè)務(wù)復(fù)雜化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去精準性及合理性，在20xx年底在公司總經(jīng)理的挺直指導(dǎo)下生產(chǎn)部對核算方式、考核制度及標(biāo)準都做了調(diào)整。20xx年開頭對生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實際。20xx年度1月份-10月份中心廚房生產(chǎn)總值為23873042.64元。20xx年1月份-10月份中心廚房總過

2、程費用占比為35.21%(全年指標(biāo)是37%)，相較20xx年度的39.5%減低了4個百分點。由此可見，20xx年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了肯定的成果。 2、 為提高員工的勞動技能素養(yǎng)和發(fā)掘個人勞動潛能，進一步增加員工的凝聚力和相互協(xié)作的團隊精神。生產(chǎn)部先后于1月份開展了年度車間員工技能競賽、4月份舉辦了公司廚師晉級考試、10月份舉辦了公司廚師晉級考試。不管在競賽現(xiàn)場還是廚師晉級考試現(xiàn)場氣氛始終緊急激烈，每個參加者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出了舍命苦干的韌勁，充分展現(xiàn)了車間員工的超群技能和良好精神風(fēng)貌。 競賽中洋溢的那份.，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車間的每一個角落，激勵我們每一

3、個人。通過競賽提高員工素養(yǎng)、提高崗位技能，通過競賽激發(fā)一線員工的潛能，通過競賽逐步建立起具有高素養(yǎng)高技能敬業(yè)愛崗的卓越的員工隊伍，促使夏商養(yǎng)分餐員工整體素養(yǎng)邁上一個新臺階。 3、 生產(chǎn)部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。 (1)、整體改革之前。面對公司整體業(yè)務(wù)板塊規(guī)模的改變，通過各車間的次日工作支配表，生產(chǎn)部針對各個車間生產(chǎn)任務(wù)的變動準時對人員進行合理調(diào)整，較大地節(jié)約了人力資源。對于美食制作部1月份的年糕專案、6月份粽子專案、8月份的月餅專案，在短時間內(nèi)需要大量人力以滿意生產(chǎn)需求，生產(chǎn)部中心廚房在完成自身生產(chǎn)任務(wù)的前提下，最大限度地抽調(diào)各車間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場部的產(chǎn)品配送，較大程

4、度地節(jié)約了人力。 (2)、10月份以后伴隨著公司整體改革，生產(chǎn)部首當(dāng)其沖地簡化流程，取消原有的流轉(zhuǎn)部門、分裝車間和素切配車間合并、洗消車間與炊飯車間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車間合并。根據(jù)各車間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。 4、 合理地掌握庫存及食材/物料選購量特殊是凍品食材選購量的掌握。針對以往始終存在的積壓庫存及選購量偏大的問題，生產(chǎn)部對公司全部食材物料進行歸類常用食材與特別用食材。常用食材制定合理平安庫存及批次選購量，特別用食材的庫存管理及每次選購量均需通過生產(chǎn)部方案信息測算預(yù)估量劃用法量合理掌握選購量。針對個別衛(wèi)星廚房

5、專用食材在每次食材選購均需與網(wǎng)點廚師長/店長溝通估計食材用法量以打算選購量。 5、 新品研發(fā)方面。中心廚房系統(tǒng)菜庫，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等全部品項在內(nèi)的單品個數(shù)從20xx年11月份的761個增加至20xx年11月份的1157個，更新率達到52%完成年度非財務(wù)指標(biāo)的20%更新率。 生產(chǎn)年終工作總結(jié) 篇2 20xx年生產(chǎn)部在部門全部員工及各部門的幫助下，按時按量按質(zhì)地完成了公司各項任務(wù)，但依舊存在一些問題需要我們不斷努力、精益求精： 1、 平安生產(chǎn)方面。 在過去的一年里，生產(chǎn)部門將平安生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車間每日班會必需談到平安生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄，做到隨時對各車間

6、員工進行平安學(xué)問的訓(xùn)練，并監(jiān)督檢查準時消退各車間存在的平安隱患，保證了生產(chǎn)車間的有序運行。但我們的工作還做的不夠，導(dǎo)致全年共發(fā)生了4起員工人身平安事故。這就要求我們在今后的工作中，更加全面細致地做好平安生產(chǎn)相關(guān)預(yù)防工作及行為規(guī)范準則。為此我們做出了一些措施：各車間全部用法工器具(特殊是刀器具)由專人管理上班時需要領(lǐng)用進行登記，用法完畢立刻回收并鎖在指定位置;各車間根據(jù)區(qū)域或生產(chǎn)設(shè)備劃分特地的責(zé)任人 每日上下班前對生產(chǎn)設(shè)備進行檢查;生產(chǎn)部內(nèi)部要求各車間對可能存在的平安隱患進行每周排查;要求綜合部與工程部對一些有可能會造成人身損害或設(shè)備模具損害隱患進行定期排查。 2、 員工技術(shù)技能方面。 人員流淌

7、性高、員工技術(shù)技能培訓(xùn)不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的緣由均導(dǎo)致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能始終很難得到有效的提高，特殊是在10月份改革后，車間整合，人員的串崗，員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細。為此，我們也做了定期的車間員工技能競賽、老員工1對1帶新員工等措施，但這還不夠。 在今后的工作中，我們將建立一套有效的員工培訓(xùn)機制;隨著公司生產(chǎn)流程的簡化重新規(guī)范標(biāo)準操作流程;加大車間員工技能競賽力度。轉(zhuǎn)變員工串崗的心態(tài)，不管到什么位置都要有仆人翁意識;不管什么樣的工作任務(wù)都應(yīng)盡最大的努力完成。 20xx年將是我們嶄新的一年，也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說一說生產(chǎn)部在20xx年的主要工作方案： 1、中心

8、廚房敏捷性。面對市場的多元性，要求我們的市場部相關(guān)人員做好并且精準地預(yù)估客戶消費狀況。同時，中心廚房也要有一個較為良好的應(yīng)對措施，準時滿意市場需求。研發(fā)部重點開發(fā)一些在不影響菜品質(zhì)量的前提下可做庫存的菜品/半成品以提高操作敏捷性，滿意市場改變。 2、核心產(chǎn)品打造。固化現(xiàn)有的良好產(chǎn)品，不斷改良工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量最終形成公司的品牌產(chǎn)品，凝聚文化。由市場部協(xié)作做客調(diào)并最終形成實際數(shù)據(jù)分析報告，財務(wù)部與研發(fā)部整理產(chǎn)品利潤率分析，最終由研發(fā)部整理公司良好產(chǎn)品名目。 3、公司菜品整合。將公司現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式根據(jù)運營方式劃分幾大板塊：門店、團膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當(dāng)、便利店便當(dāng)?shù)龋浞掷媒?jīng)營共性，整合整個公司

9、的菜譜，最終達到中心廚房生產(chǎn)規(guī)模化，提高整體效益，降低成本; 4、整合整體生產(chǎn)部人力資源，充分利用。將美食制作部真正地納入生產(chǎn)部，加大生產(chǎn)部內(nèi)部各車間人員交叉力度，以最低的人力成本制造最大的利潤。 5、人員培訓(xùn)架構(gòu)的建立及培育員工仆人翁意識。針對現(xiàn)今生產(chǎn)部員工技術(shù)技能較差，員工培訓(xùn)架構(gòu)的建立將作為我們20xx年的主要工作。在工作中不斷通過規(guī)范化操作培育員工責(zé)任心，使員工逐步建立仆人翁意識。 20xx年，生產(chǎn)部將以最飽滿的熱忱對待每一天，團結(jié)協(xié)作，克服存在不足之處，提高工作質(zhì)量，抓好平安生產(chǎn)，為企業(yè)的進展盡我們最大的努力! 生產(chǎn)年終工作總結(jié) 篇3 時間似箭、歲月如梭。我們即將迎來新的一年，在過去

10、的一年中生產(chǎn)部在上級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的親密協(xié)作與部門全體員工的共同努力下順當(dāng)?shù)耐瓿闪斯鞠逻_的各項任務(wù)，在此，我對生產(chǎn)部文員一年來的工作做以總結(jié)，同時也祈愿我們公司明年更好。 一、工作回顧 1、產(chǎn)品產(chǎn)量方面 過去的一年里，生產(chǎn)部在生產(chǎn)過程中面臨三、四產(chǎn)品型號的多變，批量小、技術(shù)不穩(wěn)定和不完善的狀況下，進行試驗和摸索。為到達客戶產(chǎn)量和質(zhì)量的要求，我部門合理的調(diào)整生產(chǎn)方案，和利用有限的資源，準時滿意客戶的交期，為公司今后產(chǎn)品的多元化打下了基礎(chǔ)。 2、產(chǎn)品品質(zhì)方面 在今年工作中，對每個產(chǎn)品準時錄入電子檔，我堅信只要每個員工在提高產(chǎn)品意識狀況下，全力的投入在生產(chǎn)每一個環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品質(zhì)量肯定會穩(wěn)步提

11、高。 3、設(shè)備管理方面 在過去的一年里，各設(shè)備比較良好，心得體會并沒有由于設(shè)備的問題影響到較大的工作，在定期的檢修和保養(yǎng)下保證了設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，進而確保了生產(chǎn)的穩(wěn)定。 4、人員管理方面 在每年的年初和年末，在人員變動和產(chǎn)線員工極不穩(wěn)定的時候狀況下，這無疑給生產(chǎn)管理帶了了極大的壓力，但在這壓力的推動下本部門還是堅持對新近員工的崗前崗中培訓(xùn)，確保新進員工的順當(dāng)進入崗位角色，做到基本勝任輪換崗位工作。 5、平安生產(chǎn)方面 在過去的一年里，將平安生產(chǎn)納入生產(chǎn)文員日常管理工作之中，隨時做到各車間員工的平安學(xué)問訓(xùn)練，監(jiān)督和排解各車間存在的平安隱患，確保了生產(chǎn)車間的有序運行。 二、存在的不足和對策 生產(chǎn)部文員

12、在過去的一年里雖然做了許多的工作，也取得了肯定的成果，但也還存在較多的問題，主要有以下方面的不足： 1、質(zhì)量管理方面 員工質(zhì)量意識淡泊，目前在一部分員工身上還存在事不關(guān)己，漠然置之的看法。這與培育員工質(zhì)量意識，樹立質(zhì)量危機感，落實產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制做得不夠好，不到位有很大的關(guān)系。 2、缺乏全員參加質(zhì)量管理理念 我們現(xiàn)在缺乏的就是全員參加質(zhì)量意識，在我們計件和沒有品管的巡檢下，有時候會出現(xiàn)執(zhí)行力不到位的現(xiàn)象。 3、缺乏生產(chǎn)質(zhì)量記錄意識 由于我部門全體計件化以后，在瞬速增產(chǎn)的同事忽視了產(chǎn)品生產(chǎn)的過程質(zhì)量記錄 4、人員管理方面 員工的精神面貌和緊急感缺乏，在這方面我們在策劃一下整頓，制定完善的規(guī)章制度和

13、培訓(xùn)方案。實施有效的激勵措施，不斷的提高員工的綜合數(shù)字，以適應(yīng)企業(yè)以后進展的需要。 5、物料消耗管理方面 由于之前我們沒有對物料消耗及成本進行考核，在非正常成本增加時，如工具損耗率高，物料用法質(zhì)量過剩，員工裝配及存放不當(dāng)引起的鋪張。 三、個人總結(jié) 20xx年即將結(jié)束，在這一年里，我經(jīng)過自身努力，克服各種困難，特殊是在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。經(jīng)受這一年來的生產(chǎn)文員工作，熟識了公司的運作程序流程，把握了公司系統(tǒng)的操作過程，這為今后的工作打下了肯定的閱歷基礎(chǔ)。 最終，我想說不管在哪里工作，做什么工作，看法和心態(tài)很重要，遇事把心放寬，才能更好的處理和解決面對的問題，從容

14、的面對挑戰(zhàn)，不斷的去豐富改善自己，客觀的面對自己的不足，更好的去改進，每個人都會有美妙的明天！ 生產(chǎn)年終工作總結(jié) 篇4 時間似箭、日月如梭。我們迎來了新的一年。在過去的一年中生產(chǎn)部在上級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和全體員工的共同努力下完成了公司下達的各項任務(wù)，在此，我對生產(chǎn)部一年來的工作賜予總結(jié)，同時祝福我們公司明年更上一層樓。 一、一年工作回顧 1、產(chǎn)品產(chǎn)量方面 從x月xx日開業(yè)以來，共生產(chǎn)產(chǎn)品x噸，己發(fā)貨產(chǎn)品x噸，庫存x噸，消耗廢鋼x噸，石英砂x噸，水玻璃x噸。目前共有x種產(chǎn)品，在批量小、技術(shù)不穩(wěn)定和不完善的狀況下，進行試驗和摸索。為達到客戶產(chǎn)量和質(zhì)量的要求，生產(chǎn)部合理的調(diào)整生產(chǎn)方案，和利用有限的資源

15、，準時滿意客戶的交貨期，為公司今后產(chǎn)品的多元化打下了基礎(chǔ)。 2、產(chǎn)品品質(zhì)方面 今年工作中，在確保生產(chǎn)任務(wù)的狀況下合格產(chǎn)品入庫率達到X%，離公司的目標(biāo)有肯定的距離。只要每個員工在提高產(chǎn)品質(zhì)量意識狀況下，全力的投入到生產(chǎn)每個環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品質(zhì)量肯定會穩(wěn)步提高。 3、設(shè)備管理方面 在過去的一年里，各設(shè)備運轉(zhuǎn)良好，并沒有由于設(shè)備的問題影響到較大的工作，在定期的檢修和保養(yǎng)下保證了設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，進而確保了生產(chǎn)的穩(wěn)定。 4、人員管理方面 今年是我公司剛起步的一年，在員工對產(chǎn)品的工藝不太熟識，人員不太穩(wěn)定的狀況下，這無疑給生產(chǎn)管理帶來了極大的壓力，但在這壓力的推動下本部門堅持對新進員工由老師傅代為培訓(xùn)，確保新進

16、員工的順當(dāng)進入崗位角色，做到基本能勝任本崗位工作，在這我要感謝老師傅們對新員工的訓(xùn)練和技術(shù)培訓(xùn)，正由于有他們的支持生產(chǎn)部才有了今日的良好局面。 5、平安生產(chǎn)方面 在過去的一年里，我部門將平安生產(chǎn)納入生產(chǎn)日常管理工作之中，隨時做到各車間員工的平安學(xué)問訓(xùn)練，監(jiān)督和排解各工段存在的平安隱患。確保了生產(chǎn)的有序運行。全年度未發(fā)生較大的人體損害和設(shè)備損壞事故。 二、存在的不足和對策 生產(chǎn)部在過去的一年里雖然做了許多的工作，也取得了肯定的成果，但也存在較多的問題，主要有以下方面的不足。 1、質(zhì)量管理方面 1)員工質(zhì)量意識淡泊，目前在一部分員工身上還存在事不關(guān)己，漠然置之的看法。這與培育員工質(zhì)量意識，樹立質(zhì)量

17、危機感，落實產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制做得不夠好，不到位有很大的關(guān)系。 2)缺乏全員參加質(zhì)量管理理念，我們現(xiàn)在缺乏的就是全員參加質(zhì)量意識，而且有的時候在生產(chǎn)現(xiàn)場存在執(zhí)行力不到位的現(xiàn)象。 3)缺乏生產(chǎn)質(zhì)量記錄意識，由于我部門追求生產(chǎn)產(chǎn)量，忽視了產(chǎn)品生產(chǎn)過程質(zhì)量的記錄。產(chǎn)品在整個制造過程中，如何完整記錄生產(chǎn)過程質(zhì)量狀態(tài)尤為重要。雖然這方面在逐步的改善，但離我們質(zhì)量管理所要求做的還差很遠! 2、人員管理方面 員工的精神面貌和緊迫感缺乏，在這方面我們在策劃，整頓，制定完善的規(guī)章制度和培訓(xùn)方案。實施有效的激勵措施，不斷的提高員工的綜合素養(yǎng)，以適應(yīng)企業(yè)以后進展的需要。 3、物料消耗管理方面 由于我們沒有對物料消耗及成

18、本進行考核，在非正常成本增加時，如工具損耗率高，物料用法質(zhì)量過剩，工人生產(chǎn)不當(dāng)引起的鋪張。導(dǎo)致這樣的現(xiàn)象存在，主要是員工節(jié)省意識不強。本部門將依據(jù)實際狀況實施相應(yīng)的獎罰措施和節(jié)省能源降低成本的思想訓(xùn)練，使員工的節(jié)省意思和仆人翁精神逐步的提高 4、模具檢驗方面 由于模具的緣由使我們的產(chǎn)品加工余量不夠，造成了次品。生產(chǎn)部將由專人對模具進行檢測、檢驗。 5、理化管理方面 理化分析是產(chǎn)品的重要保障，做好理化分析尤為重要，今后的工作中對化驗員加強崗位培訓(xùn)，提高化驗員思想覺悟。 三、從公司整體方面，我有幾點建議 1、建立健全員工工作職責(zé)制度。對車間各工段和員工都明確規(guī)定在工作中的詳細任務(wù)、責(zé)任和權(quán)利，以便

19、做到質(zhì)量工作事事有人管，層層、人人有專責(zé)，辦事有標(biāo)準，工作有檢查，這樣才可以把質(zhì)量有關(guān)的工作和廣闊員工的主動性結(jié)合起來形成一個嚴密的掌握體系。 2、因公司員工的自身素養(yǎng)，車間團隊凝聚力和歸屬感不強，長期以來必將影響產(chǎn)品質(zhì)量、工作效率，因此建議公司在企業(yè)文化和員工歸屬感和團隊的凝聚力方面加強樹立與培訓(xùn)。 四、自身總結(jié) 20xx年即將結(jié)束，20xx年的工作也即將告一段落，在這一年里，我經(jīng)過自身努力，克服各種困難，特殊是在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，這一年是有意義的、有價值的、有收獲的?；旧贤瓿闪吮灸甓鹊墓ぷ?，經(jīng)受這一年來的生產(chǎn)管理工作。通過這些項目的管理，熟識了公司的運作流程，把握了公司系統(tǒng)的操作過程，這

20、為今后的工作打下了肯定的閱歷基礎(chǔ)。 雖然20xx年有所收獲，但是自身的不足之處也暴露無疑： 1、雖然布滿干勁，但是閱歷缺乏，在處理突發(fā)大事和一些新問題上存在著較大的欠缺。 2、跟不上工藝流程和技術(shù)的需求，還缺乏主動溝通和溝通的主動性，不擅長有效的表達。這些個人因素挺直影響到了工作的效果。 3、生產(chǎn)進度狀況不能完全掌控，造成拖期、延期現(xiàn)象。 五、明年工作方案 1、加強學(xué)習(xí)和實踐，連續(xù)提高本職工作。針對自己的崗位，重點是深化學(xué)習(xí)各工序的工藝流程及研發(fā)相關(guān)學(xué)問，提高解決問題的力量。 2、全力以赴完成生產(chǎn)任務(wù)。在生產(chǎn)過程中充分溝通，過程受控，在生產(chǎn)上下更大的力度，.速度、完善的執(zhí)行，以健康開心的心態(tài)主

21、動主動地完成生產(chǎn)任務(wù)。 3、完善自身素養(yǎng)。新的一年，要毫不動搖地成為一個品德好、素養(yǎng)高、技術(shù)強、勤學(xué)習(xí)、善思索、會辦事的聰慧人而努力。工作保持長期的熱忱和主動性，更需要有“不待揚鞭自奮蹄”的精神。所以今年來我始終堅持做好本職工作，始終做積累，一步一個腳印堅決的向著我的目標(biāo)前行。 4、加強本職工作，技能學(xué)習(xí)使自己本職工作以及工藝流程力量得進一步提高與加強。 5、樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，加強自身文化素養(yǎng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身素養(yǎng)。 6、工作中做到主動主動，團結(jié)同事，結(jié)合不同的工作環(huán)境及個人脾氣、性格，做好一線協(xié)作工作，使各種人際關(guān)系更加融洽和諧。 最終，我想說不管在哪里工作，做什么工作，看法和心態(tài)很重要，

22、遇事把心放寬，才能更好的處理和解決面對的問題，從容的面對挑戰(zhàn)，不斷的去豐富改善自己，客觀的面對自己的不足，更好的去改進，每個人都會有美妙的明天! 在公司不斷的進展中，我的工作力量和個人力量都得到了很大的提高，這些和公司的領(lǐng)導(dǎo)，同事關(guān)心是分不開的，信任自己在以后的工作中肯定會做到最好。公司的進展和自己的進展休戚相關(guān)，這一點覺悟我還是有的，所以我會始終堅持努力的工作下去，我信任肯定能夠順當(dāng)?shù)耐瓿晒窘唤o我的工作。雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)受了一段不平凡的考驗和磨礪。 路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索，在來年中，我將加強自主管理的意識，勇于開拓創(chuàng)新，加強理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平。也將會遇到許多困難，我信任，在領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷培育下、同事的關(guān)心下、自己的努力下，我將不斷提升自己的工作技能水平和個人文化素養(yǎng)，為公司建設(shè)作應(yīng)有的貢獻。 生產(chǎn)年終工作總結(jié) 篇5 20xx年在緊急和勞碌中過去了,回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千，這一年，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)受了一段不平凡的考驗和磨礪。在這 辭舊迎新之際，我們生產(chǎn)部